Unin Regional de Pequeos Productores de Caf, Agropecuaria, Forestal y de Agroindustrias de la Zona Huatusco, Ver.

, SSS PLAN DE CONVERSION A PRODUCCION ORGANICA 2013_2014

I. INTRODUCCION El programa orgnico se propone y fue aprobado por la asamblea general de representantes en 1995. En 1996 se realiza la primera inspeccin por parte de QAI a 44 socios productores, de los cuales solo 14 obtienen la certificacin de sus predios en 1998. Desde entonces su evolucin y constante adaptacin a los cambios y exigencias que impone el mercado ha sido permanente. II. OBJETIVOS GENERALES 1. Incrementar la produccin y hectreas en el programa orgnico, conservando la calidad y diversificar la certificacin de la produccin para la venta en Europa y Asia, retornando al productor los ingresos necesarios para que pueda invertir en su cafetal y mantenerse en la actividad. III. ESPECIFICOS 1. Incrementar la produccin y el volumen por unidad de superficie de caf exportable 2. Incorporar anualmente a productores socios al programa orgnico. 3. Consolidar la cultura orgnica y de conservacin del medio ambiente en la regin de Huatusco. 4.- Realizar transferencia de tecnologa en produccin e caf orgnico y sustentable a travs de parcelas demostrativas. IV. METAS 1. Mejorar la productividad de las parcelas de 9 qq/ha promedio a 25 qq/ha con manejo orgnico en 5 aos. 2. Con la produccin de planta orgnica impulsar la renovacin y rehabilitacin de manera gradual. 3. Con el programa orgnico y la rehabilitacin de la superficie del mismo, se espera incrementar hasta en un 184% el volumen de produccin y consecuentemente se incrementar hasta un 237% los ingresos del productor en un plazo de 5 aos. 4. Producir un mnimo de 11,850 quintales de los cuales 9,480 seran de exportacin. Estos resultados en el mediano plazo, van a demostrar al productor, que puede mejorar tanto su produccin como sus ingresos trabajando bajo el sistema de produccin orgnica. Y que adems va a contribuir para el mejoramiento del medio ambiente y la conservacin de los recursos naturales V. IMPLICACIONES AL CAMBIAR DE LA PRODUCCION CONVENCIONAL A LA ORGNICA 1. La transicin hacia el sistema de produccin orgnica implica beneficio para los productores a mediano y largo plazo, el cambio tiene que hacerse de manera paulatina y con bases slidas para evitar que los vaivenes del mercado pongan en riesgo la continuidad de este sistema de produccin.

Unin Regional de Pequeos Productores de Caf, Agropecuaria, Forestal y de Agroindustrias de la Zona Huatusco, Ver., SSS Por ejemplo, cuando el precio internacional es bajo, la produccin orgnica representa un gran apoyo para los productores, pero cuando el precio internacional sube, los productores solo reciben hasta un mximo de $15 dlares por quintal, mientras que en el mercado convencional orgnico pueden llegar a recibir premios de $20, $30 y hasta $40 dlares por quintal. 2.- Hay que acondicionar la estructura de beneficio para procesar el incremento de la produccin. 3.- Hay que establecer una alianza estratgica con los principales clientes, para evitar que en un futuro se haya incrementado la produccin y que la demanda por parte de ellos baje. Esto implicara un grave costo para la organizacin. 4.- Hay que realizar inversin a mediano y largo plazo para elevar la produccin y la calidad de caf, as como para fomentar la promocin de este sistema de produccin. De tal forma que esto nos permita mantener la consistencia en nuestras entregas y la garanta para nuestros clientes del cumplimiento de los contratos. VI. CALIDAD DEL PRODUCTO
El control de calidad es verificado desde el establecimiento de la semilla y en cada uno de los pasos del proceso productivo y de transformacin, para garantizar plantas con alta produccin y producto terminado con la calidad que exige el consumidor a travs de los clientes. Por lo que s e promueve

entre los productores la seleccin y uso de variedades de las que se obtenga caf de alta calidad en taza. Avances de la Unin Regional en calidad de Caf 1. Una calidad de 84 puntos, cuando hace dos aos se haba determinado un mnimo de 80 puntos. 2. La seleccin de caf por zona. 3. La preparacin del caf en beneficio seco. 4. La selectividad de los productores para ese caf. 5. Ahora consolidar el proceso de transicin de los productores que se encuentran en esta fase. VII. ACTIVIDADES Desde el ciclo 2004/2005 se implemento un programa de renovacin y rehabilitacin de la produccin orgnica, que tiene como finalidad incrementar el volumen de produccin a 15 quintales por hectrea, pero que en la actualidad se ha elevado esta meta a 25 qq/ha.

Realizadas - Taller de Conversin Orgnica para representantes y promotores en Julio 07 - Taller capacitacin de Inspectores Internos en Agosto de 2007 con 35 asistentes. - SCI: Levantar la ficha tcnica para todos los socios en septiembre 07. - Taller de capacitacin con productores en transicin y certificados, diciembre 2007 y enero 2008. - Taller de capacitacin en agosto y septiembre de 2008 - Taller con promotores sobre Sistema Integral de Control Interno septiembre 2008. - En el 2012 capacitacin a inspectores internos por parte de Ocia Internacional. - En el 2013, Capacitacin a tcnicos sobre Roya del Caf en 2013

Unin Regional de Pequeos Productores de Caf, Agropecuaria, Forestal y de Agroindustrias de la Zona Huatusco, Ver., SSS Corto plazo: - Anlisis de suelos de parcelas de productores en transicin - Falta de promocin del concepto, idea de la produccin orgnica es confusa. - Promocin para incorporar a ms productores al programa orgnico. - Transferencia de tecnologa a travs de parcelas demostrativas en las diferentes zonas productoras Mediano plazo: - Programa permanente de renovacin (vivero permanente en UR y viveros comunitarios o individuales) y reforestacin. - Realizar por lo menos 3 Das Demostrativos en 3 zonas diferentes (1 por zona). - Reabrir Laboratorio para anlisis de suelo. - Preparar un curso de verano para hijos de socios. - Diversificacin de mercado para productos orgnicos

VIII. PRODUCTORES EN TRANSICION HACIA LA PRODUCCION ORGANICA

Como parte de una mejora constante y en cumplimiento a lo establecido en la norma en el proceso de transicin se encuentran los siguientes productores:
Nivel de Participacin

Productores Parcelas 27 24 7 25 34 49

Has 78.22 26.67 8.16 21.76 134.81

Estimacin Kg_Caf Kg_Pergamino Verde Cereza 213,000 69,000 20,000 59,700 361,700 49,990 39991.8 16,194 12955.1 4,694 3755.1 14,011 11209.0 84,889 67,911

QQ CAF ORO

Transicin 2 Transicin 2 Transicion1 Transicin 1 Total

869 282 82 244 1,476

IX. COMPROMISOS

El productor a que se compromete

1. Al 100% de Entregas de su caf 2. Incrementar y mantener la productividad de su parcela 3. Cumplir normas de produccin y certificacin 4. Garantizar calidad en la cereza entregada En este programa, el productor se compromete a realizar todas las actividades dentro de su parcela orgnica.

La Unin Regional
1. 2. 3. 4. 5. Apoyar de forma comprometida a travs de convenio firmado con el productor Producir y distribuir Planta de caf. Producir y distribuir Abono orgnico Costo de la certificacin Capacitacin y Asistencia Tcnica.

Costo de certificacin

Unin Regional de Pequeos Productores de Caf, Agropecuaria, Forestal y de Agroindustrias de la Zona Huatusco, Ver., SSS Incluyen todas las actividades de inspeccin tanto interna como externa, la elaboracin de herramientas para llevar el control de cada parcela. La capacitacin Es un intenso programa durante los 3 primeros aos, enfocado bsicamente al manejo del concepto de la produccin orgnica, en cuanto a las bondades de ese sistema y los beneficios que a mediano y largo plazo tendrn los productores y sus familias. Tambin se les capacitara en el manejo administrativo de su cosecha, orientando al productor en el manejo de sus ingresos y de las diferentes formas que tienen para ahorrar y mejorar sus condiciones de bienestar. La capacitacin es bsica para que el programa tenga buenos resultados, tradicionalmente el productor ingresa a la produccin orgnica por tener mejores precios, no porque este convencido de que ese sistema puede beneficiar a la larga su parcela, su comunidad y a su familia. Por ello, mediante el programa de capacitacin, se trasmitir la idea fundamentada que si puede mejorar sus condiciones de produccin, con la inversin y su participacin, se le demostrara que los resultados van a beneficiarlo directamente a l y su familia. Algunas limitantes 1. Los productores estn acostumbrados a labores mas sencillas con fertilizantes qumicas y daba altos rendimientos 2. La gente centra los beneficios nicamente en un mayor ingreso 3. Las plantas en las parcelas ya son viejas, requiere una renovacin para poder iniciar con la produccin orgnica. La planta se acostumbra a la composta y fertilizante orgnico. 4. Existe competencia en la certificacin orgnica: otras organizaciones ofrecen el certificado orgnico a los productores de la UR. 5. Los productores no estn acostumbrados a llevar los registros necesarios para la produccin orgnica y participar en las reuniones necesarias. 6. Parcelas de productores son muy pequeas: si esa parcela necesita zona de amortiguamiento, le queda un espacio muy reducido para la produccin. 7. Estn dispersos los productores, cada uno en su zona algo aislado. 8. Vecinos aplican fertilizantes qumicos, y a productores les genera conflictos al solicitar la no aplicacin en las zonas frontaleras 9. Productores de zona baja estn interesados pero su caf no ser de buena calidad X. NORMAS INTERNA Y EXTERNAS EN EL PROCESO DE CONVERSIN ORGANICO 1. Todo socio del grupo de productores orgnicos se somete a la inspeccin y verificacin del cumplimiento de las normas de agricultura orgnica sin distinciones, ya sea por el sistema de control interno o externo (organismo certificador). 2. Para poder ser sujeto del grado de productor orgnico certificado se debe cumplir con el periodo de conversin establecido las normas internas y externas. 3. Adoptar un programa de trabajo en el que se planifiquen las acciones para producir orgnicamente, conjuntamente con el Sistema de Control Interno. 4. El caf debe producirse en condiciones naturales ptimas y dentro de un sistema de agricultura sustentable.