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12/2/2014

Cmo deshidratar cebolla

Cmo deshidratar cebolla


La deshidratacin es una tcnica antiqusima utilizada para la conservacin de alimentos. Se puede hacer en casa y ahorrar dinero.
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Aprend a deshidratar las cebollas. Fcil y econmico.


03/11/2013 18:49

Por Alejandra BoldoAntes, cuando no exista la heladera, las

civilizaciones antiguas conservaban lo que cazaban y recolectaban eliminando toda el agua que contenan esos alimentos. Lo hacan mediante la tcnica de la deshidratacin, al aire libre, bajo el sol o a la sombra. As, en poca de abundancia, guardaban para los meses de escasez. En la actualidad, podemos hacer lo mismo. Incluso es una buena forma de ahorrar. Cuando los alimentos estn baratos, deshidratamos o conservamos para cuando su precio se va por las nubes. En general, pods usar este mtodo para todas las frutas y verduras. Tu Da te propone empezar por la cebolla. Deshidratar este vegetal es fcil y slo requiere paciencia. Pods usar dos tcnicas. Secado al sol: se coloca al aire libre en una zona bien soleada, cubierta con tela de quesero o similar para evitar que entren insectos. Se necesitan 3 das de sol directo para el secado completo de la cebolla. Es necesario revolver dos o tres veces al da. En horno: se coloca la cebolla en una placa a temperatura extremadamente baja durante un da. Cada 8 horas, remover para que se seque de forma homognea. Procedimiento 1. Lav muy bien un kilo de cebollas. 2. Descart los extremos y cortala en plumas (por la mitad) muy fina. Reserv en un bol. 3. Dispon toda la cebolla en una placa bien grande o en varias asaderas, porque no te tiene que quedar amontonada. 4. Depende el mtodo que vayas a utilizar, coloc en el horno o al aire
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Cmo deshidratar cebolla

libre. 5. Cuando la cebolla est bien seca y no se note crujiente, retir del sol o del horno y dej enfriar por completo. 6. Guard en un frasco de vidrio que puedas cerrar hermticamente o en las bolsas que vienen con cierre hermtico. 7. Conserv en lugar fresco, seco y oscuro. Usala para preparar los ms exquisitos platos. Ficha tcnica Rinde: 700 g. Tiempo de preparacin: de 1 a 3 das. Caducidad: 1 ao. Uso: Se puede incorporar a guisos, sopas, para aadir a una carne picada, a cualquier salsa, a la masa de un pan, incluso a una ensalada. Apoyo Atencin. La cebolla tiene azcar. Si la temperatura usada es alta, esos azcares se caramelizarn y le dar un tono dorado a la preparacin. Recomendaciones Coloc el ingrediente en una sola capa para una deshidratacin ms fcil. Pods usar cebolla colorada. El horno debe estar al mnimo. Pods dejar abierta la puerta un poco. Si vas a usar el mtodo al aire libre, no apoyes las placas directamente sobre el suelo.

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