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Crumble aux petits lgumes : recette - Doctissimo

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Ramadan

Ingrdients pour la recette de Crumble aux petits lgumes :


50 g de vieille mimolette 2 oignons 1 brocoli 1 fenouil 3 carottes 80 g de farine 120 g de beurre demi-sel (dont 40 g pour la cuisson des lgumes) Sel Poivre du moulin

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Prparation de la recette de Crumble aux petits lgumes :


Rper la mimolette. Eplucher et mincer les oignons.

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Laver et couper le pied du brocoli. Laver et mincer finement le fenouil. Eplucher, laver et couper en rondelles les carottes.

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Prchauffer le four 180C (th.6). Dans un saladier, disposer la farine, la mimolette rpe, le sel, 80 g de beurre demi-sel coup en morceaux et le poivre. Mlanger du bout des doigts jusqu' l'obtention d'une pte homogne. Dans une grande casserole d'eau sale et bouillante, cuire les ttes de brocoli juste le temps de les attendrir. Vrifier la cuisson l'aide de la pointe d'un couteau. En faire de mme avec les rondelles de carottes, elles doivent rester lgrement croquantes. Dans une pole, faire revenir dans 40 g de beurre demi-sel, les carottes en rondelles, les oignons, le fenouil et les ttes de brocoli. Cuire 2 minutes. Prparer un plat gratin (ou quatre mini-plats). Disposer les lgumes et parsemer de crumble.

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Enfourner 20 minutes, jusqu' ce que le dessus soit dor.


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