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Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises : recette - Doctissimo

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Recette : Cuisses de canard confites, pommes

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Nombre de personnes : 4 Difficulté : 2 Cout : Temps de cuisson : 3

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Cuisses de canard confites

4 belles cuisses de canard

40 cl de graisse de canard

2

1

2

2

1

1 cuil. à café de fleur de sel sel poivre du moulin

gousses d’ail

oignon

clous de girofle

feuilles de laurier

carotte

Pommes de terre salardaises

1 kg de pommes de terre à chair ferme

2 gousses d’ail

10

10

sel

poivre

cl de graisse de canard

brins de persil plat

Préparation de la recette de Cuisses de canard confites, pommes de terre

salardaises :

Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises : recette - Doctissimo

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Eau Eau

Fruits Laitages Laits Légumes Oeuf Poisson Sucre Viande Ados.fr Momes.net Musique Pour les cuisses de canard

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Pour les cuisses de canard confites :

- Eplucher et laver les gousses d'ail et l'oignon. Dégermer l'ail.

- Peler, laver et couper la carotte en morceaux.

- Assaisonner les cuisses de canard.

- Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte, y déposer les cuisses de canard. Les

faire colorer sur chaque face. Ajouter l'ail, l'oignon piqué d'un clou de girofle, la carotte et les

feuilles de laurier. Poursuivre la cuisson 2h30 à feu très doux en remuant régulièrement.

Pour les pommes de terre sarladaises :

- Peler et laver les pommes de terre. Les tailler en fines rondelles. Déposer sur un linge

propre.

- Eplucher, laver et dégermer l'ail.

- Laver, effeuiller et hacher le persil.

- Dans une grande poêle, faire fondre la moitié de la graisse de canard, y déposer les

pommes de terre. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement afin d'éviter qu’elles n’accrochent au fond de la poêle. Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, les assaisonner et ajouter le reste de graisse de canard. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Remuer et saupoudrer d’ail et de persil.

- Servir les cuisses de canard parsemer de fleur de sel accompagnées des pommes de terre salardaises !

fleur de sel accompagnées des pommes de terre salardaises ! - Pour compléter le menu au

- Pour compléter le menu au plan vitaminiques et fibres, servez des crudités en entrées ou des fruits frais en dessert.

- Les clous de girofle transmettent leur saveur à la préparation, mais ne se mangent pas.

Recette fournie gracieusement par les Cercles Culinaires de France , pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL

, pôle culinaire national des produits laitiers / CNIEL Noter : Noter cette recette de Cuisses

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Les commentaires :

Les commentaires de groshibou sur la recette de Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises oui oui sarladaises de mon périgord, bonne vieille recette de chez nous, c est super et délicieusement bon, bon appétit a tous, j en bave déja

Les commentaires de MARTINE sur la recette de Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises VRAIMENT EXCELLENT BIEN QU'UN PEU TROP CALORIQUE,A FAIRE DE TEMPS EN TEMPS.

Les commentaires de albert sur la recette de Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises Oui Mari-pierrevous avez raison, j'ai moi même fait la faute tant elle est commune ! merci de l'avoir corrigée. effectivement SARLADAISE ! Voici un bon plat d'hiver en tout cas

Les commentaires de salamat sur la recette de Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises trés bon, mais trop gras - cholestéroleux s'abstenir

Les commentaires de marie-pierre sur la recette de Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises à propos du premier commentaire:salardaise et salardaise:bonnet blanc et blanc bonnet!!!la juste place du "R" voilà le "problème"! proposons:"sarladaise" excellente recette pas très light mais bon

pas très light mais bon > Ajouter un commentaire Tous les commentaires A voir aussi :

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Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises : recette - Doctissimo

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