Misturar bebidas destiladas e fermentadas aumenta a ressaca:

Algumas informaes sobre a bebida alcolica pra voc que ir "encher a cara" hoje: A sabedoria et lica popular afirma que n!o devemos misturar bebidas fermentadas e destiladas se quisermos evitar uma ressaca daquelas em que at" o barulho da grama crescendo " insuportvel# Antes de tudo$ o que " ressaca% & assunto " controverso mesmo entre especialistas# Aquele mal'estar aps a ingest!o de (muita) bebida alcolica possui um nome t"cnico: veisalgia$ do noruegus *veis$ mal'estar aps orgia$ e do grego algia$ dor# +em todas as pessoas apresentam os mesmos sintomas e em igual intensidade$ mas os sintomas a seguir costumam ser relatados: fadiga$ fraque,a e sede$ dores de cabea e musculares$ nuseas$ v-mitos e dor de est-mago$ tontura e sensibilidade a lu, e som$ tremores$ suor em e.cesso e pulso acelerado e aumento da press!o card aca$ vertigens (aquela sensa!o de o quarto estar rodando)# /stes sintomas aparecem quando a concentra!o de lcool no sangue est diminuindo e atingem seu pico quando esta se encontra pr.ima a ,ero$ como bem sabe todo bebum que continua bebendo para evitar a ressaca# +ingu"m conhece muito bem as causas da ressaca$ mas sabe'se que a intensidade dos sintomas depende do tipo e quantidade de bebida ingerida e$ " claro$ tamb"m de fatores individuais# Antes de analisarmos o papel da mistura entre fermentados e destilados$ vamos dar uma olhada nas outras causas da ressaca### 0esidrata!o e desequil brio eletrol tico: & etanol fa, com que o corpo perca muita gua atrav"s da urina$ ou seja$ ele age como diur"tico$ o que pode desidrat'lo# 1 para voc ter id"ia$ a ingest!o de 23g de lcool em 423m5 de gua$ fa, com que sejam eliminados de 633m5 a 7 litro de gua no decorrer de vrias horas# 8 o desequil brio eletrol tico " algo que ocorre quando a pessoa perde muito l quido na forma de urina$ suor e v-mitos$ de maneira que a concentra!o de sais no sangue fica muito bai.a# 9sso " o que leva a t pica secura da boca (e outras mucosas)$ sede e tontura t picas do famigerado "dia seguinte"

0ist:rbios do sistema digestivo: & lcool irrita a parede do est-mago e dos intestinos$ causando gastrite e retardo no esva,iamento do est-mago# ;omo se n!o bastasse tamb"m causa o ac:mulo de gorduras no f gado (maldita comida de botequim: contribui mais ainda para a nossa ressaca###) e aumento da produ!o dos sucos gstrico e pancretico e secrees intestinais# <udo isso leva = nusea$ mal'estar$ dor no est-mago$ v-mitos### 0ist:rbios do sono e biorritmos: Apesar do lcool ter aquele efeito sedativo capa, de fa,er o pinguo dormir em qualquer lugar (caladas costumam ser as preferidas) a qualidade do sono " muito ruim: h uma diminui!o da fase de sono profundo e das horas totais de sono# >ma noite de sono alcooli,ado n!o " e.atamente do tipo que fa, algu"m acordar bem disposto no dia seguinte# 0or de cabea: Apesar de ser um dos sintomas mais comuns da ressaca$ ainda n!o foi poss vel determinar sua liga!o como a ingest!o de lcool# ?ode ser devido = vasodilata!o e tamb"m a alteraes provocadas em vrios horm-nios e neurotransmissores associados com a incidncia de dor de cabea# /feitos da s ndrome de abstinncia: Mais uma rea controversa# & lcool et lico " um depressor do sistema nervoso central$ ou seja$ uma droga como qualquer outra# Aps uma noitada bebendo$ seu organismo "sente falta" da droga usada# +o caso do lcool$ esta s ndrome de abstinncia s se manifesta de forma completa aps longos per odos de bebedeira$ algo como dois ou trs dias# +o entanto$ muitos dos sintomas de ressaca$ que pode ter in cio mesmo com poucas doses de etanol$ s!o similares aos da s ndrome de abstinncia# Metablitos do lcool: & lcool " metaboli,ado em dois passos: primeiro convertido a acetalde do$ atrav"s da en,ima lcool' desidrogenase (A0@) (a tal en,ima que os homens tm em maior propor!o e que por isso podem beber mais que as mulheres)$ e depois a acetato$ atrav"s da alde do'desidrogenase (A50@)# /sta :ltima en,ima n!o permite que o acetalde do se acumule no sangue# 1eus efeitos t.icos incluem pulso acelerado$ suor e.cessivo$ flu.o de sangue para a pele (aquele famoso nari, vermelho dos pinguos)$ nuseas e v-mitos# Apesar da concentra!o de acetalde do no sangue ser praticamente ,ero quando a ressaca atinge seu pico$ ou seja$ quando a concentra!o de lcool tamb"m " quase ,ero$ acredita'se que os efeitos do acetalde do perdurem por algum tempo aps sua elimina!o# Al"m disso$ algumas pessoas possuem variantes gen"ticas da A50@ que permitem o ac:mulo de acetalde do# /stas pessoas passam mal com pequenas quantidades de lcool ingeridas# ;ongneres: &s congneres s!o substAncias produ,idas em pequenas quantidades durante a fermenta!o ou geradas durante o envelhecimento ou processamento da bebida$ atrav"s da degrada!o (modifica!o) de substAncias orgAnicas# <amb"m podem ser adicionadas# /las s!o responsveis pelo sabor e aroma das bebidas e tamb"m se voc vai prometer (em v!o) nunca mais beber no dia seguinte# /las incluem lcoois de cadeia longa (substAncias parecidas com etanol$ por"m com mais tomos de carbono em seu esqueleto)$ "steres e compostos carbonilados# As bebidas fermentadas (vinho$ cerveja etc) possuem mais destes compostos que as destiladas$ e estas possuem tanto mais congneres quanto mais escuras s!o# /m outras palavras$ vodca cont"m muito menos congneres que um u sque$ por e.emplo# /studos mostram que bebidas com menos congneres causam menos ressaca# ?or"m n!o se esquea que mesmo lcool puro tamb"m causa ressaca# & f gado " responsvel por metaboli,ar o lcool# +osso corpo considera o etanol um veneno que deve ser e.pelido$ pois pode$ entre outros danos$ causar danos permanentes no c"rebro# &s congneres tamb"m s!o metaboli,ados no f gado$ portanto quanto mais congneres$ mais sobrecarregado seu f gado e mais sintomas de into.ica!o voc ter# & metanol$ uma substAncia semelhante ao lcool et lico$ a n!o ser por um tomo de carbono a menos$ parece estar ligado aos sintomas de ressaca# & metanol permanece no sangue quando as concentraes de etanol j diminu ram bastante$ justamente quando a ressaca se instala# &utros fatos que suportam esta afirma!o " que bebidas com altos teores relativos de metanol$ u sques e brandies$ est!o associados a terr veis ressacas al"m do que a administra!o de etanol diminui os sintomas# Batores pessoais: Alguns estudos mostraram interessantes ligaes entre traos de personalidade e a gravidade dos sintomas de ressaca# /ntre as pessoas mais propensas a ter graves ressacas s!o aquelas com traos de neurose$ raiva e comportamento defensivo# /.perincias negativas e sentimentos de culpa quanto ao consumo de lcool podem tra,er sintomas piores na manh! seguinte (ent!o n!o adianta se arrepender da bebedeira$ isto s vai piorar sua

ressacaC)# A mistura: A quest!o da mistura de fermentados e destilados " um pouco comple.a$ vrias situaes podem acontecer# D comum que as pessoas somente misturem aps estarem "de fogo"$ portanto n!o tm mais muita no!o do quanto realmente beberam# &utras aps ingerir bebidas fermentadas que possuem teores modestos de lcool (E a 74F em m"dia)$ bebem as destiladas (com teores em torno de G3 a 23F) na mesma velocidade$ digamos um copo de 433m5 a cada 72 minutos# 5ogo$ ingerem etanol muito mais rpido$ da se embebedarem rpido e se arrependerem depois# &utra circunstAncia digna de nota est relacionada = cerveja e ao champanhe$ pois o gs carb-nico das borbulhas aumenta a ta.a de absor!o de lcool$ da elas embebedarem mais rpido# ;onclus!o: A verdade " que nem os especialistas sabem qual o efeito e.ato da mistura de bebidas no tamanho da sua ressaca# & mais provvel " que se voc chegou ao ponto de misturar " porque a ressaca j est bem encomendada# & tamanho da sua ressaca vai depender mesmo " da quantidade ingerida de lcool (seja a bebida destilada ou fermentada) e de congneres# / quanto = mistura de congneres$ ainda n!o e.iste evidncia de que ela tenha algum efeito#