Antecedentes Mercado de San Antn en Chueca

El supermercado est ubicado en la planta baja-semistano. La planta principal se ha reservado para los 12 puestos de alimentacin fresca (pescaderas, carniceras, fruteras, charcuteras). Bajo un gran lucernario, estos puntos configuran la plaza principal del mercado a la que se asoman las diez tiendas de comida preparada de la segunda planta y el restaurante de la tercera. En los pisos primero y segundo hay zonas que preparan los productos adquiridos en el mercado, para poder degustarlos all mismo.

Anlisis del sitio del mercado

El anlisis del sitio del mercado examina los problemas y las alternativas del proyecto. En este caso, el lugar original del mercado fue rechazado porque causaba congestin en la va principal y obstrua la vista de una casa de huspedes. La nica alternativa posible en este poblado tan empinado era una zona adyacente a un ro correntoso con riesgo potencial de inundaciones, que exiga acondicionamiento del ro para proteger el sitio. En compensacin, el sitio poda permitir alguna futura expansin y disponer de zona de estacionamiento y servicios pblicos de agua potable y electricidad.

LEYENDA 1 Sitio propuesto para el mercado 2 Va hacia el centro distrital 3 Va principal hacia la capital 4 Puente sobre el ro 5 rea de relleno para estacionamiento 6 Lugar original del mercado 7 Casa de huspedes 8 rea de expansin para estacionamiento

Como resultado del anlisis del lugar se obtendr un listado de sus caractersticas que pueden ser anotadas en un plano de cada sitio potencial. En la Figura 5 se da un ejemplo de un plano simple de anlisis de un lugar. Tal plano ser esencial para el proceso de planificacin del lugar. Esquema bsico de un mercado rural El esquema bsico de un mercado rural depender de las condiciones fsicas del sitio, el nivel de inversin y las preferencias culturales de la regin. Ejemplo A: La solucin ms simple es un mercado callejero, con puestos en uno o en ambos lados de la va. En realidad, esto conviene solamente cuando el mercado no est ubicado en una va principal. Ejemplo B: Una solucin tradicional es la de localizar las instalaciones (zonas de ventas al aire libre o puestos cubiertos) en una plaza central o en una pradera, con un sistema vial, preferiblemente por los contornos. Ejemplo C: Otra forma que es comn es la de un sitio dedicado para el mercado, generalmente cerrado con muros o con rejas.

Ejemplo del plano del sitio de un mercado rural

Para construir un mercado rural es necesario preparar planos con dimensiones, que puedan ser usados por los contratistas para hacer los trazados y la construccin. Esta figura muestra el plano detallado necesario para desarrollar el sitio explicado en las Figuras 4 y 5. Los principales aspectos indicados en el plano del sitio son: LEYENDA 1 Edificios, puestos y toldos del mercado. 1a Puesto de venta para lcteos y crnicos. 2 Tiendas y oficinas del mercado. 3 reas pavimentadas para circulacin de peatones. 4 Vas de acceso. 5 Zonas de estacionamiento, con determinacin de bahas de estacionamiento. 6 Cambios de nivel - escaleras y rampas. 7 Muros y rejas. 8 Paisaje - rboles nuevos y existentes, y reas con csped. 9 Desages y alcantarillas. 10 Otra infraestructura - puntos de recoleccin de basura, servicios sanitarios, luminarias de las vas y puntos de suministro de agua.

Diseo de los puestos del mercado

reas Principales Puestos para comerciantes minoristas Puestos para productores rea de ventas en el mercado de acopio reas de circulacin de peatones y de vehculos. Usualmente, en los mercados rurales estas reas son una misma (a diferencia de lo que se ofrece en los mercados minoristas urbanos ms grandes y en los mercados mayoristas, en los cuales, con frecuencia, estas zonas son separadas). Alrededor de las zonas de comercializacin debe haber circulacin adecuada, de forma tal que la produccin pueda ser ingresada al mercado o sacada del mismo con el mnimo de obstruccin. Estacionamiento. Es necesario que se dote al mercado con espacio para estacionamiento de vehculos de visitantes y de vehculos transportadores de mercaderas. Debera incluir espacio para medios de transporte no motorizado, como bicicletas, bicicletas con motor y carros de traccin animal. En la mayora de los mercados minoristas de origen el lugar para estacionamiento puede ser mnimo, pero en los mercados de acopio debe darse mayor consideracin a la disposicin de reas de estacionamiento organizadas. Instalaciones auxiliares. Generalmente incluyen depsito para aseo, oficina para el administrador del mercado, servicios sanitarios pblicos, depsitos reguladores del suministro de agua fresca y puntos de recoleccin de basuras y desechos. Usos varios Puestos para operadores especiales. Puestos para minoristas o para productores asignados a operadores especiales o con objetivos definidos, como mujeres, grupos de produccin o cooperativas. reas de venta de ganado. Normalmente, las ventas de ganado se hacen al aire libre, de preferencia en una arena o en un recinto cercado. Un mercado de ganado necesita espacio para el manejo de animales vivos que disponga de sombra temporal y fuentes de agua. Muchos mercados rurales tienen tambin una zona separada para aves vivas. Plataformas de sacrificio. Generalmente los animales se venden vivos, pero en algunas oportunidades, especialmente en los mercados minoristas rurales, se dispone de instalaciones para sacrificio. La instalacin ms elemental est constituida por una placa de concreto, carril de elevacin, fuentes de agua y desage efectivo.

Almacenamiento. La mayora de los mercados rurales trabajan con productos frescos para los cuales no es necesario que se dote de espacios para almacenamiento. Sin embargo, es posible que se disponga del suministro de pequeos cajones asegurables para almacenamiento nocturno, por ejemplo, en mercados en los cuales se vendan granos u otros productos no perecederos. Usos diferentes Como resultados de las conversaciones que se adelanten con los usuarios pueden identificarse otras instalaciones que deberan ubicarse cerca del mercado. Probablemente no sea posible acomodar estos servicios en el sitio del mercado, pero, a menudo, puede hacerse en terrenos adyacentes. Esto es especialmente importante cuando un mercado se construye con una ubicacin completamente nueva. Si el mercado va a jugar un papel importante en la vida de la comunidad, los servicios y los negocios querrn estar en su cercana. Entre estos pueden incluirse: