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Agosto, 2010

Recomendaes para produo de uvas de mesa em cultivo protegido na regio da Serra Gacha

Agosto, 2010
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Documentos 70 28

Embrapa !"a e #in$o %&&' 808()*)8

Embrapa +lima ,emperado %&&' 80*(- -.

Recomendaes para produo de uvas de mesa em cultivo protegido na regio da Serra Gacha
Jair Costa Nachtigal Marcos Botton Henrique Pessoa dos Santos Lucas da Ressurrei !o "arrido #l$%io Hille&rand "il'ar (nsi )alde'ir Bell*

Embrapa Uva e Vinho Bento Gonalves, RS 2010

Exemplares desta publica o podem ser ad!uiridos na" Embrapa Uva e Vinho Rua #ivramento $1$ %$&00'000 Bento Gonalves, RS, Brasil (aixa )ostal 1*0 +one" ,$-. *-$$'/000 +ax" ,$-. *-$1'2&%2 http"001112cnpuv2embrapa2br sac3cnpuv2embrapa2br Comit de !ublicaes da Unidade )residente" Mauro Celso +anus Secret6ria'Executiva" Sandra de Sou,a Se&&en 7embros" Ale-andre Ho..'ann, C*sar Lu/s "irardi, #l$%io Bello #ialho, Henrique Pessoa dos Santos, 0$tia Midori Hi1atashi, 2hor )in/cius Martins #a3ardo, )i%iane Maria +anella Bello #ialho Embrapa Clima Temperado Rodovia BR'*%2, 4m &/ %5010'%&1 )elotas, RS, Brasil (aixa )ostal -0* +one" ,$*. *2&$'/100 +ax" ,$*. *2&$'/221 http"001112cpact2embrapa2br sac3cpact2embrapa2br Comit de !ublicaes da Unidade )residente" 8driano 7artins de 7a9alh es :r2 Secret6ria'Executiva" Joseane Mar4 Lo5es "arcia 7embros" Ana Paula Schneid A.onso, Christiane Rodrigues Congro Bertoldi, #l$%io Lui, Car5ena Car%alho, "io%ani 2heisen, Luis Ant6nio Suita de Castro, M$rcia )i,,otto, Regina das "ra as )asconcelos dos Santos

Revisor de texto" Ana Lui,a Barragana )iegas ;ormali<a o biblio9r6=ica" 0$tia Midori Hi1atashi 7 Regina das "ra as )8 dos Santos >ratamento de ilustra?es" #l$%io Bello #ialho 7 Cristiane 2urchet Editora o eletr@nica" #l$%io Bello #ialho 7 Cristiane 2urchet +oto da capa" Jair Costa Nachtigal "# edio 1A impress o ,2010." 1000 exemplares Todos os direitos reservados 8 reprodu o n o'autori<ada desta publica o, no todo ou em parte, constitui viola o dos direitos autorais ,#ei nB%2510.2 $ados %nternacionais de Catalogao na !ublicao &C%!' Embrapa Uva e Vinho

Recomenda?es para produ o de uvas de mesa em cultivo prote9ido na re9i o da Serra GaCcha0 :air (osta ;achti9al D Eet al2F2 G Bento Gonalves" Embrapa Uva e Vinho, 20102 2/ p2 " il2 color G ,Hocumentos0 Embrapa Uva e Vinho, ISS;1$15'/10& J &0.2 12 Uva2 22 )rodu o2 *2 (ultivo prote9ido2 -2 Hoena de planta2 $2 )ra9a de planta2 52 )r6tica cultural2 I2 ;achti9al, :air (osta2 II2 SKrie2 (HH 5*-2/ ,212 ed2.
L Embrapa 2010

(utores
9'&ra5a :%a e )inho )arcos *otton En92 89r2, Hr2, )es!uisador Embrapa Uva e Vinho, %$&00'000 Bento Gonalves, RS, marcos3cnpuv2embrapa2br +enri,ue !essoa dos Santos En92 89r2, )es!uisador Embrapa Uva e Vinho, %$&00'000 Bento Gonalves, RS, henri!ue3cnpuv2embrapa2br -ucas da Ressurreio Garrido En92 89r2, )es!uisador Embrapa Uva e Vinho, %$&00'000 Bento Gonalves, RS, 9arrido3cnpuv2embrapa2br 9'&ra5a Cli'a 2e'5erado .air Costa /achtigal En92 89r2, Hr2, )es!uisador, Embrapa (lima >emperado, %5010'%&1 )elotas, RS, Mair2nachti9al3cpact2embrapa2br Secretaria Munici5al de Agricultura de Ca-ias do Sul 0l1vio +illebrand En92 89r2, Secretaria 7unicipal da 89ricultura, )ecu6ria e 8bastecimento, %$0*-'000 (axias do Sul, RS, =hillebrand3ca2ias3rs3gov3br

Gilmar 4nsi En92 89r2, Secretaria 7unicipal da 89ricultura, )ecu6ria e 8bastecimento, %$0*-'000 (axias do Sul, RS, 9onsi3caxias2rs29ov2br S9BRA9;RS Valdemir *ell5 En92 89r2, (onsultor do SebraeGRS, %$&00'000 Bento Gonalves, RS, valdemir2belle3hotmail2com

(presentao

8 viticultura 9aCcha, caracteri<ava'se, em sua 9rande maioria, pela produ o de uvas comuns para processamento na =orma de vinhos de mesa e sucos2 8 partir da dKcada de %0, a expans o das 6reas com cultivares de uvas vinN=eras para elabora o de vinhos =inos e espumantes provocou uma mudana no per=il da atividade em muitos municNpios produtores2 7ais recentemente, o renovado interesse pelo cultivo de uvas para mesa, principalmente com o uso de cobertura pl6stica, =e< com !ue as institui?es do setor atuassem em conMunto no intuito de !uali=icar a produ o, por meio da 9era o e adapta o de tecnolo9ias e conhecimentos2 Elaborada em parceria entre a Embrapa Uva e Vinho, a Embrapa (lima >emperado e outras institui?es, esta publica o apresenta as recomenda?es b6sicas para a produ o de uvas de mesa em cultivo prote9ido para a re9i o da Serra GaCcha, da escolha do terreno ao maneMo sob a cobertura pl6stica2 8 expectativa K de !ue a presente publica o contribua para o desenvolvimento da viticultura para mesa na Serra GaCcha, e em outras re9i?es do Estado do Rio Grande do Sul, auxiliando tKcnicos e produtores na obten o de uvas de mesa de alta !ualidade2 Lucas da Ressurrei !o "arrido (he=e'9eral da Embrapa Uva e Vinho <ald4r Stu'5. Junior (he=e'9eral da Embrapa (lima >emperado

Sum1rio

%ntroduo333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333336 Escolha do terreno3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"7 Variedades e porta8en2ertos333333333333333333333333333333333333333333333333"7 Espaamento de plantio3333333333333333333333333333333333333333333333333333333"" Sistema de conduo33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"9 !oda3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"9 )ane:o dos cachos333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"; )ane:o do solo3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"; )ane:o da irrigao333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"< )ane:o das doenas3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"<
ONdio22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 1$

)odrid o cin<enta ou BotrPtis22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221$

)ane:o de pragas333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333"=
>ripes2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 15 7osca'das'=rutas22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221& Qcaros222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 1& >raa dos cachos22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221/

)ane:o da cobertura pl1stica33333333333333333333333333333333333333333333333">

7icroclima sob a cobertura22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221% Hetalhes na instala o da cobertura pl6stica22222222222222222222222222222222222222221%
(uidados iniciais22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221% Estrutura para cobertura222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222220 Hetalhes de altura e espaamento22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221 Evitar excesso de 69ua sob a cobertura222222222222222222222222222222222222222222222222222222221

(uidados na utili<a o de =un9icidas e inseticidas222222222222222222222222222222222 Hetalhes no maneMo da ve9eta o sob a cobertura2222222222222222222222222222222* (uidados para aumentar a vida Ctil da cobertura22222222222222222222222222222222222*

Consideraes ?inais3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333339; Re?er ncias 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333396

Recomendaes para produo de uvas de mesa em cultivo protegido na regio da Serra Gacha
/air +osta 'ac$tigal Marcos Botton 0enrique Pessoa dos &antos 1ucas da 2essurrei34o 5arrido 6l"io 0illebrand 5ilmar 7nsi #aldemir Bell

%ntroduo
O Rio Grande do Sul, apesar de ser o maior produtor nacional de uvas para processamento, na =orma de vinho e de suco, n o tem tradi o no cultivo de uvas para mesa2 Entretanto, nos Cltimos anos, tem aumentado o interesse dos a9ricultores por este tipo de cultivo, principalmente na re9i o da Serra GaCcha, onde est o concentrados os principais municNpios produtores2 8 produ o de uvas para mesa na Serra GaCcha ,+i9ura 1. K uma atividade !ue pode proporcionar um bom retorno econ@mico aos produtores, em =un o da elevada produ o e dos preos obtidos, porKm K uma atividade !ue re!uer investimento elevado ,cerca de RR 1002000,000ha.J um bom nNvel de conhecimento tKcnico sobre a culturaJ cuidados desde o campo atK o consumidor, M6 !ue a uva de mesa K um produto delicado e perecNvelJ obten o de produtos de alta !ualidade para atender S demanda dos consumidores e obter preos mais elevados, entre outros2 )ortanto, para se produ<ir uvas de mesa com !ualidade s o

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necess6rios uma sKrie de opera?es e cuidados, a =im de !ue a atividade possibilite uma boa rentabilidade ao viticultor2 Hesde 200$, a Embrapa Uva e Vinho, a Embrapa (lima >emperado, a Secretaria 7unicipal da 89ricultura, )ecu6ria e 8bastecimento de (axias do Sul, o Sebrae'RS, a 8ssocia o de )rodutores de Uva )rote9ida de (axias do Sul e al9uns viticultores da Serra GaCcha vTm desenvolvendo diversas atividades no sentido de 9erar ou adaptar tecnolo9ias e conhecimentos para o aprimoramento do sistema de produ o de uvas de mesa, visando a obten o de uvas de alta !ualidade2 (om o desenvolvimento dos trabalhos e pela intera o entre os tKcnicos e produtores envolvidos, =oram de=inidas al9umas recomenda?es !ue, embora seMam insu=icientes para a de=ini o do sistema de produ o, representam avanos no processo produtivo e !ue podem ser utili<adas pelos produtores de uva de mesa da re9i o da Serra GaCcha e de outras re9i?es do Rio Grande do Sul2 U importante salientar !ue al9umas das recomenda?es apresentadas s o oriundas de observa?es reali<adas pelos tKcnicos e produtores2 )ortanto, podem ser modi=icadas ao lon9o dos anos2 8lKm disso, K necess6rio considerar as particularidades de cada 6rea produtora de uvas de mesa, M6 !ue os diversos =atores !ue a=etam a produ o e a !ualidade das uvas intera9em entre si, =a<endo com !ue os resultados =inais seMam di=erentes para cada viticultor2

Escolha do terreno
Escolher terrenos bem drenados e em locais ventilados para evitar o excesso de umidade prVximo Ss =olhas2 8 umidade elevada =avorece a ocorrTncia de doenas =Cn9icas2 )or outro lado, o local deve ser abri9ado de ventos =ortes e, de pre=erTncia, com exposi o para a =ace ;orte2 >ambKm observar a ausTncia da cochonilha de solo ,pKrola'da'terra.2

Variedades e porta8en2ertos
8s cultivares recomendadas para cultivo na re9i o s o It6lia, Rubi,

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Benita4a, Brasil, Ribol, ;i69ara Branca e ;i69ara Rosada ,+i9ura 2.2 Embora o porta'enxerto mais utili<ado para uvas de mesa em cultivo prote9ido seMa o W)aulsen 110*W, recomenda'se utili<ar porta'enxertos de menor vi9or, como o W-20 8W, principalmente nas cultivares mais vi9orosas2 Em =un o da 9rande !uantidade de plantas Movens com sintomas de viroses, K =undamental !ue os novos plantios de uvas de mesa seMam =eitos utili<ando mudas, estacas e0ou 9emas com sanidade 9arantida, tanto dos porta'enxertos !uanto das cultivares produtoras2 Estes materiais devem ser ad!uiridos de viveiristas credenciados pelos Vr9 os competentes2

Espaamento de plantio
(omo as condi?es eda=oclim6ticas da re9i o da Serra GaCcha s o =avor6veis S indu o de vi9or ve9etativo, na de=ini o do espaamento de plantio deve'se considerar a =ertilidade do solo, o vi9or do porta'enxerto e da variedade2 ;o caso de solos =Krteis e cultivares vi9orosas, tanto do porta'enxerto como da cultivar produtora, recomenda'se utili<ar espaamento entre plantas de 2,0 m a 2,$ m2 Em solos de baixa =ertilidade e rasos, utili<ando cultivares de pouco vi9or, deve'se utili<ar espaamento de atK 1,$ m entre plantas2 Em solos de =ertilidade mKdia, usar espaamentos intermedi6rios2 )ara o porta'enxerto W)aulsen 110*W, comumente mais usado, por indu<ir maior vi9or, su9ere'se o uso do espaamento de 2,0 m a 2,$ m entre plantas2 ;o caso do porta'enxerto W-20 8W ou outro de menor vi9or, pode'se utili<ar os espaamentos menores2 O espaamento entre as =ilas deve ser, no mNnimo, de 2,$ m mantendo'se uma abertura mNnima na cobertura pl6stica de 10 cm entre =ilas, para aumentar a ventila o sob a cobertura2

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Sistema de conduo
)ara produ o de uva de mesa sob cobertura pl6stica recomenda'se o sistema de condu o latada ou X alto ,com Yn9ulo bem aberto e com, no mNnimo, 1,5 m de altura. ,+i9ura *.2 Em ambos sistemas de condu o, K imprescindNvel manter a ve9eta o bem distribuNda, aberta, bem exposta S luminosidade e com uma a duas camadas de =olhas2 Em condi?es !ue =avoream o excesso de vi9or, recomenda'se utili<ar a latada ao invKs do sistema X, em =un o da maior =acilidade de condu<ir as plantas2

!oda
)ara a obten o de uvas de boa !ualidade ,tamanho dos cachos e das ba9as, com elevado teor de aCcar e de boa aparTncia. e durante v6rias sa=ras, K necess6rio !ue o produtor adote um maneMo ade!uado da planta e dos cachos2 )ara a cultivar It6lia e suas muta?es, no sistema de condu o latada, o ideal K limitar a produtividade em aproximadamente 2$ t0ha, o !ue corresponde a cerca de $0 mil cachos0ha, com peso mKdio de $00 92 Recomenda'se deixar de !uatro a cinco varas por planta, com cinco a seis 9emas, espaadas no mNnimo a 50 cm, limitando'se a um cacho por broto2 Heve'se selecionar varas bem maduras, de vi9or mKdio e bem posicionadas ,bem expostas S lu< na esta o anterior.2 U necess6rio deixar de oito a de< espor?es para =orma o de varas para a poda do ano se9uinte2 )ara as cultivares ;i69ara Branca e ;i69ara Rosada, o sistema de poda K o mesmo recomentado para as uvas =inas do 9rupo da WIt6liaW, porKm deve' se deixar mais de um cacho por brota o e um maior nCmero de cachos0ha, M6 !ue o peso dos cachos das ;i69aras K bem menor do !ue o das uvas tipo It6lia2 ;a =orma o das plantas K necess6rio a !uebra de dormTncia, com uso de cianamida hidro9enada ,HormexZ., na dose de * [ a $ [ do produto

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comercial, con=orme a intensidade de =rio do perNodo de inverno2 ;os anos subse!uentes, deve'se usar a !uebra de dormTncia !uando o nCmero de horas de =rio acumuladas durante o inverno =or insu=iciente para 9arantir uma boa brota o das 9emas2 Heve'se evitar a aplica o de HormexZ !uando as 9emas estiverem inchadas ,ponto al9od o. ou com previs o de entrada de =rentes =rias nos dias posteriores S aplica o2

)ane:o dos cachos

;o caso das cultivares !ue necessitam de raleio de ba9as, como It6lia, Rubi, Benita4a e Brasil, deve'se =a<er parte do raleio com pente ou escova, antes da =lora o ,+i9ura -8.2 \uando as ba9as estiverem =ecundadas, deve'se complementar o raleio com tesouras apropriadas, eliminando as ba9as em excesso e a!uelas !ue apresentem al9um tipo de de=eito ,+i9ura -B.2 8pVs o raleio com pente, K importante =a<er a pulveri<a o dos cachos com produtos para evitar a entrada de doenas, principalmente de Botr4tis2 U importante evitar o raleio com o pente em perNodos chuvosos, em =un o da di=iculdade no controle das doenas, visto !ue, apesar da cobertura pl6stica prote9er a planta e o cacho, a umidade relativa do ar K alta =avorecendo o desenvolvimento de =un9os2

)ane:o do solo
O solo pode ser mantido coberto, com roadas =re!uentes e aplica o eventual de herbicida ou capina na linha das plantas2 O uso intensivo de 9li=osato inter=ere de maneira ne9ativa no desenvolvimento radicular da videira2 8lKm disso, a videira K bastante sensNvel S =itotoxide< devido ao uso de herbicidas, principalmente as plantas Movens2 Recomenda'se a semeadura, em maro0abril, de aveia preta , A%ena strigosa. ,120 490ha., para cobertura do solo durante o inverno2 Em =un o do aumento da !uantidade de sementes, n o K necess6rio =a<er o preparo

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do solo, porKm K importante !ue a semeadura seMa =eita antes da !ueda das =olhas da parreira2 ;a primavera, esta cobertura deve ser tombada com o uso de um rolo =aca para !ue =orme uma camada de prote o do solo2 )ode'se utili<ar outras plantas para cobertura verde de inverno, como ervilhaca ,)icia sati%a., centeio ,Secale cereale., nabo =orra9eiro ,Ra5hanus sati%us. e os trevos2 ;o ver o, o mais comum K utili<ar a ve9eta o nativa para prote o do solo, devendo'se =a<er o devido controle do crescimento por meio de capinas ou roadas para evitar a concorrTncia por 69ua e por nutrientes com a videira2

)ane:o da irrigao
Recomenda'se monitorar a umidade do solo com tensi@metro e irri9ar sempre !ue a tens o =or superior a 2$ 4)a2 O tensi@metro deve ser instalado na pro=undidade da maioria das raN<es normalmente a 20 cm2 (aso a irri9a o seMa por 9oteMamento e este estiver instalado na linha das plantas, o tensi@metro deve estar locali<ado na linha2 ;este caso, a irri9a o deve ser empre9ada utili<ando o mesmo critKrio2 Em perNodos nos !uais o suprimento de 69ua ocorre apenas pela irri9a o, deve'se suspendT'la 1$ dias antes do inNcio da colheita, evitando as rachaduras das ba9as2

)ane:o das doenas

Huas doenas =Cn9icas tTm sido observadas com maior =re!uTncia nas videiras condu<idas sob cultivo prote9ido, o oNdio =:ncinula necator. e a podrid o cin<enta ,Botr4tis cinerea. ,+i9ura $.2 E importante observar !ue o inVculo ,estrutura do patV9eno capa< de causar in=ec o. sobrevive de uma sa=ra para outra nos restos culturais deixados sobre o solo, nas 9emas dos ramos e no tronco, perpetuando'se inde=inidamente, caso este ciclo n o seMa !uebrado2 ;a entressa=ra, o produtor deve retirar do vinhedo

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os restos culturais provenientes da poda, !ueimando, enterrando ou =a<endo composta9em com este material2 ;o tronco, nos espor?es e nos ramos, deve'se aplicar calda sul=oc6lcica a -] Be, com Mato diri9ido, evitando atin9ir o =ilme de pl6stico, para evitar sua corros o2 8dotando estas medidas, o produtor estar6 redu<indo o inVculo presente no vinhedo2

4@dio
Em condi?es clim6ticas =avor6veis, o oNdio se desenvolve de maneira contNnua a partir da brota o, M6 !ue as 9emas in=ectadas no ciclo anterior servem como ponto de partida para a doena, ori9inando, na ausTncia de controle, os =ocos prim6rios de onde sur9ir o as prVximas contamina?es2 Umidade elevada, associada com temperaturas em torno de 2$ ](, =avorecem o desenvolvimento do =un9o, porKm sua incidTncia n o K redu<ida em perNodos secos2 Hiante destas condi?es, o oNdio torna'se uma doena de di=Ncil controle, por se adaptar Ss di=erentes condi?es clim6ticas2 Baixa luminosidade ou lu< di=usa tambKm =avorecem o desenvolvimento da doena2 8l9umas pr6ticas culturais podem redu<ir a severidade da doena e melhorar o controle !uNmico, como o uso de sistema de condu o !ue n o cause muito sombreamento e o excesso de nitro9Tnio2 Recomenda'se aplica?es preventivas com =un9icidas a base de tria<Vis, como 8lto 100 ,20 m#0100 #.J Score ,/ a 12 m#0100 #.J +olicur ,100 m#0100 #. ou Homar4 ,$0 a &$ m#0100 #.2 (omo produtos alternativos, citam'se o leite cru ,10 [. ou o bicarbonato de sVdio ,200 90100 #., aplicados uma ve< por semana2

!odrido cinAenta ou *otrBtis

Q9ua livre ou umidade relativa acima de %0 [ e temperaturas em torno de 2$ ]( s o as condi?es ideais para o desenvolvimento do =un9o2 Em cultivares suscetNveis, como o 9rupo da uva WIt6liaW, o controle da podrid o cin<enta deve ser =eito pela combina o de pr6ticas culturais e controle !uNmico2 Evitar ve9eta o excessiva atravKs do uso de porta' enxerto menos vi9orosos e o correto uso do nitro9TnioJ sistema de condu o ade!uado, evitando'se o contato direto dos ramos com a parte Cmida abaixo da cobertura de pl6sticoJ maneMo da copa ,poda verde,

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desbrota e des=olha. s o medidas !ue aumentam a aera o e a exposi o dos cachos ao sol, redu<indo a umidade e, conse!uentemente, a incidTncia da doena2 O tratamento !uNmico K preventivo, devendo ser iniciado na brota o, se9uido do tratamento na =ase de in=lorescTncia desenvolvida e =lores separadas, /0 [ das =lores abertas, para =acilitar a penetra o do produto no interior do cacho, evitando a contamina o e a sobrevivTncia do =un9o nos resNduos =loraisJ aplica o no est6dio de 9r o chumbinhoJ aplica o no inNcio da compacta o do cachoJ aplica o no inNcio da matura o2 Os =un9icidas recomendados para o controle de Botr4tis cinerea s o" (ertus ,1$0 m#0100 #.J 7Pthus ,200 m#0100 #.J Rovral ,200 m#0100 #.J Sialex $00 ,1$0 a 200 90100 #.2 O primeiro produto mencionado K a mistura de =6brica do 7Pthus com o Rovral2 Heve'se reali<ar a rota o dos produtos para evitar o aparecimento de isolados resistentes do =un9o, por exemplo" 7Pthus intercalado com Rovral ou 7Pthus intercalado com Sialex $002 O produto aplicado deve revestir completamente o cacho, =olhas e ramos2

)ane:o de pragas
8s principais pra9as da videira em cultivo prote9ido na Serra GaCcha s o o tripes, a mosca'das'=rutas, os 6caros e a traa dos cachos ,+i9ura 5.2

Tripes
Hurante a =lora o, monitorar trTs ve<es por semana, batendo'se de< cachos ,in=lorescTncias. por 6reas de atK um hectare2 Utili<ar uma bandeMa branca ou =olha branca de papel o=Ncio2 (aso 20 [ dos cachos apresentarem dois ou mais tripes por in=lorescTncia, recomenda'se o controle !uNmico2 Inseticida recomendado" )rovado 200 S( ,-00 a $00 m#0ha.2 Este produto tem carTncia de sete dias2

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)osca8das8?rutas
Instalar !uatro =rascos caa'moscas0vinhedo de atK um hectare ,um em cada canto, nas bordas., a partir da =ase de 9r o'ervilha2 7onitorar uma ve< por semana, procedendo ent o a troca do atrativo ,proteNna hidrolisada a * [.2 8 partir das primeiras capturas, aplicar isca tVxica, utili<ando proteNna hidroli<ada a * [ mais inseticida =os=orado na dose comercial, num volume de $0 a &0 # de calda0ha, direcionando principalmente para as bordas onde =oi observada a captura2 \uando houver a captura de uma mosca0=rasco0dia ou sete moscas0=rasco0semana, recomenda'se aplica o de inseticida em cobertura total2 8trativo para armadilha" )roteNna hidroli<ada a * [2 Isca >Vxica" Hose para 100 # & # de melao ou * # de proteNna hidroli<ada 8plica?es semanais, repetindo apVs chuvas2 (obertura >otal" #ebaPcid $00 (E ,100 m#0100 # de 69ua.2 Este produto tem carTncia de 21 dias2 ^ 100 m# #ebaPcid $00 (E

Ccaros
Qcaro Branco" 7onitorar, no inNcio da brota o, as =olhas dos ramos ponteiros, avaliando'se dois ponteiros por planta, num total de de< plantas0ha2 +a<er o controle !uando 20 [ dos ponteiros estiverem in=estados atK o =inal da =lora o2 8 partir do =inal da =lora o n o K necess6rio controle2 Qcaro RaMado" 7onitorar a presena em duas =olhas medianas por planta, num total de de< plantas0ha2 8plicar acaricida !uando 20 a *0 [ das =olhas estiverem in=estadas com 6caros2

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(caricidasD 8bamectina ,Vertimec 1/ (E e outros. ,/0 a 100 m#0100#.2 Este produto tem perNodo de carTncia de 2/ dias2 Bi=entrina ,>alstar 100 (E. ,100 m#0100#.2 Este produto tem perNodo de carTncia de sete dias2

Traa dos cachos

+a<er o monitoramento em armadilhas Helta, contendo o =erom@nio sexual sintKtico ,Bio(rPptoblabes.2 Reali<ar o controle !uando capturar 20 adultos por armadilha por semana2 %nseticidasD Hipel _G ,$0 a &$ 90100 #.2 Este produto n o tem perNodo de carTncia2 `arate aeon $0 (S ,$0 m#0100 #.2 Este produto tem perNodo de carTncia de sete dias2 Rumo _G ,150 90ha.2 Este produto tem carTncia de 21 dias2

)ane:o da cobertura pl1stica

O cultivo prote9ido de videira, utili<ando cobertura pl6stica imperme6vel, tem como principal =un o a diminui o de danos por adversidades clim6ticas sobre a produ o e a matura o das uvas2 (ontudo K importante salientar !ue o simples =ato de cobrir o parreiral com pl6stico imperme6vel proporciona uma 9rande modi=ica o nas condi?es microclim6ticas ,temperatura, umidade, vento e radia o na posi o das =olhas e dos cachos.2 (onse!uentemente, exi9e modi=ica?es no maneMo =itotKcnico e =itossanit6rio !ue resultam num novo sistema de produ o2 Essa K uma premissa importante !ue o produtor deve considerar antes de

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cobrir o seu parreiral, pois se n o implementar modi=ica?es no maneMo poder6 ter mais problemas do !ue solu?es com a cobertura pl6stica2 8l9uns detalhes neste sentido est o a9rupados abaixo e servem de orienta o b6sica para os viticultores !ue ir o adotar ou M6 est o utili<ando esta tecnolo9ia em sua propriedade, visando, primeiramente, a redu o no uso de a9rotVxicos, a 9arantia de sa=ras e o incremento de !ualidade2

)icroclima sob a cobertura

Basicamente, as mudanas proporcionadas pela utili<a o da cobertura pl6stica s o"
8umento das temperaturas m6ximas, ocasionando maiores picos de temperaturas em dias !uentesJ Restri o da 69ua livre sobre as partes ve9etativas e reprodutivas da planta, sendo um 9rande =ator de controle de doenas =Cn9icas2 Salienta'se !ue, ao amanhecer, h6 =orma o de orvalho na =ace in=erior da cobertura e pode ser uma =onte de 69ua livreJ Himinui o da radia o sobre as plantas ,mKdia de ' **[ no dossel e ' $$ [ nos cachos.J Himinui o da velocidade do vento ,mKdia de ' //[. e restri o de perda de 69ua do solo por evapora o e transpira o ,via planta.J Restri o dr6stica do tempo de evapora o da 69ua livre, !ue porventura atin9iu a ve9eta o e os cachosJ )rote o =Nsica contra chuva e 9rani<oJ ; o proporcionam prote o contra 9eadas, pois n o h6 di=erena na temperatura mNnima di6ria entre 6reas cobertas e descobertas ,cultivo convencional.2

$etalhes na instalao da cobertura pl1stica

Cuidados iniciais
8ntes da coloca o das coberturas, deve'se analisar se o local n o est6 propenso S ocorrTncia de ventos laterais =ortes, pois isto pode =avorecer a perda total das coberturas e atK do parreiral, M6 !ue os ventos =ortes podem causar o arran!uio de plantas e da estrutura do sistema de condu o pelo e=eito bpara!uedasc2 Em al9uns casos, pode'se adotar o uso de !uebra' ventos para ameni<ar esse problema ,ex2" plantio de 6rvores, instala o de malhas de sombrites, entre outros.2 8lKm disso, como precau o de danos

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pelo vento, pode'se re=orar a =ixa o dos pl6sticos com a coloca o de =itas ,do mesmo material da cobertura. sobrepostas Ss coberturas2 U importante !ue essas =itas seMam do mesmo material das coberturas para evitar danos pelo atrito ou de9rada o !uNmica, em =un o da incompatibilidade de materiais2

Estrutura para cobertura

Heve'se ter muita aten o com o material e com a =orma da estrutura !ue receber6 o pl6stico de cobertura2 Isto por!ue n o podem haver pontas !ue promovam atrito ,ex2" contato direto com madeira, arames ou pre9os.2 8lKm disso, deve'se evitar o contato da cobertura com material !ue possa oxidar ,=erru9em., pois isso de9rada o pl6stico2 ;este sentido, recomenda' se !ue seMam utili<ados arcos ,+i9ura &., pela melhor distribui o do peso do pl6stico, de pre=erTncia de ao 9alvani<ado2 Os arcos s o divididos em dois tipos" 1. de uma pole9ada ,1,2$ mm de parede. para as cabeceiras, e 2. de *0- pole9adas ,parede 1 mm., para as posi?es centrais da linha2 Os arcos devem ser =ixados na estrutura do parreiral com arame 9alvani<ado e =lexNvel2 ;esta =ixa o K importante salientar !ue a estrutura de arames do parreiral deve ser bem esticada para suportar esta estrutura de cobertura2 Os pl6sticos recomendados para cobertura de parreiral s o do tipo r6=ia, !ue K uma malha de polietileno ,mais =lexNvel !ue o polipropileno, usado anti9amente., em mKdia de 150 90m 2, com dupla lamina o de impermeabili<a o, para evitar pontos de acCmulo de impure<as2 Em mKdia os pl6sticos duram !uatro anos, tomando'se todos os cuidados necess6rios2 ;a instala o das coberturas, deve'se ter o cuidado de proporcionar o m6ximo possNvel de esticamento, para evitar !ue o pl6stico =i!ue em atrito com a estrutura de sustenta o ,arcos.2 ;este sentido, recomenda'se !ue as coberturas seMam instaladas em dias !uentes, !ue =avorecem o esticamento do pl6stico2 U importante considerar !ue a estrutura de cobertura tem alto custo e deve ser bem =eita para proporcionar a m6xima durabilidade2 8 cobertura pl6stica acelera o processo de brota o das 9emas em =un o do aumento da temperatura2 Entretanto, pela diminui o da radia o solar

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sobre as plantas, o processo de matura o se torna mais lon9o2 Estas duas in=luTncias das coberturas s o utili<adas em outros paNses, como a It6lia, para o maneMo da data de colheita de uvas de mesa2 Se o obMetivo =or antecipar a brota o, utili<a'se o pl6stico durante o perNodo da poda atK a mudana de cor2 Se o interesse =or apenas o prolon9amento do ciclo, a utili<a o do pl6stico K =eita somente no perNodo de matura o da uva2 Em nossas condi?es, pela ocorrTncia de chuvas e de doenas =Cn9icas, recomenda'se o uso da cobertura em todo o ciclo2

$etalhes de altura e espaamento

(onsiderando esses tVpicos de microclima, o produtor deve ter o cuidado de posicionar a cobertura sobre a ve9eta o sem haver o risco de =avorecer a entrada de 69ua pela chuva2 8lKm disso, deve evitar alturas muito redu<idas !ue =avoream o e=eito estu=a, pela restri o da ventila o e o contato da ve9eta o na =ace in=erior da cobertura ,molhada pelo orvalho., !ue =avorece doenas2 Em =un o disso, como re9ra 9eral a altura mNnima deve ser de 20 cm ,considerando a distYncia entre as =olhas e as extremidades in=eriores do arco de cobertura.2 Outro =ator importante para o controle da temperatura sob a cobertura K o espaamento entre os pl6sticos de cobertura ,espaamento entre linhas., o !ual n o pode ser demasiadamente 9rande !ue possa =avorecer a entrada de chuvas laterais ou demasiadamente pe!ueno !ue evita a circula o do ar2 )ara esse =ator, recomenda'se no mNnimo 10 cm ,o m6ximo depender6 do espaamento entre linhas e do sistema de condu o, sendo o X o sistema !ue permite o maior distanciamento entre linhas de cobertura.2 ;o sistema de condu o latada, o !ual exi9e um espaamento menor entre linhas de cobertura, pode'se adotar o uso de calhas pl6sticas nas entre linhas ,+i9ura /.2 Isto pode =avorecer o maior espaamento entre linhas sem o risco de entrada da 69ua de chuva e 9rani<o sob as coberturas2 Estas calhas podem ser va<adas lon9itudinalmente ,ras9os., em pe!uenos trechos distanciados a cada 1,$ m, para =avorecer o escoamento da 69ua sem a ocorrTncia de respin9os laterais !ue podem atin9ir as =olhas e os cachos2

Evitar e2cesso de 1gua sob a cobertura

Em anos ou locais !ue ocorre elevada precipita o pluviomKtrica, pode'se adotar o uso das calhas ,+i9ura /. para evitar a entrada de 69ua no

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parreiral, principalmente no perNodo de matura o !uando o excesso de 69ua, aliado S menor transpira o das plantas sob as coberturas, pode =avorecer as rachaduras e o apodrecimento de ba9as2 8lKm das calhas, pode'se adotar o uso de valas nas entrelinhas, impermeabili<adas com pl6sticos preto, para escoar o excesso de 69ua das chuvas para =ora do parreiral2 O produtor deve estar atento tambKm para a !uantidade de 69ua de irri9a o, pois a menor taxa de evapotranspira o ,menor demanda de 69ua pelas plantas. sob as coberturas exi9e redu o da =re!uTncia e0ou do volume de re9a2 )ara isso, K importante !ue haMa um monitoramento do teor de 69ua no solo por tensi@metros, con=orme salientado no item maneMo da irri9a o2

Cuidados na utiliAao de ?ungicidas e inseticidas

U necess6rio ter bastante cautela na utili<a o de a9rotVxicos em 6reas com cultivo prote9ido2 Resultados obtidos na Embrapa Uva e Vinho demonstram !ue o e=eito residual de =un9icidas pode ser atK ** [ maior nas videiras cultivadas sob cobertura pl6stica, se a =re!uTncia de pulveri<a o e o volume aplicado do produto =orem os mesmos !ue no cultivo a cKu aberto2 8lKm deste procedimento n o ser necess6rio, pela menor press o de ocorrTncia de doenas, este resNduo pode a=etar diretamente o consumidor e, conse!uentemente, a ima9em do cultivo prote9ido, !ue K uma tecnolo9ia !ue tambKm pode auxiliar na redu o da aplica o de a9rotVxicos2 8 propens o de ocorrer mais resNduo sob as coberturas se deve ao =ato do produto aplicado n o ser lavado pela chuva e ser menos exposto S radia o solar, o !ue amplia consideravelmente o perNodo de carTncia em rela o Ss especi=ica?es de rVtulo2 8 pulveri<a o de =un9icidas e inseticidas deve ser diri9ida, evitando ao m6ximo !ue os produtos aplicados atinMam os pl6sticos de cobertura2 Isto por!ue, atK o momento, esses pl6sticos n o possuem prote o contra a de9rada o oxidativa dos metais presentes nos a9ro!uNmicos ,ex2" enxo=re, <inco e cobre.2 )ortanto, alKm de elevar os custos de produ o anual, a pulveri<a o em excesso pode comprometer drasticamente a vida Ctil das coberturas2

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$etalhes no mane:o da vegetao sob a cobertura

(omo o pl6stico pode ser uma =onte de 69ua livre ,=orma o de orvalho na =ace in=erior., K importante !ue o produtor e=etue com =re!uTncia o maneMo de poda verde, desbaste, desponte e amarra o da brota o2 Esse maneMo deve ser reali<ado com o propVsito principal de evitar o contato das =olhas na =ace interna das coberturas ou a saNda de ramos para =ora da 6rea coberta, o !ue aumenta a necessidade de tratamentos !uNmicos e, conse!uentemente, resulta em todas as implica?es anteriormente salientadas no maneMo =itossanit6rio2

Cuidados para aumentar a vida til da cobertura

Utili<a o de arcos para sustenta oJ 8de!uada =ixa o dos pl6sticos, com m6ximo de esticamentoJ Empre9o de !uebra'ventosJ ; o aplica o direta de =un9icidas nos pl6sticos de coberturaJ #impe<a das coberturas, utili<ando para isso a passa9em de esponMas sobre as coberturas em dias de chuvas2 Essa K uma pr6tica simples e poder6 elevar drasticamente a transparTncia dos pl6sticosJ )or ser um sistema de produ o di=erenciado e exi9ente em conhecimento tKcnico, em caso de dCvidas sempre procure in=orma?es do corpo tKcnico de sua re9i o antes da tomada de decis?es2

Consideraes ?inais
8s recomenda?es apresentadas para a produ o de uvas de mesa em cultivo prote9ido na Serra GaCcha ainda n o s o su=icientes para a de=ini o do sistema de produ o, entretanto representam um avano si9ni=icativo para a melhoria da !uantidade e da !ualidade das uvas2 (om a parceria das diversas institui?es, nos prVximos anos, devem ser 9eradas novas tecnolo9ias e conhecimentos a =im de !ue se possam !uali=icar a produ o de uvas de mesa existente e a sua expans o n o sV na re9i o da Serra, mas em todo o Estado do Rio Grande do Sul2

2+oto" :air (osta ;achti9al2

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+i9ura 12 )rodu o de uvas de mesa em cultivo prote9ido na re9i o da Serra GaCcha2

+oto" :air (osta ;achti9al2

A
+oto" :air (osta ;achti9al2

+i9ura 22 (ultivar It6lia, Rubi, Benita4a e Brasil ,8. e ;i69ara Rosada ,B.2

+i9ura *2 )rodu o de uvas de mesa no sistema de condu o em X,8. e latada ,B.2

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2$

+oto" Hesconhecido ,8. e SKr9io Ru==o Roberto ,B.

+i9ura -2 Raleio de ba9as de uvas =inas de mesa com o uso do pente ,8. e da tesoura de raleio ,B.2

+oto" Glaucia de+i9ueiredo ;achti9al ,8. e Olavo R2 Sone9o ,B.

+i9ura $2 )rincipais doenas da videira em cultivo prote9ido na Serra GaCcha, oNdio ,8. e podrid o cin<enta ,B.2

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+oto" 7arcos Botton2

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+i9ura 52 )rincipais pra9as da videira em cultivo prote9ido na Serra GaCcha" tripes ,8., mosca'das'=rutas ,B.2
+oto" denri!ue )essoa dps Santos

+i9ura &2 (oberturas sustentadas por arcos de ao 9alvani<ado e =ixadas de modo bem esticado para evitar atrito e ras9os2

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2&

+oto" denri!ue )essoa dps Santos

+i9ura /2 Hetalhe de uma calha de pl6stico disposta no espao entrelinha, recebendo a 69ua escoada das coberturas dispostas sobre as linhas2 Essa calha =oi instalada com a =un o de retirar o excesso de 69ua da chuva do parreiral, porKm pode ser usada com cortes lon9itudinais apenas para condu<ir o escoamento da 69ua sem causar respin9os na ve9eta o e nos cachos situados sob as coberturas da linha2

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Re?er ncias

(8RHOSO, #2 S2J BERG878S(dI, d2J (O7IR87, +2J (d8V8RRI8, G2J 78ROHI;, G2 82 B2J H8#78GO, G2 82J S8;>OS, d2 )2 dosJ 78;HE##I, +2 8ltera?es micrometeorolV9ica sem vinhedos pelo uso de coberturas de pl6stico2 !es,uisa (gropecu1ria *rasileira, BrasNlia, H+, v2 -*, p2 --1 ' --&, 200/2

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BO>>O;, 72J dI(`E#, E2 R2J SORI8, S2 :2 )ra9as2 In" +8:8RHO, >2 V2 72 ,Or92.2 Uvas para processamento" =itossanidade2 BrasNlia, H+" Embrapa In=orma o >ecnolV9ica, 200*2 p2 /2'10&2 ,+rutas do Brasil, *$.2

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(d8V8RRI8, G2 Eco?isiologia e ?itotecnia do cultivo protegido de videiras cv3 )oscato Giallo &#itis "ini8era -3'2 200/2 1*5 p2 >ese ,Houtorado em +itotecnia. ' +aculdade de 89ronomia, Universidade +ederal do Rio Grande do Sul, )orto 8le9re2

(d8V8RRI8, G2J S8;>OS, d2 )2 dosJ Se;EGO, O2 R2J 78ROHI;, G2 82 B2J BERG878S(dI, d2J (8RHOSO, #2 S2 IncidTncia de doenas e necessidade de controle em cultivo prote9ido de videira2 Revista *rasileira de 0ruticultura, :aboticabal, v2 2%, n2 *, p2 -&&'-/2, 200&2

Se;EGO, O2 R2J G8RRIHO, #2 da R2J GRIGO#E>>I :f;IOR, 82 Hoenas =Cn9icas2 In" +8:8RHO, >2 V2 72 Uva para processamento" =itossanidade2 BrasNlia, H+" Embrapa In=orma o >ecnolV9ica, 200*2 p2 11'--2 ,+rutas do Brasil, *$.2

Se;EGO, O2 R2J G8RRIHO, #2 da R2J GRIGO#E>>I :f;IOR2 !rincipais doenas ?ngicas da videira no Sul do *rasil2 Bento Gonalves" Embrapa Uva e Vinho, 200$2 *2 p2 ,Embrapa Uva e Vinho2 (ircular tKcnica, $5.2

CGPE 8338