NUTRICIN BACTERIANA

1.

Factores Intrnsecos
Propios del medio de cultivo

Principales Macronutrientes Carbono Fuente de C y energa Compuesto orgnico Nitrgeno Comp. inorgnicos Comp. orgnicos Putrefaccin Sales de amonio Nitratos Protenas Descomp. Anaerbica CO2 Alcoholes Lpidos Azucares

Pptidos y aminocidos

Otros Macronutrientes

Fsforo: fosfatos orgnicos e inorgnicos

cidos nucleicos Sntesis Fosfolpidos cidos teicoicos ATP Azufre: sulfatos y H2S Sntesis Aminocidos azufrados

Potasio: Magnesio: Calcio: Sodio: Hierro:

Micronutrientes

sntesis proteica

estabilidad ribosmica funcionamiento sistema enzimtico estabiliza pared celular termoresistencia esporas microorganismos marinos respiracin celular

Metales requeridos por enzimas en pequeas cantidades.

Cr, Co, Cu, Mn, Mo, Ni, Se, W, V, Zn

Factores de Crecimiento Compuestos orgnicos incapaces de sintetizarlos, fundamentales para el crecimiento Aminocidos purinas y pirimidinas vitaminas Prototrofas sintetizan Fac. crecimiento Auxotrofas incap. respecto a compuesto Agua Aw (Cantidad de agua libre disponible para microorganismos) Bacterias

>

Aw Levaduras

>

Aw Mohos

Presin Osmtica Soportan altas presiones Halfilas [Sal] Sacarfilas [Azcar] Humedad relativa pH Medio acido Medio alcalino pH optimo enzimas de la membrana inhibicin sntesis proteica 6.5 7.5 Osmofilas Staphylococcus Pseudomonas Recupera Aw

Bacterias acidfilas Bacterias basilfilas

Lactobacillus(4 6.5) patgenas (7.2-7.4) tracto urinario (8 - 11)

Otras Clasificaciones - Xerfilos: soportan ambientes muy secos - Capnfilos: necesitan altas [CO2] - Osmtrofas: ingieren nutrientes disueltos Ej: Hongos y bacterias - Fagtrofas: ingieren nutrientes slidos Ej: protozoos

2. Factores Extrnsecos
Factores ambientales que inciden desarrollo del microorganismo Oxigeno Oxigeno libre en 3 grupos Aerobias: necesitan O2 para el desarrollo Anaerobias: ausencia o bajas [O2] libre en el

 Estrictas: la presencia de O2 los inhibe o mata Moderadas: crecen [O2] de 2 8 %, en soportan de 60 a 90 de O2 atmosfrico Aerotolerantes: lo toleran pero no se usa en el metabolismo Facultativas: no lo necesitan, pero en presencia lo metabolizan Microaerfilas: necesitan [O2] inferiores a las normales Temperatura Interviene en el crecimiento y la viabilidad Actividad bacteriana 0C a -250C 90C a 160C T Mxima: la mas alta a la que pueden vivir T Optima: mejores condiciones trmicas de crecimiento T Mnima: la mas baja a la que se desarrollan

Se clasifican como:

Psicrfilas: desarrollo a T bajas T Mxima: 20 a 30 C T Optima: 15 a 20 C T Mnima: 0 a 5 C

Psicrtrofas: crecen a T < 5C ambientales

Mesfilas: crecen a T T Mxima: 40 a 45 C T Optima: 25 a 37 C T Mnima: 5 a 10 C

Termfilas: se desarrollan a T T Mxima: 80 a 90 C T Optima: 50 a 55 C T Mnima: 25 a 45 C

altas

Termodricas: resisten T extremas sean altas o bajas.

1. Tipos de Nutricin segn la fuente de energa

Tipo de Nutricin Auttrofas
Fottrofas o fotolittrofas Quimitrofas o quimiolittrofas

Sustrato Oxidable
Compuesto inorgnico (H2S) Compuesto inorgnico (H2S)

Fuente de Energa Carbono

Luz RxN de oxidoreduccin (S, NH3, H2S,H2O, CO) Luz Dixido de Carbono Dixido de Carbono

Ejemplo
Clorobacteriacea thiorrodacea,
Vegetales y algas

Nitrobacter, Nitrosomona

Fotorgantrofas

Hetertrofas

Compuesto orgnico Compuesto orgnico

Compuesto Athiorrodasea, orgnico y Bacterias poco CO2 purpura, verdes y

rojas

Quimiorgantrofas

RxN de oxidoreduccin

Compuesto orgnico

Metazoos, Protozoos, Hongos bacterias y Patgenas del hombre

1. Medios de Cultivo
Crecimiento in Vitro de microorganismos Clasificacin

Segn su origen

- Naturales: qumicamente no definidos Ej: suero, leche, papa - Sintticos : qumicamente definidos Ej: agar nutritivo, EMB

Segn su consistencia

- Lquidos: nutrientes + tampn( control pH), crecimiento desordenado Ej: caldo nutritivo, agua de peptona - Slidos: agar polisacrido de algas marinas (Gellidium) 1. 5 2% Colonias Ej: agar baird parker, agar mossel - Semi-slidos: agar 0.5% conservar cepas y motilidad Ej: agar gelatina, agar SIM

Segn su nutricional

composicin

- Simples: requisitos nutricionales mnimos, bacterias poco exigentes Ej: caldo nutritivo - De enriquecimiento: medios lquidos que permiten crecimiento exuberante Ej: Caldo BHI (infusin cerebro corazn) Caldo tioglicolato (anaereobias) Caldo tetrationato (microerfilas) Caldo bilis y Muller-kauffman (Salmonella) Caldo peptona alcalina (Vibrion cholerae) - Enriquecidos: medios slidos a los que se agregan productos biolgicos Ej: Agar sangre (sangre) Agar baird parker (huevo)

Segn su bioqumica

composicin

- Selectivos : contiene sustancias que inhiben a unas y permiten crecer a otras Ej: agar McConkey (inhibe Gram+) Caldo brilla (bilis (inhibe gram+) y lactosa (permite coliformes)

- Diferenciales: diferencian bacterias macroscopicamente a partir de una mezcla Ej: EMB (coliformes (verde metlico brillante) enterobacter (rosadas)) A. Sangre (Streptococos hemoliticos (amplia)
(Streptococos hemolticos (estrecha)

- De transporte: cuando se tarda el procesamiento Ej: Medio Stuart (no N2) - De recuento: contenido bacteriano Ej: ACG y estndar (numero total de bacterias) DLA (recuento de coliformes) - Mixtos: pertenecen a uno o mas grupos descritos Ej: Agar SS (selectivo (verde brillante inhibe gram+) y diferencial (lactosa e ind. de pH) DLA (enriquecido (lactosa y desoxicolato) selectivo (coliformes) diferencial (coliformes rojo oscuro) y de recuento (numero de coliformes) Thayer-Martin (enriquecido (plasma) y Selectivo (antibioticos)

(Streptococos hemolticos (sin)