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La cuisine Seychelloise

La gastronomie des Seychelles vous invite un voyage dans lunivers des produits de la mer, des pices et des fruits tropicaux. Noix de coco, ananas, mangues et papayes mrissent sous le soleil gnreux de larchipel des Seychelles.

Les lgumes, comme laubergine, la tomate et le potiron, apportent leurs accents colors aux poissons et fruits de mer. gale!" vous de saveurs iodes pendant votre s#our dans larchipel des Seychelles. La cuisine servie dans les guesthouses et les petits h$tels des Seychelles est tr%s typi&ue. ' (ah, )raslin, ou bien La *igue, dguste! un cari coco. +est lune des spcialits de larchipel des Seychelles. ,l sagit dun ragot de viande ou de poisson longuement mi#ot dans une sauce aux pices et au lait de coco. Les recettes des Seychelles trouvent leurs racines en 'sie, mais aussi en -urope. Le rougail, poisson la sauce tomate pimente, rappelle les saveurs du bassin mditerranen. +ependant, le gingembre et le citron vert donnent de lexotisme ce plat servi avec du ri!. pandue dans les grands h$tels des Seychelles, la cuisine fusion se dguste au bord du lagon.

+ertains restaurants disposent dun sol de sable pour d.ner en toute intimit. Sur l.le de Sainte"'nne, / 0m de (ah, lh$tel Sainte"'nne est rput pour sa gastronomie. Ses restaurants varis mettent lhonneur les saveurs du monde entier, sans oublier de sublimer la cuisine de larchipel des Seychelles.

+ertains plats croles sont insolites, mais il faut les goter 1 Le cari de roussette 2chauve"souris des Seychelles3 ressemble un civet de lapin tropical. Le cari de !ourite 2pieuvre3 fait penser une bouillabaisse aux pices. Les poissons, tr%s nombreux, sont cuisins tout frais p4chs. Les plus rputs sont les daurades, les capitaines, les vieilles et les bourgeois, dont la chair moelleuse est irrsistible avec un filet de citron vert. La sauce au piment, emblmati&ue de larchipel des Seychelles, est prsente part. Noublie! pas de demander une bi%re des Seychelles pour accompagner votre repas. *u vin import est aussi disponible. ,l vaut mieux choisir les crus d'fri&ue du Sud, &ui ont voyag moins longtemps &ue les autres pour atteindre larchipel des Seychelles. -n dessert, les fruits tropicaux sont une merveille en salade, en mousse ou en tartelette. 5ne

conclusion savoureuse votre s#our gastronomi&ue aux Seychelles. La cuisine seychelloise se dcline surtout en suivant l6extraordinaire varit de poissons 2le 7p8ason7, comme l6on dit ici3 &ue l6on trouve dans les eaux limpides &ui viennent lcher les plages seychelloises 9 le thon, le bourgeois, les pieuvres 2nommes 7!ourites73, la raie et le capitaine sont &uel&ues"unes des :;; esp%ces de poissons et crustacs &ue l6on p4che en abondance dans les eaux seychelloises. 'utres ingrdients essentiels de la cuisine locale 9 le ri! et plusieurs sortes de racines et tubercules 2patate douce, manioc, ...3, le tout agrment d6herbes aromati&ues et d6pices exoti&ues 9 cannelle, cardamome, noix de muscade, gingembre et bien d6autres encore. )armi les prparations les plus traditionnelles, en dehors des classi&ues poissons grills, il faut mentionner les curry ex&uis 2une mani%re typi&ue de faire mi#oter l6aliment principal " viande ou poisson " dans une sauce rehausse d6ail, d6oignons, de tomates, la poudre de curry et parfois du lait de coco, ... le tout pic 7 la crole73, la 7salade du milliardaire7 2compose essentiellement de coeurs de palmiers3, le 70at 0at7 2un plat populaire base de bananes vertes et de thon, servi dans du lait de coco sal et poivr3, le 7ma!avarou7 2une prparation tr%s pice faite de piments rouges, d6ail, de gingembre et d6huile bouillante3, les 7beignets de potiron au sirop la vanille7 )our agrmenter ce met succulent, de dlicieux #us de fruits frais, mais aussi la bi%re locale 2baptise 7Seybre873 et la li&ueur typi&ue des Seychelles 9 le +oco d6'mour sont dcouvrir.

La plupart des grands h$tels, m4me s6ils privilgient la formule 7<uffet7, ils ddient plus spcifi&uement certaines soires la gastronomie locale. =uant aux restaurants de toutes catgories &ue l6on dcouvre sur les .les, ils mettent tous l6accent sur une plus grande &ualit de l6accueil et du service, ainsi &ue sur la prsentation de plus en plus soigne de la table et des prparations proposes. ,ls se mettent ainsi au diapason d6une destination &ui, rsolument, se tourne vers le haut de gamme 1