Culturas SACCO

"Sacco (Sacco) - fundada en 1937. Compaa inici sus actividades mediante la creacin de su propia coleccin de cultivos puros. En la actualidad, "Sacco" se especializa en la produccin de, entrantes congelados y liofilizados cultivos iniciadores de aplicacin directa industriales, agentes bacterianos probiticos especiales, sabor-, cultivos de moho para la industria lechera. Adems de la produccin de cultivos iniciadores, "Sacco" est involucrado en el trabajo de investigacin y produccin de equipos de laboratorio. Empresas lecheras en ms de 80 pases de todo el mundo prefieren la levadura de la empresa italiana "Sacco". Y el secreto es no slo en el hecho de que los expertos "Sacco", teniendo en cuenta las preferencias nacionales, diferente calidad de la leche y tecnolgicas caractersticas de cada regin, que sern los cultivos iniciadores disponibles, es de gran importancia y el hecho de que la levadura "Sacco", uno de los pocos que tienen halal y el certificado kosher. Todo tipo de entradas son mnogoshtammovymi contienen cultivos puros de bacterias del cido lctico y cumplen con las normas internacionales en su produccin se tienen en cuenta los ltimos avances de microbiologa, en constante llevado a cabo trabajos de investigacin sobre la base de las universidades ms grandes de Italia, Alemania y su propio centro de investigacin cientfica. Y debido a que el nmero de empresas que se convierten en fans de los productos "Sacco" en constante aumento ao tras ao. Ponemos a su disposicin y, a su vez, en la prctica apreciamos la excelente calidad de masa madre italiana "Sacco". Muchas especies y series de masa fermentada fagoalternativnyh permite producir una amplia gama de productos lcteos y quesos con las propiedades deseadas, el tiempo deseado de la fermentacin, las caractersticas de sabor, estructura y vida til. El uso de los diferentes mtodos de produccin y los equipos de produccin. La compaa ofrece los siguientes cultivos iniciadores GIORD "Sacco":

Cultivos de fermentos para el queso

Denominacin composicin de cultivo iniciador LYOFAST MO 030 - 031-032 - 043-044 Lactococcus lactis ssp. lactis y Lactococcus lactis ssp. remoris con durante la maduracin a 25-28 C durante 10-12 horas mbito de aplicacin, caractersticas El requesn, crema agria, envasado en la hoja, queso - fresco, suave, semi-slido, slido.

LYOFAST M 030 N - 031 N - 032 N - 032 T - 036N-030 R - 031 R - 032 R Lactococcus lactis subsp. lactis, El requesn, crema agria, quesos blandos y Lactococcus lactis subesp. cremoris, semiduros Lactococcus lactis biovar subsp.lactis diacetilactis durante la maduracin a 25-28 C durante

10-12 horas LYOFAST MS 062 CM - 064 CM - 066 CM -064 CP -.. 066 Lactococcus lactis ssp lactis CP, ssp Lactococcus lactis biovar diacetylactis y Streptococcus thermophilus durante la maduracin a 34-36 C durante 7-9 horas LYOFAST MOS 050 F - 060 D - 062 D 062 E - 062 F - 064 D - 064 E - 066 F - 066 T Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. Lactis y / o Lactococcus lactis subsp. Con remoris durante la maduracin a 34-36 C durante 7-9 horas LYOFAST DY 11-16 -. 26 Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis

El requesn, crema agria, queso - fresco, suave, semi-slido.

El requesn, crema agria, queso - leche, blandos y semiduros.

Formacin del gusto y el sabor de la crema agria, los productos lcteos fermentados, quesos, quesos blandos y semiduros tvedyh.

Cultivos de fermentos de crema agria

Designacin composicin de cultivo iniciador mbito de aplicacin, caractersticas LYOFAST MO 030 - 031-032 - 043-044 Lactococcus lactis ssp. lactis y Crema agria, embalado en sobre sellado, el Lactococcus lactis ssp. remoris con requesn - fresco, suave, semi-slido, durante la maduracin a 25-28 C durante slido. 10-12 horas LYOFAST MO 242-342 Lactococcus lactis ssp. lactis y Crema agria, embalado en sobre sellado, Lactococcus lactis ssp. remoris con quesos - fresco, suave, semi-slido, slido. durante la maduracin a 25-28 C durante Cultivo iniciador produce exopolisacridos. 10-12 horas LYOFAST M 030 N - 031 N - 032 N - 032 T - 036N-030 R - 031 R - 032 R Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subesp. cremoris, Lactococcus lactis biovar subsp.lactis diacetilactis durante la maduracin a 25-28 C durante 10-12 horas LYOFAST M 242 N - 342 N Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subesp. cremoris,

Crema agria, requesn, suave y quesos semiduros

Crema agria, quesos blandos y semiduros. Cultivo iniciador produce exopolisacridos

Lactococcus lactis biovar subsp.lactis d iacetilactis y Leuconostoc durante la maduracin a 25-28 C durante 10-12 horas LYOFAST MS 062 CM - 064 CM - 066 CM -064 CP -.. 066 Lactococcus lactis ssp lactis CP, ssp Lactococcus lactis biovar diacetylactis y Streptococcus thermophilus durante la maduracin a 34-36 C durante 7-9 horas

Crema agria, requesn, queso - fresco, suave, semi-slido.

LYOFAST MOS 050 F - 060 D - 062 D 062 E - 062 F - 064 D - 064 E - 066 F - 066 T Streptococcus thermophilus, Lactococcus Crema agria, requesn, queso - productos lactis ssp. Lactis y / o Lactococcus lactis lcteos, blando y semiduro. subesp. cremoris durante la maduracin a 34-36 C durante 7-9 horas LYOFAST DY 11 - 16 - 26 Lactococcus lactis ssp. Lactis biovar diacetylactis Formacin del gusto y el sabor de la crema agria, los productos lcteos fermentados, quesos, quesos blandos y semiduros tvedyh.

Los cultivos para bioproductos

Designacin composicin de cultivo iniciador mbito de aplicacin, caractersticas LYOFAST YAB 350 V - 352 V Streptococcus thermophilus, Lactobacillus Bioyoghurt: viscosidad umerenennaya, delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus cultivo rpido para la produccin de cido. acidophilus y Bifidobacterium animalis Cultivo iniciador produce exopolisacridos. durante la maduracin a 40-42 C durante 4-4,5 horas LYOFAST YAB 450-452 en Streptococcus thermophilus, Lactobacillus : , delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus . acidophilus y Bifidobacterium animalis durante la maduracin a 40-42 C durante . 4-4,5 horas LYOFAST S 440 - 442 Streptococcus thermophilus Lactobacillus acidoph ilus 40-42 4-4,5 LYOFAST S 440 - 442 - 446 Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidoph ilus Bifidobacterium animalis 40-42 4-4,5 . . . .

, LYOFAST ST 430 - 432 436 40-42 8 LYOFAST ST 440 - 442 - 446 - 447 Streptococcus thermophilus 40-42 4-4,5 ,

, , LYOFAST MT 030 LV - 031 LV - 032 LV Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus El kfir. lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus brevis, Leuconostoc , Saccharomyces cerevisiae 27-30 1012 LYOFAST MT 030 N - 031 N - 032 N Lactococcus lactis ssp. l actis, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus brevis Leuconostoc 27-30 1012 .

, LYOFAST Y 330 - 332 A Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 38-40 8 , : , . .

LYOFAST Y 350 A - 352 A LYOFAST Y 352 : , Streptococcus thermophilus . Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 40-42 4-4,5 . LYOFAST Y 430 A - 432 A Streptococcus thermophilus : , .

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 38-40 8 LYOFAST Y 450 LYOFAST Y 450 - 452 - 456 Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 40-42 4-4,5

: , . .

, LYOFAST LPR A Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus plantarum , , , , . . , , , . .

LYOFAST LR B La ctobacillus rhamnosus