Ensenada, B.C.

LUNES 3 de marzo de 2014

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LUNES 3 de marzo de 2014

Nueva corte del Carnaval de Ensenada 2014 Msica, Color y Alegra.

Johana Ochoa Jochoa@elvigia.net

n las instalaciones del Hotel Coral y Marina se realiz la coronacin de la corte real del Carnaval de Ensenada 2014 Msica, Color y Alegra para proclamar a los nuevos soberanos. Previo al evento, se realiz una cena de gala con msica en vivo, donde asistieron funcionarios e invitados especiales que disfrutaron de la velada. La reina 2014 Estefana Olgun Mrquez fue coronada por el alcalde Gilberto Hirata Chico y por su esposa Mara del Consuelo Mora de Hirata. Al rey feo Jos Luis El Rpido Arce lo coron Ana Paulina Assemat Romero Nuestra Belleza Baja California 2013; mientras que a la princesa Luz Esthela Velasco, Samuel Albestrin Prez titular de la Secretara de Desarrollo Social Municipal.
Jess Rousseau, Leny de Rousseau, Hogla Morales y Javier Shields. Reina Carnaval 2013 Jssica Cesea y prncipe 2013 Jorge Flores.

LUNES 3 de marzo de 2014

Juan Carpio y Josefina Sevilla.

Alma Trujillo y Samuel Albestrain Prez.

Jess Rocha y Nubia Gutirrez.

Ana Rebeca Mancilla, Karla Venegas, Karely Iribe e Israel Aguilar.

Reina de reinas 2013 Rosala Leyva y el rey feo 2013 David Padilla Choko.

Ana Paulina Assemat Romero Nuestra Belleza Baja California 2013.

LUNES 3 de marzo de 2014

Obed Ponce, Fernanda Olivas, Alison Lizrraga y Ricardo Horta.

Georgina Garibay, Sul Meza y Carlos Meza.

Mximo Esparza y Ernesto Mndez.

Vianey Snchez, Andrea Elizabeth Snchez y Jazmn Reyes.

Viridiana Medina, No

LUNES 3 de marzo de 2014

Mara Young-Price, Ana Ruvalcaba, Patricia Serrano, Thelma Bueno y Sara Yssa.

Salvador Huerta, David Olivares y Jess Prez.

Claudia Castro de Daz y Lupita Snchez. Xiomara Ruiz y Kenia Marn.

Nora Medel y Leonor Daz.

Lul Farfn, Diana Flores y Esther Ramrez.

LUNES 3 de marzo de 2014

En espera de Isaac
Alex Bustillos abustillos@elvigia.net

A
Sonia Lpez, Yanely Lpez y Josefa Lpez.

migas y familiares acompaaron a Isela Vsquez en un baby shower organizado en su honor en un restaurante de la ciudad. Preparado por su mam y hermana, la festejada celebr ese momento con un delicioso desayuno en el que sus seres queridos se reunieron para dar sus mejores deseos, as como lindos obsequios. La futura mam recibir a un nio a finales de marzo junto a su esposo Salvador Camacho y lo llamarn Isaac Eduardo.

Zayda Gonzlez y Edith Mendoza.

Isela Vsquez celebr muy feliz su baby shower.

Elvira Arellano, Ramona Martnez e Hilda Arellano.

Lorena Vsquez, Yolanda Lpez y Estela Delgado.

Araceli Lpez y Margarita Cruz.

LUNES 3 de marzo de 2014

Dan interesante
Alex Bustillos abustillos@elvigia.net

CONFERENCIA

Hacen campaa de salud

Alex Bustillos abustillos@elvigia.net

Los nios respondieron favorablemente a la pltica.

a Asociacin de Psiclogos de Ensenada (APE) organiz una pltica en las instalaciones de CUT Universidad Ensenada. La charla corri a cargo de

la psicloga y sexloga Karla vila Valenzuela titulada Poliamor: Una Nueva Forma de Amar. Al lugar se dieron cita estudiantes e interesados en el tema, as como miembros de este grupo que se va haciendo de miembros poco a poco.
Foto: Cortesa

Lily Avia, Xavier Rodrguez y Dalia Fierro.

L
Leidy Mendoza Carrillo fue una de las beneficiadas con esta visita.

a Cmara Junior Internacional (JCI) realiz una visita a un jardn de nios que lleva el mismo nombre de la agrupacin. El motivo fue para promover la higiene bucal entre los pequeos, as como una revisin por parte de estudiantes de la escuela Miguel Servet y una pltica sobre el tema. En el evento, que fue organizado por Alejandro Fonseca, Ysica y Gabriela Mendoza, los senadores de la Orden Delfn donaron bolsas a los infantes con productos para el cuidado dental.
Dalia Fierro, Francisco Gatell, Karla vila, Luis Jurez, Alejandra Mimbela y Xavier Rodrguez.

Los estudiantes de la escuela Miguel Servet participaron con la actividad de revisin.

Los integrantes de la JCI con la directora Adriana Palacios Rivera.

La Asociacin de Psiclogos de Ensenada ofrece plticas de inters social.

LUNES 3 de marzo de 2014

Filete de res con gastrique de pasilla y polvo de chiles

1 porcin / 45 minutos / Bajo INGREDIENTES: | 250 gramos de filete de res | Sal de San Felipe (en cantidad al gusto) | Pimienta gorda molida (en cantidad al gusto) | 2 chiles pasillas | 100 mililitros de vinagre blanco | 3 cucharadas de azcar | 1 chile ancho | 1 chile cascabel | 1 chile guajillo | Sal (en cantidad al gusto) | 1/2 aguacate no tan maduro, sin cscara pasado por un pelador para obtener lminas delgadas que se enrollarn | 1/2 aguacate licuado con un poco de agua, aceite vegetal, jugo de limn y sal hasta obtener un pur | 2 tortillas cortada en julianas puestas a frer | 1 poro chico cortado en julianas puestas a frer PREPARACIN: Salpimentar el filete, marcar en grill y terminar a baja temperatura en este mismo; dejar al trmino deseado, pero lo ideal es trmino medio. Para el gastrique (caramelo), en una olla hervir un chile pasilla junto con el vinagre; despus de hidratarse, retirar el chile y agregar el azcar para dejar reducir y conseguir una salsa ligeramente densa. Limpiar los chiles secos restantes (un pasilla, ancho, cascabel y guajillo) con trapo, retirar la pata y las venas, llevar a tostar a un comal y procesar con un poco de sal para obtener un polvo.Para el montaje, colocar una base de gastrique como espejo sobre un plato, ah mismo poner el trozo de filete de res, colocar encima el polvo de chiles, unos chopos de pur de aguacate, las frituras de tortilla y las de poro. Terminar con rollos de aguacate.

Mousse de chocolate blanco con frutos rojos

1 porcin / 45 minutos / Bajo INGREDIENTES: 1 taza de crema para batir Lyncott 150 gramos de chocolate blanco Luker variedad nevado (conseguir en Chocosolutions) 3 lminas de grenetina Agua fra (la necesaria) 150 gramos de chocolate Luker al 85 por ciento, variedad Santander (conseguir en Chocosolutions) 1 acetato de estrellas (Transfer; conseguir en tiendas de materias primas) 200 gramos de isomalt (conseguir en tiendas de materias primas) 3 frambuesas 1 spray aperlado comestible (conseguir en tiendas de materias primas) 6 blueberries 1 bizcocho (puede ser cualquier tipo de pan, de preferencia dulce) PREPARACIN: En el tazn de la batidora poner la crema para trabajar a punto de turrn. Aparte, en bao mara caliente fundir el chocolate blanco en una olla. Hidratar la grenetina en una taza con el agua y agregar a la crema a punto de turrn con la ayuda de una miserable (esptula de cocina asiliconada). Ah mismo integrar el chocolate blanco en forma envolvente y vaciar en moldes de esfera previamente recubiertos de papel transparente, para que al momento de desmoldar aporte textura; refrigerar 4 horas. Aparte, fundir el chocolate oscuro en bao mara. Colocar una ligera capa un aro de PVC, introducirlo a la sartn y dejar que se humedezca la parte de abajo del molde. Levantar ligeramente e ir formando una cpsula (como una burbuja de jabn), es decir, que se vaya haciendo una bolsita; tratar con cuidado y agregar ah la frambuesa. Para el montaje, utilizar de base cualquier tipo de bizcocho; colocar el mousse y pintar con el spray aperlado. Tambin pintar ligeramente los costados de las blueberries. En un plato colocar la lmina de chocolate oscuro a un lado, ah mismo y por un lado aadir el bizcocho y poner el mousse encima. Terminar de decorar con los frutos encapsulados.

de ste sobre el acetato de estrellas y dejar cristalizar. Agregar el isomalt en una sartn y dejar fundir. Despus, con la ayuda de un cortador de galleta hueco o