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RECEITAS
Veja os livros: PALADARES DE C PALADARES PACIFCOS Autoras: Minnie Freudenthal e Mnica Chan (li raria Al!edina no Atriu! Saldanha"

# cha $ %&'!l #cso(a $ #)!l # cch* $ )!l

BEBIDAS C+, Le e u! ter!o (ara o tra-alho CH VERDE COM ESPECIARIAS ANTIINFLAMATRIO % sacos de ch* ( erde ou de er as ti(o citronela. ca!o!ila. l/cia li!a etc" # cra inho 0 cch* de canela 1 cch* de c*rda!o!o ou # a % se!entes inteiras Fer er a *2ua tirar do lu!e e 3untar o ch*, Es(erar 4 !, 5irar os sacos e 3untar o cra inho. c*rda!o!o e canela, P6r nu! ter!os ou 7a8er re7resco, Pode 7a8er u! ch* s co! as es(eciarias CH DE GENGIBRE 9o8 de 2en2i-re 7resco :s 7atias ;untar *2ua a 7er er, P6r e! ter!os IOG RTE COM FR TAS: # ch* ena de io2urte !a2ro se! a</car 0 ch* ena de !irtilos 7rescas ou con2eladas ou !oran2o ICED MOCHA # 0 ch* enas de leite de so3a se! a</car # cch* de cacau se! a</car # cch* de ca7= instant>neo ?ater nu! co(o !isturador CREMOSO DE IOG RTE # ch* ena de io2urte !a2ro se! a</car # ch* ena de !irtilos 7rescas ou con2eladas ou !oran2os ou !irtilos # cso(a de se!entes de linha<a es!a2adas # cso(a de (rote@na AheB (Lo3as de (rodutos naturais" ?ater nu! co(o !isturador co! % cso(a de *2ua,

2 SOPA !IMM NE PO"ER# $ % &oses # cso(a a8eite eCtra ir2e! % ch* enas de cenouras # ch* ena de alho 7rancDs # ch* ena de ai(o # ch* ena de ce-ola aos cu-os # a & dentes de alho a 2osto # cso(a de 2en2i-re (elado e (icado # ch* ena de co2u!elos shitaEe cortados e! 7atias 7inas # ch* ena de salsa (icada 1 ch* ena de !an3ericFo # cch* de sal (i!enta 7resca G ch* ena de ce-olinho (ara orna!ento 9u! tacho aHuecer o a8eite e saltear durante #' !inutos as cenouras. alho 7rancDs. ai(o. ce-ola. alho e 2en2i-re. !eCendo se!(re, ;untar os co2u!elos shitaEe. salsa. !an3ericFo e I ch* enas de *2ua, Le anatr 7er ura, Redu8ir o lu!e e 7er ilhar %' !inutos, GASPACHO $ ' &oses J''2 to!ate # (e(ino (elado # (i!ento a!arelo ou er!elho # ce-ola roCa % dentes de alho a 2osto 0 ch* ena de salsa # 0 ch* enas de su!o de to!ate se! a</car su!o de # li!a # cso(a de a8eite eCtra ir2e! 1 cch* de sal (i!enta 7resca ?ater nu! co(o !isturador o to!ate aos cu-os. (e(ino. (i!ento e ce-ola, ;untar o alho e salsa e !isturar at= 2ranulado, 5irar !etade, ;untar o su!o de to!ate. li!a e a8eite e -ater at= !acio, Co!-inar co! o !ais 2ranulado e 3untar a (i!enta,

3 OMELETAS DE CLARAS O FRITATAS Pode ariar os in2redientes !as a -ase =: 4 claras de o o li2eira!ente -atidas s(raB de a8eite AHuecer u!a 7ri2ideira nFo colante e 7a8er u! s(raB de a8eite, Deitar as claras e (or ci!a os in2redientes, Co8inhar & !inutos du! lado e !ais % do outro, #, ?anana: 0 -anana. sal(ico de canela %, Sal!Fo 7u!ado: )'2 de sal!Fo 7u!ado :s tiras. ce-olinho ou alho 7rancDs cortado 7ino. (i!enta, Ser ir so-re rucula ou al7ace 4, Salsa e to!ate: # alho (icado Hue entra antes das claras, ) to!ates cherrB ou outro cortado. 1 ch* ena de salsa. (i!enta e sal, Ser ir so-re rucula ou al7ace, &, Ma<F: cortada e (assada e! li!Fo (ara nFo escurecer e canela a 2osto, ), Pre7erida: saltear no a8eite e2etais a 2osto e usar na 7ritata, EC: salsa. to!ate. alho7rancDs. co2u!elos. (i!entos. 7uncho. ai(o etc,, K, 5o!ate. alca(arras e coentros: 3untar o to!ate. alc(arras e coentros e! ci!a da claras 3* na 7ri2ideira

Sala&a &e a()* e +,ra a-a.a(e $ / &ose

#)'2 de atu! e! *2ua % alhos 7ranceses ou ai(o % cso(a de salsa (icada # cch* de a8eite eCtra ir2e! su!o de 0 li!a 1 cch* de sal (i!enta 7resca 1 (Dra a-acate e! 7atias 7inas # to!ate e! 7atias 4 7olhas 2randes de salada Misture os in2redientes eCce(to al7ace, ColoHue a salada na 7olhas de al7ace e 7a<a u! rolo,

Sala&a &e es+i0a1re $ / &ose

4 cha es(ina7re de 7olha tenra I no8es # !a<F # o o co8ido (itada de sal (i!enta 7resca 5orre as no8es no 7orno a #J'L, Misture os in2redientes, ;unte o !olho s Huando ser ir,

Sala&a Gre2a 3 ' &oses

% cha de al7ace # to!ate (icado # (e(ino (icado 0 ce-ola roCa e! cu-inhos % cch* a8eite eCtra ir2e! su!o de 0 li!Fo 1 cha de Huei3o 7eta # cso(a de to!ilho 7resco ou 1 de cch* de seco 1 cch* de sal Misturar e s 3untar o !olho Huando ser ir

Rolo Taila0&,s
#''2 de (eru assado # to!ate e! 7atias % alhos 7ranceses e! 7atias !uito 7inas 4 cso(a de coentros ou hortelF 4 7olhas de al7ace 2randes (itada de citronela (o(cional" (i!enta 7resca Fa8er u!a !istura e ser ir nas 7olhas de al7ace enroladas, OMOLETE PREFERIDA $ / &ose 4 e2etais (re7eridos: salsa 7resca to!ate alho 7rancDs es(ina7re co2u!elos 4 claras de o o li2eira!ente -atidas Saltear (ri!eiro os e2etais escolhidos Hue se3a! !ais ri3os: EC: alho 7rancDs. co2u!elos. (i!entos etc,,De(ois 3untar as claras. 7ritar uns &! e irar. co8inhar !ais %!, Para er as 7rescas ou to!ate. 3untar (ri!eiro as claras e colocar os in2redientes (or ci!a,

5 TOF CROCANTE 3 ' Doses

%''2 to7u # cso(a de !olho de so3a de -aiCo teor e! sal 1 cch* de 2en2i-re (icado 1 cch* de tur!eric # cch* de leo de s=sa!o % cso(a de alho 7rancDs cortadinho 0 ch* de er ilhas con2eladas 1 cha de salsa (icada Escoar o to7u e cortar aos Huadradinhos, ;untar nu!a ti2ela o to7u. !olho de so3a. tur!eric e 2en2i-re, AHuecer u!a 7ri2ideira nFo colante e 3untar o leo de s=sa!o, ;untar o to7u e alourar %! du! lado se! deiCar Huei!ar, ;untar o alho 7rancDs e irar o to7u, Entretanto co8inhar as er ilhas e 3untar ao to7u, SALADA DE FEI45O ME6ICANA M 7 &oses Po&e *)&ar os le2)*es Lata de &''2 de 2rFo (d* (ara & re7ei<Nes" ou Lata de &''2 de 7ei3Fo % to!ate cortados # (i!ento er!elho ou a!arelo cortado 0 cha de alho 7rancDs (icado #O% cha de ai(o :s rodelas 1 cha de coentros ou salsa alho a 2osto 1 cha de co!inhos (ouco sal # cso(a de leo de no8es ou a8eite ir2e! su!o de # li!a % cha de salada erde !ista 5irar o 2rFo e 7ei3Fo da lata e la ar, Misturar os in2redientes e te!(erar,

6 RE8 EI45O COM MA95 E NO:ES3 / DOSE # cha de reHuei3Fo !a2ro # !a<F descascada :s rodelas e (assada (or su!o de li!Fo (ara nFo escurecer 1 cha de no8es sal(ico de canela SALM5O F MADO COM R C LA / DOSE % cha de rucula ou salda erde !ista # endi e % alhos 7ranceses (icados #%'2 de sal!Fo 7u!ado # cch* de alca(arras # cch* de a8eite eCtra ir2e! # cch* de su!o de li!a Misturar as saladas co! o alho 7rancDs e (6r o sal!Fo :s 7atias (or ci!a co! as alca(arras, 5e!(erar, PEI6E EM CROSTA DE NO:ES ' DOSES &)'2 de lin2uado ou 7iletes % claras de o o # cha de no8es (icadas !uito 7inas 1 cch* de sal (i!enta !o@da a 2osto s(raB de a8eite su!o de 0 li!Fo 1 cha de salsa (icada La ar o (eiCe e secar co! (a(el, ?ater as claras, Es(alhar as no8es e sal nu! (rato, AHuecer u!a 7ri2ideira nFo colante e usar o s(raB de a8eite, Passar os 7iletes (elas claras e de(ois (elas no8es e 7ritar durante uns 4 a & ! cada lado, 5e!(erar co! li!Fo e salsa, GALINHA A VAPOR #)'2 (or (essoa te!(erar de =s(era co! te!(eros : escolha: #, !olho de so3a. leo de s=sa!o e 2en2i-re (icado %, su!o de laran3a e to!ilho Colocar nu! (BreC. co8er a a(or, MeCer ao 7i! de I a #'! e co8er !ais ) !. (ara (eda<os (eHuenos,

7 RE8 EI45O COM MA95 E NO:ES # cso(a de reHuei3Fo !a2ro # !a<F descascada # cso(a de su!o de li!Fo 1 cha de no8es sal(icos de canela Cortar a !a<F e en ol er no su!o de li!Fo, Misturar os in2redientes co! as no8es e! ci!a e sal(icos de canela, BANANA SPLIT $ / &ose #O% -anana # cso(a de ricotta !a2ro ou reHuei3Fo !a2ro I !eias no8es 0 cch* de cacau # cch* de concentrado de cere3a ou # cca7= de !el A-rir -anana ao !eio. colocar o Huei3o. as no8es (icadas. o cacau e o concentrado

8 PRAQ % GRANOLA $ % &oses % cha de 7locos de a eia inte2rais 7inos # cha de 7locos de a eia inte2rais 2rossos 0 cha de no8es (icadas G cha de Caro(e de ro!F ou !el % cch* de leo de no8es ou de a8eite 1 cha de se!entes de linha<a !o@das no !oinho de ca7= # cch* de canela # cch* de -aunilha o(cional # cha de (assas de u a AHuecer o 7orno a #K' RC, Misturar tudo !enos as (assas e es(alhar nu!a (anela de 7orno nFo aderente, Co8inhar %'! !eCendo de e8 e! Huando, 5irar do 7orno e 3untar as (assas, DeiCe arre7ecer (onha nu! co(o no 7ri2or@7ico, Sir a esta 2ranola co! # cha de io2urte natural !a2ro ou leite e so3a ou de a eia,

BATIDO DE BL E BERR; E CANELA3 / DOSE 0 cha de 7locos de a eia inte2rais 0 cha de -lue-erries 7rescas ou con2eladas # cso(a de se!entes de linha<a !o@das 0 cso(a de no8es (icads (itada de canela Fer er # cha de *2ua nu!a (anela (eHuena e 3untar os 7locos de a eia, Co8inhar &!, (Pode 7a8er no !icroondas # a %!", ;untar as -erries e reaHuecer, 9o 7i! 3untar as se!entes de linha<a. no8es e canela, CREMOSO DE BANANA E MORANGO $ / &ose # cha de io2urte natural !a2ro # -anana :s 7atias 0 cha de !oran2os 7rescos # cso(a de se!entes de linha<a !o@das # cso(a de (rote@na AheB 9u! co(o !isturador 3untar % cso(a de *2ua. io2urte. -anana. !oran2os e -ata, ;unte as se!entes de linha<a e (rote@na AheB, Misture e sir a,

9 Gali0<a .o* <or(el= e al+er.es ' DOSES # cso(a de 7arinha de tri2o inte2ral 1 cch* de sal (i!enta 7resca !o@da &)'2 de (eito de 2alinha s(raB de a8eite # ce-ola aos cu-inhos alho es!a2ado ou (icado a 2osto & cha de es(ina7re tenrinho #' !etades de al(erces #% 7olhas de hortelF Misturar a 7arinha. sal e (i!enta, Cortar a 2alinha e! cu-os e (assar na 7arinha, AHuecer u!a (anela nFo colante e untar co! o s(raB de a8eite, ;untar o alho e ce-ola e co8inhar uns % !inutos, ;untar a 2alinha e dourar todos os lados, ;untar os es(ina7res. al(erces e hortelF e co8inhar !ais uns % a 4 !inutos, A()* 2rel<a&o .o* li*a e 2e02i-re ' DOSES # cso(a de 2en2i-re 7resco (icado e # cch* de 2en2i-re ras(ado e! ras(ador !uito 7ino su!o de # li!a # cso(a de !olho de so3a co! -aiCo teor de sal # cch* de a8eite ir2e! (i!enta 7resca ralada # (osta de sal!Fo 4&'2 2rossura %.)c! s(raB de a8eite 1 cha de ce-olinho (ara 2uarni<Fo ou coentros ?ater o 2en2i-re. su!o de li!a. !olho de so3a e a8eite eCtra ir2e!, ;untar a (i!enta, Marine o atu! neste !olho durante #)!, Qse o s(raB de a8eite e 2relhe o atu! e! lu!e !=dio alto %! du! lado e %! do outro, Deite 7ora a !arinada 9Fo co8inhe de!ais o atu!, Decorar co! ce-olinho