Ecologa Agrcola y Proteccin Ambiental

IX Agroecologa: sistemas agroecolgicos de produccin1

I- Agricultura Moderna: enfoque, problemas y soluciones.
Actualmente existe una gran preocupacin por el equilibrio entre la poblacin humana y la energa, la tierra y la base de recursos para mantener y/o acrecentar los sistemas de suministros de alimentos para esa poblacin. Desde uno de los enfoques, la solucin de la crisis alimentaria del mundo es asunto de lmites agrcolas, escasez de tierra arable, falta de tecnologa y exceso de poblacin. Desde otro enfoque, es una cuestin polticamente sensible de distribucin de los alimentos. Desde una perspectiva ecolgica esta crisis refleja un fracaso en mantener los procesos internos que regulan los agroecosistemas y en consecuencia la agricultura ha llegado a ser tan dependiente de la energa externa y de los subsidios de insumos que no es seguro que sea posible mantener una subvencin indefinida de recursos y de energa y al mismo tiempo mantener los rendimientos agrcolas. A- Enfoque de la Agricultura Convencional Dentro del dominio de la agricultura, se ha tornado cada vez ms crtico el debate sobre el futuro respecto a lograr un equilibrio entre tecnologa y el medio ambiente. La agricultura ha llegado a ser cada vez ms intensiva, mecanizada y consumidora de energa. Aunque este desarrollo ha dado como resultado aumentos muy grandes de la productividad agrcola, ha estado acompaado de efectos secundarios de deterioro ambiental (erosin de suelo, salinizacin, contaminacin por pesticidas, eutrofizacin de aguas, prdida de diversidad gentica, etc.). Se ha llegado a un punto en que los crecientes subsidios de energa y de insumos tecnolgicos no se reflejarn en un aumento concomitante de la produccin de alimentos, sin afectar en forma adversa la base de recursos y el medio ambiente. Para resolver el problema alimentario, la opinin de los tcnicos convencionales sugiere que se requiere la expansin de la frontera agropecuaria e innovaciones tecnolgicas importantes en las reas de mecanizacin, biotecnologa, mejoramiento gentico y tecnologa qumica. Es decir que con la incorporacin de nuevas tecnologas se solucionaran los problemas existentes. Por otro lado, los eclogos sealan que el aumento de la produccin de alimentos debe hacerse con una utilizacin ms eficiente de la energa y de los recursos no renovables y con un grado mnimo de degradacin ecosistmica. Un anlisis ms profundo nos lleva a considerar que el problema de la agricultura moderna, no es slo de las tcnicas aplicadas, sino del enfoque con que se ha encarado los sistemas de produccin agropecuaria. Este enfoque o forma de entender la agricultura moderna puede sintetizarse en una serie de caractersticas que se detallan a continuacin (Sarandn, 2002): a- La visin del medio ambiente como un objeto externo al hombre, inagotable y destinado a su satisfaccin. b- Visin cortoplacista y productivista con que se ha encarado la produccin agrcola moderna. El rendimiento de pocos cultivos como sinnimo indiscutido de xito.
Apuntes elaborados por Ing. Agr. Ms. Sc. S .A .Greco, Docente de Ecologa Agrcola, Ctedra de Fisiologa Vegetal, Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo
1

c- Confianza ilimitada en la tecnologa. Poca capacidad para percibir el agotamiento o degradacin de los recursos productivos. d- Visin reduccionista del mundo y del mtodo de adquirir conocimientos. La suma de las partes es lo mismo que el todo. e- Insuficiente conocimiento sobre el funcionamiento de los agroecosistemas. Se prioriza el conocimiento de los componentes del sistema, por sobre el de las interacciones entre ellos. f- Evaluacin inadecuada del xito econmico de las actividades agropecuarias. Falta de percepcin de la necesidad de incorporar el costo ambiental en la evaluacin del xito econmico: socializacin del costo y privatizacin de la ganancia. g- Deficiente formacin de los profesionales y tcnicos de la agronoma en conceptos de agricultura sostenible y manejo de los agroecosistemas. Conocimiento fragmentado. h- Incipiente desarrollo de metodologas adecuadas para evaluar la sustentabilidad de las prcticas agrcolas B- Caractersticas de los Agroecosistemas Modernos. El concepto de agroecosistema es el de un ecosistema que exhibe patrones definidos de reciclaje de nutrientes, regulacin de poblaciones, equilibrio dinmico y flujos de energa. Aunque la manipulacin humana de los ecosistemas para la produccin agrcola ha introducido varias diferencias bsicas con los ecosistemas naturales, los procesos ecolgicos operan en los agroecosistemas junto a los factores socioeconmicos. La magnitud de las diferencias entre los ecosistemas naturales y agrcolas depende de la intensidad de manejo y de los niveles de modificacin. Una vez que el ecosistema natural es modificado con el propsito de convertirlo en un agroecosistema, el equilibrio y la elasticidad originales se alteran y son reemplazados por una combinacin de factores ecolgicos y socio-econmicos y el equilibrio debe ser restablecido. A menudo se pone demasiado nfasis en esto ltimo, resultando que lo que en un momento puede ser econmicamente productivo, a largo plazo es ecolgicamente insostenible. Con la agricultura convencional el hombre ha simplificado esencialmente la estructura del medio ambiente en vastas reas, sustituyendo la diversidad natural por un nmero relativamente pequeo de plantas cultivadas y animales domesticados. Este proceso de simplificacin alcanza su forma ms extrema en los monocultivos. El objetivo de esta simplificacin es aumentar la proporcin de energa solar fijada por las comunidades vegetales que son directamente aprovechables por el hombre. El resultado neto es un ecosistema artificial que requiere una constante intervencin humana para su operacin. La preparacin de almacigueras comerciales, la plantacin y siembra mecanizada, reemplazan a los mecanismos naturales de dispersin de semillas; los pesticidas qumicos reemplazan a los controles naturales sobre las poblaciones de malezas, insectos y patgenos y la manipulacin gentica reemplaza a los procesos naturales de evolucin y seleccin natural. Hasta la etapa descomponedora es alterada, ya que las plantas son cosechadas y retiradas del terreno y por lo tanto la fertilidad del es suelo mantenida, no mediante el reciclaje natural de al materia orgnica, sino mediante la aplicacin de fertilizantes. Esto hace que el equilibrio ecolgico de los agroecosistemas modernos sea muy frgil. La explicacin de esta inestabilidad potencial de los agroecosistemas modernos debe buscarse en los cambios impuestos por las intervenciones humanas, que han separado los ecosistemas agrcolas de los ecosistemas naturales de los cuales derivan, hasta el punto que han llegado a ser notablemente diferentes en estructura y funcionamiento (ver cuadro comparativo entre los ecosistemas naturales y los agroecosistemas - apunte de Agroecosistemas). Se ha determinado que la diversidad bitica y la complejidad estructural, proporcionan un ecosistema maduro con cierta estabilidad en un ambiente fluctuante (Murdoch, 1975). De esta forma, es menos probable que un fuerte estrs en el ambiente fsico externo (cambios de humedad, 2

temperatura, luz) afecten adversamente el sistema entero, ya que en presencia de una biocenosis diversificada, existen numerosas alternativas para la transferencia de energa y nutrientes a travs del sistema. De aqu que el sistema sea capaz de ajustarse y continuar funcionando con poca o ninguna alteracin detectable. Similarmente los controles biticos internos (tales como las relaciones predador- presa), evitan oscilaciones de poblaciones destructivas, promoviendo la estabilidad total del sistema. La estrategia agrcola puede considerarse como una inversin de la sucesin de la naturaleza, ya que crea y mantiene al ecosistema en estados serales inmaduros, en los que la produccin total excede a la respiracin de la poblacin. Tales ecosistemas agrcolas, a pesar de su alto rendimiento para la humanidad, llevan consigo todas las desventajas de los ecosistemas inmaduros. En particular, carecen de la capacidad de realizar funciones protectoras en trminos de reciclaje de nutrientes, conservacin de suelo y regulacin poblacional. As, el funcionamiento del sistema depende de la intervencin humana continuada. Hasta las especies que son seleccionadas para el cultivo frecuentemente son incapaces de reproducirse sin ayuda o de competir contra plantas silvestres sin proteccin constante. Para mantener los niveles normales de productividad sobre una base a corto y largo plazo los agroecosistemas modernos requieren grandes cantidades de energa provenientes de fuentes externas del sistema para realizar el trabajo hecho por los procesos ecolgicos en los sistemas naturales. Por lo dicho anteriormente, se presenta el desafo de disear agroecosistemas que se comparen en estabilidad y productividad a los ecosistemas naturales. C- Agricultura sustentable. La creciente percepcin sobre la inviabilidad del modelo actual de agricultura, ha generado la bsqueda y el desarrollo de otros tipos de agricultura llamadas alternativas, que cumplan con la condicin de sustentabilidad. La agricultura sustentable debera ser aquella que permita mantener en el tiempo, el flujo de bienes y servicios que satisfagan las necesidades alimenticias, socioeconmicas y culturales de la poblacin, dentro de los lmites biofsicos que establece el correcto funcionamiento de los sistemas naturales que los soportan. Los sistemas agrcolas para que puedan ser considerados como sustentables debe reunir varios requisitos: 1Suficientemente productivos (que produzcan un monto adecuado de alimentos de buena calidad) 2Econmicamente viables (rentables a largo plazo pero contabilizando los costos ambientales) 3Ecolgicamente adecuados ( que conserven la base de recursos naturales en los cuales se apoya) 4Cultural y socialmente aceptables (que aseguren una buena calidad de vida a las personas involucradas). Es decir debe tener en cuenta los factores ecolgicos, econmicos y sociales. Estos objetivos son igualmente importantes, de cumplimiento simultneo y no son reemplazables unos con otros.

Objetivos: Un manejo sustentable de los agroecosistemas debe tener los siguientes objetivos: 3

a- Una produccin eficiente y rentable a largo plazo (considerando el costo ecolgico), que promueva la conservacin de suelo, agua, energa y recursos biolgicos. bUna disminucin del riesgo debido a fluctuaciones ambientales (biticas y abiticas o de mercado). Lograr una mayor estabilidad en el tiempo cUn uso o degradacin de los recursos renovables a un ritmo menor o igual a su tasa de reposicin. dUn uso o explotacin de los recursos no renovables a un ritmo menor o igual al de la tasa de desarrollo de tecnologas alternativas. eUna emisin de residuos, similar o menor a la tasa de asimilacin del ambiente. fUn aumento en la biodiversidad funcional de los sistemas productivos. Compatibilizar la conservacin de la biodiversidad con el uso sostenible de sus componentes. gUna menor dependencia del uso de insumos externos (combustibles fsiles, plaguicidas, fertilizantes sintticos, etc) hProcurar los mayores niveles de productividad por unidad del recurso ms escaso. iUn uso ms eficiente de la energa (principalmente fsil). jUn mayor aprovechamiento de los procesos naturales en la produccin agrcola (el reciclaje de la materia orgnica y los nutrientes, la fijacin de Nitrgeno, las relaciones predador presa, etc.) kUna disminucin o eliminacin del dao al ambiente y a la salud de los agricultores y consumidores lUn ajuste de los sistemas de cultivo a la productividad potencial y a las limitantes fsicas, econmicas y socioculturales de los agroecosistemas mUn desarrollo y difusin de las tecnologas que sean cultural y socialmente aceptables. Para alcanzar estos objetivos es necesario un cambio de enfoque con la que se ha abordado hasta ahora la produccin de los sistemas agropecuarios, en el cual se profundice el conocimiento de los componentes de los agroecosistemas y sobre todo las interrelaciones entre ellos. La Agroecologa surge como un nuevo paradigma, una nueva disciplina cientfica ms amplia, que reemplaza la concepcin puramente tcnica de la agricultura por una que incorpora la relacin entre las interacciones de todos los componentes fsicos, biolgicos y socioeconmicos del sistema agropecuario integrando este conocimiento en el mbito regional para una produccin sustentable.

II- Agroecologa
A- Definicin, enfoque y objetivos La comprensin del concepto de ecosistema y cmo se aplica a la produccin agrcola es el objetivo de la Agroecologa. Los agroecosistemas son la unidad fundamental de la investigacin agroecolgica, en los cuales se investigan y analizan en un marco holstico la estructura del sistema, los ciclos minerales, las transformaciones de la energa, los procesos biolgicos y las relaciones socio-econmicas. A la Agroecologa no le interesa la maximizacin de la produccin de un componente en particular del sistema, sino la optimizacin del agroecosistema como un todo, considerando las interacciones entre personas, cultivos, animales y suelo. La Agroecologa se basa en un paradigma cientfico diferente, el enfoque es holstico y propone para la resolucin de problemas ms complejos como el manejo de los agroecosistemas, hacerlo desde una ptica integral. La Agroecologa considera que los sistemas agrcolas deben percibirse 4

como ecosistemas complejos, con lmites amplios, teniendo en cuenta el efecto ambiental que ejercen las prcticas agrcolas, incorporando el costo ambiental y social en la ecuacin econmica de la produccin. La Agroecologa no es entonces un conjunto de tcnicas o recetas que se proponen para reemplazar a las generadas por la Revolucin Verde. No es tampoco un tipo de agricultura, como la orgnica, la biodinmica o la natural. Es mucho ms que eso, la agroecologa podra definirse como un nuevo campo de conocimientos o una disciplina cientfica que rene, sintetiza y aplica los conocimientos de la agronoma, la ecologa, la sociologa, la etnobotnica, la antropologa y otras ciencias afines, desde una ptica holstica y sistmica, para el diseo, manejo y evaluacin de agroecosistemas sustentables. El objetivo de la Agroecologa es disear agroecosistemas con una dependencia mnima de agroqumicos y subsidios energticos, enfatizando sistemas agropecuarios complejos en los cuales las interacciones ecolgicas y los sinergismos entre sus componentes biolgicos prevean mecanismos para que estos sistemas subsidien la fertilidad de su propio suelo y la proteccin de los cultivos. En la Tabla 1, se muestran las diferencias entre el enfoque productivista y el enfoque agroecolgico. Tabla 1: Diferencias entre el enfoque productivista y el enfoque agroecolgico (Sarandn, 2000) Enfoque productivista ENFOQUE. Reduccionista Holstico Hay un solo tipo de agricultura Existen varios modos de hacer agricultura La tica: un valor "difuso". La tica como valor fundamental. Falta de una ptica sistmica Empleo de una ptica sistmica Importancia de los componentes Importancia de las interrelaciones Reduccin o mala definicin de los lmites del Ampliacin y redefinicin de los lmites del sistema. sistema. Slo conocimiento cientfico. Conocimiento cientfico y otros. Uso exclusivo del territorio. Uso mltiple del territorio Minimiza aspectos socioculturales Revaloriza aspectos socioculturales. Principalmente basada en tecnologas de insumos Principalmente basada en tecnologas de procesos. OBJETIVOS. A corto plazo Concepto productivista nfasis en el rendimiento No incorpora el costo ambiental Sistemas simples, baja diversidad (inestabilidad) La biodiversidad como fuente de genes. A largo plazo Concepto sustentable nfasis en el agroecosistema y ecosistemas relacionados Incorporacin del costo ambiental Sistemas complejos, alta diversidad (estabilidad) La biodiversidad funcional y estructural en los agroecosistemas. Enfoque Agroecolgico

ALGUNAS TCNICAS Reciclado de nutrientes Fertilizantes orgnicos Uso intensivo del suelo Uso conservacionista del suelo Agricultura permanente Rotacin de cultivos - praderas Monocultivos Policultivos Control qumico de plagas Manejo de plagas Plantas transgnicas para el control de plagas Manejo de la biodiversidad para el control de plagas Uso de cultivos transgnicos resistentes a herbicidas Manejo sustentable de malezas Conservacin de la biodiversidad en bancos de Conservacin de la biodiversidad in como germoplasma (Ex Situ) prioridad. Situ. Esterilizacin del suelo para control de patgenos Aumento de la biodiversidad de suelo para control de patgenos B- Bases de la estrategia agroecolgica: Las dos bases principales en que se sustentan las estrategias de manejo agroecolgicas son: a- Mantenimiento o aumento de la fertilidad del suelo La materia orgnica influye en la mayora de las propiedades importantes que contribuyen a la calidad del suelo. De esta forma, resulta decisivo comprender y acentuar la importancia clave del manejo de los cultivos y los suelos para mantener e incrementar los contenidos de materia orgnica, con el propsito de desarrollar suelos de buena calidad creando condiciones para una comunidad altamente diversa de organismos del suelo. La diversidad biolgica del suelo, es parte importante de la salud y estabilidad del agroecosistema. b- Mantenimiento o aumento de la biodiversidad dentro del ecosistema agrcola y el medio circundante En sistemas agrcolas, la biodiversidad cumple funciones que van ms all de la produccin de alimentos, fibra y combustibles. Estas incluyen el reciclaje de nutrientes, el control del microclima local, la regulacin de procesos hidrolgicos locales, la regulacin de la abundancia de organismos indeseables y la detoxificacin de residuos qumicos nocivos. Estos procesos de renovacin y servicios del ecosistema son principalmente biolgicos; por consiguiente su persistencia depende del mantenimiento de la diversidad biolgica. Cuando estos servicios naturales se pierden por la simplificacin biolgica, los costos econmicos y medioambientales pueden ser significativos. Ambos aspectos, fertilidad del suelo y biodiversidad se desarrollan ms exhaustivamente en el Capitulo XIIIa. C- Pautas agro-ecolgicas para el manejo del agroecosistemas (Sarandn, 2002) a- Reducir costos y aumentar la eficacia y viabilidad econmica de los agroecosistemas, pomoviendo un medio agrcola diverso y potencialmente flexible. b- Disear sistemas que imiten los estados sucesionales avanzados similares a los del bioma circundante c- Mantener adecuados niveles de biodiversidad funcional (cultivada y asociada) que permitan un adecuado flujo de bienes y servicios ecolgicos. Diversidad ambiental (estructural): dversidad de nichos: diversidad vegetal, diversidad animal. d- Reducir la prdida de nutrientes disminuyendo el lavado, lixiviacin y la erosin. 6 Fertilizantes sintticos

e- Lograr un mayor aprovechamiento de los procesos naturales (fijacin y reciclaje de nutrientes, relaciones depredador presa, simbiosis, alelopata, otros) f- Mantener cantidad y calidad de la materia orgnica a travs del aporte de la fijacin de carbono (fotosntesis), abono orgnico de calidad, restos de cosecha y fomento de la actividad bitica del suelo. g- Mejorar el ciclado interno de nutrientes a travs del uso de leguminosas, abonos verdes, rotaciones y asociaciones. h- Disminuir la competencia con las malezas. Buscar diferenciar nichos. Entender su rol mltiple. i- Disminuir la presin de las plagas: manejo de la biodiversidad. Asegurar la regulacin bitica a travs de la actividad de agentes biolgicos (introduccin y/o conservacin de los enemigos naturales). j- Mantener un suelo saludable: balance equilibrado de nutrientes, mantener la biodiversidad edfica: macro, meso y micro fauna: estructura del suelo, disponibilidad de nutrientes, poder buffer. En una estrategia agroecolgica los componentes de manejo son dirigidos con el objetivo de resaltar la conservacin y mejoramiento de los recursos locales (germoplasma, suelo, fauna benfica, diversidad vegetal, etc.) enfatizando el desarrollo de una metodologa que valore la participacin de los agricultores, el uso del conocimiento tradicional y la adaptacin de las explotaciones agrcolas a las necesidades locales y las condiciones socioeconmicas y biofsicas D-Tcnicas de manejo agroecolgicas Las tcnicas de manejo ms comnmente empleadas por los sistemas agroecolgicos de produccin son: Mantenimiento de cobertura vegetal como una medida efectiva de conservar el agua y el suelo, a travs del uso de prcticas de labranza cero, mulching, cultivos de cobertura y otros mtodos apropiados. Suministro regular de materia orgnica a travs de la adicin de materia orgnica (estircol, compost) para la promocin de la actividad biolgica del suelo Aumento de los mecanismos de reciclaje de los nutrientes a travs del uso de sistemas de rotaciones con leguminosas, forrajeras, integracin del ganado. Promover la regulacin de las plagas a travs de un aumento de la actividad biolgica de los agentes de control logrado por la introduccin y/o conservacin de los enemigos naturales y antagonistas.

III- Sistemas Agroecolgicos de Produccin

Dentro de la Agroecologa existen distintos sistemas productivos que se plantean como alternativos a la agricultura convencional y utilizan el enfoque y las estrategias agroecolgicos para el manejo de esos sistemas de produccin. A- Agricultura orgnica, ecolgica o biolgica: Los nombres son sinnimos y depende del pas. Promotor Sir Howard (Inglaterra) 1940 en su Testamento agrcola. Principios: Fertilidad del suelo. Control biolgico de plagas. 7

Estrategias: fomentar la diversidad de especies animales y vegetales, el reciclaje de nutrientes a travs del agregado de abonos orgnicos. A diferencia de la Tradicional, se usa tecnologa moderna en cuanto a maquinarias, semillas, manejo de ganado, etc. Movimiento Orgnico: hay ms de 1000 ONG en todo el mundo agrupadas en la IFOAM (Internacional Federation of Organic Movements). Este movimiento fue el primero en regular y dictar normativas especficas de produccin, elaboracin, comercio y certificacin de los productos orgnicos. La Produccin Orgnica est ampliamente difundida en el mundo, siendo los pases desarrollados importantes consumidores. La Argentina es el segundo pas con superficie orgnica en el mundo. B- Agricultura biodinmica: Promotor: Rudolf Steiner, 1924 (Austria).Filsofo, creador de la antroposofa cuyas ramificaciones abarcan la sociologa, la pedagoga (Escuelas Waldorf), la medicina, la arquitectura y la agricultura. Principios: dos grupos de factores afectan el crecimiento de las plantas: terrestres (agua, minerales) y csmicos (energa trmica, luz solar, luna y planetas, clima). Comprensin del suelo como organismo vivo. Estrategias: Fertilidad del suelo con compost, al cual agregan preparados especficos y materia orgnica. Asociaciones de plantas. Movimiento Biodinmico: el movimiento biodinmico est perfectamente organizado a nivel internacional y avalado por un organismo certificador creado en 1997, Demeter, que actualmente supervisa a unos 3000 productores de agricultura biodinmica en 40 pases. La agricultura biodinmica abraza la comprensin csmica y holstica de la naturaleza y la granja dentro de ella, la granja es vista como un organismo autocontenido, en estado de evolucin, que utiliza insumos externos en cantidades mnimas: se usan preparados biodinmicos y entre los requisitos se incluyen, la armona del cultivo con los ritmos csmicos, comercio justo y la promocin de asociaciones econmicas entre productores, procesadores, comerciantes y consumidores. Los requisitos de certificacin de la agricultura biodinmica (calificada de acuerdo con las regulaciones de la red Internacional Demeter en frica, Amrica, Australia y Europa) incluyen un nmero de normas orgnicas que estn reconocidas por el Registro de las Normas para los Alimentos Orgnicos y por los planes gubernamentales de cooperacin. C- Agricultura natural: Promotor: Masanobu Fukuoka (Japn)La Revolucin del rastrojo, 1931. Principios y estrategias similitud sistemas de produccin a los naturales. Intervenir lo menos posible. Se basa en los ciclos lunares, uso mnimo de maquinarias, asociacin de cultivos para controlar plagas y malezas. Los 5 principios son la no labranza, no fertilizantes, no desmalezado por labranza, no pesticidas sintticos y la no poda. D- Permacultura Promotor Mollison, 1970 (Australia) Principios y estrategias: hacer ms sustentable el hbitat, manejo de la energa, construcciones ecolgicas, eco aldeas. Tiene como objetivo integrar plantas, animales, paisajes, construcciones, tecnologas y asentamientos humanos en sistemas armnicos y aprovechando todos los recursos. A fines de la dcada del setenta, el ecologista Bill Mollison desarroll el concepto de permacultura como una ciencia interdisciplinaria de la tierra. La permacultura es un sistema de 8

diseo del paisaje y la sociedad que trabaja para conservar la energa en la granja (por ejemplo, el combustible obtenido de las cosechas, la lea, las caloras de los alimentos) o para generar ms energa que la que consume. El cuidado de los asociaciones naturales (incluidas las zonas silvestres), la rehabilitacin de las tierras degradadas y la independencia local son ejes de la permacultura (Mollison, 1990). La permacultura no tiene una certificacin propia, pero la agricultura orgnica comparte este enfoque de manejo. E- Agricultura tradicional Alrededor del 60% de la tierra cultivada de la Tierra se trabaja todava con mtodos tradicionales o de subsistencia. Este tipo de agricultura tiene la ventaja de siglos de evolucin cultural y biolgica que se ha adaptado bien a las condiciones locales. La caracterstica ms sobresaliente de estos sistemas en la mayora de los pases en vas de desarrollo es el grado de diversidad de los cultivos tanto en el tiempo como en el espacio (policultivos). Ej: cultivo tradicional del arroz en el Sudeste Asitico, Agricultura de Roce, Tumba y Quema, Agricultura Andina, etc. La agricultura tradicional incluye prcticas de manejo que han evolucionado a lo largo de los siglos para crear sistemas agrcolas adaptados al medio ambiente local y a las condiciones culturales (Pretty & Hine, 2000). Debido a su naturaleza, los sistemas tradicionales no usan insumos agrcolas sintticos. Muchos de ellos, pero no todos, cumplen las normas de produccin que se aplican a la agricultura orgnica. Otros sistemas de produccin Una mencin breve y aparte debe hacerse a la Produccin Integrada y las Buenas Prcticas Agrcolas. Estos sistemas surgen como alternativos a la Agricultura de Altos Insumos y tambin se enfocan en la tecnologa de procesos, aunque no pueden considerarse producciones agroecolgicas porque utilizan, los fertilizantes sintticos y los agroqumicos. Agricultura de bajos insumos o produccin integrada: se basa en el manejo integrado de plagas el cual puede incluir el empleo de variedades resistentes, el control biolgico, seleccionando mtodos de labranza, poca de siembra, rotaciones y manejo de los residuos vegetales, lo que en conjunto permite reducir el empleo de agroqumicos a momentos oportunos en que la plaga es ms vulnerable o se ocasiona menor dao a las especies beneficiosas. Ej. Programa LISA (Low Input Agriculture) de USA, programa PFI (Produccin Frutcola Integrada) del Alto Valle (Ro Negro, Argentina) con 114 has en 2003. En ctricos: mandarinas 1300 has que exportan a UE. La mayora se convierten a Global Gap (por demanda) Buenas Prcticas Agrcolas: El objetivo principal es la inocuidad alimentaria. Es un conjunto de acciones tendientes a reducir el potencial de riesgos de contaminacin de los alimentos protegiendo el medio ambiente. Contaminacin que puede ser microbiolgica, qumica o fsica. En el mundo hay distintos programas: En Estados Unidos: Gua de Reduccin Microbiana del FDA USDA (2000); en la Unin Europea GLOBAL GAP (2000); Australia SQF (2000) Chile Programa FDF/ BPA (1999). En Argentina, la Gua de Buenas Prcticas de Higiene y Agrcolas para la Produccin Primaria (cultivo-cosecha), Empacado, Almacenamiento y Transporte de Hortalizas Frescas (SAGPyA. Res.71/99). Este sistema de produccin se est difundiendo rpidamente porque para ingresar a algunos mercados como el europeo, no se puede ingresar frutas y hortalizas frescas a los supermercados sin certificacin Global-Gap. www.globalgap.org Se consideran: 9

Agentes contaminantes: Agua - Estircol animal- Desechos orgnicos slidos- Aplicaciones de productos qumicos. Puntos de control: Manejo racional de los agroqumicos. Salud e higiene de los trabajadores. Instalaciones sanitarias. Sanidad en el campo. Limpieza de los empaques. Transporte. IV- Bibliografa Altieri, M.A. 1985. Agroecologa. Bases Cientficas de la Agricultura Alternativa. Ed. Cetal- Chile. Altieri, M. A. ; Nicholls, C. I. 2000. Bases agroecolgicas para una agricultura sustentable. In: Agroecologa. Teora y prctica para una agricultura sustentable. 1 edicin. Serie Textos Bsicos para la Formacin Ambiental 4. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Red de Formacin Ambiental para Amrica Latina y el Caribe. Mjico. D. F. p. 13-45. Altieri, M. A. 2002. Agroecologia: Principios y Estrategias para Disear Sistemas Agrarios Sustentables. In: Sarandn, S. Agroecologa. El camino haca una agricultura sustentable. Ediciones Cientficas Americanas Bs.As., Argentina. p. 27-34. Altieri, M. A. 1999. Agroecologia: bases cientificas para una agricultura sustentable. Editorial Nordan Comunidad, Montevideo. Captulo 3 p. 47-70 Magdoff, F. Calidad y Manejo del Suelo. In: Altieri, M. A. Agroecologia: bases cientificas para una agricultura sustentable. Editorial Nordan Comunidad, Montevideo. Captulo 16. p. 291-304. Nicholls, C. I.; Altieri, M. A. 1999. Control biolgico en agroecosistemas mediante el manejo de insectos entomfagos. Boletn Agroecolgico. Tcnicas Agroecolgicas n64. http://www.clades.org/r11-art4.htm ; http://www.ciedperu.org/bac/b64b.htm Nicholls, C.I. 2002. Manipulando la biodiversidad vegetal para incrementar el control biolgico de insectos plaga: un estudio de caso en un viedo orgnico en el Norte de California. In. Sarandn, S. Agroecologa. El camino haca una agricultura sustentable. Ediciones Cientficas Americanas. Bs. As., Argentina. p. 495-514. http://agroeco.org/doc/capitulo29%20.pdf Nicholls, C. I.; Altieri, M. A. 2003. Bases agroecolgicas para el manejo de la biodiversidad en agroecosistemas: efectos sobre plagas y enfermedades. http://agroeco.org/efectos_sobre_plagas.htm Sarandn, Santiago. 2002. Agroecologa. El camino hacia una agricultura sustentable. Ed. Cientficas Americanas.

10