INDICE

NOMBRE DE LA EMPRESA.. 1
JUSTIFICACION 4
MISION 5
VISION. 5
VALORES 5
OBJETIVOS GENERALES. 6
OBJETIVOS ESPECIFICOS 7
MERCADOTECNIA 8
PRODUCCION 18
RECURSOS HUMANOS.................... 25
FINANZAS.. 41
JUSTIFICACION
En la actualidad muchas empresas de produccin se dedican a la elaboracin de
jugos, refrescos y bebidas refrescantes, la mayora de estos productos son hechos
a base de concentrados, colorantes, saborizantes artificiales y conservadores,
estos con el fin de que el producto tenga ms tiempo de vida y que puedan resistir
las condiciones ambientales, por ejemplo, el calor, el frio, la humedad, etc. Pues el
consumo en exceso de estos productos llega a repercutir en la salud de los
consumidores ocasionando problemas tales como la obesidad, enfermedades
crnicas, gastrointestinales, etc.
Otras empresas se dedican a la elaboracin de jugos naturales hechos a base de
fruta, pero estos son de consumo inmediato, ya que en cierto tiempo el jugo pierde
su consistencia, sabor, olor y sus propiedades nutricionales.
La razn de este proyecto se basa en satisfacer las necesidades de consumidores
que prefieren lo natural, ya que estos productos aportan beneficios tanto a la salud
y el desarrollo de nuestro organismo.
Nuestra empresa est altamente preocupado por la salud de los consumidores es
por ello que lanzamos

al mercado este producto que es 100% natural, libre de conservadores, colorantes y

saborizantes artificiales pues aunque llevan un determinado tiempo de vida no pierden
sus propiedades nutrimentales.
MISION:
Nuestra misin como empresa es ofrecer jugos naturales hechos a base fruta
seleccionada conservando todas sus propiedades nutricionales, cumpliendo con todos los
estndares de calidad innovando con tecnologa en los procesos y as poder satisfacer las
necesidades del consumidor as como el servicio a nuestros clientes y el desarrollo de
nuestra gente.
VISION:
Lograr el reconocimiento del pblico consumidor a travs de planes estratgicos de
publicidad y promociones.
Posicionarnos en el mercado como principal productor de jugos naturales creando
confianza en nuestros productos, logrando una competitividad fuerte con la calidad de los
mismos.
VALORES:
CALIDAD:
Nuestra empresa se compromete a producir jugos de alta calidad con frutas naturales
seleccionadas con procesos higinicos.
RESPONSABILIDAD:
Tenemos un con un sentido de responsabilidad con nuestros consumidores y
colaboradores y el medio ambiente ya que nuestra empresa se preocupa por la salud y
bienestar de ellos ofreciendo productos naturales envasados con materiales reciclables y
biodegradables y promoviendo el desarrollo de nuestra gente.
SERVICIO:
En nuestra empresa ofrecemos el mejor servicio a nuestros clientes proveedores y
colaboradores con un trato amable y cordial respetando sus quejas y sugerencias.
TRABAJO EN EQUIPO.
El trabajo en equipo es la base de nuestra organizacin para
satisfacer las exigencias del mercado a travs de la implementacin de grupos de
trabajo .
OBJETIVOS GENERALES:
* Lograr que nuestro producto sea aceptado por el pblico en general
* Proporcionar varios productos y servicios.
* Estar siempre delante de la competencia.
* Aumentar las utilidades, aumentando las ventas y disminuyendo los costos.
* Proporcionar bienestar y desarrollo a los empleados.
* Mantener operaciones y estructura organizacional satisfactoria.
* Ser una empresa socialmente responsable.

* Desarrollar el comercio local y regional

* Generarle utilidades a los accionistas
OBJETIVO ESPECIFICOS:
*Disear una adecuada planeacin para controlar, administrar y aprovechar los recursos
de la empresa.
*Disear un Plan de Marketing para satisfacer eficazmente las necesidades de los
clientes, enfrentar exitosamente las acciones de la competencia y generar propuestas
viables de crecimiento
*Conocer la situacin y condicin del mercado a travs deun estudio a fin de detectar
situaciones que puedan favorecer o perjudicar a la empresa.
*Crear canales de distribucin efectiva para un mejor desplazamiento de nuestros
productos
* Contar con un equipo de ventas organizado, capacitado y motivado. Con bases de datos
de clientes utilizadas adecuadamente en la gestin de venta, con visitas y bsqueda de
nuevos clientes debidamente estructuradas y controladas.
*Diagnosticar el Clima Organizacional, teniendo en cuenta la motivacin y satisfaccin de
las personas por medio de tests, entrevistas y talleres
* Crear estrategias de
publicidad y promocin que puedan fortalecer nuestra presencia y participacin en el
mercado local y regional.
*Desarrollar e implementar programas de capacitacin que nos ayuden a mejorar tanto en
el servicio y produccin de nuestros productos.
*contar con la herramientas informticas necesarias para la administracin de la empresa
*Elaborar manual de organizacin y funciones
*Evaluar el desempeo del personal.
*Elaborar el procedimiento de Reclutamiento Interno y Externo para la seleccin de
personal
*Agilizar el procesamiento de la informacin aumentar la productividad de la organizacin,
mediante sistemas informticos desarrollados e implementados de acuerdo a las
caractersticas y requerimientos especficos de la empresa.
MERCADOTECNIA
Objetivo general.- el objetivo general en esta rea ser determinar el mercado al que ir
dirigido nuestro producto, adems se especificaran la red de distribucin, aqu tambin se
plantearan programas de publicidad y propaganda para que el producto se conocido y con
esto alcanzar las ventas necesarias por la empresa.
Objetivo.1. Objetivo a corto plazo para el primer mes se espera que la empresa por inicio alcance

vender 49920 unidades de 250 ml. Tambin que realice vender 20748 unidades de 600ml.
2. Objetivo a mediano plazo para medio ao se espera incrementar en un 15% los
productos a vender que representa 57408 unidades al igual que se espera el mismo
incremento en unidades de 600ml.
3. Objetivo a largo plazo para el primer ao se espera que la empresa ya reconocida por
la gente tenga un crecimiento
del 25% en las dos presentaciones de sus productos.
POLTICAS DEL DEPARTAMENTO DE MERCADOTECNIA
Realizar investigacin de mercados anualmente.
Renovar estrategias promocionales cada 3 meses.
Checar pedidos y quejas de sugerencias diariamente.
Revisar constantemente los objetivos.
Estrategias.Para esta rea se utilizara diversas estrategias para que nuestro producto tenga la
aceptacin que la empresa espera.
1.-Precio.El objetivo de principal de el precio es el conservar o mejorar la participacin en los
mercados esto nos ayudara mas para tener una buena aceptacin de las personas.
Tambin podremos estabilizar los precios a los de la competencia esto seria igual una
buena opcin para la empresa ya que estaramos a la par con los dems pero si
queremos tener impacto en el mercado tendremos que fijar nuestros propios precios.
Adems nuestros productos le ofrecern al consumidor varios beneficios tanto la
innovacin de nuestro producto como la calidad.
Tambin tener una penetracin en el mercado esta estrategia es de vital importancia
porque al entrar con precios bajos a los de la competencia nos ayudara apoderarse de
una gran parte del mercado.
ANLISIS DE PRECIOS
De acuerdo a los precios que se encuentran actualmente dentro de los productos
similares hacer la aseveracin de que un costo de $5.00 el de 250 ml y $9.00 el de 600ml
por unidad ser adecuado para convertir al producto en lder de preciso ya que como
nuestros principales competidores presentan un costo ms elevado, por su parte nuestro
sector no se encuentra muy saturado por lo mismo el
pblico est dispuesto a apostar en un productor de sabor superior al ofrecido por los
competidores.
Ciclo de vida del producto

Introduccin.- aqu depende de nuestra empresa para adaptar el precio si queremos

recuperar nuestra inversin seria un precio alto pero si queremos una penetracin en el
mercado ser bajo en esta fase es importante porque nuestro depende si tiene un ciclo
solido.
Crecimiento.- ya en esta etapa nuestro producto se empieza a estabilizar los precios con
los de la competencia aqu es cuando el producto comienza a tener una participacin
importante en el mercado.
Madurez.- en esta etapa desarrollaremos estrategias para que nuestro producto se
mantenga en el mercado para ello podemos utilizar la promocin o los descuentos. Con
ello podemos asegurar que el producto se mantenga en el mercado.
Declinacin.- por lo regular en esta etapa la empresa tendr que hacer mas estrategias
para que el producto no desaparezca o tendr que hacerle modificaciones al realizarle
nuevas modificaciones el ciclo volver a iniciar.
POLTICA DE PRECIOS
Los precios estarn fijados en relacin a la situacin financiera de la empresa, los precios
de la competencia, volumen de compra, costos de produccin.
* Debido a que la empresa es nueva los precios estarn por debajo de la competencia
para tener una penetracin en el mercado.
* Precios de la competencia: comparacin de precios con respecto a la competencia para
evitar un desequilibrio.
* Volumen de compra: establecer precios para clientes minoritas y mayoristas, entre
mayor volumen de compra mayor
descuento en el precio.
* Costo de produccin: determinar el costo unitario del producto as como su margen de
utilidad.
* Inestabilidad en los precios de los insumos: se valoran los efectos en los costos de
produccin a causa del aumento o disminucin en el precio de los insumos.
* El precio en lnea ser especial para los clientes de las tiendas depende del volumen de
la compra que realicen.
ETIQUETAS
ETIQUETA DE LA PRESENTACION DE 250 MILILITROS
ETIQUETA DE LA PRESENTACION DE 600 MILILITROS

PLAN DE COMERCIALIZACION
La manera el que pretendemos hacer llegar nuestro producto dentro de la ciudad de
Tehuacn es a travs de distribuirla a travs de puntos de venta ya establecidos como lo
son:
Tiendas minoristas (Detallistas)
La corona
Ta barato
Alatriste
Chedraui
Bodega aurrera
Ya que estas empresas se encuentran posicionadas dentro de la ciudad y por lo tanto
ser ms adecuado con su ayuda la accesibilidad del producto.
2.-CANAL DE DISTRIBUCIN
El producto se va a comercializar a travs de tiendas de tamao mediano en un comienzo
es decir el producto va estar disponible en las tiendas de la esquina en la exhibidores de
metal que sern colocado para que toda la clientela tenga acceso al producto de manera
fcil.
Para la distribucin del producto se har de manera directa repartiendo el producto dentro
de la ciudad por medio de los vendedores con las tiendas de la ciudad y la regin se le
conoce como de puerta en puerta medio de realizar alianzas estratgicas ser as como
lograremos mantener el producto siempre en las tiendas de la
ciudad
Otro medio que utilizaremos para la distribucin de nuestro producto ser la de
intermediario con la cual se izo la alianza con la papelera multiescolar con la ruta que el
ya tiene establecida se empleara como intermediario de nuestro producto el abarcara la
zona desde ciudad Serdn asta san Sebastin Zinacatepec esto nos ayudara a que
nuestro producto se reconocido ms rpidamente.
Es adecuado el uso del comercio minorista para iniciar ya que si se toma en cuenta los
objetivos de la organizacin ser beneficioso a largo plazo y podremos seguir creciendo
en cuanto a la distribucin del producto, posteriormente y en base a los objetivos de la
organizacin se podr distribuir el producto a travs de los centros comerciales para
poder continuar con el crecimiento empresarial.
3.-MEDIO DE TRANSPORTE
El medio de transporte ms adecuado para la comercializacin de nuestro producto puede
ser a travs de camionetas que proporcionara uno de los accionista como tambin dos
motocicleta que prestara otros dos accionistas.las motocicletas sern para los
preventistas que sern la imagen de la empresa e ir a dar a conocer a las tiendas y
centros comerciales.

4.-PUBLICIDAD
La publicidad que implantaremos ser la propagacin por medio de nuestros vendedores
que ser de boca en boca se hace con el propsito de reducir costos como somos una
empres de nueva no contamos con el suficiente capital para invertir pero en un futuro con
la creacin de nuevos productos iremos incrementando algunos medios de publicidad
masiva como la T.V., la radio, el peridico y el perifoneo.
Organigrama
de ventas
Distribucin de la planta
Segmentacin del mercado.
Los jugos naranja plus, posee un gran mercado ya que va dirigido para toda la poblacin
en general ya que al ser un producto 100% natural no nos impide restringirnos ningn
mercado. El mercado que abarcaremos ser el municipio de Tehuacn y extendernos
asta la regin de Serdn, Tlacotepec de Benito Jurez, San Sebastin Zinacatepec.
Los productos de naranja plus est destinado para todas las personas no importa la edad
ya que es un jugo natural que lo pueden consumir todos.
POLTICA DE CALIDAD
Los jugos naranja plus son elaborados con las mejores frutas previamente seleccionadas,
para tener el mejor jugo y as mantener estndares de calidad elevados as como un
sistema que permita la revisin de los mismos.
PRODUCCION
OBJETIVOS GENERALES DEL AREA DE PRODUCCIN.
Obtener mayores volmenes de produccin.
Reducir costos.
Mantener nuestra produccin constante
Garantizar la calidad del producto
Verificar que se cumplan todos los procesos y aplicaciones en el rea de produccin
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Aumentar la produccin en un 10% trimestralmente sobre las ventas totales.
Mantener constantemente los estndares de calidad
Llevar un estricto control de inventario.
Operar eficientemente todos los equipos y maquinarias de rea de produccin
Dar el mantenimiento necesario a la maquinaria cada mes
Mantener diariamente el rea de produccin con las normas de higiene y seguridad
Controlar constantemente el nivel de produccin de acuerdo al volumen de ventas.
Minimizar las mermas

diariamente ocasionadas en el proceso de produccin.

Aumentar diariamente la eficiencia mediante la productividad.
Utilizar constantemente insumos que no daen el medio ambiente.
Pagar en tiempo y forma a nuestros proveedores para conservar el crdito y adquirir
precios accesibles
PROCESOS DE PRODUCCION
PRODUCTO:
Jugo de naranja
INSUMOS:
Jugo
Envase
Etiqueta
Base de carton
Playo
PROCESO 1
El primer paso es la seleccin de la materia prima que se ocupara para la extraccin del
jugo. Aqu tambin se har la limpieza de las naranjas se desinfectaran para tener la
mejor calidad e higiene de nuestro producto.
PROCESO 2
Despus se pasan a la maquina extractora de jugo en donde se realiza el corte de la
naranja en dos pedazos, los exprime lo cuela desecha la cascara la cual la desecha
automticamente junto con todos los residuos, el jugo sale por otra parte de la maquina y
la almacena en unos tanques en donde estarn temporalmente para ser pasadas al
siguiente proceso.
EXTRACTORA DE JUGOS JM- 2000
Esta mquina produce un promedio de 130Lts. hora (30 frutas por minuto) y no
contaminan el jugo con los aceites esenciales de las cscaras pues estn fabricadas con
ejes flexibles de plstico de ingeniera con alma de acero inoxidable que se separan
cuando la presin entre ellos es mayor que la necesaria para exprimir solamente la pulpa
de la fruta, esto permite que no se pierda calidad en el jugo.
PROCESO 3
El proceso siguiente consiste en depositar el jugo recin extrado a la segunda maquina la
cual se encarga de llenar las botellas con el jugo y de

taparlas, utilizando el sistema de sellado al vaco el cual proporciona la cualidad a

nuestros productos de estar libres de microorganismos en el interior de la botella, ya que
al carecer de aire es imposible que algn organismo se desarrolle dentro de esta,
evitando la descomposicin del producto.
LLENADORA DE LQUIDOS AL VACO
Este sistema de relleno se equipa de una bomba de vaco que cree una depresin dentro
del envase.
El relleno se realiza despus de la fase de la depresin.
El nivel preestablecido se alcanza una vez, el producto superior se vuelve a un tanque de
la recuperacin donde puede ser enviado encendido al sistema de proceso si procede.
El tanque de relleno se fabrica totalmente en AISI316, as como todas las piezas en
contacto con el producto.
PROCESO 4
El siguiente paso del proceso es el etiquetado de las botellas, mediante una maquina en
la cual entraran las botellas y mediante aire caliente las etiquetas quedaran adheridas a la
botella.
SISTEMA DE ETIQUETADO
Caliente-Derretir la etiquetadora rotatoria
Las etiquetadoras automticas son convenientes aplicar etiquetas por caliente-derriten el
pegamento.
Pueden aplicar solamente el documento envuelto o etiquetas pre cortadas de OPP sobre
las botellas cilndricas o formadas, en ANIMAL DOMSTICO y vidrio.
PROCESO 5
Ya que se tienen los envases listos se pasan a la maquina que se encargara del embalaje
del producto, en la cual entran las botellas y de acuerdo a la presentacin ser el numero
de botellas por embalaje; en el caso de la presentacin de 250 ml. el embalaje ser de 24
botellas por cada uno, y en la presentacin de 600 ml. sern 12 botellas por cada
paquete, el embalaje consistir en una base de cartn en la cual se colocaran los
productos y despus se envolvern con playo.

EMPACADORA

SISTEMA DE TRANSPORTE
Sistemas de transportador (bandas transportadoras)

Las industrias de la avenida disean y suministran los ltimos sistemas transportadores

avanzados para el movimiento de botellas, de tarros, de paquetes, de cartulina-cajas, del
etc. para conectar las varias mquinas de la lnea de embotellamiento.
La avenida hace uso de su conocimiento especfico y experiencia larga de sus
tcnicos/ingenieros, para proporcionar las mejores soluciones y eficacias, automatizacin
y direccin automatizada de las lneas.
Las bandas transportadoras responden al estndar ms de alta calidad, para el ruido, la
limpieza y la eficacia en el movimiento y en la transportacin de los productos.
RECURSOS HUMANOS
Objetivo General
El objetivo del rea de recursos humanos de la empresa JUGOS Y BEBIDAS
NATURALES SHARK S.A. DE C.V. es realizar el manejo de los empleados de la
empresa, hacer la integracin de los empleados desde el reclutamiento, la seleccin,
contratacin e induccin; adems de hacer programas de motivacin y de capacitacin
para que los empleados estn al nivel apropiado para realizar sus actividades y cumplan
con los objetivos de la empresa, procurando que el empleado igualmente conozca los
objetivos y que es lo que se espera de l.
Objetivos especficos
* Realizar el proceso de reclutamiento de personal de la empresa
expresando a su superior la necesidad de un nuevo elemento, realizar la promocin de la
vacante ante el publico en general mediante anuncios en los que se exprese la vacante
solicitada, los requisitos y lo que ofrece la empresa como prestaciones,
* Dentro de los reclutados que lleguen a la empresa, escoger a los mejores prospectos
para que sean estos a los que se les aplicarn los exmenes finales para elegir al
elemento que ser contratado.
* Contratar al elemento que mejor haya sido calificado, realizar el contrato
correspondiente de acuerdo a los lineamientos de la empresa para que sea firmado por el
pre-empleado y de esta manera pase a ser parte de la empresa.
* Realizar la induccin del empleado, mostrarle el manual de los empleados para que este
pueda conocer mas acerca de la empresa, cuales son sus objetivos, polticas y los
procedimientos, para que sea parte de la empresa filosficamente. Adems de entregarle
una copia de su descripcin de puestos para que sepa exactamente que es lo que habr
de realizar.
* Capacitar o adiestrar al nuevo elemento en su trabajo, si el trabajador ya conociera el
trabajo que va a desempear se le har conocer solo las variantes que tenga con su
antiguo trabajo. En caso de que no sea as se tendr que ensearle como se hacen las
labores que desempeara, hacerle conocer las herramientas y el funcionamiento de las
maquinas.

* Realizar capacitaciones peridicas de los empleados en cuanto al uso de nuevas

tecnologas o bien en cuanto a motivacin de los mismos para que estos puedan trabajar
mejor y se cumplan los objetivos de la
empresa.
Estrategias
* Realizar el reclutamiento de nuevo personal mediante la colocacin de anuncios en
carteles en las puertas de la empresa, haciendo notar cuales son los requisitos y
capacidades de las personas que quieran ocupar el puesto.
* Hacer notar a los empleados los objetivos que tenga la empresa adems de explicar
claramente a cada uno de ellos que es lo que la empresa espera de ellos para que
puedan cumplir sus objetivos de manera satisfactoria.
* Procurar contratar personal sin experiencia para que podamos capacitarlos de acuerdo a
nuestras necesidades, ya que los empleados con experiencia tienen algunas tcnicas que
utilizan para trabajar y que pueden no ser de provecho para nuestra organizacin.
* Capacitar al personal cada vez que se tenga una nueva maquina de manera
extraordinaria, y tambin realizar reuniones peridicas en las cuales se les recordar lo
importante que son para la empresa y lo que se espera de ellos, adems de hacer nfasis
en el trabajo en equipo, y hacer programas de motivacin.
PROCESO DE CONTRATACION
Reclutamiento
El reclutamiento de candidatos a formar parte de la empresa se har de acuerdo a la
requisicin del rea en cuestin, el cual deber pasar un reporte por escrito en el cual
incluir de forma expresa la necesidad del elemento, en base a esto se deber de
consultar la descripcin de puestos correspondiente para poder saber las caractersticas y
requisitos del personal a contratar.
Se har un anuncio en un papel de cartulina en el que se incluir la frase se solicita
anotando el puesto que se necesita
cubrir, las caractersticas del candidato, los requisitos legales y las prestaciones que la
empresa ofrezca para el trabajador, y se pegar en la puerta de las instalaciones de la
compaa para que la gente pueda ver que se necesita personal, de preferencia se busca
contratar personal sin experiencia ya que estos son mas tiles para capacitar y hacer que
se cubran las necesidades de la empresa,
Seleccin
La seleccin de candidatos se har primeramente mediante la recepcin de la solicitud de
empleo de los candidatos que hayan visto el anuncio y que les interese el empleo, se
analizarn las diferentes solicitudes y de acuerdo a esto se escogern un mximo de
cinco candidatos para ocupar el puesto, estos pasarn a ser entrevistados por el jefe de

recursos humanos de la compaa para que este de acuerdo a la descripcin de puestos

pueda decidir cual de los cinco es el que mejor rene los requisitos que la empresa pide,
dentro del proceso de la entrevista se tendrn que hacer pruebas de habilidades con las
maquinas que utilizar y pruebas de conocimientos generales, de acuerdo al puesto que
se este buscando cubrir por lo que no ser el mismo proceso de entrevista para todos y
cada una de ellas se deber adaptar. Una vez que se decidi cual ser la persona que
ocupar el puesto este deber de reportar por escrito para que se pueda proceder a
realizar el respectivo contrato,
Contratacin
Cuando se tenga a la persona que ocupara el puesto debemos de pasar a realizarle un
contrato por escrito el cual incluir entre sus clusulas las prestaciones que se le darn al
trabajador, los horarios de trabajo, los dias en que laborar, la descripcin de las
actividades que desempear, el salario que se le dar, y las dems condiciones que se
tengan que expresar. Los contrato para los nuevos elementos primeramente sern por
tiempo determinado, el primer contrato ser por un mes, el segundo contrato ser por dos
meses y del tercero en adelante ser por un ao, renovndose al termino de cada uno de
ellos.
Induccin
El trabajador recin ingresado a la empresa deber de integrarse al ritmo de trabajo lo
mas rpido posible es por eso que se le dar una induccin tratando que sea rpido pero
bien entendido, se le dar un manual en el cual se van a anotar una introduccin de lo
que es el empresa, sus antecedentes, la misin, la visin, los valores institucionales, una
vez mas la descripcin de su puesto, debemos sealarle claramente lo que esperamos
que el aporte a la empresa y lo importante que es para nosotros para que de esta manera
pueda cumplir satisfactoriamente con lo que la empresa busca.
ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS
El sueldo que recibirn los trabajadores de los diferentes puestos son los siguientes:
* Gerente General $2000
* Jefe de Mercadotecnia $1500
* Jefe de Produccin $1500
* Obrero 1 $1000
* Obrero 2 $1000
* Obrero 3 $1000
* Jefe de Recursos Humanos $1500
* Jefe de Finanzas $1500
* Ventas $1300
* Vendedor $1100
* Promocin y publicidad $1300
* Compras $1500

Las prestaciones que recibirn los trabajadores sern las

siguientes:
Aguinaldo: el equivalente a quince das de salario por ao
Vacaciones: calculado en base al nmero de aos laborados
Primer ao 6 das
Segundo ao 8 das
Tercer ao 10 das
Cuarto ao 12 das
Del 5to al 9no ao 14 das
Del 10mo al 14vo ao 16 das
Del 15vo al 19vo ao 18 das
Prima vacacional: el equivalente al 15% del salario percibido por los das de vacaciones
que le correspondan segn su antigedad.

FORMA DE EVALUACION DEL DESEMPEO

La evaluacin del desempeo se har en base a la observacin por parte del jefe el cual
calificar a los empleados de acuerdo a como los ha visto en diferentes aspectos tales
como:
* Cumplimiento con las polticas de la empresa
* Cumplimiento con el objetivo de ventas
* Comunicacin e interaccin con sus compaeros
* Modo en que sigue los procesos marcados por la empresa
De acuerdo a esto se llenar un formato en el cual se anotarn en los diferentes aspectos
cuales son las situaciones en las que est siendo acertado y en los cuales est fallando
para poder asignarle una calificacin y tambin para poder decirle al empleado que es lo
que est haciendo mal para que lo corrija, o bien para felicitarlo por sus puntos positivos.
EVALUACION DE DESEMPEOPuesto: Tiempo laborando en el puesto:Titular del
puesto: Fecha: |
ASPECTO A EVALUAR | FORTALEZAS | DEBILIDADES | CALIFICACION | PLAN DE
ACCION | TIEMPO DE APLICACIN DEL PLAN |
Cumplimiento del objetivo de ventas | | | | 1 A 4 | |
Apego a polticas de la empresa | | | | | |
Actitud de servicio | | | | | |
Comunicacin con sus compaeros | | | | | |
Iniciativa | | | | | |
Responsabilidad | | | | | |
Puntualidad y asistencia | | | | | |
OBSERVACIONES |

DESCRIPCION DE PUESTOS
Nombre del puesto: Consejo de accionistasDepende de: -----Le reportan: Gerente
GeneralNmero de personas en el puesto: 3Perfil del ocupante: Las personas que ocupan
este escaln del organigrama son los accionistas dueos de la empresa y que han
aportado dinero para que la empresa haya iniciado sus actividades.Funciones especificas:
Se encargan de realizar los suministros de capital y de autorizar las compras maysculas
por lo que es necesario que estos estn involucrado constantemente en la toma de
decisiones de la empresa.Indicadores de desempeo: El desempeo de estos personajes
se medir en base al desempeo general de la empresa y lo satisfechos que estn cada
uno de los socios con la manera de dirigir a la empresa, no tendr ninguna otra
repercusin en su puesto el no haber tenido buen desempeo durante el periodo ya que
solo el propio socio es quien puede decidir abandonar la empresa. |
Nombre del puesto: Gerente GeneralDepende de: Consejo de accionistasLe reportan:
Jefe de compras, jefe de produccin, jefe de recursos humanos, jefe de mercadotecnia y
el jefe de finanzas.Nmero de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: El gerente
general deber de tener la capacidad de tomar
decisiones por cuenta propia y de manera rpida sin esperar a tener consejo de los
accionistas, deber tener terminada una carrera universitaria como mnimo, sexo
masculino, edad entre 20 y 35 aos, debe ser un lder nato y deber de ser una persona
con capacidad de trabajar bajo presin. Funciones especficas: Se encargar de coordinar
los distintos departamentos que tiene la empresa, controlando que todos los
departamentos realicen sus actividades correctamente y proveer de los recursos
necesarios por cada uno de estos departamentos.Indicadores de desempeo: Se
entender que se esta haciendo un buen trabajo cuando cada uno de los departamentos
alcancen los objetivos que se plantearon y que la empresa funcione correctamente sin
desperdicios y sin mermas. |
Nombre del puesto: MercadotecniaDepende de: Gerente GeneralLe reportan: Ventas,
promocin y publicidadNmero de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: El
ocupante del puesto de mercadotecnia deber ser una persona que tenga intereses por
las publicidad y por la promocin de las ventas para estos se contratara una persona que
cuente con los conocimientos en marketing, y que sea capaz de implementar programas y
procedimientos de ventas al pie de la letra adems de disearlos el mismo, deber contar
con conocimientos del mercado que se quiere abarcar as como de conocimientos de los
requerimientos de los clientes as como de tener una buena comunicacin con ellos y un
buen sentido de las relaciones publicas. Funciones especficas: El titular de rea de
mercadotecnia se encargar de hacer una planeacin sobre los precios,
promocin y distribucin de los productos que la empresa comercializa, igual tendr que
realizar estudios de mercado para saber cules son los mercados donde ubicaremos
nuestros productos y saber sui tendr aceptacin o no. Adems tendr que hacer la
publicidad adecuada para el reconocimiento de los productos que la empresa ofrece y
tenga una buena aceptacin entre los clientes. Tambin debe cubrir los objetivos de

ventas haciendo constar que efectivamente se estn llevando a cabo.Indicadores de

desempeo: Ser bien hecho el trabajo de este puesto cuando se estn cumpliendo con
los objetivos de ventas anteriormente trazados de acuerdo al plan estratgico, adems de
que los gastos ocasionados por este departamento debern ser controlados por el titular y
un gasto excesivo mostrar un mal manejo en este, as como del buen desempeo del
vendedor y del chofer ser en un cincuenta por ciento responsabilidad de este. |
Nombre del puesto: ProduccinDepende de: Gerente GeneralLe reportan: Obrero 1,
obrero 2, obrero 3Nmero de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: Deber ser una
persona con una gran capacidad de liderazgo, el cual deber ser capaz de dirigir a una
gran numero de personas delegando funciones, deber ser capaz de realizar
programaciones de tareas a largo plazo, primordialmente ser una persona de edad entre
20 y 30 aos, con estudios mnimos de carrera tcnica afn al rea.Funciones especificas:
Disear estrategias de trabajo en las cuales deber de coordinar a su equipo de trabajo
para que lleven a cabo la produccin diaria cumpliendo con lo objetivos, deber hacer
reportes diarios de las actividades realizadas por cada uno de los obreros.Indicadores de
desempeo: el control de desempeo ser detectar que esta haciendo la produccin en el
tiempo correcto, que nunca existan faltantes para la venta, adems de que los producto
cubran con las especificaciones requeridas y se este cumpliendo con los objetivos. |
Nombre del puesto: Recursos HumanosDepende de: Gerente GeneralLe reportan:
-------Nmero de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: La persona a ocupar este
puesto debe ser una persona que cuente con los estudios en administracin de recursos
humanos que tenga la cualidad de reclutamientos del personal para el buen
funcionamiento de la organizacin.Funciones especficas: el departamento de recursos
humanos se encargara de la contratacin del personal como la capacitacin de la misma,
adems se encargara de los sueldos y salarios de todos los que componen la empresa.
Tambin se encargara de las altas y bajas de los mismos, a su vez tendr la funcin de
dar cuenta al los pagos del IMSS. Asistencias, faltas, retardos de los trabajadores; llevara
el control de todo el personal.Indicadores de desempeo: se tendrn como indicadores
todas las labores asignadas que sean realizadas perfectamente y sin errores. |
Nombre del puesto: FinanzasDepende de: Gerente GeneralLe reportan: ---Nmero de
personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: La persona que ocupe este puesto deber
tener conocimientos de matemticas y de pago de impuestos tales como el pago del
seguro social, prestaciones, ISR, etc. Adems de saber controlar los gastos de
la empresa y saber analizar el flujo de efectivo y poder saber en qu se est fallando,
tener un sentido de la honradez y de la perspicacia.Funciones especficas: Deber
realizar pronsticos y una buena planeacin para maximizar los recursos. Adems el
tendr la capacidad de determinar cundo ser una buena decisin de invertir el capital, y
reducir costos; se encargar de calcular los impuestos a pagar adems de hacer un
anlisis del flujo de efectivo y saber en qu estamos fallando y poder
componerlo.Indicadores de desempeo: Cuando se est desempeando correctamente

este trabajo se conocer por que se est pagando lo justo en cuestin de de los
impuestos y se estn cumpliendo correctamente los objetivos plasmados en la planeacin
adems de que los problemas son correctamente solucionados y se evitan errores
siguiendo con el plan. |
Nombre del puesto: ComprasDepende de: Gerente GeneralLe reportan: ningunoNmero
de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: La persona a ocupar este puesto debe ser
una persona que tenga la cualidad de poder manejar nmeros de forma hbil y con un
buen sentido del tiempo para as estar al pendiente de las necesidades de compra de los
productos que sean necesarios para la comercializacin.Funciones especificas: Realizar
las compras de materiales y artculos necesarios dentro de la empresa, llevar un control
de los stocks de los productos o artculos para saber en qu momento debe solicitar la
compra de estos, constituir una cartera de proveedores basta y realizar la solicitud de
cotizaciones para decidir cul ser la mejor opcin de compra en
los productos.Indicadores de desempeo: Se conocer que el ocupante de este puesto lo
est desempeando correctamente si se tiene en tiempo y forma las materias primas
necesarias y si no se est deteniendo la produccin por la falta de estas, adems de que
las compras sean las apropiadas y con un buen costo. |
Nombre del puesto: VentasDepende de: Gerente GeneralLe reportan: Vendedor Nmero
de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: El ocupante del puesto de ventas deber
ser una persona que tenga intereses por las ventas y por la promocin de estas, una
persona responsable y que guste de trabajar por objetivos de manera que sea capaz de
implementar programas y procedimientos de ventas al pie de la letra adems de
disearlos el mismo, deber contar con conocimientos del mercado que se quiere abarcar
as como de conocimientos de los requerimientos de los clientes as como de tener una
buena comunicacin con ellos y un buen sentido de las relaciones publicas. Funciones
especificas: El titular de rea de ventas se encargar de la vinculacin entre los clientes y
la empresa, ser en encargado de las ventas y de la promocin de estas as como
tambin del control de los objetivos de ventas haciendo constar que efectivamente se
estn cubriendo, ser responsable de las salidas a vender forneamente mediante el
control del chofer y el vendedor el cual ejecutar las ordenes de este.Indicadores de
desempeo: Ser bien hecho el trabajo de este puesto cuando se estn cumpliendo con
los objetivos de ventas anteriormente trazados de acuerdo al plan estratgico, adems de
que los gastos
ocasionados por este departamento debern ser controlados por el titular y un gasto
excesivo mostrar un mal manejo en este, as como del buen desempeo del vendedor y
del chofer ser en un cincuenta por ciento responsabilidad de este. |
|
Nombre del puesto: VendedorDepende de: VentasLe reportan: ---Nmero de personas en
el puesto: 5Perfil del ocupante: La persona que ocupe el puesto de vendedor deber ser
una persona honrada, trabajadora, con perfil a trabajar por objetivos, con un espritu de
ambicin por vender ms, deber tener un carcter amable y simptico con los clientes
adems de tener habilidad para vender, deber ser capaz de encontrar y captar nuevos

clientes en zonas que aun no forman parte de nuestra ruta de viaje y adems contar con
conocimientos matemticos.Funciones especificas: Los que el titular de este puesto
deber desempear es acudir semanalmente a los viajes de venta y dems comunidades
que forman parte de la ruta de venta con el fin de ofrecer los productos y venderlos, as
como tambin buscar nuevos clientes dentro de estas rutas y salirse de stas para
buscarlos fuera de ah para as aumentar las ventas, reportar los montos de sus ventas
por viaje y de sobrantes adems del comportamiento del mercado.Indicadores de
desempeo: El correcto desempeo de este puesto se ver reflejado en el
comportamiento de las ventas y el seguimiento de los objetivos de ventas que se han
establecido, ya que segn el monto de venta del titular proporcionalmente ser el salario
que recibir. |
Nombre del puesto: Promocin y publicidadDepende de: MercadotecniaLe
reportan: ningunoNmero de personas en el puesto: 2Perfil del ocupante: El puesto de
promocin y publicidad necesita de una persona que tenga una actitud de investigacin y
de bsqueda de nuevos mercados, deber ser una persona creativa y con un perfil de
carrera universitaria en administracin o en mercadotecnia, de 20 a 35 aos de
edad.Funciones especificas: Realizar los programas de investigacin de mercados para
detectar las oportunidades de negocio que tiene la empresa, adems de realizar los
programas de promocin y publicidad que la empresa requiere para que el producto se de
a conocer, realizar el diseo de la etiqueta y los diseos de promocin de la
marca.Indicadores de desempeo: Cuando el trabajo de este puesto esta siendo bien
hecho se tendr una correcta promocin y publicidad de los productos de la empresa y
con esto un aumento de las ventas. |
Nombre del puesto: Obrero 1 (Elaboracin del jugo y lavado de fruta)Depende de:
ProduccinLe reportan: ------Nmero de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: Este
puesto deber ser ocupado por una persona de edad entre 20 y 40 aos, sexo indistinto,
no necesita experiencia para laborar y deber ser una persona muy dinmica y con una
actitud de servicio.Funciones especificas: Lavar y clasificar la fruta previamente antes de
introducirla a la maquina, realizar la fabricacin del jugo, acercar hasta el los materiales
necesarios para que pueda realizar el producto, depositar las naranjas en la maquina que
se encargar de convertirlas en jugo, deber supervisar que el proceso se lleve de
manera que no se desperdicie nada y que
adems se tenga un correcta fabricacin del jugo de acuerdo a las especificaciones de
produccin, una vez que se tenga listo el liquido deber de almacenarlo en los recipientes
indicados y hacerlo llegar al obrero numero dos para que pueda seguir con el proceso.
Indicadores de desempeo: Se tendr por un buen desempeo en la realizacin del jugo
cuando este sea de buena consistencia y sabor y que no tenga ninguna imperfeccin
adems de que se haga haciendo productivas las naranjas y que se aproveche por
completo el contenido de las naranjas. |
Nombre del puesto: Obrero 2 (Envasado y tapado)Depende de: ProduccinLe reportan:
------Nmero de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: Este puesto deber ser
ocupado por una persona de edad entre 20 y 40 aos, sexo indistinto, no necesita

experiencia para laborar y deber ser una persona muy dinmica y con una actitud de
servicio.Funciones especificas: Recibir el jugo elaborado, depositarlo en los contenedores
que tiene la mquina para el envasado del jugo, verificar que el jugo se est envasando
correctamente y que la tapa se les este siendo puesta correctamente y en caso de que no
lo est haciendo as la maquina detectar el error y corregirlo o bien pegarla manualmente
y una vez que los envases que han sido llenados trasladarlos al rea de embalajado y
entregarlas al encargado de esta rea.Indicadores de desempeo: Se tendr por
desempeado un buen trabajo en esta rea cuando el llenado de los envases sea hecho
de manera oportuna y en buen estado sin ningn cuerpo extrao dentro de los envases y
con la etiqueta bien pegada al
cuerpo del envase adems de haberlo entregado en tiempo y forma al siguiente paso del
proceso productivo. |
Nombre del puesto: Obrero 3 (etiquetado y embalajado)Depende de: ProduccinLe
reportan: ------Nmero de personas en el puesto: 1Perfil del ocupante: Este puesto deber
ser ocupado por una persona de edad entre 20 y 40 aos, sexo indistinto, no necesita
experiencia para laborar y deber ser una persona muy dinmica y con una actitud de
servicio.Funciones especificas: recibir los envases de jugo llenos y en los contenedores
diseados para tal efecto, utilizando la maquina diseada para tal efecto etiquetar los
envases verificando que quede correctamente hecho, una vez que han sido etiquetadas
correctamente deber de hacerse el embalajado de los envases en las cajas de cartn y
la cubierta de plstico que se utiliza para mantenerlas sellados.Indicadores de
desempeo: Se dir que tiene una buen desempeo el obrero de esta rea cuando los
envases hayan sido correctamente tapados y se haya hecho bien el embalajado, adems
de que se entreguen los embalajados en tiempo y forma al departamento de ventas para
su distribucin. |
FINANZAS
Objetivo General
El objetivo del rea de finanzas de la empresa Jugos y Bebidas Naturales Shark S.A. de
C.V. es procurar que la empresa cuente siempre con los recursos financieros necesarios
para realizar sus actividades correctamente y no sufra alguna clase de rezago debido la
falta de estos, dndose a la tarea de ver la forma de conseguirlos y administrarlos,
adems de darse a la tarea de crear los presupuestos necesarios para prever el uso y la
distribucin entre las distintas reas de la empresa.
Objetivos Especficos
* Buscar fuentes de financiamiento para la empresa en caso de ser necesarias,
analizando las mejores ofertas del mercado en cuanto a tasas de inters, plazos, montos
y comisiones.
* Llevar en control contable de las actividades de la empresa, mediante la practica de los
estados financieros necesarios para poder valorar lo que se tiene, tales como los flujos de
efectivo, estado de resultados y balance general.
* Realizar presupuestos y proyecciones de ingresos y egresos a futuro para poder
determinar el panorama econmico de la empresa para poder tomar las decisiones de

buscar algn financiamiento o si es suficiente con lo que gana la empresa por concepto
de sus propias ventas.
* Una vez obtenido el recurso financiero, hacer la reparticin de estos entre los distintos
departamentos de acuerdo a sus necesidades que previamente se establecieron en los
presupuestos.
* Hacer un anlisis de los costos en que se incurren en la produccin de los productos
para poder determinar el costo de ventas que se tendr que manejar para que de acuerdo
a este se determine el precio de venta y con esto la utilidad esperada.
* Llevar las anotaciones necesarias para poder hacer los pagos de los impuestos
respectivos ante la Secretaria de Hacienda y Crdito Publico en tiempo y forma para
poder evitar problemas y gastos excesivos.
* Intervenir activamente en compras maysculas, como es el caso de la compra de
maquinaria nueva o de instalaciones, por que este departamento ser parte fundamental
para
decidir si la compra procede o no.
Estrategias:
* Realizar cotizaciones de financiamiento con al menos seis empresas financieras del
mercado para poder determinar cual ser la que mejor nos convenga, teniendo en cuenta
que es mejor elegir un financiamiento con la tasa de inters mas baja y a un plazo mas
largo para tener el tiempo suficiente para pagar.
* Hacer anlisis de los costos de produccin de la empresa para poder determinar que
costos estn siendo excesivos y si es posible cambiarlos o disminuirlos por medio de
tcnicas para hacer productivos los materiales, siempre y cuando sea posible hacerlo sin
afectar la calidad y el diseo del producto.
* Hacer una revisin de los gastos administrativos y de ventas en que incurre la empresa
para poder determinar si son realmente necesario o pueden ser reemplazados por otros
productos sustitutos de menor costo pero de resultado similar, procurando con esto
disminuir las erogaciones y aumentando el margen de utilidad.
* Llevar un control adecuado de las entradas y salidas de efectivo en la empresa mediante
el uso de una libreta de apuntes en la cual se anotar cada una de las transacciones que
se realice por la empresa para que al final del da se pueda hacer un concentrado de los
montos erogados y entradas que mas adelante se plasmarn en el estado de flujo de
efectivo.
* Llevar un control por escrito de las asistencias de los empleados para poder hacer un
correcto calculo de sus salarios, adems de llevar un archivo de los documentos mas
importantes de estos para poder saber con certeza los plazos en los que
habr de llevarse a cabo los pagos de las prestaciones de los empleados y cual es el
monto correcto.
* Hacer un correcto almacenamiento de los documentos fiscales tales como las facturas
que nos expidan y que expidamos, en el caso de las facturas que demos solo ser
cedidas cuando la venta sea mayor a cien pesos.

Los costos de los insumos son los siguientes, estas proyectados a un mes de operacin
de la empresa.
Estructura de sueldos y salarios
Puesto | Salario Diario | Salario Semanal | Salario Mensual |
||| |
Gerente general | 285.71 | 2000 | 8000 |
Compras | 214.29 | 1500 | 6000 |
Mercadotecnia | 214.29 | 1500 | 6000 |
Produccion | 214.29 | 1500 | 6000 |
Recursos Humanos | 214.29 | 1500 | 6000 |
Finanzas | 214.29 | 1500 | 6000 |
Ventas | 185.71 | 1300 | 5200 |
Publicidad y promocion | 185.71 | 1300 | 5200 |
Vendedor 1 | 157.14 | 1100 | 4400 |
Vendedor 2 | 157.14 | 1100 | 4400 |
Vendedor 3 | 157.14 | 1100 | 4400 |
Vendedor 4 | 157.14 | 1100 | 4400 |
Vendedor 5 | 157.14 | 1100 | 4400 |
Obrero 1 | 142.86 | 1000 | 4000 |
Obrero 2 | 142.86 | 1000 | 4000 |
Obrero 3 | 142.86 | 1000 | 4000 |
SUMA | | | 82400 |
Estructura de Materia prima necesaria
Material | Unidad de medida | | Costo promedio por unidad | Cantidad utilizada Mensual |
Cantidad ($) Mensual |
Naranjas | Pieza | | $0.58 | 374400 | $217,152.00------------------------------------------------Principio del formulario |
Envase 250 | Pieza | | $0.70 | 54080 | $37,856.00 |
Envase 600 | Pieza | | $0.80 | 22516 | $18,012.80 |
Etiqueta | Pieza | |
$0.30 | 76596 | $22,978.80 |
Cartn | Pieza | | $3.00 | 4130 | $12,389.00 |
Playo | Pieza | | $1.40 | 4130 | $5,781.53 |
| | | | | |
SUMA | | | | | $314,170.13Final del formulario |
Naranja |
presentacin | frutas por envase | costo por fruta | $ por envase | unidades producidas
mensual | $ mensual |
250 ml. | 3.47 | 0.58 | $2.01 | 54080.00 | $108,841.41 |

600 ml. | 8.33 | 0.58 | $4.83 | 22516.00 | $108,783.80 |

SUMA | | | | | $217,625.21 |
El precio por un camion de 20 toneladas de naranaja traida desde Martinez de la Torre
cuesta $3.00 por kilo de naranja, mas $10 000 de flete, lo que nos da un costo total de
$70 000, tomando en cuenta de que cada kilo contiene en promedio 6 naranjas, tenemos
que cada fruta cuesta $0.58. |
Envase |
presentacin | costo por envase | unidades producidas mensual | $ mensual |
250 ml. | $0.70 | 54080.00 | $37,856.00 |
600 ml. | $0.80 | 22516.00 | $18,012.80 |
SUMA | | | $55,868.80 |
El envase incluye el recipiente mas la tapa. |
etiqueta |
presentacin | costo por etiqueta | unidades producidas mensual | $ mensual |
250 ml. | $0.30 | 54080.00 | $16,224.00 |
600 ml. | $0.30 | 22516.00 | $6,754.80 |
SUMA | | | $22,978.80 |
Embalaje |
presentacin | Numero de envases por caja | unidades producidas mensual | Numero de
embalajes | Costo por playo y caja | $ por embalajes |
250 ml. | 24.00 | 54080.00 | 2253 | $4.40 | $9,914.67 |
600 ml. | 12.00 | 22516.00 | 1876 | $4.40 | $8,255.87 |
SUMA | | | | | $18,170.53 |
Cada rollo de playo cuesta $140 y sirve para

embalajar 100 cajas por lo tanto cada uno utiliza $1.40, y cada caja cuesta $3.00. |

Determinacin del costo del producto de la presentacin |

|||
Costo directo | 250 ml. | 600 ml. |
Fruta | $2.01 | $4.83 |
Envase | $0.70 | $0.80 |
Embalaje | $0.18 | $0.37 |
Etiqueta | $0.30 | $0.30 |
SUMA | $3.20 | $6.30 |
|||

Costo indirecto | | |
Mano de obra | 0.17 | 0.40 |
Energa elctrica | 0.11 | 0.27 |
SUMA | 0.28 | 0.67 |
|||
COSTO POR UNIDAD | $3.47 | $6.96 |

DETERMINACION DEL CAPITAL NECESARIO PARA INICIAR EL PROYECTO

Estimaremos el capital que necesitaremos para iniciar el presente proyecto,

tomando en cuenta la compra de la maquinaria que se utilizara, adems de los
gastos en que incurrir la empresa en el primer mes de funcionamiento, ya que
consideramos inmediatamente la empresa no tendr los recursos necesarios para
autofinanciarse.

Compra de maquinaria

compra de maquinaria | Costo Unitario | Proveedor |

Extractora de jugosJM-2000 | $46,027.40 | Principio del formularioINDSTRIA
COLLECTOR Roland Sasson Ind. e Com. Exp. Imp. Ltda.Final del formulario |
Llenadora y tapadora | $215,000.00 | Direct Industry |
Etiquetadora | $35,000.00 | Direct Industry |
Embalajadora | $45,500.00 | Direct Industry |
Bandas transportadoras | $20,300.00 | Direct Industry |
Total de maquinaria | $361,827.40 | |

TOTAL DE INVERSION INICIAL

Concepto | |
Sueldos | $82,400.00 |
Materia prima | $314,170.13 |
Maquinaria | $361,827.40 |
Energa elctrica | $6,000.00 |
Otros gastos | 100000 |
SUMA | $864,397.53 |