CARACTERSTICAS PECULIARES DEL PRODUCTO PERUANO:

Produccin: Las fincas de caf orgnico certificado, en su mayora estn pasando de una agricultura orgnica pasiva a una agricultura orgnica activa. En mi opinin, las fincas son certificadas por su diversificacin productiva, por mantener cafetales con sombras, por la presencia en el suelo de microorganismos y elementos esenciales con materia orgnica, minerales primarios y nitrgeno atmosfrico. Los agricultores lderes en caficultora orgnica activa estn enfatizando dos aspectos que son muy importantes en la agricultura ecolgica: El manejo ecolgico de suelos y plagas. Un resumen de estos dos aspectos, es el siguiente: a) Los caficultores vienen dando importancia a la conservacin y la fertilidad natural de los suelos. b) Manejo Ecolgico de los Suelos. Prcticas de conservacin Las principales prcticas de conservacin son: Uso de rboles de sombra. Todos los productores mantienen sus cafetales sombreados con especies leguminosas, generalmente del gnero Inga(nombres comunes: pacaes, guabos, sikiles). Sin embargo, en la investigacin que se est haciendo en Villa Rica y en el Valle del Ro Apurimac se encontr en promedio, nueve especies, entre frutales y forestales, presentes en las finca del caf. Los Ingas y los Pltanos (ms de 5 y 7 especies diferentes, respectivamente)se encuentran en casi todas las fincas. Hay un nmero importante de fincas con ctricos, frutales y rboles maderables introducidos o nativos. Otros rboles, especializados en sombra que hay en los cafetales, son: erythrinas . leucaneas, albizzias y grevileas. Deshierbas adecuados. Varios productores par evitar remover el suelo, especialmente en laderas, par el desmalezado, estn utilizando o machete chafle, y evitan le uso de lampas, hiyuchi, u otros instrumentos que tienen efecto erosivo, porque remueven la capa superficial del suelo. Tambin hay agricultores que realizan un desmalezado selectivo, aprovechando de varias malezas nobles como cobertura del suelo. Otros de jan pequeas franjas enmalezadas que sirven como maderas vivas. Ahora podemos encontrar fincas donde la maleza y ramaje que sale de las podas se colocan transversalmente como barreras muertas, para disminuir la erosin por escorrenta superficial. Tradicionalmente este material vegetal era colocado en le camelln y en forma vertical. Siembras en curvas a nivel. La mayora de productores en sus nuevas plantaciones estn trabajando con esta tcnica, la mayora de productores indica que la siembra del caf debe ser en curvas a nivel y entre bolillos(trazado en tringulo). Esta es una prctica ya generalizada. Terrazas de formacin lenta. Usando barreras vegetales vivas contra la erosin: como la leucaena, yerba luisa y diferentes arbustos y plantas nativas. Barreras muertas. Adems del acondicionamiento de la biomasa que produce el Sistema, varios utilizan piedras o troncos dejados en las fincas. Terrazas Individuales. Cuando la pendiente es demasiado pronunciada la terraza individual es una buena tcnica utilizada. Manejo de la fertilidad del Suelo.- Uno de los aspectos que los caficultores orgnicos estn generalizando es el manejo de la fertilidad del suelo. An hay mucho empirismo sobre esto; sin embargo, hay esfuerzos muy importantes destacando los siguientes:

Produccin y uso de abonos orgnicos.- Es comn en los caficultores orgnicos, encontrar una compostera cerca de su casa, donde preparan su abono a base de la pulpa de caf, estircol y desechos domsticos. Tambin hay familias que se han especializado en la produccin de humus de lombriz, otro en bioabono etc. Uso da Abonos Verdes.- Frijol Mucuna(stilozobium), canavalia(canavalia ensiformes) chileno /zarandaja(dolichos lab lab), man forrajero (arachis pintoy y otros. Uso de Abonos no Sintticos. - Guano de Islas, gallinaza, abono lquido de pescado, en forma restringida usan sulfomac y sulfato potasio. Enmiendas Minerales.- Cal, roca fosfrica, cenizas de madera, yeso, y algunos utilizan micro nutriente en casos necesarios. Uso de Bacterias de Fijacin Libre.- Es muy restringido an el uso de bacterias de fijacin libre, lo ms utilizado es azotolam, que se produce en Arequipa. Uso de Productos Estimulantes.- En el Norte y Centro del Per encontr algunos productores que me dijeron que han usado infusiones de ortiga y cola de caballo, tambin purines.

Los factores que favorecen este equilibrio son: Alta diversificacin de cultivos dentro de una misma finca (caf, pltano, ctricos, palta, papaya, ingas, y forestales nativos); Mantener altos niveles de materia orgnica. La presencia de bosques cerca de las plantaciones de caf(vegetacin de apoyo para la diversidad de la fauna entomolgica). Manejo de la Sombra a travs de podas de cafetos y rboles de sombra. Raspa y repase, que es la recoleccin general de granos negros o verde en la planta, as tambin el recojo de los granos cados en el suelo, para prevenir la broca del caf. Aplicacin de cal y cenizas para prevenir / controlar hongos del suelo. Uso de variedades de caf resistentes y / o adaptadas al medio EPOCA DEL AO EN LA QUE SE PRODUCE: La cosecha se inicia en el mes de abril y termina en el mes de agosto. CARACTERSTICAS PECULIARES DEL PRODUCTO PERUANO: Recientes descubrimientos en los Andes indican que, hoy por hoy, el Per cuenta con lo que podra ser el nico y ms grande recurso a nivel mundial de escasa variedad del caf tpico original. Dicho recurso sobreviviente genticamente puro de los mismos cafs tpicos trados a Amrica Latina desde Etiopa, son cultivados en nuestro pas a altitudes de 1200 a 1800 m.s.n.m. con granos de excelente tamao y un hermoso color que aseguran una aromtica y reconfortante bebida. Por muchas dcadas, estos cafs han permanecidos juntos en las alturas selvticas de los legendarios andes. Mientras otros pases productores de caf alrededor del mundo se encuentran en una carrera desenfrenada por tecnificar sus industrias mediante la introduccin de nuevas variedades semi enanas que prometen un rendimiento y ganancia dos o tres veces superior al del cafeto natural originalmente trado de Africa, el Per ha sabido reconocer la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros naturales como cultivados durante dcadas en las alturas de la selva. Gran parte de este tesoro oculto es el caf virgen de sombra y protector de aves, ya que crece en vegetacin selvtica nativa, una caracterstica que mucho otros pases productores, actualmente considerados fuentes de

especiales Premium, han desechado a favor de otras variedades altamente productivas y tolerantes al sol. En estas plantaciones podemos encontrar arboles de sombra, que no son leguminosos nativas, razn por la cual no constituyen un habitad para las aves. En el Per la gran mayora del caf es cultivado ancestralmente de manera orgnica bajo sombra en armona con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la vida de esa regin. "Un aspecto importante, es que el Per ya tiene una porcin muy significativa del mercado mundial de caf orgnico. El caf de Per ya tiene una ventaja competitiva, es uno de los proveedores ms importantes, el producto tiene cierta fama y una trayectoria probada. Tambin Per tiene la ventaja de tener su poca de campaa cafetalera distinta a los otros productores: Mxico y Amrica Central. Eso puede ayudar a sostener la produccin de Per en el mercado, por lo menos cuando, generalmente, el mercado esta creciendo. Pero tambin es muy necesario enfatizar la cuestin de calidad. Per ya tiene algunas ventajas, pero si falla la calidad puede perder estas ventajas."

Conclusiones: Para determinar los mercados preseleccionados se recurre a los ndices que los pases potenciales registran como preferencia arancelaria. No solo son basados en las importaciones sino que tambin se considera a la competencia Los principales mercados a identificar son los 5 pases a concentrar la exportacin de caf, Chile, EE.UU, Austria, Blgica y Canad en el 2011 En Chile la demanda de caf tostado fue de 1,023.75, en EE.UU fue de 397.79, Mxico fue de 68.8 en Australia fue de 231.7 y en Alemania fue de 6 tm Los principales destinos de las exportaciones peruanas fueron en el ao 2011 a Chile, EE.UU, Austria, Francia y Reino Unido A Chile se dirigi 434.25 kg con un valor de 5,388.95 dlares y a EE.UU 252.42 kg con un valor 3,082.76 y Austria 83.60 Kg con un valor 644.67 dlares. Los dems pases presentan exportaciones de cantidades mnimas Se eligi el pas de Chile para enfocar la exportacin debido a la gran competencia que se registra en los otros 3 pases demandantes de caf tostado mundial y con un poco de participacin en el mercado estadounidense pero las constantes crisis financieras y los recortes en el gasto pblico hace un clima de inestabilidad econmica sumado a las medidas gubernamentales que hace que el dlar americano se valu con respecto al nuevo sol, afectando al margen de utilidad de los exportadores. Adems podemos identificar la mnima tasas de exportaciones en toneladas a excepcin de Chile, debido a todos estos factores el mercado de destino escogido fue Chile adicionando el menor costos de transporte debido a la distancia Se puede identificar que Chile tiene una tasa de crecimiento alta gracias a

sus commodities como el cobre. Adems de tener una inflacin moderada que permite que su economa este catalogada como saludable. 5.-OPERACIONES: 5.1. Distribucin fsica Internacional: El transporte es uno de los aspectos importantes de la cadena del caf. De acuerdo a las condiciones de las carreteras y la distancia, el caf puede transportarse localmente, pasando por las diversas vas del territorio peruano en vehculos todo terreno, camiones o trenes, o llevando directamente a los exportadores que estn en los puertos. Este ltimo traslado supone un considerable cambio de clima pasando a la sequedad de algunas partes hacia la humedad de la costa lo cual requiere medidas adicionales para evitar que el caf se humedezca, cosa que sera perjudicial para nuestro producto. El caf slo lo transportamos a los pases consumidores en sacos, sobre todo en sacos de yute de 20 kg con un empaque secundario de madera. Pero, incluso el caf bien seco en estos volmenes contiene una gran cantidad de agua que, mientras permanezca bien distribuida, no causa problemas. Pero las fluctuaciones de la temperatura pueden producir condensacin y humedecer de nuevo el caf, y una elevada temperatura puede hacer que la humedad se redistribuya y propiciar la produccin de hongos. 1. Las zonas de carga y descarga deberan estar cubiertas para proteger el caf de lalluvia. 2. Se garantiza que el caf destinado a la exportacin est uniformemente seco y conun nivel de humedad por debajo de 12% con relacin al peso. Verificando que el caf no contenga materia extraa ni un exceso de granos defectuosos, de acuerdo a la clasificacin. 3. Revisamos los contenedores vacos para confirmar que no queden residuos de cargas anteriores ni humedad. Adems de ver que no tengan daos estructurales evidentes que pudieran agravarse durante la carga al barco. Se verifica si haydaos estructurales menores que, de todas formas, pudieran permitir el ingreso de agua. 4. Las mejores condiciones de embarque del caf son un lugar protegido en el barco, que no reciba directamente el sol para evitar que el contenedor se caliente. Trmites y requisitos de transportar caf desde el Per El siguiente flujo grama agrupa los documentos, requisitos y trmites necesarios para exportar caf desde Per -RUC: Se dispone que cualquier empresa o persona natural que vaya a efectuar exportaciones, debe obtener un RUC que lo habilite para tal efecto

-Registro de productores nacionales, oferta exportable y solicitud de determinacin de origen: Obtener informacin sobre la produccin de caf, lo cual permite conocer la oferta y as poder incrementar las ventas. As mismo esta informacin es de gran relevancia para negociar Tratados de Libre Comercio, con el fin de no vulnerar los intereses de la industria nacional. -Solicitud de certificado de origen. Trmite que solo es necesario realizarlo para productos que estn registrados por una preferencia arancelaria. Para la entrada al pas de los productos deben seguirse los siguientes pasos: 1. Solicitud de un Certificado de Destinacin Aduanera (CDA) al Servicio de Salud correspondiente al lugar de entrada. Para el caso de la Regin Metropolitana, el rgano encargado es el SESMA, Servicio de Salud de Medioambiente. 2. Autorizacin de uso y disposicin. Este trmite consiste en una resolucin emitida por el Servicio de Salud correspondiente al lugar donde se encuentra ubicada la bodega que almacena las mercaderas, la cual autoriza al importador el uso, venta, consumo, cesin y disposicin de los productos importados. Requisitos de etiquetado El Ministerio de Salud, en conjunto con expertos en nutricin y las empresas, se encuentran realizando trabajos relativos a las poner en marcha una normativa sobre el etiquetado obligatorio de los alimentos, con el objetivo de promover estilos de vida saludables contribuyendo a la educacin alimentaria de los consumidores. Por ello, se establece la obligatoriedad de incorporar informacin nutricional en todos los alimentos que se comercialicen, adems de los que declaran propiedades nutricionales y saludables. Dicha informacin puede ser obtenida a travs de tablas de composicin o ensayos de laboratorios. En la actualidad, se estandarizara la de acuerdo a las d irectrices de la Food And Drug Administration estadounidense

Cotizaciones. Segn Incoterm FAS No tenemos obligacin de formalizar el contrato de transporte, sin embrago, si as lo solicita el comprador, el vendedor deber contratar el transporte pero a riesgos y expensas del importadores del lugar de destino. La mercanca entregada al costado del buque designado por el comprador en el punto de carga, si lo hay indicado por el comprador en el puerto de embarque designado, o proporcionando la mercanca as entregada. En cualquiera de

los dos casos deberemos entregar la mercanca dentro del plazo acordado. Si el comprador no ha indicado un punto de carga especfico, podremos elegir el punto de carga que mejor le convenga en el puerto de embarque que sera destino al puerto de san Antonio No hay obligacin de contratar el seguro. Asumiremos el costo de embalaje Se asumir los costos en el caso de que el buque designado por l no llega a tiempo, o no puede hacerse cargo de la mercanca, siempre y cuando la mercanca se haya declarado como mercanca objeto del contrato. El destinatario deber comunicarnos el nombre del buque, el punto de carga, y cuando sea necesario el momento de entrega escogido dentro del plazo acordado. El precio FAS por saco $ 1.99