Vous êtes sur la page 1sur 7

Les Recettes - baguette croustillante et souple - (Recettes de cuisine familiales)

317/11/Sunday 20h23

Accueil Albums Mon Profil Liens Livre d'

Messages Privs Dconnexion


Recettes tout en photos | Fiches techniques

Membres |

Rechercher |

Aide

Rechercher des recettes

Go

Machine ptes YvesRocher.fr Mistergooddeal Cdiscount PROMO Cuisine CHOCOLAT Robots Kitchenaid/Robots Kenwood EXPRESSO eBay.fr Alapage.com Amazon Fnac Kelkoo.fr Patiwizz.com Couteau Laguiole Lotus Fleurs Plantes Sjour EGYPTE Sjour CROISIERE Appareil photo Machine pain Fours Voyance Gratuite Cartouche d'encre 0 euros

baguette croustillante et souple Surveiller les rponses de ce sujet


Ajouter mes coups de coeur Supertoinette Dbut du Forum Vos recettes de pains et viennoiseries Pains

baguette croustillante et souple

Voir le sujet prcdent :: Voir le sujet suivant

Auteur tiare la
Membre Super Actif Post le: Ven, Juin 03 2005 Sujet : baguette croustillante et souple

Message

voici mes baguettes sur poolich un rgal des yeux et surtout une croute comme chez le boulanger.
ZOOM (clic)

Age: 46 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 22 Mar 2005 Messages: 86 L 0 calisation: paea

recette mettre la veille dans la (MAP)machine pains 150 g eau 150 g farine 1/2 c c de levure saf le lendemain 500 g de farine 250 ml d'eau 2 c c de sel programme pte 1h30

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=86594

Page 1 sur 7

Les Recettes - baguette croustillante et souple - (Recettes de cuisine familiales)

317/11/Sunday 20h23

programme pte 1h30 ensuite on faonne les baguettes leve 30 mn 1 heure on enfourne 240 pendant 20 mn les baguettes sortent croustillantes et souples un rgal tiare
PUB L I C I TE S UR S U P E R T O I N E T T E . C O M................................................................

Perdez jusqu' 3k/semaine

sans reprendre. Russite de 95% Stabilisation par une ditticienne www.dietavenue.com


Annonces Google Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Mar, Juin 07 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

tati ninou

Membre Gnial

Domage, je n'ai pas de photo et en plus je sais pas les mettre, mais elles taient super jolies, moelleuses, croute fine, dore, mais la mie avec des trous un peu petits mais trs bonnes amliorer juste un peu pour moi, mais a doit tre les temps de leve. Courage Emmeline petit petit on s'amliore
Age: 46 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 18 Avr 2005 Messages: 237 L 0 calisation: carcassonne

Merci Tiare la

MAP 100 Recettes (clic)

_________________
tati ninou Map R&B 780A
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=86594 Page 2 sur 7

Les Recettes - baguette croustillante et souple - (Recettes de cuisine familiales)

317/11/Sunday 20h23

Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Jeu, Juin 09 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

Pomy

Membre Super Gnial

ambre75 a crit: Je voudrais pouvoir raliser des baguettes mais sans avoir prparer la (MAP)machine pains la veille.

Bonjour ambre, la poolish se prpare au moins 10h avant de pouvoir s'en servir, donc il est prfrable de la faire la veille pour le
Age: 25 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 26 Jan 2005 Messages: 389 L 0 calisation: Ile de France

matin. Sinon il te faut trouver un recette de pain sans poolish et sans levain

PUB L I C I TE

S UR

S U P E R T O I N E T T E . C O M................................................................

1 Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Ven, Juin 10 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

tiare la

Membre Super Actif

bonjour la farine c'est la T55 Parfois je mets 50g de farine complte et 100 g de farine 55 pour le poolish. saf c'est la levure qui s'appelle comme a elle se prsente en paquet compress en polynsie il n'y a que celle l en france j'ai lu que l'on trouvait cette levure dans les commerces chinois. voil bonsoir
Age: 46 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 22 Mar 2005 Messages: 86 L 0 calisation: paea

Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Lun, Juin 13 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

emmeline
Membre

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=86594

Page 3 sur 7

Les Recettes - baguette croustillante et souple - (Recettes de cuisine familiales)

317/11/Sunday 20h23

Dites, question bte: faut-il badigeonner les baguettes de jaunes d'oeuf avant de les mettre au four?? J'aimerais vraiment retrouver une croute croustillante!!! Bonne journe tous
Age: 24 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 06 Juin 2005 Messages: 6 L 0 calisation: Tarbes

_________________
Carpe Diem!!
PUB L I C I TE S UR S U P E R T O I N E T T E . C O M................................................................

1 Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Lun, Juin 13 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

tati ninou

Membre Gnial

seb, tu as la recette en haut du post, la poolish, c'est un genre de levain avec de la levure. Le pain est meilleur et plus gonfl qu'avec de la levure simple. Emmeline, pour avoir une croute croustillante, il faut le badigeonner avec de l'eau avant et pendant la cuisson. Si tu veux une croute
Age: 46 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 18 Avr 2005 Messages: 237 L 0 calisation: carcassonne

un peu plus paisse, laisse la porte du four entre ouverte en fin de cuisson. Bonne journe _________________
tati ninou Map R&B 780A

Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Jeu, Juin 16 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

steffy18

Membre Super Gnial

Comme promis des photos!!!

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=86594

Page 4 sur 7

Les Recettes - baguette croustillante et souple - (Recettes de cuisine familiales)

317/11/Sunday 20h23

ZOOM (clic)
Age: 30 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 04 Sep 2004 Messages: 562 L 0 calisation: cher

PUB L I C I TE

S UR

S U P E R T O I N E T T E . C O M................................................................

1 Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Sam, Juin 18 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

tiare la

Membre Super Actif

bravo steffy18 c'est vrai que cette recette est exellente si tu veux tu peux laisser reposer la baguette une fois faonne un peu plus longtemps elle sera encore meilleure. tu peux mettre aussi de la farine complte ou aux crales elles seront toujours aussi bonne (50g pas plus) voil mais encore bravo

Age: 46 Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 22 Mar 2005 Messages: 86 L 0 calisation: paea

Revenir en haut de page

Rechercher
Post le: Dim, Juin 19 2005 Sujet : Re: baguette croustillante et souple

Go

steffy18

Membre Super Gnial

Pour ma part je ne prfre pas trop laisser les baguettes lever aprs le faonnage. Je trouve qu'elles s'affessent trop!!!! Pour les photos ce sont des baguettes de crales. La prochaine fois je prendrais des photos de l'intrieur!! Bon sinon la recette est gniale!!!
Age: 30
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=86594 Page 5 sur 7

Les Recettes - baguette croustillante et souple - (Recettes de cuisine familiales)

317/11/Sunday 20h23

Zodiaque: Signe Chinois: Sexe: Inscrit le: 04 Sep 2004 Messages: 562 L 0 calisation: cher

Encore merci Stef


PUB L I C I TE S UR S U P E R T O I N E T T E . C O M................................................................

Grce ou Turquie Trouvez le meilleurs Prix pour votre voyage avec Kelkoo !
Revenir en haut de page

Rechercher
Montrer les messages depuis:

Go

Tous les messages

Le plus ancien en premier

Aller

Voir le sujet prcdent :: Voir le sujet suivant

Supertoinette Dbut du Forum Page 1 sur 1 Sujets similaires:

Vos recettes de pains et viennoiseries

Pains

Baguette fourre. Baguette franco-italienne au pesto +photos. Baguette de campagne. Tarte a la tomate: pate croustillante? MAP: pte pain au lait et baguette viennoise + cuisson tradi. Pte pain au lait ou baguette viennoise:MAP + cuisson tradit. Baguette viennoise. Vrais cookies US (texture souple). La croute de mon pain ne reste pas croustillante.
(clic) Suite...

Sauter vers:

|!!!|!!!|--Pains

Aller

Surveiller les rponses de ce sujet Ajouter mes coups de coeur

Vous pouvez poster de nouveaux sujets dans Vous pouvez rpondre aux sujets dans Vous pouvez diter vos messages dans Vous pouvez supprimer vos messages dans Vous pouvez voter dans les sondages de

ce ce ce ce ce

forum forum forum forum forum

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=86594

Page 6 sur 7

Les Recettes - baguette croustillante et souple - (Recettes de cuisine familiales)

317/11/Sunday 20h23

Attention ! Supertoinette.com est un site de recettes de cuisine, il ne permet pas la ralisation d'une consultation mdicale, pour tout conseil mdical il est impratif de consulter un mdecin. Forums Powered by phpBB 2001, 2005 phpBB Group .::. Template et Personnalisation par : BENEGIL Dveloppement .::. Traduction par : phpBB-fr.com L'utilisation du site de recettes de cuisine et des forums implique l'acceptation pleine et entire des conditions d'utilisation.

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=86594

Page 7 sur 7