ENZIMAS Protena que acelera o cataliza una reaccin qumica, incluyendo los procesos oxidativos y antioxidativos.

Existen diversos tipos de enzimas, cuya funcionalidad es muy variada. Contribuyen al desdoblamiento de las molculas de los principios nutritivos (protenas, rasa y carbo!idratos" en otras m#s peque$as durante la di estin de los alimentos. %simismo, facilitan su paso a la san re a travs de la pared intestinal& catalizan la formacin de molculas randes y comple'as con el fin de producir los constituyentes celulares& y favorecen el almacenamiento y asto de ener a. (as enzimas, tambin act)an en las funciones de la reproduccin, procesos de la respiracin y en la visin, y todos los dem#s mecanismos or #nicos. (as enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. *e encuentran en la boca (saliva", el estma o ('u o #strico", los lquidos intestinales, la san re y en cada r ano y clula del cuerpo Cada clula y cada te'ido tienen su actividad propia, lo que comporta continuos cambios en su estado bioqumico, en la base de la cual est#n las enzimas, que tienen el poder de catalizar, facilitar, y a ilizar determinados procesos sintticos y analticos. (os propios enes son re uladores de la produccin de las enzimas& por tanto, enes y enzimas pueden considerados como las unidades fundamentales de la vida. CLASIFICACIN 1. Oxido-reductasas+ *on las enzimas relacionadas con las oxidaciones y las reducciones biol icas que intervienen de modo fundamental en los procesos de respiracin y fermentacin. (as oxidoreductasas son importantes a nivel de al unas cadenas metablicas, como la escisin enzim#tica de la lucosa, fabricando tambin el %,P, verdadero almacn de ener a. Extrayendo dos #tomos de !idr eno, catalizan las oxidaciones de muc!as molculas or #nicas presentes en el protoplasma& los #tomos de !idr eno tomados del sustrato son cedidos a al )n captor. En esta clase se encuentran las si uientes subclases principales+ -es!idro enasas y oxidasas. *on m#s de un centenar de enzimas en cuyos sistemas act)an como donadores, alco!oles, ox#cidos alde!dos, cetonas, amino#cidos, -P./0, ,P./0, y muc!os otros compuestos y, como receptores, las propias coenzimas -P. y ,P., citocromos, 10, etc. 2. Las Transferasas Estas enzimas catalizan la transferencia de una parte de la molcula (dadora" a otra (aceptora". *u clasificacin se basa en la naturaleza qumica del sustrato atacado y en la del aceptor. ,ambin este rupo de enzimas act)an sobre los sustratos m#s diversos, transfiriendo rupos metilo, alde!do, lucosilo, amina, sulfat, sulf)rico, etc. 2.(as /idrolasas+ Esta clase de enzimas act)an normalmente sobre las randes molculas del protoplasma, como son la de lic eno, las rasas y las protenas. (a accin cataltica se expresa en la escisin de los enlaces entre #tomos de carbono y nitr eno (C3.i" o carbono oxi eno (C31"& *imult#neamente se obtiene la !idrlisis

(reaccin de un compuesto con el a ua"de una molcula de a ua. El !idr eno y el oxidrilo resultantes de la !idrlisis se unen respectivamente a las dos molculas obtenidas por la ruptura de los mencionados enlaces. (a clasificacin de estas enzimas se realiza en funcin del tipo de enlace qumico sobre el que act)an. % este rupo pertenecen protenas muy conocidas+ la pepsina, presente en el 'u o #strico, y la tripsina y la quimiotripsina, se re ada por el p#ncreas. -esempe$an un papel esencial en los procesos di estivos, puesto que !idrolizan enlaces ppticos, estricos y lucosdicos. !.Las iso"erasas ,ransforman ciertas sustancias en otras ismeras, es decir, de idntica formula emprica pero con distinto desarrollo. *on las enzimas que catalizan diversos tipos de isomerizacin, sea ptica, eomtrica, funcional, de posicin, etc. *e dividen en varias subclases. (as racemasas y las epimerasas act)an en la racemizacin de los amino#cidos y en la epimerizacin de los az)cares. (as primeras son en realidad pares de enzimas especficas para los dos ismeros y que producen un solo producto com)n. (as isomerasas cis 4 trans modifican la confi uracin eomtrica a nivel de un doble li adura. (as xido 4 reductasas intramoleculares cetalizan la interconversin de aldosas y cetosas, oxidando un rupo C/1/ y reduciendo al mismo tiempo al C 5 1 vecino, como en el caso de la triosa fosfato isomerasa, presente en el proceso de la luclisis & en otros casos cambian de lu ar dobles li aduras, como en la (tabla" isopentenil fosfato isomerasa, indispensable en el cambio biosintico del escualeno y el colesterol. Por fin las transferasas intramoleculares (o mutasas" pueden facilitar el traspaso de rupos acilo, o fosforilo de una parte a otra de la molcula, como la lisolecitina acil mutasa que transforma la 0 4 lisolecitina en 2 4 lisolecitina, etc. #.Las Liasas Estas enzimas escinden (raramente construyen" enlaces entre #tomos de carbono, o bien entre carbono y oxi eno, carbono y nitr eno, y carbono y azufre. (os rupos separados de las molculas que de sustrato son casi el a ua, el an!drido carbnico, y el amoniaco. %l unas liasa act)an sobre compuestos or #nicos fosforados muy txicos, escindindolos& otros separan el carbono de numerosos sustratos. $.Las Li%asas Es un rupo de enzimas que permite la unin de dos molculas, lo cual sucede simult#neamente a la de radacin del %,P, que, en ri or, libera la ener a necesaria para llevar a cabo la unin de las primeras. *e trata de un rupo de enzimas muy importantes y recin conocidas, pues antes se pensaba que este efecto se llevaba a cabo por la accin con'unta de dos enzimas, una fosfocinasa, para fosforilar a una sustancia % (% 6 %,P % 3 6 %-P" y una transferasa que pasara y unira esa sustancia %, con otra, 7 (% 3 6 7 % 4 7 6 Pi ". % este rupo pertenecen enzimas de ran relevancia reciente, como las amino#cido 4%8.t li asas conocidas !abitualmente con el nombre de sintetasas de amino#cidos 4%8.t o enzimas activadoras de amino#cidos que representan el primer paso en el proceso biosinttico de las protenas, y que forman uniones C31& las #cido3tiol li asas, un e'emplo tpico de las cuales es la acetil coenzima. % sintetasa, que forma acetil coenzima. % partir de #cido actico y coenzima % & las li asas #cido 4 amoniaco ( lutamina sintetasa", y las li asas

#cido3amino#cido o sintetasas de pptidos, al unos de cuyos e'emplos m#s conocidos son la lutacin sintetasa, la carnosina sintetasa, etc. &ru'o 9. 1xidoreductasas Acci(n e)e"'*os

Catalizan reacciones de oxidorreduccin. -e!idro enasas ,ras la accin cat#lica quedan %minooxidasa modificados en su rado de oxidacin por lo que debe ser transformados antes -eaminasas de volver a actuar de nuevo. Catalasas

0. ,ransferasas

,ransfieren rupos activos (obtenidos de ,ransaldolasas la ruptura de ciertas molculas" a otras sustancias receptoras. *uelen actuar en ,ranscetolasas procesos de interconversiones de ,ransaminasas azucares, de amino#cidos, etc. :erifican reacciones de !idrlisis con la ;lucosidasas consi uiente obtencin de monmeros a (ipasas partir de polmeros. *uele ser de tipo di estivo, por lo que normalmente act)an Peptidasas en primer lu ar Esterasas <osfatasas

2. /idrolasas

=. >somerasas

%ct)an sobre determinadas molculas obteniendo de ellas sus ismeros de funcin o de posicin. *uelen actuar en procesos de interconversion

>somerasas de az)car Epimerasas ?utasas

@. (iasas

8ealizan la de radacin o sntesis (entonces se llaman sintetasas" de los enlaces denominados fuertes sin ir acoplados a sustancias de alto valor ener tico.

%ldolasas -ecarboxilasas

A. (i asas

8ealizan la de radacin o sntesis de los Carboxilasas enlaces fuertes mediante el acoplamiento a sustancias ricas en ener a como los Peptidosintetasas nucleosidos del %,P

+OLOENZIMA Bna !oloenzima es una enzima que est# formada por una protena (apoenzima" y un cofactor, que puede ser un ion o una molcula or #nica comple'a unida ( rupo prosttico" o no (una coenzima". En resumidas cuentas, es una enzima completa y activada catalticamente. (as !oloenzimas son enzimas que carecen de los componentes qumicos apropiados para realizar la actividad cataltica, por ello, se ayudan de otras sustancias no proteicas, denominadas cofactores que, fi'adas en su superficie mediante enlaces covalentes o dbiles, le aportan a la enzima los rupos y funciones qumicas que necesita. En estos casos, la parte proteica de la enzima de denomina apoenzima y la fraccin no proteica es el cofactor. /1(1E.C>?% 5 %P1E.C>?% 6 C1<%C,18 El buen funcionamiento del or anismo !umano, se debe a la posibilidad de separacin de apoenzimas y coenzimas, para sus fines especficos. A,OENZIMA (a apoenzima es la parte proteica de una !oloenzima, es decir, una enzima que no puede llevar a cabo su accin cataltica desprovista de los cofactores necesarios, ya sean iones met#licos (<e, Cu, ? , etc." u or #nicos, que a su vez puede ser una coenzima o un rupo prosttico, dependiendo de la fuerza de sus enlaces con la apoenzima. (a apoenzima, es por tanto, catalticamente inactiva, !asta que se le une el cofactor adecuado. ZIMO&ENO Bn zim eno o proenzima es un precursor enzim#tico inactivo, es decir, no cataliza nin una reaccin como !acen las enzimas. Para activarse, necesita de un cambio bioqumico en su estructura que le lleve a conformar un centro activo donde pueda realizar la cat#lisis. En ese momento, el zim eno pasa a ser una enzima activa. El cambio bioqumico suele ocurrir en un lisosoma, donde una parte especfica de la enzima precursora se escinde del resto para activarla. (a cadena de amino#cidos que se libera por la activacin se llama pptido de activacin Funci(n (os zim enos son utilizados en muc!as reacciones biol icas, como en la di estin o en la coa ulacin san unea. *on un brillante e'emplo de re ulacin end ena de las enzimas, de cmo controlar su funcin. (as modificaciones que sufren los zim enos son irreversibles, por lo que para poder detener las reacciones que llevan a cabo es necesario un in!ibidor de la enzima a la que dan lu ar. Cabe destacar el e'emplo del tripsin eno (zim eno", que da lu ar a la tripsina (enzima", que a su vez activa otros zim enos. Para poder detener la activacin de los zim enos, la tripsina no se puede volver a convertir en tripsin eno, sino que debe secretarse un in!ibidor de la tripsina para detener su accin.

COFACTOBn cofactor es un componente no proteico, termoestable y de ba'o peso molecular, necesario para la accin de una enzima. El cofactor se une a una estructura proteica denominada apoenzima, y a este comple'o se le denomina !oloenzima. Entre los cofactores mencionables se encuentran+ >ones met#licos (<e06, Cu06, D6, ?n06, ? 06, entre otros" y molculas or #nicas. %quellos cofactores que est#n fuertemente unidos a la apoenzima son denominados rupos prostticos& en otros casos los que est#n unidos dbilmente a la apoenzima y act)an fundamentalmente como uno de los sustratos especficos de la reaccin, se llaman coenzimas. El ion met#lico puede actuar como+ Centro cataltico primario. ;rupo puente para reunir el sustrato y la enzima, formando un comple'o de coordinacin % ente estabilizante de la conformacin de la protena enzim#tica en su forma catalticamente activa. (as enzimas que precisan de iones met#licos se llaman a veces metaloenzimas. COENZIMA (os coenzimas son cofactores or #nicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la !oloenzima o forma catalticamente activa de la enzima. ,ienen en eneral ba'a masa molecular (al menos comparada con la apoenzima" y son claves en el mecanismo de cat#lisis, por e'emplo, aceptando o donando electrones o rupos funcionales, que transportan de un enzima a otro. % diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican y consumen durante la reaccin qumica& por e'emplo, el .%-6 se reduce a .%-/ cuando acepta dos electrones (y un protn" y por tanto se a ota& cuando el .%-/ libera sus electrones se recupera el .%-6, que de nuevo puede actuar como coenzima. El mecanismo de accin b#sico de las coenzimas es el si uiente+ (a coenzima se une a un enzima. (a enzima capta su sustrato especfico. (a enzima ataca a dic!o sustrato, arranc#ndole al unos de sus #tomos. En realidad la union de suatrato y enzima pruduce una nueva sustancia. Esta sustancia es inestable, lo que provoca su separacin en diferentes partes+ enzima, producto, y la forma astada de la coenzima, que se quedo con al unos atomos por presentar mayor fuerza de atraccion molecular. (a enzima cede a la coenzima dic!os #tomos provenientes del sustrato. (a coenzima acepta dic!os #tomos y se desprende de la enzima.

(a coenzima transporta dic!os #tomos y acaba cedindolos, recuperando as su capacidad para aceptar nuevos #tomos. Este )ltimo paso es esencial para no a otar la dotacin de coenzimas de una clula ya que las enzimas 'unto con las que act)a no pueden realizar la reaccin qumica sin el concurso de su coenzima. %l unas coenzimas est#n fuerte y permanentemente unidas a su enzima, constituyendo en la pr#ctica un rupo prosttico& tal es el caso del <?. a la enzima .%-/ des!idro enasa o el <%- a la succinato des!idro enasa. Cada coenzima est# especializada en aceptar y transportar un tipo de #tomos determinado& unos aceptan !idr enos, otros rupos acetilo, amino, etc. .o obstante, las coenzimas no son nada especficas respecto a las enzimas a las que se unen, de modo que una misma coenzima puede unirse a un ran n)mero de enzimas distintas y es por ello que el n)mero de coenzimas diferentes es relativamente ba'o.
Coen.i"as / 0ita"inas ?uc!as vitaminas, o sus derivados, act)an como coenzimas+ :itamina 79 o tiamina+ su derivado, el pirofosfato de tiamina es esencial para el metabolismo ener tico de los l)cidos. :itamina 70 o riboflavina+ sus derivados son nucletidos coenzim#ticos con ran poder reductor como el <%- y el <?.. :itamina 72 o niacina+ sus derivados son nucletidos coenzim#ticos con ran poder reductor como el .%-6 o el .%-P6.

:itamina 7@ o #cido pantotnico+ su principal derivado es la coenzima % (Co3%", con ran importancia en diveros procesos metablicos. :itamina 7A o piridoxina. *us principales derivados son los coenzimas P(P (fosfato de piridoxal" y P?P (fosfato de piridoxamina", esenciales en el metabolismo de los amino#cidos. :itamina 7E o biotina (vitamina /". *u derivado, la biocitina, es esencial para el funcionamiento de numerosas carboxilasas (enzimas". :itamina 7F o #cido flico (vitamina ?". *u derivado, el </= es esencial en la sntesis de purinas.