Gastronoma de Grecia

La gastronoma de Grecia es la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia. Dada la geografa y la historia de Grecia, el estilo de cocina es tpicamente mediterrneo, con tcnicas e ingredientes compartidos con Italia, la cocina de Oriente Medio y las gastronomas procedentes de los Balcanes. Los orgenes de los preparados hoy en da difieren lgicamente de la alimentacin en la Grecia Antigua. La cocina de la Grecia continental, en particular del norte del pas como en Macedonia, es muy distinta a la gastronoma de las islas. Ingredientes principales Al igual que en el resto de la cuenca mediterrnea, el ingrediente ms antiguo y caracterstico de la cocina griega es el aceite de oliva, que est presente en casi todos los platos. Es producido por los rboles predominantes en la regin, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega. El principal grano es el trigo, con el que se hace la harina, pero tambin se cultiva la cebada. Los vegetales ms importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las judas verdes, las okras y las cebollas, los pepinos y las setas, tambin se usa mucho el grano de ssamo. Por ejemplo, para espolvorear las rosquillas griegas. El terreno del pas es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos a base de carne de cordero. Son frecuentes en todo el pas los rags de cordero y hortalizas. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas. Tambin son usados en Grecia una gran variedad de quesos, incluyendo el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra. Platos El plato ms conocido en la cocina griega y de los pases de la zona es el mezze, un conjunto de entremeses o entrantes servido generalmente con ouzo. Se emplean diversas salsas o salsas para mojar con pan denominado pita. En algunas regiones se toma un pan seco denominado paximadi que se hidrata en agua. Algunos de los aperitivos o acompaantes que se pueden encontrar en la cocina griega son: Avgotarajo, huevas de pescado saladas y desecadas. Tzatziki, yogur con pepino y ajo batidos, esta salsa fresca se suele emplear como salsa para mojar, el tzatziki proviene de la cocina turca que hace una salsa bebida denominada cack. Esta es una de las salsas ms conocidas internacionalmente. Taramosalata, que es hueva de pescado mezclada con patatas cocidas o pedazos de hmedos de pan. Spanokopita, espinacas envueltas en pasta. Tyropita, queso (generalmente feta) envuelto en pasta. Spanakotiropites, empanadillas de queso feta y espinacas.

Otras alimentos enrollados en pasta como el: kotopita (pollo), spanakotiropita (espinacas y queso), hortopita (verdura), kreatopita (carne), etctera. Saganaki, queso frito (se suele servir acompaado de otros ingredientes tales como gambas). La ensalada griega (horiatiki), con tomate, pepino, cebolla y a veces pimiento, acompaados de aceitunas y queso feta, y aliados con aceite de oliva y organo. A veces se acompaa con lechuga. Pikilia es un plato servido en los restaurantes griegos y que contiene, segn el local y el nombre completo del plato, una variedad de productos tpicos que se toma como entrante o degustacin.

Sopas Fasolada, una sopa de frijoles definida en muchos libros de cocina como el plato tradicional griego. Est hecho de frijoles, tomates, zanahorias, apio y mucho aceite de oliva. Fakes, es una sopa de lentejas y uno de los platos cotidianos ms famosos de la cocina griega, usualmente servido con vinagre de vino y aceitunas. Magiritsa, es la sopa tradicional de Pascua, hecha de despojos de cordero y es comida antes del Domingo de Pascua. Psarosoupa (sopa de pescado), es cocinada con una amplia variedad de pescados, y varios tipos de vegetales (zanahorias, perejil, apio, patatas, cebolla) mezclados y aceite de oliva. Avgolemono, es una sopa hecha de caldo de pollo, carne, vegetales o pescado, agregndole huevos, jugo de limn y arroz. Trahana Patsas, una sopa de tripas.

Platos famosos El ms conocido de los platos de la gastronoma griega es la musaca (moussaka), que consiste en una especie de lasaa en la que se emplean berenjenas en lugar de pasta para la separacin de las capas. Se considera que la moussaka es el antecedente de la lasaa.[cita requerida] El gyros es muy conocido y consiste en carne asada verticalmente en un horno, se sirve con salsa (a menudo tzatziki) y acompaado decorativamente con tomate y cebolla sobre un pan de pita. El gyros es un plato muy popular de comida rpida. El pastitsio. De origen moderno y debidos a la influencia angloestadounidense es comn en los locales de comida rpida de Grecia la venta de emparedados llamados chips constituidos por salchichas hervidas o fritas, tiras de patatas fritas y generosamente adobados con diversas variedades de salsas para mojar. Bebidas Adems del vino y la cerveza, el Ouzo y Metaxa son bebidas griegas de fama internacional.