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Article : Les graines germes, lalimentation haute en nutriments


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Les graines germes, lalimentation haute en nutriments


Chaque graine possde en elle tout ce qui est ncessaire pour faire natre une plante ou un arbre. Lors de la germination, les graines accroissent leur richesse nutritionnelle et leur nergie vitale. La germination transforme la graine dont la valeur nutritive se trouve ainsi naturellement multiplie. Les graines germes sont de vritables condenss de vie, contenant encore l'nergie de cration. Ce sont des aliments biogniques : rgnrateurs de vie, apportant la vie tout naturellement. Ces petites graines gorges de vie prcieuse n'ont subi aucune manipulation. Elles germent simplement par l'association de la chaleur et de leau.

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La richesse extraordinaire des graines germes : de la vie en puissance, du soleil concentr La consommation des graines germes comme aliment part remonte plusieurs millnaires, chez les Essniens, les Egyptiens ou les Chinois, o elles sont la base de nombreux plats traditionnels. Le Shen Nong Ben Cao Jing (Trait des Herbes Mdicales), la premire pharmacope chinoise qui date du 3e sicle, prescrit le soja germ . Le soja en ces temps anciens ntait pas considr comme un aliment mais comme un remde conseill contre les douleurs articulaires, les embarras gastriques, en cas de digestion difficile... La germination cest donc le processus qui libre les nergies latentes contenues dans les graines et qui leur donne limpulsion initiale pour devenir de nouvelles plantes. Le poids sec des graines germer est multipli au moins par 6 par la germination. Cest de loin la faon la plus conomique de se nourrir. Sous l'action de diffrentes enzymes, la germination entrane des modifications dans la composition des graines et des crales. Des phnomnes d'exaltation des vitamines et des oligolments se produisent lors de la germination de toutes les graines. Les protines, dont la teneur augmente jusqu' plus d'un tiers, sont rendues mieux assimilables. Elles se scindent en acides amins dans la germination, qui agit comme une prdigestion des protines, en conomisant une dpense d'nergie de digestion importante au corps. Leur efficacit s'amliore : la lysine peut ainsi voir son taux augmenter de 50% (comme dans le germe de bl ). La germination dsactive et dgrade l'acide phytique des crales, qui empche lassimilation des minraux , notamment dans le bl , et peut provoquer des carences en fer et en calcium . Dans les graines germes, il se transforme en phytates neutres, non dminralisants. Le gluten du bl et de certaines autres crales est lui-mme transform en nutriments de valeur. La teneur de la graine en eau passe de 12 75%, la teneur en vitamine A triple , la teneur en vitamine B est 7 fois plus leve que dans la farine complte , la teneur en vitamine C est multiplie par 6, la teneur en vitamine E est multiplie par 3. Pour exemple, voici les transformations des vitamines aprs 5 jours de germination du bl: La vitamine C augmente de 600 % La vitamine A augmente de 300 % La vitamine B1 augmente jusqu' 20 % La vitamine B2 augmente de 300 % La vitamine B3 ou PP augmente de 10 25 % La vitamine B5 augmente de 40 50 % La vitamine B6 augmente de 200 % Le germe de bl contient aussi des vitamines E, D, B8 et B9, des minraux : phosphore, calcium, potassium, sodium, chlore, soufre, magnsium, cuivre, manganse, fer, cobalt, bore, molybdne, des fibres, des protines,... (infos tires du site naturosant.com) Le bl germ est plus riche en phosphore, magnsium et calcium , il est donc par excellence l'aliment des enfants, mais aussi des personnes convalescentes, surmenes, des femmes enceintes ou qui allaitent, des personnes ges. Dans les graines germes de soja , aprs 72 heures, on constate une augmentation de la teneur en vitamine C de 553 %. La quantit de vitamine B des graines germes d'avoine augmente de plus de 1300 %. Quand les jeunes pousses vertes surgissent hors des graines, l'augmentation est de plus de 2000 %. Le fnugrec germ contient presque autant de protines que le soja (30 % contre 37 %, pour le soja), sans compter sa richesse en fer et en vitamine A. Les graines de tournesol germes contiennent, en plus des vitamines D et E, 6 fois plus de protines que le lait et 2 fois plus que les ufs. La luzerne (ou alfalfa) possde normment de vitamines, minraux et acides amins essentiels. Dans 110 g de pois germs se trouvent 30 mg de vitamine C, soit autant que la teneur en vitamine C du jus

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Dans 110 g de pois germs se trouvent 30 mg de vitamine C, soit autant que la teneur en vitamine C du jus d'orange (selon le Dr Andrea de McGill University). Les graines germes sont reconnues galement pour leur richesse en fibres et pour leur rle antioxydant et alcalinisant. Elles contiennent beaucoup de la verte chlorophylle , cette antenne qui absorbe lumire et nergie solaires. Ces aliments trs nergtiques sont plus concentrs en nutriments et en enzymes que les lgumes. Les graines germes corrigent les carences provoques par lalimentation moderne et remettent en route les processus de dtoxination de lorganisme . Lun des secrets de leur efficacit rside dans leur extraordinaire richesse en enzymes, ces protines spcialises au cur de toutes les activits du corps. On peut mme dire que lorganisme humain nest rien dautre que des millions et des millions de ractions enzymatiques qui maintiennent la vie . Dans les aliments vivants, les enzymes ncessaires la digestion des nutriments sont prsents dans les aliments eux-mmes. Les processus industriels de transformation, de pasteurisation, de conservation et de coloration des produits ont priv les aliments modernes de leur valeur nutritive . Ainsi, la doctoresse Kousmine a compris le danger des farines raffines. Elle a prconis la crme Budgwig, petit-djeuner pour une alimentation moins dvitalise que lalimentation traditionnelle. La recette de la crme Budwig, donne par Michel Bontemps dans La Sant sans mdicaments Mariez intimement : 4 cuillres caf de fromage blanc 0% 2 cuillres caf dhuile de tournesol, bien sr de 1re pression froid 1 cuillre caf damandes moulues 1 cuillre caf de germes de bl et le jus dun demi-citron.

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Les graines germes sont lune des voies principales du bien-tre constant, pour dtoxiquer les populations des pays riches. Dans le domaine de la lutte contre la faim dans le monde , elles sont lun des moyens les plus simples pour donner aux peuples des pays pauvres leur indpendance nutritionnelle . Si vous dsirez vous rendre compte du pouvoir dtoxicant des graines germes, faites lexprience dune cure de tournesol germ . Il suffit de faire tremper des graines de tournesol biologique dans de leau pendant trois huit heures, de rincer et dgoutter. Vous disposez alors dun super aliment que vous consommerez chaque fois que la faim se fera sentir. En quelques jours, vous verrez dj des transformations importantes de votre tat de sant . Vous perdrez vos kilos superflus en vous dsintoxiquant naturellement et vous retrouverez le tonus et la vitalit que vous aviez perdus. Ensuite, vous pourrez apprendre faire germer toutes sortes dautres graines pour dcouvrir une merveilleuse gastronomie de sant faite avec des aliments vivants. Conseils tirs du site santglobale.info, et de LAlimentation vivante, miracle de la vie aux ditions Vivez Soleil. Vous aussi, faites germer vos graines Les graines germes ont de nombreux avantages : elles se stockent et se transportent facilement sans se dgrader. Vous pouvez les faire germer chez vous, que vous habitiez dans une maison ou dans un appartement et leur soin ne prend que quelques minutes par jour. Elles vous permettent de renouer le contact avec la nature en devenant un jardinier dintrieur , la fois producteur et consommateur, capable de contrler la fracheur et la qualit de ses aliments. Yolande Buyse, dans son livre Forme et Jeunesse tout ge, crit : "les graines germes reprsentent pour l'homme une de ses meilleures nourritures: alimentation vivante, qualit, cot trs bas, stockage et conservation aiss, rapidit de prparation, rgal du palais, des yeux et du nez, digestion rapide et facile." Les graines germes se consomment de faon trs simple: natures, dans les salades, dans les prparations avec des lgumes, en sandwich, dans les potages

Toutes les graines germes peuvent accompagner les crudits que vous mangerez toujours en dbut de repas. Les lgumes crus sont des aliments vivants, donc trs vitalisants, indispensables pour votre sant. Il vous suffit d'ajouter 1 cuillre soupe par personne de graines germes de votre choix vos lgumes rps ou vos salades. La germination augmentant de faon importante la quantit de vitamines, consommez les graines germes de prfrence le matin et le midi, l'exception de la luzerne ou du tournesol germs, que vous pourrez consommer le soir. Les graines faire germer Vous pouvez faire germer : les lgumineuses: azukis (petits haricots rouges), haricots (sauf les verts), fnugrec, alfalfa ou luzerne, lentilles, petits pois, pois chiches, soja, trfle les crales: avoine, bl, peautre, mas, millet, orge, riz, sarrasin, seigle, kamut(sorte de bl), quinoa les olagineux: ssame, tournesol les ombellifres: carotte, cleri branche, cleri rave, fenouil les mucilagineux: cresson, lin les crucifres : moutarde, radis, navet, diffrents choux Vous trouverez un grand choix de graines germes en magasin bio, dans de petites botes colores, qui pour certaines contiennent aussi des mlanges intressants, comme le soleil rouge : lentilles corail, quinoa rouge, radis pourpre et fnugrec. Pour faire germer vos graines Vous pourrez trouver en magasin bio des germoirs en terre, en plastique ou en verre . Mais vous pouvez tout simplement utiliser un bocal en verre de taille plus ou moins grande en fonction de la quantit de graines que vous souhaitez faire germer, sur lequel vous posez un morceau de tulle ou de moustiquaire que vous fixerez avec un large lastique. Pour vous familiariser avec le procd, faites germer de petites quantits de graines : 1 2 cuillres soupe. Faites tremper les graines dans le bocal ou le germoir en les recouvrant d'une eau de source. Laissez tremper de 1 5 heures pour les petites graines : lin, cresson, luzerne, ssame, et de 8 12 heures (une nuit) pour les autres. Posez sur le bocal le morceau de tulle ou de moustiquaire que vous fixez avec llastique. Rincez : retournez le bocal pour vider l'eau puis mettez-le sous le robinet. Laissez couler l'eau tout en

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Rincez : retournez le bocal pour vider l'eau puis mettez-le sous le robinet. Laissez couler l'eau tout en secouant le bocal pour assurer le rinage de toutes les graines. Egouttez : retournez nouveau le bocal et posez-le sur un support, comme le schoir vaisselle ou tout simplement une petite assiette. Rincez plusieurs jours de suite, jusqu germination des graines. Rincez les graines 1 2 fois par jour, selon la temprature ambiante : 2 fois en t lorsque la temprature est suprieure 22C. Retournez bien le bocal : il ne doit pas y rester d'eau dans le rcipient, les graines doivent simplement rester humides. Pour les germoirs achets dans le commerce, suivez le mode d'emploi joint l'appareil, diffrent selon le type de germoir. Vous trouverez aussi le plus souvent un mode demploi dans votre bote de graines germes. Essayez diffrentes sortes de graines, pour apprendre connatre leurs saveurs varies, et vous familiariser avec leurs diffrents temps de germination. SILIGERM complment vital Un concentr de vitalit 100 % naturel Avec la synergie de 6 crales germes, ce complment vital vous offre le plus fabuleux concentr de nutriments essentiels linstant o ils prennent vie. Enfants, ados, personnes ges, sportifs et toute personne ayant besoin de se retaper tirera profit des crales germes. Les crales germes sont de vritables catalyseurs naturels. Leurs enzymes transforment lamidon en nergie , les protines en acides amins, les graisses en acides gras, permettent la synthse dimportantes quantits de vitamines et librent des minraux . Tous ces nutriments ltat natif sont directement assimilables par nos cellules. Lassociation de 6 crales germes dagriculture biologique lOrge, lEpeautre, le Seigle, lAvoine, lAlfalfa et le Millet offre la teneur la plus intressante en vitamines, oligo-lments, acides amins et enzymes ncessaires au rajeunissement de notre peau et de toutes nos cellules. Ces crales ont aussi t slectionnes pour leur faible teneur en gluten aprs germination. Les graines sont germes dans de leau purifie, dshydrates basse temprature et moulues fines par un procd naturel. A commander sur notre catalogue Dans notre gamme Siligerm , dcouvrez aussi nos crmes pour le visage : vous connaissez lhuile de germe de bl , reine des soins pour les peaux sches et sensibles. A elle sallie 5 autres huiles vgtales et les 6 crales germes de la gamme !

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