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MV Fernando E. Vlez
CUADRO 1. COMPOSICIN
DE ALGUNOS ALIMENTOS
(% MS)
Alimentos Alfalfa (muy tierna) Alfalfa (en floracin) Alfalfa (total floracin) Heno de alfalfa Heno veza y avena Paja de trigo Cebada, grano Salvado trigo Harina de soja Soja, semillas Harina de pescado
H2O 83.0 77.3 71.0 10.8 12.0 9.9 10.3 11.9 10.8 9.1 9.0
Protena 4.3 5.2 5.5 16.5 13.1 3.0 10.8 14.3 44.5 37.9 62.0 (25)* (23) (19) (18)
Grasa 0.5 0.8 1.0 2.4 1.9 2.0 1.8 4.6 0.6 17.4 2.5
Ceniza 2.0 2.6 3.0 7.5 8.5 11.0 5.5 4.6 5.6 4.9 23.8
Fibra Bruta 4.0 5.9 8.7 25.5 25.8 35.1 4.7 10.3 4.5 5.3 -
ELN 6.2 8.2 10.8 37.3 38.7 38.9 66.9 54.3 34.0 25.4 -
Ca 0.41 0.58 0.51 1.32 0.66 0.31 0.05 0.15 0.18 0.26 4.10
P 0.06 0.07 0.07 0.21 0.18 0.06 0.38 1.05 0.66 0.62 2.70
2 * Los resultados de los anlisis de alfalfa segada en tres fases distintas de crecimiento, muestran un notable aumento en el contenido de materia seca y fibra bruta, y un descenso en el contenido de protena (calculada sobre la materia seca)
CUADRO 2. COMPOSICIN
DE ALGUNOS ALIMENTOS
(%)
Alimentos Plantas verdes Maz (Zea Mays) Alfalfa Fleo Productos vegetales secos Hojas de alfalfa Tallos de alfalfa Granos de maz Rastrojo de maz Semillas de soja Heno de fleo
H2O
Protena
Grasa
CHO
Ceniza
Ca
Protena
Grasa
Ceniza
Se ha prestado mucha atencin a la composicin qumica de los cuerpos de los animales, no solo para estudiar los procesos de utilizacin de los alimentos, sino para valorar la calidad de la carne La especie, raza sedad, sexo y estado nutricional, afectan a la composicin corporal El crecimiento de los animales va acompaado de un fuerte descenso en el contenido en agua, un aumento paralelo en el contenido de grasa, y un descenso moderado en los contenidos en protena y cenizas
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CUADRO 4. COMPOSICIN
Especie Becerro, recin nacido Becerro gordo Novillo flaco Novillo gordo Oveja flaca Oveja gorda Cerdo 8 kg Cerdo 30 kg Cerdo 100 kg Gallina Conejo Caballo Hombre Ratn Rata Cuy
H2O 74 68 64 43 74 40 73 60 49 57 69 61 60 66 65 64
Prot 19 18 19 13 16 11 17 13 12 21 18 17 18 17 22 19
Grasa 3 10 12 41 5 46 6 24 36 19 8 17 18 13 9 12
Ceniza 4.1 4.0 5.1 3.3 4.4 2.8 3.4 2.5 2.6 3.2 4.8 4.5 4.3 4.5 3.6 5.0
H2O 76.2 75.6 72.6 72.5 78.4 74.3 78.2 79.5 77.0 70.2 75.2 73.9 72.9 75.4 71.7 72.7
Prot 19.6 20.0 21.6 21.9 17.0 20.5 18.2 17.2 18.9 25.9 19.6 20.6 21.9 19.4 24.3 21.6
Ceniza 4.2 4.4 5.8 5.6 4.6 5.2 3.6 3.3 4.1 3.9 5.2 5.5 5.2 5.2 4.0 5.7
CUADRO 5. PORCENTAJE
DE LOS PRINCIPALES
La materia mineral del organismo comprende un gran nmero de elementos, presentes en cantidades variables en las diferentes partes de acuerdo con las funciones que realizan Estn expresados como un porcentaje del cuerpo completo, menos el contenido del tracto digestivo
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(1) agua de bebida; (2) agua contenida en los alimentos; (3) agua metablica
Los forrajes verde y los ensilados contienen 70-90% de agua. Los alimentos secos como los concentrados y el heno, contienen entre el 7% y el 15% de agua. El contenido en humedad superior al 15% en los alimentos secos no es admisible, ya que provoca una disminucin del valor nutritivo y la predisposicin de los alimentos hmedos para enmohecerse o pudrirse
Ingreso
ml
Salida
ml
Total
5,190
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AGUA METABLICA
El agua metablica se produce en los procesos metablico de los tejidos, fundamentalmente por oxidacin de los nutrientes. La oxidacin de un gramo de CHO produce 0.6 g de agua, un gramo de grasa produce 1.1 g de agua, y un gramo de protena 0.4 g de agua. Para la mayora de los animales domsticos, el agua metablica supone nicamente el 5 10% de agua ingerida.
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PRDIDAS DE AGUA
Constantemente se pierde agua del organismo con el aire espirado, por evaporacin en la piel y, peridicamente, por excrecin en la orina y las heces El consumo de protena por las aves supone menores necesidades de agua que la ingestin de protena por los mamferos por dos razones:
(1) La degradacin de protena hasta cido rico proporciona mayor cantidad de agua metablica que su catabolismo final hasta urea (2) El cido rico, producto final de la degradacin de las protenas en la aves, se excreta en forma casi slida en las deyecciones
Las prdidas fecales de agua son considerablemente superiores en los rumiantes que en las dems especies, siendo similares a las prdidas urinarias
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NECESIDADES DE AGUA
La consecuencia de la restriccin ms severa es una rpida prdida de peso, a medida que el organismo se deshidrata. La deshidratacin que supone la prdida del 10% del contenido en agua del organismo se considera grave, dando lugar a la muerte la prdida del 20%. Las necesidades de agua estn afectadas por factores alimentarios y ambientales.
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NECESIDADES DE AGUA
El consumo de agua est relacionado con ingestin de MS. Cuanta mayor es la cantidad de materia indigestible, mayor es la cantidad eliminada por las heces. Las vacas lactantes precisan cantidades adicionales de agua debido a la gran cantidad de agua existente en la leche. Por cada kg de leche producido se requieren 4-5 kg de agua.
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La tasa con que un animal usa el agua en un ambiente dado depende de las rutas determinadas genticamente de la corteza lmbica e hipotlamo. Estas determinan el consumo de agua, mientras el mecanismo intestino-rin regulan la salida.
El patrn de variacin de la radiacin solar y temperatura del aire interactan con la lluvia durante el cambio de estaciones del medio ambiente modificando el flujo de energa a travs de los rumiantes. En la mayor parte de animales expuestos al calor hay un incremento en los fluidos del cuerpo, particularmente en el volumen extracelular.
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Ingreso
Salida
Hambre Estrs por fro Aburrimiento Temperatura caliente del agua Estrs por calor Niveles minerales muy altos en el agua Protena incrementada en la dieta Minerales incrementados en la dieta Niveles moderados de minerales en el agua del alimento peletizado
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Consumo de agua. L/kg de materia seca 3.7 3.6 3.3 3.1 2.9 2.3 2.0 1.5 0.9
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FIN
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