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RECEITAS LEGUMES E VERDURAS BATATA CALABRESA

RECEITA DE BATATA CALABRESA

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Por Adriane

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Ingredientes 1 kg de batata bolinha 1 cabea de alho amassada 1 cebola ralada 1 copo de azeite 1 colher (sopa) de pimenta calabresa 2 xcaras (ch) de vinagre branco 4 folhas de louro Sal a gosto Modo de preparo Lave as batatas com casca, de preferncia com o auxlio de uma escovinha, em gua corrente. Cozinhe com gua e sal at ficar 'al dente' Seque-as bem para que no respinguem gordura, quando forem ao fogo.

Coloque-as em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga. Leve ao fogo (mdio) com o restante dos ingredientes, sem ficar mexendo, pois ir pipocar um pouco. Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado. Deixe esfriar bem. Tire as cascas se preferir Guarde em potes (inclundo o azeite) e sirva no dia seguinte. O Azeite e o vinagre conservam as batatas por bastante tempo.

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