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Toda la carne en el asador

El primer libro con recetas para barbacoas de los amigos de


Velocidad Cuchara. Esta vez usamos menos nuestra Thermomix
para pasar al modo parrilla y disfrutar de aire libre y del verano.


Toda la caner en el asador

!




























#






Este reto ha sido posible gracias a la colaboracin de:








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ndice de recetas




















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Aderezo de tomate caliente para carne a la parrilla | Mikinha, pgina 18
Alitas de pollo al tequila | Janine Pen, pgina 14
Alitas de pollo maceradas| Beatriz Gonzlez, pgina 60
Allioli en mortero receta tradicional| Vicky Ortiz, pgina 34
BAR-B-QUE RIBS Traditional Style | Anna y Xavi, pgina 50
Brochetas de frutas bbq con salsa de pltano |JR Baluja, pgina 16
Cordero asado a la brasa | Carmina bono, pgina 40
Costillas a la mostaza antga con pia | Pablo Andjar Puche, pgina 68
Costillas de cerdo tex-mex | Cristina Prats, pgina 32
Costillas naranjito | Yolanda Camino, pgina 44
Hamburguesas argentinas con pan casero | Gadinas, pgina 36
Kebab de cordero con tzatziki a la parrilla | Juan Larrea, pgina 30
Keftas de Tanger a la barbacoa | Chitina, pgina 24
Pollo agridulce con patatas al ajo y tinto de verano | Amara Costa, pgina 8
Pollo macerado a las hierbas | Jos Lus Lpez, pgina 54
Salsa Jack Daniels para barbacoa | Javier Casal, pgina 64
Salsa o dips para nachos, Cielito lindo | Erika Prez, pgina 58
Salsa para carnes a la parrilla Yin-Yang | Margarita Soriano, pgina 48
Sat de Presa ibrica a la barbacoa | PepaCooks, pgina 46
Secreto de cerdo Ibrico y salsa de ciruela | Mara Lpez Velasco, pgina 26
Verduras asadas al rescoldo, paso a paso | Concha Bernad, pgina 66




(



























)









Toda la carne en el asador




*+


**



Pollo agridulce con patatas al ajo

y tinto de verano

Amara Costa
Domingo, por fin en Galicia sale tmidamente el sol despus de
lluvia y lluvia y ms lluvia. El verano ha venido para quedarse, o
eso parece, as que, por fin puedo ponerme con la barbacoa, aun
queda mucho que disfrutar de veranollamo a los amiguetes y
la lio en la terraza!!
Mi propuesta para el reto de Rosa, se compone de 3 recetas, el
glaseado agridulce del pollo, las patatas con ajo y mi tinto de
verano.

Pollo glaseado
Este glaseado esta delicioso, se puede usar tanto para costilla de cerdo como para pollo.
La clave est en dejar macerar la carne como mnimo un par de horas, y si lo dejas
de un da para otro ya ni te cuento.

Ingredientes para el glaseado:
125gr de miel
70gr de mostaza Dijon
100gr de mostaza a la antigua (en grano)
4 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparacin:
1.- Mtelo todo en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Salpimienta el pollo y
ntalo con el glaseado agridulce. Djalo macerar.


*!


Patatas con ajos
Ingredientes para las patatas:
1 patata grande por persona
6 ajos
perejil
AOVE
Sal
Papel aluminio

Preparacin:
1.- Lava bien las patatas para sacar la tierra y
djalas con la piel. Corta rodajas de 1 centmetro
ms o menos, pero sin llegar hasta el final de la
patata, osea, sin romperla.
2.- Exprime los ajos con un estrujador de ajos.
Mezcla el ajo con AOVE y perejil. La cantidad va a
depender de las patatas que vayas a asar, pero te
tiene que dar para pintar todas las patatas.
3.- Corta trozos de papel de aluminio, pon una
patata encima de cada papel, ponles sal y pinta
generosamente con el aceite de ajo. Cierra con el
papel aluminio intentando que te quede bien
cerrado y apretado. Reserva.
4.- Encendemos la barbacoa y hacemos las
brasas. Mientras haces las brasas puedes poner
la parrilla alta y poner ya las patatas,
dndoles vuelta de vez en cuando para que se vayan
haciendo. Cuando tengas la brasa lista, pon el
pollo, y baja las patatas a las brasas que se sigan
haciendo all. No te olvides de ir pintando el
pollo de vez en cuando con el glaseado, y
mientras el fuego va haciendo su trabajo, vamos a
refrescarnos, nooo???

Tinto de verano
Ingredientes del tinto de
verano:
1 botella de vino tinto al gusto, en mi
caso rioja crianza
1 botella de litro y medio de gaseosa
4 cucharadas de azcar moreno
1 limn en rodajas
Hielo

Preparacin:
1.- Coge una tartera, pon las rodajas
de limn con el azcar y machcalas
un poco. Vierte el vino y la gaseosa y
remueve para mezclarlo todo. Agrega
el hielo y listo. Llvate tu tartera de
tinto al lado de la barbacoa, ponte
una copa.y vuelve a glasear el
pollo!!!!!

Notas:
Cuando el pollo est listo las patatas
tambin lo estarn, as que ya puedes
servirlo. Saca el papel aluminio a las
patatas con cuidado que quema. El
ultimo ingrediente fundamental para
una buena barbacoa es, cmo no, la
compaa, y si te ayudan a recoger y
a fregar mejor que mejor ;D .



A disfrutar del
verano, de las
barbacoas, de los
amigos y del tinto
de verano!!!!


*#

}.R. Baluja, S.L.
Baibacoas en inox paia uisfiutai
Paia inteiioi ue vivienuas y exteiioi
www.jibaluja.com

*$


*%




Alitas de pollo al tequila

Janine Pen Baccarita de La cocina de Ninaj


Os traigo estas alitas que probamos en un mercado de
Mxico hace algunos aos e improvisando y rebuscando por
la red la hemos adaptado a lo que recordamos de aquellos
sabores. El conjunto del tequila, ctricos y chiles. es
imprescindible y esperamos que os guste.


Ingredientes:
1kg de alitas de pollo
2 limones
1 lima
8 dientes de ajo
150ml de Tequila reposado*
1 cucharada de pimienta rosa
1 cucharada de chile seco
1 cucharada de hierba limn
2 cucharada de azcar moreno
1 cucharadita de pimentn picante
1 cucharadita de pimentn dulce
1 cucharadita de salsa tabasco
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparacin:
1.- Limpiamos de plumitas las alas y les
retiramos la punta si la tuvieran, partimos el
ala al medio en su articulacin. Lavamos,
secamos y reservar.
2.- Exprimimos el zumo de los dos limones y
la lima, lo ponemos en un bol con el Tequila.
3.- En un mortero, majamos los 8 dientes de
ajo pelados con un poco de sal gruesa.
4.- Agregamos a este majado: la pimienta
rosa, el chile, la hierba limn. Continuamos
majando y lo echamos en el bol del zumo
con Tequila.
5.- Aadimos a esta mezcla: el pimentn, la
salsa tabasco, aceite y azcar moreno.
Removemos para disolver el azcar.
6.- Ponemos en este alio las alitas
a macerar por un mnimo de 2 horas
en la nevera.
7.- Removemos de vez en cuando para que
se impregnen bien del alio.
8.- Preparamos las brasas, han de estar
vivas, pero no tener llama. Tampoco
demasiado cerca de la parrilla.

Nota: Podis ajustar de picante la receta, aunque
tiene una intensidad moderada. Me gusta
acompaarlas de una ensalada de pasta o arroz
aliada con limn y aceite de oliva. Esta vez tambin
aprovechamos para hacer unas endivias a la brasa y
las acompaamos de una salsa de queso azul.
*El tequila reposado: es un tequila aejo,
conseguido mediante barriles de roble,
caracterstico por su color mbar y el sabor, es ms
suave.




*&


*'



































Porque no slo
de carne o
pescado vive el
hombre

Brochetas de frutas bbq
con salsa de pltano
JR. Baluja Barbacoas

Tambin la fruta se puede preparar a la
parrilla. Resalta el dulzor propio de la
fruta y se pueden utilizar las propias de
cada temporada. Y con una salsa que
case bien, el resultado es fantstico y
damos uso a la barbacoa .. hasta para el
postre

Ingredientes:
Para las brochetas:
Pia
Melocotn
Albaricoque
Coco rallado

Preparacin:
1.- Vierte en un cazo un vaso de agua y aade el azcar y la vaina de vainilla
cortada por la mitad longitudinalmente (a falta de vaina, esencia de vainilla podra
servir)
2.- Pon el cazo a hervir durante 5 minutos e incorpora el ron. Deja que rompa a
hervir de nuevo, apaga el fuego y deja enfriar.
3.- Pela los pltanos, crtalos en trozos e introdcelos en el vaso de la
Thermomix (o en su defecto, en el de la batidora) junto con el zumo de
limn, la coccin anterior previamente colada y las hojas de menta. Bate
todo bien (en Thermomix, 5-7-9 progresivo durante 1 minuto), echa la salsa
en un bol y mtela en la nevera hasta el momento de servir.
4.- Prepara las brochetas intercalando rodajas o gajos de las 3 frutas
5.- Asa las brochetas un par de minutos por cada lado.
6.- Sirve la fruta caliente previamente espolvoreada con el coco rallado y acompaa con
la salsa de pltano bien fra.



Fuente: http://www.directoalpaladar.com/postres/frutas-a-la-parrilla-con-salsa-de-platano

Para la salsa:
2 pltanos bien maduros
2 cucharadas de azcar
1 vaina de vainilla
1 cucharada de ron
El zumo de 1 limn
3 hojas de menta


*(

*)
































Aderezo de tomate caliente

paia caine a la paiiilla
Mikinha del blog Emplatando


Esta receta la descubrimos cuando compramos Great barbecue food.
La verdad es que este libro nos desilusion un poco, no por que sea malo, tiene
muchas recetas y cada cual ms atractiva, pero al ser americano, el 95% de ellas
tiene ingredientes que aqu ni conocemos ni tenemos donde comprar Aun as le
sacamos su jugo, y una de las recetas que nos encanta es esta.

El aderezo de tomate caliente, con un sabor agridulce, est buensimo para
acompaar cualquier carne que hagamos a la parrilla, desde cordero hasta pollo o
salchichas frescas. En esta ocasin hicimos una parrillada con cordero y chorizos de
aldea. Por supuesto, la adaptamos a Thermomix desde el primer da y tiene de
bueno, entre otras muchas cosas, que puedes hacerla en el momento o incluso hasta
dos das antes, con calentarla cinco minutos antes de comer ya est.

Ingredientes:
30gr de aceite de oliva virgen
extra
1 diente de ajo
200gr de cebolla
1kg de tomates maduros
10gr de vinagre balsmico
10gr de azcar moreno
6 hojas de albahaca fresca

Preparacin:
1.- Introduce en el vaso de la
thermomix la cebolla y el
ajo, trocea 3 segundos en
velocidad 5.
2.- Baja los restos que hayan
quedado en las paredes del
vaso, aade el aceite y
programa 5 minutos, 100,
velocidad 2.

3.- Aade el tomate cortado en cuadrados, el azcar y el vinagre y pica durante 2
segundos en velocidad 5. (No tiene que quedar totalmente desecho)
4.- Baja los restos de las paredes y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 2.
5.- Pica las hojas de albahaca fresca con un cuchillo o una tijera y adelo al acabar.


!+

!*

!!

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Keftas de Tanger
Elisa lvarez

Ideal para barbacoas
con mucha gente, se
puede preparar el da
de antes, no
manchars apenas y
estn buensimassss.
Es una receta de
Encarna, la ta de mi
amigo Quique. Espero
que os gusten y que os
animis a
prepararlas.

Ingredientes:
1 kg de carme de ternera picada
2 cucharadas de polvos de pincho moruno
1 huevo
1/2 vasito de aceite de oliva
un poco de cilantro picado
sal
Preparacin:
1.- Colocar la carne picada en un bol.
2.- Aade la mezcla de especies para pincho y mezclar bien.
3.- Se aaden el resto de los ingredientes y se deja la mezcla reposando en la nevera.
4.- Se hacen bolas y se aplastan y ya estn listas para ponerlas en la parrilla

Notas: Se pueden acompaar de un riqusimo humus.


!&

!'




Secreto de cerdo Ibrico
con salsa de ciruela
Mara Lpez Velasco
Hasta la fecha os puedo asegurar que este ha sido el reto con el que
ms nos hemos divertido. Esta vez no ha consistido en elegir receta,
prepararla y foto, sino que hemos montado un fiestn por todo lo alto.
Hemos disfrutado en grande del antes, del durante y del despus.
Adems, he de decir que el mrito esta vez se lo asigno a mi
marido Joaqun, que ha sido el que se ha currado la barbacoa, y que
aunque no quera salir en las fotos, ah lo tenis delantal y abanico de
VC en mano (haba que darle aire a las brasas y no iba a ser de
cualquier manera!, jaja). No tenamos barbacoa, as que para poder
participar compramos la ms econmica que encontramos, as que
Rosa, gracias una vez ms, le estamos cogiendo aficin y en verano
vamos a prepararlas cada fin de semana y, aunque s que es muy
difcil, ya te adelanto que como ganemos el Reto le vamos a dar un
buen uso al premio, te lo aseguro!!
Para esta barbacoa todo ha sido casero: hogaza de pan, tarta
mousse de limn de VC y lo mejor sin duda alguna El Baileys
casero de Rosa!!! Alucinante! Si no lo habis preparado an, hacedlo,
dejaris a vuestros comensales con la boca abierta!
Para el reto os vamos a presentar una receta de salsa de
ciruela que va genial para cualquier carne que hagis en las brasas.
Hicimos diferentes carnes: chuletillas, chistorra, chorizos normales y
criollos, y para la receta y foto principal, una de mis piezas favoritas,
secreto de cerdo ibrico. Os dejo con la receta y con las fotos del
momento

El secreto de cerdo es un corte que se localiza en la regin interna del cerdo entre la
paletilla y la panceta. Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que
queda oculto, slo puede verse si se corta el msculo en horizontal. Otra versin del
origen de su nombre es que eran los propios carniceros quienes la guardaban para su
consumo, dadas las magnficas cualidades de la pieza.
La receta que presento no lleva adobos ni aderezos, la carne en s es tan exquisita que
merece la pena hacerla en la barbacoa en su propia grasa. Una vez preparada quien
quiera, y tras haberle echado sal maldon por encima, puede acompaarla con un
poquito de la salsa que os presento.


!(



























Secreto de cerdo Ibrico con salsa de ciruela
Ingredientes para la salsa de ciruela:
250gr. de ciruelas pasas sin hueso
Medio litro de agua
1 cubito de caldo de res (si es casero, mejor)
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de ktchup

Preparacin tradicional
1.- Hierve las ciruelas en medio litro de caldo de res. Cuando veas que ya estn tiernas
psalos por la batidora aadiendo previamente las cucharadas de ketchup y mostaza.

Preparacin con Thermomix:
1.- Incorpora el agua, la pastilla de caldo (puedes disolverla previamente) y las ciruelas y
programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2.- Aade las cucharadas de mostaza y ketchup y con mucho cuidado mezcla 10
segundos en velocidad progresiva 5-10. Puedes esperar unos minutos a que temple
antes de triturar.



!"#$%
Esta salsa es apta paia
cualquiei tipo ue caine y
aguanta bastante tiempo en la
neveia. El saboi uulce ue la
ciiuela le ua un toque
iiquisimo a las caines, yo la
piepai hace uos semanas
paia la piimeia baibacoa y se
la sigo aauienuo a
hambuiguesas y otias caines
a la plancha.

Pueue seiviise caliente o fiia
y est iequetebuena!!


!)






































Gracias por participar
en los retos de Velocidad
Cuchara.



Quedan geniales
gracias a vosotros
Guau, guauuu,
Reto de galletas
para mi

#+

#*
Juan Larrea, @cheflarrea

Preparacin:
1.- Tritura en el mortero hasta convertir en polvo las semillas de ssamo, el
cilantro, los cominos, las guindillas (sin pepitas) y la pimienta blanca. Aade
la sal, la canela, la crcuma, el pimentn y el tomillo. Aadir a la carne
picada.
2.- Picar finamente el perejil e incorporar a la carne, as como el huevo batido.
3.- Dejar reposar tapado en la nevera durante al menos 2 horas para que tome
todos los sabores. Probar un poquito de la carne para ver el punto de sal.
4.- Formas cilindros de carne alrededor de un palo de brocheta,dejando un
lado libre para ponerlo a la barbacoa.
Salsa de Yogurt:
1.- Picar finamente el cebollino y la hierbabuena. Mezclar con los daditos de
pepino, el zumo de limn y la sal y dejar macerar con el yogurt en la nevera.





















Kebab de cordero con tzatziki
salsa ue yoguit
Normalmente cuando omos la
palabra kebab la asociamos a los
restaurantes baratos donde se sirven
los Dner kebabs turcos, ese rollo
que gira con una masa informe de
carne y que meten en un pan de pita.
Sin embargo la palabra kebab viene
del persa y significa carne a la
parrilla y en Irn puede ser de pollo,
ternera, cordero, pavo.. y cada uno
tiene su nombre. Nosotros hacemos
en casa a la barbacoa el Kebab
Kofte o Shish kfte que es carne
de cordero picada insertada en una
brocheta con especias y lo
acompaamos de una salsa de
yogurt (o tzatziki griego), aunque
tambin le va muy bien el arroz
basmati.

Ingredientes:
1 pierna de cordero (deshuesada y
picada, aprox. 1,2 kl)
2 c/c semillas ssamo
1/2 c/c canela
1 c/c cominos
1 c/c semillas de cilantro
1 c/c crcuma
1 c/c pimentn
1 c/c pimienta blanca
2 guindillitas secas
1 c/c tomillo seco
Perejil
Sal
1 huevo
c/c* Cucharadita de caf

Para la Salsa de yogurt:
3 yogures cremosos
1 pepino (pelado, sin pepitas y
cortado en daditos)
Cebollino
Hierbabuena
Alcaparras
Sal
Zumo de 1/2 limn



#!
'()*+,-+(#+.%
2 iouajas ue pia natuial o
en almibai
1 cebolla
2 uientes ue ajo
Su g. ue aceite ue oliva
viigen extia
1uu g. ue zumo ue naianja
el zumo ue un limon
1 cuchaiaua ue miel
1 cuchaiaua ue azcai
21u g. ue tomate fiito
1 cuchaiaua ue salsa soja
1 cuchaiaua ue vinagie ue
Nouena
1 cuchaiaua ue ssamo
1 cuchaiaua ue albahaca
seca
chile en
sal y pimienta al gusto
banuas ue costilla ue ceiuo


Costillas ue ceiuo Tex Nex
"Esta ieceta suigio ue una cena que oiganizamos entie
vaiios amigos, caua uno apoitaba algo, uno las fajitas, otio
el guacamole, otio las Coionitas y yo apoit la caine, que en
esa ocasion piepai en el hoino, peio con el ieto ue Rosa,
habia que iepetii, y esta vez teniamos que salii al poiche a
piepaiai unas buenas biasas paia queuai otia vez con los
amigos. Tengo que ueciios que salen tan buenas en el hoino
como a la paiiilla, asi que no hay excusa si no tenis
baibacoa. La ieceta es un batibuiiillo ue entie unas cuantas
que enconti poi la ieu, iba cogienuo lo que me gustaba ue
caua una y suigio esto, espeio que os guste tanto como a
nosotios!!"
/*+0$*$1-2(%
1.- Ante touo, no os olviuis ue encenuei el fuego,
paia tenei unas buenas biasas piepaiauas.
2.- Echamos la pia, la cebolla y los uientes ue ajo
en el vaso y tioceamos 6 segunuos, velociuau 4.
S.- Aauimos el aceite y piogiamamos 8 minutos,
1uu, velociuau 1.
4.- Incoipoiamos el iesto ue ingieuientes,
excepto las costillas, y mezclamos unos 1u
segunuos en velociuau S. Reseivamos la salsa en
un bol.
S.- 0na vez piepaiauas las biasas, ponemos las
costillas sobie la paiiilla y pincelamos con la
salsa. Bebe haceise a fuego muy lento paia que
queuen tieinas, poi tanto uebemos ii movienuo
las biasas paia que se mantenga la fueiza ue
coccion. Iiemos unuole la vuelta a las costillas y
caua vez las pincelaiemos con la salsa, asi ms o
menos una hoia y meuia o uos hoias.
6.- Seivimos las costillas pincelauas y ya pouis
empezai a chupaios los ueuos, poique no se os
ocuiia.

Ya pouis uisfiutai ue vuestia baibacoa Tex-mex
Cristina Prats del blog Sa tita Cris

##

#$

#%
Vicky Ortiz del blog SucreArt


































Allioli en mortero
receta tradicional

Siempre que bamos al pueblo, en tiempos de caza, el Domingo
tocaba torr. Mi padre compraba todo all, que estaban cien
veces mejor que en Valencia porque los corderos eran caseros y
en cuanto vena de cazar se pona a preparar el fuego, y mientras
se hacan las brasas se pona a hacer el ajoaceite. No he probado
ninguno mejor, le sala impresionante, pero siempre picaba
muchsimo. Ahora mi cuado, Juanmi le ha cogido el relevo y
tambin hace unos riqusimos ajoaceites. Y de postre, una tarta
deliciosa, la tarta Guinnes.
Espero que te guste

Ingredientes:
Un mortero de los de
siempre
Un barralito con aceite de
oliva suave
Una yema de huevo
4 dientes de ajo
sal

Preparacin:
1.- Pela y pica los dientes de
ajo con un poco de sal para que
no salgan disparados al picarlos.
2.- Hacen falta dos
personas para prepararlo, una
persona va aadiendo el aceite
en forma de hilo muy fino,
sin mirar, y la otra remueve sin
parar con la maza del mortero.
Pero segn la creencia familiar,
la que echa el aceite no puede
mirar mientras el otro est
dndole vueltas a la maza porque
si no se puede cortar.

!"#$% el allioli hecho ue foima
tiauicional no lleva yema ue huevo
este es un tiuco paia aceleiai ese
pioceso, peio veis que a los muy
puiistas no les gusta :)

#&

#'
con pan casero






















Hamburguesas argentinas
Gadinas del blog Gadinas



Que ms de barbacoas
que las hamburguesas!
estas son un poco
diferentes y con mucho
sabor. El pan por
supuesto es el de
nuestro blog preferido,
Velocidad Cuchara!!!


Pan de Hamburguesas
Ingredientes:
300 ml leche semidesnatada
1 huevo
30 ml aceite de girasol
1 cucharadita sal



Preparacin:
1.- Echar en el vaso, la leche, el huevo batido, el aceite y la cucharadita de sal. Programar 2
minutos a 37 y velocidad 3.
2.- Aadir la harina, el azcar y la levadura, y programar primero 10 segundos a
velocidad 3 y despus 5 minutos a velocidad espiga.
3.- Sacar la masa y colocarla en un bol tapada. Tiene que doblar el volumen, es ms o menos,
una hora.
4.- Volver a amasar para quitar el aire y formar 10 panes. Aplastarlos para que salgan ms
planos, porque luego suben mucho en el horno.
5.- Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora ms o menos, otra vez.
6.- Precalentar el horno a 220, calor arriba y abajo.
7.- Doblado el volumen de los panecillos, pintarlos con huevo, rociarlos con agua y
echar el ssamo por encima. (yo no les he puesto ssamo ya que no tena en casa)
8.- Bajar el horno a 200. Pulverizar el interior del horno con agua, y meter los
panecillos. Hornear entre 10 15 minutos.

550 gr harina de fuerza
1 pizca de azcar
1 sobre de levadura seca
1 Huevo batido para pintar los panes
Ssamo

#(


































Hamburguesas argentinas

Ingredientes:
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
10g de aceite
500 gr de carne picada
1 huevo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de pimienta verde
3 cucharadas de pimentn dulce

Preparacin:
1.- Ponemos la cebolla, los ajos trituramos 10
segundos velocidad 5.
2.- Aadimos el aceite al vaso y programamos 5
minutos, temperatura varoma velocidad 3.
3.- Incorporamos la carne picada y mezclamos 10
segundos velocidad 3 1/2.
3.- Aadimos el huevo batido, las pimientas y el
pimentn dulce. Mezclamos 20 segundos velocidad
2. Formamos las hamburguesas con las manos.
4.- Las hacemos en la barbacoa, salvo que vivas en el
norte y decida llover y acabes comindolas en casa!!!
Y para montarlas nada mejor que un poco de queso,
tomate y lechuga (eso ltimo para compensar).


#)
















}.R. Baluja, S.L.
Baluja, touo en baibacoas
Barbacoas de exterior en acero inoxidable

BBQ interior en acero aptas para el lavavajillas
NOVEDAD! Para pisos y apartamentos


$+

$*

Cordero asado a la brasa
Carmina Bono

Este asador que veis en la foto, es
totalmente artesano, fabricado por nosotros
mismos, con un motor elctrico y dos
variadores, para poder reducir la velocidad a
una vuelta por minuto.

Ingredientes:
1 cordero de unos 8 kgs
aproximadamente

Para la maceracin:
1 kg manteca de cerdo
Sal al gusto
Romero

Para el alio:
Los mismos ingredientes
que para la maceracin,
pero aadimos 1 botella de
vino blanco:
1 kg manteca de cerdo
Sal al gusto
Romero
1 botella de vino blanco

Para el all i oli:
Aceite de oliva
1 yema de huevo a
temperatura ambiente
Sal
2 ajos

Para el pan con tomate:
Pan, tomate rallado, aceite
de oliva, sal y ajo

Preparacin:
Maceracin:
1.- Ablandar a fuego lento la manteca de cerdo.
2.- Aadir el romero cortado a trocitos y la sal. (Se pueden
aadir otro tipo de hierbas)
3.- Untar el cordero con esta mezcla por ambos lados, y
dejar que macere de un da para otro .
Alio:
1.- Haremos exactamente igual que con la maceracin
pero aadiendo el vino blanco y dejando que reduzca.
Fuego:
1.- Debemos hacer una buena cantidad de fuego con lea,
dejar que empiecen a hacerse las brasas y partimos el
fuego en dos montones, en uno dejaremosfuego slo
a base de brasas,que ser donde guisaremos el cordero,
y el otro seguiremos quemando lea ms grande
para ir teniendo brasas para ir incorporndolas a
medida que amaine el primero. (Nunca deben haber
llamas bajo el asado, siempre brasas para que ste se haga
poco a poco).
Cordero:
1.- Se coge el cordero ya macerado y lo pasamos a travs
del hierro principal del asador, para que al dar vueltas no
caiga sobre las brasas.
2.- Ponemos el asador en marcha.(Slo tiene una
velocidad)
3.- Iremos regando el cordero con el alio nada ms
veamos que va perdiendo humedad , hasta que est
totalmente asado, lo veremos por el color doradito o al
pinchar con un tenedor .


$!



































Touo el pioceso uesue que encenuemos el fuego, hasta que el coiueio est
totalmente asauo, #$*,$ +(#*+ 3 $ 4 5"*$., poi lo que aunque pueua paiecei
algo que no apetezca mucho, hay que miiai la paite positiva, se tiata ue hacei
una ieunion con amigos, y en esta zona ue la Plana, como en tantas otias ue
Espaa, apiovechamos cualquiei guiso laigo paia mientias hacei un apeiitivo,
unas caas etc. , vamos ,paia estai sin piisas mientias se teimina la comiua . Si
lo piobis veiis que es uiveitiuo .

$#
La mejoi caine online, a un 'clic' ue tu casa
http:www.cainevillamaiia.com





































$$

$%






















Costillas Naranjito
Yolanda Camino

La maceracin de estas costillas es una receta que me dio mi hermana, es
una receta que se puede usar tanto para una barbacoa como para horno, y
la carne no tiene por qu ser slo costillas, las alitas de pollo por ejemplo
estn riqusimas!
La receta ha pasado de un amigo a otro, por lo que no tiene nombre pero
yo quera ponerle uno y se me ocurri Costillas Naranjito, como el
ingrediente principal son las naranjas, el colorcito que se queda en la
carne es un tostadito anaranjado y aprovechando que estamos en poca
de Eurocopa pues qu mejor forma de rendir homenaje a nuestra
mascota futbolera que esta, un reto para ser campen de cocina.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de costillas de cerdo
Para la salsa:
El zumo de 2 naranjas
1 cucharada de Mostaza de Dijon
2 cucharadas de Ketchup
1 cucharada de Brandy o coac o similar
1 cucharadita de Organo
4 cucharadas de Miel
Sal al gusto

Preparacin:
1.- Las costillas necesitan una maceracin de
unas 12 horas para que la carne coja sabor, por lo
que es conveniente tener una fuente en la que entren
todas, durante esas horas las tendremos que ir dando vueltas para que se impregne
bien la salsa.
2.- Haremos nuestra salsa en un bol grande, comenzamos exprimiendo las naranjas.
3.- Tras el zumo de naranja, echamos en el bol la mostaza, el ketchup, la miel, el coac, el
organo y removemos con una varilla hasta que los ingredientes estn bien mezclados, en
Thermomix mezclamos 10 segundos en velocidad 6.
4.- Salamos las costillas al gusto, echamos la salsa hasta cubrirlas, tapamos con papel film,
introducimos en la nevera y tras 4 horas las daremos la vuelta, esto lo repetiremos 2 veces
ms.
5.-Cuando tengamos nuestra barbacoa calentita esperando nuestras costillas, las
colocamos y segn se vayan haciendo las pintamos de vez en cuando con una
brocha de cocina para que la salsa se vaya tostando al ritmo que se asa
nuestra carne, cuando estn tostaditas las servimos y nada ms sacarlas en el plato o
fuente las mojamos con un poco ms de salsa y a comer!!!


$&

$'































Sat ue piesa ibiica
Brocheta de presa ibrica
Tiempo de elaboracin: 20
minutos + el tiempo de
marinado
Ingredientes -para 10
brochetas- :
2 piezas de presa ibrica
Para el marinado:
150 ml de aceite de oliva virgen
extra
50 ml de salsa de soja
2 chalotas
2 dientes de ajo
2 limas y su ralladura
Jengibre rayado fresco
3 cucharadas de azcar
Un manojo de cilantro
1 cucharadita de pimienta de
Szechuan

Para la salsa:
Un manojito de cilantro
150 g de cacahuetes
Una cuchara de azcar moreno
El zumo de una lima
40 ml de salsa de soja

Preparacin:
1.- Preparamos el marinado: Picamos el
cilantro, los ajos, las chalotas y lo colocamos
todo en un cuenco. Rallamos el jengibre y la
piel de las limas, slo la parte verde y se
aaden tambin en el cuenco. Slo nos
queda aadir el resto de los ingredientes la
pimienta -te puede valer un poco de
pimienta negra-, el azcar, el zumo de las
limas, la salsa de soja y el aceite de oliva y
mezclamos todo bien.
2.- Dejamos la carne adobar en esta
marinada durante toda la noche anterior. No
la cortaremos ahora. Previo al asado en la
barbacoa, cortamos la carne en filetes y los
pinchamos en una brocheta.
3.- Simplemente nos quedar preparar
nuestro fuego y servir las brochetas asadas al
punto acompaadas de una salsa muy fcil y
rica. Durante el asado podremos pintarlas
con los lquidos del marinado, que ayudarn
a que caramelice un poquito y le dar un
sabor delicioso.

4.-La salsa: de acompaamiento es tan fcil
de preparar como picar un manojito
pequeo de cilantro y 150 g de cacahuetes.
Los mezclamos junto una cucharada de
azcar moreno y un poquito de salsa de soja
adems de acompaarlos con el zumo de
una lima. La servimos aparte para que cada
uno la tome a su gusto.

Un abrazo!!!

Pepa Maqueda del blog Pepacooks

$(

$)


































Salsa para carnes a la parrilla

Yin-Yang
Margarita Soriano
Ingredientes:
30gr de aceite
1 ajo
80gr de cebolleta
3 pimientos semipicantes o chiles
jalapeos
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de ketchup
4 cucharadas de mermelada de
frambuesa roja
1 cucharada de tabasco
100ml de agua
4 cucharaditas de maicena

Preparacin:
1.- Troceamos el ajo, la cebolleta y los pimientos, 5 segundos, velocidad 5. (Debe
quedar picadito).
2.- Incorporamos el aceite y sofremos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Aadimos el ketchup, la miel, la mermelada y el tabasco. Volvemos a programar 4
minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Finalmente, deslemos la maicena en 100 ml. de agua e incorporamos la mezcla al
vaso con el resto de ingredientes. Un ltimo empujn: 4 minutos, 90, velocidad 1.
Listo!

Nota: Touos los pasos uebemos haceilos sin el cubilete paia que se evapoie bien el
liquiuo. Queuai una salsa uensa paia untai sobie la caine bien chuiiuscauita. Pueue
seiviise tanto en fiio como en caliente. Poi otio lauo, los chiles jalapeos no logi
encontiailos, asi que emple pimientos semipicantes que enconti en Neicauona. Son
pimientos ue los pequeitos, ue vicai (Almeiia), y van estupenuamente.
No es que ahora tengamos que
hacer meditacin trascendental para
hacer una barbacoa. Simplemente se me
ha ocurrido este nombre por la doble
sensacin que produce esta salsa en
nuestro paladar. Por un lado, el yin,
ese sabor dulceque nos proporciona la
miel y la mermelada de frambuesa roja en
claro contraste con el yang, el encargado
de poner la cara ms dura de la receta con
esa mezcla de pimientos picantes y
tabasco.
Os mentira si os dijera que es una receta
original, porque muchos de los
ingredientes son empleados en mltiples
salsas para barbacoas, pero lo peculiar de
esta receta es que he cogido una idea de
aqu y otra de all y creo haber encontrado
una mezcla perfecta para acompaar todo
tipo de carnes a la parrilla.
Ya me contaris vosotros cuando la
probis. Espero de corazn que os guste.


%+


%*
Anna y Xavi

%!



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Anna y Xavi
Hablar de barbacoas nos recuerda inmediatamente a las barbacoas
que nos preparan cada verano que vamos a visitarlos, nuestros
buenos amigos americanos Brian y Allison Higgins, de Shark
River Hills, New Jersey.
Son geniales, ni que a veces se trate de una simple hamburguesa,
todo el proceso de preparacin, con sus sweet corns, maz dulce
con mantequilla, sus salsitas, tomates, .
As que esta vez le he pedido a Allison que nos recomiende una buena
receta de salsa americana, de las que utilizan en sus barbacoas,
as que aqu tenis. De hecho la receta es la de su vecino Cliff.

Ingredientes:
1,5 Kg. de costillas
Ingredientes para la salsa:
1 cebolla mediana
1 concentrado de sopa de tomate
1 taza de agua (250 gr.)
1/4 taza de vinagre blanco (62,5 gr.)
1/4 taza de Worcestershire Sauce (Lea &
Perrins) (62,5 gr.)
1 1/4 taza de tomate ktchup (312 gr)
1/4 cucharada de postre de canela en polvo
1 1/2 cucharada de postre de pimentn
1/2 cucharada de postre de pimienta
1 1/2 cucharada de postre chili en polvo
1/4 cucharada de postre de clavo molido
1/8 cucharada de postre pimienton
1 cucharada de postre A-1 Steak Sauce
1 1/4 cucharadas de postre de aceite de
oliva
2 cucharadas soperas azcar moreno
sal al gusto



%#

Preparacin:
1.- Dorar las costillas en la parrilla o en el horno a 200C durante 35-45
min. Quitarle la grasa.
2.- Mientras las costillas se van dorando combinar todos los ingredientes de la
salsa en una cazuela y hervir a fuego lento durante 10 min. o hasta que los
sabores estn mezclados. Podis hacerlo perfectamente en la Thermomix.
3.- Cubrir las costillas con la salsa, cocer al horno o parrilla a 150C durante
2-3 horas, rociar la salsa de las costillas por encima hasta que estn de color
oscuro.

Aqu tenis a Mr. BRIAN HIGGINS pelando el maz dulce mmm una exquisitez!!
El maz lo ponen en una cazuelita con un poco de agua y en el micro unos
minutos despus untado con mantequilla est buensimo!!

Os facilito la conversin de las medidas que me ha pasado Allison.

1 taza o taza = 250 gramos
1/2 taza o taza 125 gramos
1/3 taza = 80 gr.
1/4 taza = 62.5 gramos

1 cucharada sopera = 15 gr.
1 cucharada de postre = 5 gr.
1/2 cucharada de postre = 2,5 gr.
1/4 cucharada de postre = 1,25 gr.


%$

%%
Pollo macerado a las hierbas

Jos Lus Lpez Gonzlez
Esta receta me la invent porque me toca a mi cocinar en casa y no quera
hacer el tpico asado de pollo con ajo y perejil. Es fcil de adaptar a todos los
gustos y muy fcil de hacer, en el horno o a la barbacoa. Opcionalmente se
puede poner un poco de pimentn picante o cayena si os gusta el picante y no
hay nios.
Las cantidades que os doy son al gusto de cada uno ya que la cantidad de
especias es muy personal. Yo, por ejemplo, aguanto muy bien el picante pero
no suelo poner porque al resto de comensales les resulta desagradable.
As que es una receta que permite tunearla a gusto del comensal, eso si, aviso
que la repetiris ms veces.

Ingredientes:
Para el adobo:
40gr de aceite de oliva
virgen extra
Un puado de hojas de
perejil
2 ajos grandes sin piel
Un poco de tomillo
Un poco de romero
1 cucharadita de sal
El zumo de 1 limn
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimentn
dulce
1 clavo de olor
Un poco de pimienta

Para la bandeja del
horno:
2 cuartos traseros de pollo
2 patatas
200gr de vino blanco

Preparacin:
1.- Se ponen todos los ingredientes en el vaso
de la thermomix excepto el pollo, la patata y el
vino blanco y se tritura 15 segundos en
velocidad 7.
2.- Hacer unos cortes al pollo, se sala y echar el
triturado por encima. Se cubre con film
transparente y se mete en la nevera hasta el
da siguiente.
3.- Al da siguiente se pelan las patatas, se
cortan en rodajas y se meten bajo el pollo.
4.-Se mete al horno 180 durante una hora.
Si gusta ms churruscado por arriba se termina el
ltimo cuarto de hora a 200. Esto depender
del horno y del tamao de las piezas de carne.
5.- A media coccin se aade el vino blanco en
la bandeja del horno.


!"#$.% se pueue cambiai el peiejil poi cilantio, el limon
poi lima, el pollo poi coiueio. Caua uno pueue ii
auaptanuo la ieceta a su gusto. Tambin se pueue hacei
en bolsas ue asai y no se ponuiia el vino blanco ya que
no se peiueiian los jugos, peio tampoco queuaiia
ciujiente poi aiiiba.

%&

%'

}.R. Baluja, S.L.
Baibacoas en inox paia uisfiutai
-Santiago ue Compostela-
www.jibaluja.com

%(

%)
Preparacin:
1.- Picar el tomate en cubitos muy pequeos.
2.- Picar la cebolla en cubitos pequeos.
Mezclar con el tomate picado y reservar.
3.- Ablandar el queso Philadelphia con una
cuchara, para que sea ms manejable.
4.- Rallar el queso Edam, por la parte del
rallador ms gruesa y reservar.
Montaje:
1.- En un recipiente alargado, tipo Pirex,
colocar el queso Philadelphia, extenderlo para
que quede la superficie uniforme.
2.- Colocar una siguiente capa de tomate y
cebolla que habamos cortado.
3.- Verter encima la salsa Dip mexicana.
4.- Terminar con una generosa capa de queso
rallado.
5.- Enfriar en el frigorfico por lo menos
2 horas antes de consumirla, para que tome
consistencia.
6.- Sacar del frigorfico un rato antes de
consumir.
7.- Servir acompaada de los nachos


































'Cielito Lindo
Salsa paia nachos
Ingredientes:
1 tomate grande 2 medianos
1 cebolla mediana
1 pedazo de queso tipo Edam
500 grs. de queso Philadelphia
1 tarro de salsa Dip
mexicana (puede ser picante
fuerte o suave segn el gusto)
yo uso de la marca Casa Fiesta
1 paquete de Nachos Casa
Fiesta o de las que mas os
guste. Mejor naturales


Esta receta la prob hace 2
aos, despus del viaje de
verano de mi ta a Puerto Rico,
para visitar a su familia. Ella
prob este Dip salsa, y le
gust tanto que pidi la receta.
Fantstico descubrimiento!!!

Erika Prez

&+

&*



























Alitas de pollo adobadas

Esta receta es una creacin ma, es mi versin del clsico adobo
de Len, la receta es sin thermomix pero fcilmente la podis
adaptar.

Beatriz Gonzlez Ajenjo
Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
2 limones
8 dientes de ajo
1 cucharada de pimentn
(yo uso de la vera)
1 cucharada de organo
1 cucharada de sal gruesa
1 2 cayenas
1 pizca de pimienta negra

Preparacin:
1.- Exprime los limones.
2.- Pica finamente los ojos (yo uso un exprimidor para tal uso).
3.- Aade al zumo de limn el resto de ingredientes y remueve,( yo
deshago las cayenas con las manos).
4.-Verter la mezcla sobre las alitas de pollo y remover para que se
impregne todo por igual.
5.-Dejar marinar las alitas en el adobo toda la noche.
6.- Encender la barbacoa, o si las haces en el horno como yo, colocar las alitas
en la rejilla a media altura 170 calor arriba y abajo 60 minutos aprox., si
no estn bien tostaditas aade unos minutos de grill por ambos lados.

Puede parecer demasiado
especiado pero no queda
tan fuerte como podrais
pensar. Esta vez las he
hecho en casa en el horno,
pero en barbacoa estn de
llorar



&!













Todas las recetas de este
recetario, las tienes a un
clic en:

www.velocidadcuchara.com












&#



































Caine ue la mejoi caliuau
ue venta online, uiiectamente a tu casa
http:www.cainevillamaiia.com

&$

&%















Salsa Jack Daniels
para barbacoa
Javier Casal Velocidad Cuchara
Quin no ha ido algn da
a poner a prueba sus niveles
de colesterol a un Fosters
Hollywood? Quin no se
ha preguntado cmo hacen
esa irresistible salsa dulce?
Buscando y buscando cmo
imitar ese sabor de la salsa
que llevan las costillas o
ribs, me encontr con varias
opciones en internet. He ido
probando y mejorando La
ma es una adaptacin de la
que hacen
en Gastronoma &
Cia que sale del carajo y a
la que le he aadido un par
de ingredientes.

El resultado, mucho mejor
que un bote de Hunts,
vamos, no hay comparacin
posible. Cuando termines,
cierra los ojos y deja
asomar tu pituitaria por el
agujero de la Thermomix.
Creers estar en el
mismsimo Texas.


200gr de ketchup
50gr de whisky Jack
Daniels
60gr de miel de la buena
40gr de vinagre de manzana
10gr de vino blanco


10gr de zumo de limn
10gr de salsa inglesa Worcestershire
10gr de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de pimentn agridulce

Ingredientes para unos 300gr de salsa:
Preparacin:
1.- Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 6
minutos, Varoma, velocidad 2.
2.- Bajamos la temperatura a 100 grados y programamos 15 minutos ms,
en velocidad 1, sin cubilete, para que evapore el lquido y la salsa espese. Retira
a un envase y deja enfriar. Lista

!"#$% guaiua la salsa en la neveia en un bote paia conseivaila. Es muy sabiosa paia usai
en caines al hoino y a la biasa. Si la salsa al cocinai salta ue uentio uel vaso, pouis usai el
cestillo paia evitai touas las salpicauuias ya que poi sus ianuias peimite el evapoiauo.

&&
















Vegetales asados al rescoldo

Se trata de una barbacoa diferente, vamos a preparar unas
verduras con una tcnica de fuego muy antigua y
completamente abandonada, el enterramiento de los alimentos
con cenizas y brasas, en mi pueblo se llama enrunar y se
preparan unas judas enterradas en el rescoldo que son
maravillosas, un manjar de reyes que preparaban los pastores en
el monte en la poca de la trashumancia.
Estas verduras estn riqusimas, os animo a que las preparis,
salen manchadas de ceniza pero son muy sencillas de limpiar y
vale la pena ya que es una manera totalmente diferente de
cocinar. Tienen sabor a fuego y a humo, pero conservan todos sus
jugos. Un plato delicioso que gustara muchsimo a todos tus
comensales.

Concha Bernad del blog Cocina y Aficiones


&'











Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas
3 cebollas
3 pimientos (1 amarillo, 1 verde, 1 rojo)
2 puados de rcula
250 gr. de queso fresco de cabra (o el
que prefieras)
1 vaso de vino de aceite de oliva extra
virgen
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de organo seco
1 ccucharadita de cascara de limn

Preparacin:
1 .- Pon el aceite en un bol o frasco que puedas tapar, adele el tomillo,
el organo y la ralladura de limn, agtalo bien para que se mezclen y dejarlo
reposar una hora.
2.- Enciende el fuego, queremos rescoldos as que dejaremos que se consuma
y comenzaremos a trabajar cuando tengamos brasas, dejamos una base y el
resto las retiramos a los lados, colocamos las verduras y las cubrimos con las
cenizas y las brasas, que queden completamente cubiertas. Se cocinan sper
rpido, a los diez minutos pincha con un palo de brocheta y comprueba su estado.
Las queremos al dente.
3.- Las sacamos a una bandeja con papel vegetal, estarn todas sucias de ceniza,
no te preocupes que esto se arregla rpido, con una bayeta limpia y hmeda
vamos limpiando nuestros vegetales, la piel se les desprender as que
aprovechamos y la vamos quitando.
4.- Vamos a utilizar una sarten de hierro fundido, una paellera o un recipiente grande
que puedas poner al fuego, untamos la superficie de la sarten con aceite del
que tenemos reservado, solo pincelar y vamos colocando nuestras verduras
con los lados interiores para abajo para que se doren.




5.- Picamos el queso y lo
intercalamos entre las verduras,
aadimos sal y pimienta, regamos
con el aceite del bote y lo colocamos en
el fuego no demasiado fuerte, unos
diez minutos.
6.- Limpiamos y aliamos la rcula
con aceite del bote y sal, la colocamos
en una fuente, encima vamos situando
las verduras y el queso intercalndolas,
para que nos quede una fuente colorida,
aadir por encima el juguito que ha
quedado en la sartn.


&(
con pia




























Costillas a la mostaza antigua

Pablo Andjar Puche del blog El Gachamigo
Aqui os tiaigo esta sencilla peio iiquisima ieceta que piepaio en
la baibacoa ue mi tico en Almansa. Espeio que os guste


'()*+,-+(#+. 0$*$ > 0+*."($.%
Bos kilos ue costillas ue ceiuo
Ties cuchaiauas ue mostaza antigua
Ties cuchaiauas ue mostaza ue Bijon
Ties cuchaiauas ue miel
0n bote ue pia en su jugo o en
almibai (salen mas uulces)
0n choiiito ue salsa ue soja
El zumo y iallauuia ue meuio limon
Sal y pimienta
Aceite ue oliva viigen extia
/*+0$*$1-2(%
Se piepaia el auobo con las mostazas, el jugo ue
la pia, la salsa ue soja, el zumo ue limon, la
iallauuia ue ste y la miel que pieviamente
habiemos puesto un minuto al micioonuas paia
que se queuaia mas liquiua.

Se mezcla touo bien y se intiouucen las costillas
salpimentauas en una banueja con este auobo.

Se tapa la banueja con papel ue aluminio y se
guaiuan en la neveia uesue la noche anteiioi.

Llegauo el momento ue cocinailas, se intiouuce la
banueja, ceiiaua con el papel ue aluminio, en el
hoino piecalentauo a 18u uuiante una hoia
apioximauamente.

Buiante este tiempo piepaiaiemos el fuego en la
baibacoa paia uejai las biasas.

0na vez fueia uel hoino y en su punto las
biasas colocamos las costillas en la
baibacoa untnuolas bien con la salsa que
nos ha queuauo en la banueja. Les vamos
uanuo la vuelta y "pintanuo" con la salsa
hasta que nos queuen uoiauas a nuestio
gusto. Nientias tanto en un lauo ue la
baibacoa ponuiemos la banueja con la
salsa paia que vaya ieuucienuo.

Poi ltimo y una vez teiminauas las
costillas, ponuiemos las iouajas ue
pia en la paiiilla e igualmente
pintauas con la salsa uoiaiemos en
la baibacoa.


&)










Gracias una vez ms a todos los que os habis atrevido a
encender la barbacoa de lea, la de gas, la de los
amigos, el horno...

Espero que hayis disfrutado preparando este reto que
adems tiene unos estupendos regalos de:

-Carne Villa Mara, sin duda de las mejores carnes que se
venden a travs de la red, con un montn de experiencia
en tiendas fsicas y que os va a sorprender.
-J.R. Baluja, una empresa gallega que produce unas
geniales barbacoas en acero inoxidable que os
recomendamos desde nuestro rinconcito. Seguro que la
vis a disfrutar.

Y gracias a Mara Lpez Velasco por sus maravillosos
dibujos, por ilustrar y hacer ms bonita a Velocidad
Cuchara y a tantos y tantos amigos por estar del otro lado
de la pantalla.
Rosa Ard


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