ANEXO 1 REQUERIMIENTO; GOBIERNO MUNICIPAL DE VIACHA DESAYUNO ESCOLAR 2006 RACIN SLIDA PRODUCTO Pan Fortificado (con harina

de cereales andinos y leguminosas) !umedad 'nerg(a Prote(nas -rasas !idratos de Car.ono /itamina 0 Calcio !ierro Fsforo /itamina 5# (tiamina) /itamina 5& (ri.ofla7ina) 8iacina /itamina C Fi.ra dietaria ANEXO 2 REQUERIMIENTO; GOBIERNO MUNICIPAL DE VIACHA DESAYUNO ESCOLAR 2006 RACIN LIQUIDA PRODUCTO9 Racin de unidad/ :ogurt medida 6 c*c* (;a.ori<ado) !umedad 'nerg(a Prote(nas -rasas !idratos de Car.ono Calcio !ierro Fsforo /itamina 0 /itamina 5# (tiamina) /itamina 5& (ri.ofla7ina) /itamina C (>cido 0scr.ico) 8iacina " )cal* g* g* g* 2g* 2g* 2g* Ug (mcg) 2g* 2g* 2g* 2g* % +6 &,46 &,+6 +,66 #&4,66 6,46 #66,66 #36,66 6,#& 6,#= &6,66 #,36 unidad/ medida " )cal* g* g* g* 1g 2g 2g 2g 2g 2g 2g 2g g* Racin de 3 gr #$ % &$ #3+ 3, 3,## &3,33 3#,## 3 , 3 $,44 +&,&& 6,# + 6,3&+ #,34 &,33 #,$$

ANEXO 3 REQUERIMIENTO; GOBIERNO MUNICIPAL DE VIACHA DESAYUNO ESCOLAR 2006 RACIN LQUIDA PRODUCTO9 5'5?D0 @0CT'0 Racin de #=6 c*c*

unidad/ medida

!umedad 'nerg(a Prote(nas -rasas !idratos de Car.ono Calcio !ierro Fsforo /itamina 0 /itamina 5# (tiamina) /itamina 5& (ri.ofla7ina) /itamina C (>cido 0scr.ico) 8iacina

" )cal* g* g* g* 2g* 2g* 2g* Ug (mcg) 2g* 2g* 2g* 2g*

% ##6 4,#3 4,$6 =,$6 3=$,66 6,3 #$6,66 # =,$6 6,# 6,&+ 33,=$ &, $

CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS BROMATOLOGICAS Y MICROBIOLOGICAS DE LA RACION SLIDA Y LIQUIDA !PAN FORTIFICADO" LECHE SABORI#ADA YOGURT$ PAN FORTIFICADO R'F'R'8C?0 85 3366=% F?;?CO AU?2?CO : 2?CRO5?O@O-?CO C0R0CT'R?;T?C0 2ohos y le7aduras (UFC/g @?2?T' 20B?2O # B #6&

PARAMETRO !umedad 0cide< (eCDresado como acido lEctico) 5romatos

UNIDAD " " 0usencia

REQUERIMIENTO M%&'() &$ % 6*$ #

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SANTIAGO DE CAO RUC N* 201+,1,-.21 CALLE SAN MARTN N* 360 / SANTIAGO DE CAO/ASCOPE LA LIBERTAD
10/ GENERALIDADES 101 OB1ETO ;eleccionar a la Dersona natural o Fur(dica Gue se encargue de suministrar raciones de @eche '7aDorada 'ntera en lata de 4#6 gramos as( como de 2e<cla de Cereales a<ucarados y fortificados con 7itaminas y mineralesH Droductos alimenticios Dara el Programa /aso de @eche de la 2uniciDalidad Distrital de ;antiago de Cao, durante el Deriodo de +6 d(as calendarios 'nero y Fe.rero del &66=* 102 VALOR REFERENCIAL 'l 7alor referencial Dara la Dresente adGuisicin a Drecios 7igentes al mes de 'nero &66=, segIn estimacin y reGuerimiento del Programa /aso de @eche de la 2uniciDalidad Distrital de ;antiago de Cao es 23( N* 014 L3563 E789):8;8 E&23:8 C)<2) 4 S=0 1-"-0,0203 C8&2';8; 4 .,-003+0 >828< P:35') U&'28:') 4 S=010+, N* ;3 B3&3?'5'8:')< 4 1116 23( N* 024 M3@5>8 ;3 C3:38>3< 8@A58:8;)< B ?):2'?'58;)< 5)& 7'28('&8< B ('&3:8>3< C)<2) 4 S=0 +"202060 C8&2';8; 4 23C3060 DE0 P:35') U&'28:') 4 S=030,0 N* ;3 B3&3?'5'8:')< 4 1116 103 ESPECIFICACIONES TFCNICAS DE LA LECHE EVAPORADA ENTERA ENRIQUECIDA CON VITAMINA A" C Y D0 GG 10 REQUISITOS GENERALES a* Color y olor9 De .lanco a crema, agrada.le, li.re de olores eCtraJos* .* ;a.or9 agrada.le, ligeramente dulce, y li.re de sa.ores eCtraJos a su naturale<a* c* 0diti7os 0limentarios9 ;e DodrEn adicionar aditi7os alimentarios Gue estKn aDro.ados Dor el CodeC 0limentario en su Iltima 7ersin 7igente, en las dosis esta.lecidas Dara la leche e7aDorada* 20 REQUISITOS FSICO/QUMICOS a* 2ateria grasa (") .* ;lidos totales (") c* Prote(na (") d* Car.ohidratos (") 9 9 9 9 2(nimo =*$" 2(nimo &$" 2(nimo +" 2(nimo #6"

30 ANHLISIS MICROBIOLGICOS a* 2esfilos 0ero.ios 7ia.les Ufc/m@ C0 MICRONUTRIENTES I 100 GR0 a* /itamina 0 ug .* /itamina D ug c* 0c* 0scr.ico reducido mg d* Calcio mg e* Fsforo mg

9 9 9 9 9 9

2ECimo #6& 36+*& & ##*# &3&*# # *+

LL ;egIn 8orma TKcnica Peruana 8TP &6&*66&%&66# 10C0 ESPECIFICACIONES TFCNICAS DE LA ME#CLA DE CEREALES FORTIFICADA 10 ANHLISIS ORGANOLFPTICO a* Color .* Olor c* ;a.or d* TeCtura 20 ANHLISIS QUMICOG a* !umedad .* 0cide< en ac* ;ulfIrico c* Ceni<as 30 ANHLISIS MICROBIOLGICOG a* 0ero.ios 2esfilos /ia.les UFC/g .* Coliformes UFC/g c* 5acillus cereus UFC/g d* 2ohos UFC/g e* @e7aduras UFC/g f* Det* ;almonella sD 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 Caracter(stico del Droducto Caracter(stico del Droducto Caracter(stico del Droducto !omogKnea M #3*$" M 6*&" 2ECimo 4" N #6$ N #63 N #64 N #64 N #64 0usente

L;egIn 0neCo Du.licado el &+ de Octu.re del &66+, referido a 8orma ;anitaria Dara la fa.ricacin de 0limentos a 5ase de -ranos y otros, destinados a Programas ;ociales de 0limentacin* C0 PROHIBICIONES ESPECIFICAS a* @os comDonentes de la racin no de.en ser tratados con radiaciones ioni<antes, no contendrEn residuos de hormonas, no de anti.iticos y estarEn eCentos de sustancias farmacolgica mente acti7as* .* Para su fa.ricacin se Droh(.e el uso de grasas hidrogenadas (Trans), insumos destinados a alimentacin animal, torta de soya, concentrados intermedios de soya, Jelen, suero de leche y deri7ados de Kste, cacao, ha.as* ,0 ROTULADO DEL PRODUCTO

a* 8om.re del Droducto .* Declaracin de ingredientes y aditi7os (indicando su codificacin internacional) Gue se han emDleado en la ela.oracin del Droducto, eCDresados cualitati7a y cuantitati7amente y en orden decreciente segIn las DroDorciones emDleadas* c* 8om.re y direccin del fa.ricante d* 8Imero de Registro ;anitario e* Fecha de Droduccin y Fecha de 7encimiento f* Cdigo o cla7e del lote g* Condiciones de conser7acin h* /alor nutricional Dor #66 gramos de Droducto*

ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES DE LA RACIN @a racin diaria de.erE contener &66ml de leche reconstituida ($ *+ gr* de leche e7aDorada O #4#*4 ml de agua) y el resto estarE comDuesto Dor !oFuelas de Auinua y )iPicha, y ademEs de.erE contener a<IcarH y cumDlir con las esDecificaciones siguientes9

10 COMPOSICIN DE LA ME#CLA DE CEREALES

D3<5:'95'J& QUINUA DILICHA A#MCAR K ,,000 ,000 C0000 100000 G:8()< !E:0$ 1.02, 10-, 1C000 3, E:0

20 COMPOSICIN DE LA RACIN D3<5:'95'J& L3563 !,+06 E: >3563 3789):8;8 N 1C10C E:0 8EA8$ M3@5>8 ;3 53:38>3< C8&2';8; 200 (>

3, E:0

30 REQUERIMIENTOS MNIMOS DE MACRO Y MICRONUTRIENTES POR RACION

Descripcin Nutrientes

Leche evaporada !" # $r % &'& '$r a$ua

Mezcla Fortificada de (ereales )! $r/racin Macronutrientes + "! +- #& +' Micronutrientes /itaminas +'! #! )! .. . '! . '1 . #. . '# ! "! '& +! . .. Minerales &. .. '+ .. )+1 .+-1 !) # ..

Total de Micro y Macro Nutrientes

Requerimientos Mnimos/Racin

*rotena $r (ar,ohidratos $r $rasa

) #& ! -' ' '.

# '# )) '& ! #'

# +& )& .! '#

/itamina 0 u$ /itamina ( m$ Tiamina m$ Ri,oflavina m$ /itamina 2# m$ /itamina 2&+ u$ 3 Niacina m$ 0cido Folico u$ 3 /itamina D u$

&-1 )! # !. . .. . .. . .. . .. . .. . .. & &!

'+! .. '& !. . '! . '1 . #. . '# ! "! '& +! & &!

'+! .. '& !. . '! . '1 . #. . '# ! "! '& +! . ..

4ierro m$ 5odo u$ 3 (alcio m$ Fsforo m$ 6inc m$

. .. . .. &)! 1) &&. '. ..

&. .. '+ .. '#! .. )1. .. # ..

&. .. '+ .. '#! .. )1. .. # ..

C0 DISTRIBUCIN ENERGFTICA DIARIA POR RACION

Total Racin

Nutriente

Leche 8vaporada $r

Mezcla (ereales $r

Requerimiento por Racin $r

7(al/Macro Nutriente 7(al

7(al/Macro Nutriente 9

$r

Requerimiento por Racin 9 7(al/macron

*rotenas (ar,ohidratos ;rasa 8ner$a

) #& ! -' ' '. -- .)

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# +&:- -# )! 1:)& .! ' #:! -! +.- ..: +). ..

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&+ ..:&! .. #" ..:#. .. +. ..:+! ..

8ota9 @as esDecificaciones tKcnicas han sido ela.oradas Dor el esDecialista en ?ndustrias 0limentar(as* NORMAS TECNICAS DE ENVASADO Aue, cumDle con los reGuisitos esta.lecidos en la 8orma TKcnica de Rotulado de 0limentos 'n7asados 8TP &63*63 ,#334* Aue cumDle con la 8TP corresDondiente Dara Conser7acin de 0limentos y con imDresin en la etiGueta, segIn el acuerdo tomado Dor la organi<acin del ComitK del Programa /aso de @eche de la 2uniciDalidad Distrital de ;antiago de Cao* Aue, en el en7ase del Droducto aDarecerE el rotulado, segIn datos eCigidos Dor la 8TP &63*63 del &3%6 %34, $ta* 'dicin Q0limentos 'n7asados% Rotulado, as( como lo siguiente9 OMUNICIPALIDAD DISTRITAL DE PAI1AN/PROGRAMA VASO DE LECHE !LEY 2C0,.$ FECHA DE VENCIMIENTO / DISTRIBUCION GRATUITA/ PROHIBIDA SU VENTA O REQUISITOS EXIGIDOS A LOS POSTORES QUE ENTRAGARAN LA RACION DE LECHE EVAPORADA ENTERA EN LATA DE C10 GR0 Y ME#CLA DE CEREALES Y FORTIFICADOS CON VITAMINAS Y MINERALES0 10/ Constitucin De @a 'mDresa &*% RUC De @a 'mDresa

3*% D8? Del ReDresentante @egal 4*% CoDia De Registro 8acional De Pro7eedores*

<8M=L0 D8 TR>;=

Porcin comesti.le* #66*66 " 'nerg(a* 3+ *66 Rcal !idratos de car.ono* =+*$6 g @(Didos* #*&6 g Proteinas* #&* 6 g Fi.ra* 6*66 g Colesterol* 6*66 mg !ierro* #*$6 mg Calcio* &&*66 mg Fsforo* #+$*66 mg 0gsat* 6*&6 g 0gmonoinsat* 6*#$ g 0gDoliinsat* 6*43 g
TABLAS PERUANAS DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS ALIMENTO Nombre Trigo: Harina&de 'elado ()mola&de&*rigo COMPOSICIN POR 100 GRAMOS DE PORCION COMESTIBLE Energa Protena Grasa Carbohidrato Kcal g g g 359 339 90 33% 10 5 91 !$ $% !0 10 03 15 "# $ "1 $ 1$ % "3 " Fibra Calcio Fsforo Hierro g mg mg mg 15 !9 03 30 3% %0 5 3% 10$ !50 %% !!# 0% 1% 05 #%

SP()>8 g/#66 g Darte comesti.le / mg/#66 g Darte comesti.le 8O25R' 0@?2'8TO; 8S 2uestras Calor(as !umedad Prote(nas (8 C *&$) @(Didos '*8*8*LL (Dor dif*) Fi.ra cruda ## 3& #&,4 ,#L 6,= ==,$ 6,$ 6, ##=

Ceni<as Calcio Fsforo !ierro ;odio Potasio Tiamina Ri.ofla7ina 8iacina >cido ascr.ico Total SA3:) ;3 >3563

#=3 &,$ &,3 #46 6,6= 6,63 #,4 %

'l agua es el comDonente mEs a.undante en el suero, constituye el 33" o mEs de este* @e sigue en cantidad el a<Icar, la cual reci.e el nom.re de lactosa* 'ste comDuesto se encuentra en una DroDorcin cercana al $"* Un Doco menos del #" del suero lo constituye comDuestos nitrogenados, de las cuales la mitad son Drote(nas, de muy alto 7alor nutriti7o, Gue se clasifican en al.Iminas, glo.ulinas y una fraccin llamada Droteasa%DeDtona* Otros comDuestos del suero son los minerales Gue se encuentra en concentraciones de alrededor de 6*="* se encuentra en mayor cantidad el sodio, el Dotasio, el magnesio, el cloruro y el fosfato* 'l suero contiene ademEs las 7itaminas hidrosolu.les de la leche, de las cuales la mEs imDortante es la ri.ofla7ina o 7itamina 5* 'n cantidades muy 7aria.les aDarecen grasa y Ecido lEctico * 9SA3:) ;3 >3563 3& 9)>7)" <A3:) ;3 >3563 ?3:(3&28;) 9): D3?':" B/9>A<" <A3:) ;3 >3563 ;3<9:)23'&8;) ?3:(3&28;) 9): D3?':" P:)/D3:0 *erfil de minerales? valor medio por &..$ @ Sodio..... Potasio...... Calcio...... Magnesio....... Fsforo....... Cloro...... >nformacin nutricional por &.. $ de <uero en polvo@ Valor energ tico...... Prote$nas...... %idratos de Car&ono...... 'rasas...... *erfil de 0minoAcidos? valor medio por &.. $ (c. (s)*rtico..... +reonina..... Serina...... (c. 'l,t*-ico..... Prolina..... 'licina..... (lanina..... Ciste$na..... Valina..... Metionina.....

0,68 g 1,84 g 0,67 g 0,11 g 0,69 0,96 g

!"0 #cal 10," g 7" g 0,9 g 0,80 g 0,"! g 0,!7 g 1,.8 g 0,40 g 0,.0 g 0,!1 g 0,1. g 0,4. g 0,1. g

/sole,cina..... 0e,cina..... +irosina..... Fenilalanina..... 0isina...... %istidina..... (rginina..... +ri)tfano.....

0,"0 g 0,80 g 0,!0 g 0,!! g 0,"6 g 0,17 g 0,14 g 0,10 g

L>N060 1l 0ino 2lina3a4 5 Linumusitatissimum, es ,na )lanta 6er&*cea an,al de la fa-ilia 0inacea, con ra$3 fi&rosa, tallo delgado ra-oso 7 6,eco de ,n -etro de alto, 6o8as lanceoladas 7 flores de color a3,l cielo de cinco ) talos. 1l fr,to es ,na c*)s,la redonda con oc6o a die3 celdillas -e-&ranosas 9,e encierran a )e9,e:as se-illas a)lanadas 7 de color gris &rillante. 1s ,na )lanta originaria del -edio oriente -,7 &ien ada)tada a n,estro Pa$s. B<=< 8TN=M8D>(=< 'astritis 1stre:i-iento /nfla-acin de las ;$as res)iratorias 1c3e-as

(=M*=N8NT8< 0(T>/=< 0as se-illas del lino 2lina3a4 contienen -,c$lago 26<4, )ectinas, sales -inerales 7 Acidos $rasos esenciales 2linoleico 7 linol nico4. 1stos *cidos -e3clados con otros glic ridos constit,7en del !0 al 40<. 0as se-illas contienen ade-*s )rote$nas 2."<4, *cidos grasos sat,rados co-o el oleico, este*rico, )al-$tico7 ;ita-inas, (, =, > 7 1. 0as se-illas in-ad,ras contienen ,n gl,csido lla-ado lina-arin, el 9,e )or accin de ,na en3i-a, da l,gar a la for-acin de *cido )r?sico en condiciones a)ro)iadas de te-)erat,ra 7 )%. B<= M8D>(>N0L D8 L0< <8M>LL0< 8N 8<TR8C>M>8NT= Para ali;iar el estre:i-iento, se de&e a)ro;ec6ar el -,c$lago 7 las )ectinas contenidas en las se-illas 6aciendo el sig,iente )re)arado5 Poner a re-o8ar ,na o dos c,c6aradas so)eras de se-illas 2de)endiendo de la edad 7 )eso del )aciente4 en ,na ta3a de ag,a 6er;ida caliente. >e8ar en re)oso )or ,na 6ora. +rit,rar el contenido de la ta3a7a sea -ec*nica-ente o con la a7,da de ,n artefacto el ctrico.

/ngerir el )re)arado en las )ri-eras 6oras de la -a:ana o en las noc6e, ,na 6ora antes de acostarse. 1@)licacin5 0as )ectinas, son )olisac*ridos insol,&les en ag,a constit,7endo fi&ra diet tica, los -,c$lagos son s,stancias 9,e act?an co-o de-,lcentes 2a&landadoras4 7 l,&ricantes 7 los *cidos grasos sat,rados e insat,rados e li&erados de las se-illas trit,radas, ta-&i n e8ercen accin l,&ricante, facilitando el desli3a-iento del -aterial fecal. 8N (0<= D8 ;0<TR>T><

Poner a re-o8ar ,na o dos c,c6aradas de se-illas de lina3a 2seg?n la edad del )aciente4 en ,na ta3a de ag,a caliente )ordos 6oras. +o-ar la )arte l$9,ida 9,e contiene los -,c$lagos. 1@)licacin5 0a gastritis se )rod,ce )or desgaste de la -,cosa 9,e re;iste el e)itelio del est-ago 7 d,odeno 2)ri-era )arte del intestino delgado4, de8ando al desc,&ierto 7 sensi&le, el e)itelio re;estido )or -icro;ellosidades. 0a sensi&ilidad del re;esti-iento 7 e)itelio cel,lar al contacto con los ali-entos o al *cido clor6$drico segregado )or las c l,las secretoras, se -anifiesta)or ,n dolor con sensacin de AardorA o A9,e-a3nA locali3ada. 0os -,c$lagos 2s,stancia con as)ecto de go-a4 ingeridos, de las se-illas delina3a, se de)ositan so&re el re;esti-iento interno del est-ago, intestino delgado rec,&ri ndolo 7 for-ando ,na ca)a )rotectora e8erciendo ,na accin refrescante 7 desinfla-ante. 1sta ca)a de -,c$lago, f,ncional-ente ree-)la3a a la -,cosa intestinal des)rendida, la 9,e en for-a )a,latina co-ien3ade n,e;o a for-arse a )artir de las c l,las del e)itelio 9,e la segregan. 0as ;ita-ina ( 7 1, contenidas en las se-illas, act?an a ni;el del e)itelio intestinal fa;oreciendo s, )roteccin. 0a ;ita-ina ( tiene ,na accin regeneradora de los e)itelios 7 la ;ita-ina 1 c,7a accin es antio@idante, )rotege la integridad de las -e-&ranas &iolgicas e@istentes. 8N >NFL0M0(>=N D8 L0< />0< R8<*>R0T=R>0< 0LT0< Poner a re-o8ar las se-illas en ,na ta3a de ag,a ti&ia )or ,na 6ora 7 l,ego trit,rarlas 7 )asarlas )or ,n colador )ara eli-inar las )art$c,las d,ras corres)ondiente a la c,&ierta de la se-illa 2lignina 7 )ectina4. +o-ar el contenido res,ltante agreg*ndole ,na c,c6arita de -iel de a&e8as. Co-o la lina3a es -,7 fresca 2fr$a4, es )referi&le enti&iar el )re)arado agreg*ndole ,n )oco de ag,a caliente o a tra; s de &a:o -ar$a. 1@)licacin5 el contenido de *cidos grasos esenciales, 7 las ;ita-inas, 8,nta-ente con el -,c$lago, e8ercen ,na accin re;itali3adora 7 )rotectora del e)itelio far$ngeo 7 lar$ngeo. 0(>D=< ;R0<=< 8<8N(>0L8< /0L=R 2>=L=;>(= Co-o 7a se -encion la se-illa del lino 2lina3a4 contiene entre s,s co-)onentes a los *cidos grasos esenciales 7 linol nico. Para aliviar el estreimiento, 1l *cido ara9,idnico, 2B-ega 64, de .0 car&onos, se for-a en el organis-o a )artir de *cido linoleico 9,e tiene slo 18 car&onos 7 el *cido docosa6e@aenoico 2B-ega !4 de .. car&onos, es for-ado )or el organis-o a )artir del *cido ara9,idnico .
se debe aprovechar el muclago y las pectinas contenidas en las semillas.

DEB8 FBN(>=N (BM*L8N L=< 0(>D=< ;R0<=< 8<8N(>0L8<F 0os *cidos grasos esenciales, son )rec,rsores necesarios en la &ios$ntesis de ,n gr,)o de deri;ados de los *cidos grasos lla-ados prosta$landinas, co-),estos de f,ncin an*loga a la de las 6or-onas 9,e, en cantidades -$ni-as, o tra3as, e8ercen efectos so&re cierto n?-ero de acti;idades fisiolgicas i-)ortantes. 0a gran )otencia de las )rostaglandinas de las )rostaglandinas, 6a sido co-)ro&ada en ani-ales de e@)eri-entacin 2a concentracin de 1 -g/-l, )ro;oca la contraccin del -?sc,lo liso4. 0as )rostaglandinas se sinteti3an a )artir del*cido ara9,idnico 7 otros *cidos grasos esenciales. 0as )rostaglandinas P'1 7 P'F dis-in,7en la secrecin g*strica de *cido e in6i&en la for-acin de ?lceras ) )ticas 2tra&a8o e@)eri-ental4. 0((>=N <0N0D=R0 D8 L=< 0(>D=< ;R0<=< 8<8N(>0L8< 8N D><FBN(>=N8< N8R/>=<0< 0as se-illas de lina3a, ig,al-ente ),eden ser ,sadas )ara a)ro;ec6arlos *cidos grasos esenciales 2BM1'( 6 7 BM1'( !4, en afecciones en las 9,e se re9,iere fortalecer 7 resta,rar la -ielina, -aterial li)$dico es)ecial 9,e c,&re los cordones ner;iosos 7 9,e inter;ienen )re)onderante-ente en la f,ncin -otora de los rganos o te8idos 9,e iner;an. 0as ca,sales de estas disf,nciones s,elen ser tra,-*ticas, ca-&ios &r,scos de te-)erat,ra o i-)resiones 7 alteraciones e-ocionales -,7 f,ertes.

L) QA3 ;3R3 <8R3: <)R:3 >8< 9:)9'3;8;3< ;3 >8 >'&8@8 Cnica-ente en la se-illa de lina3a se enc,entran los Acidos esenciales Derfectamente .alanceados* ReDortes Du.licados Dar el ?nstituto )arolinsRe en ;ui<a muestran Gue la lina<a contiene 66 mg*/Rg* De lignan (un agente anticancer(geno muy estudiado) #66 7eces mEs 9:)9'3;8;3< Gue los meFores granos integrales* @as .ondades de lignan en la Dre7encin del cEncer de mama y colon estan al alcance de toda la gente simDlemente con aJadir semilla de lina<a molida a su dieta* Una cucharada de semilla de lina<a contiene tam.iKn mEs de 66 mg* de 0@80, el Ecido graso Drimario Omega 3, esto es #6 7eces mEs 0@8 Gue la mayor(a de los aceites del Descado sin las consecuencias como el sa.or, el alto ni7el de colesterol y los altos ni7eles de grasas saturadas Gue los aceites de Descado contienen mas DroDiedades* Todos los amino Ecidos esenciales Dara la salud humana se hacen e7identes en la <3('>>8 ;3 >'&8@8, estos amino Ecidos esenciales no Dueden ser fa.ricados Dor el cuerDo humano de.en de estar incluidos en la dieta diaria mas la lina<a* @a ?'R:8 contenida en la lina<a es reconocida Dar su efecto en la disminucin del colesterol Dro.a.lemente DorGue e7ita Gue este y los Ecidos .iliares sean rea.sor.idos Dar el organismo al ser adheridos a la fi.ra y lle7adas al eCterior con los demEs desDerdicios* O2:8< 9:)9'3;8;3< ;3 >8 >'&8@8 Finalmente la fi.ra es conocida Dar su caDacidad de sua7i<ar el intestino grueso, Dre7enir estreJimiento y mantener la regularidad al defecar ('rasmus /* Falts and Olis, /ancou7erH 0li7e 5ooRs, #3 +)* 2uc(lago (Fi.ra ;olu.le) es una sustancia gomosa Gue se encuentra de.aFo de la cu.ierta de la semilla (CEscara) Gue tiene las DroDiedades de .loGuear el eCceso de acide< y actIa como un laCante natural Dara sua7i<ar y Droteger la delicada flora intestinal y Dara meForar la regularidad sin efectos secundarios, la ?'R:8 <)>AR>3 ;3 >8 <3('>>8 de lina<a e7ita la rea.sorcin de los Ecidos digesti7os, reduce la a.sorcin de colesterol contenido en los alimentos y aumenta la cantidad de colesterol Gue es eCcretada Dor e lorganismoH el 2uc(lago de la lina<a ayuda en la esta.ili<acin y modulacin de la glucosa en la sangre* L8< 9:)9'3;8;3< R3&3?'5')<8< (8< '(9):28&23< <)&4 #*% Contri.ye a disminuir el 5)>3<23:)> en la sangre &*% 0siste en el control de la alta Dresin arterial 3*% Reduce la amena<a de coEgulos sangu(neos 4*% 0ctIa como laCante $*% 0yuda a controlar el ni7el de a<Icar en el sangre +*% Contri.uye a meForar las condiciones de la Diel =*% 's un Drotector en contra de la formacin de tumores *% Contri.uye al desarrollo y crecimiento del feto 3*% Ofrece grandes .eneficios alimenticios #6*%Puede .eneficiar a enfermos de luDus
sta Dlanta crece en terrenos arenosos o Dedregosos de toda el Erea mediterrEnea* ;e culti7a con fines medicinales, es una Dlanta anual de la familia de las PlantaginEceas con tallo her.Eceo y erguido de hasta 36 cm de altura* @as flores son DeGueJas, de color .lanco, agruDadas en esDigas o7oides* @os frutos contienen dos semillas de 3 mm, lisas y de color marrn*

's un 7egetal utili<ado comInmente como aditi7o en 7arios Droductos alimenticios, en esDecial en los cereales Gue se consumen con el desayuno, Dosee 7irtudes Gue lo seJalan como un aliado de Drimera l(nea Dara el cuidado de nuestra salud* Pertenece a la familia de las PlantaginEceasH es un Dlanta anual originaria de la ?ndia e ?rEn, y en 'uroDa es muy frecuente hallarla en sitios arenosos de Castilla, 0ragn, 0ndaluc(a y CataluJa* @a semilla es DeGueJa, o.longa, Dlana Dor un lado y con7eCa Dor el otro, lustrosa y de color Dardo roFi<o* Carece de olor y el sa.or es mucilaginoso y algo astringente* P:)9'3;8;3< 3 '&;'585')&3<4 @as semillas contienen a.undante muc(lago (hasta el #$"), Gue les confiere accin laCante, emoliente y antiinflamatoria* @a <aragatona es una de las Dlantas con mayor contenido en muc(lago Gue se conoce, muy suDerior a la lina<a (semillas de lino) * Contiene tam.iKn l(Didos con esteroles 7egetales (sitosteroles), sales de Dotasio y oligoelementos* De ah( sus indicaciones9 A?355')&3< ;'E3<2'78<4 'l muc(lago actIa como un coloide hidrfiloH es decir, sus molKculas se rodean de gran cantidad de molKculas de agua, Gue hacen Gue aumente de 7olumen y se con7ierta en una masa sua7e y de asDecto gelatinoso* De esta forma, el muc(lago consigue dos efectos9 %crea una caDa 7iscosa y Drotectora Gue recu.re todo el interior del conducto digesti7o, desde el estmago hasta el intestino grueso, ofreciendo con ello una accin sua7i<ante y antiinflamatoria so.re las mucosas digesti7as, Gue resulta altamente .eneficiosa en caso de gastritis, Ilcera gEstrica o duodenal, y colitisH calma la Dirosis (acide<) y el dolor de estmago, y hace cesar los dolores clicos y la diarrea en caso de colitis* %0umenta el 7olumen de las heces y las hace mEs .landas, con lo Gue estas se desDla<an con mayor facilidad Dor el tracto digesti7o, eCigiendo un menor esfuer<o DeristEltico al colon* Todo ello se traduce en un sua7e efecto laCante, sin retortiFones, ni irritacin, y sin Gue cree hE.ito ni Dro7oGue DKrdida de Dotasio o sales mineralesH es decir, sin ningIn efecto secundario indesea.le* 'l muc(lago de la <aragatona se Duede usar continuamente durante meses, o incluso aJos* Resulta muy Itil en el tratamiento del estreJimiento crnico y de sus consecuencias, tales como las hemorroides o la di7erticulosis del colon, Gue ademEs ayuda a Dre7enir* %@os di7ert(culos se Droducen como consecuencia del eCceso de Dresin Gue tiene Gue reali<ar el colon Dara hacer Drogresar a unas heces duras o resecas* @a alimentacin rica en carnes y Droductos refinados, Dero Do.re en frutas, 7erduras y cereales integrales, Droduce unas heces escasas y duras Gue someten al intestino grueso a un gran esfuer<o* 'l resultado de todo ello es el estreJimiento y sus comDlicaciones, la mEs gra7e de las cuales es el cEncer de colon* 'l tratamiento con muc(lago se de.e acomDaJar de un cam.io en los hE.itos alimentarios* 'l efecto laCante del muc(lago se Dotencia Dor el de la hemicelulosa, fi.ra Gue forma la cEscara de las semillas* 'l efecto .eneficioso del muc(lago so.re el intestino tam.iKn se Duede o.tener administrEndolo en enemas, muy con7enientes en las inflamaciones ano%rectales* Desinflama las hemorroides y calma las molestias de las fisuras analesH recomenda.le en caso de Droctitis (inflamacin del recto) y de colitis, incluso la ulcerosa* 'n este Iltimo caso se usa como comDlemento del tratamiento esDec(fico* T:828('3&2) ;3 >8 )R3<';8;4

@a administracin de semillas de <aragatona con agua en a.undancia entre comidas, Droduce sensacin de Dlenitud y saciedad en el estmago, disminuyendo el aDetito* 'sta accin se de.e a la caDacidad hidrfila del muc(lago, Gue se hincha y aumenta de 7olumen con el agua* 'ste efecto contri.uye tam.iKn a la disminucin de Deso Gue se logra con la ingestin de <aragatona* 0demEs se ha comDro.ado Gue el muc(lago disminuye los ni7eles de colesterol y de triglicKridos en la sangre, Dosi.lemente de.ido a Gue interfiere la a.sorcin de las grasas en el intestino delgado*

A?355')&3< A:'&8:'8<4 'l muc(lago de la <aragatona actIa tam.iKn como antiinflamatorio so.re las mucosas urinarias* 0yuda a calmar las molestias de la cistitis y fa7orece la regeneracin de la mucosa irritada* ;e usa en com.inacin con otros tratamientos* A?355')&3< 5A2S&38<4 0Dlicada localmente en forma de cataDlasma, Drotege y desinflama la Diel irritada en caso de eccema y eruDciones o dermatosis* 's cicatri<ante cuando se aDlica so.re Guemaduras, heridas o Ilceras 7aricosas* Tam.iKn se usa en cosmKtica Dara la .elle<a de la Diel* U<) Para DreDarar un macerado de semillas, triturarlas y deFarlas en maceracin durante #%& horas (una cucharada soDera de semillas Dor 7aso de agua)* Tomar desDuKs el muc(lago, filtrando el l(Guido resultante* ;e Duede aJadir una cucharadita de granos de an(s Dara meForar el sa.or* ;e ingiere un 7aso Dor la maJana en ayunas y otro Dor la noche antes de acostarse* )(R:3 5)(T& ) 7A>E8:4 SP<8()" AU)&U)>%" AU)&U)>%&" AU)&UA>%" A>U)&U)>P" A>U)&U)>%" 1)&U)>P" TonFol(, 0FonFol(, !ahol(, TiFir( 8om.re cient(fico o latino9 Sesamum indicum Familia9 PedaliEceas* Origen9 amDliamente culti7ado en los Da(ses de Oriente 2edio y en la ?ndia, de donde es originario* 0ctualmente, su culti7o se ha eCtendido a otras regiones troDicales y su.troDicales de 0mKrica, >frica y Da(ses mediterrEneos* Planta her.Ecea Gue alcan<a hasta #,$ metros de altura* Pro.lemas ner7iosos9 agotamiento ner7ioso o mentalH estrKsH DKrdida de memoriaH melancol(aH deDresin ner7iosaH irrita.ilidad o deseGuili.rio ner7iosoH insomnio* 's un eCcelente comDlemento nutriti7o Dara Guienes estEn sometidos a gran acti7idad mental o intelectual, y desean mantener un .uen rendimiento* ;o.recarga f(sica9 entrenamiento deDorti7o, em.ara<o, lactancia, con7alecencia desDuKs de inter7enciones GuirIrgicas o de enfermedades* Falta de rendimiento o de caDacidad seCual, tanto en el hom.re como en la muFer* Disminucin del colesterol en sangreH arteriosclerosisH Dre7encin del infarto de miocardio y de la trom.osis arterial*