EXTRACCIO DE ACEITE CRUDO DE MANI

1. INTRODUCCION. El man es una planta oleaginosa, de la familia de las Leguminosas, sub-familia Papilionoideas, tribu Hedisareas, Gnero Arachis de las fabceas (Arachis hypogaea). (Brarda de Gmez, 2005). Originaria de Sudamrica, en la Argentina se cultiva principalmente en Hernando, provincia de Crdoba. Se la utiliza mucho en la alimentacin humana (semilla seca, salada y tostada, manteca, turrones), como forraje para aves y en la elaboracin de aceites, adems de sus mltiples usos industriales (pinturas, aceites, jabones, barnices, nitroglicerina y combustibles) (Hinrichsen, 2001). El Arachis hypogaea, comnmente conocido por Man, cacahuete, cacahuate ("Peanut", "groundnut", "earthnut", "monkey nut", "Manila nut", "Chinese nut", "pindar nut" o "goober pea" ( FAO, 2006) y otros segn Brarda de Gmez (2005) como: Inchic, Inqui, chokopa, Pistache de terre, Manduvi, y Cacahuatl. Caractersticas. Es la segunda leguminosa en trminos de produccin despus de la soya, una hierba fibrosa anual de verano, desparramada, de 25-50 cm de altura. (Wikipedia, 2006). La planta se cultiva, hasta cierto punto, para heno, ensilaje y pasto, principalmente en los suelos menos favorables, pero, principalmente, por sus legumbres, las que crecen bajo el suelo dentro de una cscara leosa que, normalmente, contiene dos semillas. Para un gran rendimiento, el man necesita un perodo vegetativo de 4-5 meses, con una temperatura constante bastante elevada. (FAO, 2006). El man tiene mucho ms grasa que otras leguminosas, con frecuencia 45 por ciento y adems mucha ms niacina (18 mg por 100 g) y tiamina, pero relativamente pocos carbohidratos (12 por ciento). El contenido de protena es un poco mayor que en la mayora de otras legumbres (27 por ciento). Los manes son un alimento excepcionalmente nutritivo, con ms protena que la carne animal. Son densos en energa debido a su aceite y ricos en vitaminas y minerales. Si todos los nios, mujeres y varones, de frica comiesen un puado de man diariamente, adems de su dieta normal, la mayor parte de frica se librara de la malnutricin existente. El man se cultiva muy extensamente en los trpicos. El agricultor lo produce para consumo de la familia y la cosecha como fuente de ingreso econmico, adems es un complemento muy til al cereal principal o a los tubrculos que conforman la alimentacin de muchas familias pobres. Suministra grasa que es tan necesaria, aporta alto contenido de energa y facilita la absorcin del caroteno, al igual que sirve para otras funciones. En las dietas con predominio de maz, un puado de man puede, gracias a su alto contenido de niacina y protena (incluso el aminocido triptfano), prevenir la pelagra. Cuando se adiciona el man a la alimentacin de los nios, su alto contenido de protena y energa sirve para prevenir la desnutricin proteico energtica.
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Criterios de autores como Escobar, (1997) describen que el Man ( Arachis hypogaea L.) es una buena fuente alimenticia de alto valor por su contenido de aceites, protenas, vitaminas y minerales; tiene mltiples usos en la alimentacin humana y animal y se emplean todas las partes de la planta. Gillier y Silvestre (2000), consideran al man como un cultivo de renta posible en zonas pobres aunque sus rendimientos sean mediocres. Como una planta sorprendente, no slo por su modalidad de fructificacin sino tambin por su extraordinaria rusticidad, tanto para soportar la sequa como a condiciones adversas fsicas e incluso qumicas del suelo. Nomenclatura. El trmino viene del nhuatl tlalcacahuatl, que significa cacao de la tierra, de tlalli 'tierra, suelo', porque la vaina de sus semillas est bajo tierra y cacahuatl 'granos de cacao'. El rbol y su fruto se conocen en Mxico como cacahuate o cacahuete. Mientras que Espaa ha adoptado este ltimo trmino, en casi todos los dems pases de habla hispana se emplea el vocablo tano man. Imprecisamente a veces se lo llama nuez o avellana, que en realidad corresponden a otros vegetales. (Wikipedia, 2006) Uso y sustancias que contiene. El man es uno de los alimentos ms importantes en el trpico y subtrpico. La mayor parte de la produccin se la consume localmente en los pases productores. En muchos pases los sistemas de produccin de subsistencia son de bajo rendimiento. La modificacin de los sistemas de produccin con el objetivo de incrementar los rendimientos -aunque esto pueda ser posible- conduce hacia cambios en la sociedad. Esto debe ser considerado. Segn Wikipedia, (2006) la composicin protenica y de grasas del man es muy favorable para la alimentacin humana y por lo tanto es un alimento de mucho valor. Las pepas se las consume crudas, cocidas o tostadas, se las procesa para producir mantequilla de man, dulces y bocadillos o se las utiliza para sopas y salsas. El 40% de la produccin mundial se utiliza para el procesamiento de aceites. La torta prensada de man contiene 40-50% de protena bien digerible. Se la muele para la produccin de harina de man que sirve a su vez para el enriquecimiento proteico de alimentos en forma de harinas. El forraje y la torta prensada es utilizada como alimento rico en protena para animales. Las cscaras sirven como combustible, fibra cruda para forraje, materia cruda, tableros alivianados, produccin de celulosa o para composta. Son altamente nutritivos y en consecuencia tienen una parte de importancia en la dieta de millones de personas que no pueden adquirir protenas y grasas animales. El aceite de cacahuete se hace cociendo los cacahuetes fraccionados en recipientes especiales o mediante su extraccin a una presin hidrulica de 3 3 toneladas. Se pueden utilizar para la cocina en su estado natural o se puede procesar en una gran variedad de productos. Recientes estudios han tratado de encontrar la relacin entre una elevada produccin de aceite, en las diferentes variedades ensayadas, y su base molecular. Algunas variedades de cacahuete mutantes contienen hasta un 80% de grasas, principalmente mono insaturadas. Los niveles normales alcanzan entre un 36-67%.La pasta de cacahuete es un excelente alimento
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suplementario para el ganado que contiene de 40 a 50% de protenas, de 6 a 20% de grasa, cistina y vitaminas del complejo B. Esta pasta tambin se utiliza para el consumo humano en algunos pases tropicales, despus de que las protenas hayan sido parcialmente descompuestas mediante la accin de hongos. La pasta en la forma que se obtiene de la fbrica de aceite se pulveriza, se humedece por un da en agua, se elimina el aceite de la superficie, se lava varias veces, se somete a vapor, y se le comprime en moldes cuadrados o rectangulares. Las aplicaciones de micelio de Rhizopus en mezcla con la harina de arroz, dan a la pasta de los moldes una apariencia blanco griscea, o blanca, en tanto que las aplicaciones en mezcla con harina de maz, les dan una color naranja. Se deja que los hongos se incuben durante varios das en la pasta en un lugar bien sombreado. Cuando la pasta est lista para usarse en la alimentacin se obtienen trozos que luego se fren o se utilizan en sopas. Es un alimento de muy fcil digestin y alimento nutritivo, as como de buen sabor.Con frecuencia los cacahuetes se cultivan para utilizarse como forraje, heno, pastura o ensilado, en cuyo caso las plantas deben cosecharse antes de su floracin. Los pequeos brotes tambin pueden utilizarse en la alimentacin como legumbres. Son ricos en protenas y calcio, pero si se consumen en grades cantidades, pueden causar desarreglos en la digestin. Cultivo del man: Requiere suelos livianos, de textura franco arenosa, profundos con buen drenaje, libres de sales, lo que le permite un buen desarrollo del sistema radicular produciendo vainas de buen tamao. Es poco tolerable a la situacin de anegamiento. Es muy sensible a la falta de calcio y su dficit inhibe completamente la formacin de frutos. El man es un cultivo que requiere aproximadamente 700 mm. (Agroind. 2006) Siembra: El perodo es de septiembre a noviembre. La variedad "Guanaco" se siembra en surcos distanciados, entre 80-100 cm. y 2 plantas por metro. En el caso de otras variedades se siembra entre surcos a 60-70 cm. y de 7 a 10 plantas por metro. De 50 a 70 Kg. por ha. Es conveniente el tratamiento de las semillas para siembra a fin de proteger de los patgenos que la atacan antes de la emergencia (ejemplo carbendazim con thiram) y otros. (Brarda de Gmez, 2005). Cosecha: Posiblemente la fase mas difcil del cultivo es determinar cuando dicha planta debe arrancarse, es difcil de fijar este momento por ser el man una planta de crecimiento indefinido, es decir continua emitiendo clavos hasta el momento en que es arrancado o muere. . (Hinrichsen, 2001). No obstante criterios del Ministerio de la agricultura y ganadera, (1991) establecen que el amarilla miento de la planta indica el inicio del periodo de cosecha Para determinar madurez. Uno de los mtodos consiste en abrir las vainas de plantas de diferentes surcos y observar el cambio de color que ocurre en la parte interior de la cscara cuando madura. (Suttie, 2003)
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Criterios de autores como Escobar, (1997) describen que el Man ( Arachis hypogaea L.) es una buena fuente alimenticia de alto valor que el agricultor produce para consumo de la familia, y la cosecha como fuente de ingreso econmico, adems es un complemento muy til al cereal principal o a los tubrculos que conforman la alimentacin de muchas familias pobres por su contenido de aceites, protenas, vitaminas y minerales; tiene mltiples usos en la alimentacin humana y animal y se emplean todas las partes de la planta. (Gillier y Silvestre 2000), La parte area de las plantas cosechadas en condiciones clidas y secas son, por ejemplo, un excelente alimento para la alimentacin del ganado, las que segn Suttie, (2003) constituyen un subproducto valioso y se conserva en buenas condiciones en ensilaje adems, han demostrado dar un excelente pienso y ser tambin excepcionalmente apetecibles segn criterios de la FAO, (2006). 2. ANTECEDENTES. La domesticacin del man ocurri hace por lo menos 4.000 aos en el actual noroeste de Argentina y sur de Bolivia. Probablemente ya antes de la poca colonial lleg el man a China. En el ciclo 16 entr a frica donde se desarroll un segundo centro gentico y de ah se extendi hacia todo el continente asitico. Hoy en da se lo cultiva en todos los pases tropicales y subtropicales. Se cree que el origen del actual cultivo de man es en realidad la zona geogrfica que abarca el Nor-Oeste de Argentina y gran parte de Bolivia, encontrndose manes silvestres tambin en Brasil y Paraguay. Otros autores como el Ministerio de la Agricultura y Ganaderia de Costa Rica (1991), plantean que es originario de las regiones tropicales de Amrica del Sur, donde algunas especies crecen de modo silvestre. Su cultivo se viene realizando desde pocas remotas, as los pueblos indgenas, lo cultivaron tal y como queda reflejado en los descubrimientos arqueolgicos realizados en Pachacamac y otras regiones del Per. All se hallaron representaciones del man en piezas de alfarera y vasijas. Fueron los conquistadores portugueses y espaoles quienes introdujeron el man en frica y Europa. En frica se difundi con rapidez, siendo esta legumbre un alimento bsico de la dieta en numerosos pases, razn por la cual algunos autores sitan el origen del man en este continente. (Brarda de Gmez, 2005)La palabra man, muy empleada en Argentina, proviene del guaran "manduv", mientras que el nombre cacahuete o cacahuate (usado en Mxico), se origin en la azteca "cacahuatl". El viejo nombre ingls "ground-nut" o el francs "pistache de terre" provienen del curioso comportamiento de esta planta, nico entre las leguminosas que crece bajo la tierra donde se forma el fruto, una vaina redondeada con 1 a 5 semillas. Hoy en da, los principales pases de cultivo son China e India, donde se utiliza sobre todo como materia prima para la produccin de aceite de cacahuete. La Repblica Argentina es uno de los ms importantes productores y exportadores de man del mundo, no tanto por la cantidad de la produccin obtenida, como por la calidad del producto logrado, y tambin dentro de los pases productores, Argentina es, tal vez, el de menos consumo por habitante. Es decir que prcticamente todo el man producido
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aqu se destina a su exportacin. (Agroind,2006)En la provincia de Crdoba es la que produce el 98% del total del Man Argentino. Actualmente, el cultivo del man es mundial, y se focaliza por cantidad en pases como China, L India, los Estados Unidos en sus zonas clidas y tambin en pases como Nigeria, Brasil, y otros de clima tropical a subtropical. Produccin de man en el mundo. El man es la cuarta semilla oleaginosa en orden de importancia en cuanto a produccin luego de la soja, la colza y el algodn, superando levemente la produccin de girasol. Los principales pases productores de man son China, India y EE UU. frica, tambin importante regin productora, pero su produccin est destinada en su gran mayora elaboracin de aceite comestible y harina proteica para la alimentacin animal, ya que los parmetros de alta calidad requeridos por los exigentes mercados internacionales para consumo humano directo. (Lagos, 1999), es una buena fuente alimenticia de alto valor por su contenido de aceites, protenas, vitaminas y minerales; tiene mltiples usos en la alimentacin humana y animal y se emplean todas las partes de la planta. Escobar, (1997) En Colombia, el cultivo del man ha sido tradicional, sin embargo, solo representa el 0,4% de los cultivos transitorios en un rea utilizada en promedio de 3536 hectreas por ao durante el perodo 1994-1995 y su produccin se ha mantenido en volmenes bajos, representando el 1% de la produccin de las principales oleaginosas en el pas como son la palma africana, soya, semilla de algodn y ajonjol. La Organizacin Mundial para la Agricultura y la Alimentacin, (1993), estim para el ao 1992 en el mundo un rea sembrada de 20'163.000 hectreas de las cuales la India tiene 8'600.000 y le sigue la China con 2'644.000 hectreas. Quintero y Bermeo (1989), anotan que en Colombia, el cultivo del man fue introducido en el ao 1959 cuando el antiguo Instituto de Fomento Algodonero (IFA) trajo 74 variedades procedentes de Asia y del Brasil y los sembr en los valles de Armero y Codazzi, lo que ha sido tradicional, pero la produccin slo suple parcialmente las necesidades del mercado para el consumo humano directo y de la industria confitera y de galletera. El rea sembrada slo representa el 0,4% de los cultivos transitorios y en el perodo 1994 - 1995 fue de 3.536 hectreas/ao. El man se cultiva en los climas clidos de Asia, Australia, frica y Amrica. Los rendimientos en man cscara son bajos en comparacin con otras oleaginosas. En el mundo, para el ao 1992, el promedio fue de 1.142 kilos por hectrea, en la India de 930, en China de 2.115, en Nigeria de 1.150 kilos y en Senegal de 682, Indonesia 1396 y en Zaire de 746 (FAO, 2006). Estados Unidos de Amrica alcanz por el mismo ao rendimientos de 2.842 kilos/ha e Israel, donde apenas se siembran 3.000 hectreas alcanz un nivel de 6.833 kilos de man cscara (FAO, 2006).

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Los rendimientos en los principales pases maniseros del Amrica del Sur son de 2.000, 1.713, 1.100 y 1.778 para Argentina, Brasil, Paraguay y Venezuela, respectivamente. Los rendimientos en man cscara promedio a nivel nacional han permanecido constantes alrededor de 1,5 t/ha a travs de los ltimos diez aos y Colombia presenta una productividad promedio superior en un 31,3% con relacin al promedio mundial que es de 1.142 kilos/ha man cscara, superando igualmente los rendimientos obtenidos en Asia, frica, ligeramente inferiores a los de Oceana y compitiendo con los rendimientos a nivel de Suramrica.

3. JUSTIFICACION

la materia prima disponible para este proyecto es el man, una oleaginoso caracterizada por tener muchas vitaminas y protenas que aportan de gran manera a la alimentacin de las personas que la consumen. La elaboracin del aceite de man es una actividad industrial que est compuesta por la molienda de las pepas de man para la obtencin de aceite comestible y subproductos. La principal caracterstica de este producto es su destacada demanda en los mercados mundiales, superior a la de las otras semillas oleaginosas. La extraccin del aceite puede realizarse mediante distintos procesos: mecnicos (uso de prensas) o qumicos (uso de solventes), combinando ambos mtodos. El ciclo de refinado comprende el neutralizado, Blanqueado, y desodorizado. El aceite obtenido al final de este proceso ser un aceite puro, fresco y con sabor, color y olor natural muy caracterstico del man. Por esta razn, a las personas les gusta usar a este aceite. La mayora de la gente lo usa como un Aceite gourmet para aderezo de comidas y ensaladas. 4. ALCANCE Para la produccin de aceite crudo de man se necesitan considerables cantidades de materia prima, necesarias para cubrir nuestras primeras expectativas. El man es considerado una de las oleaginosas mas importantes en cuanto a protenas, puesto que no contiene ningn factor toxico conocido y posee un porcentaje de vitaminas y protenas.

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Siendo el man un recurso renovable podemos hablar de precios relativamente bajos de materia prima. Envase al precio se puede hablar de generar empleos mejorando la calidad de vida. Teniendo una gran aceptacin en el mercado, nuestra presentacin pretende buscar la manera de ser un competidor fuerte en el mercado. Ya que en nuestros planes de marketing se encuentra una publicidad meditica intensa, un envase llamativo, un nfasis en su precio y calidad. Nuestro producto puede mejorar la calidad de vida, ya que si logramos que el producto logre competir con productos ya existentes, entonces no solo mejoraremos la calidad de vida si no mejoraremos la calidad del producto. En el primer ao de produccin se pretende cubrir un gran porcentaje de la demanda de la regin con una visin de aumentar la demanda cada ao con promociones o incentivos para el cliente cumpliendo previamente con todas las normas de calidad y sanidad correspondientes. Adems este producto pretende realizar cada ao un mejoramiento de calidad para lograr ser prximamente un producto que pueda ser exportado no solo nacionalmente si no que logre alcanzar mercados internacionales 5. CONSTITUCION DE LA EMPRESA La sociedad asumida por la empresa es la de sociedad annima, la cual se constituir ante un notario y de la misma forma sus modificaciones. El objeto de la sociedad es darle un mayor valor agregado a la produccin de productos lcteos que proporcionan los socios en el campo la cual presenta adems la generacin de sueldos y salarios en la regin elevando el bienestar social a travs de la venta directa de Aceites. El importe del capital ser nicamente por aportes sociales tomando en cuenta que cada socio aporta con una cantidad 500000 $ siendo un total de 5 socios. El domicilio Social de la Sociedad se encuentra ubicado actualmente en las instalaciones de la planta tambin est administrada mediante un directorio. En cuanto a la poltica de precios esta deber ser empleada en las negociaciones con los compradores del producto, por lo tanto es necesario que se tenga buenas relaciones. En este proceso de comercializacin es importante que el proyecto adopte una serie de polticas que le permitan garantizar que el producto sea comercializado bajo las caractersticas por las cuales ha sido producido. En este sentido, es importante que se tenga presente una poltica de producto, la cual podr tener como caractersticas las siguientes: Control de calidad Buena apariencia del producto Presentacin adecuada
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 Difusin va promocin Imagen del producto por los consumidores

5.1. TIPO DE EMPRESA Es as que la empresa estar conformada como Sociedad Annima. Donde las diferentes secciones tendrn responsabilidades adecuadas para su cargo: El Directorio Entre sus principales funciones estn: -Examinar y fiscalizar la contabilidad de la Empresa. - Proponer a los accionistas la distribucin de las utilidades. - Autorizar las adquisiciones necesarias para el establecimiento de plantas industriales, oficinas y contratacin de personal.

La Gerencia Tendr como principales funciones: - Dirigir la Administracin de la Sociedad en conformidad con la Ley y Estatutos vigentes - Organizar e inspeccionar la produccin de la fbrica - Llevar y firmar los documentos comerciales, bancarios y dems. - Informar al Directorio y los accionistas sobre la marcha de la compaa. La seccin de administracin - sta se encarga del trabajo de las inversin control, del capital supervisando a los empleados, sueldos etc. Est al frente el jefe de administracin quin tiene a su cargo a su asistente, todo el personal de la empresa. La seccin de produccin - sta se encarga de la transformacin de la materia prima en el producto, igualmente del mantenimiento de la planta y equipos, control de calidad y todas las actividades relacionadas con la produccin. Est al frente el jefe de produccin quin tiene a su cargo a su asistente, todo el personal obrero de la planta y la seccin de mantenimiento y almacenes. La seccin de comercializacin - Realiza todas las actividades inherentes a la venta y comercializacin del producto. As mismo se dedica al desarrollo y promocin de los mismos. Tiene como responsable al gerente de comercializacin quin tiene a su cargo a una secretaria de ventas, jefes de ventas y marketing y un staff de vendedores.
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6. OBJETIVOS

6.1 OBJETIVO GENERAL Los productos alimenticios que se elaboran para un consumo que tenga duracin tiene que cumplir con un proceso de produccin bajo esta alternativa se plantea elaborar aceite de man como un producto alternativo que pueda cubrir las necesidades alimenticias de la poblacin sea de alta calidad y que cumpla todas las normas. 6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS La materia prima ser clasificado minuciosamente tomando en cuenta el cumplimiento de limpieza y sanidad adecuada. Definir el proceso ms adecuado para la recepcin y control de calidad de la materia prima. El almacenamiento se debe realizar en un lugar diseado especialmente para la materia prima ya que necesita estar en un lugar seco y limpio. Establecer las variables de proceso de descapotado para quitar la primera cascara del man. Realizar una inspeccin minuciosa para verificar si todas las unidades estn libres de la cascara gruesa. Definir la manera ms adecuada de liberar a la materia prima de la cascara ms fina, en este caso del man crudo que ser sometido a un bao mara y ser llevado a una maquina especialmente diseada para este proceso. Se realizara la molienda en un molino de discos tambin en una maquinaria especialmente diseada para este proceso. Luego de un debido almacenamiento de la materia molida se establecer la mejor manera de extraccin de aceite de man. Una vez determinadas las variables de control se llevara esta materia a una refinacin tomando en cuenta todas las normas de sanidad debidas. II. ESTUDIO DE MERCADO 1. ESTUDIO DE LA DEMANDA

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Considerando que el aceite de manes de consumo masivo , el principal parmetro que influye en el, es el crecimiento de la ciudad de Cochabamba el valor de la taza de crecimiento es de 2,93% anual, porcentaje que se utiliza para proyectar la poblacin. Suponiendo que un 10% de la poblacin total consume aceite de mani, tenemos la siguiente tabla:
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Poblacin 168184 173112 178184 183405 188779 194310 200003 205863 211895 218103 224494

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Chart Title
250000 200000 POBLACION 150000 100000 50000 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 AO Series1

Suponiendo que el consumo per cpita es de 5[litros/persona. ao]. La poblacin a usar ser, suponiendo que cada ao el porcentaje que satisfaga la empresa va en aumento la demanda insatisfecha cada ao deber disminuir. Para hallar la demanda insatisfecha se usaran las siguientes formulas: Capacidad de produccin:
Ao 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Poblacin*C.P(5) 840920 865560 890920 917025 943895 971550 % 30 35 47 53 60 70

Cp = Q + Q +
Q 252276 302946 418732 486023 566337 680085 Q 588644 562614 472187.6 431001.75 377558 291465

Cp 92501.2 865560.11 890920.11 91702.11 943895.11 971550.11

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2012 2013 2014 2015 2016

1000015 1029315 1059475 1090515 1122470

76 80 85 89 90

760011 823452 900553 970558 101022

240003.6 205863 158921.25 119456.65 112247

1000015.11 1029315.11 1059475.11 1090015.11 1122470.11

Suponiendo un valor de: =0.11.

2.- DEMANDA INSATISFECHA

700000 600000 500000 400000 POBLACION 300000 200000 100000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 DEMANDA INSATISFECHA

3.- PRECIO Vs OFERTA

4.- CLASIFICACION DEL PRODUCTO

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5.- TIPO DE PRESENTACION 5.1.-DISEO DE ETIQUETA Las etiquetas necesarias para la identificacin de los productos deben contener la siguiente informacin necesaria para que el consumidor conozca: Nombre del alimento.- Debe ser especfica o indicar la verdadera naturaleza del producto. Lista de ingredientes.- debe enumerarse los ingredientes por orden decreciente de peso en el momento de la fabricacin .En el caso de los aditivos alimenticios debe anotarse el nombre genrico (acido espesante,etc) Contenido neto y peso escurrido.- debe utilizarse el sistema legal de medidas de Bolivia en volumen para lquidos y en peso para slidos tambin debe figurar el nombre y direccin del productor, envasador, distribuidor y vendedor 6.-LOCALIZACIN

6.1 MACROLOCALIZACION La macrolocalizacion de la planta se realiza en el departamento de Cochabamba por las siguientes razones: El departamento de Cochabamba tiene los aspectos geogrficos necesarios para la produccin del man La facilidad en la adquisicin de insumos materiales de apoyo as mismo la disponibilidad de servicios bsicos la convergencia nacional de camino y carreteras y otros. Disponibilidad de mano de obra calificada y no calificada 6.2 MICROLOCALIZACIN Entre las posibles zonas de emplazamiento de la planta estn los siguientes: Mizque por ser el mayor productor de materia prima (mani) de la regin de toda Cochabamba. Capinota (parque industrial de Santibez )por los beneficios que ofrece el parque Punata podrn estar cerca del mercado consumidor La decisin de ubicar el proyecto a nivel microlocalizacion en estas zonas no solamente depende de factores tcnicos y econmicos, sino tambin de factores estratgicos institucionales y sociales.
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Anlisis de los factores Los factores importantes para el anlisis de la ubicacin del proyecto son: Disponibilidad de materia prima Disponibilidad de mano de obra Disponibilidad de infraestructura Disponibilidad de agua,energa y otros insumos Vas de comunicacion

6.3 TAMAO DEL PROYECTO Y LOCALIZACIN La importancia de definir el tamao que tendr el proyecto se manifiesta principalmente en su incidencia sobre el nivel de las inversiones y costos que se calculan y por tanto sobre la estimacin de la rentabilidad que se podr generar su implementacin. De igual forma la de la decisin que se tome respecto del tamao determinara el nivel de operaciones que posteriormente explicara la estimacin de los ingresos por venta. 7.- CAPACIDAD DEL PROYECTO La expresin capacidad de proyecto corresponde en trminos generales al volumen o numero de unidades que se pueden producir en un periodo determinado. Para el proyecto se define la capacidad de produccin igual a la apacidad normal viable.

7.1.- CAPACIDAD NORMAL VIABLE Es el numero de unidades producidas en condiciones normales en un periodo determinado que generalmente es un ao. La capacidad viable se determina con los das laborables que se muestran en el cuadro que se presenta a continuacin: CUADRO DE DIAS LABORABLES Total das por ao Doningos Feriados Sabados dia Mantenimiento Vacaciones Imprevistos Total das no Laborables 365 52 10 26 3 14 5 112

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Total das Laborables

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III. INGENIERIA DEL PROYECTO

1. DESCRIPCION DEL PROYECTO

El presente proyecto ha detectado la oportunidad de aprovechar el man para generar nuevos productos para el consumo humano, teniendo bajos costos de produccin y por tanto un precio ms atractivo. El aceite de man representa una gran oportunidad para introducirse al mercado boliviano ya que en otros pases el consumo es optimo, adems este aceite, es de excelente calidad para cocinar, debido a que es inspido y puede ser calentado a temperaturas muy altas sin que se ahma o se queme (450 F). El aceite de man no absorbe, ni transfiere ningn sabor, por lo tanto puede ser usado varias veces para cocinar diferentes tipos de comida. Sirve como aceite de ensalada. La comercializacin de este producto puede ofrecer un ingreso considerable, ao redondo.

1.1.

MATERIA PRIMA

Nombre comn o vulgar: Cacahuetes, Cacahuete, Man, Mandub, Manduv Nombre cientfico o latino: Arachis hypogaea Familia: Leguminosas. Origen: nativo de la parte tropical de Amrica del Sur, probablemente Brasil. Planta anual herbcea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla races cuando dichas ramas tocan el suelo. Usos del cacahuete:El man o cacahuete es otra importante fuente de aceite vegetal en las zonas tropicales y subtropicales. Aun cuando algunos pases asiticos, principalmente China e India, producen cerca de las dos terceras partes de la cosecha mundial, en la actualidad el cacahuete es una fuente importante de aceite para cocinar en los trpicos americanos, ocupando solamente el segundo lugar respecto a la palma de aceite en frica. Tambin se consumen grandes cantidades de frutos, tostados o cocidos y preparados en un sinfn de formas. La parte vegetativa se utiliza como forraje o ensilado para forraje. Los cacahuetes se utilizan tostados o cocidos, con todo y vaina, para luego ser consumidos por las gentes; tambin sin cscara y tostados y salados; los granos
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enteros o fraccionados se utilizan en dulces, pasteles, galletas y otras confecciones; en mantequilla de cacahuete; aceite de cacahuete, panes de cacahuete, etc. Los granos frescos contienen de 35 a 32% de protenas y de 40-50% de grasa y adems cistina, tiamina, riboflavina y niacina. Son altamente nutritivos y en consecuencia tienen una parte de importancia en la dieta de millones de gentes que no pueden adquirir protenas y grasas animales. El aceite de cacahuete se hace cociendo los cacahuetes fraccionados en recipientes especiales o mediante su extraccin e a una presin hidrulica de 3 3 toneladas. Se pueden utilizar para la cocina en su estado natural o se puede procesar en una gran variedad de productos. La pasta de cacahuete es un excelente alimento suplementario para el ganado que contiene de 40 a 50% de protenas, de 6 a 20% de grasa, cistina y vitaminas del complejo B. Esta pasta tambin se utiliza para el consumo humano en algunos pases tropicales, despus de que las protenas hayan sido parcialmente descompuestas mediante la accin de hongos. CULTIVO DE CACAHUETES Clima: Los cacahuetes progresan bien en un clima clido, ya que son susceptibles a las heladas. La variacin de temperaturas, altitud y necesidades de humedad, son semejantes a las que requiere el maz. Las lluvias que se presentan a intervalos frecuentes durante el perodo de su desarrollo vegetativo, son benficas, pero pueden ser perjudiciales si se presentan cuando las vainas se estn desarrollando o madurando. Suelo: Este debe ser de estructura suelta, frtil, bien drenado, con alto contenido en calcio, (pH superior a 7.0) as como en fsforo y potasio. Las plantas son agotadoras, de tal manera que es necesario fertilizar los cultivos siguientes como parte de una buena prctica de produccin, lo cual se debe tener muy en cuenta en la seleccin de los suelos para su cultivo. Siembra: Los cacahuetes se siembran con espaciamiento de 30 a 40 cm en surcos separados de 40 a 50 cm. La capacidad de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en cada mata. En forma aproximada se requieren entre 130 y 200 kg de semilla por hectrea. La siembra se puede hacer a mano o usando una sembradora de traccin animal o mecnica. Abonado o fertilizacin: Los cacahuetes extraen tan grandes cantidades de fosfatos, potasio y calcio del suelo, que es recomendable producir otro cultivo despus de su cosecha, antes de que se vuelva a sembrar cacahuete en el mismo campo. Al preparar la tierra para la siembra se debe fertilizar con agua rica en materia orgnica en el caso de que el cultivo anterior haya sido arroz, o con fertilizantes qumicos. De estos ltimos es una prctica comn aplicar de 225 a 350 kg de la mezcla 3-8-6 por hectrea. Tambin las aplicaciones de dolomita o caliza molida pueden ser benficas, especialmente en suelos con un pH cercano o menor de 7.0.
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Respecto a los microelementos no existen referencias acerca de su utilizacin para el abonado. Malas hierbas: Se deben eliminar las malas hierbas a intervalos frecuentes, para evitar la competencia excesiva hasta que se inicia la floracin. Las malas hierbas pueden ser otro motivo de preocupacin en las plantaciones de cacahuetes. Estas se suelen combatir con herbicidas de preemergencia y post emergencia. Recoleccin: Posiblemente la fase ms difcil del cultivo del cacahuete es determinar cundo dicha planta est lista para cosecharse. Si el productor se espera demasiado para que todos los frutos llenen completamente, aquellos que se desarrollaron primero pueden extralimitar su madurez e iniciar su germinacin. Por otra parte, una cosecha prematura resulta en una gran proporcin de frutos que llenaron parcialmente y que no tienen valor. La prctica general es la de sacar varias plantas a intervalos a lo largo del surco, hasta observar que la mayor parte de las vainas estn maduras. Las semillas maduras deben ser de color rosa o rojo. Para entonces se habrn despegado internamente de la vaina y su testa puede desprenderse fcilmente. Las vainas se cosechan extrayendo la planta completa del suelo, mediante una pala, un bieldo fuerte o con una excavadora mecnica. Se puede dejar que las plantas maduren tal como se extraen aun cuando la mejor prctica es permitir que se curen en montones. Tres o cuatro estacas de 2 a 2,5 m de largo, se colocan en la forma de una letra "A" con tablas atravesadas y colocadas a unos 50 cm de la base, para retirar las plantas del suelo y permitir la circulacin del aire en el interior del montn. Las plantas se colocan sobre las tablas atravesadas, con sus extremos superiores hacia fuera, y se amontonan hasta la altura que las estacas permitan. Una vez que las vainas estn completamente secas se trillan a mano o con mquinas, por medio de cilindros. 1.2. INSUMOS

Dextrosa.-es el monosacridos ms abundante en la naturaleza y constituye la fuente de energa principal en el metabolismo de la mayora de los seres vivos obtenindose mediante la hidrlisis enzimtica del almidn de maz. Se usa en el aceite crudo de man para dar mayor valor nutritivo al aceite. Tiene un precio de 2Bs/100 ml. Tocoferol .-la vitamina E se denomina tambin tocoferol o vitamina anti estril trmino genrico utilizado para referirse a un grupo de lpidos que contienen un anillo aromtico sustituido y una cadena lateral hidrocarbonada larga. el alfa tocoferol es la forma activa de la vitamina E que se cree que posee la capacidad de prevenir la destruccin oxidativa de los lpidos de las membranas celulosas .
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En el aceite crudo de man se usa el tocoferol como antioxidante que retiene el deterioro del producto .el precio del tocoferol es de 0.4 ctvs/60 ml . Agua.-El agua es vital para la elaboracin del aceite de man ya que el agua es el elemento ms utilizado para los productos utilizados

1.3.

MATERIALES O ENVASES

Se refiere a la provisin de materias primas o insumos suficientes en cantidad y calidad para cubrir las necesidades del proyecto durante los aos de vida del mismo. La fluidez de la materia prima su calidad y cantidad son vitales para el desarrollo del proyecto Para obtener un producto final terminado listo para salir a la venta se requieren de materiales auxiliares que tengan ciertas especificaciones requeridas por el mercado. El envase que se utilizara para el aceite crudo de man ser de plstico que dar una proteccin para el almacenamiento, transporte y tendrn capacidad de 4.5 L permitir que el producto se mantenga en buen estado. El envase seleccionado para el aceite crudo de man ser empaquetados en cajones de cartn que sirven para colocar 50 unidades de los productos y ayudara a mejorar el transporte a la hora de distribuir. 1.4. TIPO DE PROYECTO. El proyecto se llevara a cabo en el plazo de 5 aos, eso quiere decir que tiene un horizonte de planeamiento a largo plazo, se estudiara los datos de poblacin 5 aos antes del inicio de proyecto y 5 aos despus del mismo.
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2. FLUJOGRAMA DEL PROCESO

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2.1.

TRANSFORMACION DE LA MATERIA PRIMA.

1. Clasificacin de materia prima: Fase1: recepcin de la materia prima. Etapa 1: identificacin de camiones que contienen la materia prima. Actividad 1: reconocimiento del logotipo de la empresa. Actividad 2: verificacin de la identidad del conductor. o Tarea 2.1: revisin de licencia de conducir. Etapa 2: deposito de la materia prima en los almacenes. Actividad 1: conduccin del motorizado por lugares autorizados. Actividad 2: descarga de la materia prima. Actividad 3: desplazamiento hasta almacenes. Fase 2: clasificacin de la materia prima. Etapa 1: desembalaje de materia prima. Actividad 1: apertura de paquetes. Actividad 2: vaciado de materia prima. Etapa 2: clasificacin de materia prima. Actividad 1: definicin de parmetros a evaluar. o Tarea1.1: bsqueda bibliografa de parmetros. o Tarea 1.2: seleccin de parmetros a estudiar. o Tarea 1.3: definicin de valores estndar para los parmetros. Actividad 2: seleccin de materia prima de acuerdo a parmetros. Actividad 3: acumulacin en lugar seco de materia prima.

2. Determinacin de las variables del proceso de secado. Fase1: transporte de materia prima al equipo de secado. Etapa 1: traslado de materia prima a la zona de secado. Actividad 1: seleccin de un lote. Actividad 2: descarga de la materia prima en un envase. Actividad 3: posicionamiento del envase en vehculo de transporte. Actividad 4: desplazamiento hacia el rea de secado. Etapa 2: ubicacin de materia prima en mallas.
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 Actividad 1: descarga del lote de materia prima. Actividad 2: uniformizacin de materia sobre mallas. Fase 2: control de variables de quipo de secado. Etapa 1: control de temperatura de secado. Actividad 1: determinacin de la temperatura de secado. o Tarea 1.1: bsqueda bibliogrfica de temperatura mxima que soporta la materia prima. o Tarea 1.2: eleccin de un valor inferior al de temperatura mxima. Actividad 2: conservacin de dicho valor de temperatura. o Tarea 2.1: revisin intermitente del medidor de temperatura. Etapa 2: control de tiempo de secado. Actividad 1: determinacin de tiempo de exposicin apropiado. o Tarea 1.1: realizar pruebas de efectividad de secado en relacin a tiempo. o Tarea 1.2: conocer relacin de degradacin materia prima con respecto al tiempo. o Tarea 1.3: eleccin de tiempo de exposicin de cada lote. Actividad 2: fijar dicho tiempo de exposicin en cada lote.

3. Evaluacin del proceso de pelado de la materia prima. Fase 1: transporte de materia prima al equipo de pelado. Etapa 1: traslado de materia prima. Actividad 1: descarga de la materia prima en un envase. Actividad 2: posicionamiento del envase del vehculo de trasporte. Actividad 3: desplazamiento hacia el rea de pelado. Etapa 2: ubicacin de materia prima en el quipo. Actividad 1: descarga de la materia prima. Fase 2: pelado de la materia prima. Etapa 1: encendido del equipo. Etapa 2: funcionamiento del equipo. Etapa 3: recoleccin de la materia prima pelada. Actividad 1: preparacin de envases vacios. Actividad 2: llenado de envases con materia prima. Fase 3: control del tamao de la materia prima. Etapa 1: seleccin de parmetros de tamao. Actividad 1: bsqueda de tamao apropiado para la maquinaria. o Tarea1.1: revisin bibliogrfica.
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o Tarea 1.2: revisin de artculos. Actividad 2: eleccin de un rango aceptable de tamaos. Etapa 2: descarga de la materia prima sobre tamices vibratorios. Actividad 1: seleccin de un tamiz representativo. Actividad 2: llenado de tamices con materia triturada. Etapa 3: recirculacin del descarte al equipo de pelado. Actividad 1: vaciado de materia prima a cinta de transportacin. Actividad 2: transporte de materia prima a equipos de pelado.

4. Evaluacin del proceso de molienda de la materia prima. Fase 1: transporte de materia prima al equipo de triturado. Etapa 1: traslado de materia prima. Actividad 1: descarga de la materia prima en un envase. Actividad 2: posicionamiento del envase den vehculo de trasporte. Actividad 3: desplazamiento hacia el rea de triturado. Etapa 2: ubicacin de materia prima en el quipo. Actividad 1: descarga de la materia prima. Fase 2: trituracin de la materia prima. Etapa 1: encendido del equipo. Etapa 2: funcionamiento del equipo. Etapa 3: recoleccin de la materia prima triturada. Actividad 1: preparacin de envases vacios. Actividad 2: llenado de envases con materia prima. Fase 3: control del tamao de la materia prima. Etapa 1: seleccin de parmetros de tamao. Actividad 1: bsqueda de tamao apropiado para extraccin. o Tarea1.1: revisin bibliogrfica. o Tarea 1.2: revisin de artculos. Actividad 2: eleccin de un rango aceptable de tamaos. Etapa 2: descarga de la materia prima sobre tamices vibratorios. Actividad 1: seleccin de un tamiz representativo. Actividad 2: llenado de tamices con materia triturada. Etapa 3: separacin de materia prima. Actividad 1: encendido de tamices vibratorios. Actividad 2: recuperacin de materia aprobada. o Tarea 2.1: preparacin de envases. o Tarea 2.2: posicionamiento de los envases debajo los tamices.
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o Tarea 2.3: llenado de envases. Etapa 4: recirculacin del descarte al equipo de trituracin. Actividad 1: vaciado de materia prima a cinta de transportacin. Actividad 2: transporte de materia prima a equipos de trituracin. 5. Exanimacin de las variables del proceso de extraccin de aceite. Fase 1: concentracin de la materia molida. Etapa 1: preparacin del equipo. Actividad 2: vertido de la torta. Etapa 2: control de la concentracin. Actividad 1: definicin de temperatura de extraccin. o Tarea 1.1: investigar temperatura de desnaturalizacin. o Tarea 1.2: eleccin de una temperatura inferior. Etapa 3:se somete a la torta al prensado Actividad 1: vertido de la torta. Actividad2: procesado en maquinaria. Fase 2: concentracin de la materia liquida. Etapa1:recepcin de liquido Actividad1:vaciado en tanques de sedimentacin Fase 3:extraccin por solvente Etapa 1: llevar el expeler a una maquina de laminado. Actividad 1: pasa a la cinta transportadora. Etapa 2: rociado intenso del solvente. Fase 4: destilacin. Etapa 1: destilado para separacin de aceite del solvente. Actividad 1: vaciado en tanques de almacenamiento.

6. Exanimacin de las variables del proceso de envasado. Fase 1: seleccin de material de envasado. Etapa 1: evaluacin de candidatos. Actividad 1: investigacin de posibles opciones. o Tarea 1.1: revisin bibliogrfica. o Tarea 1.2: bsqueda de artculos. Actividad 2: revisin de propiedades fisicoqumicas del material. Etapa 2: realizacin de pruebas. Actividad 1: interaccin del material con el producto. Actividad 2: proteccin brindada por el material. Actividad 3: resistencia del material. Etapa 3: eleccin de material adecuado. Actividad 1: comparacin de resultados. Actividad 2: eleccin de aquel que mejor cumpla requisitos.
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 Fase 2: control de proceso. Etapa 1: definicin de velocidad de empaquetado. Actividad 1: revisin de manual de operario. o Tarea 1.1: revisin de velocidad mxima que soporta el equipo. Actividad 2: realizar un estudio con distintas velocidades. o Tarea 2.1: comparacin de eficiencia vs. Desgaste maquinaria. Actividad 3: seleccin de velocidad de trabajo inferior a la mxima. Etapa 2: identificacin del producto. Actividad 1: seleccin del logo. Actividad 2: determinacin de fecha de vencimiento. Actividad 3: impresin de datos en el producto. 7. Control del proceso de empaquetado. Fase 1: seleccin del material de empaque. Etapa 1: investigacin de candidatos. Actividad 1: determinar posibles opciones. Etapa 2: realizacin de pruebas. Actividad 2: proteccin brindad por el material. Actividad 3: resistencia del material. Actividad 4: estudio econmico para cada caso. Etapa 3: eleccin de material adecuado. Actividad 1: comparacin de resultados. Actividad 2: eleccin de aquel que mejor cumpla los requisitos. Fase 2: entrada de envases a empaquetadora. Fase 3: control del proceso. Etapa 1: estudio de demanda de producto. Etapa 2: determinacin de cantidad de envases por lote. Etapa 3: fijar datos en la maquinaria.

3. DIAGRAMAS DE PROCESOS 3.1 DESCRIPCION DE LOS PROCESOS

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3.2 BALANCE DE MATERIA

3.3 RENDIMIENTOS

4. REQUERIMIENTO EQUIPOS, MAQUINAS Y ACCESORIOS

ITEM DESCRIPCION MARCA MODELO PAIS PROCEDENCIA Inglaterra AO DE FABRICACION 1998 AO DE ADQUISICION 2009 PRECIO FOB CIF 760 3 253,33 VIDA UTIL DEPRECIACION

2 3 4

5 6

Cinta transportadora (empacados) Motor bomba motor(generador de corriente continua) cinta transportadora Cinta

Centr

fil 900

Motomate Pecomark Spartan

DFE-EH3 Analissete

China EEUU EEUU

1998 1998 2000

2010 2010 2009

1000 2620 2000

6 12 7

166,667 218,33 285,71

Nervada Nervada

Tolvin Poline

Canad Canad

2004 2004

2007 2007

5590 1200

15 10

372,67 120

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7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

transportadora (producto suelto) dosificador Bomba de agua Equipo de lavado Bomba al vacio camionetas (transporte) Contador de envases Extrusor Equipo de pesado(balanza) Cuchillo inoxidable Herramientas de corte Mquina trituradora Tanque de agitacin y calentamiento Compresor Compresor industrial tolva Contenedor de plastificantes Bomba hidrulica rotor Cronmetro Envasadora dosificadora Manmetro de refrigeracin Etiquetadora automtica (plano) Secador Ventilador alimentador(feed ers) Selladora de bolsa Envasador

Flexco BDK Bradermet Citrol Nissan Garhe Stargun atlas cop Tramontin a Balcoppan Arkoo Bosh

ConShear Zurco Selecta Fe-1500 2000 HR

EEUU Francia Venezuela EEUU Japn chile Alemania Francia Venezuela Argentina Japn Argentina

2003 2008 2005 2006 2004 2005 2003 2004 2006 2007 2007 2005

2010 2009 2009 2009 2009 2010 2010 2010 2009 2009 2009 2009

1320 2000 2000 1000 44000 1000 20000 7800 10 700 60000 75000

3 10 4 4 3 5 18 30 4 5 2 5

440 200 500 250 14666,67 200 11 260 2,5 140 30000 15000

GA15 Rione Fagil p-201 Estambi

Rotox Arrow Nieuwerke rk Kemper Marinari MTV EA Combs A-PLUS Thomas Pysel

BAZ

USA USA Holanda Bolivia Argentina

2006 1999 2005 2005 2000 2000 2009 2002 2000 2000

2010 2010 2009 2010 2010 2007 2009 2009 2010 2009

25000 523,71 8500 3000 10000 199 69,99 400 12,6

20 15 8 20

1250 34,914 1062,50 150 13

CP1200 9000

RS4 381-1140 S-50

Alemania Chile Espaa USA

3 10 25 20 10

66,33 6,99 16 0,63

P-200

Indonesia

29 30 31 32 33 34

Changgan Gable XEROX Tecnocada Vodskov

Med1223 Broan353 Oversize T-electrics Seafoot

Japn Dinamarca EEUU Argentina Rusia

2003 2007 2007 2002 2008

2009 2009 2009 2010

22000 750 500 1000

14 7 5 5 12 5

1571,40 107,10 100 200 120 6,00

35 36 37

Cable trifsico 4 hilos 2 Alargaderas elctrica bipolar Camara de frio Repuestos de

HIRAKA WA HAMA TECUMS SEN CARRIER

H03VVH2F E189529 TERMOVI T 44- M3

CHILE CHINA CHINA CHILE 2002 2003 2006

2003 2010 2010 2010

2010 20

30 5 5 3 4,00 1100,00 10,00

5500 30

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38 39 40 41 42

refrigeracin (Termmetro) Controlador de cmara (visor) Controlador de temperatura Cable bipolar Caja trmica cap. 1000kg Detector gas refrigerante de dos escalas Juego mtrico de 8 llaves hexagonales Carretones de carga hidrulica Galvanizada Variador de frecuencias 5 Cajas plsticas inflexibles 6 Ruedas Nylon direccionales Balanza patrn Ventiladores centrifugos Cortina de aislamiento termica Puertas para camaras refrigeradoras Tanque de almacenamiento Tanque receptor de pomadas de enfloracion Espatula Peines metalicos Pedal neumatico Pedal elctrico Cuchilla de aire Granuladora

Refrimark er LTDA Refrimark er LTDA Refrimark er LTDA Refrimark er LTDA STANLE Y HAND TOLS

T-106 TPM 900 ETC-800 MERNET5 B CG

CHILE CHILE CHINA CHILE CHILE

2005 2005 2003 2005 2005

2010 2010 2010 2010 2010

150 230 10 3500 100

3 3 5 5 3

50,00 76,00 2,00 700,00 33,33

43

D-Tek

CHINA

2003

2010

30

6,00

44

C 69-251

HUCRANIA

2006

2010

400

133,33

45 46 47 48 49 50

KASON PLASTIB OL

BFG-2500 FR-S200

ITALIANO BOLIVIA HUCRANIA

2005 2007 2006 2005 2003 2003

2010 2010 2010 2010 2010 2010

70 100 60 570 120 20

5 2 2 3 2 1

14,00 50,00 30,00 190,00 60,00 20,00

PCE ECOFIT& ETRI Refrimark er LTDA Sanatelmo S.A.(STES A) Aranda Tanques y Paileria Aranda Tanques y Paileria

BFG-2500 PS-150M AC-2000

ESPAA MEXICO CHILE

51

LAMA PVC

ARGENTINA

2006

2010

130

43,33

52

Mexico

2209

2010

600

10

60,00

53

Mexico

2009

2010

250

10

6,00

54 55 56 57 58 59

Camozzi Camozzi Kuhne MGPharma

354-925 3E2-925 k91 MG - 500

Bolivia Bolivia Italia Italia Alemania

2008 2007 2003 2003 2004 2005

2010 2010 2010 2010 2010 2009 1350

2 2 700 500 890 2 25 30 20 12

2 6,00 28 16.667 44,5 112,5

6,00

60

Cmara de secado

Schimer

ZCD200

USA

2001

2010

1000 0

20

500

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5.- REQUERIMIENTO DE PERSONAL Ingenieros Tcnicos superiores Tcnicos medios Tcnicos Obreros Personal de mantenimiento IV ESTUDIO DE COSTOS

1.- DETERMINACIONDE COSTO DE PRODUCCION 1.1COSTO ADMINISTRATIO 1.2 COSTO DE COMERCIALIZACION 1.3 COSTO DE DEPRECIACION 1.4 COSTO FINCIERO

2.- DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

3.- DETERMINACIOIN DEL COSTO TOTAL

4.- DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO

4.1. IMPUESTOS DE LEY

4.2. PRECIO DE VENTA

4.3. DETERMINACION DE LAS UNIDADES

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5.- TIPO DE CREDITO

V ORGANIZACIN DE LA EMPRESA 1.- PLANO DE LA PLANTA

2.- ORGANIGRAMA DE PERSONAL Y FUNCIONAL (ver en anexos)

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DIRECTORIO

GERENTE GENERAL

SECRETARIA

INDUSTRIAL

DPTO. ADMINISTRACION

DPTO. COMERECIALIZACION

MICROBIOLOGIO

JEFE DE DEPARATAMENTO

JEFE DE DEPARTAMENTO

SUPERVISOR DE PRODUCTO TERMINADO

PERSONAL

EXISTENCIAS

SEGURIDAD MERCADEO

MARKETING Y PUBLICIDAD

VENTAS

SUPERVISOR CONTROL DE CALIDAD PERSONAL ADMINSTRATIVO

SERVICIOS GENERALES

PRODUCTO TERMINADO

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

INDUSTRIAL

FISICA

AMBIENTAL DPTO. TECNICO

PUBLICIDAD

PROMOCION

SUPERVISOR

CONSERJE

MANTENIMIENTO DE QUIPOS

SUP. MAQUINARIAL Y EQUIPOS

SUP. INDUMENTARIA PERSONAL

OPERADO R ESTADISTICO

OPERADOR PRE - VENTAS VENTAS

PERSONAL DE PRODUCCION

LINEA DE ALIMENTACION OPERADOR LINEA DE LLENADO

PERSONAL DE COMERCIONALIZACON

LINEA DE DESCARGA

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VI ESTUDIO AMBIENTAL

VII BIBLIOGRAFIA

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ANEXOS

Arachis hypogaea http://es.wikipedia.org/wiki/archivo:peanut_9417.jpg

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http://es.wikipedia.org/wiki/archivo:peanut.jpg

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