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286 / Signes &sens
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Enlevons nos illres ! Lebio est uneaffairedebon
sens qui naugmenteni lecot derevient du panier
delamnagre, ni lecasse-ttedes courses Cette
maniredeconsommer comporteen fait bien des
avantages. Elleprsentesurtout un atout essentiel :
prendresoin desoi, desafamille, deses amis Le
bio et ses applications constituent un rel langage
degurison qui soignedesurcrot laplante!
condition toutefois, pour levrifier, dtredispos
au pralableprendreconsciencedelimportance
denos choix alimentaires, vestimentaires, corporels,
sans oublier lasantdelhabitat et deson environ-
nement. Car si notreorganismeest unerichesse
lui tout seul, encorefaut-il avoir unevigilancesuf-
fisantepour fairefructifier cecapital, lesolidifier,
lerenforcer, lechyer Labio attitudepasse, quoi
quil en soit, par unenotion derespect qui concerne
autant ladiversitdans notreassiettequelaqualit
delaproduction. Cest ainsi quelon constaterapi-
dement quelerecours au bio augmentenotrener-
gie et notre apptit de vivre ! Mais, au fait,
quest-cequelebio ? Ledocteur Lylian LeGoff,
qui uvresans relchedepuis denombreuses an-
nes pour laprservation delenvironnement et la
prvention sanitaire, en donneunedfinition par-
lante: Le bio est un aliment biologique ne devant
rien la chimie de synthse et dont la production
est soumise un contrle indpendant qui, sil est
favorable, donne droit une certification officielle,
reconnaissable par la mention Produit de lagri-
culture biologique et, facultativement, par un
logo. Ce mdecin nous claire rapidement avec
cetterponseconcernant un domaineencoremal-
men, leplus souvent tort. Son information peut
donner enviedefairepartiedes adeptes delachane
du bio. Ou encourager continuer en fairepartie.
Pour atteindrecet objectif sain et responsable, il est
cependant indispensabledechanger notrefaon de
faire le march, tout comme nos habitudes culi-
naires. Vous tes en manquedides ? Et si vous re-
pensiez tout simplement vos grands-parents ? Ils
vous ont certainement laissdes trsors desagesse
et dinventivitdittiques quil serait bon dere-
mettreenfin au got du jour et delUnivers
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Parce que notre sant est notre seul capital richesse, voici des pistes pour que
les somatisations nenvahissent pas insidieusement le quotidien. Si la mde-
cine allopathique occupe une place incontournable, elle reste cependant en-
core trop souvent curative. Toutefois, les rflexes simples et naturels sont
possibles et, comme vous le constaterez dans cette analyse, les bonnes atti-
tudes saines et prventives sont tout aussi accessibles.
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rester en forme non seule-
ment lhiver mais aussi
toute lanne...
Notre analyse
Les vitamines sont conseilles
pour un fonctionnement optimal de lorganisme
Entreles exigences duneviemoderneau rythme
particulirement acclret les nouvelles habitudes
alimentaires detypefast-food ou composes deplats
surgels, le risque de carences vitaminiques aug-
mente. Garantes dunesolidesant, sources dner-
gie, recommandes chez les sportifs, les vitamines
sont conseilles pour un fonctionnement optimal de
lorganisme, pour lamlioration des performances
psychiques, lerenforcement des dfenses immuni-
taires, la protection de la peau et des muqueuses
avec, desurcrot, un effet anti vieillissement cutan.
La vitamine C ou acrola
Detoutes les carences vitaminiques, laplus connue
est trs certainement lescorbut, unemaladieancienne,
J e me vitamine
vitamine !
293 / Signes &sens 294 / Signes &sens
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frquenteau XVIImesiclechez les marins, lieun
manquedacideascorbiqueou vitamineC, fautede
fruits et delgumes frais. Ellesetraduit par des sai-
gnements degencives, des hmorragies, uneanmie,
unechutedes dents. Unesupplmentation en acrola
savredonc utileet judicieuse, surtout lhiver. Com-
posantedes agrumes, lavitamineC est ainsi prsente
dans lextrait deppins depamplemousse, efficace
tant par voieinternequexterneen agissant comme
antiseptiquesur les plaies et coupures, aphtes, gin-
givites...
Lalo vra, une plante ancestrale
Connuedepuis lantiquitet cultiveen mditerra-
ne, lalovrapossdedenombreuses vertus. Ap-
prcie sur le plan dermatologique pour ses
proprits cicatrisantes, hydratantes et anti-inflam-
matoires, elleparticipelaconstitution denombreux
cosmtiques. Lalovraest galement commercia-
lisesous laformedejus dont lapport en vitamines
dediffrents groupes (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C et
E) lui confre une valeur nutritionnelle intressante.
Ainsi lavitamineA est-elleessentiellepour lacrois-
sanceet lavision, lavitamineB1 recommandepour
amliorer lammoire, lavitamineB3 pour fairedi-
minuer des taux trop levs detriglycrides et de
mauvais cholestrol, lavitamineB8 lors des chutes
de cheveux, les vitamines B9 et B12 pour lutter
contrelanmie, lavitamineE pour ses qualits an-
tioxydantes.
Le ginseng bio
Les facults antioxydantes du ginseng, lies sari-
chesseen vitamines C et E du groupeB, lui permet-
tent, entre autres, une action protectrice contre le
vieillissement organique et crbral. Grce ses
fonctions analgsiques, leginseng bio soulageles
douleurs articulaires et les pousses darthrite. For-
tifiant, antistress, il est lafois recommandchez
les jeunes et chez les personnes ges. Commenous
lesignaleleDocteur MichleSerrand dans son ou-
vrage Ginseng : milleans debienfaits aux di-
tions Alpen, le ginseng ne modifie pas lvolution
normale vers la mnopause mais il attnue sensible-
ment tous ces symptmes dsagrables comme les bouf-
fes de chaleur, les palpitations, les troubles du
sommeil, la diminution du dsir sexuel. Apprcides
sportifs, il rduit lasensation defatigueleffort, am-
liorelarcuprationphysiqueet donc les performances
sportives. Aphrodisiaque, il stimulelalibido et contri-
buecombattrelimpuissance. Leginseng bio est
disponibleen poudreou en glules.
Les bienfaits de la ruche
Lemiel, vritablegourmandise, est particulirement
nergtique. Sarichesseen vitamines est un vecteur
denombreux bienfaits. Antiasthnique, particulire-
ment sucrant, il est lepartenaireidal des sportifs ou
des convalescents. Antiseptique, il contribuelaci-
catrisation des plaies, soigneles brlures, soulageles
maux destomac et calmelatoux. Il peut aussi tre
utilis comme laxatif lger. Stimulant, ses effets
conjugus ceux du pollen, delapropolis, et lagele
royale, renforcent les dfenses immunitaires delin-
dividu, permettant ainsi lorganismedemieux de
seprotger des virus et des bactries. Ces 3 compo-
sants anti-oxydants concourent galement lamiseen
placeduneprotection cardio-vasculairerenforceet
dun meilleur quilibrepsychologique. Leur consom-
mation peut seffectuer sous la forme de compl-
ments alimentaires, de capsules, de glules ou de
doses sublinguales. titreprventif ou en usageth-
rapeutique, tous ces produits naturels, riches en ap-
port vitaminique, constituent unesourcedesant
nepas ngliger.
Valrie Bgouaussel
295 / Signes &sens 296 / Signes &sens
297/ Signes &sens 298/ Signes &sens
Notre analyse
Le jus dherbe de bl agit comme un vritable fortifiant naturel
C
Confier sa sant lherbe de bl
Les ressources naturelles et vivantes sont dci-
dment prolixes en remdes et lixirs de toutes
sortes. La culture du bl, pratique depuis des
millnaires, renvoie certes la fabrication de
notre pain quotidien mais nous redcouvrons au-
jourdhui les vertus quasi mdicinales du bl en
herbe, connues dans les pharmacopes tradition-
nelles de lInde et de la Chine
Cest dans les annes 1930quun ingnieur agronome,
dunomdeCharles Schnabel, commenceidentifier les
qualitsparticulires delherbedebl, appelescien-
tifiquement triticum aestivum vulgare. Au point que
dix ans plus tard, les consommateurs amricains et
canadiens sont les premiers bnficier decesuper
aliment. Depuis, lherbedeblsest largement rpan-
due sur la plante, grce la mouvance bio, sous
formedepoudreou dextrait liquide.
Une rserve de vitalit
Devaleur nutritivenettement suprieurenimporte
quel lgumevert, lasvedelherbedebl, destruc-
turemolculaireet PH identiquelhmoglobinedu
sang humain, prsentelaparticularitdetransporter
une grande quantit de chlorophylle. Cet lment
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299 / Signes &sens 276 / Signes &sens
permet, grce au processus de photosynthse, la
transformation delnergiesolaireen composants
chimiques, favorisant un apport exceptionnel doxy-
gne. Lherbe de bl est galement riche en vita-
mines A, B, C et E, comporte92 lments minraux
- dont les indispensables magnsiumet slnium-,
des enzymes, des protines et dautres constituants
propices la dtoxication des cellules de lorga-
nisme. Lextrait dherbedeblcontient pas moins
de 18 acides amins dont 8 sont incontournables
pour unebonnesant. Il possde, en outre, des pro-
prits antioxydantes et alcanisantes, cequi fait de
ceproduit naturel uneauthentiquerservedevitalit.
Denombreuses tudes ont largement dmontrlava-
liditdeses bienfaits thrapeutiques sur des sujets
atteints depathologies srieuse, cequi nedispense
videmment pas du traitement mdical mais lecom-
plteavantageusement. Il est cependant prfrable,
afin den optimiser les effets, deprivilgier lherbede
blissueduneagriculturecertifiebio et quitable.
Pourquoi et pour qui ?
Les naturopathes conseillent la consommation de
lherbedeblen complment alimentairepour les
personnes ayant dciddesuivreun rgimemais
galement pour les sportifs. Nombredecentres de
remiseen formeproposent dailleurs des boissons
basedherbedebl. Ses effets en termednergie
conviennent aussi certains tats anmiques rsul-
tant dunepriodedeconvalescence. Lejus dherbe
deblagit commeun vritablefortifiant naturel, sti-
mulelesystmeimmunitaire, procureun apprciable
apport en fer et aidestabiliser letaux desucredans
lesang. Il assureparalllement lebon fonctionne-
ment dorganes, tels quelefoieet les poumons, et
sutiliseaussi en cosmtiquepour ses qualits revi-
talisantes au niveau delapeau. Ainsi, lherbedebl
fracheentredans lafabrication demasques appli-
quer sur levisage.
Comment consommer lherbe de bl ?
Lapoudredherbedeblest obtenuegrceun pro-
cessus dextraction par compression sur dejeunes
pousses degrain deblavant quelatigenappa-
raisse. cettetape, lextrait necontient aucun glu-
ten. Lapoudrepeut trealors mlangeun liquide
jus defruits ou delgumes ou encoretresau-
poudresur les aliments. Unecurededtoxification
sedrouleengnral sur 2 3 semaines, raison
dunecuillrecafjournalire. Lherbedeblreste
parfaitement assimilablepar lorganisme, condi-
tion de respecter une posologie raisonnable, 3
grammes depoudredherbedeblen complment
alimentairereprsentant lquivalent denviron 700
grammes devgtaux crus. noter quil existega-
lement des conditionnements en comprims, ser-
vlant tout aussi efficaces. Deplus, dun point devue
nergtique, cultiver lherbedebllamaison ne
demande aucun espace particulier et remplit une
picedebonnes vibrations. Il est conseill, pour ce
faire, dutiliser des grains dherbedeblbiologiques.
Michle Garnier
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301 / Signes &sens 302 / Signes &sens
Le processus dionisation de leau de consommation courante
consiste en renforcer la teneur en minraux basiques
et alcalins indispensables une bonne sant
Lquilibre acido-basique de leau se calcule en pH (potentiel
hydrogne). Il sagit dun rapport entre les substances acides
et basiques (ou alcalines). Cet lment essentiel notre exis-
tence devrait possder un pH au moins gal 7, voire sup-
rieur. Lidal se situe entre 8 et 9. Un excdent dacidit peut
dsquilibrer ce rapport lintrieur de lorganisme, constitu
plus de 70 % par ce liquide prcieux.
L
Leau ionise,
un procd au service
de la forme
Notre analyse
Leprocessus dionisation deleau deconsommation
couranteconsisteen renforcer lateneur en min-
raux basiques et alcalins indispensables unebonne
sant. Il liminegalement les particules dechlore,
dhydrocarbures et les bactries issues delapollu-
tion. Leau ainsi ionisefavoriselavitaliten rgle
gnrale, en diminuant un terrain acideresponsable
debien des troubles.
Les origines du procd dionisation de leau
Cest partir des annes 1950, faceaux menaces
dun ventuel conflit atomique, quedes scientifiques
sovitiques commencent sintresser larecherche
danti-oxydants efficaces moindrecot. Ils mettent
au point un premier procddionisation deleau,
suivi par leurs collgues japonais et corens qui en
perfectionnent la technicit ncessaire une plus
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303 / Signes &sens 304 / Signes &sens
grandeproduction deau ionise. Aujourdhui, dans
ces pays, la consommation deau alcaline relve
dunerecommandation des instances officielles de
lasant. Dautres, commelAustralie, lAfriquedu
Sud et les tats-Unis, introduisent peu peu des io-
nisateurs dans les cliniques. Depuis quelques annes,
lEurope- son tour - reconnat les effets bienfai-
sants decetypedetraitement deleau.
Un pouvoir anti-oxydant exceptionnel
Lorsquelaciditest trop importanteet adu mal
sliminer naturellement, le corps, pour rtablir
lquilibre, est contraint daller puiser dans ses r-
serves propres les minraux indispensables situs au
niveau des cartilages, du systme osseux et des
dents. Leau ionisealcaline, ayant subi unetrans-
formation par lectrolyse, a un pH suprieur 7.
Contenant en grande proportion des ions positifs
(notamment enrichis en calciumet en magnsium),
ellerguleconsidrablement lquilibreacido-ba-
sique. En outre, ellepossdeun potentiel doxydo-
rduction ngatif. Autrement dit, elleluttecontreles
radicaux libres responsables des effets du vieillisse-
ment prcoce. Cepouvoir anti-oxydant sajouteau
fait quune eau ionise facilite lvacuation des
toxines. Par ailleurs, ses qualits hydratantes sont su-
prieures uneeau classiquedans lamesureo les
minraux qui lacomposent sont plus facilement as-
similables. Des tudes scientifiques prouvent au-
jourdhui quesaconsommation faciliteletraitement
demaladies chroniques telles quelediabte, losto-
porose, lhypertensionet certainesproblmatiquesdi-
gestiveset intestinales. Ainsi, denombreux naturopathes
prconisent saconsommation.
Les systmes de qualit
Laquantitdeau ionisencessaireau bon fonction-
nement de lorganisme dpend de chacun. En
moyenne, laquantitconseillequivaut environ
1 litrepar jour. Il existediffrents systmes pour ob-
tenir uneeau ionisedequalit. Un dispositif per-
formant consistebrancher un ioniseur directement
sur lalimentation deau gnraleen amont detoute
utilisation. Leau est filtre, puis lectrolysegrce
des lectrodes detitanequi ladbarrassent deses
radicaux libres et augmentent sateneur en oxygne.
Il est possiblegalement dopter pour un ioniseur
deau portablepour un prix denviron 50 euros, le
principetant identique.
Pierre Picaud
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Finis les dplacements dedernier moment au supermarch
parcequelon aoublilaboisson ptillante. Acqurir une
fontainedeau gazeuseest unesolution idalepour obtenir,
en un temps record (20 secondes), uneboisson saineet di-
gestivequi assouviralasoif detoutelamaisonne. Laisser
jaillir sacrativiten ralisant soi-mmedes sodas, des
cocktails, tout en dosant lateneur en sucre, sans colorant
ni conservateur, voilencoreun avantagenon ngligeable
decettefontainedejouvencevritable. Lepoint devue
cologique? Un fonctionnement qui nencessiteni pileni
lectricitet unerduction des dchets (plus debouteilles
plastiques !). Leretour sur investissement constituegale-
ment un argument detaille: entre50 et 70 euros pour lap-
pareil et lquivalent de moins de 2 euros annuels par
personnepour leau du robinet !
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Les mdecines traditionnelles chinoises et tibtaines
font une large place ce petit fruit dun rouge clatant
quelles considrent comme le plus riche en antioxy-
dants au monde. Lgende ou ralit ? On raconte que
Li-Chi-Yueng, chercheur herboriste connu, n en 1677
dans la province de Chy Jiang Hsie, aurait vcu jusqu
253 ans aprs avoir commenc consommer du goji
partir de lge de 50 ans
L
Lecontinent europen connat, depuis quelques an-
nes, unevritabledferlantedecettepetitebaieau
got sucr. Au point quecertains, convaincus par ses
bienfaits, nhsitent pas lacultiver chez eux.
Des proprits exceptionnelles
Nous devons lenomlatin du goji (lycium barbarum)
uneexpdition delethnologueanglais Hurst la
fin du XIXmesicle. Il sagit dun arbustemesurant
de 1 3 mtres de hauteur. Ses feuilles sont ca-
duques, ses fleurs violettes en formedecorolleet ses
fruits sont des baies rouges (gojiberries). Hurst
constatequelamdecineayuvdiqueutiliseles baies
et les racines du goji depuis des millnaires et que
cettetradition leur attribuedes proprits quasi mi-
raculeuses. Des travaux rcents tendent dailleurs
en confirmer laralit.
Notre analyse
Le goji prvient des effets dvastateurs
des radicaux libres
305 / Signes &sens 306 / Signes &sens
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Le Goji de lHimalaya,
un anti ge confirm
Les centenaires de lHimalaya
Selon des sources srieuses, les habitants delHima-
layacomptent proportionnellement plus decente-
naires que les populations occidentales. Or, les
proprits antioxydantes du goji, quelon trouve
profusion dans cette rgion du globe, ont un rle
dans cettetonnantelongvit. Outresaconcentra-
tion en vitamines A, C et E, legoji prvient les effets
dvastateurs des radicaux libres. Des tudes ont
mmemontrquon nerencontrechez les consom-
mateurs degoji quuneinfimeminoritdepersonnes
accusant un mauvais cholestrol et trs peu dedia-
btiques. Sans compter les dgts provoqus par
lhypertension dont on nesignaleaucunetracedans
ces contres.
Les secrets du goji
Pas moins dunevingtainedacides amins et autant
deminraux et oligolments seconcentrent dans ce
trsor delanature. Pour exemple, on sait quelavi-
tamineA est un antivieillissement efficacedans la
mesureo elleest un antioxydant essentiel. Or, une
baiedegoji renfermeplus debtacarotnequeplu-
sieurs carottes ! Dautrepart, cet lment irait en fa-
veur delaprvention du cancer, notamment celui qui
atteint le foie. Les autres vitamines, prsentes en
forteconcentration dans legoji, contribuent stimu-
ler efficacement lesystmeimmunitaireet lutter
ainsi contrelevieillissement des cellules delorga-
nisme.
Le goji en occident
Si le goji pousse principalement dans les rgions
froides, il est toutefois possibledecultiver cet ar-
busteexotiquepartir degraines sches et selon une
mthodologie spcifique. Lagriculture bio com-
mencedailleurs lintgrer avec un certain succs.
Mais on peut seprocurer cemerveilleux fruit dans
les magasins bio ou autres boutiques asiatiques. Sa-
chez aussi quecertains sites leproposent sous forme
dejus ou dshydraten sachets. Consommdans le
cadredunealimentation quilibre, legoji contribue
jouir dun tat desantoptimal pendant detrs
longues annes.
Jol Avron
Rester jeune grce au Ginseng rouge
Lorsquelaracinedu Ginseng blanc est traitelavapeur avant dtresche,
elleprend lenomdeGinseng rouge, Ginseng rouge coren ou encoreRacine
de longue vie. Lavantagedecetraitement est quelaracinedevient inaltra-
ble. Deplus, nepassent ltuvequeles plus belles et les plus anciennes ra-
cines, cequi garantit unequalitexceptionnelle. Il est tabli aussi quecette
fumaison traditionnellerenforceet amplifieles effets antivieillissement du
Ginseng. Cetteracinepossdeeffectivement lapropritderactiver les pro-
cessus mtaboliques qui sattnuent normalement ds lgede20 ans
Composition des baies de Goji
- 19 acides amins
- 21 minraux et oligo-lments
- 13 % de plus de protines que dans le bl entier
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307 / Signes &sens
Se protger des pollutions
telluriques et lectromagntiques
Au sein de son habitat, lHomme est en permanence soumis aux rayonnements
telluriques naturellement mis par la plante Terre. Lvolution des rseaux
de communication moderne, avec notamment la commercialisation des tl-
phones portables, a gnr la formation de nouveaux champs lectromagn-
tiques. Une multiplication de courants nergtiques parfois nuisibles...
L
Notre analyse
Il existe dsormais toute une gamme
de dispositifs destins neutraliser
les ondes polluantes et quilibrer sur le plan
nergtique le lieu de vie ou de travail
Les travaux du docteur Hartmann dans les annes 50
dmontrent lexistencedondes verticales invisibles,
ou rayonnements telluriques, mises en permanence
par lcorceterrestre. Elles tablissent entreelles un
vritablemaillagede2 msur 2m50, constitude
bandes de21 cmdpaisseur. Lerseau Hartmann,
gnrpar lenickel situlasurfacedu globe, tra-
versedonc toutes les habitations. Cerseau serait
source de perturbations pour lorganisme sur les
points derencontres des bandes, dnomms nud H.
Il est ainsi dconseilldedormir en regard deces
emplacements. Unenocivitrenforcepar les dfor-
mations des mailles induites par laprsencedl-
ments commedes cours deau souterrains, des failles
ou des structures mtalliques. Autrecourant reconnu,
lerseau Curry, sensibleau fer, fonctionnesensible-
ment commelerseau Hartmann lasurfacedela
terre. Ses zones decroisement prsentent galement
des effets ngatifs sur les individus.
Une pollution nouvelle
Les ondes lectromagntiques ont envahi notrequo-
tidien. Dcries depuis plusieurs dcennies, les
lignes hautes tensions sillonnent laFrance. lin-
trieur des maisons, larrive des premiers
tlviseurs marqueledbut dunenouvellere. Dans
les annes 90, lamodernisation des moyens decom-
munication multiplie les champs magntiques :
309 / Signes &sens 310 / Signes &sens
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crans dordinateur, photocopieuses, WI-FI, tl-
phones portables, antennes relais... Leur nombreest
considrable, sans oublier les installations lec-
triques et les appareils lectromnagers des maisons
avec, ct cuisine, les plaques induction ou les
fours micro-ondes.
Des effets sur la sant
Lesinquitudessuscitespar ceproblmesont suffisam-
ment importantes pour avoir entrandes dbats par-
lementaires. La vigilance dans ce domaine est donc
maintenant derigueur. Linteractiondesrayonnements
lectromagntiquessur lesystmenerveux central serait
source dasthnie, dinsomnies, de cphales, de
stress ou dirritabilit. Uneprsenceparticulirement
perturbante dans les chambres coucher, lorsque
prises multiples ou rallonges lectriques courent sous
les lits, ou dans celles des adolescents abritant en
gnral du matriel HIFI. Le tlphone portable,
pointdu doigt, pourrait treresponsabledeffets
toxiques sur lecerveau. Quoi quil en soit, linflu-
encesur lasantdeces courants nest plus ngliger
puisquelerisquepotentiel dedclencher, au fil du
temps, des leucmies, des cancers, des lsions dela
chane dADN, des maladies comme la dmence
dAlzheimer ou encoredes tumeurs crbrales, met
sous hautesurveillanceles moyens technologiques
considrs commedangereux.
Des protections adaptes
Il existedsormais touteunegammededispositifs
destins neutraliser les ondes polluantes et quili-
brer sur leplan nergtiquelelieu devieou detra-
vail. Il peut en effet sagir de simples prises
lectriques adaptables dans chaquepiceou depier-
res commelequartz, leschungit ou lecristal. Leurs
dimensions sont variables. Sous forme de pyra-
mides, desphres ou delotus disposs dans lapice
traiter, decartes conserver sur soi, dependentifs,
de patchs ou pastilles coller sur les tlphones
portables, ils contribuent aussi la protection de
lhabitat.
Paul Lallincourt
Lefficacit de la luminothrapie
Idalepour traiter les tats dedpression saisonnire,
dasthnieou dinsomnie, compenser un manquede
lumireau quotidien, laluminothrapiereposesur le
principe dune exposition de quelques minutes
chaquejour unelumireblancheartificielle. Lin-
tensitdelalumiredevant trecompriseentre2500
et 10000 lux, raison de4 5 sances par semaine
10000 lux, 30minuteschaquefoissuffisent. Esthtiques,
ceslampesfonctionnent placessur unetable, unbureau
ouenfixationmurale, reprsentant unesourcednergie
apprciableet ce, pour uncot de100300euros. Unin-
vestissement santraisonnable.
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teurs responsables, d'autant que faire construire sa
maison reprsente un des engagements les plus im-
portants de l'existence. Ainsi, opter pour une co-
construction, c'est la garantie de placer sa sant sous
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311 / Signes &sens
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augmentent fatigue, perte d'nergie, stress, migraines,
baisse du systme immunitaire, entre autres...
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magntiques en missions revitalisantes pour notre
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315 / Signes &sens 316 / Signes &sens
Notre analyse
La particularit des Omgas-3 consiste dans le fait quils ncessitent un
apport extrieur, lorganisme ntant pas capable de les gnrer lui-mme
T
Les Omgas-3,
ils ont tout bon !
Rares sont les acides gras essentiels ayant g-
nr autant dtudes confirmant leurs bienfaits
en tout genre que les fameux Omgas-3
Trs prsents dans une alimentation base de
poissons, ces lipides singuliers ont tidentifis
par des chercheurs sinterrogeant sur lafaiblepr-
sencedemaladies cardio-vasculaires au niveau
des populations du Groenland. noter quelapar-
ticularitdes Omgas-3 consistedans lefait quils
ncessitent un apport extrieur, lorganisme
ntant pas capabledeles gnrer lui-mme.
Des pouvoirs pluriels
Dans letemps, il sest avrqueces nutriments
taient indispensables au bon fonctionnement cel-
lulaire. Ils neselimitent pas seulement au muscle
cardiaque, mais stendent galement tout cequi
atrait au systmenerveux. Les acides gras poly-
insaturs que sont les Omgas-3 possdent en
outre une action anti-ge avre et limitent les
risques dhmorragiecrbrale, selon unetude
statistiquepubliedans larevueamricaine Neu-
rology portant sur un chantillon de1575 sujets.
Les personnes avec les plus bas niveaux dOm-
gas-3, explique Zaldy Tan, lun des auteurs de
lexprience, ont des volumes crbraux plus fai-
bles que les autres, une diffrence quivalente
un vieillissement du cerveau de deux annes sup-
plmentaires Selon les spcialistes, consommer
des Omgas-3 ferait baisser de25 % les risques
lis aux lsions crbrales. Olivier Manzoni, di-
recteur derechercheInserm, lissuedunetude,
tmoignequun rgime dficitaire en Omga-3
peut jouer sur lhumeur Toutefois, il nesagit
pas den faireun remdemiraclecontreladpres-
sion mais deprendrecomptedeson atout prven-
tif indiscutable.
Limportance dune alimentation saine
Selon lANSES (Agencenationaledescuritsa-
nitairedelalimentation, du travail et delenvi-
ronnement), laconsommation des Franais relative
lapport en Omgas-3 est insuffisante: seulement
1/3 des apports recommands Il est donc impor-
tant, au vu des bnfices potentiels, delaugmenter.
Les aliments riches decetypedacides gras bienfai-
teurs sont les lgumes verts (pinards, salade), le
saumon, les sardines, lebeurre, lefromage, les ufs
issus dun levagelabellisbio, les olagineux (noix,
graines delin), les algues et lefoiedemorue.
Les complments alimentaires
Sil est un domaineo lacomplmentation joueun
rleimportant et efficace, cest bien au niveau des
Omgas-3. Il nest en effet pas toujours vident de
respecter les 450 mg minimumdapports hebdoma-
daires conseills par les spcialistes (lquivalent
duneconsommation consquentedepoissons gras).
Aussi, selon certains conditionnements, uneseule
capsuleau cours du repas, sous formedecompl-
ment alimentaire, suffit y rpondre. Les sites sp-
cialiss proposent ces produits pour environ 7 euros
labote. Aux dires des consommateurs, les effets se
font objectivement sentir. Depuis que jen prends
(environ 3 mois), je peux dire que je suis plus relaxe
tout point de vue et, surtout, mes douleurs articu-
laires ont sensiblement diminu, tmoigneLouise,
59 ans.
George Carail
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Les sardines de Bretagne
prpares lancienne
Nom latin : Sardina Pilchardus

Lieu de vie : le long des ctes bretonnes

Mthode de pche :
bolinche, petit let tournant

Certicat :
MSC, pche durable

Ports de dbarquement :
ports bretons, essentiellement
Douarnenez, Concarneau ou St Gunol.

Fabrication : Douarnenez( Finistre)
selon la norme lancienne. La norme
lancienne garantie une slection et un
ttage du poisson manuellement ainsi
quune mise en boite manuelle, poisson
par poisson.

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321 / Signes &sens 322 / Signes &sens
Notre analyse
Lacrola favorise les dfenses naturelles
P
Lacrola, mon immunostimulant
Nul nignore aujourdhui les bien-
faits de la vitamine C, cet acide as-
corbique hydrosoluble indispensable
lorganisme humain. Son puissant
pouvoir antioxydant le protge de
maints dsagrments. Or, il existe
une petite baie acidule, lacrola,
appele aussi cerise des Antilles ,
excessivement riche en vitamine C
(de 20 30 fois plus quune orange),
dont les proprits ne sarrtent pas
l
Principalement indiqueen cas defatigue, lac-
rolaagit tel un immunostimulant. Ellefavoriseles
dfenses naturelles et, defait, agit aussi bien titre
prventif quecuratif.
Une source de minraux bienfaiteurs
Les naturopathes prconisent ce fruit singulier
sous formedecurechaquechangement desai-
son, au vu de ses proprits reminralisantes.
Outrelacideascorbique, lacrolarenfermeune
proportion intressantedemagnsium(efficace
en cas decourbatures et detensions musculaires
lies au stress) mais aussi du calcium(composant
du squelette), du phosphore(utilepour lafacult
mnsique), du fer (antianmique), et du potassium
(jouant un rledans latransmission neuromuscu-
laire).
Des atouts multiples
Grcesaforteconcentration en flavonodes et
anthocyanines, lacrolaest un aliment particuli-
rement adaptpour lutter contreles effets du vieil-
lissement prmatur des cellules, d laction
nocives des radicaux libres. Cettepropritanti-
oxydante, gnrepar lavitamineC, contribue
aussi augmenter lacapacitdesynthsedu col-
lagne. Rsultat : les cicatrisations sont favorises et
le derme sassouplit. Par ailleurs, lacrola, sous
formedecomplment alimentaire, est prcieusesi
vous suivez un rgimeamaigrissant, grcenotamment
sateneur en fer. Idem, pour les femmes, lorsqueles
priodes demenstrues affaiblissent ltat gnral.
Les diffrents conditionnements de lacrola
Si leconditionnement leplus courant delacrola
restelecomprim, sachez quil existegalement la
possibilitdesen procurer sous formedepoudreou
encoredejus. Un comprimdacrolacontient en-
viron 120 mg devitamineC naturelle. Un gramme
depoudreen contient 440 mg et 100 ml dejus (la
moitidunetasse) en renferment 650 mg. Les fa-
bricants bio indiquent laposologiedeleurs produits
en fonction delobjectif vis. Lavantagedecefruit
naturel, par rapport aux complments synthtiques,
rsidedans lefait quesavitamineC est entirement
assimilable.
Franois Delcourt
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Notre analyse
L
chaque oligo-lment, ses actions spcifiques
Limportanceet les vertus dun apport nutritionnel
quilibr, richeen oligo-lments commelezinc, le
cobalt, lemanganse, leslnium, lecuivre, lefluor,
liode, lechlore, sont aujourdhui dmontres. Leur
prsencefavoriselabsorption des aliments, contri-
buerenforcer les dfenses immunitaires mais ga-
lement jouer un rle de rgulation du taux de
radicaux libres, en favorisant laction des anti-oxy-
dants. En effet, lexcs deradicaux libres dans le
corps devient vecteur dedysfonctionnement des or-
ganes et devieillissement acclr. Peu ou pas syn-
thtiss par lorganisme, lapport des oligolments
par lalimentation ou sous formedecomplments
alimentaires est donc essentiel.
Les oligo-lments, une protection naturelle
Leur composition diffreselon les besoins. Pour le
docteur Marie-DominiqueMatray-Bressand, dans
Programmejeunesse aux ditions Alpen, le zinc
est essentiel la croissance de la peau et directement
impliqu dans les phnomnes de cicatrisation et de
rparation. Il protge surtout les protines et pos-
ternelle qute que la jeunesse ! Depuis toujours, elle se poursuit
limage de certaines stars Paupires tires, lifting, botox, seins
remodels, actes pas anodins toutefois, utiliss pour retarder lap-
parition des rides et des ridules sur le visage, entretenir une texture
de peau lisse et lumineuse ou maintenir un corps galb. Bonne nou-
velle : dans ce domaine, des mthodes naturelles existent aussi, plus
confortables et pourtant efficaces
Comment les oligo-lments
protgent le potentiel jeunesse...
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323 / Signes &sens 324 / Signes &sens
sde une activit antioxydante par sa prsence dans
lenzyme superoxydase dismutase qui neutralise lun
des principaux radicaux libres. Ainsi les cures de
zinc sont-elles recommandes pour labeautdela
peau et des cheveux. Le slnium est galement un
oligo-lment essentiel, indispensable lactivit de
la glutathion-peroxydase, une enzyme de larme des
anti-oxydants. Une lotion base de slnium appli-
que sur la peau diminue lintensit des brlures du
soleil, ajouteledocteur Matray-Bressand. chaque
oligo-lment, ses actions spcifiques. En outre, ma-
gnsiumet slniumsont tous deux sources dner-
gie, protecteurs cardio-vasculaires et agents stimulants
des dfenses immunitaires. Lechromecontribuer-
guler lesucredans lorganisme, lefer lutter contre
lanmieet liodeest utilepour lquilibrethyrodien.
Les algues marines, de liode gogo
limagedeces centenaires japonais delaprovince
dOkinawa, une consommation rgulire dalgues
offrelassurancedapports nutritifs dequalit. Les
algues prsentent une richesse nutritionnelle pr-
cieuse. Hypocaloriques, elles donnent lorganisme
denombreux oligo-lments dont liode, lefer et le
slnium, mais galement des minraux, du bta-ca-
rotnequi permet defabriquer delavitamineA, des
vitamines C et B12, cequi leur confreun statut de
partenaireidal pour un projet anti-ge. Delaspiru-
linelalaituedemer, sans oublier leharicot demer
ou lalgueNori, fraches ou dshydrates, les algues
peuvent ainsi treconsommes crues en salade, sous
laformedetartare, cuites, voirefrites. complter
pourquoi pas ? par un aromatecommelesel aux
algues, sourcedoligo-lments et magnsium. Une
approcheculinaireoriginaleet apprciequi contri-
bue, avec beaucoup doriginalit, prserver len-
corelepotentiel jeunesse.
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en minraux, oligo-lments et vitamines. Ses modes
dutilisation sont nombreux geleroyale, pollen,
aromiels, propolis , aux effets multiples. Pour exem-
ple, il est stimulant delimmunit, rgulateur du tran-
sit, antiasthnique, dynamisant de lhumeur Et,
bien entendu, grceses proprits cicatrisantes et
anti-oxydantes, le miel prsent dans de nombreux
cosmtiques contribuepleinement au maintien dune
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L
Lhuile dolive est une des seules
pouvoir tre consomme ds son extraction
Laquestion concernetout particulirement les natu-
ropathes qui sont aujourdhui en mesuredefournir
des rponses srieuses au travers deleur spcialit.
Des origines trs anciennes
Les historiens delAntiquitfont remonter lolivier
aux alentours de6 000 ans avant notrere. Quant
saculture, on en trouvedes traces 3 000 ans plus tard
en Palestine, Syrieet Phnicie. Plus loin encore(en-
viron 600 av. JC), les Grecs limportent en Corse, en
Sardaigne, en Sicile, dans toutelItalieet enfin en
Gaulevialeport deMarseille. Rappelons quelevrai
savon deMarseilleest composdhuiledolive!
Un produit consommable au naturel
Contrairement dautres huiles vgtales ncessitant
un processus deraffinagepar lintermdiairedun
traitement industriel, lhuile dolive est une des
seules pouvoir treconsommeds son extraction.
Elleconserveds lors intactes les nombreuses subs-
tances bienfaitrices qui lacomposent : acideolique,
antioxydants, vitamines (entre3 et 5 fois plus devi-
tamineE queles autres huiles). Ledtail est impor-
tant quand on sait quune carence en vitamine E
entranedes problmes desantlis unetension ar-
trielleleve.
Les naturopathes unanimes
PierreValentin Marchesseau (1911-1994), prefon-
dateur delanaturopathie, avait djinsistdans le
cadredesesrecherches en bromatologie (dittique
et nutrition) sur limportancedes bienfaits delhuile
La naturopathie dit oui
lhuile dolive !
Le rgime crtois interpelle les
consciences. Ainsi en est-il des
mdecines douces du fait de la
large part que lhuile dolive
prend dans le processus de
conservation de la sant des habi-
tants de cette contre. Ceci dit, en
quoi ce liquide prcieux est-il pro-
pice au maintien dun tat physio-
logique que beaucoup envient ?
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Notre analyse
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329 / Signes &sens 330 / Signes &sens
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dolive. Aujourdhui, non seulement tous les professionnels
serclamant decettedisciplinesont unanimes, mais der-
centes tudes mdicales viennent confirmer leurs dires. Ainsi,
cettehuileexceptionnelleest reconnuepour ses proprits
hautement nutritives mais aussi purgatives. Facilitant lva-
cuation des voies biliaires, lhuiledoliveabaissesensible-
ment letaux demauvais cholestrol (LDL). Ellecalmeles
gastrites et possdeuneaction bnfiquesur lediabte. Par
ailleurs, selon une tude statistique publie dans la revue
Neurology , ses auteurs estiment quuneconsommation
rgulireet suffisantedhuiledolivechez les sujets gs se-
rait unerecommandation peu coteuseet simplepour prve-
nir les AVC.
Faire une cure dhuile dolive
Dans louvrage Les huiles vgtales pour votresant, pu-
bliaux ditions Dangles, il est prconisdeprendrechaque
matin, jeun, unecuillrecafdhuiledolivebio et ce, pen-
dant un mois. MartinaKrcmar, journalistespcialiseen natu-
ropathie, nhsitepas citer les bienfaits dunetellecuredont
sagrand-mrematernelle, Marthe, abnficilasuitedune
opration delavsiculebiliaire, ce qui lui a permis, crit-
elle, de manger ce quelle dsirait jusqu la fin de ses jours,
sans restrictions daucune sorte qui, normalement, auraient
d lui tre imposes, comme toute personne dans son cas.
Elle avait en outre, ajoute-t-elle, une belle peau souple et trs
peu ride, ce qui la faisait paratre beaucoup plus jeune que
son ge, mme 89 ans MartinaKrcmar livregalement
uneastuceavant un repas deftes : lhuiledoliveayant la
particularitdediminuer les effets indsirables sur lefoiede
certains excs de table occasionnels, et en particulier
lorsquils sont accompagns de boissons alcoolises, une
simplecuillrecafdhuiledolivebio justeavant les fes-
tivits servletrs efficaceen termedeprvention
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331/ Signes &sens
332/ Signes &sens
333 / Signes &sens
Ingrdients pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 2 pommes deterre
- 1,5 l defond blanc ou deau desource
avec un cubedeconcentrdelgumes
- 1 briquedecrmedesoja
- 1 bouquet depersil ou decerfeuil
- sel marin non raffin
Prparation
>Placez le chou-fleur et les pommes de terre
pluches lavapeur et laissez cuire20 minutes
selon lagrosseur.
>Dans uneautrecasserole, faites tidir lefond
blanc.
>Mixez lechou-fleur et les pommes deterreune
fois cuits. Ajoutez lefond blanc tideen incorpo-
rant petit petit les deux prparations. Ajoutez la
crmedesoja.
>Faites tidir feu trs doux unedizainedemi-
nutes. Celanedoit pas recuire.
>Servez chaud en parsemant decerfeuil ou de
persil hach.
>Si vous dsirez varier les gots, vous pouvez
aromatiser cepotageavec delanoix demuscade.
>Rectifiez lassaisonnement.
Voici un potage trs facile raliser. Les enfants,
qui parfois boudent le chou-fleur, ladoreront
ainsi prpar.
Cuisine saine
Crme de chou-fleur
*Pour en savourer plus, lire :
120 recettes lavapeur sans gluten
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