Agrotec 8

NMERO 8 / 3.
Trimestre 2013
AGROTEC.PT
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Matos (UAC), Mariana Mota (ISA-UTL), Nuno Afonso Moreira (UTAD), Pedro Aguiar
Pinto (ISA-UTL), Ricardo Braga (ESA Elvas), Teresa Mota (CVRVV)
Colaboraram neste nmero
Alberto Rigon, Alicia Perdigones, Ana Barradas, Ana Figueiredo, Anbal Malheiro,
Antnio Carvalho, Bernardo Madeira, Bruno Cruz, Carlos Aguiar, Carlos Alarco, Carlos
Carvalho, Carlos Oliveira, Ctia Ribeiro, Cristina Correia, Daniel Faies, David Crespo,
Elisa Modesto, Emanuel Moreda, Filipa Setas, Francisco Rodrigues, Francisco Santos,
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ISSN: 2182-4401
Depsito Legal: 337265/11
Foto da Capa
Miguel Saavedra
Os artigos assinados so da exclusiva responsabilidade dos seus autores.
PTRIA
Parecendo quase uma sobra da inquisio h, hoje em dia, uma palavra que
parece sacrlega.
Seja no discurso poltico, no quotidiano, ou na comunicao social nin-
gum tem coragem para a pronunciar.
PTRIA.
Quem que se lembra de ter dito ou ouvido recentemente:
Fao-o pela ptria!?
O discurso politicamente correto diz bom para o pas ou bom para
Portugal, mas Portugal pode ser apenas um dos muitos territrios da Comu-
nidade Europeia, enquanto que ptria um sentimento inviolvel.
Quando algum fala em ptria parece que as pessoas nossa volta olham
com espanto e at com receio, seja temendo que lhes caia um raio europateta
seja temendo estar realmente na presena de um pateta.
Temos medo de ser confundidos com patriotas e, como Cames morrer
de fome enquanto os outros enchem a barriga.
O vazio discurso do politicamente correto dir e far campanhas vazias de
fora e de eficcia como compre o que nosso, em que at se abrevia o P.
Essa campanha fez-se e os resultados provavelmente sero inexpressivos
para a economia porm, outros, pem as mos obra e tentam edificar, como
Eduardo Santini, um dos responsveis da clebre gelataria do Estoril que, nes-
te vero, lanou uma das mais patriotas campanhas.
No pediu para que comprassem o que nosso. Apelou que lho vendes-
sem, pedia fornecedores de frutas, ervas aromticas e frutos secos, com uma
nica condio. . . Serem nacionais.
BERNARDO SABUGOSA PORTAL MADEIRA DIRETOR
Doutorado em Cincias Agrrias
EDITORIAL
Desta revista faz parte o suplemento
Pequenos Frutos que no pode
ser vendido em separado
1 AGROTEC / SETEMBRO 2013
Editorial 1
Agrotec responde 4
Empresas que j so futuro
Entrevista a Jorge Zambujo 6
Cuidados veterinrios
Quando a misso do colostro falha 10
Fasciolosa 12
Parasitas em bovinos 16
Zootecnia
As vacas do futuro 22
Apicultura
Cartografia de apoio em apicultura 27
Hortofruticultura e floricultura
A incompatibilidade gametoftica 3 33
A fileira da castanha em Portugal 36
Soutos de castanheiros - tecnologia 39
Serviruri 42
Transformao da castanha 44
Silvicultura
Cortinas quebra-ventos 46
Cogumelos silvestres 50
Grandes culturas
Visita de Albert Laborde a Portugal 52
2 mostra tcnica em cereais 56
Prados, pastagens e forragens
Trevo-subterrneo 58
Proteo de culturas
Plstico - solo regenera 60
Nutrio da vinha 64
A traa da batata 66
Rega
Tratamento mecnico 69
Agrobtica
Inovar para precaver o futuro 72
Entrevista a Freya Von Rhade 73
Tecnologia - Hortofruticultores 76
Automatizao de estufas 78
Manuteno industrial - rega 82
Agricultura tropical
Plantas forrageiras - Cynodon 84
Proteo das florestas angolanas 88
Entrevista a Eduardo Biagi 90
Tecnologia Agroalimentar
Fibra diettica de cogumelo 93
leos essenciais de eucalyptus e 96
Biotecnologia
Produo de queijo 101
Feiras e eventos em destaque
Chelsea Flower show 2013 104
Feiras e eventos 106
Calendrio de feiras e eventos 110
Estante 111
27 / CARTOGRAFIA DE
APOIO EM APICULTURA
62 / DATAR
SEM DESTRUIR
36 / A FILEIRA DA
CASTANHA EM PORTUGAL
90 / ENTREVISTA
A EDUARDO BIAGI
6 / EMPRESAS QUE
J SO FUTURO
ERRATA
No n 7 da Agrotec, o nome do Presidente da CAP, Joo Machado, foi trocado
por Antnio Machado. Por esse facto pedimos desculpa ao prprio e aos leitores.
NDICE
2
4
AGROTEC
A AGROTEC, cumprindo o seu
objetivo de colocar as suas
pginas ao servio dos empresrios
agrcolas, entendeu que uma das
necessidades mais prementes por
eles sentida obter de forma
rpida e clara resposta tcnica
a problemas relacionados com a
sua atividade (direito, patologia,
enologia, silvicultura, zootecnia,
apicultura, olivicultura,
agricultura tropical, etc.).
Assim, os leitores que queiram,
podero remeter-nos pelo correio
a sua consulta (gratuita), que
dever ser sucinta e objetiva.
As questes sero publicadas
na revista no nmero seguinte,
podendo ser resumidas e adaptadas
pela redao da Agrotec.
Se possvel, e til para a resposta
a ser dada, devero ser enviadas
amostras de material ou fotos.
A Agrotec encaminhar a questo
colocada para especialistas nas
reas que versem a consulta.
Se, com o envio da consulta,
for fornecido um endereo de
e-mail, as respostas sero dadas
diretamente logo que disponveis
e posteriormente publicadas
no nmero seguinte da revista.
Por correio:
Praa da Corujeira, n.
o
38,
4300-144 Porto
Por e-mail:
redacao@agrotec.pt
Nota: se for necessrio realizar
anlises laboratoriais ao material
enviado, e estas impliquem algum
pagamento, o consulente ser
antecipadamente informado.
MEDRONHO
Quantos anos demora o medronho
a produzir?
Agrotec: Recorrendo s formas de
propagao mais frequentes (multiplicao
vegetativa por enxertia ou estacaria),
o medronheiro demora cerca 3 anos a
entrar em produo, mantendo-se a nveis
economicamente viveis durante mais 5 a
8 anos. Ao fim de 15-20 anos, recomenda-
se substituir os medronheiros. As plantas
micropropagadas tm um perodo de
juvenilidade maior do que as enxertadas,
podendo atrasar a entrada em produo.
David Perez
Que variedades existem?
Agrotec: No esto disponveis variedades
propriamente caracterizadas, mas sim
indivduos selecionados nas populaes
naturais que apresentaram melhores
caractersticas e por isso tm sido objeto de
multiplicao vegetativa. Esto em curso
diferentes projetos cientcos que visam
caracterizar morfologica e geneticamente os
gentipos de medronheiros mais produtivos,
mais resistentes a condies ambientais
adversas e com frutos de qualidade superior.

Qual o compasso de plantao?
Agrotec: Os compassos de plantao variam
consoante o tipo de medronhal a instalar e o
local. Compassos normais sero 6 m x 3 m ou
5 m x 3 m (500-650 plantas/ha), podendo as
rvores atingir 5 6 m. Se o terreno for muito
inclinado, vale a pena plantar em terraos
de 3-4 m de largura, com compassos de 2,5
m x 4 m, ou 3 m x 4 m (cerca de 1800 ou
1000 plantas/ha, respetivamente). Se se optar
por uma plantao em sebe, com rvores de
menor porte, com cerca de 1,8 a 2 m (para
facilitar colheita e ultrapassar problema
do declive), dever plantar-se a distncias
variveis entre 1,5 e 2 m, correspondendo a
densidades de 1660 ou 1250 rvores/ha.
Quanto se espera que produza por hectare?
Agrotec: Uma rvore produz cerca de 7 a 9
kg de fruto por ano, permitindo alcanar 4-6
t/ha. Em casos excecionais pode produzir at
15 kg/ano (cerca de 9 t/ha).
Mariana Mota
DCEB - Horticultura/CEER
Instituto Superior de Agronomia
MIRTILO
Qual a melhor cor para a tela de solo na
cultura de mirtilo. Negra ou branca?"
Annimo (Guimares )
Agrotec: Quanto tela, pela nossa
experincia, o branco suja-se muito
rapidamente (perdendo as suas vantagens) e
no faz um controlo eficaz das infestantes que
nascem debaixo da tela. A preta aquece muito,
principalmente na regio sul de Portugal onde
temos as plantaes. Actualmente estamos a
usar a verde
Eng Pedro Brs Oliveira

(PhD) INIAV
TOMATEIROS
Este ano decidi semear os meus tomateiros em tabuleiros de
alvolos usando substrato que comprei numa loja, e que me
disseram ser universal. No entanto, apesar de terem germinado
bem e emergido rapidamente estagnaram o crescimento quando
crescia a primeira folha. No era bom o substrato ou o problema
da semente?
Carlos Novo (Ponte de Lima)
Agrotec: Presumindo que as temperaturas e a rega foram sempre
adequadas, o que ter sucedido, e muito frequente nestes casos,
seria o substrato no ter nutrientes para permitir o crescimento da
planta.
A maior parte dos substratos uma mistura de materiais mais ou
menos decompostos e estabilizados base de trufas, fibra de coco e
casca de arroz, que servem, sobretudo, para suporte das plantas, reter
gua e permitir a troca de caties no entanto, geralmente no dispe
de nutrientes.
Em alguns casos os substratos tm adubos adicionados na fbrica
mas, estando os sacos demasiado tempo espera antes de vender, e
em ambiente hmido, pode haver, no caso de no estar o substrato
totalmente estabilizado, um consumo de azoto por parte dos
microrganismos, de modo que na ocasio de utilizao j no haver
disponibilidade deste elemento.
Por este motivo, quando se usam substratos para sementeira
necessrio:
1) Verifcar que estes j sejam fertilizados de fbrica; ou
2) Adicionar estrume ou adubo misturado com o substrato em que
vai fazer a sementeira; ou
3) Regar, de acordo com um plano do fabricante, com solues ferti-
lizantes ou proceder a fertilizaes foliares.
Bernardo Madeira
Eng Agrnomo
Dragan Rusov
Jorge Zambujo, proprietrio do Monte da Torre, em Arraiolos, defende que da mesma
forma que h animais que no comem a palha que lhe pem na frente, tambm as pessoas
devem ter cuidado, pensar por si, aconselhar-se junto dos tcnicos e s depois decidir.
Na agricultura, e mais uma vez em sentido figurado, devemos olhar para a mo do m-
gico que no mexe, pois os truques so feitos com essa mo. Assim, h 20 anos investi-
gou e estudou raas de bovinos e apostou na francesa Blonde dAquitaine. Melhorou-a e
adaptou-a ao nosso territrio at que hoje tem os bovinos Monte da Torre. Recentemen-
te, aventurou-se na forragem verde hidropnica (FVH), construindo a sua prpria estufa.
No Alentejo, Jorge Zambujo, inova e procura acompanhar as tendncias da agropecuria,
como revela em entrevista.
Agrotec (AG): formado em economia e h 20 anos detentor de uma explorao agr-
cola, o Monte da Torre. O que o fez empreender pelo mundo agrcola, especificamente
produo animal?
Jorge Zambujo (J.Z.): A minha famlia j tinha alguma relao com o meio agrcola. O
meu av foi administrador da parte agrcola da empresa Jdice Fialho, no Algarve. Nasci a
e l passava as frias. Estive sempre familiarizado com as adegas, lagares de azeite e com a
produo agrcola em geral. Em 1992, a aposta no Monte da Torre foi tambm uma diver-
sificao de investimento, uma atividade que juntei a outras que tive, como sejam ligaes
Nome
Jorge Moniz Barreto Zambujo
Idade
67 anos, de juventude acumulada
Nome da empresa: Monte da Torre
rea: 400 hectares
Localidade: Arraiolos
Incio da atividade: 1992
Atividade: Agropecuria e fabrico de
estufas de hidroponia para produo de
forragem verde hidropnica (FVH)
Nmero de efetivos/espcies: 250
vacas de ventre e 80 novilhas em incio de
reproduo Blonde dAquitaine
B . I .
"NO COMAM
A PALHA QUE
VOS PEM
NA FRENTE
"
Sara Pelicano
ENTREVISTA A JORGE ZAMBUJO
PROPRIETRIO DO MONTE DA TORRE
6
banca, empresas de extrao de areias no rio
Tejo, administrao hospitalar, etc.
AG: Comeou por criar raas autctones,
mas percebeu que tinham fraca rentabilida-
de. O que o fez optar pela Blonde dAquitaine,
uma raa francesa?
J.Z.: Primeiro comprei vacas de cor de caf
com leite, a vacada nacional. Aps as primei-
ras experincias de engorda de bezerros nas-
cidos dessas vacas, percebi que no eram uma
boa aposta. Como sempre lutei contra o sem-
pre se fez assim, fui a Frana estudar as vrias
raas existentes, ver como que elas se com-
portavam na sua origem e apostei na Blonde
dAquiatine. Por volta de 1994, comecei a com-
prar tudo o que aparecia em Portugal desta
raa e a importar tambm novilhas francesas e
smen dos melhores touros franceses. uma
raa comprida e alta. Os brasileiros em rela-
o a esta raa de bovinos dizem at que tm
mais trs costelas que as outras, isto para
identificar o tamanho dos bois que so com-
pridos, altos, com estrutura ssea fina, massas
musculares desenvolvidas. um animal com
melhor rendimento de carne, alm das facili-
dades de parto e velocidade de crescimento.
AG: Qual o rendimento?
J.Z.: Grande parte dos animais que temos em
Portugal, o rendimento de estiva de uma car-
caa fica entre os 75% a 80%. No Monte da
Torre vendemos o animal j desmanchado e a
carne conservada em vcuo, por isso sabemos
bem que o rendimento de estiva est acima
de 86%, chegando muitas vezes a 92 %. im-
portante lidar com raas de bom rendimento.
Vendemos ao nosso cliente a carne que ele vai
vender aos seus clientes. No h perdas como
acontece com a comercializao de carcaas.
AG: Ao longo do tempo foi melhorando esta
raa. Como foi este processo?
J.Z.: O Monte da Torre no se limitou a im-
portar e criar animais. Investimos no me-
lhoramento gentico, na adaptao s nossas
condies climticas e pastoreio extensivo,
melhoria das capacidades maternais e facili-
dades de parto. Nestes 20 anos temos apos-
tado nisso, e no controlo dos aprumos no
sentido de que os nossos animais estejam per-
feitamente adaptados ao extensivo alentejano.
Comprmos as melhores linhas, investimos
na inseminao artificial e na transferncia
de embries. Comprmos touros Blonde de
vrias origens, de vrias linhas e import-
mos smen dos melhores animais de origem
francesa. Hoje podemos dizer que temos uma
marca dentro da raa Blonde dAquitaine que
a de Bovinos Monte da Torre.
AG: assim que chega ao Bovino Monte da
Torre, uma raa j adaptada ao nosso ter-
ritrio.
J.Z.: A raa Blonde dAquitaine criada em
Frana em exploraes com dez, 20 vacas. O
mximo que vi foram 70 vacas numa vacada.
A partir de setembro, os animais so parquea-
dos porque o clima no permite que estejam
a campo. E em abril voltam aos campos. En-
quanto esto parqueados, so alimentados
mo. muito fcil ter animais muito bonitos
e dceis criados desta forma. Quando va-
mos a Frana adquirir animais, compramos
animais bonitos que esto na vitrine. No
entanto, esses animais em Portugal no vo
ter a mesma vivncia. No extensivo alenteja-
no, vo ter que andar quilmetros no campo
atrs das vacas. Procuro que os meus touros
sejam animais com muito lbido, e assim, en-
quanto tenham vacas sadas no tm tempo
para comer. Depois, as pastagens que temos
nesta altura do ano so restolhos de palmo
de altura e, por vezes, no h mais nada. Ora,
um animal destes tem de comer mais de 20
quilogramas por dia, isto , tem de comer 2
a 3% do seu peso vivo. Se no tiver condies
corporais, bom desenvolvimento esqueltico,
aprumos bons est fracassado no nosso pas.
Um animal muito bonito em Frana pode ser
o melhor deles, mas no tem nada a ver com
o animal que aqui precisamos. Deixo, assim,
uma mensagem a quem quiser fazer cruzados
de carne: comprem a produtores nacionais
qualquer que sejam as raas de reproduo
que escolherem. No vale a pena irem buscar
origem animais que no se vo adaptar aos
nossos terrenos, ao nosso extensivo e clima.
AG: Qual a idade mdia de abate?
J.Z.: A carne destes animais de qualida-
de excelente, pelo que os nossos clientes no
tm problemas em comercializar connosco
um animal [Blonde dAquitaine]

com melhor rendimento de carne, alm
das facilidades de parto e carne tenra.
EMPRESAS QUE J SO FUTURO

problema de dimenso da propriedade. A
minha, com 400 hectares de terra, se quisesse
aumentar o nmero de animais a soluo se-
ria ou comprar mais alimentos fora ou mais
terreno para produzir comida, que em situa-
es de seca no seria soluo. E estes custos
so mais elevados do que a cultura da forra-
gem verde hidropnica.
AG: Quais as quantidades necessrias para
alimentar o seu efetivo?
J.Z.: Numa situao de escassez, normal o
produtor distribuir aos seus animais cerca de
dois quilogramas de rao (tacos) por animal
com um custo de 0,60 euros. Utilizando a
FVH, com um custo de dois quilogramas de
cevada, cerca de 0,52 euros, o produtor pode
distribuir a cada animal entre 12 a 14 quilo-
gramas de alimento vivo e natural de FVH a
menos de 0,05 Euros o quilograma. Os tapetes
so de dez quilogramas. Dou um tapete por
animal. Nunca ser necessrio mais de 15
quilogramas para manter uma vacada a cam-
po alimentada.
AG: Que diferena h entre animais em re-
gime normal e forragem hidropnica?
J.Z.: Reduo de clicas, de problemas diges-
tivos. Diminui assim os custos com veterin-
rios. A FVH um alimento vivo, que retira-
mos da estufa em plena funo clorofilina,
altura em que temos mais enzimas e vitami-
nas. um germinado e como tal vai carrega-
do destas vitaminas A, E, C, D que so impor-
tantes para a sade dos animais. A vitamina
E, essencial para animais reprodutores, como
o caso. At a qualidade do pelo diferente. A
FVH vai permitir reduzir o prmix (suple-
mento vitamnico) e notamos melhorias no
bem-estar animal.
AG: Qual o cereal usado?
J.Z.: Atualmente produzimos apenas com
cevada dstica, mas tambm temos utilizado
aveias. A cevada um produto mais econ-
mico, de maior desenvolvimento em menos
tempo. Aos seis dias estamos a multiplicar
por 6,5 a sete os quilos da semente que l co-
locamos.
AG: Qual a quantidade de gua necessria?
J.Z.: A gua necessria para produzir qua-
tro mil quilogramas por dia, com lavagens
includas de dois mil litros. Um pequeno
furo alimenta uma estufa deste gnero por-
que no gastamos os dois mil litros de uma
s vez. Por rega gastamos perto de 400 litros.
o. Foi passando o tempo at que chegmos
a uma fase de aumento do custo dos combus-
tveis, dos adubos, a cultura das sementes e
forragens face ao custo dos fatores de produ-
o tornou-se ainda mais problemtica. Para
ter alimento para o gado, em situaes de seca
como a dos ltimos anos ou em situaes de
perodos prolongados de pluviosidade e ala-
gamento de terrenos de pastagens, a produo
de FVH a soluo ideal. Como qualquer ger-
minado, a FVH rica em vitaminas E, C, D e
tem muitas enzimas, que so essenciais para
um bom funcionamento digestivo do animal.
A FVH um alimento que vai otimizar a ma-
tria seca e os concentrados que se do aos
animais. No esquecer que estamos em pleno
extensivo alentejano.
AG: As estufas do Monte da Torre esto adap-
tadas a todo o tipo de cultura?
J.Z.: A nossa estufa cobre partida um conjun-
to de vrios processos de produo. Conheo
estufas que s trabalham com trigo, cevada
e limitadas ao tamanho da forragem. Traba-
lham aos seis, sete dias e permitem apenas o
crescimento de erva com 15 centmetros. No
permitem, por isso, usar outras sementes como
milho, sorgo, girassol que precisam de mais
tempo dentro da estufa e tm maior desenvol-
vimento. O milho pode chegar aos 30 centme-
tros de altura em 14 a 20 dias. A estufa Monte
da Torre permite produzir em simultneo v-
rios tamanhos de erva. No entanto, atualmente
estamos a trabalhar com cevada dstica porque
um produto mais econmico, de maior de-
senvolvimento em menos tempo. Aos seis dias
estamos a multiplicar por 6,5 a sete os quilos a
semente que l colocamos.
AG: Qual a dimenso e capacidade de produ-
o das estufas?
J.Z.: Trabalhamos nisto a srio h cinco anos.
Comemos com uma estufa de mil quilogra-
mas, depois comprmos outra de 500 quilos e
adaptmos aos 1500 quilogramas por dia. Fi-
zemos ensaios e partimos para a nossa prpria
estufa. Tentamos economizar mo-de-obra,
gua e espao. Em 20 metros de comprimento,
por cinco de largura e 3,5 de altura produzi-
mos quatro mil quilogramas de forragem dia.
Temos uma capacidade instalada de 5500 qui-
los por dia.
AG: Porque a escolha pelas estufas de hidro-
ponia?
J.Z.: Primeiro para resolver situaes extre-
mas de clima, mas tambm para resolver o
um animal com 20 anos. Podemos vender
animais com todas as idades, mas a mdia do
abate ronda os 14 meses. Nessa altura tm en-
tre 300 a 400 quilogramas de carcaa.

AG: So criados sempre em regime de semi-
-liberdade ou h um perodo de engorda in-
tensiva?
J.Z.: Temos duas verses. Na primeira fase, ao
desmame, e como o nosso objetivo que no
engordar os animais, mas sim desenvolv-los
e selecion-los para depois irem para repro-
dutores, todos os animais so alimentados do
mesmo modo, isto 25% de concentrado, de
rao, e 75% de FVH. Depois em funo do
desenvolvimento e aps uma primeira sele-
o de animais para reproduo, passamos os
restantes para uma segunda fase, de engorda,
dos que se destinam produo de carne, e
estes so alimentados com 50% de rao e
50% de FVH, chegando a ter ganhos dirios
de dois quilogramas ao longo de dois meses.
HIDROPONIA MELHORA
BEM-ESTAR ANIMAL
AG: Com o tempo adquiriu estufas e apos-
tou na criao em cultura hidropnica. O
que so forragens hidropnicas?
J.Z.: Note que anunciado um vendaval, os
medrosos constroem tapumes, os audazes,
moinhos de vento. Quando comprei a pro-
priedade h cerca de 20 anos a primeira coisa
que fiz foi procurar foi uma estufa de hidro-
ponia, pois estvamos em plena seca, o ano
de 1992. O que existia em Portugal era caro
e produziam apenas 500 quilogramas por dia.
No era soluo para o que pretendia. Apostei
em dez furos em malha, com cerca de 25 me-
tros de profundidade e trs charcas de reten-
EMPRESAS QUE J SO FUTURO
8
Um pivot numa nica rega gasta mais agua do
que o nosso sistema em dois anos. Embora, no
o faamos por agora, a gua pode ainda ser re-
ciclada porque no tem qualquer produto noci-
vo aos animais e pessoas. No temos produtos
fertilizantes, nem promotores de crescimento.
Isto praticamente uma produo biolgica.
Tudo produzido com gua, semente, controlo
de temperatura durante o dia e noite, que um
programador faz de forma automtica, sem
qualquer interveno humana.
AG: Alm de gua, h tambm o consumo de
eletricidade.
J.Z.: A eletricidade que se gasta numa estufa de
hidroponia no nosso clima apenas para fazer
frio. Mesmo no inverno a germinao das se-
mentes gera calor suficiente para que a estufa
funcione. O consumo muito idntico de um
aquecedor das nossas casas.
AG: A estufa tem um sistema de geotermia.
Porque?
J.Z.: Tentamos economizar a todos os nveis.
Com um sistema de geotermia, conseguimos
uma poupana considervel de eletricidade.
Trabalhamos essencialmente com frio. O ar
primrio, que temos no exterior da estufa che-
ga a atingir 42C e necessrio portanto ar-
refecer. Utilizamos um sistema de geotermia
que permite que o ar entre na estufa com cerca
de 26 graus de temperatura. O frio que neces-
sitamos apenas para baixar de 26 graus at 18
graus. Temos grande poupana no consumo de
eletricidade.
AG: Qual o custo de investimento?
J.Z.: Como economista, prefiro dizer-lhe
que quem tiver uma engorda de 200 animais
em permanncia, com processo normal de
engorda o ano inteiro, com animais com peso
mdio de 400 quilos, o criador vai gastar em
mdia sete quilogramas por dia de rao e
cinco quilogramas de palha. Considerando a
rao a um preo de 0,31 euros. Na engorda
tradicional, o animal custa no mnimo 2,72
euros dia. Utilizando um sistema misto de trs
quilogramas de rao e 12 quilogramas de hi-
droponia, a nossa engorda custaria 1,76 euros
por dia. Em 200 animais ano, teremos uma re-
duo de cerca de 70 mil euros, isto , teremos
a estufa paga no primeiro ano.
AG: Quem monta estes sistemas em Por-
tugal?
J.Z.: Para alm da minha empresa no conheo
mais nenhuma que trabalhe com estufas de pro-
duo de forragem verde hidropnica. H duas
empresas, em diferentes regies do pas, que
pertencem a jovens agricultores que compram
estufas para vender produto acabado a terceiros.
Esto em zonas de pequena propriedade, pode-
ro vender 500 a mil quilogramas de forragem.
Penso que a Cmara de Ponte de Lima est a
apoiar implantao de uma estufa deste gnero,
assim como a Cmara de Cartaxo.
AG: Prepara-se para comear a vender for-
ragens hidropnicas. Pode falar-nos desse
projeto?
J.Z.: Temos contactos nos Aores e Cabo Verde
que, por serem ilhas, torna muito difcil a co-
locao de raes nestes territrios. Temos um
cliente portugus interessado em colocar estas
estufas tambm na zona de roadas, antiga S
da Bandeira, em Angola.
APOSTA NA TECNOLOGIA
AG: Na sua explorao faz uma aposta na
tecnologia. Como se alia a tecnologia pro-
duo animal?
J.Z.: No gosto de trabalhar para aquecer,
por isso penso muito e estudo muito. Peo
ajuda aos tcnicos e aposto muito nos jovens.
Acredito na tecnologia e o que hoje um pro-
duto acabado amanh j est ultrapassado.
O futuro hoje to rpido que j vem atrs
de ns. Procuro saber o que h no mercado a
nvel de equipamentos, como posso combater
escassez da gua, e de alimento dos animais.
Como a minha atividade empresarial no
apenas a produo animal e a agricultura, te-
nho as minhas filhas, uma advogada e a outra
engenheira zootcnica que sempre me deram
apoio direto e tcnico em vrias reas empre-
sariais. Com o casamento, juntaram-se fa-
mlia um advogado e um mdico veterinrio.
Como v, tenho um bom staff . Sempre ao
meu lado a minha mulher, colega de curso, e
com uma experincia profissional invejvel,
adquirida na Administrao Pblica e Mu-
nicipal, pois foi Diretora Geral do Desenvol-
vimento Regional, quando Portugal era um
bom aluno junto da CEE [antiga Unio Euro-
peia] e presidente de uma cmara municipal.
A passagem por uma multinacional francesa
veio completar a sua variada experincia. Fa-
cilmente se compreender a ajuda que sempre
tenho tido.
AG: O Monte da Torre tambm um espao
que recebe investigadores e proporciona a
investigao.
J.Z.: Sim, ser compreensvel que acreditando
ns na tecnologia, lutando contra o sempre
se fez assim, procurando aproveitar os ven-
davais para desenvolver moinhos e defen-
dendo que no devemos comer a palha que
nos pem na frente, e ainda que a agricul-
tura uma fbrica a cu aberto, e das poucas
fbricas que ainda vamos tendo, se procure
que o Monte da Torre, seja um espao aberto
a estudantes e investigadores. Nesse sentido,
iremos proporcionar um trabalho de investi-
gao cientfica a um mestrando coordenado
por um professor de Veterinria e apoiado
pela minha filha Susana Zambujo, de forma
a se poder avaliar a contribuio da FVH no
crescimento, engorda e qualidade de carne,
bem como rentabilidade da carcaa, ou me-
lhor estiva da carcaa, tenrura da carne,
cor, ph, etc. de animais Blonde dAquitaine.
Para isso teremos que ter dois a quatro lotes
de 20 animais que iro ser alimentados da
forma tradicional, e bem como da frmu-
la Monte da Torre, com 75% e 50% de FVH.
Penso que ser um dos primeiros estudos do
gnero feito nesta rea.
QUANDO A MISSO
DO COLOSTRO FALHA
Primeiro umas breves palavras recordan-
do a razo porque se sublinha tanto a neces-
sidade de um perfeito maneio do colostro a
placenta dos bovinos do tipo corioalantica
o que, em termos muito simples, significa que
no deixa grandes molculas passar do san-
gue da me para o do feto. Entre essas grandes
molculas esto as imunoglobulinas, essen-
ciais proteo do animal contra agentes in-
feciosos. O que isto quer dizer que o bovino
recm-nascido, apesar de ter um sistema imu-
nitrio competente, est merc das bactrias
e vrus que o invadem, antes de ter tempo de
montar as suas defesas. A esta resistncia pro-
vida pelo colostro chama-se imunidade de
origem materna ou imunidade passiva.
Ento agora falemos dos efeitos, a curto
e a longo prazo, da falha na transferncia da
imunidade passiva.
No nosso estudo (ver: Margarida Arede,
dissertao FMV-UTL) foram comparadas
dez exploraes do sul de Inglaterra e da
Califrnia. Em cada explorao foi efetuada
a medio da protena total (PT), atravs de
um refratmetro, no sangue de 12 vitelos com
dois a sete dias de idade. De seguida foram re-
colhidos elementos de cada explorao sobre
o maneio do periparto e a incidncia de doen-
as e mortalidade de vitelos at s 3 semanas
de vida.
Verificou-se a existncia de uma correla-
o positiva entre baixos valores de PT e a taxa
de mortalidade de vitelos nas exploraes em
estudo. Estes dados corroboram o que a lite-
ratura refere mais de 1/3 da mortalidade de
vitelos at aos 21 dias de vida se deve a falha
de transferncia passiva. Nas exploraes da
Califrnia observou-se 16,7% de baixa PT a
que correspondeu uma taxa de mortalidade
de 3,7%, enquanto que em Inglaterra a mdia
de valores baixos de PT foi de 47,2% e a mdia
de mortalidade foi de 5,5%.
De seguida tentmos perceber o que po-
deria estar a correr mal nas exploraes com
elevado ndice de falha de transferncia de
imunidade e descobrimos que aquelas que re-
No primeiro artigo que escrevi para esta excelente revista enumerei algumas regras que
so essenciais para que o colostro cumpra com sucesso a sua misso, que a de proteger o vitelo
recm-nascido at que o seu prprio sistema imunitrio ganhe maturidade suficiente para o fa-
zer. Neste nmero pretendo refletir sobre as consequncias, para o animal e para a explorao,
que resultam de no cumprir esses preceitos.
A razo para atacar o assunto mais uma vez tem a ver com dois acontecimentos a con-
cluso de um nosso estudo que correlacionou o maneio no periparto da vaca leiteira em explo-
raes diferentes com a mortalidade de vitelos; e a constatao que muitos produtores de leite
continuam a dar imensa importncia a algumas das regras, mas a desprezar completamente
algumas das outras. Um dos conceitos imprescindveis para se retirar todas as vantagens do
colostro que a falha numa das regras pode tornar ineficiente todo o restante programa.
Figura 1
A manuteno do vitelo com a me durante um perodo relativamente longo poder
ser um fator de risco para falha na transferncia de imunidade passiva em vacarias
de leite.
Por: George Stilwell
1

e Margarida Arede
2
1
(FMV-UTL) Mdico-veterinrio,
Diplom. ECBHM
stilwell@fmv.utl.pt
2
Estudante estagiria, Faculdade de
Medicina Veterinria Universidade
Tcnica de Lisboa
10
CUIDADOS VETERINRIOS
confirmmos que 37% dos vitelos (< 15 dias de idade) que chegavam a uma engorda no
apresentavam nveis protetores de imunoglobulinas. Neste grupo de animais os nveis de
doena respiratria e de mortalidade foram significativamente maiores at aos 2 meses de
idade.
Outros trabalhos publicados tm demonstrado que as vitelas com insuficiente absor-
o de imunoglobulinas colostrais, crescem mais lentamente, tm 3 vezes maior proba-
bilidade de fazerem pneumonia at aos 6 meses, fazem o primeiro cio mais tarde, tm o
primeiro parto dois a trs meses depois e apresentam maior incidncia de partos difceis
(provavelmente por insuficiente desenvolvimento do canal plvico), quando comparadas
com as vitelas com nveis elevados de imunoglobulinas.
Est portanto perfeitamente estabelecido que um deficiente maneio do colostro tem
um enorme impacto sobre a sade e bem-estar dos bovinos at uma idade avanada. Este
impacto obviamente que tambm se ref lete no rendimento da explorao e portanto no
bem-estar do produtor. No entanto, apesar destes factos serem reconhecidos por todos,
continua a surgir um significativo nmero de animais com falhas de imunidade. Se se
tratasse de uma doena ou prtica cuja resoluo envolvesse grandes investimentos, seria
mais compreensvel a manuteno desta situao. Seria uma questo de anlise do custo-
-benefcio das mudanas. Menos compreensvel a verificao destes valores quando a
soluo est mesmo mo e sem qualquer custo adicional basta simplesmente cumprir as
regras de ouro na administrao do colostro (ver Agrotec n1).
tiravam o vitelo da maternidade antes das 6
horas de vida, entre as 6 e as 12 horas de vida
ou aps as 12 horas ps-parto apresentaram
uma mdia de valores insuficientes de PT de
28,34%, 38,9% e 45,9%, respetivamente. De
certa forma relacionado com este fator, obser-
vou-se tambm que as exploraes que per-
mitiam que o vitelo mamasse o colostro dire-
tamente da me apresentaram baixos valores
de PT em 53,3% dos animais, enquanto que
as exploraes que no permitiam que o vitelo
mamasse o colostro da me, mas ofereciam-no
por tetina ou entubao, apresentaram apenas
16,7%. Isto sugestivo de que quando o vitelo
permanece mais tempo na maternidade e se
permite que este mame o colostro diretamente
da me, h maior probabilidade de ocorrer um
aumento da taxa de falha de imunidade passi-
va e por isso de mortalidade. Isso pode dever-
-se ingesto insuficiente ou retardada de co-
lostro, ingesto de colostro de m qualidade,
contaminao do vitelo em maternidades su-
jas ou por mamarem em tetos de vacas pouco
limpos. Est comprovado que um aumento da
carga bacteriana intestinal reduz a eficcia na
absoro de imunoglobulinas.
No nosso estudo comprovou-se ainda
que nas exploraes em que os vitelos ingeri-
ram colostro antes das 4 horas de vida, a per-
centagem de animais com baixos valores de
PT foi de 23,8% enquanto que nas exploraes
nas quais os vitelos receberam a primeira ad-
ministrao de colostro entre as 4 e as 9 horas
a mdia de FTP foi de 61,1%.
Uma outra importante descoberta do
nosso estudo foi que aquelas exploraes em
que era fornecido aos vitelos suplementos co-
merciais do colostro, destinados a reforar a
ao protectiva deste, eram aquelas que apre-
sentavam nveis mais baixos de PT medidas
pelo refratmetro. Este um resultado apa-
rentemente surpreendente, mas cuja anlise
permite tirar uma importante concluso
os suplementos de colostro so essencial-
mente usados por aqueles que falham em
partes importantes do maneio do colostro.
Ou seja, podemos aprender duas coisas: que
a oferta destes produtos tenta colmatar ou
disfarar ms prticas; e que, independen-
temente da qualidade dos suplementos, no
h nada que substitua um bom colostro ad-
ministrado adequadamente.
Como referamos no incio, os efei-
tos negativos da falha de transferncia da
imunidade de origem materna fazem-se
sentir at muito tarde na vida do vitelo. Por
exemplo, num outro estudo que efetumos,
Figura 2
A produo de vacas de leite saudveis e produtivas tem o seu incio no adequado
maneio do colostro.
FASCIOLOSE
O
que a Fasciolose?
A Fasciolose uma zoonose parasitria causada por um tremtode do gnero Fas-
ciola (Taylor & Andrews, 2004).
As espcies de Fasciola so: Fasciola hepatica, Fasciola gigantica, Fasciola
jakcsoni, Fasciola magna, Fasciolopsis buski e Protofasciola robusta. As duas primeiras espcies
so as mais relevantes e mais disseminadas mundialmente (Roberts & Janovy, 2009).
A Fasciola hepatica um dos maiores tremtodes do mundo, podendo chegar aos 30 mm
de comprimento e 13 mm de largura (Figura 1). O parasita tem aparncia de folha, com um
alargamento da parte anterior (Roberts & Janovy, 2009). de cor castanha clara e a sua forma
oval e plana (Gracey et al, 1999). F. hepatica bilateralmente simtrica e possui duas ventosas,
uma ventral e outra oral, ambas localizadas no cone ceflico (Norbury, 2008).
Figura 2
Fasciol a hepatica retirada do fgado de um bovino.
Figura 1
Fasciol a hepatica.
Fasciola hepatica tem uma distribuio mundial: est vastamente estabelecida na Europa,
Amrica, sia, Austrlia, Nova Zelndia, alguns pases da frica do Norte, e nas zonas mais frias
do Paquisto, Qunia e frica do Sul. Fasciola gigantica est localizada em zonas tropicais como
Sul e Sudeste Asitico, Amrica do Sul e em todo o continente Africano, com exceo de algumas
zonas ridas (Torgerson & Claxton, 1999).
A Fasciolose uma doena que afeta comummente o fgado (Figura 2), nomeadamente os
ductos biliares, dos ruminantes, especialmente ovinos, caprinos e bovinos (Gracey et al, 1999).
Contudo, tambm pode afetar outros animais como equdeos, cameldeos, cervdeos, sunos
(domsticos e selvagens), lagomorfos, musteldeos (lontra) e primatas (macaco) (Mas-Coma et
al., 1997). O Homem tambm pode ser afetado por esta doena (Mas-Coma et al., 1999).
CICLO DE VIDA / COMO SE TRANSMITE?
A Fasciola hepatica adulta vive nos ductos biliares do hospedeiro definitivo, no qual se inclui
diversas espcies animais (ruminantes, sunos, coelhos, entre outros) e o Homem. Os ovos pro-
duzidos pelo parasita so transportados primeiramente para o lmen intestinal com a blis e
depois para o exterior com as fezes (Bowman, 2009). Os ovos so ovais, amarelos, medem entre
120 a 150 mm e tm um oprculo (Figura 3) (Vignau et al., 2005).
Figura 3
Ovo de Fasciol a (MO, 40X).
Quando o ovo entra em contacto com
gua, d-se o desenvolvimento do miracdio
durante 9 a 10 dias. Aps este perodo de tem-
po, se a temperatura for amena, os miracdios
saem dos ovos e nadam, com auxlio de clios,
em busca de um caracol especfico (hospedei-
ro intermedirio). A temperatura fria tende
a atrasar o desenvolvimento dos miracdios
(Roberts & Janovy, 2009).
O miracdio necessita encontrar um ca-
racol adequado (geralmente Lymnaea trun-
catula) dentro de 24 horas, caso contrrio,
morre (Bowman, 2009).
Quando encontra o caracol (atravs de
estimulao qumica), penetra neste, perde
os clios e migra at s gnadas ou glndula
digestiva do molusco e forma um esporocisto
(Bowman, 2009).
O esporocisto, atravs de crescimento
e divises repetidas, vai desenvolver-se em
rdia (Bowman, 2009). Cada esporocisto d
origem a 8 a 12 rdias (Vignau et al., 2005).
As rdias do origem s cercarias que, quando
terminam o seu desenvolvimento, saem da r-
dia, e posteriormente do caracol, para a gua
(Bowman, 2009).
Uma vez na gua, as cercrias fixam-se a
qualquer objeto, perdem a cauda e desenvol-
vem um quisto espesso e transparente sua
volta. As cercrias podem enquistar livre-
mente na gua, se no encontrarem um objeto
ao qual se fixar, num curto espao de tempo
(Roberts & Janovy, 2009).
Teresa Mateus
12
Por: Sara Levy
1
, Teresa Letra
Mateus
2,3
e Madalena Vieira-Pinto
1
1
Departamento de Cincias Veterinrias.
CECAV - Universidade de Trs-os-Montes
e Alto Douro;
2
Departamento de Medicina
Veterinria, Escola Universitria Vasco da
Gama, Coimbra;
3
Escola Superior Agrria
de Ponte de Lima, Instituto Politcnico de
Viana do Castelo
Nesta fase, as cercrias tornam-se metacercrias, a forma infetante para os hospedeiros
definitivos que, como j foi referido anteriormente, inclui o Homem (Bowman, 2009). Quando
ingerido, quer na gua ou vegetao, o parasita imaturo desenquista no intestino delgado e
atravessa o espao peritoneal at ao fgado, onde penetra e percorre erraticamente o parnqui-
ma heptico durante dois meses (Roberts & Janovy, 2009).
Aps esse perodo, o parasita amadurece e entra nos ductos biliares, onde, aps um ms e
meio, comea a pr ovos, os quais so eliminados pelas fezes (Figura 4) (Bowman, 2009).
Figura 4
Ciclo de vida de Fasciol a spp. Adaptado de Roberts & Janovy (2009).
FASCIOLOSE EM PORTUGAL
Devido ao clima portugus, a Fasciola hepatica pode ser encontrada em todo o pas. Existem rela-
tos de gado infetado, de norte a sul do pas, assim como nas ilhas dos Aores e Madeira (Ferreira
& Oliveira, 1960; Rombert & Grcio, 1984 e Rombert et al., 1991).
Existe uma presena demarcada de Fasciola hepatica volta dos grandes rios como o Tejo, o
Douro, o Minho e o Vouga. Tambm se verifica a existncia deste parasita em microclimas de cer-
tas regies do Alentejo, Beira Alta e Beira Baixa e Algarve (Grcio, 1985, e Rombert et al., 1991).
Estudos feitos em matadouros, no ano de 1950, revelaram uma presena significativa de Fas-
ciolose bovina em zonas do norte de Portugal (Leito, 1965).
A presena de F. hepatica foi, tambm, confirmada em animais silvticos, como javalis e
gamo, na Tapada Nacional de Mafra. Estes animais apresentavam leses hepticas compatveis
com a presena do parasita adulto. Observou-me um aumento da prevalncia deste parasita entre
1992 e 2000 (Sousa, 2001).
Em 1996, conduziu-se um estudo com o objetivo de verificar a prevalncia de Fasciolose
nos matadouros de Aveiro e Vale de Cambra. Neste estudo verificou-se que os animais infetados
eram provenientes dos concelhos de Vagos, lhavo e Estarreja, confirmando a presena da doena
nestas regies (Conceio, 2001).
Num estudo comparativo de dados recolhidos nas Divises de Interveno Veterinria
de Viseu, Coimbra, Aveiro e Leiria, conclui-se que a maioria dos fgados rejeitados por
Fasciolose eram de animais provenientes de
Aveiro e de Coimbra (Conceio, 2001).
A infeo humana em Portugal , nor-
malmente, acidental e os relatos so escas-
sos. Sabe-se que ocorre normalmente nas
zonas nortenhas (Sampaio, 1986). At ao
ano de 1959, 14 casos de fasciolose humana
tinham sido reportados em Portugal. Um
total de 190 casos foram reportados, at ao
ano 1991. Destes, 50 ocorreram em 1990,
devido ao surto de Fasciolose no Ribatejo,
nesse ano.
Em 1994, houve um caso de Fasciolose,
num homem de 61 anos, que foi diagnos-
ticado e tratado no Hospital Universitrio
de Coimbra. Tambm no mesmo hospital,
em 2000, um homem de 57 anos, foi diag-
nosticado com a doena (Calretas et al.
2003).
SINAIS CLNICOS
Os sinais clnicos nos animais dependem da
forma da doena. A forma aguda e subagu-
da so caractersticas dos ovinos, enquanto
que os bovinos geralmente padecem da for-
ma crnica (Gracey et al, 1999).
Quando a forma aguda est presente, os
sintomas associados so: mucosas plidas,
debilidade, dispneia, dores abdominais,
anemia, apatia, anorexia e edema da con-
juntiva. A morte ocorre, normalmente, um
ou dois dias aps o aparecimento dos sinais
clnicos e pode ser acompanhada por epis-
taxe e disenteria (Gracey et al., 1999).
A forma subaguda acompanhada de
ascite, edema submandibular, rpida perda
de peso e anemia (Vignau et al., 2005).
A forma crnica caracteriza-se por
edema das plpebras, garganta e abdmen.
Ocorre tambm diarreia e perda de l nos
ovinos. A morte pode ocorrer, nesta esp-
cie, dois ou trs meses depois do incio dos
sintomas e os sobreviventes ficam emacia-
dos e raramente recuperam o peso (Gracey
et al., 1999).
Nos bovinos, a forma crnica est asso-
ciada a anemia, perda de condio corporal
e diminuio da produo de leite. raro
ocorrer morte se no h associao de ou-
tras doenas (Gracey et al., 1999).
No Homem, os sintomas mais comuns
ocorrem na fase aguda: dores abdominais,
febre, hepatomegalia, eosinofilia e anemia.
A fase crnica normalmente assintomti-
ca, havendo, porm, perda de peso acentua-
da (Mas-Coma et al., 2005).
Sara Levy
LESES
As leses de Fasciolose encontram-se sobretudo a nvel do fgado de animais e do Homem.
Ocorre cirrose com formao de tecido fibroso nas paredes dos ductos biliares e volta do
tecido heptico, incluindo os canais portais.
Os ductos biliares tornam-se mais espessos devido fibrose. Esta leso pode ser visvel
superfcie do rgo e ao corte (Figuras 5).
Estas leses ocorrem geralmente no lobo esquerdo do fgado (Gracey et al., 1999).
Figuras 5
Ductos biliares espessados, devido a Fasciolose, no fgado de um bovino.
Nos bovinos, pode ocorrer a formao de depsitos de clcio dentro dos ductos biliares
(Figura 6). Esta calcificao no se observa nos ovinos ou caprinos (Gracey et al., 1999).
Figura 6
Depsito de clcio retirado do interior de um ducto biliar.
A atrofia do fgado visvel graas fibrose progressiva e ao tecido cicatricial. Estas leses
vo causar uma distoro do rgo, que se torna espesso e encurtado (Gracey et al., 1999).
CONTROLO E PREVENO
A eficcia do controlo de Fasciolose depen-
de de medidas preventivas. Estas tm diver-
sos objetivos: reduzir o nmero de parasitas
no hospedeiro definitivo, reduzir o nmero
de hospedeiros intermedirios e fazer uma
correta gesto dos rebanhos tendo em con-
ta o ambiente e a possibilidade de infeo.
Para implantar corretamente medidas,
necessrio haver um conhecimento prvio
das variaes sazonais da infeo animal,
bem como da dinmica populacional do
hospedeiro intermedirio e das formas de
disperso da Fasciola (Vignau et al., 2005).
O controlo dos caracis passa pelo uso
de moluscicida orgnico, inorgnico ou de-
rivado de plantas assim como controlo bio-
lgico usando caracis competidores, pre-
dadores e parasitas de caracis (Torgerson
& Claxton, 1999). A drenagem uma me-
dida permanente de controlo dos moluscos.
Outro mtodo passa por alisar os bancos de
terra nas margens dos cursos de gua, assim
como remover a vegetao marginal nesses
locais, com vista a prevenir a formao de
poas de gua onde os caracis se possam
instalar (Mas-Coma et al., 2005).
A canalizao da gua atravs de tubos
de PVC poder ser uma alternativa bastante
eficaz, j que previne a instalao da popu-
lao de moluscos (Rosa et al., 2004).
Contudo, estes mtodos tm custos
proibitivos, so quase impraticveis e insu-
ficientes (Torgerson & Claxton, 1999).
Outra possibilidade o uso de gado re-
sistente. Um nmero significativo de raas
de animais resistentes j foi identificado
(Torgerson & Claxton, 1999).
Como medida de preveno, os animais
podem ser tratados com frmacos anti-hel-
mnticos, sendo o Triclabenzol o frmaco
de eleio. No existe ainda vacina contra
Fasciolose (Mas-Coma et al., 2005).
A Fasciolose humana pode ser preveni-
da atravs da no ingesto de agrio, alface
ou outras plantas aquticas cruas, que te-
nham uma origem desconhecida ou silves-
tre. Estes vegetais tm de ser produzidos em
condies controladas, longe de animais, e
A eficcia do controlo de Fasciolose depende de medidas preventivas.

Estas tm diversos objetivos: reduzir o nmero de parasitas no hospedeiro
definitivo, reduzir o nmero de hospedeiros intermedirios e fazer uma
correta gesto dos rebanhos (...)
14
tambm para estimar a prevalncia, rastrear e
determinar a origem e para implementar um
programa de controlo eficaz (Citer, 2008).
Relativamente Fasciolose, a maior parte
dos estudos de prevalncia foram feitos a partir
de dados recolhidos em matadouro ou atravs
do acompanhamento dos trabalhos de inspe-
o sanitria. Alguns destes estudos foram fei-
tos em diversos pases como Nigria (Adewole,
2010), Etipia (Abunna et al., 2009, and Be-
lay et al., 2012), Sudo (Babiker et al., 2011),
Paquisto (Khan & Maqbool, 2012), Qunia
(Mungube et al., 2006) e Repblica Democr-
tica Popular Lau (Phomhaksa et al., 2012).
de respetiva contaminao fecal, assim como de caracis (Mas-Coma et al., 2005). Previa-
mente ingesto, os vegetais devem ser lavados com cido ctrico, vinagre comercial, sabo
lquido ou permanganato de potssio para se retirar e matar todas as possveis metacercrias
que possam estar enquistadas nos vegetais (el-Sayad et al., 1997).
Alguns autores como Roberts & Janovy (2009), alertam para a possibilidade de infeo
atravs da ingesto de gua contendo metacercrias. Esta infeo pode ser prevenida usando
unidades de lavagem que filtram a gua adequadamente. Para alm disso, o tratamento qumico
tambm uma possibilidade (Mas-Coma et al., 2005).
O controlo de Fasciolose tambm passa pela inspeo sanitria nos matadouros. Esta inspe-
o j reconhecida como parte integrante da avaliao do estado de sade dos animais (Harley
et al., 2012).
A vigilncia nos matadouros uma componente importante na identificao de doenas ou
condies especficas presentes durante a produo de carne. A informao obtida nos mata-
douros pode ser utilizada para monitorizar a doena, no s relativamente presena desta, mas
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BIBLIOGRAFIA >
DIVERSIDADE DE PARASITAS
GASTROINTESTINAIS EM
BOVINOS DA RAA MINHOTA
ESTUDO PRELIMINAR
R
ESUMO
Os bovinos de raa Minhota so produzidos essencialmente no Noroeste de Por-
tugal e representam um importante suporte econmico para muitos dos seus
criadores. As parasitoses gastrointestinais podem ter efeitos graves na sade e na
economia duma explorao. O objectivo deste estudo fazer um levantamento
do tipo e grau de parasitismo gastrointestinal nos bovinos de raa Minhota no Noroeste de
Portugal. Para o efeito, recolhemos 48 amostras de fezes de bovinos desta raa em 12 Conce-
lhos no Noroeste de Portugal e analisamos por coprologia parasitria. Identificamos formas
parasitrias em 40 amostras, grande parte delas (45%) com infeces mltiplas, e pelo menos 6
formas parasitrias distintas. Os animais produzidos em sistema intensivo aparentemente tem
maior frequncia de positividade. importante sensibilizar os produtores para a necessidade
de desparasitar os animais e executar um bom maneio higiosanitrio dos mesmos.
Palavras-Chave: Bovino, Raa Minhota, Parasita, Zoonose
INTRODUO
Os bovinos de raa Minhota (Figura 1), cujo solar da raa corresponde aos Concelhos de Viana
do Castelo, Ponte de Lima, Vila Nova de Cerveira e Caminha, esto hoje dispersos por todo
o Noroeste de Portugal, graas ao seu desempenho produtivo. A diversidade climtica e oro-
grfica que caracteriza a rea de produo da Minhota influencia directamente os sistemas de
produo. O sistema intensivo caracteriza-
-se pela permanente estabulao, o sistema
semi-intensivo (o mais comum), pela perma-
nente estabulao dos vitelos enquanto que
as vacas saem para a pastagem, e o sistema
extensivo em que vacas e vitelos esto per-
manentemente em pastoreio. A Minhota
uma raa de tripla aptido (carne, leite e
trabalho), mas actualmente a principal ser
a carne
(1)
.
Nos bovinos as parasitoses gastrointes-
tinais tm grande impacto socio-econmico
(provocam diminuio da condio corpo-
ral, perdas de produo e rejeies no mata-
douro) e na Sade Pblica. Os seus agentes
etiolgicos podem ser zoonticos e suscep-
tveis de causar danos, no raras vezes irre-
versveis, no Homem
(2,3,4).
Denomina-se por
zoonose uma doena que resulta da trans-
misso a humanos, de parasitas normalmen-
te encontrados em animais
(5)
.
Por opo dos autores, este artigo no est escrito ao abrigo do novo acordo ortogrfico
Figura 1
Bovino de Raa Minhota

M
a
n
u
e
l

D
a
n
t
a
s
16
Por: Srgia Pimenta
1
,
Anbal Malheiro
2
, Jorge Dores
2
,
Manuel Dantas
2
, Teresa L. Mateus
1
*
1
Escola Superior Agrria de Ponte de Lima,
Instituto Politcnico de Viana do Castelo
2
Associao Portuguesa de Criadores de
Bovinos de Raa Minhota, Ponte de Lima
*tlmateus@gmail.com
Duma forma geral, os principais sintomas
provocados por estas infeces parasitrias so
a falta de apetite, debilidade, desnutrio, cli-
cas dolorosas, enterite e diarreia
(6,7)
. Contudo,
na infeco por Toxocara (Classe Nematoda)
pode ainda ocorrer migrao da larva para o
sistema respiratrio e esta provocar dificulda-
de respiratria
(8)
. No que diz respeito Classe
Cestoda, as infeces mais comuns em grandes
ruminantes so por Moniezia
(2)
, nomeadamen-
te M. benedeni e M. expansa
(9)
, que provocam
transtornos gastrointestinais
(2)
. Alguns dos
parasitas da Classe Trematoda (nomeadamen-
te dos gneros Dicrocoelium e Fasciola) so res-
ponsveis tambm por reaes inflamatrias
crnicas e agudas do fgado e ductos biliares,
com graves consequncias econmicas na pro-
duo animal, altas taxas de rejeies em ma-
tadouro
(5,10,11)
, e uma maior susceptibilidade
a infeces bacterianas secundrias
(5)
. Estas
parasitoses precisam de moluscos gastrpo-
des para completar o seu ciclo (hospedeiros
intermedirios). A preveno destas infeces
deveria compreender a aplicao correcta e
integrada de medidas como a desparasitao,
e a diminuio de possibilidade de infeco e
reduo do nmero de moluscos hospedeiros
intermedirios
(12)
. Uma boa drenagem das zo-
nas mais encharcadas onde existem moluscos
um bom mtodo, embora com efeitos apenas
a longo prazo. A construo de bebedouros
adequados previne que os animais se dirijam
a zonas mais hmidas
(12)
. Em relao Classe
Coccidia, nos ruminantes os protozorios do
gnero Eimeira so os mais relevantes, afectan-
do sobretudo os vitelos nos quais podem pro-
vocar uma diarreia hemorrgica grave e uma
perda rpida da condio corporal
(3,13)
.
Alguns parasitas dos bovinos so zoon-
ticos, ou seja, infectam o Homem. Dentro da
Classe Nematoda, Toxocara vitulorum um
deles. Este parasita pode ser transmitido ao
Homem pela ingesto dos ovos e/ou larvas
nos alimentos (carne e fgado mal cozinhados,
vegetais crus e mal lavados e leite no pasteu-
rizado) e/ou gua contaminada
(6,14)
. Assim,
os vegetais no cozinhados, principalmente
aqueles provenientes de quintas que utilizam
excrementos de origem animal ou humana
como fertilizante podem apresentar um eleva-
do risco de infeco
(14,15)
, da a importncia da
lavagem das mos e dos alimentos crus antes
de serem ingeridos pelo Homem
(7,15)
. Para o
Homem evitar a infeco por tremtodes zoo-
nticos (Dicrocoelium e Fasciola) a correcta
lavagem e confeco dos alimentos mantm-se
como boa medida profiltica
(11)
.
Considerando a importncia socio-econmica que a produo de bovinos da raa Minhota
tem no Noroeste do pas, e o impacto produtivo, econmico e sanitrio que as infeces parasi-
trias podem ter num animal, numa explorao e no Homem, o objectivo deste estudo fazer
um levantamento do tipo e grau de parasitismo gastrointestinal nos bovinos de raa Minhota no
Noroeste de Portugal.
MATERIAL E MTODOS
A recolha de amostras foi de convenincia e feita de forma aleatria, em funo dos pedidos de
identificao dos vitelos recebidos na Associao Portuguesa de Criadores de Bovinos de Raa
Minhota, pelo que recolhemos amostras exclusivamente em bovinos desta raa, entre os meses
de Abril e Junho de 2013. As amostras foram recolhidas em bovinos com mais de um ms de
idade - duma forma directa nos vitelos (at um 1 ano de idade), e indirecta nos adultos (idade
superior a 1 ano). Todas as amostras foram identificadas com um nmero, tendo sido feito o
registo de outros dados (nomeadamente: marca de explorao, data, idade, localizao, sistema
de produo, entre outros). Depois de recolhidas foram armazenadas a temperatura de refrige-
rao e mais tarde processadas em laboratrio. Para a pesquisa de parasitas gastrointestinais,
todas as amostras foram sujeitas a anlises coprolgicas qualitativas de flutuao (Mtodo de
Willis)
(13)
e ainda foi analisado o sedimento resultante deste mtodo com a adio de azul de
metileno para a pesquisa de possveis formas parasitrias de tremtodes, uma vez que estas so
mais pesadas e portanto sedimentam.
RESULTADOS E DISCUSSO
Foram recolhidas 4 amostras de exploraes diferentes em cada um de 12 Concelhos assinala-
dos na Figura 2.
Recolha
de amostras
no concelho
Figura 2
Concelhos do Noroeste de Portugal onde foram recolhidas amostras
(Adaptado de: Google Maps, 2013)
Das 48 amostras recolhidas, 23 eram de vitelos e 25 de bovinos adultos. No total das amostras ana-
lisadas (n=48) foram identificadas formas parasitrias em 40 (83%) (Grfico 1).
A frequncia de positividade foi igual (83%) quer em animais adultos quer em vitelos, uma vez
que nas 30 amostras de adultos, 25 so positivas, e nas 18 amostras de vitelos, 15 tambm o so.
No que diz respeito ao tipo de infeco (nmero de diferentes formas parasitrias encon-
tradas), 22 (55%) amostras tinham infeces simples, 15 (37%) amostras tinham infeces du-
plas e 3 (8%) infeces triplas (Grfico 2).
As formas parasitrias identificadas pertencem, por ordem decrescente de ocorrncia, s
Classes Nematoda (n=36), Coccidia (n=21), Trematoda (n=3) e Cestoda (n=2) (Grfico 3).
Grfico 3
Relao do nmero de amostras positivas por Classe
Figura 3
Classe Nematoda - ovo tipo estrongildeo
(MO, 40X)
Figura 4
Classe Nematoda - ovo Toxocara
vitulorum (MO, 40X)
Das 36 amostras com formas parasitrias
da Classe Nematoda, em 31 identificamos ovos
tipo estrongildeo (Figura 3) e nas restantes 5,
ovos de Toxocara (Figura 4). No que diz res-
peito s amostras da Classe Trematoda (n=3),
identificamos ovos de Dicrocoelium numa, e
nas restantes duas ovos cuja morfologia com-
patvel com Fasciola ou Paramphistomum. As
amostras positivas para a Classe Cestoda cor-
respondiam ambas a infeces por Moniezia
(Figura 5).
Figura 5
Classe Cestoda - ovo Moniezia (MO, 40X)
Tentamos perceber se existem diferenas
no que diz respeito frequncia de positivi-
dade entre os 12 Concelhos estudados nesta
amostragem (Grfico 4).
Apesar de aparentemente os Concelhos
de Mono e Ponte da Barca apresentarem fre-
quncias de positividade mais baixas, devemos
ter presente que o nmero de amostras por
Concelho muito reduzido, pelo que somos
cautelosos nas consideraes.
Quisemos tambm saber se existiam dife-
renas na frequncia de positividade em fun-
o do sistema de produo (Grficos 5).
Grfico 1
Percentagem de amostras positivas e amostras negativas
Grfico 2
Percentagem de infeces simples, duplas e triplas.
r
g
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a

P
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m
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e
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s
18
Grfico 4
Relao do nmero de amostras positivas e o nmero de amostras recolhidas em cada Concelho.
A frequncia de positividade igual (79%) para o sistema de produo extensivo (11, n=14)
e semi-intensivo (15, n=19). Aparentemente, nos animais em sistema intensivo que a frequn-
cia de positividade maior, 93% (14, n=15). Considerando que a maioria dos parasitas por ns
identificados so parasitas de ciclo directo (isto , no necessitam de hospedeiros intermedirios
para se completar o ciclo, podendo ser transmitidos directamente de animal para animal), era
expectvel que os animais em regime intensivo, habitualmente mais confinados no espao e em
contacto mais ntimo, tivessem uma frequncia de positividade maior. Contudo, um bom maneio
e prticas de desparasitao e higiene possivelmente evitariam uma frequncia to elevada.
No encontramos na nossa pesquisa es-
tudos relativos a parasitismo gastrointestinal
em bovinos de raa Minhota, ou de outra raa
autctone, sendo a maioria dos mesmos relati-
vos a bovinos de aptido leiteira. Contudo, um
estudo realizado em bovinos de carne em Ode-
mira
(16)
, encontrou frequncias de positividade
para estrongildeos de 82%, valor superior ao
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na Veterinria Faculdade de Medicina veterinria, Universidade Tcnica de Lisboa, Lisboa.
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BIBLIOGRAFIA >
Grfico 5
Relao entre nmero de amostras positivas e negativas por sistema de produo
encontrado no nosso estudo (65%). Neste mesmo estudo
(16)
e noutro realizado em bovinos de
engorda no Ribatejo
(17)
, os autores no encontraram qualquer exemplar de tremtodes, enquanto
que no nosso estudo obtivemos 6% das amostras positivas para estes parasitas. Numa compara-
o um pouco mais distante, com bovinos de leite, podemos referir que num estudo realizado
em Montemor-o-Velho
(18)
, a frequncia de positividade para parasitas da Classe Coccidia foi de
39,6%, e num outro realizado em Barcelos
(19)
, 47,5%, ficando os valores do nosso estudo entre
estes dois, 44,0%. Ainda no mbito dos bovinos de leite, neste caso na Ilha de S. Miguel,
Aores
(20)
, tambm foram identificados parasitas da Classe Cestoda Moniezia como no
nosso estudo em percentagens ligeiramente superiores nossa, 7,7%.
CONSIDERAES FINAIS
Existe uma elevada frequncia de positivi-
dade (83%) de parasitas gastrointestinais
nos bovinos de raa Minhota amostrados,
e as infeces mltiplas surgem em grande
percentagem (45%). Apesar de se tratar dum
estudo preliminar e com uma amostragem re-
lativamente pequena, notria a diversidade
de formas parasitrias encontradas, algumas
das quais zoonticas (Toxocara vitulorum,
Dicrocoelium, Fasciola). Assim, pretendemos
com este estudo reunir informao que nos
permita consciencializar os criadores de bo-
vinos, nomeadamente da raa Minhota, para
a importncia da preveno destas infeces
(atravs de um bom programa de desparasi-
tao e boas prticas de maneio e higieniza-
o), na salvaguarda da sade dos animais e
do prprio Homem.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos a todos os criadores de bovinos
de raa Minhota que autorizaram a recolha
de amostras e mostraram interesse em sa-
ber mais. Agradecemos ao Dr. Srgio Sousa
da Escola Universitria Vasco da Gama em
Coimbra a colaborao e importante partilha
de conhecimentos na rea da Parasitologia.
20
CRIAO DO EFETIVO DE
REPOSIO DO REBANHO LEITEIRO
AS VACAS DO FUTURO
A
s exploraes leiteiras de sucesso reconhecem como sendo um dos investimentos
mais importantes a criao do efetivo de reposio, as novilhas as vacas do futuro.
Infelizmente muitas destas exploraes no cuidam, como deveriam, deste inves-
timento.
O principal objetivo da criao das novilhas de reposio que estas iniciem a sua 1 lac-
tao aos 22-24 meses, minimizando-se o custo do investimento, por um lado e otimizando-se
os nveis de produo por outro. Estes objetivos s podero ser alcanados atravs de um bom
maneio, suscetvel de manter elevados nveis elevados de crescimento, atravs de uma nutrio
adequada e elevado nvel sanitrio, conseguido atravs de programas adequados de vacinao,
desparasitao e medidas de profilaxia sanitria.
ASPETOS ECONMICOS
O sucesso, ou o insucesso, na criao das novilhas est muito ligado ao aspeto econmico. Os
custos de reposio significam 15 a 20% do custo total da produo do leite, sendo por isso o 2
ou 3 fator econmico da produo leiteira, depois da alimentao e dos custos da mo de obra
(Dairy Home, 2012).
Os principais fatores a influenciar estes custos so (Dairy Home, 2012):
1) Os custos de alimentao, alojamento e mo de obra;
2) A morbilidade/mortalidade durantes as fases de cria e recria das novilhas;
3) A taxa de reposio do rebanho;
4) Idade ao primeiro parto das novilhas;

IDADE AO 1 PARTO
Este parmetro, e a taxa de reposio do rebanho, so os principais os fatores associados aos
custos da criao das novilhas, na medida que condicionam o nmero de novilhas necessrias
para que se mantenha um nmero de vacas estvel no rebanho.
No Quadro 1 apresenta-se a estimativa do nmero de novilhas necessrias em funo des-
tes dois parmetros.
Quadro 1
Nmero de novilhas necessrias por cada 100 vacas (assumindo uma taxa de 10% de
novilhas a serem descartadas por falta de qualidade) (Dairy Home, 2012).
Taxa de reposio
do rebanho (%)
Idade ao primeiro parto (meses)
22 24 26 28 30
26 53 58 63 67 72
30 61 66 72 78 83
34 69 76 82 88 94
38 77 84 92 99 106
42 86 93 101 109 117
Aumentando a idade ao 1 parto crescem dramaticamente os custos associados reposio.
Comparando, por exemplo, para uma mesma taxa de reposio, suponhamos 30% e se as no-
vilhas parirem aos 30 meses e no aos 24 meses, seriam necessrias mais 17 novilhas/ano para
um rebanho de 100 vacas. O custo associado
criao deste nmero extra de animais tem
um impacto tremendo nas contas da explo-
rao, para alm de que, considerando um
sex ratio de 50% (o normal) ser impossvel
conseguir este nmero de fmeas dentro do
rebanho, sendo ento obrigatria a aquisio
externa ou a utilizao de smen sexado, al-
ternativas que oneram ainda mais o processo
(Tozer et al., 2012).
A minimizao da morbilidade e morta-
lidade das vitelas envolve vrios aspetos, cuja
gesto no deve ser descurada, tais como: a
administrao do colostro; alimentao ade-
quada em cada uma das fases; higiene e cui-
dados adequados de maneio. Para alm disso
dever assegurar-se o cumprimento rigoroso
de um programa de sade, atravs de uma

A
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B
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22
ZOOTECNIA
Por: Jos Estevam da Silveira Matos
Universidade dos Aores
assistncia mdico-veterinria de qualidade,
que deve incluir a desparasitao estratgica,
regular, e a vacinao/revacinao, executada
nos momentos mais apropriados, incluindo a
vacinao das mes no momento da secagem.
Devero ser os seguintes os objetivos do
programa de cria/recria de novilhas:
1) menor mortalidade possvel
2) poucas doenas
3) crescimento rpido
4) utilizao efciente dos alimentos
5) baixo custo
OS ASPETOS MAIS
RELEVANTES DA PROFILAXIA
SANITRIA
Administrao do colostro
Os ruminantes, no momento do seu nasci-
mento, no possuem nenhuma proteo con-
tra as doenas. atravs da ingesto do colos-
tro que recebem anticorpos maternos que os
protegem, at que sejam capazes de produzir
os seus prprios.
S que o seu intestino s est aberto ab-
sorpo dos anticorpos maternos nas primei-
ras horas de vida. Observa-se uma diminuio
na eficincia de absoro dos anticorpos logo
aps o nascimento (Quadro 2). Rapidamente
os anticorpos passam a ser digeridos e as clu-
las intestinais tornam-se tambm imperme-
veis a anticorpos. Um dia aps o nascimento
as bezerras perdem a capacidade de absorver
anticorpos intactos por isso essencial que in-
giram colostro logo aps o nascimento.
Quadro 2
Eficincia de absoro e concentrao
de imunoglobulinas no soro de bezerros
nas horas aps o nascimento (Adaptado
de Selk,1997).
Horas aps o
nascimento
Soro sanguneo
(mg/ml)
Absoro
(%)
6 52.7 66
12 37.5 47
24 9.2 12
36 5.4 7
48 4.8 6
As vitelas que no recebem colostro nas
primeiras 12 horas de vida, no absorvem
anticorpos suficientes para garantir uma boa
imunidade e proteo frente aos principais
agentes infeciosos. A administrao de colos-
tro na primeira hora de vida por isso de extrema importncia, para aumentar as possibilida-
des da sua sobrevivncia e garantir um melhor e mais saudvel crescimento. A ingesto precoce
de colostro diminui a probabilidade de ocorrncia de doenas, especialmente das diarreias neo-
natais. As vitelas que recebem colostro na primeira meia hora de vida apresentam nveis mais
elevados de imunoglobulinas sricas (anticorpos), menor incidncia de diarreia, menores taxas
de mortalidade e maiores ganhos de peso.
O melhor colostro o da primeira ordenha e o das vacas mais velhas do rebanho. O exce-
dente deste colostro, das pimeiras duas ordenhas, deve ser congelado, para ser administrado
s vitelas filhas das vacas mais jovens, ou de vacas recm adquiridas, ou a filhas de vacas com
mamite. Este colostro poder permanecer congelado at 10 meses. A descongelao dever ser
feita em gua morna, nunca em gua quente.
O colostro poder ser administrado diretamente num balde, de preferncia com tetina ou,
em caso de necessidade, com a ajuda de uma sonda naso-esofgica. Em cada refeio no se
deve ultrapassar 1,5 a 2 litros (4% do peso da vitela)
Muito importante a quantidade de colostro fornecido, para alm do momento correto
para a sua administao (primeira hora de vida): at 10 litros nas primeiras 24 horas. No mxi-
mo dois litros em cada refeio.
O Quadro 3 d-nos a relao entre mortalidade e quantidade de colostro fornecido aos
bezerros recm-nascidos durante as 12 primeiras horas de vida.
Quadro 3
Relao entre a mortalidade e a quantidade de colostro dada a vitelos recm-nasci-
dos Holstein nas primeiras 12h (Adaptado de : Wattiaux,1997)
Quantidade de colostro (Kg) Mortalidade (%)
2-4 15.3
5-8 9.9
8-10 6.5
Causas de falhas do colostro
1) ingesto de quantidade insufciente ou tardia
2) administrao de colostro pobre em anticorpos
3) rejeio materna ou bere materno muito volumoso
4) vitelos dbeis; inadequado refexo de suco
5) fatores de maneio
A concentrao de anticorpos no colostro inf luenciada por numerosos fatores, como
so, a resistncia s doenas e programa de vacinaes do rebanho, particularmente das va-
cas em incio do perodo seco. Existem vacinas que, quando administradas s vacas durante
o perodo seco, melhoram a qualidade do seu colostro.
A qualidade do colostro poder ser avaliada indiretamente pelo seu aspeto. O colostro
grosso e cremoso rico em anticorpos. Ou ento, esta avaliao poder ser feita utilizando-se
um densmetro (colostrodensmetro), ou um refratmetro.
A relao entre a densidade relativa e a concentrao de gamaglobulinas do colostro
apresentada no Quadro 4 .
Quadro 4
Relao entre a densidade relativa e concentraes de imunoglobulinas e a qualidade
do colostro (Adaptado de Toenjes et al., 1991)
Excelente Razovel Pobre

Densidade relativa 1,064 1,055 1,055- 1,040 1,040-1,0 32
Imunoglobulinas/ml 96-73 73- 35 35-1,5

Desinfeo do cordo umbilical
Logo aps o nascimento dever fazer-se sem-
pre a desinfeo do cordo umbilical. A de-
sinfeo dever ser feita com uma soluo
base de iodo, a 7%. O desinfetante dever ser
corretamente aplicado no interior do umbi-
go. importante ir apalpando os umbigos
das vitelas nas primeiras semanas de vida
para verificar se h inf lamao ou abcesso
(onfalof lebite).
ALIMENTAO
At ao desmame
Aps as primeiras 48 horas, as vitelas so
geralmente alimentadas com susbtitutos do
leite, em p. Vrios fatores so importantes
nesta fase: o tipo de leite fornecido; o volu-
me de leite administado em cada refeio;
a frequncia de alimentao; os mtodos de
alimentao; e a temperatura do leite. Obvia-
mente devem ser seguidas regras bsicas de
higiene por forma a evitar a transmisso de
doenas.
Quanto quantidade do leite a admi-
nistrar diariamente, de preferncia 2 vezes
ao dia, dever ser de cerca de 8 a 10% do
Peso Vivo (4 a 5% em cada refeio), deven-
do ser alimentados com a mesma quantidade
de leite at ao desmame como forma de as
encorajar a consumir alimentos slidos, con-
centrado, desde muito cedo. Se a capacidade
volumtrica do abomaso for excedida, o leite
em excesso ref lui para o rmen, ainda ima-
turo, causando problemas digestivos (putre-
fao, timpanismo, alterao do pH, instala-
o de uma f lora microbiana anormal).
A prtica de uma nica refeio s pode
ter sucesso sob condies timas de maneio.
A gua dever ser disponibizada ad libitum
desde os primeiros dias de vida.
ADMINISTRAO DE
COLOSTRO FERMENTADO
OU ACIDIFICADO
O colostro fermentado, ou acidificado, pode
ser usado para alimentar as vitelas. A utili-
zao de colostro na alimentao de vitelos
permite obter crescimentos normais quando
comparado com vitelos alimentados com lei-
te de substituio ou com leite inteiro, com
a vantagem de reduzir substancialmente os
custos da alimentao da fase de aleitamento
(Rodrigues, 1989). Vrios estudos demons-
traram que os ganhos de peso so semelhan-
tes aos obtidos com a alimentao com leite, ou sucedneo de leite, quando o colostro for
corretamente fermentado ou conservado pela adio de um cido orgnico. O colostro des-
tinado fermentao representado por todos os excedentes de colostro ordenhado das
vacas a partir da segunda ordenha (Foley e Otterby, 1978; Rodrigues, 1989)(o colostro em
excesso das primeiras duas ordenhas de vacas selecionadas, como atrs referimos, dever ser
conservado pela congelao).
O colostro fermentado, ou acidificado, deve ser armazenado em bides de plstico. O
leite de vacas tratadas com antibiticos no deve ser adicionado, dado que os antibiticos vo
inibir a fermentao. A fermentao natural do colostro, com ou sem adio de cultura de
arranque (por exemplo Kefir), faz-se melhor a temperaturas entre 15 e 26 C, devendo ser
armazenado sombra. Abaixo dos 15 C, a fermentao lenta. Quando a temperatura for
superior a 26 C, poder haver multiplicao de microrganismos indesejveis (putrefao). A
adio de pequenas quantidades de conservantes (cidos orgnicos) pode prolongar a vida
til do colostro fermentado e diminuir a fermentao indesejvel. O colostro leva aproxima-
damente 10 a 14 dias para fermentar e pode ser armazenado por mais 14 a 30 dias (Foley e
Otterby, 1978).
As vitelas podero ser alimentadas com colostro fermentado desde os quatro dias de
idade, devendo este ser diludo, com gua morna, numa proporo de 1 parte de gua, para
2 partes de colostro fermentado.
A utilizao de colostro/fermentado, ou acidificado, foi muito popular em alguns pases
nas dcadas de 70 e 80, tendo sido progressivamente abandonado por ser pouco prtica a sua
utilizao e tambm porque, em alguns rebanhos, colocava em causa o controlo de doenas,
como por exemplo o IBR e BVD e a paratuberculose. Entretanto, mais recentemente, passou-
-se a utilizar a pasteurizao a baixa temperatura dos colostros como forma de controlar a
transmisso destes agentes (Stabel, 2008). Neste caso, a fermentao do colostro poder ser
conseguida pela adio de cultura de arranque (Bactrias cido lcticas (BAL)(Kefir, por
exemplo)
ASPETOS PRTICOS DO ALEITAMENTO
A administrao do leite, ou substituto, deve ser feita preferencialmente com balde indivi-
dual, munido de tetina. O sistema de alojamento considerado ideal o alojamento em caso-
tas individuais calf hutchs, por proporcionar um bom isolamento e conforto, essenciais ao
bom xito desta fase mais difcil da criao das vitelas.
Uma vez que o aleitamento uma tarefa com elevado consumo de mo de obra, tm sido
propostos sistemas coletivos, alguns automticos, de aleitamento. Realamos aqui, por ser
muito prtico e barato, o sistema neozelands de aleitamento coletivo de bezerros, composto
simplesmente por um tambor, tetinas (tetos) de borracha e tubos com vlvulas de no-re-
torno. O nmero de tetos dever ser superior ao nmero de vitelos a alimentar (Figura 1) .
Figura 1
Sistema neozelands de aleitamento coletivo de bezerros. http://www.ibiblio.org/
farming-connection/grazing/forgey/nzbarrel.htm (Fotos de TL Gettings)
Seja qual for o equipamento utilizado, este dever ser higienizado aps cada refeio.
24
ZOOTECNIA
O DESMAME PRECOCE
E O DESENVOLVIMENTO DO RMEN
Uma vitela no dever ser desmamada antes do seu rmen ser capaz
de manter as suas necessidades nutricionais. Embora seja possvel o
desmame precoce 5 semana, muitos produtores preferem alimentar
com leite as suas vitelas at s 10-12 semanas. O certo que a idade
no garantia de que o rmen esteja bem desenvolvido, mesmo 12
semana.
A ingesto de cereais, desde as primeiras semanas, favorece o
desenvolvimento do rmen e possibilita o desmame precoce das vite-
las. Os trabalhos de investigao, da Universidade da Pensilvnia, nos
Estados Unidos, sobre o efeito do tipo da alimentao no desenvolvi-
mento do rmen em vitelos, revelaram a importncia da alimentao
precoce com cereais no favorecimento do desenvolvimento do rmen
e do retculo e no estabelecimento da respetiva microflora (Heinrichs,
2005). As imagens da Figura 2 revelam claramente esta influncia, ao
ponto do rmen das vitelas com apenas 4 semanas, alimentadas com
leite e cereal, terem um maior desenvolvimento das papilas e uma cor
mais escura do que o dos animais alimentados apenas com leite e feno
e j com 12 semanas. O feno quando dado a vitelas at esta idade deve
ser administrado limitando a sua quantidade a um mximo de 400
gramas por dia e por cabea, por forma a no limitar excessivamente
o consumo de concentrado, considerado benfico neste caso. O con-
sumo de cereal, que deve ser admistrado a partir da 2 semana de vida,
dever ser de pelo menos de 600 a 750 gramas nos dias que precedem
o desmame, idependentemente da idade do animal.
b) a) c)
Figura 2
Influncia da dieta no desenvolvimento do rmen. a) 4 sema-
nas de idade - Dieta: leite e gro; b) 6 semanas de idade - Die-
ta: apenas leite; c)12 semanas de idade - Dieta: leite e feno.
Imagens da Universidade da Pensilvnia (acesso em 15 julho
2013), disponveis em : http://extension.psu.edu/animals/dairy/
health/nutrition/calves/calf-rumen-images
Alimentao aps o desmame
Um regime alimentar que proporcione uma transio suave do perodo
de aleitamento para a alimentao slida, vital para o sucesso da criao
das novilhas. O mtodo de desmame influencia o consumo de alimen-
to, o desenvolvimento do rmen e o crescimento dos vitelos. O desmame
progressivo estimula um maior consumo de alimentos slidos, contri-
buindo para um melhor desenvolvimento do rmen e maturao gastro-
-intestinal, maior crescimento corporal, uma maior eficincia alimentar
e uma menor incidncia de doenas (Khan et al., 2011).
A relao entre o nvel de alimentao durante o perodo de criao
e a futura produo de leite da novilha tem sido muito estudada (Sejrsen
e Purup, 1997; Sejrsen et al., 1998; Capuco et al., 1995). O aumento da
concentrao de energia da dieta, dos trs meses de idade at a puberdade,
resultando em taxas elevadas de ganhos de peso,
pode prejudicar o desenvolvimento da glndula
mamria pela substituio do parnquima ma-
mrio (clulas secretoras de leite) por tecido adi-
poso, independentemente do tipo de dieta (Sejr-
sen e Purup, 1997; Sejrsen et al., 1998). O efeito
negativo da sobrealimentao similar para
todas as raas. O nvel de alimentao que pode
causar reduo na futura produo de leite pode
variar e diferente entre raas Sejrsen e Purup,
1997; Sejrsen et al., 1998; Capuco et al., 1995. Se-
gundo esses autores, o efeito negativo tem lugar
acima de 400 g para animais da raa Jersey, 600
g para a Dinamarquesa vermelha e acima de
700 g para a Holandesa. O limite exato a partir
do qual este efeito negativo passa a influenciar
o desenvolvimento da glndula mamria ainda
no est bem definido. Outros autores situam-
-no, para o caso de novilhas da raa Holstein,
acima dos 820g/animal/dia (Quigley, 1997).
Alguns investigadores tm questionado
se o aumento de outros nutrientes, e no s
da energia, tambm prejudicaria o desenvol-
vimento da glndula mamria. A alimentao
com maior concentrao de protena reduz os
riscos sobre o desenvolvimento da glndula
mamria quando as vitelas so alimentadas
para ganhos de peso superiores a 900 g/ani-
mal/dia (Brown et al., 2005). Esta protena
extra permitiria uma reduo na idade ao
primeiro parto e nos custos de criao, sem
prejudicar a produo de leite.
Metas de crescimento para as
novilhas dos 3 aos 24 meses
Os objetivos de peso a atingir devem estar re-
lationadps com a raa e o peso das vacas adul-
tas do rebanho. Este pode ser obtido por uma
pesagem das vacas com mais de 4 lactaes e
que estejam a meio da lactao.
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I
r
i
n
a

N
a
u
m
e
t
s
Os grandes objetivos a atingir devero ser, tal como se poder ver no Quadro 5, 30% do
Peso Adulto aos 6 meses de idade; 40% aos 9 meses; e 60% do peso adulto aos 15 meses (idade
da cobrio).
O Peso Adulto das vacas varia de rebanho para rebanho em funo do patrimnio gentico
e do sistema de produo. Nos sistemas intensivos os animais da mesma raa tendem a ser mais
corpulentos, mais pesados, do que nos sistemas de pastoreio.
Quadro 5
Metas de peso a atingir nas vrias fases de crescimento das novilhas em percen-
tagem do Peso Adulto das vacas do rebanho e do patrimnio gentico do mesmo
(Adapatdo de DairyNZ, 2012 e Wattiaux, 1997)
Idade em meses
3 6 9 15 22
% do peso adulto
Raa Peso Vivo Adulto
Mdio/kg
20% 30% 40% 60% 90%
Jersey 400 80 120 160 240 360
JxHolstein 450 135 135 180 270 405
Holstein
pequeno
porte
500 100 150 200 300 450
Holstein de
maior porte
600 120 180 240 360 540
H grandes vantagens em atingir estas metas, uma vez que, por cada kg de PV acima da meta
para a raa h um aumento de produo que, por exemplo, no caso da Nova Zelndia, de 0,14 kg
de gordura e 0,10 kg de protena do leite. Cada kg de peso vivo adicional significa 4 kg mais de leite
durante a primeira lactao. Atrasar o primeiro parto para alm dos 24 meses tem um custo acres-
cido e um aumento significativo dos encargos da explorao, dado o custo de manuteno mdio
por novilha no produtiva ser de 40 euros/ms por novilha (DairyNZ, 2012).
26
ZOOTECNIA
CARTOGRAFIA DE APOIO
TOMADA DE DECISO
EM APICULTURA
R
esumo
O planeamento metdico do territrio permite, extrair o potencial de cada regio
e preservar os recursos naturais.
Os municpios do Crato e de Portalegre, apresentam boas condies edafo-
-climticas para a de um mel de prtica apcola, apresentando uma florao su-
cessiva e diversificada, o que conduz produo excelente qualidade. A rea de estudo encon-
tra-se na Zona Controlada sob gesto da Apilegre.
Este estudo enquadra-se no seguimento de outros trabalhos anteriormente desenvolvidos
pela mesma equipa e pretende integrar vrios parmetros biofsicos, atravs de uma metodolo-
gia de anlise espacial, para apoio tomada de deciso na instalao de apirios.
As cartas de zonas com potencial apcola e as zonas interditas so elementos importantes
no apoio ao ordenamento apcola e que podem ser melhorados com a integrao de novas va-
riveis, tais como: a influncia do uso de pesticidas na agricultura e a proximidade a fontes de
radiao eletromagntica.
Palavras-chave: Anlise Espacial, Ordenamento do Espao Rural, Potencial Apcola, SIG
INTRODUO
A apicultura uma atividade de importncia relevante para o mundo rural e em crescimento
em Portugal. Por outro lado as abelhas so parceiros essenciais para o sucesso da agricultura
devido aos seus servios de polinizao (Gallai et al. 2009).
A produo mundial de mel tem conhecido um acrscimo permanente nos ltimos anos,
em nmero de efetivos (mdia 2,2% ao ano) e em produo de mel (mdia de 2,1% ao ano). Em
termos de produo passou-se das 1 254 830,10 ton produzidas em 2000 para 1 540 242,10 em
2010 (FAO, 2012). Em Portugal este acrscimo tem sido tambm significativo havendo ainda
potencialidade para um crescimento maior, pelo facto de a Europa ser deficitria em relao aos
produtos da colmeia e nomeadamente ao mel (Gonalves, 2013).
Para uma melhor gesto e organizao de uma atividade em crescimento torna-se urgente
criar mecanismos de ordenamento, gesto e tomada de deciso para esta atividade.
Em vrios campos da deciso e do ordenamento do territrio o conhecimento espacial das
variveis de interesse fundamental para uma boa poltica de ao e deciso. O ordenamento
do espao rural de um modo geral e especificamente o ordenamento apcola do territrio
uma temtica pluridisciplinar que deve ser abordado considerando vrias vertentes e diferentes
variveis caractersticas de cada regio.
Os Sistemas de Informao Geogrfica (SIG) so ferramentas que permitem integrar infor-
mao espacial (geogrfica) sobrepondo a vrios tipos de informao relevante para o estudo
em causa, ajudando a visualizar, compreender e interpretar dados espaciais de forma a revelar
relaes, padres e tendncias espaciais. Nos ltimos anos, a informao geogrfica tornou-se
uma ferramenta indispensvel para a gesto do territrio nas mais diversas reas de atuao. As
caractersticas fsicas de um espao condicionam de forma determinante o uso e a ocupao do
territrio, bem como os modelos de gesto e ordenamento do mesmo.
A utilizao de SIG, que permitem a aqui-
sio e processamento de dados georreferen-
ciados bem como a sua manipulao e anlise
para posterior elaborao de cartografia tem-
tica e implementao de sistemas de apoio
deciso, so ferramentas indispensveis para o
correto Planeamento e Ordenamento das mais
diversas atividades. A atividade apcola, no
exceo e dado que uma atividade dependen-
te de vrias condicionantes necessrio uma
anlise integrada com recurso produo de
cartografia especfica para o setor.
Segundo Anjos et al (2013), a sobreposio
de diferentes fontes de informao geogrfica
atravs de anlise espacial permite identificar
zonas com potencial apcola e zonas interditas.
Segundo os mesmos autores os SIG permitem
simular cenrios de deslocalizao dos api-
rios de forma que a sua localizao geogrfi-
ca cumpra os requisitos legais. A informao
elaborada sob a forma de cartografia temtica
constitui uma ferramenta de gesto da ativida-
de apcola.
API C ULT URA
Por: Paulo Fernandez
1,2
,
Joo Marques
1
, Oflia Anjos
1,3
1
IPCB/ESA Instituto Politcnico de
Castelo Branco Escola Superior Agrria,
Castelo Branco, Portugal
2
ICAAM - Instituto de Cincias Agrrias e
Ambientais Mediterrnicas,Universidade
de vora, vora, Portugal
3
Centro de Estudos Florestais, Instituto
Superior de Agronomia, Universidade
Tcnica de Lisboa, Portugal
Alguns trabalhos tm sido efetuados
sobre a temtica do ordenamento apcola
com recurso a metodologias SIG no sentido
de criar modelos de apoio tomada de de-
ciso (Maris et al, 2008; Lidnio et al, 2010;
Anjos et al, 2010; Amiri et al, 2011; Roque,
2011; Amiri et al, 2012; Marques et al, 2012;
Anjos et al, 2013: Roque et al, 2013).
Para alm das variveis apresentadas
nos estudos anteriormente referidos como
importantes para a apicultura, outros fato-
res devem ser tidos em considerao devido
a possibilidade de afetarem a vida da co-
lnia de abelhas e serem potenciais fatores
impulsionadores do desaparecimento de
colmeias conhecido como Colony collapse
disorder (CCD). Os campos eletromagn-
ticos artificiais, como antenas de telemvel
e postes de alta tenso tm sido indicados
como algumas causas potenciais do desapa-
recimento e mortalidade de colnias de abe-
lhas. Estes estudos indicam uma inf luncia
forte no sistema de navegao das abelhas
perturbando o seu sistema de comunicao
e localizao (Kumar et al 2011; Favre, 2011;
EFSA, 2009; Hayes, 2007; Diagnose-Funk
2007; Harst et al. 2006).
Os pesticidas so uma substncia qu-
mica ou um agente biolgico usados para
proteger as colheitas, no entanto, alguns
estudos apontam para alteraes no com-
portamento das abelhas e sua mortalida-
de (Johnson et al, 2010; Thompson, 2003;
Johansen, 1977). O uso de produtos fito-
farmacuticos (pesticidas de uso agrco-
la) nos ecossistemas agrcolas tem vindo a
ser apontado como uma das causas para a
morte das abelhas e colapso das colnias,
podendo no s afetar as abelhas por to-
xicidade a nveis letais como afetar o seu
comportamento impedindo o seu regresso
s colmeias.
Este trabalho pretende demonstrar a
importncia do ordenamento apcola recor-
rendo a ferramentas SIG atravs da apresen-
tao de um caso prtico de aplicao nos
municpios de Crato e de Portalegre. Este
estudo uma continuao da investigao
desenvolvida por Anjos et al. (2013), em que
pretende adicionar ao modelo j proposto
mais algumas variveis com importncia
para o ordenamento apcola.
A colaborao da Apilegre (Associao
dos Apicultores do Nordeste do Alentejo),
atravs do fornecimento de grande parte
dos dados para a elaborao deste trabalho
foi fundamental para a sua execuo.
MATERIAL E MTODOS
A rea de estudo abrange os municpios de Portalegre e de Crato pertencentes ao Distrito de
Portalegre (Figura 1).
Figura 1
Enquadramento geogrfico da rea de estudo. Fonte: Anjos et al, 2013
O municpio de Portalegre possui 4 grandes zonas, que devido sua riqueza florstica e
biodiversidade, apresenta um potencial apcola importante: reas de montado, matas e corre-
dores hmidos.
A rea de estudo predominantemente ocupada por florestas e reas de vegetao arbusti-
va ou herbcea, seguidas por reas agrcolas heterogneas, principalmente culturas de regadio
e sequeiro, s quais se associam pomares, alguma vinha e montados (Corine Land Cover, 2006).
Os dados iniciais para a elaborao da cartografia de base do presente trabalho foram apre-
sentados por Anjos et al. (2013), onde, numa primeira fase foi efetuada a integrao numa base
de dados geogrfica dos seguintes nveis de informao: ocupao do solo; hidrografia; mor-
fologia do terreno; rede viria e aglomerados populacionais. Atravs de uma metodologia de
anlise espacial foi elaborada cartografia temtica para representar o potencial apcola da rea
de estudo. A localizao geogrfica dos apirios foi efetuada atravs de um Sistema de Posicio-
namento Global (GPS). A localizao permitiu elaborar uma Carta de Conflitos de Apirios,
na qual so representadas as reas de sobreposio entre as zonas exclusivas de cada apirio.
Numa segunda fase procedeu-se integrao, nos modelos anteriores, da localizao de
antenas de telemvel (GSM), redes de transporte de energia em muito alta tenso e reas agrco-
las de aplicao de pesticidas (vinhas, pomares e culturas de regadio). No se efetuou o estudo
do tipo de produto qumico ou biolgico utilizado nem poca de aplicao. Neste caso utilizou-
-se 1000 metros como distncia mnima aos apirios. Em trabalhos futuros pretende-se efetuar
uma reclassificao com base no tipo de agroqumico recorrendo a modelos de multicritrio
(Roque et al, 2011; Roque et al, 2013).
Numa ltima fase foi efetuada a sobreposio dos locais onde existiu ocorrncia de doenas
das abelhas de declarao obrigatria no trinio de 2010 a 2012. Este procedimento permite
analisar a existncia de uma relao entre proximidade s fontes emissoras de radiao e de
aplicao de pesticidas com a possvel incidncia de doenas.
Na Figura 2 est representado o modelo de anlise espacial, utilizado para classificao do
potencial apcola e identificao de potenciais conflitos de localizao dos apirios. So identi-
ficados os procedimentos de geoprocessamento utilizados e a cartografia temtica intermdia e
final elaborada nos estudos. Os procedimentos de anlise espacial foram efetuados no progra-
ma ArcGIS 10 ArcInfo com as extenses 3D Analyst e Spatial Analyst.
O estudo foi desenvolvido no sistema de referncia PT-TM06/ETRS89 - European Terres-
trial Reference System 1989. As transformaes para este sistema de referncia foram realizadas
28
API C ULT URA
de acordo com o mtodo de Grelhas NTv2 desenvolvido por Gonalves (2010). As grelhas no
formato NTv2 permitem a converso entre os vrios data locais utilizados em Portugal e o
datum ETRS89. A transformao com grelhas tem erro mdio quadrtico de 9 cm no caso do
datum Lisboa (Gonalves, 2010).
A informao utilizada nas diferentes fases de anlise encontra-se esquematizada de seguida:
1) A criao de Carta de Potencial Apcola para a rea de Estudo resultou da integrao das
seguintes variveis:
1.1) Ocupao do solo, baseada na classifcao da Carta de Ocupao do Solo 2007 (IGP),
disponibilizada pelo Instituto Geogrfco Portugus (IGP) de acordo com a classifcao
de Nvel II. Os corpos de gua foram selecionados na COS 2007. Foi considerado como
aceitvel a instalao de apirios a 500 metros das zonas de fora com potencial apcola;
1.2) Orientao de encostas, atravs da produo de um Modelo Digital do Terreno (MDT)
para a rea de Estudo. O MDT foi elaborado com base na altimetria escala 1/25000. As
reas com potencial apcola so as localizadas em encostas temperadas, quentes e muito
quentes;
1.3) A Radiao Solar foi calculada com
base no MDT e utilizando os valores de
Azimute e Elevao s 9, 12 e 15 horas
do dia 15 de cada ms do ano de 2013
(Sun Earth Tools, 2013) foram criadas
modelos raster de exposio do sol para
cada um dos meses e posteriormente,
foi feito um modelo raster de sombrea-
mento mdio para o ano de estudo;
1.4) A hidrografa integra as linhas de gua
(ribeiras e ribeiros), pontos de gua
(poos e pequenas charcas) e planos de
gua (albufeiras). Esta informao geo-
grfca foi cedida pelas Cmaras Mu-
nicipais de Crato e de Portalegre. Foi
defnida uma rea envolvente de 500
metros em torno das linhas, pontos e
planos de gua;
1.5) As condicionantes instalao de api-
rios foram introduzidas de acordo com
o Decreto-Lei n. 203/2005, de 25 de
novembro. As shapefles que serviram
de base foram cedidas pela Cmara
Municipal de Portalegre e do Crato.
2) Carta resultante da sobreposio do poten-
cial apcola com as condicionantes e a ocor-
rncia de doenas:
2.1) Carta de apirios, defne a zona na en-
volvente de cada apirio de acordo com
o Decreto-Lei n 203/2005.
2.2) Carta de doenas resulta da introduo
na base de dados dos apirios dos resul-
tados das anlises anatomopatolgicas
realizadas e que foram disponibilizadas
pela Associao de Apicultores Apile-
gre.
3) Informao relativa localizao de cam-
pos eletromagnticos artifciais e de zonas
de pomar:
3.1) A delimitao de reas suscetveis
infuncia por pesticidas foi elaborada
atravs da extrao das seguintes clas-
ses: culturas temporrias de regadio,
vinhas e Pomares na cartografa de ocu-
pao de solo;
3.2) A localizao geogrfca dos postes de
alta tenso e antenas de telemvel foram
cedidas pelas Cmaras de Portalegre e
do Crato.
RESULTADOS E DISCUSSO
Neste estudo foram utilizadas como dados
de base a carta de potencial apcola e carta de
localizao de apirios elaborados por Anjos
et al. (2013). Neste trabalho apresentada a
carta resultante dessa informao de modo a
Figura 2
Modelo de anlise espacial.
situar a cartografia produzida a partir da carta de potencial apcola an-
teriormente elaborada (Figura 3).
Existem vrios organismos que podem atacar as abelhas causando
problemas ao seu desenvolvimento, tanto na fase de larva quanto na fase
adulta. Na grande maioria as doenas das abelhas so de fcil controlo
quando detetadas e tratadas a devido tempo, por isso necessrio um
controlo eficaz dos apirios com recurso a anlises peridicas e aplica-
o de tratamentos adequados. Neste contexto, os apicultores devem es-
tar atentos situao sanitria das suas colnias, de modo a reconhecer
os sintomas que indicam a presena de doenas, de modo a evitar a sua
disseminao ou agravamento de modo a no colocar a sade da colnia
em risco, nem das colnias vizinhas.
Dada a importncia do controlo das doenas nos apirios foram re-
colhidos, organizados e armazenados na base de dados os resultados das
anlises efetuadas nos apirios.
Foi elaborada a cartografia temtica da ocorrncia de doenas, de
declarao obrigatria, nos anos de 2010, 2011 e 2012. A localizao
geogrfica dos apirios onde se verificou a ocorrncia de doenas, nos
anos de 2010, 2011 e 2012, encontra-se representada respetivamente nas
Figuras 4, 5 e 6.
Quando foram detetadas doenas nos diferentes apirios, foi efe-
tuado de imediato o seu controlo e tratamento garantido assim a sade
e continuidade das colnias.
A doena mais comum nos apirios a Varroose. A Varroose cau-
sada por um caro ectoparasita, que pode ocorrer tanto em crias como
abelhas adultas. Este caro pode causar reduo do peso e da longevi-
dade das abelhas, bem como deformaes nas asas e pernas. Quando
detetado numa fase inicial facilmente eliminado, mas caso no sejam
tomadas as providncia adequadas a sua infestao pode levar ao enfra-
quecimento ou morte das colnias de abelhas (Prost, 2007).
Nos apirios analisados verificou-se que uma grande maioria (en-
tre 45% e 70%) apresentava incidncia de varroose, contudo, tal como
referido anteriormente os apicultores efetuaram o tratamento recomen-
dado e homologado para a regio, garantido assim a sade e bem-estar
da colnia.
A Nosemose foi a segunda doena mais frequente nos apirios ana-
lisados (entre 9 e 50%). A Nosemose uma doena causada pelo pro-
tozorio Nosema apis, que afeta principalmente o estmago da abelha,
causando problemas na digesto dos alimentos podendo provocar diar-
reia (Prost, 2007).
Figura 3
Carta de zonas com potencial apcola versus localizao de
apirios registados em 2012. Fonte: Anjos et al, 2013.
Figura 4
Carta de incidncia de doenas em 2010.
Figura 5
Figura 6
30
API C ULT URA
A Ascosferiose uma micose produzida pelo fungo Ascosphae-
ra apis, que afeta exclusivamente as larvas com trs ou quatro dias de
vida, podendo esta doena causar alguns prejuzos se no forem toma-
das atempadamente as devidas precaues (Prost, 2007). Esta doena
apenas ocorreu em dois dos anos estudados e com uma percentagem de
incidncia muito baixa (entre 0 e 6%).
No perodo de 3 anos verificou-se que 10 apirios apresentaram re-
sultados positivos em 2011 e 2012 e 2 apirios apresentaram resultados
positivos em 2010, 2011 e 2012.
Existem algumas evidncias de que a radiao provocada por fontes
emissoras de campos eletromagnticos artificiais prejudica a vida das
colnias especialmente devido perda de orientao das mesmas (Kirs-
chvink et al 1997; Koral et al 1988). Assim, este fator deve ser considera-
do como limitante na definio do potencial apcola de uma determina-
da zona. Estas fontes emissoras esto representadas na Figura 7.
No havendo, na bibliografia consultada, referncia distncia que
deve ser estabelecida de forma aos apirios no sofram influncia da ra-
diao, foi utilizada uma distncia de 500 metros, porque esta foi con-
siderada a distncia tima em redor da colnia para a obteno de uma
boa produtividade. Com a localizao das fontes emissoras de campos
eletromagnticos artificiais foi delimitada a rea exclusiva para a apicul-
tura (Figura 8).
Apenas dois apirios esto localizados numa zona prximo da
linha de muito alta tenso, mas fora da rea considerada como limitante
e apenas trs apirios se encontra na proximidade do limite considerado
para as antenas de telemvel. Esta carta til para apoio tomada de
deciso sobre a localizao da instalao de novos apirios.
Dado que se verificou que algumas zonas que apresentam potencial
apcola esto sobrepostas com as zonas de influncia das fontes emisso-
ras de radiao eletromagntica procedeu-se excluso das mesmas da
referida carta.
No se verificou uma relao entre a ocorrncia das doenas e a pro-
ximidade das fontes emissoras de radiao eletromagntica. No entanto,
os dados disponveis so insuficientes para extrair uma concluso, por
isso considera-se necessrio ter acesso s anlises de todos os apirios e
colocar algumas colmeias dentro dos limites definidos de modo a esti-
mar o limiar de tolerncia das abelhas. Este um estudo exploratrio
da aplicao e potencialidades de metodologias de anlise espacial no
domnio da apicultura e pretende contribuir para o aperfeioamento de
uma metodologia de ordenamento apcola a nvel nacional. No entanto,
necessrio efetuar um levantamento exaustivo de algumas variveis de
forma sistemtica que possibilitem o refinamento de algumas metodo-
logias e a extrao de mais conhecimento nesta rea. Este levantamento
s possvel com o apoio das autoridades competentes do setor.
A extrao das zonas com influncia das fontes emissoras de radia-
o eletromagntica da carta de potencial apcola construda por Anjos
et al (2013) reduz a rea de potencial apcola em cerca de 3%, passa a ser
26265 hectares (Figura 9).
Existem evidncias claras de que o uso de pesticidas afeta no s a
atividade das abelhas como pode reduzir a qualidade do mel produzi-
do, realizou-se neste estudo uma anlise exploratria com base na car-
tografia de ocupao de solo sobre as reas potenciais de aplicao e
pesticidas.
Na bibliografia no so encontrados dados conclusivos sobre a
distncia mnima a considerar entre apirios e as zonas de aplicao
de produtos qumicos em pomares, pelo que se optou por considerar
1000 m.
As abelhas na qualidade de polinizadores so fundamentais para
muitas das culturas que se encontram descritas nestas zonas. Por outro
lado, a maioria dos produtos qumicos utilizados tm a obrigatoriedade
de efetuar testes com abelhas de modo a definir quantidades e pocas de
aplicao de modo a que no sejam nocivas para as mesmas. Por outro
lado, no caso das culturas que necessitam de polinizao, muitas vezes
recorre-se ao aluguer de colmeias para o servio de polinizao, fora das
pocas de aplicao desses mesmos produtos.
A construo da carta com as zonas de influncia de pesticidas
serve para apoio tomada de deciso dos apicultores no s para a tran-
sumncia das colnias como para terem uma ateno redobrada, sobre
o tipo de cultura e tipo de agroqumico utilizado para uma melhor ges-
to do seu apirio. Neste contexto, estas zonas no foram excludas da
carta de potencial apcola.
A carta da zona de influncia de pesticidas sobreposta com o po-
tencial apcola e os apirios da regio no ano de 2012 est representada
na Figura 10,
Verificou-se que dos apirios analisados nas zonas de influncia
dos pesticidas todos apresentavam patologias. Esta observao deve
Figura 7
Localizao de fontes emissoras de radiao eletromagntica.
Figura 8
rea de exclusividade dos apirios vs localizao de doenas
vs rea de influncia das fontes emissoras de radiao.
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BIBLIOGRAFIA
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todologias constituam uma mais valia e uma ferramenta importante
para a tomada de deciso na apicultura necessrio o levantamento
exaustivo de dados e a colaborao de Produtores, Associaes e Or-
ganismos Oficias.
Sempre que o inventrio florstico e o conhecimento das anlises
fsico-qumicas e ou sensoriais dos mis de determinada regio este-
jam disponveis, possvel integrar na cartografia temtica produzida
de modo a definir, no s zonas de potencial apcola, como tambm
zonas diferenciadoras pela qualidade e composio do mel.
AGRADECIMENTOS
Apilegre (Associao dos Apicultores do Nordeste do Alentejo) pelo
fornecimento de grande parte dos dados para a elaborao do estudo e
por todo apoio e colaborao prestado com a equipa de trabalho.
s Cmaras Municipais de Crato e de Portalegre pelos dados for-
necidos e algumas informaes teis para o trabalho.
Figura 9
Carta de potencial apcola com indicao de rea de influn-
cia de radiao e doenas observadas nas anlises efetuadas.
Figura 10
rea potencial de influncia de pesticidas.
ser alvo de anlise detalhada e estudo delineado para o efeito, pois ape-
nas com base nestas observaes no se pode tirar qualquer concluso
de causa efeito.
CONSIDERAES FINAIS
Este estudo permitiu avaliar a importncia da modelao geogrfica
para o ordenamento apcola e a tomada de deciso na Gesto Apcola.
A sobreposio de diferentes fontes de informao geogrfica atravs
de anlise espacial permite identificar zonas com potencial apcola e as
zonas interditas a esta atividade. A informao geogrfica elaborada
neste estudo permite identificar possveis cenrios de deslocalizao
dos apirios de forma que a sua localizao geogrfica cumpra os re-
quisitos legais e encontrem as melhores zonas de produo. A infor-
mao elaborada sob a forma de cartografia temtica constitui uma
ferramenta de gesto da atividade apcola.
Ser, ainda, possvel ainda refinar a anlise efetuada neste estu-
do para estabelecer relaes espaciais com outros fatores importantes
32
API C ULT URA
M
ECANISMO DA INCOMPATIBILIDADE GAMETOFTICA
As angiosprmicas so o grupo de plantas mais evoludo e o seu sucesso re-
sulta em grande parte da promoo da polinizao cruzada como estratgia
reprodutiva. O sistema de incompatibilidade gametoftica (GSI) representa
uma destas estratgias, ocorrendo em vrias famlias, nomeadamente nas
rosceas (onde se encontram as prunideas e pomideas).
A expresso deste sistema leva a que a autopolinizao no resulte numa produo vivel
e rendvel de fruto, fazendo com que o vingamento dependa da polinizao cruzada. A autoin-
compatibilidade gametoftica da famlia Rosaceae controlada por um nico locus, o chamado
S-locus ou Sterility-locus e determinada pelas formas desse locus. Resumidamente, o S-locus
contm 2 genes: um gene que codifica uma S-RNase (S de S-locus e RNase de ribonuclease)
expressa extracelularmente no pistilo e o gene SFB (de S-locus F-Box; tambm designado por
alguns grupos de investigao por SLF) que codifica uma protena F-Box expressa no plen. A
composio do S-locus, definida pela combinao complementar do alelo S da S-RNase e do
SFB designada por S-hapltipo.
Na GSI, a incompatibilidade determinada por uma constituio haplide do plen e
diplide do pistilo, estabelecendo-se a interaco durante o crescimento do tubo polnico no
estilete, onde se produz a inibio do desenvolvimento do tubo polnico. Assim, o plen pode
germinar e penetrar o estigma, mas o tubo polnico no pode crescer completamente atravs
do estilete, se o alelo S do gro de plen igual a um dos alelos presentes nas clulas do estilete
(Fig. 1), o que acontece sempre que ocorre autopolinizao.
Figura 1
Expresso do sistema de autoincompatibilidade gametoftica
(adaptado de http://www.fbs.osaka-u.ac.jp/eng/labo/images/24_img3.gif)
Existem trs nveis de compatibilidade entre cultivares com GSI. Se duas cultivares dife-
rentes compartilharem todos os S hapltipos, elas sero incompatveis; se elas diferirem em
todos os S-loci sero totalmente compatveis e se elas partilharem um dos S-loci elas sero
semi-compatveis (Fig. 1).
A INCOMPATIBILIDADE
GAMETOFTICA NAS
ROSCEAS (Parte I / II)
A expresso dos dois alelos codomi-
nante, estando os alelos S das clulas do esti-
lete ambos envolvidos na inf luncia exercida
no crescimento do tubo polnico e contro-
lando este locus de incompatibilidade tanto
a autoincompatibilidade como a incompa-
tibilidade cruzada intra-especfica. Estes
alelos codificam a produo das S-RNases
que ocorre na matriz intracelular do tecido
transmissor. Um modelo de degradao da
protena foi anteriormente proposto para ex-
plicar a rejeio especfica do tubo polnico
pelas S-RNases nas rosceas: segundo este, a
S-FBox reconhece especificamente a RNase
diferente do seu S-hapltipo e medeia a sua
degradao atravs de um proteassoma (via
ubiquitina -proteassoma -26S), num proces-
so que envolve a participao de diferentes
genes, como o caso do gene da transglu-
taminase. Investigaes recentes apontam
para que este modelo se adeque mais s po-
mideas, havendo ligeiras variaes a este
comportamento na expresso da GSI nas
prunideas.
DETERMINANTE S
NO PISTILO
Tal como noutras espcies, as S-RNases so
glicoprotenas consideradas responsveis
pela expresso do mecanismo de GSI no
pistilo, tanto nas pomideas como nas pru-
nideas. -lhes atribudo um papel citot-
xico que, em cruzamentos incompatveis,
responsvel pela rejeio do plen na parte
distal do estilete. Nas rosceas, estas prote-
nas encontram-se organizadas em 5 regies
conservadas, tendo apenas uma regio hi-
pervarivel. As regies conservadas so im-
portantes para a especificidade ribonucle-
sica, enquanto a regio hipervarivel parece
estar mais envolvida no reconhecimento.
Tanto nas pomideas como nas prunideas,
existe um intro na regio hipervarivel e,
nas prunideas, existe um intro adicional
aps o sinal peptdico, no incio da protena
madura. A presena dos intres na estrutura
HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA
Por: Mariana Mota
DCEB - Horticultura/CEER
Instituto Superior de Agronomia
do gene da S-RNase fundamental para a sua identificao expedita a nvel molecular por
PCR (polymerase chain reaction, reaco em cadeia da polimerase), aspecto que se detalhar
mais na parte II deste artigo.
DETERMINANTE S NO PLEN
O determinante do S-locus no plen foi estudado primeiro nas prunideas. Enquanto nas pru-
nideas apenas existe um gene F-Box no plen que determina a expresso do mecanismo, nas
pomideas existem mltipos genes F-Box (designados por SFBBs, de S-locus F-Box Brothers),
responsveis pela especificidade do mecanismo. Todos estes genes mostram polimorfismos es-
pecficos do S-hapltipo, ligao RNase e expresso especfica no plen. Esta organizao di-
vergente nas pomideas e prunideas levou a que se estudasse mais aprofundadamente o tema.
Os genes S do plen tm um domnio F-Box, duas zonas variveis e duas zonas hipervariveis.
As zonas variveis e hipervariveis esto envolvidas no reconhecimento. As protenas F-Box so
consideradas receptores, capazes de incorporar protenas dirigidas para degradao proteass-
mica (via proteoltica mediada pela ubiquitina). Estudos recentes revelaram que estas protenas
interagem especificamente com as S-RNases no prprias (no do mesmo hapltipo), inibindo a
sua actividade ribonuclesica e citotxica dentro do tubo polnico nos cruzamentos compatveis
(no caso das pomideas) ou interagindo com a S-RNase prpria para a deixar activa no caso
de cruzamentos incompatveis, bloqueando o desenvolvimento dos tubos polnicos (no caso das
prunideas) (Fig. 2). Nas pomideas, preciso ainda esclarecer o papel dos mltiplos SFBB genes
e como mltiplas protenas F-Box conseguem reconhecer um grande grupo de S-RNases no
prprias, mas pensa-se que o mecanismo varia. Em Petunia (solancea) verificou-se que trs tipos
divergentes de S- hapltipos no plen conseguiam reconhecer cada um um conjunto de S-RNases
no prprias, no que foi chamado um reconhecimento colaborativo no prprio. Este modelo
prope que as mltiplas protenas F-Box so necessrias no seu conjunto para que todas as S-
-RNases no prprias sejam colectivamente reconhecidas e a sua capacidade citotxica inibida.
Este modelo poderia aplicar-se s pomideas. Neste caso, aparentemente no h interaco entre
nenhum dos genes SFBs do S-locus e a S-RNase prpria, permitindo que a S-RNase fique activa e
impea a fertilizao. Na polinizao cruzada, as protenas SFB/SLF interagem com as S-RNases
no prprias, impedindo a sua citotoxicidade e permitindo a fertilizao.
MUTANTES E QUEBRA DA AUTOINCOMPATIBILIDADE:
PRUNIDEAS VS POMIDEAS
A diferena entre pomideas e prunideas tem consequncias ao nvel do comportamen-
to dos mutantes associados quebra da autoincompatibilidade. Nas prunideas, j foram
identificados vrios mutantes em que inseres ou delees nos genes S do plen resultam
na quebra da GSI, sugerindo que, de facto, o determinante S do plen actua protegendo
a sua prpria S-RNase de um inibidor geral,
permitindo que exera a sua funo citotxi-
ca. Quando esse gene se encontra mutado, a
aco protectora no se verifica, a S-RNase
degradada e deixa de exercer a sua aco
txica. Pensa-se que, neste grupo, a disfun-
o dos determinantes S do pistilo ou do
plen leva autocompatibilidade e que a au-
tocompatibilidade conferida at por baixos
nveis de transcrio de genes codificadores
das S-RNases, que levam a baixos nveis de
acumulao de S-RNases no estilete. Nas
pomideas ainda no foram identificados
mutantes no funcionais no plen, ligados
autocompatibilidade, tal como no foi iden-
tificado nenhum mecanismo de inibio da
aco txica da S-RNase independente do
gene S do plen. De acordo com o modelo
proposto, uma mutao no determinante S
do plen no confere autocompatibilidade
mas sim impede a fertilizao pelo plen
mutado. Neste grupo, associou-se a quebra
da GSI a mutaes no gene S no pistilo, tendo
sido j identificadas mutaes na sequncia
gentica mas tambm alteraes ao nvel do
mecanismo de transcrio que podero estar
relacionadas com a disfuno do gene S no
pistilo. Nestas, disfunes a nvel do deter-
minante S do plen resultam em plen in-
compatvel tanto em autopolinizao como
em polinizao cruzada.
, no entanto, de notar que h j vrias
referncias a outros genes no localizados no
S-locus e no directamente envolvidos na de-
terminao deste mecanismo S como estan-
do envolvidos na GSI baseada na S-RNase.
o caso do gene da transglutaminase, ou o
CUL 1, entre outros. Assim, mutaes de ge-
nes externos ao S-locus contribuem tambm
para a quebra da autoincompatibilidade.
APLICAES
EM HORTICULTURA
A aplicao mais disseminada a identifica-
o por via molecular dos contedos allicos
dos diferentes hapltipos. A clonagem dos
genes S-RNase e SFB permitiu a obteno a
nvel molecular de S-hapltipos [parte II], os
quais foram fundamentais para a determina-
o da compatibilidade cruzada em diversas
fruteiras (Quadro 1). Esta abordagem tem
permitido a definio de grupos de culti-
vares compatveis entre si e a identificao
de cultivares incompatveis nas espcies em
que a autoincompatibilidade predominan-
te. Tem permitido tambm j a identificao
Figura 2
Esquema simplificado da interao entre o determinante S do pistilo
e o do plen nas pomideas e nas prunideas, ocorrendo, no primeiro caso,
inibio da citotoxicidade da RNase e, no segundo caso, expresso dessa
mesma citotoxicidade.
34
de alelos mutados que ocasionam por vezes gentipos autofrteis,
muito teis do ponto de vista agronmico mas tambm em termos
de incluso em programas de melhoramento. A identificao mole-
cular dos S-hapltipos tem tambm aplicao na seleco assistida
por marcadores, permitindo a identificao precoce de indivduos
autocompatveis.
Uma outra aplicao interessante prende-se com a possibilida-
de de obter cultivares autofrteis por transformao gentica. Mu-
tantes obtidos por silenciamento da S-RNase esto j disponveis e
revelam que esta estratgia pode constituir uma ferramenta slida
para o melhoramento.
Cultivares
Beurr
Precoce
Morettini
Carapinheira
Clapp's
Favorite
D.Joaquina
Doyenn
du Comice
Gnral
Leclerc
Lawson
Passe
Crassane
Prola Rocha
Beurr
Precoce
Morettini
I NI SC ? TC TC TC TC NC SC
Carapinheira I NI ? NC NI NI NI ? NI
Clapp's
Favorite
I ? TC TC TC TC NI SC
D.Joaquina ? ? ? ? ? ? ?
Doyenn
du Comice
I TC TC SC NI SC
Gnral
Leclerc
I TC TC NI TC
Lawson I TC NI TC
Passe
Crassane
I NI SC
Prola ? NI
Rocha I
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BIBLIOGRAFIA
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Quadro 1
Compatibilidade gentica entre as principais cultivares de pereira em Portugal. (TC- Totalmente compatvel; SC- Semicompatvel;
I- Totalmente incompatvel; NI- No incompatvel (totalmente ou semicompatvel); NC- No totalmente compatvel ( totalmente
incompatvel ou semicompatvel) ; ? no estudado)
Jos Gomes Laranjo
A
produo mundial de castanha
representa atualmente cerca de
1,9 milhes de t (FAO, 2013),
das quais cerca de 1,7 milhes
de t so produzidas na sia,
contribuindo a Europa com cerca de 200000
t. Em termos Europeus, Itlia o maior pro-
dutor de castanha com cerca de 50 000 t,
sendo Portugal igualmente um dos maiores
produtores com cerca de 47 500 t segundo es-
timativa da RefCast Associao Portuguesa
da Castanha.
Estima-se que a castanha portuguesa
possa valer anualmente, cerca de 70 M , va-
lor pago produo, podendo ainda movi-
mentar cerca de 30 M em fatores de produ-
o. A seguir pra rocha o fruto com maior
exportao, valendo cerca de 30 M .
Conforme se pode observar na Figura 1,
a rea de produo de castanheiro para fruto
que era em 1980 de 14 000 ha, duplicou du-
rante a dcada de 90 (do sc. XX), para cerca
de 30000 ha, sendo atualmente de 35000 ha.
Esta notvel performance da castanha s possvel graas a um conjunto de pontos
fortes que passamos a apresentar. Assim, o fato de a produo portuguesa ser baseada nas
variedades nacionais (principalmente Amarela, Bria, Martanha, Boaventura, Judia e Lon-
gal, apresentadas por ordem de maturao da mais precoce para a mais tardia) constitui um
importante fator de diferenciao a favor daquilo que cada vez mais uma marca identitria
Castanha Portuguesa. Na verdade, a Castanha Portuguesa hoje reconhecida a nvel in-
ternacional, pela sua qualidade, no s organoltica mas tambm pela excelente aptido para
a transformao industrial, fazendo com que haja atualmente uma forte presso de procura
externa sobre a nossa castanha. Somos, por isso, contrrios introduo massiva nos soutos
portugueses de variedades hbridas, que embora sendo bastante precoces e tendo calibres
grandes, so muito inferiores em termos das suas qualidades organolticas.
A qualidade diettica da castanha indubitavelmente um ponto forte e aptido tecno-
lgica. Salientamos, o fato de ser apropriada para a alimentao dos doentes celacos, ter
baixo nvel de gordura e ser isenta de colesterol. Muitos trabalhos tm sido feitos nesta rea,
visando a caraterizao de variedades, mas tambm o conhecimento mais profundo das suas
qualidades nutritivas e desenvolvimento da aptido tecnolgica, destacando-se neste parti-
cular a participao da UTAD, ESAB e IPV. A castanha est assim muito ligada a aspetos de
sade e bem-estar que devem ser realados. Neste particular, h um longo caminho a percor-
rer quanto promoo do consumo de castanha fora da poca do S. Martinho, assim como
quanto utilizao da castanha na gastronomia.
Outro aspeto importante tem a ver com a existncia de unidades industriais de mdia/
grande dimenso, que ajudam a organizar a comercializao da castanha, quer no nosso pas
quer ainda para exportao.
A FILEIRA DA
CASTANHA
EM PORTUGAL
UMA FILEIRA DE
OPORTUNIDADES
36
Por fim, desde 2013, existe a RefCast (http://www.refcast.pt) que tem dado um forte con-
tributo na organizao e desenvolvimento da fileira, juntando no seu seio os produtores, os
prestadores de servios, as associaes e cooperativas, a indstria e ainda a investigao, num
total de 30 associados fundadores, individuais ou coletivos, do setor pblico ou privado. A
RefCast membro fundador da Comisso Interprofissional Europeia da Castanha, um rgo
criado no seio da AREFLH.
No entanto, a fileira enfrenta algumas ameaas que nos preocupam a todos. Desde logo,
as doenas da tinta e do cancro cortical. Estima-se que cerca de 10% dos soutos de Trs-os-
-Montes (representa cerca de 85% da rea nacional) estejam doentes, equivalendo a cerca de 300
000 rvores, ou seja a cerca de 3000 hectares. um prejuzo considervel, correspondendo a
cerca de 6000 toneladas de castanha, que a preos de 2012, podem valer 9 M /ano. Neste caso,
existem algumas solues que constituem verdadeiras oportunidades. Desde logo, a existncia
de porta-enxertos hbridos (cruzamentos de C.
sativa x C. crenata), Ca90 e ColUTAD, entre ou-
tros, resistentes doena da tinta, sendo portan-
to altamente recomendvel o seu uso nas novas
plantaes. Esto em curso novos programas
de melhoramento (Figura 2), com a participa-
o do INIAV, UTAD, ESAC e BioFIG visando
a obteno de porta-enxertos resistentes assim
como a compreenso dos mecanismos envolvi-
dos na resistncia doena.
Relativamente doena do cancro, que
afeta a parte area, logo a parte enxertada, no
podemos usar material hbrido em substituio.
Aqui a soluo reside num controlo efetivo por
parte dos agricultores, estando a luta biolgica
atravs da introduo de estirpes hipovirulentas
a ser estudada com aprecivel sucesso. Este es-
tudo decorre com apoio de projeto FCT e outro
PRODER, em parceria constituda pela ESAB,
UTAD, INIAV, Sortegel.
Ainda em termos sanitrios, existe a amea-
a do bichado da castanha, uma praga que
anualmente pode chegar a dizimar 10 a 25%
da colheita. A utilizao de luta biolgica tem
sido experimentada com algum sucesso, tendo
trabalhado nesta rea a ESAB e a U. Madei-
ra. Eventualmente a melhor soluo ser um
compromisso entre a monitorizao atravs de
armadilhas e o controlo qumico da praga. A
fim de melhorar a monitorizao dos soutos, a
UTAD e a Cooperativa de Penela da Beira, atra-
vs de um Vale Inovao, com a colaborao da
DGADR, esto a desenvolver um modelo de es-
tao de avisos para o castanheiro.
A proibio pela UE da utilizao na Euro-
pa de brometo de metilo para desinfestao de
castanhas criou uma dificuldade inesperada
indstria. A substituio deste, pela imerso em
gua quente no parece ser uma soluo eficaz,
e capaz de satisfazer com rapidez as necessida-
des de comercializao. Neste mbito est em
curso um projeto de investigao (promovido
pela ADI) com participao da ESAB, UM,
Agroaguiar, entre outros parceiros, visando a
utilizao de radiaes ionizantes para destruir
o bichado e gorgulho da castanha e outros mi-
crorganismos que possam estar na castanha.
O desenvolvimento tcnico da produo,
que levar seguramente a um aumento da pro-
duo, outro ponto fraco a carecer de inves-
tigao. Aqui realamos as questes do maneio
do souto, que tm sido alvo de intensa investiga-
o atravs de vrios projetos onde a UTAD tem
estado muito envolvida. Referimo-nos s ques-
tes da no mobilizao do souto, da fertilidade
do souto (controlo da acidez, fsforo, clcio e
boro), ensaio de outras formas de conduo das
Figura 1
Evoluo da rea de castanheiro em Portugal, no perodo 1980-2012 (INE, 2013).
Figura 2
O melhoramento comea no souto com trabalhos de polinizao controlada. Na
imagem, os sacos protegem ourios para que possam receber de forma controlada o
plen de C. crenata.
rvores (como por exemplo em eixo central
ou em palmeta) que levaro a um aumento da
densidade de plantao, ou ainda da .... neces-
sidade de se estudar a rega no souto (est em
curso um projeto em parceria UTAD/Hubbel
Verde/Sortegel).
Neste particular, merece destaque o proto-
colo estabelecido entre a UTAD e o Municpio
de Sernancelhe para a realizao de trabalhos
de demonstrao e apoio tcnico, visando o au-
mento da produtividade dos soutos do concelho
(Figura 3). O protocolo inclui mais de 80% da
rea de soutos do concelho, estando a decorrer
com assinalvel sucesso.
Figura 3
Demonstrao da plantao de um
porta-enxerto Ca90
A outro nvel referimo-nos necessidade
de realizao de programas de melhoramento
para as principais variedades. A UTAD em con-
junto com INIAV participou no melhoramento
da Judia, estando atualmente selecionados 10
clones. Estes, esto j estabelecidos em campo,
numa parceria UTAD/Junta de Freguesia Tor-
gueda/Serviruri, estando prestes a entrarem na
agricultura.
As alteraes climticas constituem tam-
bm uma ameaa. Desde logo induzindo uma
maior debilidade das rvores, predispondo-as
mais s pragas e doenas; favorecendo flutua-
es considerveis na produo anual de casta-
nha, em funo da quantidade de precipitao
do ano e deslocalizando a cultura para zonas
de maior altitude no interior de Portugal. Nes-
te particular, a UTAD tem vindo a promover
um conjunto de estudos visando conhecer as
potencialidades desta espcie, e a utilizao de
estratgias para mitigar. So o caso da utiliza-
o do silcio na fertilizao como elemento
indutor de tolerncia ao calor e s doenas. A
utilizao do Cillus Plus, bioproduto que acele-
ra a mineralizao do fsforo orgnico no solo
e por esta via a proteo dos castanheiros contra a doena da tinta (Figura 4), ou ainda a utilizao
de zelitas, para aumentar o poder de reteno de gua do solo.
Figura 4
Bancada para realizao dos ensaios de Cillus Plus e Silcio em castanheiro.
Figura 5
Banco de germoplasma da UTAD
A utilizao de castanheiros micorrizados, como forma de conferir proteo aos casta-
nheiros contra a doena da tinta, e ainda vir a promover a produo de cogumelos tem sido
outra vertente em estudo na fileira, com envolvimento da UTAD, da ESAB e da U. Catlica.
Na tentativa de conhecer biologia do funcionamento do oomiceta e o desenvolvimento de
potenciais mecanismos de controlo a partir do solo, tambm a U. Minho e a U. Algarve tm
desenvolvido trabalhos com potenciais agentes biticos supressivos Merece ainda destaque a
existncia na UTAD de um dos mais importantes Bancos de germoplasma (Figura 5) de casta-
nheiro do pas. Neste banco esto instaladas 34 variedades de castanha de todo o pas, consti-
tuindo um extraordinrio laboratrio para o castanheiro.
Jos Gomes Laranjo
CITAB-Universidade Trs-os-Montes e Alto Douro | RefCast- Associao Portuguesa da Castanha
jlaranjo@utad.pt; refcast@gmail.com
38
A
produo mundial de castanha estimada em cerca de 2 milhes de toneladas,
ocupando uma rea inferior a 545 mil hectares (FAOSTAT 2011). A China o
maior produtor do mundo, tendo produzido, em 2011, 1 700 000 toneladas, com
uma rea estimada da ordem dos 310 000 hectares, representando assim cerca de
84% da produo mundial. A Europa responsvel por cerca de 9% da produo
mundial. Na Europa, destacam-se pases como a Turquia, a Itlia, a Frana, a Grcia e a Espa-
nha, que, com excepo da Turquia cuja rea superior (38460 ha), possuem uma rea inferior
a Portugal. Contudo, a maior parte dos pases tm uma produo por hectare superior ao nosso
pas, destacando-se a China com 5,48 t/ha, e na Europa pases como a Grcia e a Ucrnia com
2,5 t/ha, a Itlia com 2,37 t/ha, a Albnia com 2,25 t/ha, a Bulgria com 2,18 t/ha, contra a
produtividade mdia dos soutos do nosso pas que de 0,53 t/ha (segundo dados da FAOSTAT).
Nas figuras seguintes apresenta-se a evoluo mais recente da situao da castanha no
nosso pas:
rea de colheita, produtividade e produo na fileira da castanha em Portugal (Fonte:
FAOSTAT System).
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
rea de
colheita (ha)
29.101 29.190 29.522 29.885 30.227 30.276 30.265 30.300 30.398 30.456 34.600
Colheita
(kilogramas/
ha)
1144,9 894,8 1063,1 1113,2 1027,3 737,4 1021,0 726,1 723,4 681,4 647,4
Produo
(toneladas)
33.317 26.118 31.385 33.267 31.051 22.327 30.900 22.000 21.990 20.752 22.400
Apesar do ltimo inventrio florestal nacional (ICNF 2013), apontar para um aumento da
rea de castanheiro quer total (41410 ha), quer ao nvel dos povoamentos (40810 ha), constata-se
que a produtividade tem decrescido, observando-se um decrscimo da ordem dos 48%.
Podem-se levantar vrias possibilidades
para a reduo da produtividade dos soutos,
entre as quais:
a instalao de novos soutos, que certa-
mente viro a contribuir para um aumen-
to da produtividade mas que ainda no
atingiram a idade necessria;
a existncia de soutos em mau estado,
sobretudo devido a problemas sanitrios,
nomeadamente a doena da tinta e mais
recentemente o cancro;
o chamado auto-consumo, existente so-
bretudo nas reas rurais, que no entran-
do no circuito comercial, acaba por no
ser includo nos dados estatsticos;
a falta de profssionalizao quer ao nvel
da instalao quer ao nvel da conduo
cultural dos soutos.
A TECNOLOGIA COMO SOLUO PARA
O AUMENTO DA PRODUTIVIDADE DOS
SOUTOS DE CASTANHEIROS
Por: Pedro Serra Ramos
Engenheiro Silvicultor
(...) a castanha
assume j hoje valores
que, numa ptica de
integrao com outras
actividades, nomeada-
mente a produo
de cogumelos e a
produo lenhosa,
se pode tornar muito
interessante enquanto
cultura.

Todavia, a castanha assume j hoje valores que, numa ptica de integrao com outras ac-
tividades, nomeadamente a produo de cogumelos e a produo lenhosa, se pode tornar muito
interessante enquanto cultura.
Se observarmos a evoluo do preo da castanha nos ltimos dez anos, de que h dados,
podemos concluir que se consegussemos atingir um nvel de produo mdio da ordem das 2t/
ha, estaramos a falar, apenas com a actividade da castanha, em rendimentos brutos da ordem
dos 2900 euros por hectare, por ano, contra os actuais 768,5 euros por hectare.
Evoluo do valor unitrio de venda de castanhas, preos na produo (Fonte: FAOSTAT
System).
Apesar disso, torna-se bvio ser difcil competir em mercados internacionais, onde o preo
da castanha oriunda da China no ultrapassa 0,16 euros por quilo.
Na nossa opinio, existe contudo muito trabalho a realizar, no nosso pas, em termos de
tecnologia de instalao e manuteno dos povoamentos, aprendendo no apenas com o que
j hoje se realiza em outros pases mas tambm envolvendo as empresas de prestao de servi-
os, que esto muito habituadas a realizar trabalhos de preparao de terreno e manuteno,
possuindo equipamentos para a sua realizao e utilizando tcnicas muito mais eficazes do que
algumas das que temos observado no terreno.
(/kg) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Castanha 0,61 1,00 1,05 0,83 0,84 1,40 1,04 1,45 1,52 1,09 1,44 1,45
Uma das reas que pode contribuir para uma melhoria significativa ao nvel quer da pro-
duo, quer da utilizao racional dos factores de produo, est relacionada com o planeamen-
to e seguimento do desenvolvimento do
povoamento de castanheiros, utilizando
para isso a tecnologia GPS (Global Posi-
tioning System) associada aos princpios
bsicos do que hoje utilizado na Agri-
cultura de Preciso.
A TRIMBLE desenvolveu um con-
junto de software, o TRIMBLE FORES-
TRY, que permite aos diferentes operado-
res de mquinas saberem com exactido,
no decorrer da operao que esto a efec-
tuar, seja ela de preparao de terreno,
seja de manuteno do povoamento, seja
de colheita do produto final, onde reali-
zar o trabalho, de forma localizada, permitindo assim maximizar a utilizao dos factores de
produo.
Este software, representado em Portugal pela ForestFin Lda., em parceria com a Pedro
Santos Lda., associado a um conjunto de procedimentos e anlises previamente efectuadas
(Rustechworld), poder permitir por exemplo, identificar e tratar cada rvore de um souto
como um exemplar com necessidades diferentes que devem ser colmatadas com o objectivo de
maximizar a sua produo individual. Este tipo de tecnologia tem largas vantagens no s do ponto
de vista da produo, j que maximizando a produo individual estaremos a maximizar a produ-
tividade por hectare, mas tambm da reduo dos custos de produo e manuteno, pois apenas
fornecido rvore aquilo que ela necessita.
Associado a este conjunto de vantagens existe a reduo do impacte ambiental, no ecossistema,
das tcnicas aplicadas, nomeadamente no desperdcio de nutrientes aplicados atravs da adubao
ou da necessidade ou no de proceder a correc-
es do ph do solo de uma forma mais objectiva.
Este acompanhamento individual permi-
te igualmente a deteco com maior antece-
dncia de problemas fitossanitrios, permi-
tindo assim ganhar tempo na sua preveno
e combate.
Da mesma forma, a utilizao desta tec-
nologia permite uma melhor gesto das va-
riedades de castanha a produzir, atravs da
gesto do souto no que respeita polinizao
e forma como cada individuo deve ser posi-
cionado no terreno, para se obterem os resul-
tados desejados.
Por fim, ao nvel da colheita mecanizada,
consegue-se acompanhar a produo indivi-
dual de cada rvore ao longo do tempo e gerir
toda a logstica de transporte at s unidades
transformadoras, garantindo uma maior ra-
cionalizao na utilizao dos combustveis e
permitindo unidade transformadora saber,
em tempo real, com o que conta quer ao nvel
da produo quer ao nvel da qualidade.
A implementao desta tecnologia, im-
plica igualmente a formao e sensibilizao
dos produtores, de forma individual ou atra-
vs das suas organizaes associativas e o en-
volvimento das empresas prestadoras de ser-
vios que constituem um elo fundamental na
qualidade do servio que necessrio prestar
para que se possa retirar todo o potencial do
sistema.
(...) ao nvel da colheita mecanizada,

consegue-se acompanhar a produo individual
de cada rvore ao longo do tempo (...)
40
SERVIRURI
O VIVEIRO DAS FRUTEIRAS
A
Serviruri uma empresa sediada em Vila Real, que tem como principal misso
a produo de plantas fruteiras. Comeou a inovar quando, h cerca de 20 anos,
introduziu no mercado novas variedades de cerejeiras, que ainda hoje se mantm
atuais, bem como as amendoeiras enxertadas em GF677 (porta-enxerto hbrido).
Mais recentemente, tem virado as atenes para os castanheiros, atravs do forne-
cimento de porta-enxertos hbridos resistentes doena da tinta, como o Ferrosacre (Ca90), Co-
lutad e Marsol, produzidos em campos prprios de ps-mes. Para alm da produo de plantas,
a empresa, que possui um quadro de tcnicos experientes, presta servios de agronomia, fazendo
consultoria ou executando servios, nomeadamente instalaes de pomares, poda e cirurgia de
rvores. A empresa serve toda a fileira do sector agrcola, florestal, dos espaos verdes e tem-se
especializado em fruticultura. No entanto, so tambm muito procurados para o fornecimento
de plantas para o sector agrcola.
OFERTA DIVERSIFICADA
A Serviruri possui vrios hectares de terreno em zonas de altitude, onde a propagao de plantas
est mais protegida das viroses. Para isso, conta com um quadro de tcnicos com formao supe-
rior na rea, o que permite fornecer plantas de elevada qualidade e garantia, quer sanitria, quer
varietal. Paralelamente, procura aconselhr cada investidor o melhor possvel quanto s tcnicas e
cuidados a ter na plantao para que o sucesso seja garantido. A equipa procura estar permanen-
temente actualizada, participando em jornadas tcnicas, congressos nacionais e internacionais
da especialidade. A Serviruri tem ainda uma estreita ligao Universidade de Trs-os-Montes e
Alto Douro (UTAD), uma vez que so habitualmente parceiros em diversos trabalhos de inves-
tigao.
SERVIOS EXCLUSIVOS E INOVAO
A Serviruri pode preparar plantas de acordo com os parmetros (altura da enxertia, cavalos/
variedade) que os clientes pretendem, desde que esse servio seja adjudicado atempadamente.
Seguindo a nossa tradio, entendemos que a inovao deve estar sempre presente no nosso
porteflio de produtos, atravs da introduo de novas variedades e/ou espcies. A ltima com
a qual nos envolvemos, apesar de j se encon-
trar um pouco distribuda pelo pas, foi o goji.
Consideramos que h condies climticas e
de solo para o desenvolvimento desta cultura
em Portugal, apesar de haver pouco conheci-
mento tcnico sobre ela, refere Carlos Ramos,
gerente da Serviruri.
Esta ligao aos pequenos frutos j vem
de longe, j que o primeiro viveiro a trabalhar
com mirtilos em Portugal foi a empresa Vi-
veiros Riba-Douro, antiga Serviruri. No in-
cluindo os morangueiros no universo dos pe-
quenos frutos, as framboeseiras foram sempre
as que mais ocuparam as nossas atenes pela
quantidade de plantas negociadas anualmente.
No entanto, nos ltimos trs anos, os mirtilos e
as groselheiras ganharam igual importncia,
conclui o responsvel.
Normalmente, quem procura os servios
da Serviruri para este tipo de investimentos
so jovens agricultores, mais predispostos para
a inovao, solicitando igualmente apoio tc-
nico. O nvel de formao que tm no lhes
permite enfrentar investimentos de to elevado
montante sem o receio de que algo corra mal.
A, iniciamos uma colaborao, que pode ir
desde a leitura das anlises, passando pelas re-
comendaes de fertilizao, trabalhos de pre-
parao de solo, plantao e instalao de rega
adequada. Em associao com outra empresa,
tambm podemos preparar as candidaturas
ao ProDer, esclarece Carlos Ramos. Os tcni-
cos da empresa so j reconhecidos pelas suas
capacidades, sendo convidados por empresas
de formao profissional para partilharem os
seus conhecimentos tanto com agricultores
como com tcnicos. Na consultoria, respon-
demos a todas as solicitaes que nos so feitas,
mesmo quando as situaes nos ultrapassam.
Nestes casos, temos o apoio da UTAD, com
quem temos algumas parcerias, salienta.
EIXO DE DESENVOLVIMENTO
ASSENTE EM TRS CIDADES
Segundo Carlos Ramos, as trs localidades es-
colhidas complementam-se dentro daquilo
que so as produes da empresa. Enquanto
42
Vila Real o centro de negcios, Mirandela
o nosso centro de produo, pelo clima, pela
disponibilidade de gua, de terrenos com di-
menso adequada e mo-de-obra. Em Vila
Pouca de Aguiar, terra de castanha, concen-
tramo-nos na produo de castanheiros e de
porta-enxertos de macieiras. A altitude d-nos
garantias de qualidade sanitria e de bom de-
senvolvimento dos castanheiros, explica.
A FILEIRA DA CASTANHA
A importncia econmica do castanheiro
no volume de negcios da empresa tem vin-
do a aumentar significativamente, sobretu-
do nos ltimos anos. Este crescimento nas
encomendas de castanheiros, enxertados ou
no, um reflexo da organizao que, desde
2007, se comeou a gerar na fileira atravs da
RefCast. No podemos deixar de salientar o
desenvolvimento tcnico que esta associao
de fileira proporcionou, bem como a promo-
o de contactos frequentes entre os diferentes
agentes envolvidos na castanha. Reflexo disso
a elevada procura de porta-enxertos resis-
tentes doena da tinta, como o Ferrosacre
e Colutad, principalmente, que fez com que
a empresa tivesse investido na instalao de
mais dois campos ps-mes, conta. A procura
de plantas enxertadas tem sido grande e a em-
presa tem muita dificuldade em satisfazer as
encomendas, apesar de ter aumentado as suas
produes anuais.
As recomendaes da Serviruri passam
tambm pelos cuidados a ter com o combate a
algumas pragas. Nao podemos esquecer que
a utilizao de plantas importadas, principal-
mente de Frana, tem um risco associado de
importao de uma praga que causou, em It-
lia, o declnio da produo de castanha e, neste momento, j se encontra em Frana e em Espanha
a provocar danos considerveis. Trata-se da vespa do castanheiro provocada pelo insetoDryocos-
mus kuriphilus Cynips. As plantas atacadas por este inseto perdem 60 a 80% da sua capacidade
produtiva e os ramos atacados podem morrer. At ao momento, sabe-se que as nossas variedades
so sensveis e que ainda no h forma eficaz de controlar esta praga, esclarece.
A OFERTA DA SERVIRURI
Segundo as recomendaes da Serviruri, os investimentos devem ser feitos tendo em conta a sua
rentabilizao futura. O nosso papel orientar os agricultores na seleo dos solos mais adequa-
dos cultura escolhida, bem como nas variedades mais indicadas para cada local. Podemos ain-
da ajudar na definio dos compassos mais adequados, na orientao da conduo dos novos
soutos, com o objetivo da antecipao das produes que permitam uma maior rentabilizao
do investimento. A empresa tambm d apoio na manuteno dos soutos, com a indicao das
correes qumicas e outras intervenes a fazer para o bom estado sanitrio e vigor do sou-
to. Neste momento, a Serviruri apresenta os seus porta-enxertos Ferrosacre, Colutad e Marsol
como uma boa soluo para a doena da tinta. J foram ensaiadas replantaes em soutos com
rvores mortas pela doena da tinta, em que estes porta-enxertos sobreviveram a essas condi-
es adversas, enquanto a replantao com os castanheiros bravos (Castanea sativa) resultou
na morte destes.
PREOCUPAES E RECOMENDAES
A principal preocupao da Serviruri que as plantas sobrevivam durante muitos e longos
anos. As doenas que tm atacado os castanheiros, a tinta e o cancro, fazem pensar sobre a
rentabilidade do investimento. No entanto, algumas solues que j se vo apresentando, como
os porta-enxertos resistentes para a tinta e a utilizao de luta biolgica com estirpeshipoviru-
lentas do fungo para o controlo da doena do cancro, abrem novas expectativas nesta cultura
com grande potencial para Trs-os-Montes, Minho, Beiras e Serra de S. Mamede. A castanha
uma cultura que passa por transformaes muito importantes. O sistema de souto, enquanto
conceito agroflorestal, dar lugar, a breve prazo, ao souto pomar, plantado com densidades que
podem ir das 150 s 200 plantas por hectare, utilizando os novos porta-enxertos resistentes
doena da tinta, que so menos vigorosos que os tradicionais porta-enxertos bravios. Associa-
dos a novas formas de conduo das rvores, estes porta-enxertos permitiro densidades mais
elevadas e com a da produo das primeiras castanhas logo nos primeiros 3/4 anos de vida do
castanheiro, antecipando rendimentos., esclarece Carlos Ramos.
Os investimentos pretendem-se rigorosos, com a escolha de bons terrenos para a instalao
do souto, preparao e correo dos solos, boa plantao e, depois, a manuteno indispensvel
ao bom desenvolvimento do souto.
Figura 1
As diversas fases da enxertia dos castanheiros
O
castanheiro assume um papel de ex-lbris da paisagem Transmontana, devido
sua imponncia visual, que pela sua rusticidade assume um papel de elevado
valor patrimonial e paisagstico.(Silva, 2007)
considerado um recurso valioso, um diamante em bruto, pois os seus
frutos so muito procurados pelo consumidor devido ao reconhecimento do
seu valor nutricional, ao aparecimento de produtos DOP que garantem a sua qualidade e ao apa-
recimento de tcnicas que permitem um maior controlo das suas doenas.
Contudo este diamante precisa de ser lapidado para lhe ser atribudo um valor acrescen-
tado.
Para obter este valor poderiam ser desafiadas as empresas transformadoras locais para de-
senvolver produtos base de castanha, pois existem na regio verdadeiros mestres artesos sem-
pre dispostos a desenvolver novos produtos.
Devido ao seu elevado valor, um produto transformado base de castanha tem de ter um
padro de qualidade distinto, onde se tem de garantir uniformidade.
Para se atingir estes padres de qualidade no basta selecionar a castanha para transforma-
o com base somente em calibre, peso, forma, compartimentao, cor e dureza.
Como o amido o hidrato de carbono mais abundante de prever que seja determinante
para o comportamento da castanha, quer a nvel industrial, nutricional e quer a nvel da sua apre-
ciao pelo consumidor. (Ertrk et al, 2006)
A forma e as propriedades funcionais do amido variam amplamente entre e dentro da mesma
espcie botnica, o que resulta em amidos com propriedades diferenciadas mas que podem tam-
bm causar problemas de processamento devido a inconsistncias no material de partida. Para
alm disso as suas propriedades dependem tambm da sua interao com outros constituintes,
particularmente gua e lpidos. (Copland et al, 2009)
A capacidade de relacionar a estrutura dos grnulos de amido com a adequabilidade para
um dado processamento alimentar ou a sua qualidade nutricional depende no apenas do nosso
conhecimento dos fatores genticos e ambientais que controlam a biossntese do amido, que por
sua vez afetam a morfologia dos grnulos de amido, mas tambm de que forma o material pro-
cessado. (Burrell, 2003)
A caracterizao estrutural do amido e a sua relao com as propriedades funcionais do
mesmo, ajudar a compreender o comportamento das diferentes variedades de castanha quando
processadas quer para consumo humano (pro-
cesso de cozimento e processo de assamento),
bem como a nvel industrial para o seu proces-
samento, o qual envolve tecnologicamente o
processamento trmico das castanhas.
O amido poder ser caracterizado por:
Percentagem de amilose: A medio da
amilose um parmetro de qualidade para
a maioria dos produtos base de amido.
Infuencia a organizao das lamelas crista-
lina dentro grnulos, que importante para
as propriedades relacionado com a absor-
o de gua. Infui em vrias caractersticas
do amido tais como: a sua gelatinizao, so-
lubilidade, caractersticas de pasta, textura,
resistncia e tem uma grande importncia
na retrogradao do amido. Chrasil (1987).
Morfologia: Os grnulos de amido dife-
rem fsicamente no tamanho (1-100 m
de dimetro), forma (redonda, lenticular
e poligonal) e podem-se encontrar indivi-
dualmente (simples) ou ligados por clusters
(composto). (Tester et al, 2004)
Criatalinidade: Os grnulos de amido,
dependendo da sua origem botnica e com-
posio, exibem trs tipos de padres de
difrao de raios-X, que esto relacionadas
com as trs formas cristalinas polimrfcas:
o Tipo-A principalmente encontrados em
amidos de cereais, Tipo-B observado em
amidos de tubrculos e Tipo-C que foi de-
INFLUNCIA DO AMIDO NA
TRANSFORMAO DA CASTANHA
Por: Bruno Cruz
44
monstrada ser derivada da coexistncia de cristais A e B. O
amido tipo A caracterizado por cadeias de amilopectina
mais curtas e mais suscetvel a reaes qumicas e enzimti-
cas. Enquanto cristais do tipo B apresentam temperaturas de
gelatinizao menores.(Wang et al, 1998)
Caractersticas de gelatinizao: O amido quando aquecido
na presena de um excesso de gua sofre uma transio de fase
ordem-desordem designada por gelatinizao, num intervalo
de temperaturas caracterstica da fonte de amido. Este estudo
pode revelar caractersticas importantes do amido como a sua
temperatura de gelatinizao e a energia necessria para se dar
a transio.(Singh et al., 2003)
Grau inchamento dos grnulos de amido: O aquecimento
dos grnulos de amido na presena de excesso de gua pro-
voca uma alterao irreversvel na estrutura e composio dos
grnulos de amido, permitindo a absoro de gua nas regies
cristalinas levando ao seu inchamento, isto pode ser correla-
cionado com a sua funcionalidade em termos de formao de
pastas de amido e textura dos gis de amido.(Li and Yeh, 2001)
Perfl Viscoamilogrfco das Pastas de Amido: O compor-
tamento de gelatinizao e de formao de pastas de amido-
-gua so comumente estudadas utilizando o Rapid Vico-
-Analyzer (RVA) ou outros dispositivos semelhantes como a
Starch-pasting-cell. Este tipo de testes so importantes para a
caracterizao da funcionalidade do amido, j que simulam
o processamento alimentar do amido, sendo utilizados para
relacionar a funcionalidade com as propriedades estruturais dos
amidos.(Crosbie e Ross, 2007)
Sendo o amido o principal componente das castanhas certamente
que esta diversidade nas suas propriedades funcionais, dependen-
tes das suas caractersticas estruturais, poder explicar o compor-
tamento das diferentes variedades durante o processamento, quer
para consumo fnal quer para a sua transformao industrial nou-
tra gama de produtos como o marron glac, doces e produtos de
pastelaria.
/ /
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CORTINAS QUEBRA-VENTOS
Funes, Tipos e Constituio
Por: Joo P. F. Carvalho
Universidade de Trs-os-Montes
e Alto Douro, Dep. Cincias Florestais
e Arquitectura Paisagista, CITAB
jpfc@utad.pt
R
ESUMO
No presente artigo apresentam-
-se diversos aspetos relaciona-
dos com as cortinas quebra-
-ventos. Indicam-se diferentes
funes e benefcios que se podem obter das
cortinas assim como situaes em que de
interesse a sua criao. Referem-se os tipos de
cortinas, com indicaes sobre a sua consti-
tuio, composio e aspetos a considerar na
sua instalao e manuteno.
INTRODUO
O vento pode em diversas situaes ser des-
favorvel para as plantas e os animais assim
como ter efeitos negativos ao nvel do solo e
do clima. Pode tambm prejudicar o bem-
-estar das pessoas, em meios rurais e urba-
nos. Neste sentido, a instalao de cortinas
quebra-ventos pode constituir uma forma de
controlar os efeitos do vento. Simultaneamen-
te, podem fornecer diversos produtos e servi-
os. As cortinas quebra-ventos podem provi-
denciar importantes benefcios ambientais e
scio-econmicos, sendo tambm diversas as
situaes em que se pode proceder sua im-
plantao (Yahner, 1983; Baudry, 1989; Kem-
per et al., 1992; Altieri, 1999).
A aco do vento pode ser direta ou indi-
recta. No primeiro caso, agindo de forma me-
cnica e alterando processos fisiolgicos; no
segundo caso, ao interferir com as condies
locais do clima e do solo, que por sua vez iro
interferir com os fenmenos biolgicos.
As cortinas quebra-ventos consistem em
linhas ou faixas de rvores e arbustos insta-
ladas de forma a alterar o fluxo do vento, e
consequentemente do microclima, de modo a
proteger determinadas reas especficas dos
efeitos do vento. So habitualmente instala-
das em bordaduras de campos agrcolas ou
pastagens, melhorando a produo agrcola
e pecuria, e em torno de zonas residenciais,
rurais ou urbanas, beneficiando as condies
de vida dos residentes. Assim, por exemplo,
uma cortina pode proteger uma zona agrcola
do vento e, ao mesmo tempo, proporcionar habitat para a vida selvagem, fornecer diversos
produtos, melhorar a paisagem e aumentar o valor patrimonial da propriedade. No nosso pas,
a instalao de cortinas de grande interesse tanto em plancies e planaltos como em reas de
montanha.
EFEITOS E FUNES DAS CORTINAS QUEBRA-VENTOS
As cortinas atuam sobre os ventos superficiais reduzindo a sua velocidade, protegendo terrenos
e diversas estruturas. A seguinte figura mostra o efeito de uma cortina na reduo da velocida-
de do vento a diferentes distncias da cortina assim como a influncia de diferentes densidades
da cortina (Figura 1). O efeito de reduo do vento maior nos primeiros metros e estende-se
at uma certa distncia da cortina em funo da sua altura (H).
Figura 1
Velocidade do vento a diferentes distncias de uma cortina quebra-ventos e
efeito da densidade da cortina (ralo, mdio, denso e muito denso). Velocidade do
vento em percentagem da velocidade inicial antes de alcanar a cortina; distn-
cia cortina em mltiplos da sua altura (H) (adaptado de Naegeli, 1953).
A velocidade do vento a uma determinada altura (U) depende de um conjunto de
factores conforme se descreve na seguinte expresso:
SILVICULTURA
46
onde U
h
a velocidade do vento no topo da cortina, h a altura da cortina, x a distncia cortina,
z a altura ao solo, z
0
o coeficiente de rugosidade da superfcie do terreno, a porosidade da
cortina e L uma medida de estabilidade da atmosfera (comprimento Monin-Obukhov). Estu-
dos realizados nesta matria mostram que aspectos aerodinmicos do vento e do microclima
podem variar consoante as caractersticas das cortinas, providenciando indicaes sobre os
seus benefcios, sua constituio e instalao.
As cortinas quebra-ventos podem desempenhar as seguintes funes: - amenizao do cli-
ma local; controlo da eroso elica; melhoria da produo agrcola e pecuria; - proteo
da vida selvagem; interceo e deposio da neve; - melhoria da paisagem; obteno de
diversos produtos complementares.
As cortinas permitem melhorar o clima local ao reduzir a velocidade do vento, agir sobre
a temperatura do solo e do ar, diminuir as amplitudes trmicas e permitir humidades relativas
do ar mais elevadas. De um modo geral, as alteraes da temperatura dependem do tipo de
cortina, do local, da estao do ano e da hora do dia. Avaliaes realizadas em Itlia (Sardenha),
mostram que no perodo invernal e na primavera, as temperaturas do ar so maiores na zona
protegida, enquanto no perodo estival as temperaturas so ligeiramente mais baixas compara-
tivamente zona desprotegida. Com a reduo da velocidade do vento h uma menor perda de
calor do solo por conveco e evaporao. As cortinas permitem reduzir a evaporao de gua
do solo e a transpirao das plantas, contribuindo assim para uma economia da gua.
Protegem contra o efeito mecnico do vento, o qual pode afetar diversas zonas de cultivo
agrcola, a criao de animais, reas florestais ou zonas habitadas. Por outro lado, protegem
os animais do vento, do frio e conferem zonas de sombra protegendo da insolao excessiva.
Estudos realizados nesta matria mostram benefcios na produo agrcola, na precocidade das
culturas, numa disponibilidade mais extensa de forragem e em melhores produes animais
assim como uma menor incidncia de doenas (Pavari e Gasparini, 1943; Alcock et al., 1976;
Kowalchuk e De Jong, 1995).
O vento pode intervir sobre o solo de forma direta ou indireta. A eroso elica com arraste
de partculas de solos expostos e descobertos de vegetao tem graves impactos ao nvel am-
biental, ecolgico e produtivo. A ao indirecta faz-se atravs da sua influncia sobre os factores
atmosfricos. O controlo da eroso elica particularmente necessria em reas com reduzida
vegetao e em que so frequentes perodos secos, temperaturas e nveis de evaporao eleva-
dos. As cortinas constituem um importante meio de controlo da eroso elica contribuindo,
juntamente com outras atribuies, no combate desertificao.
Podem tambm ser utilizadas na proteco e deposio da neve em determinados locais.
A deposio da neve maior a sotavento, podendo a extenso e modo de deposio variar
bastante com o tipo de cortina. Para esta finalidade necessrio um cuidado planeamento e
instalao das cortinas. Podem, igualmente, ser implantadas cortinas ao longo de auto-estradas
e estradas principais com vista a beneficiar o
trfego por razes de segurana face ao vento
e neve. Podem funcionar como elemento es-
ttico e orientador de percursos, assim, como
proteger do rudo do trfego em zonas resi-
denciais envolventes. A instalao de cortinas
ao longo de estradas poder reduzir os custos
associados com a remoo da neve e melhorar
as condies de conduo.
Constituem, igualmente, zonas de prote-
o da vida selvagem, favorecendo insetos e
aves, contribuindo para o equilbrio dos sis-
temas biolgicos o que pode ter repercusses
positivas nas culturas agrcolas adjacentes.
Tipos especficos de cortinas (bandas arbo-
rizadas) podem ser desenhados de modo a
privilegiar este aspeto, fornecendo abrigo,
alimento e stio de nidificao para as aves,
podendo tambm contribuir para as espcies
de interesse cinegtico. Por outro lado, podem
tambm funcionar como um elemento de co-
nectividade ecolgica na paisagem.
Atravs dos seus elementos constituintes
e pela sua disposio no terreno, as cortinas
desempenham tambm uma funo esttica,
contribuindo para a melhoria da paisagem.
Podem atenuar o efeito inesttico de deter-
minadas construes mal integradas na pai-
sagem. As cortinas podem ser usadas para
melhorar as condies de vida e de trabalho
em diversas situaes.
Para alm destes aspetos essenciais, as
cortinas possibilitam, igualmente, providen-
ciar diversos produtos e, deste modo, con-
tribuir para a economia local. De entre estes
produtos, indica-se a obteno de madeira
para marcenaria, carpintaria e construo,
Figura 2
Esquema sntese das funes e contribuies das cortinas quebra-ventos para o ambiente, as condies de vida
e a produtividade em agroecossistemas.
madeira de pequenas dimenses para diversos usos artesanais, lenha, diversos tipos de frutos,
alimento complementar para os animais, assim como a utilizao de plantas com interesse
medicinal e melfero. Das cortinas pode obter-se um rendimento econmico direto interes-
sante a partir dos produtos obtidos. Globalmente, com relao aos diversos produtos, podero
contribuir entre 500 a 3.000 euros por 100 m de cortina dependendo das espcies utilizadas.
Adicionalmente, providenciam diversos benefcios indirectos (intangveis) com repercusses
positivas ao nvel ambiental e scio-econmico (Figura 2).
CONSTITUIO E INSTALAO DE UMA CORTINA
QUEBRA-VENTOS
A constituio de uma cortina-quebra ventos pode ser diversa dependendo dos objetivos e das
condies da rea em causa. Existem diversos aspetos a considerar na constituio de uma
cortina quebra-ventos de modo a garantir a sua eficcia, que se prendem com a sua composi-
o, permeabilidade, altura, homogeneidade, orientao e, no caso de cortinas mltiplas, na
distncia ou separao entre si. Diversas avaliaes mostram que no conveniente que uma
cortina seja demasiado opaca circulao do vento de modo a reduzir o efeito de turbulncia a
sotavento. A altura da cortina est relacionada com o tipo de cortina e assim com os objetivos
pretendidos.
De modo a providenciar uma boa eficcia aconselha-se que uma cortina seja constituda
por dois ou trs elementos, os quais so: rvore alta, rvore em talhadia e arbusto. A rvore
pode alcanar uma altura entre 12 20 m consoante as espcies e o local. O segundo elemento,
a rvore em talhadia, resulta de rebentos de toia obtidos para o efeito, e desenvolve-se at uma
altura de 5 - 12 m. Por ltimo, a componente arbustiva, pode desenvolver-se at 2 - 3 m ou 3 5
m conforme o tipo de arbusto. A utilizao de um ou mais destes elementos, juntamente com
outros aspetos relacionados com a sua disposio, integrao e propriedades particulares, vo
possibilitar diversas solues consoante os objetivos pretendidos.
De forma a providenciar um efeito em zonas extensas poder ser necessrio a implemen-
tao de um sistema de cortinas dispostas num esquema de defesa mltiplo, em paralelo ou em
compartimentao. De um modo geral, a separao entre cortinas poder, consoante os casos e
proteo requerida, situar-se entre 10 20 H (H: altura da cortina quebra-ventos). Assim, para
uma cortina com uma altura funcional de 10 m, a prxima cortina, num esquema de defesa
paralelo, poder situar-se entre 100 e 200 m de distncia.
A orientao das cortinas com propsito principal de proteo de reas de cultivo na
direco N-S. A orientao E-W pode tambm ser utilizada com cortinas de menor dimenso
nas situaes de compartimentao. Em terrenos situados em encostas so definidas solues
particulares com vista a proteger dos ventos dominantes.
TIPOS DE CORTINAS QUEBRA-VENTOS
Podem ser constitudos diferentes tipos de cortinas consoante os objectivos pretendidos, o que
est sobretudo relacionado com a sua funo primordial alm de outros aspetos como a sua
localizao e orientao. Os tipos de cortinas so os seguintes: - grandes cortinas; - cortinas
mdias; - bandas arborizadas; - cortinas de conferas; - cortinas de sub-arbreas e arbustos; -
cortinas ornamentais; - cortinas campestres. Por limitao de espao referem-se alguns dos
principais aspetos envolvidos em cada tipo de cortina.
As grandes cortinas desenvolvem-se entre os 12 - 20 m de altura, sendo instaladas em
torno de reas de cultivo ou outras situaes, com orientao N-S. As cortinas mdias alcan-
am alturas entre 5 - 12 m, consoante as situaes e espcies utilizadas, em orientaes N-S ou
E-W. As bandas arborizadas so constitudas por 2 3 ou mais linhas, sendo especialmente
utilizadas com fins cinegticos, como elemento de conectividade ecolgica na paisagem ou
casos particulares de proteo do vento. As cortinas de conferas so utilizadas em situaes de
proteo ao frio, em zonas costeiras onde as espcies folhosas se adaptem mal ou como efeito
visual. As cortinas de espcies sub-arbreas e arbustos so pequenas cortinas (3-5 m de altura)
com menor exigncia quanto ao efeito de proteo contra o vento e em outras utilizaes des-
tacadas. As cortinas ornamentais so especialmente desenhadas com vista a um efeito esttico
com uma adequada escolha de espcies onde so considerados diversos aspetos de interesse or-
namental (tipo de folhagem, tipo e poca flo-
rao, frutificao), habitualmente em torno
de zonas habitadas, em arruamentos, parques
e jardins. Por ltimo, as cortinas campestres
so constitudas por espcies espontneas
prprias da regio podendo cumprir diversas
utilizaes incluindo uma integrao da pai-
sagem.

Figura 3
Cortinas quebra-ventos na proteo
de campos agrcolas e na paisagem
( J. Carvalho).
COMPOSIO DAS CORTINAS
QUEBRA-VENTOS
So diversas as espcies que podem entrar na
composio de uma cortina o que depende
dos objectivos e do tipo de cortina, da asso-
ciao de espcies, do tipo de clima e caracte-
rsticas do solo. Com relao s rvores, indi-
cam-se espcies como os carvalhos (Quercus
faginea, Q. pyrenaica, Q. robur), a azinheira
(Q. rotundifolia), o castanheiro (Castanea
sativa), as nogueiras (Juglans regia, J. nigra),
a cerejeira-brava (Prunus avium), o pltano-
-bastardo (Acer pseudoplatanus), o freixo-co-
mum (Fraxinus angustifolia). Para alimento
complementar aos animais, como pasto arb-
reo, so aconselhadas espcies como o chou-
po-negro (Populus nigra), o freixo-comum ou
os salgueiros (Salix sp.). Nas cortinas de co-
nferas so habituais os ciprestes (Cupressus
spp.), Thuja plicata e Chamaecyparis lawso-
niana. Como rvores para formao de talha-
dia so de interesse espcies como o medro-
nheiro (Arbutus unedo), a aveleira (Corylus
avellana) ou o azereiro (Prunus lusitanica).
Podem tambm ser usadas algumas das es-
pcies indicadas para constituir o elemento
rvore (Quadro 1). Os arbustos podem cons-
SILVICULTURA
48
tituir um elemento importante, podendo favorecer determinados aspetos particulares, como a
fauna providenciando abrigo e alimento, fornecer frutos silvestres ou serem utilizadas para fins
medicinais, como plantas aromticas ou de interesse melfero, e tambm para fins ornamen-
tais. Podem utilizar-se arbustos de maior ou menor porte, consoante os casos, sendo indicadas
espcies como o folhado (Viburnum tinus), o sabugueiro (Sambucus nigra), a framboesa (Rubus
ideaus), o pilriteiro (Crataegus monogyna), o loendro (Nerium oleander) (Quadro 1).
Em determinadas situaes dever ter-se em conta a influncia que determinadas espcies
podem ter como hospedeiras de agentes patognicos o que ocorre em casos muito particulares,
como pode acontecer com o Berberis e a ferrugem dos cereais e os Sorbus e a bacteriose de
pomares. A associao de espcies um aspeto interessante nas cortinas. Neste campo, interes-
santes contribuies foram dadas a partir de um programa de instalao de cortinas realizado
em Frana, ao nvel nacional, durante as dcadas de 80-90, incidindo na auto-ecologia das
espcies, sua adaptao e equilbrio.
Quadro 1
Espcies mais usuais na composio de cortinas quebra-ventos.
Possveis componentes numa cortina quebra-ventos
(a escolha de cada uma das componentes rvore/talhadia/arbusto -
depende do tipo de cortina).
rvore de mdio-grande porte
Acer pseudoplatanus Juglans regia, J. nigra
Betula celtiberica Prunus avium
Castanea sativa Quercus faginea, Q. pyrenaica,
Celtis australis Q. robur, Q. rotundifolia
Fraxinus angustifolia Ulmus minor
rvore em Talhadia ou de pequeno porte
Acer monspessulanum Mespillus germanica
Arbutus unedo Olea europaea
Castanea sativa Phyllirea latifolia
Ceratonia siliqua Pyrus cordata
Corylus avellana Prunus dulcis, P. laurocerasus,
Ficus carica P. lusitanica
Ilex aquifolium Sorbus aucuparia, S. domestica,
Laurus nobilis S. torminalis
Arbusto
Buxus sempervirens Ligustrum vulgare
Cotoneaster integerrimus Nerium oleander
Cornus sanguinea Rhamnus alaternus
Crataegus monogyna Ribes rubrum
Genista sp. Rubus ideaus
Cytsus sp. Sambucus nigra
Erica sp. Viburnum tinus
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BIBLIOGRAFIA >
(...)para uma boa

eficcia aconselha-se
que uma cortina seja
constituda por dois
ou trs elementos, os
quais so: rvore alta,
rvore em talhadia
e arbusto.
INSTALAO E MANUTENO
DAS CORTINAS
Na instalao das cortinas, devem conside-
rar-se e seguir-se os diversos aspetos tcnicos
relacionados com uma adequada seleo de
espcies, preparao do terreno e a escolha de
plantas. Os espaamentos utilizados entre as
plantas variam consoante as espcies e o tipo
de cortina, sendo de considerar as situaes
particulares de constituio de cortinas. De
um modo geral, para as rvores de maior di-
menso recomendam-se espaamentos de 6
8 m, para as rvores em talhadia de 2 m e para
os arbustos de 1 m.
A manuteno de uma cortina
tambm um aspecto a ter em conta. Envolve
as operaes de poda de formao e desrama-
o, que se aplicam tanto nas rvores como
nos arbustos. Procura-se obter rvores que se-
jam bem conformadas, no bifurcadas, com
reduzido nmero de ns e de pequena dimen-
so, desramadas progressivamente at uma
altura de 6 - 8 m. Na talhadia podem realizar-
-se cortes de modo a regular a densidade dos
rebentos presentes.
A manuteno pode tambm envol-
ver intervenes com vista a controlar o de-
senvolvimento lateral da cortina, o que pode
ser realizado com serras mecnicas, a sua re-
novao no tempo, alm das operaes decor-
rentes das produes peridicas obtidas.
COGUMELOS SILVESTRES
E A MICORRIZAO DOS
ECOSSISTEMAS
Por: Sandra Ferrador
e Vnia Pinheiro
Bioinvitro Biotecnologia, Lda.
O
s cogumelos silvestres so um recurso natural endgeno que apresenta elevado
valor econmico, ecolgico e gastronmico. Aparecem espontaneamente em di-
ferentes ecossistemas, como o caso dos soutos, durante a poca da Primavera,
mas principalmente no Outono. Em algumas zonas do nosso pas, como Trs-os-
-Montes, muitas so as pessoas que se dedicam apanha desta iguaria para venda ou consumo
prprio. Nos ltimos anos, tem havido um crescente aumento da procura que contribui de
forma significativa para as economias locais, mas tem consequncias diretas nos ecossistemas
naturais. A diversidade fngica produtora de cogumelos que se encontra nos solos, afetada em
grande medida pela apanha sem regras e desenfreada que tem acontecido nas ltimas dcadas,
havendo um reconhecimento por parte de tcnicos, investigadores e apanhadores que esta pro-
cura pode pr em causa a curto prazo, a existncia de determinadas espcies, principalmente
as que apresentam maior valor comercial. No entanto, a diversidade micolgica afetada tam-
bm pelo crescente abandono das terras em que os ecossistemas se tornam mais densos, pela
intensificao do cultivo de algumas espcies, nomeadamente das monoculturas de eucalipto e
pinheiro bravo. E, como consequncia direta destas prticas culturais, a diversidade micolgica
afetada tambm pelos incndios. Os cogumelos silvestres no se conseguem cultivar devido
relao de simbiose que estabelecem com os seus hospedeiros, formando micorrizas com
determinadas espcies arbreas e arbustivas [6].
A micorriza uma relao simbitica entre um fungo e a raiz de uma planta e esta pr-
tica chama-se micorrizao. Os fungos que fazem parte da micorriza colonizam as razes das
plantas e promovem uma extenso da raiz no solo, aumentando a superfcie de absoro das
razes cerca de 100 a 1000 vezes. Devido ao aumento da superfcie de contacto, torna mais efi-
caz a absoro de nutrientes e gua fundamentais ao desenvolvimento da planta. No apenas
devido ao aumento da rea de absoro das razes que as plantas recebem mais nutrientes, mas
tambm devido libertao de enzimas no solo pelo fungo que degradam nutrientes difceis
de absorver, tais como azoto orgnico, fsforo, ferro, entre outros [2]. Os fungos simbiontes
produzem tambm componentes anti-fngicos ou induzem na planta a produo de fenis,
ajudando-a a resistir aos ataques de fungos
patognicos. Alguns fungos micorrzicos tm
demonstrado capacidade de reduzir a absor-
o e o transporte de metais pesados (Al, Cd,
Cu, Mb, Ni e Zn) nas plantas pela imobiliza-
o dos mesmos nas suas paredes celulares,
aumentando a resistncia dos hospedeiros a
locais poludos. Com esta relao simbitica,
os fungos recebem das plantas os acares
fundamentais para a sua sobrevivncia [3].
As micorrizas podem ser designadas por
endomicorrizas ou ectomicorrizas. As endo-
micorrizas so o tipo mais comum de micor-
riza, em que o fungo infecta a raiz, crescendo
entre as clulas da mesma, acabando por pe-
netrar individualmente em cada uma das c-
lulas. As ectomicorrizas caracterizam-se pela
existncia de uma camada superficial de fun-
go em volta da raiz, no havendo a penetrao
do fungo nas clulas. Em condies ideais, o
fungo desenvolve-se, acabando por frutificar
e dar origem a cogumelos que surgem junto
s rvores [5].
As aplicaes prticas das ectomicorrizas
podem dividir-se em duas: o melhoramento
direto das plantas hospedeiras por fungos
pioneiros, atravs da melhoria das suas con-
dies fisiolgicas (sobrevivncia ao trans-
plante, aumento das taxas de crescimento,
aumento da absoro de gua e de nutrien-
tes minerais, com consequente economia na
fertilizao, aumento da tolerncia a agentes
patognicos, entre outros) e a produo de co-
gumelos comestveis [1].
Os fungos pioneiros so de grande im-
portncia no estabelecimento de novas flo-
restas, sendo a adaptao das plantas ao local
uma fase crtica. O xito est diretamente de-
pendente da capacidade da planta jovem cap-
turar recursos de forma rpida e eficaz. Uma
explorao eficaz dos recursos nos primeiros
dias de transplante assegura um rpido cres-
cimento, conferindo o vigor necessrio para
resistir aos agentes patognicos e sobreviver a
stresses abiticos. Se as plantas jovens ficarem
sujeitas a grandes perodos de stress, a taxa de
sobrevivncia muito reduzida, havendo lu-
Monika Szczygie
SILVICULTURA
50
gar a replantao com custos elevados. Mes-
mo nos casos em que os terrenos contenham
inoculo fngico capaz de infetar eficazmente
as plantas, pode ser aconselhvel a inocula-
o, uma vez que lhes permite associarem-
-se aos fungos mais rapidamente e ainda na
sua fase inicial de desenvolvimento [2, 3]. Em
plantas produzidas em viveiro, recomend-
vel introduzir fungos micorrzicos, adaptados
s plantas e ao local de transplantao. Deste
modo, o trauma de transplante reduzido ao
mximo, baixando a taxa de mortalidade e
permite jovem planta adaptar-se e crescer
mais depressa. A disponibilidade de nutrien-
tes, em situaes de transplante decai dras-
ticamente, e os benefcios de uma simbiose
pr-estabelecida so muito maiores e eviden-
tes. O objetivo final da inoculao com fun-
gos micorrzicos aumentar a qualidade das
plantas de viveiro e melhorar a sua prestao
no campo, atravs de incremento das taxas de
sobrevivncia e de crescimento. A maioria dos
fungos pioneiros utilizados em micorrizao
de espcies florestais em viveiros no tm
qualquer valor econmico em termos gastro-
nmicos, apesar das inmeras vantagens que
apresentam (Pisolithus tinctorius, Laccaria
laccata, L. bicolor, Cenoccocum geophillum e
Hebeloma crustuliniforme) [1,4].
A produo de cogumelos silvestres co-
mestveis, por outro lado, est menos desen-
volvida, mas tm vindo a ser desenvolvidos
trabalhos e cada vez mais com um interesse
crescente, para o gnero Boletus (Boletus edu-
lis, Boletus aestivalis, Boletus aureus e Boletus
pinicola) e para a espcie Lactarius deliciosus
[1, 4]. A micorrizao com Boletus sp est as-
sociado a castanheiros, carvalhos, sobreiros,
azinheiras, entre outras, com idades superio-
res a 15 anos, enquanto que a micorrizao de
Lactarius deliciosus est associada a resinosas
a partir dos 7 anos. Tem sido realizada investi-
gao nesta rea, em que se tem verificado que
o Lactarius deliciosus tambm pode ser inocu-
lado no momento da plantao, havendo bons
resultados de frutificao. Com a micorrizao
deste tipo de fungos, espera-se que a produo
ocorra 2 3 anos aps a inoculao, no entan-
to ainda h muitas prticas que so necessrias
avaliar e estudar, assim como toda a parte ge-
ntica e estatstica, pois ainda um tema pou-
co desenvolvido e onde as produes so dif-
ceis de garantir, para fungos comestveis.
Quando um proprietrio pensar em ino-
cular fungos na sua propriedade deve ter acon-
selhamento tcnico apropriado que o possa
ajudar a tomar decises, isto porque para reali-
zar uma inoculao devem ser analisados diversos parmetros: a idade do povoamento, a espcie
arbrea, o tipo de solo, as prticas culturais efetuadas ou a serem realizadas e a inventariao mi-
colgica. Todos os ecossistemas naturais produzem cogumelos, no entanto, as prticas culturais
por vezes no so as melhores para o aparecimento dos cogumelos, nomeadamente as lavouras,
as adubaes intensivas, a densidade de cultivo com copas muito fechadas, o pH do solo, etc. No
aconselhamento tcnico prestado obrigatrio o conhecimento de todos os parmetros para a
apresentao da melhor soluo: produo/conservao, uma vez que se trata de um cultivo
muito interligado com consequncias srias para todos os intervenientes: solo, planta e fungo [4].
Em Novembro de 2010, a Cmara Municipal de Marvo, no Alentejo, deu incio micor-
rizao de Boletus sp, com o objetivo de beneficiar a simbiose existente entre estes cogumelos e
os castanheiros, fomentando outro tipo de produo nos soutos para alm da castanha e prote-
ger o castanheiro de certas doenas do sistema radicular e do colo, nomeadamente a doena da
tinta. O processo realizado passou pelo uso de um trator acoplado com um escarificador de 4
dentes. No trator seguiam os recipientes com o inoculo que descia atravs de mangueiras com
torneiras, ligadas aos dentes do escarificador. Este passou entre as linhas dos soutos, junto s
rvores a uma pequena profundidade (cerca de 8 cm), enquanto o inoculo era deixado nas aber-
turas. Estas foram tapadas com um lastro acoplado ao escarificador. No total foram abrangidos
neste projeto 53 hectares distribudos por
30 parcelas, com uma ocupao de solo
dominada por povoamentos de castanhei-
ros adultos conduzidos para a produo da
castanha e nenhuma delas produzia a esp-
cie de cogumelos que foi inoculada. Aps
avaliao dos parmetros de cada uma das
parcelas optou-se pela micorrizao dos
castanheiros com fungos Boletus sp.. O
tcnico responsvel pelo projeto, o Eng.
Srgio Trindade acompanhou a inoculao
de toda a rea e verificou passados 6 meses
o aparecimento de Boletus edulis nos locais
onde foram realizadas as inoculaes (Figura 1), verificou tambm que na primavera e outono
seguintes surgiram esporadicamente em algumas parcelas Boletus edulis, mas em pequena quan-
tidade. Dois anos aps a inoculao era esperado maior quantidade de cogumelos, tal no se veri-
ficou, muito provavelmente devido s condies climatricas verificadas nessa poca (2011/2012).
O outono foi muito seco e quente e o inverno muito frio tendo dificultado o desenvolvimento e a
frutificao do fungo. Embora seja sempre dependente das condies climatricas, espera-se que
no corrente ano a frutificao do Boletus sp. surja em maior escala.
Outros trabalhos tm sido realizados com resultados promissores, no entanto, nossa con-
vico que o processo de inoculao dever comear nos viveiros com fungos pioneiros, prepa-
rando e protegendo as plantas logo na fase inicial, dando assim incio sucesso micolgica que
naturalmente aparecer medida que o ecossistema se desenvolva. Em paralelo, e de elevada
importncia, a regulamentao da apanha deste recurso natural ir ajudar a manuteno da di-
versidade num setor com elevado potencial scio-econmico.
[1] Costa, A., Batista, P., Martins, A., data indefnida, Micor-
rizao in vitro de germinantes de Pinuspinaster, Instituto
Politcnico de Bragana, Portugal.
[2] De la Varga H., Agueda B., Agreda T., Martnez-Pea F.,
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dulisandLactariusdeliciosusextraradicalmycelium in pine
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[3]Sanchez-Zabala J., Majada J., Martn-Rodrigues N.,
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Dpto. Biologa Vegetal y Ecologia, Espanha.
[4]Marques, G., 2007, As micorrizas e os cogumelos nos
soutosIn Castanheiros.J. G. Laranjo, J. F. Cardoso, E.
Portela; C. Abreu (eds). In E. Portela J. F. C. J. G. Laranjo,
&C. Abreu (Eds.), Vila Real, Portugal.
[5]www.mycorrhizae.com
[6]www.superinteressante.pt
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VISITA DE ALBERT LABORDE
A PORTUGAL
Por: Bernardo Madeira
Eng Agrnomo
O
s economistas concluram que, hoje em dia, falar-se de investimento em milho
ou em ouro , basicamente, falar do mesmo. As suas anlises econmicas con-
cluem que as cotaes do metal de refgio e da commodity agrcola esto esta-
tstica e diretamente relacionadas.
Se no podemos plantar ouro onde queremos, e a sua extrao, onde o h, difcil, o mesmo
no se dir do milho, que podemos produzir em quase todo o lado e sobretudo todos os anos.
Como j vimos repetidas vezes na AGROTEC, apesar de Portugal dispor da maior radia-
o solar da Europa (um dos principais fatores de produo do milho, e limitante em muitas
regies), terras frteis e de gua, as nossas mdias em termos de rendimento/produtividade por
hectare continuam a cifrar-se entre as mais baixas.
Sensvel a este cenrio, que importa remediar, a ANPROMIS (Associao Nacional de Pro-
dutores de Milho e Sorgo) assumiu o encargo de chamar a Portugal, mais uma vez, o reputado
especialista francs o Sr. Eng Albert Laborde, condecorado em Frana com o grau de Cavaleiro
da Ordem de Mrito Agrcola, para uma srie de formaes dirigidas as produtores de milho e
tcnicos extensionistas.
Tivmos o privilgio de ser convidados para acompanhar um dos dias de formao, em
Coimbra, a 18 de junho, dedicada, em especial, ao estudo das primeiras fases de desenvolvi-
mento do milho, e anlise e diagnstico da sade das searas.
A formao repartiu-se pelas instalaes da Escola Superior Agrria de Coimbra e em vi-
sitas de campo.
Figura 1
Folha redonda do milho (primeira folha), em milho de 10 folhas
A primeira ideia que se tentou transmitir foi o conceito de que, com um saco de milho (h-
brido), tem-se, partida um grande potencial gentico que se pode exprimir, sendo comuns os
milhos que permitem, potencialmente, ultrapassar a 20 toneladas de gro por hectare. Contu-
do, partir do momento em que a semente colocada na terra, e mesmo antes, podem cometer-se
sucessivos pequenos erros que progressivamente vo reduzindo o potencial produtivo.
H que anular os erros, eliminando stresses e incompetncias, ganhando produo e ren-
tabilidade.
Sendo a densidade final um dos componentes mais importantes do rendimento da seara h
que, desde incio, saber escolher bem o hbrido a empregar e a densidade adequada para o local
mediante as condies que se podem proporcionar.
Hoje em dia, e foi um sublinhado feito pelo tcnico, a qualidade da semente comercial no
, jamais, desculpa para o insucesso da cultura. Alm da qualidade intrnseca dos hbridos, toda
a semente que vendida em Portugal pertence
mais alta classe de germinabilidade, de 97 a
100%, de modo que, potencialmente, pratica-
mente todas as sementes que so lanadas na
terra podem germinar.
Figura 2
Afilhamento do milho caracterstica
gentica associada tambm a baixas
densidades e a solos em muito boas
condies de nutrio
Porm, desde j, como se compreende, 3%
de perda de germinao so j, como se com-
preende, cerca de 2.500 espigas a menos em
potncia numa seara, o que se contraria com
um incremento no exagerado da densidade de
sementeira.
Na escolha da variedade, e foi uma dica
que Laborde considerou apenas interessar aos
produtores que j se encontram acima das 15
toneladas de gro, foi a de fazer a sementeira
simultnea e de dois hbridos de variedades
geneticamente distintas (por exemplo diferen-
tes marcas) mas de ciclo idntico, a fim de se
produzir, na espiga, o efeito de vigor hbrido do
prprio gro, podendo potenciar ainda mais a
produtividade.
Por outro, a mortalidade poder aumentar
se a semente no for corretamente semeada e
se o solo no estiver nas condies ideais (terra
fina, com alguns torres pequenos superfcie),
e um semeador bem calibrado (sublinhou vrias
vezes a importncia da presso da roda do se-
52
GRANDES CULTURAS
meador e o sentido da sua montagem), com a colocao de sementes todas mesma profundidade e
distncia, sem falhas nem duplos.
O ex tcnico da ARVALIS sublinhou a quase impossibilidade de se fazer uma boa sementeira
com velocidades superiores a 6km/h, sendo o ideal, para quem quer produzir acima as 15 tonela-
das/ha, uma velocidade em torno dos 4km/h, ou pouco mais. Para ilustrar a sua tese apresentou
o simples clculo em que, para uma densidade de 95.000 sementes/hectare e sementeira a 6km/h,
com semeador de 4 elementos este aparelho estar a depositar 47 gros por segundo! Cadncia
superior melhores e mais potentes metralhadoras de guerra, mas exigindo-se daqueles uma
preciso incomparavelmente superior que se exige e consegue com os equipamentos blicos.
Deste modo, e embora admita que tal cadncia de sementeira realmente possvel a velo-
cidades elevadas, questiona a possibilidade de se conseguir uniformidade no enterramento da
semente, sobretudo em solos difceis, por exemplo, com pedras.
Mas at ceifa ainda h muitas ameaas a enfrentar, entre insetos, pragas, clima, e o prprio
Homem, com seus erros ou incria!
Figura 4
Ataque precoce de sesamia (Sesamia
nonagrioides), praga comum na regio
de Coimbra
Figura 3
Milho afetado por insetos - larvas do solo,
alfinetes (folhas folheadas).
Figura 6
Planta atacada por inseto no solo
que intersetou o meristema.
Figura 5
Planta atacada pela Scotia segetum
Labrode mostrou-se franco defensor da utilizao dos adubos microgranulados starter
com elevadas doses de fsforo solvel, sobretudo nas sementeiras tempors ou com tempo fres-
co. Sublinhou que extremamente raro encontrarem-se carncias de azoto nas primeiras fases
de crescimento do milho provocadas pela falta
do nutriente no solo. As carncias registadas
so, quase sempre, dificuldades de nutrio,
seja por mau enraizamento ou m transloca-
o, por exemplo, consequncia do frio, da a
importncia dos adubos starter por assegu-
rarem uma excelente expanso radicular em
condies subtimas.
Ainda no campo da nutrio foi referi-
da a relevncia de se realizarem anlises re-
gulares ao solo, correes do pH, e ateno a
alguns macronutrientes secundrios e micro
nutrientes, com destaque para o clcio, mag-
nsio, enxofre, mangans, ferro, boro e zinco,
no apenas sua presena no solo (em muitos
casos no crtica), mas sim a sua bio disponibi-
lidade, seja o caso do ferro, nos pH altos, seja
do potssio, no caso de solos argilosos em que
este elemento at pode estar presente em eleva-
da concentrao, mas de tal modo adsorvido
na estrutura argilosa que a sua adubao no
dispensvel.
Adiantando, nas fases de desenvolvimen-
to do milho, mas ainda no que toca a nutri-
o, foi destacado o facto de, at s 10 folhas,
o milho ainda s ter consumido aproxima-
damente 2% do azoto total que requerir no
total do seu ciclo (85% desde esta fase at ao
gro leitoso), mas ter j iniciado a curva expo-
nencial de consumo de potssio e de fsforo.
Deste modo, quis-se sublinhar a importncia
de estes dois ltimos macro nutrientes no
deverem faltar (sobretudo a partir da 4 folha),
desde o incio do ciclo, mas a adubao azota-
da ser relativamente dispensvel na adubao
de fundo, mas fulcral a partir das 8-10 folhas,
momento em que a planta inicia a formao
da espiga definitiva.
A recente proibio de utilizao de in-
seticidas da famlia dos neonicotinoides, aos
quais pertencem inseticidas usados no trata-
mento da semente como o poncho, cruiser e
gaucho preocupa particularmente o tcnico
francs, uma vez que considera que muitas
reas onde o milho est atualmente em cultu-
ra, e sobretudo na orla atlntica da Europa, a
incidncia de pragas do solo, como os alfine-
tes e as roscas de tal modo elevada que pode
traduzir-se em perdas muito significativas, s
remediveis com a utilizao de inseticidas de
solo, de forma relativamente cega, implicando
maiores gastos de pesticida e comprometendo
a possibilidade de utilizao concomitante dos
microgranuladores para os adubos starter.
Olhando agora para a planta de milho
Albert Laborde ensinou que o diagnstico da
sade do milho se pode fazer olhando para
a primeira folha do milho. Relembrando,
quando se d o nascimento do milho, envolvi-
da pelo coleptilo, e frente deste, emerge uma
folha curta, de ponta redonda (a nica com
esta caracterstica), e que o melhor indicador
da sade do milho.
No milho os stresses manifestam-se em pri-
meiro lugar nas folhas da base, sendo as pri-
meiras a perder-se. Quanto mais tempo perdu-
rar na planta esta folha redonda menores tero
sido os stresses a que esta planta ter estado
sujeita. Assim, uma seara saudvel e com o po-
tencial produtivo pouco afetado dever chegar
pelo menos s 10 folhas apresentando esta pri-
meira folha redonda ainda na planta, com boa
cor verde e sem sinais de carncias ou aciden-
tes culturais.
Desde a emergncia at s 10 folhas (nes-
ta fase, em corte da planta, j possvel ver os
rgos formados), a planta de milho apenas
investe em crescimento vegetativo, porm, a
partir deste momento inicia-se a formao da
espiga definitiva. Portanto, a partir deste mo-
mento qualquer pequeno stress que acometa o milho ter consequncias para o resultado final
da cultura, dada a sua irreversibilidade e, sobretudo, jamais aplicar herbicidas a partir desta fase.
Figura 8
Semente de milho germinada mas
no emergida em consequncia de
intoxicao por herbicida. Elevadas
perdas no campo observado.
Figura 9
Fitotoxicidade por ao de resduos de
herbicida (ps sementeira), provocando
grande atraso
esta a altura para no faltarem nutrientes, fazerem-se adubaes de cobertura (foi sublinha-
do o interesse do azoto repartido), no haver concorrncia de infestantes e jamais faltar a gua.
Da parte da tarde a sesso tcnica desenrolou-se no campo, tendo-se visitado as searas dos
Srs. Eng Jos Jlio Correia e Pedro Pimenta, searas bem cuidadas mas que, mesmo assim, expri-
miram alguns problemas que facilmente foram detetados.
Ambos os campos apresentavam um excelente controlo de infestantes e milho bem desenvol-
vido, entre os poucos problemas encontrados enfatizaram-se 2 mais evidentes:
1) Sintomas generalizados de carncia de mangans (folhas de verde plido).
Problema para o qual contribuiria um pH do solo demasiado baixo, indisponibilidade no solo,
alm do tempo fresco e demasiado hmido que caracterizou o incio da campanha. Foi ainda
sublinhado que, no milho, a fertilizao foliar com mangans produz efeitos extremamente
rpidos.
Figura 10
Carncia de Mangans. Solo demasiado
cido, eventual falta do elemento no solo
(problema em toda a parcela).
2) Fitotoxicidade por ao do herbicida.
O herbicida utilizado apresentava na sua
composio metolacloro (cloroacetami-
da) cuja ftotoxicidade conhecida no mi-
lho e que, no presente caso, se expressou
de forma particularmente severa numa
das propriedades, com vrias plantas com
emergncia defeituosa (folha enrolada)
mas sobretudo com uma queda bastante
grande de densidade por incapacidade de
emergncia do milho aps a germinao.
Albert Laborde a todos impressionou com
a sua grande cultura e conhecimentos, muitos
deles fruto de dcadas de experimentao com
a cultura do milho que, sem dvida, no apre-
senta segredos para este especialista.
E foi precisamente para aprender a en-
tender a linguagem do milho e a comunicar
com ele que se realizou esta formao que,
sem dvida, soube a pouco.
Figura 11
Eng Albert Laborde demonstrando,
em planta de milho em corte, como os
primrdios da espiga e da pancula
(pendo), se encontram formados pouco
depois da 10
a
folha.
Figura 7
As primeiras folhas do milho exprimem
stresses: deficiente absoro de
nutrientes, incluindo azoto, nas primeiras
fases (frio e humidade). No uma
verdadeira carncia
54
GRANDES CULTURAS
2 MOSTRA TCNICA
EM CEREAIS
Por: Manuel Patanita
Centro de Experimentao Agrcola
Instituto Politcnico de Beja
D
ando continuidade ao Projeto iniciado no ano agrcola de 2011/2012, realizou-se no
dia 22 de maio de 2013 o dia de campo da 2 Mostra Tcnica em Cereais. Este Pro-
jeto uma parceria entre o Centro de Experimentao Agrcola da Escola Superior
Agrria do Instituto Politcnico de Beja e Manuela Varela Consultoria Agrcola,
que tem como objetivo a transferncia de tecnologia para os agricultores relativa aos cereais
praganosos.
A investigao e experimentao agrcola so ferramentas indispensveis ao desenvolvi-
mento agrcola de uma regio, que assumem particular importncia nos ambientes mediterr-
nicos caracterizados por solos heterogneos e por uma enorme variabilidade climtica intra e
interanual. com base naquelas atividades que se produzem novas variedades mais adaptadas
aos diversos condicionalismos ecolgicos, mais produtivas e com melhor qualidade. Tambm
a adoo das tcnicas culturais mais ajustadas s exigncias das variedades e mais adequadas
s condies ambientais, decorre de profunda investigao e experimentao. Torna-se ento
necessrio divulgar a tecnologia e esclarecer o agricultor atravs da demonstrao em condi-
es semelhantes s existentes nas exploraes agrcolas. Este o propsito da Mostra Tcnica
em Cereais.
No ano agrcola 2012/2013 associaram-se Mostra Tcnica dez empresas, as quais apresen-
taram algumas solues relativas a variedades, adubos, herbicidas e fungicidas (Quadro 1). As
espcies alvo de aplicao destes fatores de produo foram o trigo mole, o trigo duro e a cevada
dstica. Cada empresa disps de uma rea individualizada, na qual se instalaram os ensaios e de
um espao anexo para a apresentao dos estudos (Fig. 1).
Os ensaios demonstrativos foram instalados nos terrenos da Explorao Agrcola do Ins-
tituto Politcnico de Beja, em condies idnticas s de qualquer explorao agrcola (Fig. 2).
As mquinas e equipamentos utilizados foram os comuns e habituais na regio para este tipo
de culturas. Como tal, os resultados obtidos
nestas condies podem ser analisados e in-
terpretados como se tivessem ocorrido numa
parcela de qualquer empresa agrcola. Acres-
ce a vantagem de, neste campo de demonstra-
o, se terem colocado em confronto, dentro
de cada ensaio, diversas tecnologias alterna-
tivas, a fim de avaliar o seu efeito e eventuais
diferenas entre si.
A forma como decorreu o ano climtico,
nomeadamente, no que respeita precipita-
o, condicionou a instalao dos ensaios, a
poca de aplicao dos fatores de produo e,
consequentemente, a sua eficcia, bem como
a resposta das culturas.
O elevado volume de precipitao que se
registou no ms de novembro (189,5 mm), se-
guido de uma distribuio regular ao longo do
ms de dezembro, que totalizou 51,3 mm (Fig.
3), contriburam para um atraso na sementei-
ra, principalmente para as culturas do trigo
mole e do trigo duro. Por isso, somente foi pos-
svel iniciar as sementeiras a 28 de dezembro,
tendo estas decorrido at 11 de janeiro.
Quadro 1
Empresas e instituies participantes na 2 Mostra Tcnica em Cereais, fatores de estudo e respetivos objetivos
Empresas/Instituies Fatores de Estudo Objetivo
Agrovete/Crimolara Variedades de trigo mole e
fertilizao
Avaliao agronmica de variedades de trigo mole e da aplicao
de fertilizante com micorrizas
Cadubal/Yara Fertilizao Doses e pocas de aplicao de adubos em trigo mole
Fertinagro Fertilizao Diferentes tcnicas de fertilizao em trigo mole
Pioneer/Estao de Melhoramento
de Plantas
Tcnicas culturais
e fertilizao
Diferentes tcnicas de sementeira e de fertilizao em trigo mole
Sapec Fungicidas Efccia de fungicidas em extreme e em associao em cevada dstica
Syngenta/ADP Variedades de cevada
e fertilizao
Avaliao agronmica de variedades de cevada dstica para malte e resposta fertilizao
Syngenta/ADP Fungicidas poca de aplicao de fungicidas em cevada dstica
Syngenta Herbicidas Efccia do herbicida no controlo das monocotiledneas em cevada dstica
Timac Fertilizao Diferentes tcnicas de fertilizao em trigo mole
Centro de Experimentao Agrcola Tcnicas culturais Diferentes tcnicas de sementeira em cevada dstica
56
GRANDES CULTURAS
Figura 3
Precipitao, temperatura mxima e temperatura mnima em Beja (Quinta da Sade)
de novembro de 2012 a maio de 2013 (COTR, 2013).
A precipitao excessiva conduziu a fen-
menos de encharcamento, perda de plantas,
fraco afilhamento e reduzido desenvolvimen-
to radicular. Alm disso, promoveu a lixivia-
o de nutrientes, particularmente do azoto,
e impediu a entrada atempada das mquinas
para aplicar os diversos fatores de produo.
A continuidade da precipitao durante
os meses seguintes (janeiro com 70,6 mm,
fevereiro com 42,0 mm e maro com 172,7
mm), aliada subida da temperatura, con-
duziram criao de condies favorveis ao
desenvolvimento de doenas devidas a fungos
ainda num estado precoce de desenvolvimen-
to das plantas.
Pelas razes j referidas, de dificulda-
de de transitabilidade das mquinas, no foi
possvel a aplicao atempada dos fungicidas,
facto que conduziu ao anormal desenvolvi-
mento dos fungos, sobretudo nas plantas que
se encontravam em estados fenolgicos mais
avanados.
Nos meses de abril e maio, registou-
-se um decrscimo abrupto dos valores da
precipitao ao que se associou um grande
aumento da temperatura, factos que se tradu-
ziram numa acelerao do desenvolvimento
das plantas e em fenmenos de stress hdri-
co. Estes foram agravados pelo fraco volume
radicular, decorrente do inverno chuvoso, e
da consequente explorao de uma reduzida
espessura de solo. A ocorrncia destes fen-
menos no perodo de enchimento do gro,
condicionaram o seu desenvolvimento pro-
movendo a formao de gelhas e de gro com
reduzida massa do hectolitro. Os resultados
dos vrios ensaios instalados iro refletir es-
tes condicionalismos, pelo que a sua anlise
dever ter em conta o comportamento dos
elementos climticos.
No prximo ms de outubro, tambm
semelhana do que se verificou em 2012, rea-
lizar-se- na Escola Superior Agrria de Beja,
uma sesso para divulgao dos resultados, a
qual ir permitir uma reflexo sobre as con-
dies em que decorreram os ensaios, bem
como a avaliao das variveis em estudo.
Figura 1
Campo de ensaios e espao de apoio coberto
Figura 2
Vista parcial da parcela da Explorao Agrcola do IPBeja onde foram instalados os
ensaios
COTR, 2013. Sistema Agrometeorolgico para a Gesto
da Rega no Alentejo (SAGRA). Centro Operativo e de
Tecnologia de Regadio (COTR), Quinta da Sade, Beja
www.cotr.pt
/
/
BIBLIOGRAFIA >
D
ISTRIBUIO
A rea de distribuio natural do trevo-subterrneo estende-se pelo noroeste
de frica, oeste da Europa at aos sistemas dunares mais quentes da Holanda e
do sul da Gr-Bretanha e da Irlanda. Prolonga-se por todo o sul da Europa de
clima mediterrnico e submediterrnico, por vrias ilhas do Mar Mediterr-
neo, em torno dos Mares Negro e Cspio, e pela Turquia, Sria, Israel, Jordnia, Iraque, Iro e
Etipia.
Em consequncia de introdues involuntrias est presente nas ilhas da Madeira e Porto
Santo (Arquiplago da Madeira), nas ilhas do Pico, Graciosa, S. Miguel e St Maria (Arquip-
lago dos Aores) e no Arquiplago Canrio. Est tambm naturalizada, ou cultivada noutras
regies extratropicais de veres secos, como sejam o sul da Austrlia, a Nova Zelndia, o centro
e sul do Chile, o sul da frica do Sul e o ocidente dos Estados Unidos da Amrica, onde se des-
tacam os estados da Califrnia e do Orego.
Figura 1
Pastagem seminatural de trevo-subterrneo. As pastagens dizem-se seminaturais se
constitudas por plantas indgenas mas ativamente geridas pelo homem.
COMO DISTINGUIR NO CAMPO
Corpo vegetativo
O trevo-subterrneo uma planta anual, prostrada, com um sistema radicular relativamente
pouco profundante. At entrada do inverno observam-se, com frequncia, no colo das plan-
tas, os restos dos glomrulos que continham as sementes. Protegido da competio de outras
TREVO-SUBTERRNEO
Trifolium subterraneum L. | Famlia: Fabaceae
(Parte I / III)
Por: Carlos Aguiar, Francisco
Mondrago Rodrigues, Nuno
Simes, Ana Barradas, Teresa
Carita, Carlos Alarco e David
Crespo
plantas, sob uma presso intensa de pasto-
reio, diferencia numerosos caules axilares,
frequentemente mais de 10, que irradiam,
mais ou menos ramificados e rentes ao solo,
a partir do colo.
Os fololos das folhas so obcordados
(com a forma de um coroao estilizado ao
contrrio) e densamente peludos (sobretudo
na pgina inferior), de nervuras ntidas, por
regra com uma marca dgua de cor clara
impressa em forma de meia lua, complemen-
tada, ou no, por pequenas riscas ou pintas
vermelhas e irregulares (Figura 2). As fo-
lhas, por si s, so suficientes para distinguir
o trevo-subterrneo das demais espcies,
indgenas ou cultivadas, do gnero Trifolium
(trevos).
Figura 2
Folhas de T. subterraneum.
Os pecolos, as estpulas e os caules po-
dem ser glabros ou peludos. Este aspeto tem
um grande interesse prtico para distinguir
cultivares (maior do que as marcas dgua).
Por exemplo, a cv. Denmark, uma das culti-
vadas em Portugal, s tem pelos nas folhas.
Inforescncia, fores,
frutifcaes e sementes
As f lores surgem organizadas em pequenos
captulos com 2-6 f lores frteis (mais fre-
quentemente 3-4), na extremidade de um
58
PRADOS, PASTAGENS E FORRAGENS
longo pednculo, inserido na axila de uma folha. O clice verde, maculado, ou no, de
vermelho. As f lores tm corolas brancas, por vezes rosadas, duas vezes mais longas do que o
clice. Finda a fecundao diferenciam-se os glomrulos (infrutescncias), que tomam uma
forma globosa. Como adiante se explicita, o exterior dos glomrulos est revestido por f lores
estreis. Cada glomrulo contm geralmente 3 a 4 frutos indeiscentes (que no libertam as
sementes), mais ou menos envolvidos pelo clice da f lor, cada um com uma nica semente.
Em termos botnicos, o fruto dos trevos um aqunio, e no uma vagem como acontece
na maioria das leguminosas. As sementes do trevo-subterrneo so invulgarmente grandes e
pesadas para um trevo: rondam as 180.000/kg, variando de 160.000 a 220.000/kg. A cor das
sementes tem, como ser ver, um grande interesse para distinguir subespcies.
VARIABILIDADE E MELHORAMENTO
A variabilidade das populaes naturais de trevo-subterrneo, a matria prima dos melho-
radores de plantas, notvel. Zohary & Heller (The Genus Trifolium, 1984) reconhecem oito
variedades no mbito desta espcie. As plantas indgenas e cultivadas em Portugal cabem em
trs grandes grupos, isolados por fortes barreiras de esterilidade (J. Katznelson, Isr. J. Bot. 23,
1974), consoante os autores tratados ao nvel da variedade, subespcie ou espcie.
Aceitemos a categoria de subespcie (subsp.) (Figura 3).
Figura 3
Clices com frutos de T. subterraneum. Legenda: a, b - T. subterraneum subsp. subter-
raneum; c - T. subterraneum subsp. yanninicum; d, e, f - T. subterraneum subsp. brachy-
cal ycinum. Extrado de J. Katznelson & F.H.W. Morley (Isr. J. Bot. 14, 1965).
A subsp. subterraneum apresenta clices longitudinalmente estriados e sementes negras a
vermelho muito escuro. Suporta com dificuldade solos encharcados. Entre as trs subesp-
cies citadas a mais eficiente a enterrar as sementes no solo.
A subsp. yanninicum tem clices enrugados transversalmente e sementes grandes, de
cor clara (caf-com-leite a beges, Figura 4). Produz plntulas de assinalvel dimenso. Das
trs subespcies a mais adaptada a solos mal drenados, frequentemente encharcados. As
cultivares comerciais tm uma origem balcnica. As populaes indgenas so francamen-
te raras.
Os frutos maduros da subsp. brachycalycinum apresentam-se parcialmente cobertos
(no mximo at metade) pelo tubo do clice (da o restritivo brachycalycinum). Nas subsp.
subterraneum e yanninicum o tubo do clice cobre mais de metade do fruto. Os clices das
f lores estreis so desiguais (diferentes uns dos outros), os mais externos no alcanando a
metade do glomrulo maduro. Os pedncu-
los so muito compridos e geralmente no
chegam a enterrar os glomrulos no solo.
As sementes so violceas, algo comprimi-
das lateralmente (Figura 4). Esta subesp-
cie est adaptada a solos de reao neutra a
bsica, ou a solos argilosos (que fendilham
no vero). Todavia prospera tambm em so-
los sub-cidos, de pH >5,6, desde que bem
drenados.
Nas pastagens seminaturais de trevo-
-subterrneo, a sul do Tejo, predomina a
subsp. brachycalycinum. A norte do Tejo,
com excepo do macio calcrio estrenho,
domina a subsp. subterraneum. Por uma
questo de prioridade nas datas de publi-
cao, a subsp. brachycalycinum deve agora
ser designada por subsp. oxaloides.
Figura 4
Sementes de T. subterraneum subsp.
yanninicum e de T. subterraneum subsp.
brachycal ycinum.
A domesticao do T. subterraneum
recente: a primeira cultivar comercial a cv.
Mount Barker foi colocada no mercado em
1907, na Austrlia. As caractersticas mais
trabalhadas pelos melhoradores no trevo-
-subterrneo so a durao do ciclo de vida,
a produtividade, a resistncia a doenas, o
teor em compostos antinutricionais com ati-
vidade estrognica e a dormncia tegumen-
tar (produo de sementes duras). Como
sempre acontece em melhoramento de plan-
tas, as cultivares mais produtivas so as mais
exigentes em fertilidade do solo.
A Austrlia continua a ser o maior pro-
dutor mundial de sementes e a liderar o me-
lhoramento desta importantssima espcie
pratense. Nas ltimas dcadas tm-se inten-
sificado os trabalhos de melhoramento da
espcie em Itlia, Espanha e Portugal sendo
j vrias as cultivares obtidas nestes pases,
ainda que a produo de sementes continue
concentrada na Austrlia.
Cumpridos 3 anos de investigao e ensaios de campo do Agrobiofilm, os resultados so
bastante positivos e francamente animadores. Quem o garante o coordenador cien-
tfico do projeto, Carlos Rodrigues, da Silvex, a empresa portuguesa que coordena a nvel
europeu o desenvolvimento deste plstico para mulch cuja grande novidade ser inteira-
mente biodegradvel e compostvel no solo.
Conseguimos um produto que cumpre as mesmas funes que o plstico em polie-
tileno, em que os agricultores usam as mesmas alfaias, sem quaisquer quebras de produ-
o e de qualidade a nvel da cultura, explica Carlos Rodrigues Agrotec. O objetivo do
Agrobiofilm precisamente assumir-se como uma alternativa vivel para substituir o uso
agrcola de plsticos feitos base de produtos petrolferos.
Sendo biodegradvel, o agricultor s tem que o enterrar na terra aps cada ciclo de
cultura e deixar os microorganismos do solo fazer o resto. Alm de ser uma soluo amiga
do ambiente, elimina ainda os custos que os produtores so obrigados a suportar para
remover dos campos o polietileno e o respetivo transporte para aterro ou centros de valo-
rizao de resduos.
AGROBIOFILM - EMPRESA PORTUGUESA
SILVEX LIDERA PROJETO DE INVESTIGAO
PLSTICO PARA MULCH
QUE O SOLO REGENERA
ATENO DAS ORGANI-
ZAES DE PRODUTORES E
AGRICULTORES BIOLGICOS
O Agrobiofilm uma soluo com vantagens
bvias junto das Organizaes de Produtores
(OPs) e na agricultura biolgica. No primeiro
caso, os agricultores podem beneficiar da me-
dida 7.6 - utilizao de plsticos biodegrad-
veis e obter uma comparticipao de 52,2%
na utilizao deste tipo de mulch, desde que
estejam enquadrados numa OP com esta nor-
ma programada. Ou seja, podem obter uma
reduo direta ainda mais significativa nos
custos de produo com o uso do Agrobio-
film.
Mesmo tendo um preo por quilo supe-
rior ao do plstico convencional, o Agrobio-
film poder sair mais barato em termos de
custo por hectare. O produto da Silvex pode
ser economicamente mais vantajoso, desde
que todos os custos sejam tomados em consi-
derao, explica Carlos Rodrigues. Alm de
eliminar os custos da retirada do plstico dos
terrenos agrcolas, que rondam, em mdia, os
250 euros por hectare (podendo ir de 150 a
Organizaes de produtores podem reduzir custos com uma soluo
amiga do ambiente, desenvolvida num consrcio liderado por uma
empresa portuguesa.
60
PROTEO
DE CULTURAS
400), o Agrobiofilm usa tambm menos quantidade em termos de espessura do plstico. Ou
seja, segundo o mesmo responsvel, com os mesmos quilos, os agricultores cobrem uma rea
maior, em comparao com o polietileno.
A Silvex presta todo o aconselhamento tcnico aos produtores que queiram usar o Agro-
biofilm, tendo em conta o tipo de cultura, a extenso dos campos de cultivo e as caractersticas
do solo onde desenvolvem a sua atividade.
No que respeita agricultura biolgica, o uso do polietileno tem vindo a ser tolerado para
controlar as infestantes sem recurso a herbicidas porque no havia no mercado uma alterna-
tiva. Feito de uma matria-prima base de milho e leos vegetais livres de organismos gene-
ticamente modificados, a Mater-Bi, o Agrobiofilm poder impor-se como a soluo para os
agricultores que queiram definitivamente produzir sem recurso a produtos de fontes de energia
no renovveis.
ENSAIOS DE CAMPO PRODUZEM RESULTADOS
FRANCAMENTE ANIMADORES
Nestes trs anos de investigao, o Agrobiofilm tem vindo a ser testado e otimizado em qua-
tro culturas tipo, escolhidas com base no seu porte e no seu ciclo: o morango (em Portugal e
Espanha), o melo, o pimento (em Portugal) e a vinha (em Portugal e Frana). Os resultados
indicam que a produtividade obtida com o mulch film biodegradvel foi igual ou superior nos
casos do melo, do pimento e do morango, quando comparada com o plstico de polietileno.
A qualidade dos frutos no apresentou di-
ferenas significativas em todas as culturas
hortcolas testadas, sendo que, no caso da vi-
nha, verificou-se um aumento assinalvel do
vigor e da expresso vegetativa das videiras.
Quando se comparam os resultados en-
tre as vinhas onde foi utilizado o Agrobio-
film e as vinhas plantadas em solo nu, veri-
ficou-se ainda que o plstico biodegradvel
permite a realizao da primeira vindima
comercial no ano seguinte ao da plantao
(com rendimentos 2 folha entre 9,0 a 17,8
t/ha), e que o sistema radicular das videi-
ras tm mais razes, mais profundas e com
maior massa do que as plantadas sem recur-
so a plstico ou com polietileno.
Todos os ensaios foram realizados de
forma independente pelas Universidades, em
ambiente real e seguindo as prticas normais
dos agricultores, com todos os benefcios e
dificuldades que isso acarreta para a inves-
tigao cientfica, explica Carlos Rodrigues.
Mas fomos ns que escolhemos este mtodo
de trabalho, porque os resultados dos ensaios
feitos em pequena escala, no campus de uma
universidade nem sempre tm as mesmas
implicaes reais, salienta o responsvel.
S para o melo, foram testados cinco ti-
pos de plstico Agrobiofilm diferentes. Em
Portugal, no morango, foram testados qua-
tro solues diferentes e 24 em Espanha, a
que se juntam ainda outros nove na cultura
do pimento. Estamos a desenvolver a for-
mulao que melhor se adapta no s a cada
tipo de cultura e ao seu ciclo de produo,
mas tambm ao solo e s condies meteo-
rolgicas especficas de cada regio, afirma
Carlos Rodrigues, para quem perfeitamen-
te normal ter chegado a uma soluo final
para o morango em Portugal que no ne-
cessariamente igual quela que ser aplicada
para o morango em Espanha, por exemplo.
Estes trs anos de ensaios j nos permi-
tem ter solues comerciais para todas as cul-
turas testadas, mas o trabalho de investigao
no vai parar, diz Carlos Rodrigues, subli-
nhando que o Agrobiofilm pode ser adap-
tado a qualquer tipo de cultura. A Universi-
dade Dinamarquesa, com base nos resultados
obtidos, extrapolou as solues encontradas
para outras culturas, tais como brssicas em
geral, courgette, beringela, tomate, milho
doce, espargos, frutos vermelhos, kiwi e fru-
teiras em geral. Para confirmar esses resul-
tados esto a decorrer este ano em Portugal
ensaios com physalis peruviana e pereiras.
Os resultados certificam ainda que o
Agrobiofilm cumpre duas normas obriga-
trias importantes, no que se refere aos pra-
zos de degradao no solo. Em ambiente de
compostagem, a sua matria prima cumpre a
Norma Europeia EN13432, que exige que 90%
do produto esteja compostado em seis meses.
Fora do ambiente de compostagem, em con-
dies reais, em solos com baixa percentagem
de matria orgnica, e falta de legislao eu-
ropeia, cumpre a norma francesa NFU-52001,
que exige que 60% esteja biodegradado no
prazo de dois anos.
Segundo Carlos Rodrigues, os resultados
obtidos pela Universidade de Montpellier II
mostram que o Agrobiofilm utilizado na vi-
nha atinge estes 60% em apenas 480 dias e os
70% em 600 dias. Os resultados obtidos pelo
Intituto Superior de Agronomia, em solos de
culturas hortcolas, so ainda mais positivos.
UM PERCURSO DE SUCESSO
ASSENTE EM PARCERIAS
O projeto Agrobiofilm arrancou oficialmente
em abril de 2010, depois de ter concorrido ao
7 Programa Quadro da Unio Europeia e de
ter sido aprovado com 14 pontos em 15 poss-
veis. A primeira fase de desenvolvimento, que
se concluiu em maio de 2013, envolveu um
consrcio formado por trs PMEs: a Silvex,
coordenadora do projeto e lder em Portugal
no mercado da conservao e embalagem ali-
mentar, a norueguesa Biobag, lder mundial
no fabrico de plsticos 100% biodegradveis, e
a francesa ICS Environnement, que se dedica
em exclusivo comercializao de plsticos
totalmente compostveis.
A nvel da investigao cientfica, asso-
ciaram-se o Instituto Superior de Agrononia
(ISA), a Faculdade de Cincias Agrcolas de
Aarhus, na Dinamarca, a Universidade de
Montpellier II, em Frana, e o Centro Tecno-
Monliz satisfeita com os resultados
Depois dos resultados dos ensaios que fizemos serem corroborados, no vejo qualquer
efeito negativo em trocar o polietileno pelo Agrobiofilm, bem pelo contrrio, afirma Tia-
go Santos, da Monliz, uma das empresas de referncia na Europa a nvel da ultracongelao
de vegetais. A Monliz cedeu Silvex um hectare num dos seus melhores terrenos, na Quinta
da Lagoalva, em Alpiara, para a realizao de um ensaio de pimento, cultura que a em-
presa optou por passar a produzir sem recurso a polietileno desde 2011, como medida de
sustentabilidade inserida na sua estratgia de respeito ambiental.
Houve de facto um incremento da produo em comparao com o solo nu, e no se ve-
rificaram grandes diferenas ao nvel qualitativo, exceo de um significativo aumento
na espessura da parede do pimento, explica Tiago Santos, acrescentando que se notaram
ainda melhorias noutros dois parmetros: na concentrao da maturao do legume e no
nmero de frutos por planta, que foi superior aos das plantas cultivadas sem plstico.
lgico de la Agroindustria (ADESVA), em Espanha. Os ensaios de campo envolveram ainda
outros parceiros e empresas do ramo agro-alimentar, como a MONLIZ.
CULTURA/ANO/LOCAL
RENDIMENTO COMERCIALIZVEL (t/ha)
Mulch
AGROBIOFILM
Mulch
POLIETILENO
Solo nu
Tubos
protectores
Melo Lusiada 2010
(Azeitada/Ribatejo)
32,6a 35,6a NE NA
Melo Lusitano 2011
(Azeitada/Ribatejo)
23,2a 23,4a NE NA
Pimento Pompeu 2010
(Granho/Ribatejo)
76,0a 73,0a NE NA
Pimento Rialto 2012
(Alpiara/Ribatejo)
1,2
69,9b NE 48,8a NA
Morango Honor 2010/11
(Azeitada/Ribatejo)
3
24,7a 27,6a NE NA
Morango Honor 2010/11
(Azeitada/Ribatejo)
4
37,5a 31,6a NE NA
Morango Camarosa 2011/12
(Azeitada/Ribatejo)
3
23,6a 22,0a NE NA
Morango Candonga 2011/12
(Huelva/Espanha)
4
81,9a 78,9a NE NA
Morango Candonga 2012/13
(Huelva/Espanha)
4
65,6a 63,0a NE NA
Vinha 2010 - Chardonnay/SO4
(Languedoc / Frana)
5
17,8b 21,2b 1,6a NE
Vinha 2011 - Malbec/SO4
(Languedoc / Frana)
6
16,9b 14,9b 0,9a NE
Vinha 2011 - Loureiro/1103P (
Vinhos Verdes / Portugal)
6,7
9,0 NE 0,0 0,0
Notas:NE- No ensaiado; NA: No aplicvel; Para cada cultura/ano, valores seguidos da mesma letra no so signifcativamente diferentes
para p=0,05;1- Agrobioflm valor mdio de 6 modalidades com rendimento entre 60,3 e 82,9 t/ha; 2- Ensaio realizado em colaborao
com a MONLIZ; 3- Ensaio a cu aberto; 4- Ensaio em estufa; 5- Vinha plantada em 2010 com vindima em 2011 (2 folha); 6- Vinha
plantada em 2011 com vindima em 2012 (2 folha); 7- Ensaio realizado na Quinta de Lourosa pelo Professor Rogrio de Castro.
Quadro 1
Resumo dos resultados obtidos durante os 3 anos de projeto AGROBIOFILM. Ensaios
realizados por Instituto Superior de Agronomia (Portugal); Centro tecnolgico ADESVA
(Espanha); Universidade de Montpellier 2 (Frana)
Para mais informaes contactar:
Eng. Agrnomo Carlos Costa Rodrigues| crodrigues@silvex.pt
Telf: 263 519 180 | Telm. 935 404 675 | www.agrobiofilm.eu
62
PROTEO
DE CULTURAS
LANA NOVA GAMA INO
COM CONCEITO INOVADOR NA
REA DA NUTRIO DA VINHA
INO NUTRITION E A VITICULTURA
Por: Eng. Filipa Setas
Marketing e comunicao
Lusosem, S.A.
Parceira da Agricultura Nacional, a LUSOSEM compromete-se a responder da forma mais
competitiva e eficaz aos desafios que se avizinham. Questes como a melhoria da qualidade
e rendimento das culturas aliadas a prticas culturais sustentveis so eixos fundamentais da
estratgia da LUSOSEM.
A LUSOSEM, tem na sua organizao uma atitude inovadora de procura no s de novas
solues mas tambm de novas reas de possvel Desenvolvimento, como exemplo a aposta
em atividades inovadoras e sinrgicas como a Nutrio Vegetal e a Qualidade da Pulverizao.
A gama de Nutrio vegetal, que a LUSOSEM lanou em 2013 atravs de vrias aes de
formao e apresentao de portfolio ao longo de todo o Pas, foge da lgica dos adubos con-
vencionais - NPK. A Gama INO Nutrition Vegetal do grupo Francs De Sangosse, uma gama
de produtos altamente especializados e seletivos, tendo como objetivo otimizar o potencial
qualitativo e quantitativo das culturas num conceito de fertilizao adaptada por cultura, eco-
nmica e tecnicamente vivel e de baixo impacto ambiental.
Sob este conceito e com base no conhecimento do papel dos nutrientes e micronutrientes
na fisiologia da planta e interaes solo/planta a
De Sangosse desenvolveu os produtos da gama INO Nutrition num portfolio completo
adaptado s diversas culturas, para aplicaes foliares e ao solo, na forma lquida ou slida.
A LUSOSEM apoiada na experincia e Know-how da De Sangosse e na fora da sua equipa
tcnica motivada e com forte presena no campo, posiciona-se como especialista de cultura
acompanhando o desenvolvimento das culturas e prestando um apoio tcnico permanente
atravs de:
ensaios de desenvolvimento por cultura e especialidade;
formao tcnica;
diagnstico nutricional das culturas atravs de anlises
foliares no campo de forma rpida, expedita
e efcaz - Fluorimetria
recomendaes adaptadas a cada necessidade/cultura.
Da gama INO Nutrition destacamos al-
guns produtos destinados cultura da Vi-
nha lanados este ano:
INO GREEN ULTRA
Ativador Bio-nutricional para um grande
leque de culturas como vinha, fruteiras e
hortcolas. Adubo foliar completo que as-
socia o azoto, o fsforo, o potssio e o mag-
nsio num equilbrio nico de microele-
mentos e aminocidos indispensveis para
um bom desenvolvimento da cultura.
INO MIX SUC
Eficcia da Maturao. Adubo foliar l-
quido concentrado com fsforo e potssio
combinado com Boro para Vinha, frutei-
ras e outras culturas. Otimiza o crescimen-
to do fruto, o calibre no final do ciclo e a
qualidade e teor em acares.
INO GREEN N
Acelerador de Performance. Adubo foliar
que associa duas formas de azoto, magn-
sio e enxofre. Aplicado Vinha promove o
aumento do teor de azoto assimilvel dos
mostos e o potencial aromtico dos vinhos
brancos.
64
PROTEO
DE CULTURAS
ADUBAO FOLIAR E VITICULTURA
Qual a importncia da aplicao de azoto foliar para os mostos?
O Azoto desempenha um papel importante no funcionamento da vinha. Fornecer uma
nutrio azotada equilibrada videira essencial na gesto quantitativa e qualitativa dos
mostos.
O teor de azoto na uva varia consideravelmente de acordo com a casta, o porta-en-
xerto e as condies de crescimento da cultura. Durante o pintor, a vinha possui um pico
de absoro de azoto, para o qual as reservas do solo no so suficientes. Esse azoto
redistribudo pelas uvas e no utilizado para o crescimento vegetativo.
INO GREEN N E O POTENCIAL
AROMTICO DOS VINHOS.
INO Green N um adubo foliar com uma associao eficaz de duas formas de azoto,
Ureia formaldedo e azoto ureico. Esta associao, especialmente estudada pela De San-
gosse permite otimizar a nutrio em azoto de forma a aumentar o teor de azoto assimi-
lvel nos mostos (a folha est mais apta para assimilar esta associao do que a ureia na
forma simples).
Uma pulverizao de INO Green N via foliar, na altura do Pintor, permite aumentar
o teor de azoto assimilvel no mosto, melhorando a fermentao e o componente frutal
de certos vinhos. Na degustao h uma melhoria significativa do potencial aromtico e
um reforo do carter thiol dos vinhos, isto , da riqueza em tiis volteis (responsveis
pelos aromas frutados e florais do vinho).
POTENCIAR AROMAS NA VINHA
Num primeiro ano de atividade, a LUSOSEM lanou um portfolio cuidadosamente selecio-
nado, com produtos bandeira para cada cultura. Com um excelente feedback que obteve do
mercado, resultado das aplicaes j feitas na campanha 2012-13, inteno da LUSOSEM con-
tinuar a desenvolver esta atividade alargando o portfolio e, consequentemente, cobrindo um
leque mais alargado de necessidades/culturas.
Segundo trabalhos de investigao recen-
tes, confirma-se a presena de tiis vol-
teis caractersticos da casta Sauvignon
Blanc, em vinhos das castas Anto Vaz,
Arinto, Ferno Pires, Verdelho e Viosi-
nho. (Ferreira D. et al.)
A confirmao da existncia dos
compostos de enxofre varietais (tiis) em
vinhos de castas brancas portuguesas abre
possibilidades de interveno ao nvel tec-
nolgico para a elaborao de vinhos bran-
cos de castas portuguesas. A obteno de
perfis aromticos prximos dos consegui-
dos em vinhos da casta Sauvignon Blanc,
mas com uma tipicidade acrescida poder
ser uma mais-valia para os vinhos das cas-
tas brancas referidas
A acumulao dos precursores destes
aromas acontece na Vinha, sendo deter-
minante o estatuto azotado nas fases finais
do ciclo cultural. Logo, na vinha podemos
aumentar significativamente fatores de
concentrao de tiis varietais que sero
preciosos na Adega. O potencial do perfil
aromtico pode ser aumentado por prti-
cas Vitcolas, isto , uma estratgia enol-
gica integrada com a nutrio vegetal pode
melhorar a performance na revelao deste
perfil aromtico.
Eng David Ferreira - Enlogo
Casa Cadaval
Phthorimaea operculella
A TRAA DA BATATA
De entre os principais problemas que
afetam a cultura de S. tuberosum, tais como
o escaravelho da batateira e doenas como a
alternariose ou o mldio, destaca-se a traa
da batata (Phthorimaea operculella (Zeller,
1873)). Hoje disseminada pela maioria dos
pases produtores de tubrculo (figura 1) [10],
P. operculella surge pela primeira vez a sul do
continente Americano, sendo apenas na dca-
da de 70 reconhecida como praga [9].
Atualmente P. operculella, apresenta-
-se como a praga que mais estragos/preju-
zos provoca na batata, tanto durante o ciclo
cultural, como durante o seu processo de
armazenamento, originando perdas superio-
res a 70% [1]. P. operculella um lepidptero
da famlia Gelechiidae. Trata-se de um inse-
to oligfago, ou seja, subsiste servindo-se de
espcies vegetais pertencentes a um mesmo
gnero ou famlia, neste caso, das Solanceas
[6]. De salientar que, como todos os lepidp-
teros, estas borboletas passam por quatro es-
tdios de desenvolvimento: adulto, ovo, larva
e pupa (Figura 2).
Figura 3
Adulto de Phthorimaea operculell a (Fonte:
http://agriculbio.pt/TRAA_DA_BATATA)
Os adultos so pequenas borboletas (figu-
ra 3), cujo comprimento aproximadamente
de 10 a 12 mm [1] e com uma envergadura de
cerca de 1,27cm [10], sendo que existe uma
pequena diferena entre indivduos macho
e fmea, apresentando-se os primeiros com
dimenses ligeiramente inferiores aos segun-
dos [11]. Caracterstica intrnseca aos adultos
so as grandes antenas e uma colorao geral
acinzentada. So ainda constitudos por dois
pares de asas: posteriores e anteriores. As asas
Por: Emanuel Moreda
Estudante da Escola Superior Agrria
de Ponte de Lima
A
batata (Solanum tuberosum L.) , a nvel mundial, um dos vegetais mais produzidos,
sendo, por isso, tambm dos mais presentes na alimentao humana. Segundo da-
dos da FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) (2011) [2], a
China apresenta-se como o maior produtor mundial deste tubrculo, seguindo-se a
India e a Rssia. Portugal ocupa o 73 lugar na lista dos produtores mundiais, assumindo a 25
posio a nvel europeu.
Assumindo-se como uma cultura de larga expresso, a batata, como a maioria dos vegetais
que exibem intensivos nveis de produo, depara-se com inimigos naturais e outros problemas
fitossanitrios que carecem de uma atenta monitorizao por parte do produtor, no sentido de
minimizar efeitos negativos sobre a cultura, maximizando, desta forma, os nveis de produo.
Figura 1
Distribuio geogrfica de Phthorimaea operculell a [10].
Figura 2
Ciclo de vida
de Phthorimaea
operculell a
66
PROTEO
DE CULTURAS
posteriores apresentam colorao cinzenta e
possuem sedas compridas; as anteriores, por
sua vez, apresentam uma colorao cinzenta/
amarelada com pequenas e irregulares man-
chas negras [1]. De salientar o facto de os
adultos exibirem hbitos crepusculares a noc-
turnos, refugiando-se em folhas, sob torres
ou variados restos vegetais, durante o dia [4].
E a fase da cpula ocorrer entre 16 a 20 horas
aps a emergncia dos adultos, fase esta que
perdura por cerca de 85 a 200 minutos [10].
Os ovos, maioritariamente postos em pe-
rodo noturno, podem ser colocados tanto na
folhagem, como no solo ou em restos vegetais,
ou ainda em tubrculos expostos. Caracte-
rizam-se, alm do mais, pelas dimenses
0,1cm, formato esfrico, aspeto translcido e
colorao que varia entre branco ou amarelado
a castanho claro. Cada fmea poder pr de 38
a 290 ovos, de forma isolada, com um perodo
de incubao que varia entre os 5 e os 34 dias,
nmero de dias que depender da temperatura
circundante, apresentando uma viabilidade fi-
nal de cerca de 47% [1; 10].
Dos ovos eclodem larvas (Figura 4), as
quais atravessam quatro instares antes da fase
pupal. Ao longo dos referidos instares, as lar-
vas exibem um desenvolvimento morfolgico
notrio, expressando caractersticas, tais como
a evoluo da colorao corporal de castanho
claro a verde ou rosa, sendo a cpsula ceflica
de colorao castanha escura, a diferenciao
sexual e ainda o seu comprimento que geral-
mente atinge os 10 e 12 mm [5; 10]. Impor-
tante ser mencionar que nesta fase que P.
opeculella mais estragos provoca. As lagartas
instalam-se nas folhas, caules, ou tubrculos
por perodos compreendidos entre 11 a 40 dias
[7]. Nas folhas, as lagartas alimentam-se do pa-
rnquima, perfurando galerias no limbo foliar,
contribuindo negativamente para a realizao
da fotossntese; ao nvel do caule perfuram
desde axilas foliares a meristemas apicais; nos
tubrculos, por sua vez, o ataque resulta em
abertura de galerias, nas quais se observam
detritos e, alm disso, constituem uma porta
aberta ao desenvolvimento de fungos e/ou bac-
trias, que tambm influenciam na deprecia-
o das batatas [4; 5].
Findo o desenvolvimento larval, esta dei-
xa o tubrculo ou a parte area da planta, insta-
lando-se, posteriormente, no solo, folhas secas,
resduos vegetais, caixas, ou em paredes e pisos
de armazns, com a finalidade de se transfor-
mar em pupa. As pupas exibem comprimen-
tos de cerca de 8mm, colorao castanha clara
e aspecto/textura lisa [5; 10]. O estdio pupal
no possui uma durao definida, estando esta dependente de condies climatricas, nomeada-
mente ao nvel das temperaturas, no entanto poder-se- assumir de 10 a 30 dias como um interva-
lo mdio, ao fim do qual os adultos eclodem, iniciando assim uma nova gerao desta praga [10].
Figura 4
Estdio larvar de Phthorimaea operculell a (Fonte: http://www.springerimages.com/Ima-
ges/LifeSciences/1-10.1007_s12230-009-9123-x-2)
Considerando o perodo de tempo necessrio ao completo desenvolvimento de cada est-
dio, bem como a sua relao com os factores abiticos, P. operculella pode dar origem a vrias
geraes por ano. Em zonas mediterrnicas a traa da batata pode atingir entre 6 a 7 geraes
por ano. Em Portugal, porm, o nmero de geraes no excede as 3 anuais [1].
Como referido anteriormente, esta praga representa uma ameaa aquando do ciclo cul-
tural, bem como do posterior armazenamento das batatas Temperaturas em torno dos 25C,
nunca a baixo dos 10C, associadas a um clima geralmente seco, constituem o melhor ambiente
para o desenvolvimento de P.operculella. O inverno passado no estado de hibernao, sob o
estado de pupa, quando a praga se encontra no campo, ou sob qualquer outra fase de desen-
volvimento quando se encontra em armazm, local onde a praga se pode multiplicar mesmo
durante esta estao, visto os refgios conservarem condies favorveis. De referir que, em
Portugal, as pupas enterradas no solo, emergem como adultos nos meses de maro ou abril [1].
Representando os estragos de P. operculella, prejuzos irremediveis no sucesso do cultivo
da batata, todas as prticas culturais e os meios de luta que propiciem a reduo da actividade
ou o extermnio desta praga, so de uma enorme valncia. Hoje existem variadas formas de luta
que ajudam a prevenir, monitorizar e combater a traa da batata, sendo que o sucesso das mes-
mas depender, como em qualquer luta a uma praga, de um atempado e rigoroso planeamento
das aces a tomar.
Assim, a avaliao da populao da praga no campo ponto fulcral para o melhor posicio-
namento de tratamentos a aplicar. Esta avaliao realizada recorrendo a armadilhas sexuais
do tipo delta, as quais so impregnadas com uma feromona que atrai e captura as borboletas
macho [3; 10].
A presena de P. operculella na cultura tambm poder ser limitada, jogando com alguns
dos aspetos da sua ecologia. Uma vez que a praga prefere os tubrculos, a escolha por variedades
de ciclo mais curto e/ou de tuberizao mais profunda, afigurar-se- mais vantajosa. No que
respeita s tcnicas de plantio, quer seja rasa ou se realize amontoa, dever-se- ter em ateno a
profundidade de cultivo, por forma a evitar a possvel exposio dos tubrculos [3; 10]. A rega
outro aspeto cultural que, devido ao humedecimento do solo, permite a agregao do mesmo,
dificulta o movimento da praga, inviabiliza as posturas e permite ainda uma ligeira diminuio
da temperatura [3]. A antecipao da colheita ainda uma prtica cultural que poder prevenir
maiores danos ao nvel do tubrculo, podendo-se esta executar atravs do corte ou aplicao de
(...) fundamental selecionar, prvia e to clere

quanto possvel for, os tubrculos, evitando que
batatas infestadas persistam no local, constituindo
uma fonte de contaminao.
[1] DRAP Centro, 2012. Traa da Batata (PhthorimaeaoperculellaZeller) Ficha Tcnica n. 1. Site disponvel: Fitorrega, URL:
htorrega.net/wp-content/uploaas/group.../1349254428-Traaaabatata.paf. Consultaao em 28 Jul 2013.
[2] Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2011. Site Disponvel: FAOSTAT, URL: http://faostat.fao.org/.
Consultado em 29 Jun 2013.
[3] Infoselectis, 2012. Revista Infoselectis n19: Dossier Tcnico Traa da Batata. Site Diposnvel: Selectis, URL: www.selectis.
pt/InfoselectisN19.paf. Consultaao em 1 Jul 2013.
>@0DOOPDQQ15HVHQGH-79)DULD096DODYDGRU('5HVHQGH)9)DULD&0'5VG$YDOLDomRGD(FLrQFLD
de Inseticidas no Controle de PhthorimaeaOperculellana Cultura de Batata. Site Disponvel: Associao Brasileira de Horticul-
tura, URL: www.abhorticultura.com.br/biblioteca/arquivos/Download/.../44_336.pdf. Consultaao em 1 Jul 2013.
[5] Mascarin, G. M.; 2009. Controle microbiano da traa da batata, Phthorimaeaoperculella (Zeller, 1873) (Lepidoptera: Gelechii-
GDHFRPJUDQXORYtUXV'LVVHUWDomRGH0HVWUDGRHP&LrQFLDVUHDGH(QWRPRORJLD(VFROD6XSHULRUGH$JULFXOWXUD/XL]GH
Queiroz, Universidade de So Paulo, Piracicaba, 119 pp.
[6] Monteiro, R. F.; Macedo, M. V.; Nascimento, M. S.; Cury, R. S. F.; 2007. Composio, abundancia e notas sobre a ecologia de
espcies de larvas de lepidpteros associadas a cinco espcies de plantas hospedeiras no Parque Nacional da Restinga de Juruba-
tiba, RJ. Revista Brasileira de Entomologia, n.4, vol. 51, 476-483.
[7] Palacios, M.; 1997. Principales Plagas de la Papa: La Polilla de la Papa y La Mosca Minadora. In Produccion de Tuberculos-Se-
millas de Papa. O Hidalgo (Ed). Centro Internacional de la Papa (CIP), Manual de Capacitacun. Lima Per. Fascculo 3.7-97.
[8] Pinto, L. M. N.; Berlitz, D. L.; Castilhos-Fortes, R.; Fiuza, L. M.; 2010. Toxinas de Bacillus thuringiensis. Biotecnologia e
Desenvolvimento, n. 38, 24-31.
[9] Rivera, M. J.; 2011. The Potato Tuberworm, Phthorimaeaoperculella(Zeller), in the Tobacco, Nicotiana tabacum L., Agroe-
FRV\VWHP6HDVRQDO%LRORJ\DQG/DUYDO%HKDYLRU7HVHGH0HVWUDGRHP&LrQFLDV'HSDUWDPHQWRGH(QWRPRORJLD)DFXOW\RI
North Carolina State University, North Carolina, 93 pp.
[10] Rondon, S. I.; 2010. The Tuberworm: A Literature Review of Its Biology, Ecology, and Control. American Journal of Potato
Research, n. 2, vol 87, 149-166.
[11] SARH, 1990. Manejo Integrado de la palomilla de la papa Phthorimaeaoperculella(Zeller) (lepidptera: Gelechiidae) en el
Bajio, Mexico. Publicao especial Nmero 23, 2 Edio, 55 pp.

/ /
BIBLIOGRAFIA
>
herbicidas de contacto especficos na rama da
batateira, que permitir acelerar o processo
de maturao da batata.
Para alm das tcnicas culturais que pos-
sibilitam um controlo da populao da traa
da batata existem, ainda, disponveis no mer-
cado alguns produtos qumicos e biolgicos
que protegem tanto a planta, como o tubrcu-
lo, quer em campo, quer durante o armazena-
mento. Os produtos biolgicos existentes no
mercado, embora no especficos para a traa
da batata, so os aconselhados para combater
a praga, visto o seu espectro de ao ser indi-
cado a lepidpteros, dando-se como exemplo
os inseticidas DIPEL WP e BELTHIRUL [1].
Os produtos em questo possuem como prin-
cipal constituinte o Bacillus thurigiensis, bac-
tria que sintetiza toxinas que causam a lise
do intestino mdio de lepidpteros, sendo que
a sua aplicao realizada atravs de pulve-
rizaes no campo, a partir do momento em
que se verifique o ataque da praga [8]. No que
respeita a produtos de origem qumica, exis-
tem inseticidas pulverizveis no campo, com
a especificidade de, entre outros, o combate
traa da batata. O mercado disponibiliza
algumas solues, como o caso dos inseti-
cidas BULLDOCK, base de beta-ciflutrina,
ou CIFLUMAX, base de ciflutrina, ambos
inseticidas de ao por contacto e ingesto,
que atuam ao nvel do sistema nervoso de P.
operculella [1]. J no armazenamento, pr-
tica comum polvilhar as batatas, antes do
abrolhamento, com um insecticida base de
deltametrina. No mercado existem disposi-
o inseticidas piretrides, como o exemplo
o JACKPOT ou PODRINA, que atua tanto
por contacto como por ingesto, bloquean-
do a transmisso dos impulsos nervosos dos
insetos. A aplicao do p inseticida deve ser
executada utilizando, preferencialmente, um
polvilhador de fole, por forma a que, no arma-
zm, cada camada de batata depositada esteja
homogeneamente polvilhada. Salvaguarda-
-se, ainda, a restrio a apenas uma aplicao
por campanha [1; 3].
Visto esta praga possuir uma significati-
va reproduo no armazenamento, funda-
mental selecionar, prvia e to clere quanto
possvel for, os tubrculos, evitando que bata-
tas infestadas persistam no local, constituin-
do uma fonte de contaminao. O armazm,
alm disso, dever ser devidamente desinfe-
tado antes de receber a nova produo, ser
escuro, fresco e arejado por forma a evitar ser
um local propcio ao desenvolvimento de P.
operculella.

S
i
l
v
i
a

I
.

R
o
n
d
o
n
A exigncia dos mercados mundiais cresce a cada dia que passa, obrigando os produtores
agrcolas a evoluir/aprimorar as tcnicas que desenvolvem no exerccio das suas actividades.
A traa da batata um percursor de avultadas perdas/desperdcios, sendo que o planificado e
eficiente emprego de prticas adequadas poder representar o sucesso no controlo da praga.
68
PROTEO
DE CULTURAS
A
filtragem da gua em sistemas
de rega muito importante,
na medida em que se relaciona
com a utilizao mais racional
da gua, que um precioso re-
curso natural cada vez mais escasso.
Um dos fatores para esta racionalidade
traduz-se na utilizao de emissores de ele-
vada eficincia, para que as perdas de gua
sejam mnimas. Os gotejadores so os emis-
sores de elevada eficincia (90 %) mais utili-
zados. Porm, com um dimetro de orifcio
de sada pequeno (0,5-1,5 mm), esto sujeitos
a serem entupidos ou danificados por impu-
rezas, situao que se torna mais grave quanto
pior for a qualidade da gua. A escolha dos
tratamentos mais adequados para que no
ocorram entupimentos, exige um conheci-
mento dos fatores que contribuem para o en-
tupimento.
FATORES DE ENTUPIMENTO
Materiais Inorgnicos
Os materiais inorgnicos em suspenso na
gua de rega que podero ser fator de entu-
pimentos so:
Areias
Tamanho: 2000 a 50 micron
Sedimentos
Tamanho: 50 a 2 micron
Argilas
Tamanho 2 micron
As argilas e os sedimentos contm uma elevada concentrao de Fe
2
O
2
, Al
2
O
3
,
,
MgO, K
2
O e
P, que so tambm fatores de entupimento.
Materiais Orgnicos
Fitoplncton
O Fitoplncton aparece na gua na forma unicelular ou em colnias. A sua consistncia gelati-
nosa e pegajosa origina lodos que contribuem para os entupimentos e a sua produo sazo-
nal, dependendo da temperatura e do nmero de horas de sol; reduzida no inverno e prspera
na primavera. Este facto importante, pois a rega ocorre no perodo de mxima produo de
ftoplncton.
Zooplncton
O seu tamanho de 3,0-0,2 mm, um fator a ter em considerao no entupimento dos emissores
de rega, agravado pela produo sazonal, que no perodo de rega pode ter concentraes de
4000 partes por litro.
Outros Materiais Biolgicos
Larvas, ovos e detritos animais e vegetais, so outros materiais biolgicos que contribuem para
obstruir os gotejadores.

Sedimentos qumicos
Os compostos qumicos de ferro e mangans podem, sob certas condies (variao da tempera-
tura, guas duras com pH >7,5), precipitar e dar origem a sedimentos qumicos que se depositam
nos gotejadores, impedindo a circulao da gua no labirinto.
Outros fatores
Outros fatores so as impurezas resultantes de reparaes do sistema de rega ou da sua alimenta-
o, assim como as entradas de razes nos gotejadores.
Para eliminar a ao dos fatores mencionados, a gua de rega deve ser tratada.
TRATAMENTO MECNICO
FILTRAGEM
Por: Antnio Magalhes Carvalho
Eng. Agrnomo

p
a
o
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o

z
a
n
n
o
n
n
i
REGA
TRATAMENTOS DE GUA
Os tratamentos da gua podem ser de dois tipos: qumico e biolgico ou mecnicos Filtragem.
Qumico e Biolgico
O tratamento biolgico tem como finalidade:
reduzir a quantidade de matria em suspenso que possa entupir os emissores;
controlar o desenvolvimento bacteriano;
precipitar ou dissolver as partculas slidas;
homogeneizar a qualidade da gua para garantir uma mais efcaz fltragem.
Tratamento mecnico Filtragem
A filtragem consiste na separao da matria suspensa transportada pela gua. A separao
feita com base nas diferentes propriedades dos componentes da suspenso (por exemplo a den-
sidade e tamanho das partculas) e pode ser efetuada pelos seguintes processos:
reteno das impurezas por meio de matria inerte, por tela porosa ou por discos perfurados;
separao das impurezas atravs de foras centrfugas.
Tipos de fltros
Filtros granulares
Os sistemas de rega alimentados a partir de rios, de regadio e de reservatrio a cu aber-
to devero ser dotados de fltros granulares, instalados em unidade simples ou em bateria,
dependendo do caudal a tratar. So usados como
fltragem primria. Os fltros granulares tm como
elemento fltrante um material granulado natural.
Na agricultura utiliza-se essencialmente gravilha e
areia.
A fltragem ocorre quando a matria orgnica e a
argila transportada pela gua fca retida no elemento
fltrante. O sentido da gua descendente, entrando
na parte superior do fltro e saindo pela inferior. Salvo
raras excees pode-se afrmar que quanto mais fno
for o elemento fltrante, maior ser a capacidade de
reteno.
As suas desvantagens so o elevado custo; a comple-
xidade de instalao; as perdas de carga, agravadas de
modo signifcativo com o aumento do grau de sujida-
de do elemento fltrante e, ainda, a manuteno one-
rosa e complicada.
O elemento fltrante entre os perodos de substituio
exige uma limpeza para no haver perdas de carga ele-
vadas. A limpeza do elemento fltrante feita invertendo o sentido da gua no fltro retrolava-
gem, que pode ser manual ou automtica .
A limpeza manual feita assim que se atinge a perda de carga pr defnida, a partir da qual a
uniformidade da rega posta em causa. Um operador manuseando um jogo de vlvulas inverte
o sentido da gua, para se proceder limpeza. A verifcao dos valores de perda de carga feita
pela observao do manmetro da entrada de gua e do da sada.
A limpeza automtica realizada igualmente quando se atinge a perda de carga pr defnida. Para
se dar incio retrolavagem, o pressoestato d sinal ao programador, analgico ou digital, que
comandar o funcionamento (abertura e fecho) das vlvulas de retrolavagem.
Hidrociclone
Filtros utilizados com efccia para separao de areias e partculas grosseiras, pelo que os
sistemas de rega alimentados a partir de guas freticas devero ser dotados. So instalados
em unidade simples ou em baterias, dependendo do caudal, a montante dos outros fltros
para que no sejam danifcados pelas areias e partculas grosseiras.
A separao no hidrociclone efetuada pela ao de foras centrifugas originadas pela velo-
cidade de rotao da gua gerada pela entrada da mesma, de forma tangencial, no corpo do
fltro com a forma vortex. Assim, a fora
centrfuga desloca as areias e as partcu-
las grosseiras para fora do fuxo da gua,
canalizando-as para o depsito de recolha.
A limpeza destes fltros pode ser efetuada
manualmente nas unidades simples ou
automaticamente nas baterias e os incon-
venientes so o seu elevado custo e a com-
plexidade da tarefa de limpeza.
Figura 2
Filtro Hidrociclnico
Filtros de Tela
A funcionalidade dos fltros de tela a
de fltrar impurezas de pequenas dimen-
ses que possam ter passado pelos fltros
anteriormente mencionados, ou que se-
jam transportadas por guas isentas de
matria orgnica e de areias. Os sistemas
de rega podero ser equipados com uma
unidade simples ou em bateria, depen-
dendo do caudal a tratar. Estes devero ser
instalados a jusante dos fltros de areia ou
dos hidrociclones, assim como dos fertili-
zadores.
Os fltros de tela tm como elemento fl-
trante uma ou mais telas perfuradas ou
malhas em forma cilndrica, e o grau de
fltragem dado pelo dimetro do orif-
cio em polegadas ou milmetros, ou, ain-
da, pelo mesh number que o nmero de
orifcios por uma polegada. Como regra
geral, a malha deve ser escolhida para
reter somente 70% das partculas ou, em
alternativa, que o dimetro do orifcio da
malha seja 10% do dimetro do orifcio
Figura 1
Filtro gravilha
70
REGA
do emissor, sem exceder contudo 0,1 mm.
Para facilitar a deciso, os fabricantes dos
gotejadores indicam nos seus catlogos o
dimetro do orifcio ou o mesh number
requerido.
A limpeza destes fltros ocorrer assim
que sejam atingidas as perdas de cargas
limites e poder ser manual ou automtica.
Manualmente um operador limpa as suji-
dades retidas na malha e depositadas no
fundo do ou dos fltros, e lava o elemento
fltrante. A limpeza automtica efetuada
por inverso do fuxo de gua, inverso
comandada automaticamente, como nos
fltros de areia e disco .
Os fltros de malha tm as vantagens de
serem de baixo custo relativamente aos
anteriores; fceis de instalar e de fcil ma-
nuteno.
Filtros de discos
Os fltros de discos so idnticos aos ante-
riores com a exceo do elemento fltrante
que consiste num conjunto de discos com
orifcios.
Figura 3
Bateria de Malha
Figura 4
Bateria de Discos
CONCLUSO
Com a escolha da filtragem ou das filtragens mais convenientes, a utilizao de gotejadores no
posta em causa. Conseguindo-se assim utilizar um fator importante para a utilizao racional
da gua na rega.
C
om as crescentes exigncias ambientais e econmicas, termos como inovao, tec-
nologia e rendimento assumem uma importncia crescente quando se fala de com-
bustveis. A Repsol convidou a Agrotec a visitar o Centro de Tecnologia, onde foi
desenvolvido um inovador combustvel agrcola, o Agrodiesel e+10.
No passado dia 4 de junho, a Agrotec deslocou-se a Madrid para visitar o Centro de Tec-
nologia da Repsol (CTR), que conta j com 11 anos de existncia. Este desenvolvido complexo
dispe de vrios laboratrios onde so realizadas investigaes de ponta, que abrangem a inves-
tigao no s na rea do petrleo, mas tambm do gs e das novas energias.
Nmeros do CTR
Superfcie das instalaes (m
2
) 56 000
N de Investigadores 400
Anos de funcionamento 11
reas de Investigao 13
Particularmente na rea agrcola, e respondendo s imposies legais, o AgroDiesel e+ 10 a
mais recente inovao da Respol. O objetivo fazer crescer a comercializao deste produto, pelo
que se prev paralelamente um claro abrandamento das vendas do tradicional gasleo agrcola.
Segundo a Repsol, este novo produto apresenta vrias vantagens em relao ao conhecido
gasleo agrcola, de onde se destacam a minimizao dos custos de manuteno e o aumento da
vida til das mquinas agrcolas.
Especificamente, e de acordo com a documentao disponibilizada pela marca, o Agrodiosel
e+ 10 apresenta agentes que facilitam a estabilidade do combustvel. Os agentes desativadores de
metais (que impedem a catalisao da oxidao e consequente formao de partculas insolveis)
e dispersantes (que evitam que as partculas insolveis se depositem no sistema de alimentao e
injeo de combustvel) facilitam a manuteno do motor.
No que toca proteo gua, o E+ apresenta agentes inibidores de corroso - que diminuem
o risco de corroso nos circuitos e desemulsificantes, que facilitam a separao entre a gua e
o gasleo. Em termos prticos, esta caracterstica facilita as operaes de manuteno durante
o armazenamento.
O menor volume de espumas e per-
sistncia, possibilitados por agentes anti-
-espuma, conferem mquina um tempo
de resposta mais curto e um abastecimento
mais completo, sem salpicos. O melhorador
de centano incrementa a auto-inf lamao
do gasleo, permitindo um mais fcil ar-
ranque a frio e uma reduo de emisses at
ao aquecimento a do motor.
A Repsol reala ainda a versatilidade do pro-
duto, que desenhado para todo o tipo de ma-
quinaria agrcola, particularmente para as m-
quinas com sistema de injeo Common Rail.
Tambm no armazenamento o AgroDie-
sel E+ marca pontos, uma vez que graas
s propriedades de conservao, possvel
guard-lo durante perodos de tempo bas-
tante mais prolongados, em relao ao ga-
sleo agrcola tradicional.
Finalmente, a Repsol reala o equi-
lbrio dos componentes nos seus produ-
tos finais, no recomendando por isso a
incorporao de aditivos adicionais nos
combustveis.
INOVAR PARA
PRECAVER O FUTURO
Por: Joo Campos
Figura 1
Combustveis desenvolvidos no CTR
72
AGROBTICA
"A AGRITECHNICA
TORNOU-SE NO MAIOR
EVENTO AGRCOLA
DO MUNDO
"
ENTREVISTA A FREYA VON RHADE
PROJECT MANAGER DA AGRITECHNICA 2013
Considerada o ponto de encontro global na
rea da maquinaria agrcola, a AGRITECH-
NICA o lugar ideal para conferir as inova-
es do ramo, concretizar tendncias e dis-
cutir vises. A AGROTEC entrevistou Frey
Von Rhade, Project Manager do evento que
se realiza de dois em dois anos em Hanver,
que nos transmitiu informaes teis acerca
do mesmo.
Agrotec (AG): Quantos expositores e pa-
ses esto j confirmados para a edio
deste ano da AGRITECHNICA? Qual a
rea de exposio e quantos visitantes so
esperados?
Freya Von Rhade (FVR): Esto j confirma-
dos 2500 expositores provenientes de 46 pases
para a AGRITECHNICA 2013, que ter lugar
entre os dias 12 e 16 de novembro. Em relao a
2011, a rea de exposio cresceu substancial-
mente, sendo que em 2013, o evento contar
com 23 hectares distribudos por 24 pavilhes.
O objetivo atrair aproximadamente 419.000
visitantes, sendo que cerca de 100.000 so es-
trangeiros. H dois anos, muitos estrangeiros
visitaram-nos no intuito de conhecer o que h
de novo no mundo da maquinaria agrcola.
AG: Qual o peso dos expositores na AGRI-
TECHNICA por regio? A percentagem de
expositores no-europeus est a crescer?
FVR: O nmero de expositores estrangeiros
na AGRITECHNICA tem crescido significa-
tivamente. Mais de 50% dos expositores vm
de fora da Alemanha. Os trs pases mais
representados so (obviamente para alm da
Alemanha) a Itlia, Holanda e Frana.
AG: Qual o pblico-alvo da feira e de que
forma esta pode ser til aos seus visitantes?
FVR: A AGRITECHNICA um frum de
contacto para todos os envolvidos na rea da
maquinaria agrcola e equipamentos indus-
triais. O pblico-alvo so os agricultores, em-
presas agrcolas, empresrios e vendedores.
aqui que os responsveis pela tomada de deci-
ses se conhecem, encontram e estabelecem
contactos de elevada qualidade. Um impor-
tante grupo-alvo desta feira so os investido-
res da Europa Central e Oriental, da Rssia
e dos pases da Comunidade dos Estados In-
dependentes (CEI). Dois teros dos visitantes
da feira so investidores ou esto diretamente
envolvidos em tomadas de deciso.
Joo Campos e Helder Marques
Figura 1
Distribuio dos expositores por continente na edio de 2011
AG: Como explica o sucesso da feira ao longo
dos anos?
FVR: A AGRITECHNICA tornou-se no maior
evento agrcola do mundo. Est na liderana
enquanto frum sobre a indstria da maqui-
naria agrcola, funcionando como um impulso
para os agricultores, empresrios e vendedores
de todo o mundo. Um dos fatores de sucesso
prende-se com o facto de a AGRITECHNICA
ser uma montra de inovao para os fabrican-
tes. Estes orientam os seus ciclos de inovao
para a AGRITECHNICA e lanam, a partir
desta, todas as suas inovaes. O programa de
acompanhamento tcnico inclui vrios eventos
internacionais, entre estes congressos, fruns e
conferncias de imprensa, que divulgam uma
vasta gama de tendncias e respondem a ques-
tes relacionadas com agricultura e maquinaria
agrcola. Os agricultores no-alemes que nos
visitam reconhecem que a AGRITECHNICA
local ideal para conhecer no s produtos ino-
vadores mas tambm tendncias emergentes.
Para alm de tudo isto, este evento est estrate-
gicamente localizado no centro da Europa, em
Hanver, onde os especialistas agrcolas ociden-
tais e orientais se encontram.
AG: Os expositores habituais da AGRITE-
CHNICA tm sido os fabricantes de tratores
e de outros equipamentos diretamente rela-
cionados com os trabalhos em solo. Contudo,
a oferta na rea dos tratores e outros equipa-
mentos mecnicos parece estar a evoluir para
sistemas de monitorizao e gesto de pro-
duo agrcola, com crescentes contribuies
das reas da informtica, eletrnica e teleco-
municaes. Esta tendncia tem-se refletido
numa mudana no perfil dos expositores da
AGRITECHNICA e nos equipamentos apre-
sentados?
FVR: O progresso tcnico na maquinaria
agrcola e nos equipamentos tem sofrido uma
grande evoluo no decorrer dos ltimos anos.
Este desenvolvimento tem funcionado como
um enorme impulso na nova tecnologia dos
sensores, controlo de mquinas e gesto de in-
formao prestada em operaes de campo.
possvel responder s mudanas das condies
atravs da adaptao da maquinaria agrcola.
A AGRITECHNICA 2013 contar com um
pavilho (Pavilho 17) dedicado Agricul-
tura Inteligente, onde a DLG
1
, juntamente
com consultores, expositores e parceiros das
reas de investigao, demonstrar como fun-
cionam os sistemas modernos numa base de
cooperao entre empresas. Esta plataforma
permitir tambm conhecer o que j existe, o
que vivel e o que esperado para o futuro.
Os tratores e a restante maquinaria agrcola
continuaro a ser o prato forte da AGRITE-
CHNICA. O que pretendemos aumentar a im-
portncia da eletrnica nos novos equipamen-
tos. O novo setor Sistemas e Componentes
reflete tambm esta tendncia e, sem dvida, a
importncia crescente dos sistemas e compo-
nentes subjacentes.
AG: Qual pensa que ser o futuro da maqui-
naria agrcola? Quais so as tendncias e quais
os mercados emergentes? Qual o perfil tcnico
dos tratores do futuro (potncia, consumo, es-
pecializao)?
FVR: Prevejo que os desenvolvimentos na
maquinaria agrcola permitem aos agriculto-
res e empresrios encarar de forma positiva as
crescentes necessidade de alojamento animal e
produtividade no campo. Penso ainda que o en-
foque no desenvolvimento da maquinaria agr-
cola e dos equipamentos permanecer centrado
na eficcia e na produtividade. Foram regista-
das taxas de crescimento significativas esta
tendncia ir certamente continuar a crescer
especialmente nos mercados onde o grau de
mecanizao est ainda em fase embrionria. A
frica est a captar a ateno do setor agrcola,
pois goza de condies favorveis prtica agr-
cola (solos, clima e recursos hdricos). Contudo,
apenas 15% do solo arvel est hoje cultivado.
Esta uma regio a ter em ateno, e que ter
obviamente especial enfoque pela AGRITECH-
NICA, que dedicar ao tema uma conferncia.
AG: Sente uma crescente preocupao am-
biental e energtica por parte dos expositores
da AGRITECHNICA?
FVR: Sem dvida. A importncia destes temas
reflete-se na AGRITECHNICA, tal como no p-
blico em geral, que se interessa cada vez mais pe-
los tpicos relacionados com a produo alimen-
tar. Os agricultores, tal como os fabricantes de
mquinas e equipamentos, esto a ter em conta
1
Empresa alem responsvel pela organizao do evento
Figura 2
Visitantes da AGRITECHNICA 2011
74
AGROBTICA
estes fatores, assim como o cumprimento dos requisitos legais. na AGRI-
TECHNICA que as empresas apresentam mquinas no s robustas e re-
luzentes, mas tambm solues integradas para o agricultor profissional.
isto que torna a Agricultura Inteligente especial na AGRITECH-
NICA no necessrio que tudo se torne maior, ou mais rpido. A
engenharia tem de se tornar mais eficaz e produtiva, e isso obtm-se
atravs da aquisio de solues inteligentes, sendo que muitas destas
j existem.
AG: Com a crescente dinmica dos novos mercados na comerciali-
zao de tratores agrcolas, que atingem mais do dobro ou do triplo
de unidades vendidas na Europa (especialmente na China, ndia e
Brasil), h o risco de a Europa perder importncia enquanto regio
geograficamente privilegiada para acolher uma feira de maquinaria
agrcola?
FVR: Penso que no, pois aqui que os empresrios ocidentais e
orientais se encontram. Enquanto maior feira agrcola do mundo,
a AGRITECHNICA assume um papel fundamental pois as empre-
sas aproveitam-na lanar as suas inovaes em ciclos de dois anos
e chegar ao pblico de todo o mundo. Apesar disto, haver sempre
feiras regionais de menor dimenso onde so feitos negcios locais.
Muitas das pessoas visitam a AGRITECHNICA devido dimenso da
mesma e diversidade da oferta. Estas consideram este o melhor local do
mundo para avaliar e conhecer as novas tendncias na rea.
AG: Pensam em investir na oferta de seminrios tcnicos paralela-
mente feira?
FVR: Desde 1885 que o objetivo da DLG converter na prtica as
descobertas cientficas. A DLG, que conta com mais de 24000 as-
sociados, uma das maiores organizaes alems nos setores agr-
cola e alimentar, e promove partilhas de experincias em encontros
atravs do conceito mesa redonda. Este ano, tero lugar na AGRI-
TECHNICA vrios fruns onde sero debatidas vrias temticas.
Um dos enfoques do programa o conjunto de conferncias sobre
Maquinaria Agrcola Internacional Acesso aos mercados emer-
gentes onde ser abordado o aumento do mercado da maquinaria e
equipamentos agrcolas na ndia, China, Rssia, Cazaquisto e frica
do Sul.
AG: Sendo o mercado portugus de maquinaria agrcola bastante mo-
desto comparativamente ao resto da Europa (estima-se que em 2012,
foram vendidas cerca de 3,800 novas unidades), e no contexto de crise
atual, que mensagem deixa aos potenciais visitantes Portugueses?
FVR: Apesar das actuais condies do mercado para o pbli-
co em geral e particularmente para as empresas, estamos profu-
samente interessados em estabelecer trocas de opinies e expe-
riencias. O desafio de alimentar o mundo e trabalhar em novas
solues para lidar com cada vez menos recursos global. A AGRITE-
CHNICA estende um cordial convite a todos os agricultores Portu-
gueses e fabricantes de equipamentos agrcolas a viajarem at Hanver.
Na AGRITECHNICA 2013, iremos oferecer a todos os expositores e visi-
tantes a oportunidade de esboar/desenhar um perfil online com infor-
mao acerca do que se procura ou do que se oferece. Esperamos que esta
ferramenta faa surgir novas oportunidades de contacto. Por exemplo,
um vendedor Polaco encontr-lo- facilmente se pesquisar por oportu-
nidades no mercado de equipamento e maquinaria agrcola na Polnia.
Tente, vai ver que funciona!
A
valiar o estado de maturao da fruta e consultar e cruzar dados sobre fatores
de produo agora mais fcil e menos dispendioso. O Ultracarpo e o Agro-
zapp so as mais recentes inovaes da portuguesa Impactwave, sediada no
Parque Tecnolgico de bidos.
Com o intuito de criar solues inovadoras e personalizadas aplicadas a vrios setores de
atividade, recorrendo s mais recentes tecnologias, a Impactwave surge como um facilitador
nas mais diversas reas.
Particularmente na rea agrcola, os conhecimentos tcnicos desta equipa permitiram
criar dois softwares simples, intuitivos, rpidos e eficientes, ajustados s necessidades dos
utilizadores, que podem e devem ser utilizados como ferramentas dirias de simplificao
de processos e procedimentos. Esses softwares do por nome de Ultracarpo e Agrozapp e
permitem, respetivamente, medir a maturao da fruta sem a danificar e obter/cruzar dados
sobre fatores de produo para a agricultura.
ULTRACARPO
O que e como funciona
O Ultracarpo uma aplicao para telemveis (smartphones) que permite medir, atravs de
ultra-sons, parmetros como o teor de slidos solveis na fruta, avaliando assim o seu estado
de maturao. Comparativamente aos mtodos anteriormente utilizados, este tem a grande
vantagem de no danificar a fruta, graas tecnologia desenvolvida.
Ao smartphone acoplado um dispositivo (sonda) constitudo por sensores de ultra-sons
que permite a recolha de dados. O conjunto (telemvel + sonda) aproximado ao fruto e os
dados recolhidos so processados pela aplicao. Podem ser usados aparelhos com sistema ope-
rativo Android ou iOS.
Este sistema foi desenhado para poder ser usado independentemente das condies atmos-
fricas, contudo para utilizao em cmaras frigorficas, o algoritmo poder ter de ser alterado.
Apesar de se basear nos mesmos sensores, a dimenso do fruto a analisar influenciar o tama-
nho fsico do sistema.
Para j, esta aplicao est apenas disponvel frutos como a pera, ma e tomate, mas o
objetivo alargar a sua utilizao para frutos de caroo, beringela, melo, meloa, abbora e
outros. Hugo Pires, engenheiro agrnomo e
parceiro da ideia, salienta que preciso aper-
feioar todo o processo, tornando os resulta-
dos cada vez mais fiveis: no incio vamos ter
dados mais rudes e depois vamos torn-los
cada vez mais precisos. Ricardo Cardoso,
mentor do projeto e scio gerente da Impact-
wave, acrescenta que os resultados dos testes
em variedades locais ou variedades plantadas
em Portugal podem ser transportveis para
qualquer outra variedade. Para alm dos ele-
mentos referidos, a equipa que est a desen-
volver o Ultracarpo conta ainda com um tc-
nico de campo, um engenheiro informtico e
um engenheiro electrotcnico.
MAIS FACILIDADES PARA OS
HORTOFRUTICULTORES
76
AGROBTICA
Consoante o sucesso da aplicao, o Ul-
tracarpo poder ser otimizado de forma a
poder ser utilizado pelo consumidor final
nos supermercados, de forma fcil e intuitiva.
Idealmente, o cliente poder assim escolher a
fruta que compra consoante o ponto de matu-
rao que mais aprecia.
Este projeto, que comeou a ser delinea-
do em janeiro, tem j vrios potenciais finan-
ciadores e parceiros interessados, incluindo
produtores de frutcolas e hortcolas, que
tm disponibilizado apoio financeiro, ins-
fraestruturas e matria prima para testes.
Ricardo Cardoso, afirma que esta apli-
cao traduzir-se- no aumento da rentabi-
lidade da fruta colhida, uma vez que cerca
de 5% de cada lote danificado aquando
do processo de insero da sonda, atravs do
penetrmetro.
Para alm desta valncia, passa a ser
possvel calcular automaticamente o calibre
do fruto e o registo de informao, permi-
tindo ao produtor o acesso ao histrico e a
consulta de dados estatsticos.
Nos tempos que correm, o consumidor
cada vez mais exigente em relao qua-
lidade e sabor dos produtos hortofrutcolas,
da a pertinncia deste projeto. Os produ-
tores sentem a necessidade de aumentar o
grau brix (nveis de acares) dos seus pro-
dutos. Este processo ainda mais acentuado
aquando da colheita, onde estes recorrem
frequentemente a tcnicos especializados e a
equipamentos de elevado custo. Estas condi-
cionantes sero ultrapassadas com a utiliza-
o do Ultracarpo.
AGROZAPP
O Agrozapp um sistema de informao sobre fatores de produo para a agricultura. Ini-
cialmente, este produto que ser disponibilizado de forma gratuita perante registo, permitir
a consulta de produtos fitofarmacuticos, mas o objetivo alargar-se a fertilizantes, plantas
e outros.
Este produto baseia-se num sistema de pesquisa avanado que permite o cruzamento de
dados em tempo real. Est ajustado a diversos dispositivos, nomeadamente PCs, tablets ou
smartphones.
O utilizador poder pesquisar por nome comercial, substncia ativa, cultura ou inimigo.
Os resultados dessa mesma pesquisa incluem nome comercial, composio, fabricante, con-
dies de aplicao, intervalo de segurana e autorizao em Produo Integrada em Modo
de Produo Biolgico.
O agrozapp atualizado semanalmente com base nos dados fornecidos pelas empresas
e organismos estatais. A sua expanso ser feita atravs de uma promoo ativa junto de di-
ferentes segmentos de utilizadores tais como agricultores, operadores, tcnicos e estudantes.
Esta aplicao funciona como um motor de pesquisa especfico, acessvel a qualquer pes-
soa e distncia de um clique, permitindo ao utilizador poupar tempo de pesquisa e obter
resultados fiveis, em tempo real.
A verso beta est j disponvel e pode ser consultada em www.agrozapp.pt.
Consoante o sucesso da aplicao, o Ultracarpo poder ser otimizado de forma a

poder ser utilizado pelo consumidor final nos supermercados, de forma fcil e intuitiva.
Idealmente, o cliente poder assim escolher a fruta que compra consoante o ponto de
maturao que mais aprecia.
I
NTRODUO
Os avanos nas tecnologias eletrnicas abrangem cada vez mais o setor industrial das estu-
fas. A automatizao do clima e da fertirrigao realizada cada vez com equipamento mais
sofisticado. Existem tecnologias apropriadas para cada tamanho e tipo de estufa, desde pe-
quenos jardins a grandes estufas de produo. Os equipamentos automticos conseguem melho-
rar o conforto e segurana do trabalho e permite o acompanhamento das operaes: por exemplo,
a rastreabilidade pode ser alcanada por meio de informaes de processos armazenados pelos
sistemas de automatizao. No entanto, importante escolher o sistema certo para cada situao.
Atualmente, quase todas as estufas esto automatizadas para a maioria dos seus processos
de produo, o que permite dispensar vrios operadores das operaes de rotina, permitindo-
-lhes concentrarem-se nos aspetos fundamentais para uma explorao bem sucedida. Em geral,
dois aspetos so automatizados separadamente: o controlo climtico e a fertirrigao. Este arti-
go visa rever as tecnologias e estratgias de controlo que podem ser utilizadas para automatizar
estes dois processos, aos quais dedicado uma seco separada. O objetivo orientar o produ-
tor na escolha do melhor sistema de automatizao e a melhor estratgia em cada caso concreto.
Ser tambm dedicada uma seco s mquinas agrcolas (camies de recolha, transporte, etc.).
CLIMATIZAO
Automatizao com termostatos
Em estufas simples onde o nico mecanismo de controlo do clima so as janelas, a instalao
pode ser automatizada com um termostato, se a velocidade do vento na rea no for considera-
da perigosa. A estratgia de controlo bsico ser um controlo on/off com histerese ou sobreposi-
o, isto , a janela aberta quando a temperatura sobe e atinge uma determinada temperatura
(por exemplo, 25 C) e fecha-se quando a temperatura desce e atinge uma segunda instruo (por
exemplo, 20 C). A diferena de 5 C entre os
dois valores impede que as rpidas oscilaes
da temperatura produzam consecutivamente a
abertura e o fecho da janela, o que pode dani-
ficar o motor eltrico. Na verdade, em estufas
com janelas translucidas no telhado e laterais
(que produz um forte fluxo de ar fresco), a tem-
peratura no interior pode ser reduzida em 5 C,
em poucos minutos, num dia solarengo e frio,
por exemplo na primavera, em que o ambiente
externo pode estar 10 C abaixo do seu interior.
Estas quedas bruscas de temperatura no so
adequadas para as culturas. Normalmente, o
sensor da temperatura colocado no centro da
estufa, altura do crescimento da cultura.
Em estufas com janelas laterais e no te-
lhado, uma alternativa simples e razovel en-
volve a atribuio de temperaturas nominais
diferentes s janelas do telhado e s laterais:
por exemplo, valores de referncia de 20 C e
26 C (fecho e abertura) para janelas laterais e
18 C e 24 C (fecho e abertura) para janelas
do telhado. Isto torna necessrio o uso de dois
termostatos ou um termostato com duas sadas
diferentes, cada sada com smbolos diferentes:
a vantagem que tem que as variaes de tem-
peratura so mais suaves. A abertura, somente
das janelas do telhado, produz oscilaes de
temperatura muito mais graduais, a abertura
simultnea com as janelas laterais produz va-
riaes mais bruscas.
Controladores de Clima
O uso de controladores climticos j ampla-
mente utilizado na automatizao de estufas
de produes ornamentais. Podem controlar
apenas as janelas, como na seo anterior, mas
neste caso a automatizao integra a informa-
o de uma variedade de sensores, normalmen-
te a temperatura interior, humidade relativa do
ar interior, velocidade do vento e da chuva no
exterior. Em alguns casos particulares, alguns
dos sensores podem no ser utilizados.
O sensor de chuva normalmente utili-
zado em plantas ornamentais, onde a entrada
de chuva na estufa pode depreciar o produto
ou torna-lo invivel para posterior comercia-
AUTOMATIZAO DE ESTUFAS:
A EVOLUO DAS TECNOLOGIAS
Por: Alicia Perdigones,
Susana Benedicto e Jos Luis Garca
Universidade Politcnica de Madrid
Traduo: Ins Anacleto
Figura 1
Exemplo de nveis de temperatura utilizados em estufas como um valor de referncia.
O valor nominal nocturno menor do que diurno, e o valor de referncia diurno pode
aumentar com as horas de maior radiao solar, para aumentar a fotossntese. A pas-
sagem de um nvel de temperatura ao outro gradual, entre 1 a 2 C por hora
78
AGROBTICA
lizao. Em resposta deteo da ocorrncia
de chuva, fecham-se as janelas do telhado ou
todas as janelas, dependendo do tipo de estufa.
O sensor de vento exterior necessrio em
reas onde este atinge velocidades perigosas
para as estruturas da estufa. Em muitos tipos
de janelas, como a janela do telhado que es-
tando aberta, para o vento como uma vela.
Com velocidades superiores a 10 m/s, o vento
pode danificar uma janela, ou mesmo dani-
ficar o resto da estrutura da estufa. Por isso
necessrio fechar as janelas, se forem detetadas
velocidades do vento perigosas, com a anteci-
pao adequada para que, uma vez detetada a
primeira rajada, a segunda rajada encontre as
janelas fechadas. Em zonas ventosas este aspe-
to do controlo das janelas bsico.
Figura 2
Elementos do controlador de sistemas
microclimticos da ULMA Agrcola
humidade relativa do ar outro fator im-
portante na produo em estufa, por isso deve
ser controlada, tanto quanto possvel. Em ge-
ral, as plantas desenvolvem-se corretamente
com nveis de humidade entre 60% e 80%, se
a humidade relativa for superior a 90% re-
duzida a transpirao e o desenvolvimento da
planta prejudicado. Com a humidade relati-
va perto de 100%, pode gerar-se condensao
no telhado, nas plantas ou em ambos que gera
pingos de gua que caem sobre as folhas po-
dendo causar doenas fngicas. Por sua vez,
um baixo nvel de humidade relativa abaixo
de 30%, provoca o fecho dos estomas, o pode
causar problemas e agravar o stress por ca-
lor. Por estas razes, o controlo da humidade
importante do ponto de vista da sade da
cultura.
Em estufas no aquecidas e com proble-
mas de condensao, uma estratgia possvel
a abertura limitada da janela do telhado, nas
primeiras horas da manh, com uma aber-
tura de cerca de 20 cm. Em estufas que esto
a planear a instalao de aquecimento para melhorar o controlo da temperatura, uma possvel
recomendao instalar equipamentos de aquecimento por ar quente de baixa potncia (cerca
de 100 W/m2), como aquecedores e geradores de ar quente. Os sistemas de ar quente permitem
controlar, facilmente, tanto a temperatura como a humidade relativa do ar, atravs da combinao
de pequenas aberturas com a aplicao de calor.
Como se pode constatar, o controlo destes parmetros climticos, invivel utilizando apenas
termostatos, pode melhorar a produo, ou mesmo ser absolutamente necessrio. Os controlado-
res climticos comerciais esto preparados para lidar com esses parmetros, e at mesmo o mais
simples pode funcionar sem computador: o sistema inclui sensores, controladores e contadores
para operacionalizar as janelas e outros equipamentos. Os contadores so interruptores eltricos
operados automaticamente, preparados para linhas trifsicas, que ativam o equipamento corres-
pondente (janelas, telas, aquecimento) seguindo as ordens do controlador. O conjunto de dois
contadores que acionam um motor com dois sentidos de rotao (em janelas ou telas) , por vezes,
chamado de inversor. O controlador envia comandos para os contadores atravs de uma instala-
o eltrica desde os contactos de sada ou sadas digitais. Muitas empresas comerciais fornecem
o equipamento, tais como a ULMA Agrcola (sistemas microclimticos) e Atenix (sistemas de
regadio), entre outros. O controlador de sistemas microclimticos da ULMA Agrcola pode inte-
grar informaes de sensores de temperatura, humidade, anemmetro, cata-vento, pluvimetro e
piranmetro (para medio da radiao) e em diferentes opes pode controlar janelas de telhado
para um lado ou ambos os lados, janelas laterais em ambos os lados, aquecimento, recirculao
e telas. Como complemento opcional, o mdulo de comunicao GSM Ceres um elemento de
vigilncia, controlo e monitorizao remota, ligado ao controlador, permitindo consultas e ma-
nobras e receber alertas de quaisquer questes por mensagens SMS simples.
A vantagem especfica dos controladores cli-
mticos em relao a um termostato que os con-
troladores tm normalmente um algoritmo que
calcula o tempo do nascer e do pr do sol (s ve-
zes chamado de tempo astronmico). Este dado
importante em estufas, por vrias razes: em
muitas ocasies utilizam-se referncias de tempe-
ratura diferentes para o dia e para a noite, e como
mencionado, pode-se executar aes de controlo
de humidade desde o amanhecer.
Dependendo da sofisticao do controlador,
pode ser possvel regular o grau de abertura das
janelas em funo da temperatura, em vez de s
poder ser totalmente fechada ou aberta. Este pro-
cesso pode ser controlado atravs do ajuste do mo-
mento em que o contador abre ou fecha a janela, at colocar a posio do ngulo de abertura para
o valor desejado. Alm disso, se h janelas de ambos os lados, normalmente abre-se primeiro as
janelas na direo do vento e depois as janelas expostas ao vento, se a temperatura subir acima
de um certo nvel. feito desta maneira porque a abertura a favor do vento produz flutuaes de
temperatura mais baixas. Estas estratgias de controlo so usuais em sofisticadas estufas de Venlo
holandesas tendo somente janelas de telhado, mas em ambos os lados da estufa. Para determinar
o lado de direo do vento necessrio dispor sempre de um cata-vento ligado ao controlador.
Um maior nvel de sofisticao ocorre se o controlador possuir sadas analgicas e sadas
digitais. O esquema de controlo descrito, com contadores, pode executar aes simples (abrir/
fechar, on/off ), mas no pode executar um controlo analgico (ou seja, regular a velocidade de
rotao de um motor, ou a percentagem de abertura de uma vlvula). O uso mais comum de sa-
das analgicas o controlo da sada de gua quente de aquecimento, controlando o fluxo de gua
atravs de uma vlvula controlvel. Tambm se pode ter controlo analgico ao controlar motores
eltricos com inversores de frequncia.
As estufas que tm um equipamento de controlo computorizado fornecem benefcios adi-
cionais e provavelmente a principal vantagem prende-se com o facto de se poderem armazenar
todas as informaes, o que ajuda a garantir a rastreabilidade no processo. Os processos po-
dem ser controlados com as alternativas mais sofisticadas, por vezes utilizando a modelao
complexa os fluxos de energia: por exemplo, habitual utilizar diferentes ajustes de tempera-
Figura 3
Controlador climtico de progresso
Ambitrol 500
tura ao longo do dia e da noite, at seis ou oito
diferentes. Muitas casas comerciais fornecem
equipamentos informticos, tais como not-
cias agrcolas (controlador de clima Climatec)
e progresso (Ambitrol 500).
CONTROLO
DA FERTIRRIGAO
Um sistema de irrigao da estufa normal-
mente inclui um tanque de regulao (ou sim-
plesmente um poo), aspersores e um sistema
de distribuio. O aspersor de irrigao geral-
mente inclui uma unidade de bombeamento,
um sistema de filtragem e unidades de fertir-
rigao. A unidade de fertirrigao conta com
tanques de elementos nutritivos, injetores,
bombas de dosagem, sensores, eletrovlvulas
e equipamentos de controlo. Por fim, a rede
de distribuio ir incluir uma srie de tubos,
principais e secundrios, em PVC ou polieti-
leno, que transportam gua e nutrientes para
as ltimas linhas da ordem, onde se alimen-
tam as tabelas de cultivo ou se inserem os go-
tejadores ou micro aspersores.
Figura 4
Controlador de fertirrigao hidropnica
e convencional de progresso
(Agrnic 7000)
A rega pode ser controlada em funo de
vrios fatores. O mtodo mais simples pro-
gramar tempos de rega fixos para cada cul-
tura e poca do ano com base na experincia
do produtor. Se pretender ajustar a gua for-
necida s necessidades da cultura, possvel
relacionar o nmero de irrigaes com a ra-
diao solar acumulada, com o nvel de gua
dos tabuleiros de cultivo ou em pontos espe-
cficos, com o peso de uma planta represen-
tativa ou tambm com leituras de drenagem.
Assim, aplica-se um determinado volume de
gua em cada rega (em funo da capacidade
do campo do solo ou da gua que suportada
pelo substrato da cultura), mas o perodo de tempo entre as regas est dependente de alguns
fatores anteriormente mencionados.
Alm disso, o sistema deve controlar os nutrientes fornecidos por irrigao. Em geral, a
gua de irrigao distribuda a um pH e condutividade fixos (e tambm uma proporo de
nutrientes fixa) para cada setor e perodo de cultivo. O aparelho de controlo recebe os valores
de pH e condutividade da gua de irrigao, e de acordo com estes valores, aumenta ou diminui
a quantidade de nutrientes em propores fixas que so adicionados ao tanque de mistura, para
aumentar ou diminuir a condutividade. Se o pH no est em valores adequados adicionado
cido ou base, apropriadamente. No cultivo hidropnico, o pH usado na soluo , geralmen-
te, entre 5,5 e 6,5 e a condutividade entre 2 e
3 mS/cm. A verificao destes valores feita
com sensores de pH e condutividade coloca-
dos sada do tanque de mistura ou no ponto
de injeo de fertilizantes. Por vezes, so co-
locados dois sensores de cada tipo para cada
um realizar uma verificao contnua do
outro. Se as leituras so significativamente
diferentes, alguma coisa no est a funcionar
corretamente. importante fazer uma lim-
peza peridica e calibrao dos sensores.
Muitas empresas comerciais fornecem
controladores para a fertirrigao, que regu-
lam todos esses sistemas, como por exemplo
o progresso (controladores Agrnic) e fertir-
rigao (Ativas, Meridian e Supra). Entre as
unidades de progresso, o mais comum em
estufas so o Agronic 5000 e 7000, que fer-
tilizam em funo da condutividade eltrica
(CE) e do pH desejado na gua que chega
planta (por hidroponia e sistemas semelhan-
tes). Para as culturas fertilizadas de acordo
com a CE, frequentemente utilizado tam-
bm o Agronic 4000.
Quase todos estes modelos de controla-
dores podem ser ligados a um computador, como acontece tambm com controladores de clima,
com as seguintes vantagens:
Podem-se inserir parmetros e programas, modifc-los, realizando aes em tempo real assim
como a consulta de anomalias, o registo cumulativo das aes que o controlador est a fazer
a todos os momentos, com o conforto que oferecem o ecr e um teclado de um PC. Em geral,
atravs do programa pode realizar-se todas as aes que podem ser feitas a partir do prprio
controlador.
A conexo de vrios controladores em um nico programa via cabo (RS232, RS485, Ethernet),
via telefnica (modem, GSM, GPRS) ou rdio (rdio modem, Wif, Wimax).
Realizao de sinpticos: implementao ou fotografas da estufa, o que permite de uma forma
clara e rpida visualizar as aes a ser realizadas pelo controlador, por exemplo, iluminar as
parcelas de irrigao, defnir quais os motores, que fertilizantes ou fltros esto a ser utilizados
e o seu caudal, presso, humidade do solo, etc.
Registo de todas as aes realizadas pelo controlador, podendo ser guardados em fcheiros de
texto ou em folhas de clculo da instalao, programao e histrico acumulado, que pode dar
suporte a sistemas de rastreabilidade.
Realizacin de sinpticos:
A informao gerada por esses sistemas eletrnicos, tanto do clima como da fertirrigao,
pode permitir render explorao perto do seu potencial mximo, se a equipa for gerida por
um lder eficiente, que aproveite a experincia adquirida em campanhas anteriores. Tambm
deve ser destacado que o deslumbramento com a tecnologia no deve conduzir instalao de
equipamento desnecessrio na explorao agrcola. Em todas as situaes necessrio avaliar
Figura 5
Sensores de pH e de condutividade
80
AGROBTICA
a complexidade do processo de produo, e o
custo das tecnologias, e adotar o nvel tecno-
lgico mais apropriado.
Figura 6
Vlvulas em tubagens de distribuio
de fertirrigao
MAQUINARIA DAS ESTUFAS
No processo de avano tecnolgico que est a
ser desenvolvido as estufas, tambm se esto a
fazer progressos na mecanizao e possvel au-
tomatizao no preparo do solo, ainda que este
processo seja mais lento do que o controlo cli-
mtico automtico e da fertirrigao. Na verda-
de, a mo de obra dedicada plantao e colhei-
ta continua a ser uma parte significativa dentro
do custo. A perspetiva de uma estufa do futuro
em que muitas destas tarefas so automatizadas
ou robotizadas ainda parece distante.
No que diz respeito a manipulao do
solo, parte das estufas usam tratores para este
trabalho (embora haja uma percentagem rela-
tivamente grande de estufas que no possuem
esta maquinaria). Com o trator pode fazer-se
o trabalho de retrocesso ou remoo de res-
duos de culturas, acoplamento de equipamen-
tos complementares diferentes, outra utilidade
essencial o transporte de produtos com rebo-
que. Outras estufas utilizam como meios de
transporte empilhadores para a movimentao
dos produtos em paletes. Em ambos os casos, a
utilizao de veculos de transporte requer pla-
neamento e dimenses adequadas para os per-
cursos das estufas. A aplicao de pesticidas
realizada com uma grande variedade de dispo-
sitivos, a partir de sistemas mveis manuais,
tais como mochilas de pulverizao manual
at infraestruturas fixas de tratamento, com
reservatrios, bombas de impulso e redes de
tubagens que distribuem o tratamento para os
locais de aplicao. Nestes tipos de sistemas,
importante que as aplicaes possam ser feitas
com a estufa fechada e vazia, com vista a redu-
zir os riscos de intoxicao para os trabalhado-
res. Neste caso, j possvel a automatizao
destas operaes.
Finalmente, uma questo-chave a colheita, que uma das principais rubricas de custo,
pelo que importante melhorar o seu rendimento. Atualmente, o mtodo usual a colheita
manual com apoio de plataformas mveis elevatrias, que permitem ao operrio colocar-se
altura certa para executar a operao. As plataformas podem mover-se sobre rodas, ou sobre os
tubos de aquecimento como no design tpico holands. A automatizao completa da colheita
no parece estar para breve.
Como se pode constatar,
na rea do trabalho de culti-
vo, a incluso de tecnologia
de automatizao da lavoura
menor, sendo um conjun-
to de operaes chave ainda
manuais, tais como a colheita.
Existem sistemas eletrnicos
no mercado, de interesse in-
questionvel, que permitem o
registo do trabalho e da pro-
duo, que tornando possvel
a avaliao do desempenho
das equipas para otimizar a
sua performance. Contam
com uma gama de terminais
fixos e portteis, distribudos
pela estufa, onde os traba-
lhadores registam as tarefas,
contingncias e produtivida-
des, ligado a um computador
central. Uma vez que os cus-
tos em mo de obra podem
assumir metade das despesas
correntes, estes sistemas po-
dem melhorar a gesto, moti-
vando os funcionrios atravs
de incentivos baseados no de-
sempenho.
Figura 7
Carrinho de Recolha em condutas
de aquecimento numa estufa holandesa
INVERNADEROS DE PLSTICO
Esta obra aborda com detalhe a tecnologia atual e a uti-
lizao das estufas de plstico, descrevendo os princ-
pios subjacentes a uma abordagem pragmtica e quan-
titativa, e abrange tambm outros aspetos de interesse
no que ao cultivo protegido diz respeito.
Para facilitar a leitura e compreenso do texto, este li-
vro acompanhado de bastante material grfico (122
figuras e 80 fotografias). Dirige-se tanto a agricultures
profissionais como a tcnicos de campo, estudantes e
investigadores na rea do cultivo protegido e pretende
contribuir para o melhoramento dos sistemas agrcolas.
www.engebook.com
Autor: N. Castilla
Editora: MUNDI-PRENSA
ISBN: 9788484763215
Nmero de pginas: 462
Idioma: Espanhol
47,52
1
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c
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n
to
52,80
Q
uando estudamos e recordamos os grandes cientistas e matemticos que
marcaram os sculos XVIII, XIX e XX, deparamo-nos com uma verdadei-
ra revoluo materializada em particular por inmeros postulados mate-
mticos, o comeo daquilo que hoje permite aos cientistas navegar com a
mesma tranquilidade, tanto pela fsica quntica e a nanotecnologia como
pela rbita de Marte ou de Saturno.
Como nada, mas mesmo nada acontece por acaso, j no pensamento de Laplace a forte
crena no Determinismo, o preldio da transformao em curso. Com efeito, raciocinando
nestes termos: ns podemos tomar o estado presente do universo como o efeito do seu passado
e a causa do seu futuro, e aplicando esta lgica ao mais elementar do nosso dia a dia, des-
de os atos mundanos complexa teia do funcionamento das sociedades, dever resultar uma
conceo da vida e da nossa relao com os outros e com a natureza, muito mais responsvel
e holstica.
Porqu esta introduo? Teria sido mes-
mo necessria, para demonstrar que a teoria e
a prtica da manuteno industrial se apli-
cam hoje horizontalmente a todos os setores
da atividade do homem, e devero ser uma
preocupao permanente dos responsveis
de todas as atividades produtivas, cada vez
mais globalizadas e competitivas, assim como
no devemos deixar passar a data da reviso
do nosso carro para no ficarmos apeados no
meio da estrada?
Na forma de lidar com equipamentos
muitos deles comuns indstria, agricul-
tura e aos servios, as tradicionais fronteiras
tericas entre setores produtivos da econo-
mia, pura e simplesmente desaparecem ou
tendem a desaparecer.
O principal objetivo da manuteno de
qualquer equipamento a garantia de eleva-
dos nveis de fiabilidade e respetiva rentabi-
lidade desse mesmo equipamento. Por isso,
na abordagem que vou fazer aplicada aos sis-
temas de rega, no vou ignorar a interveno
humana desde a fase de projeto da operao
e manuseamento dos equipamentos. Costu-
mo dar o exemplo da prenda envenenada:
no me posso dar por satisfeito e por isso ficar
descansado, se para compensar um sistema
de rega mal projetado, instalo um bom fus-
vel que de facto evita avarias graves, mas que
interrompe frequentemente o funcionamento
da rega, no me deixando fazer mais nada.
"MANUTENO INDUSTRIAL
APLICADA AOS SISTEMAS DE REGA
(Parte I / IV)
Por: Carlos Mendona
O principal objetivo da manuteno

de qualquer equipamento a garantia de
elevados nveis de fiabilidade e respetiva
rentabilidade desse mesmo equipamento

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82
AGROBTICA
POTENCIAL, CENRIO ATUAL,
E MELHORIA DA EFICINCIA
DA UTILIZAO DE PLANTAS
FORRAGEIRAS DO GNERO
CYNODON
Por: Carlos A. B. de Carvalho
1
,
Pablo Giliard Zanella
2
,
Sergio Trabali Camargo Filho
3

e Elisa Cristina Modesto
4
1
Prof. DNAP/IZ-UFRRJ
2
Mestrando PPGZ-UFRRJ
3
PESAGRO-RIO
4
Prof. DPA/IZ-UFRRJ
I
ntroduo
Pecuaristas que investem em reas
de pastagem tendem a reduzir os
custos de produo dos sistemas,
uma vez que o pasto reconhecida-
mente a fonte de alimento mais barata den-
tre as demais opes. Dentre as alternativas
de plantas forrageiras disponveis para uso
como pastagens, aquelas do Gnero Cynodon
so boas alternativas para produo animal
e, historicamente, tem sido muito utilizadas
em sistemas de produo de carne e leite com
bovinos, alm de exercerem importante pa-
pel na alimentao de equinos e ovinos em
diversas regies do continente americano
(PEDREIRA, 2010).
O gnero Cynodon tem sua origem no
leste da frica, e caracteriza-se como um
pequeno grupo de gramneas que difere com
relao distribuio geogrfica e a presen-
a ou no de rizomas. As gramas bermuda
(C. dactiylon) apresentam mais rizomas, j as
espcies C. plectostachyus e C. nlemfuensis,
conhecidos como gramas estrela, possuem
essa caracterstica em menor proporo.
Em contrapartida, estas apresentam esto-
les mais desenvolvidos que aquelas da es-
pcie C. dactiylon. Entre as gramas bermuda
destacam-se o Coast-cross, os Tifton (68 e
85) e o Florakirk. J no grupo dos Capins ou
gramas Estrela, merecem destaque os culti-
vares Florico e Florona, o primeiro pela alta
digestibilidade e o segundo pela rusticidade
e persistncia (VILELA et al., 2005). A am-
pla distribuio geogrfica de espcies e, ou,
cultivares de Cynodon est relacionada com
a grande variabilidade genotpica e fenotpi-
ca do gnero, resultado do processo de evo-
luo dessas plantas adaptadas s distintas
condies edafoclimticas especficas (PE-
DREIRA, 2010), porm, h que se ressaltar
que estas so exigentes quanto a fertilidade,
principalmente em sistemas intensivos de
explorao (PEDREIRA et al., 1998) e, segundo Monteiro (1996) esses capins so, em geral,
exigentes e responsivos a fertilidade do solo.
No h registros oficiais da introduo de gramneas do gnero Cynodon no territrio bra-
sileiro, sendo mais provvel que as primeiras introdues tenham ocorrido como na Amrica do
Norte, como cama de escravos em navios provenientes da frica entre os sculos XVII e XVIII e,
a evoluo do uso desses capins em ambiente nacional tambm pobremente documentada, com
a maioria dos trabalhos reportando sobre avaliaes de plantas importadas das Amricas Central
e do Norte (PEDREIRA, 2010).
Nos ltimos anos tem havido renovado interesse por esses capins, graas ao surgimento de
novos cultivares originrios de programas de melhoramento gentico em Universidades e cen-
tros de pesquisa, principalmente nos Estados Unidos, que desenvolveram plantas de elevada pro-
dutividade e valor nutritivo (CARVALHO, 2011), tanto que em vrios pases de clima tropical, o
gnero Cynodon reconhecido como recurso forrageiro valioso e de grande versatilidade para
vrios empreendimentos pecurios.
Este artigo utiliza a ortografia tradicional brasileira por opo dos autores
AGRICULTURA TROPICAL
84
PRINCPIOS E CRITRIOS DE MANEJO ESTUDADOS,
RECONHECIDOS E UTILIZADOS NOS LTIMOS ANOS
PARA MELHORIA DA EFICINCIA DE UTILIZAO DE
PLANTAS FORRAGEIRAS
Considerando que o manejo da desfolhao, via controlo da frequncia e intensidade com que
realizado, tem impacto direto sobre a condio das plantas que compem a pastagem, deter-
minando sua velocidade de crescimento, sua produtividade e sua persistncia (NABINGER,
2002), para assegurar alta produo e a persistncia das pastagens, as prticas de manejo ado-
tadas devem ser determinadas em funo das caractersticas morfolgicas e fisiolgicas das
plantas, sendo que estas caractersticas interagem de forma marcante com as condies de am-
biente (JACQUES, 1973).
Segundo Hodgson (1990), as variveis do pasto que apresentam maior consistncia sobre a
produo de forragem so a altura e o ndice de rea foliar (IAF), especialmente em se tratando
de gramneas forrageiras prostradas, de porte baixo e com alto potencial de perfilhamento.
Com o aumento no IAF ocorre um aumento na interceptao luminosa e na eficincia do uso
da radiao fotossinteticamente ativa, o que ocasiona em acelerao na taxa de crescimento em
condies ambientais favorveis (BROWN & BLASER, 1968; HUMPHEREYS, 1966).
Segundo esta conceo, reconhecida cientificamente para utilizao de plantas forrageiras
cultivadas em pases de clima temperado, uma srie de estudos cientficos vem sendo desenvol-
vidos no Brasil em ambientes de pastagens, buscando aperfeioar o manejo destas para vrios
gneros de plantas forrageiras (sobretudo aqueles de maior relevncia no contexto nacional
como Braquiaria ou Urochloa, Panicum, Cynodon e Pennisetum), a partir do final da dcada de
1990 na dcada passada (2000-2009) e durante a atual.
Sob esse foco, as primeiras plantas forrageiras a serem estudadas foram as gramas bermuda
do gnero Cynodon (Tifton 85, Florakirk e Coast-cross), que foram realizados em Piracicaba-
-SP (ESALQ-USP), coordenado pelo Prof. Sila Carneiro da Silva, com estudos que avaliaram
aspectos de ambiente luminoso e arquitetura foliar (FAGUNDES et al., 1999), dinmica de per-
filhamento (CARVALHO et al., 2000), mecanismos de competio intraespecfica (SBRISSIA
et al., 2001), f luxo de tecidos (PINTO et al,. 2001) e interface planta animal (CARNEVALLI
et al,. 2001), cujos resultados foram publicados tanto nas Dissertaes quanto nos respetivos
artigos cientficos especficos gerados. Esses resultados so relevantes e esclarecedores para
o desenvolvimento de novas pesquisas com plantas desse e de outros gneros, contudo, estes
so vlidos para as condies de lotao contnua e para as alturas de manuteno desses
pastos a 5, 10, 15 e 20 cm (condies experimentais em que foram estabelecidos). Somado a
isto que, os cultivares Tifton 85, Florakirk e Coast-cross apresentaram requerimentos varia-
dos de manejo de desfolhao quando o objetivo foi o uso eficiente da luz e demais fatores de
crescimento, alm de elevados ndices de utilizao da forragem produzida (FAGUNDES et
al., 1999). Nascia neste ponto a semente para o progresso cientfico da pesquisa com plantas
forrageiras no Brasil.
A partir do incio da dcada de 2000, foi iniciado um trabalho de pesquisa com utilizao
da interceptao da radiao fotossinteticamente ativa (comumente chamada de Intercepta-
o Luminosa - IL) como critrio de manejo sob lotao rotacionada (como desenvolvido
inicialmente por Brougham (1956) e confirmada por Korte et al. (1984), pelo mesmo grupo
de pesquisa da ESALQ-USP, em pastagem
de capim-Mombaa (Panicum maximum cv.
Mombaa) utilizada para vacas de leite. Tan-
to a conceo quanto os resultados obtidos
no mesmo resultaram em uma excepcional
Tese de Doutorado (CARNEVALLI, 2003)
premiada e reconhecida atualmente como
um verdadeiro divisor de guas nos rumos
da pesquisa em ambiente nacional e para o
desenvolvimento da eficincia de manejo de
pastagens tambm em ambiente tropical de
forma geral. A partir desse ponto, diversos
outros trabalhos de pesquisa foram condu-
zidos no Brasil e no mundo, sobretudo em
ambiente de clima tropical e sub-tropical, a
fim de investigar a validade da hiptese de
manejo consagrada em pastagem de capim-
-Mombaa para outras plantas forrageiras e,
ou, condies de manejo. E tais investiga-
es resultaram na consagrao do uso de
intercetao luminosa (IL) como critrio de
manejo de pastagens sob lotao rotaciona-
da, com reconhecimento do valor mdio de
95% de IL como aquele mais adequado para
o aumento da eficincia do uso dos pastos de
forma geral. Contudo, deve-se ressaltar que
a quase totalidade das gramneas forrageiras
investigadas possuem hbito de crescimento
cespitoso ou ereto e decumbente, e no pros-
trado como o caso daquelas do gnero Cy-
nodon e que, alm disso, as gramas bermuda
ou estrela ainda no foram investigadas sob
o critrio de manejo de IL. Somado a isto,
especialmente aquelas espcies e, ou, culti-
vares de Cynodon caracterizadas como gra-
mas estrela, ainda no foram estudadas sob
quaisquer dos atuais e mais indicados prin-
cpios de manejo (alturas ou IL) e, ou, sob
lotao contnua ou rotacionada, caracteri-
zando assim uma lacuna a ser investigada na
rea pesquisa com estas plantas forrgeiras de
grande interesse zootcnico.
DESENVOLVIMENTO
DE PESQUISAS COM
FORRAGEIRAS DO GNERO
CYNODON EM AMBIENTE
NACIONAL
Buscando elucidar a premente necessidade
de investigao cientfica quanto ao estudo
de plantas forrageiras dos capins estrela do
gnero Cynodon, o Grupo de Pesquisa em
Morfofisiologia de Plantas Forrageiras e Ma-
nejo de Pastagens da UFRRJ (GPMPFMP),
coordenado pelo Prof. Carlos Augusto Bran-
do de Carvalho do DNAP-IZ da UFRRJ e
(...) o que h de mais relevante quanto

ao manejo de pastagens para aumento
da eficincia de utilizao dos pastos,
reconhecidamente em ambiente
nacional, passa pelo uso de critrios
morfofisiolgicos para tal fim (...)

pelo Pesq. Sergio Trabali Camargo Filho da PESAGRO-RIO, juntamente com alunos de
Ps-graduao (orientados de Mestrado e Doutorado do PPGZ - UFRRJ) e de Graduao
(Cursos de Agronomia e Zootecnia da UFRRJ), bem como aqueles de Cursos Tcnicos
(CTUR-UFRRJ), orientados pelos referidos coordenadores e demais prof. orientadores do
PPGZ (Prof. Elisa Cristina Modesto e Prof. Joo Carlos de Carvalho Almeida), est reali-
zando um estudo indito com o capim-estrela de Porto Rico manejado sob duas frequn-
cias e severidades de desfolha no centro de pesquisa da PESAGRO-Rio, situado no munic-
pio de Seropdica RJ.
Figura 1
rea experimental da PESAGRO-Rio (Empresa de pesquisa agropecuria do estado do
Rio de Janeiro).
Esse capim teve sua introduo em 1957, na Universidade de Porto Rico, ainda como um
C. plectostachyus (K. Schum) Pilg., que fora trazido do Qunia. Tambm em Porto Rico foram
feitas as primeiras pesquisas que atestaram sua superioridade em relao ao acmulo de massa
seca e de protena (MISLEY et al., 1993). Em 1972, essa forrageira foi levada at a Flrida para
maiores estudos, que culminou na liberao de clones denominados Florico e Florona (PE-
DREIRA, 2010).
A variedade Florico aquela estudada pelo GPMPFMP, uma gramnea de porte alto e de
textura grosseira, estolonfera e sem rizomas, de colmos grossos, estoles longos e folhas no
muito longas, colorao verde-escura com tom avermelhado em seus colmos e folhas e suas
inflorescncias de cor roxa acentuada. Forma estande pouco denso quando comparado com
aqueles das gramas bermuda. Apresenta alta produo de massa seca e boa resposta aos ele-
vados nveis de adubo e o valor nutritivo de
sua forragem mdio, superando cultivares
mais antigos, como Ona, embora seja infe-
rior a boa parte dos cultivares de grama ber-
muda (MISLEY et al., 1989).
Este trabalho de pesquisa investiga a
ao integrada de duas frequncias de des-
folha, caracterizadas pelas condies de 90 e
95% de IL, e de duas severidades de desfolha,
caracterizadas pelas condies de 20 ou 30
cm de altura de resduo dos pastos (ps sa-
da dos animais) para o manejo dos mesmos,
via estudo de caractersticas morfognicas,
estruturais e de valor nutritivo da forragem,
alm daquelas de acmulo de forragem (de
produo) do capim-estrela de Porto Rico.
Para tanto, este experimento cientfico est
sendo conduzido durante as quatro estaes
do ano (primavera, vero, outono e inver-
no), que iniciou-se em janeiro de 2012 e tem
previso de trmino em junho de 2013, de-
senvolvido pelo aluno Pablo Giliard Zanella,
juntamente com a investigao de variveis
relacionadas ao comportamento ingestivo
da forragem pela aluna Ludmila Lacerda
Campana, e com o comportamento do sis-
tema radicular desses pastos pela aluna Ana
Carolina Carvalho de Barros, todos alunos
de Mestrado do Programa de Ps-graduao
em Zootecnia da UFRRJ.
O estudo da altura dos pastos, relacio-
nada frequncia e a severidade de desfolha,
de grande importncia para obter o maior
potencial produtivo das pastagens, pois alm
de estar diretamente relacionada condio
fisiolgica do pasto, uma ferramenta pr-
tica de divulgao dos resultados obtidos e
de baixo custo de aplicao por parte dos
produtores. Em nosso estudo observamos
que, de forma geral, ocorre reduo da altura
no inverno em relao ao outono e primave-
ra, e que pastos manejados de forma menos
frequente apresentam maiores alturas, com
valores que variam de 30 a 51 cm de altura,
conforme demonstrado na tabela 1.
Estao
90% IL 95% IL
20 cm 30 cm 20 cm 30 cm EPM
ALTURA (cm)
Outono 47,1 bA 46,6 bA 49,9 aA 48,5 abA 0,9485
Inverno 29,6 cB 35,7 bB 46,6 aB 47,2 aA 0,9485
Primavera 45,8 bA 46,3 bA 51,5 aA 44,5 bB 0,9485
Mdias seguidas pela mesma letra minscula na linha e maiscula na coluna no diferem entre si (p<0,05). EPM: erro padro da mdia.
Tabela 1
Altura do dossel de pastos de capim-estrela de Porto Rico manejados sob duas frequncias (90 e 95% de IL) e severidades de des-
folha (20 e 30 cm de resduo), durante outono, inverno e primavera.
86
Desde o incio do experimento at a presente data, diversos resultados foram divulgados
(publicados) de forma parcial, como resumos em Anais de Congressos Nacionais: JIC-UFRRJ
(2012), ZOOTEC e SBZ (2012 e 2013), como tambm internacionais (IGC, 2013). Com base nes-
tes e at o presente momento, pode-se afirmar que, quando manejado de forma mais frequente
e mais severa, o capim-estrela proporciona elevados valores de ndice de rea foliar, sobretudo
no outono e inverno, assim como elevado acmulo e taxa de acmulo de forragem no inver-
no e primavera, alm de maior densidade populacional de perfilhos. Contudo, para aumentar
a proporo de folhas em relao a colmos e material morto, indicado o manejo com menor
freqncia e severidade de desfolha no outono e inverno, e com maior freqncia e menor severi-
dade de desfolha na primavera. De forma geral, pastos manejados sob maior frequncia e menor
severidade de desfolha apresentam maior eficincia de uso da forragem (menores perdas), alm
de proporcionarem maior participao de lminas foliares na massa de forragem residual.
CONSIDERAES FINAIS
evidente que, como em qualquer outra rea do conhecimento, a busca por melhoria em aumen-
to da eficincia da utilizao dos pastos estar sempre em constante desenvolvimento, via novas
alternativas (critrios) de manejo dos mesmos, identificadas por investigaes cientficas. Mas,
at a presente data, o que h de mais relevante quanto ao manejo de pastagens para aumento da
eficincia de utilizao dos pastos, reconhecidamente em ambiente nacional, passa pelo uso de
critrios morfofisiolgicos para tal fim, tanto para uso de alturas de manuteno dos pastos sob
lotao contnua, como para uso de intercetao luminosa para definir as frequncias de desfolha
dos mesmos sob lotao rotacionada. Assim, tambm para o gnero Cynodon, as demandas por
investigaes cientficas seguem o mesmo rumo, especialmente para espcies e, ou, cultivares
que ainda no tenham sido estudados de forma minuciosa sob quaisquer critrios de manejo e,
ou, mtodos de pastejo.
Dentro desse contexto, o trabalho desenvolvido pelo GPMFPFMP da UFRRJ e PESAGRO-
-Rio, vem se destacando na identificao de melhores estratgias de manejo para o capim-estrela
de Porto Rico durante as estaes do ano para uso sob pastejo de lotao rotacionada, com base
no comportamento morfofisiolgico e de sistema radicular desta planta forrageira, aliado ao va-
lor nutritivo e ao comportamento ingestivo da forragem destes pastos.
BROUGHAM, R.W. Efects of intensity of defoliation on
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CONFERNCIA INTERNACIONAL
PROTEO E MANEJO DAS
FLORESTAS ANGOLANAS
Por: Alberto Maria Rigon
1
Massimiliano Sanfilippo
2
1
Representante COSPE em Angola.
Coordenador do projecto PIPDEFA
(Programa Integrado de Proteco e
Desenvolvimento das Florestas Costeiras
Angolana).
cospeangola@gmail.com, www.cospe.org
2
Coordenador COSPE Kwanza Sul
A
conferncia, organizada pela ONG italiana COSPE (Cooperao para o Desenvol-
vimento nos Pases Emergentes), IDAF (Centro de Investigaes Aplicadas ao De-
senvolvimento Agroflorestal), Universidade de Crdoba e Faculdades de Cincias
Agrrias da UJES, teve lugar no auditrio Fernando Marcelino nas instalaes da
Faculdade de Cincias Agrrias na Chianga Huambo nos dias 14 e 15 de maio com apoio da
Unio Europeia, AgroShop e Regio Veneto.
Foi a primeira conferncia em Angola sobre este tema aps os longos anos de guerra e con-
tou com a participao de especialistas procedentes de sete nacionalidades. Os temas tratados
foram:
1) Gesto sustentvel das forestas angolanas
2) Manejo participativo dos recursos forestais
3) Quadro legal da gesto forestal em Angola
4) Produtos forestais no madeireiros
5) O estado de preservao da vegetao e da fauna em Angola
Na conferncia participaram cerca de 200 pessoas entre estudantes e professores da Uni-
versidades Jos Eduardo dos Santos de Huambo, funcionrios do Instituto de Desenvolvimen-
to Florestal, funcionrios das agncias UN e das ONG, atores do setor privado e particulares
interessadas no tema.
A maioria dos trabalhos apresentados abordaram as diferentes temticas sob o ponto de
vista comunitrio, tendo-se chegado concluso de que os principais parceiros na gesto e
proteo das florestas angolanas so as pessoas que vivem e usam os recursos das florestas.
As comunidades locais sabem e esto cientes da situao das florestas, conhecem e vivem
no dia a dia a perda de recursos. Desta conferncia surgiu a clara necessidade de envolver as
comunidades no processo de gesto das florestas, desde a identificao das aes at imple-
mentao e avaliao dos resultados. Resultou que preciso ter em conta todos os mbitos de
interveno, social, econmico e ecolgico e que preciso procurar alternativas para o bem-
-estar das populaes para que possam preservar o meio onde vivem.
Outra questo que surgiu durante a con-
ferncia foi o prazo a ter em conta quando se
fala em projetos ligados ao manejo e conser-
vao das florestas que no reflete a realidade.
preciso pensar-se em estratgias de mdio-
-longo prazo que mais se aproximem dos "ci-
clos" das florestas.
Do ponto de vista dos organizadores,
os objetivos da conferncia foram atingidos.
Um dos mais importantes foi juntar institui-
es, universidades, a sociedade civil e o setor
privado por forma a debater um argumento
to importante como as florestas Angolanas.
Aprendendo de outras experincias e reali-
dades que por vezes se desconheciam entre
elas dentro do pas. Foi a primeira vez, aps a
guerra, que se debateram estes temas e a oca-
sio no deixou de ser aproveitada pelos par-
ticipantes para criar sinergias e colaboraes
entre as instituies representadas.
Durante o encerramento da conferncia,
visto o xito da mesma, foi lanado o desa-
fio de repetir o evento cada ano por forma a
criar um observatrio sobre os progresso na
proteo e manejo das florestas Angolanas. A
ONG Italiana COSPE convidou os presentes
para outra conferncia Internacional sobre o
tema Florestas, Sustentabilidade e Desenvol-
vimento que ter lugar em Trento (Itlia) no
final do prximo ms de novembro.
88
"A ABCZ REFERNCIA
MUNDIAL NA FORMAO
DESSES PROFISSIONAIS QUE
AVALIAM DE FORMA ALTAMENTE
TCNICA AS QUALIDADES
FENOTPICAS DOS ANIMAIS. "
Ral Pinheiro (Eng Agrnomo)
ENTREVISTA A
EDUARDO BIAGI
PRESIDENTE DA ABCZ
ASSOCIAO BRASILEIRA DE
CRIADORES DE ZEBU (ABCZ)
Esta associao, com mais de 20.000 asso-
ciados, tem a misso de apoiar os produtores
de zebu do Brasil, nomeadamente atravs do
registo, melhoramento e promoo das raas
zebunas, dispondo de tcnicos para a execu-
o do registo genealgico e assistncia na rea
do melhoramento gentico das raas zebunas.
Em mdia, so efetuados mais de 400 mil no-
vos registos genealgicos por ano. A associa-
o tem o maior Programa de Melhoramento
Gentico de Zebunos do mundo, com mais de
13 milhes de pesagens cadastradas e mais de
quatro milhes de animais avaliados.
Sediada em Uberaba (estado de Minas Ge-
rais), a ABCZ promoveu, em 2013, mais uma
ExpoZebu, maior exposio das raas zebu-
nas do mundo, e a ExpoGentica, que rene os
principais programas de melhoramento gen-
tico deste pas.
A Expozebu realizada desde 1935, e re-
cebe mais de 300 mil visitantes que participam
de leiles, palestras, cursos, debates sobre pe-
curia sustentvel e acompanham os julga-
mentos de animais e concursos leiteiros.
A AGROTEC veio visitar esta grande mos-
tra mundial do Zebu, uma espcie de bovinos
provenientes da ndia (Bos indicus) que foi im-
portada para o Brasil e onde veio a prosperar
nas condies de clima e pastagens tropicais e
que gera grande parte da carne consumida no
mundo, sobretudo produzida base de pasta-
gem, e que d origem verdadeira e apreciada
picanha.
AGROTEC (AG): O que o Registo Genea-
lgico?
Eduardo Biagi (EB): uma ferramenta fun-
damental na seleo das raas zebunas. O
Registo Genealgico (RG) agrega valor ao re-
banho e possibilita o conhecimento do valor
gentico dos animais e das linhagens. Tarefa
delegada pelo Ministrio da Agricultura, Pe-
curia e Abastecimento, a ABCZ executa des-
de 1938, em todo o pas, o Servio de Registo
Genealgico das raas brahman, cangaiam,
girolando, guzer, indubrasil, nelore, sindi e
tabapu.
AG: Para que serve o Registo Genealgico?
EB: O RG, carteira de identidade do animal,
permite ao criador conhecer a genealogia dos
animais e utilizar essa informao para defi-
nir os melhores acasalamentos no rebanho.
Outra vantagem o acompanhamento indi-
vidual dos animais. Alm disso, as informaes
do banco de dados so utilizadas para gerar ava-
liaes genticas feitas por programas de me-
lhoramento gentico, entre eles o Programa de
Melhoramento Gentico de Zebunos (PMGZ),
e por importantes centros de pesquisa.
AG: Em que consiste o PMGZ?
EB: Com mais de quatro milhes de animais
avaliados, o PMGZ auxilia no processo de
90
seleo da fazenda, identificando os bovinos
mais precoces, frteis, de melhores ndices de
ganho de peso ou de produo leiteira. Alm
de agregar valor ao rebanho, tem a vantagem
de diminuir o custo de produo por unida-
de de produto ou melhorar a relao custo/
benefcio.
AG: Quando se deu incio a este programa?
O que veio acrescentar ao mercado, e mais
especificamente, aos produtores?
EB: Foi criado em 1992. Veio disponibilizar
ao mercado informaes genticas consis-
tentes que atestam as performances dos re-
banhos inscritos nas trs provas zootcnicas
mais importantes. Controlo de Desenvolvi-
mento Ponderal - CDP, Prova de Ganho de
Peso - PGP e Controlo Leiteiro - CL. Por ano,
mais de 200 mil novos animais passam a in-
tegrar o programa. As informaes genticas
dos zebunos so disponibilizadas atravs de
sumrios dos touros, de matrizes e animais
jovens, alm de vrios relatrios de desempe-
nho. O PMGZ ainda disponibiliza o Certifi-
cado Especial de Produo (CEP), que iden-
tifica machos e fmeas com DEPs (Diferena
Esperada na Prognie) elevadas para diversas
caractersticas, agregando valor ao animal.
AG: O que o Controlo de Desenvolvimento
Ponderal (CDP)?
EB: um controlo que Identifica dentro do
grupo contemporneo os animais de melhor
desempenho quanto ao ganho em peso nas
idades padro de 205, 365 e 550 dias.
AG: Em que consiste a Prova de Ganho em
Peso PGP?
EB: Avalia o desempenho dos animais de
um grupo contemporneo, submetidos a um
mesmo manejo e regime alimentar, nas carac-
tersticas de ganho em peso, peso final e tipo,
para identificar touros de alto desempenho
produtivo e com bitipo adequado para pro-
duo de carne.
AG: O que so os Sumrios de Touros?
EB: Fornecem uma srie de informaes so-
bre as avaliaes genticas dos touros. Nas
raas de corte, as avaliaes genticas so
fornecidas sob a forma de DEPs (Diferena
Esperada na Prognie) para caractersticas de
ganho de peso, habilidade materna e reprodu-
tiva. Para as raas de aptido leiteira, as ava-
liaes so fornecidas sob a forma de PTAs
(habilidade provvel de transmisso do touro
como pai) para as caractersticas de produo
leiteira e de massa gorda.
AG: Como se realiza o Programa Nacional
de Avaliao de Touros Jovens?
EB: feita uma seleo de touros com idades
compreendidas entre os 18 e os 30 meses, can-
didatos ao CEP, com exame androlgico po-
sitivo e registo genealgico para avaliao de
suas prognies atravs do PMGZ. O objetivo
ampliar a oferta de touros jovens com avalia-
o gentica positiva, assim como contribuir
para a manuteno da variabilidade gentica
das populaes zebunas sob seleo.
AG: Na ExpoZebu decorreram vrios con-
cursos. Como so feitas as escolhas para os
Jris? O que necessrio saber/aprender
para o ser?
EB: A ABCZ realiza todos os anos diversos
cursos e eventos em todo o pas. Com esta
iniciativa, alm de capacitar novos jurados e
de difundir os trabalhos de seleo e melho-
ramento das raas zebunas, a entidade con-
tribui para formao e qualificao de profis-
sionais do setor.
Para se ser um jri, necessrio aprender a
fazer o julgamento de zebunos. composto
por aulas prticas e tericas. Tambm lecio-
nado o curso de Noes em Morfologia. Estes
dois cursos possibilitam aos participantes o
conhecimento das caractersticas morfolgi-
cas relacionadas produtividade, funciona-
lidade e padro racial das raas zebunas.
pr-requisito para quem pretende entrar para
o quadro de jurados da ABCZ, mas tambm
bastante procurado por pecuaristas, pro-
fissionais do setor, administradores rurais,
estudantes.
AG: Quem regula todos estes jris? E os jul-
gamentos?
EB: Com atuao em exposies por todo o
Brasil e noutros pases, o Colgio de Jurados
da ABCZ conta com mais de 400 jurados efe-
Com esta iniciativa, alm de capacitar

novos jurados e de difundir os trabalhos
de seleo e melhoramento das raas
zebunas, a entidade contribui para
formao e qualificao de profissionais
do setor.
91 AGROTEC /SETEMBRO 2013

tivos altamente qualificados para garantir
eficincia e confiabilidade em todos os julga-
mentos das raas zebunas. H mais de quatro
dcadas que o Colgio de Jurados mantm
atividades oficializadas pelo Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento.
O objetivo traar diretrizes, tentando aper-
feioar os critrios de julgamento das raas
zebunas, contribuindo para que o melhora-
mento e a seleo ocorram com eficincia e
tica. Mais de 45 mil zebunos so avaliados
todos os anos nas exposies homologadas
pela ABCZ.
Os jurados participam em cursos de atuali-
zao e muitos so ps-graduados em Julga-
mento de Zebunos ou outras reas do agro-
negcio garantindo maior qualidade tcnica
s exposies homologadas pela ABCZ.
A ABCZ referncia mundial na formao
desses profissionais que avaliam de forma al-
tamente tcnica as qualidades fenotpicas dos
animais.
AG: Qual o impacto que esta feira tem a
nvel local, nacional e alm fronteiras?
EB: ela a maior exposio de zebunos do
mundo. Rene mais de 300 mil pessoas no
Parque Fernando Costa, em Uberaba (MG),
entre os dias 3 e 10 de maio. As principais
empresas do setor expem seus produtos e
servios para visitantes de quase 30 pases.
uma excelente oportunidade para fazer
grandes negcios, participar de debates im-
portantes e conhecer todo o potencial das
raas zebunas. Mais de trs mil animais
concorrem aos grandes campeonatos da fei-
ra, uma disputa acompanhada por criadores
do Brasil e dos outros pases. So mais de 40
leiles de zebunos com alto valor gentico.
Ela to importante que se realiza desde
1935, pela ABCZ. A ExpoZebu tem ainda na
sua programao, eventos culturais e aes
socioeducativas, com a participao de qua-
se 10 mil estudantes e idosos. A feira de-
senvolvida dentro do conceito de sustentabi-
lidade, englobando o uso racional da gua,
a reciclagem de resduos e cuidados com a
sade dos tratadores de animais.
AG: Mencionou agora vrios servios dis-
ponibilizados pela ABCZ. O que so o Bra-
zilian Cattle? O Banco de Ofertas? E o Pr-
-Gentica?
EB: Para mostrar ao mundo toda a qualidade
do zebu brasileiro e dos principais produtos
e servios do setor pecurio, o Brazilian Cat-
tle participa em feiras internacionais, even-
tos tcnicos e misses comerciais durante
todo o ano. Coordenado pelo Departamen-
to Internacional da ABCZ, o projeto conta
com diversas empresas associadas, entre
elas centrais de inseminao e transfern-
cia de embries, prestadores de servios em
biotecnologia e reproduo animal, criado-
res e fornecedores de gentica, associaes
promocionais das raas zebunas, empresas
de equipamentos, sementes, frigorfico (ma-
tadouros), produtos veterinrios, nutrio
animal, logstica e educao. O projeto de
promoo e divulgao das raas zebunas
desenvolvido pelo Brazilian Cattle conta
com o apoio da APEX-Brasil, agncia do go-
verno federal que estimula as exportaes
brasileiras. Alm do marketing do zebu, o
Brazilian Cattle trabalha junto a embaixa-
das, Itamaraty, Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento na reviso de pro-
tocolos sanitrios para facilitar o acesso dos
produtos pecurios brasileiros ao mercado
mundial.
AG: Em nome dos nossos leitores agracede-
mos a disponibilidade e damos os parabns
pelo sucesso da edio deste ano da Expozebu!
EB: Para ns brasileiros, um prazer com-
partilhar com a sociedade portuguesa um
pouco do que fazemos para garantir a pro-
duo mundial de alimentos. O pecuarista
brasileiro tem investido cada vez mais na
produo de carne e de leite de forma sus-
tentvel e as raas zebunas j mostraram
ser uma excelente opo para quem trabalha
por uma pecuria economicamente vivel,
socialmente justa e ambientalmente correta.
92
FIBRA DIETTICA DE
COGUMELO COMO
INGREDIENTE ALIMENTAR
Por: Sara Fraga
A
produo de cogumelos est a
atravessar neste momento uma
fase bastante positiva e como tal,
o seu estudo aprofundado tem
ganho bastante destaque por
parte da comunidade cientfica.
Em estudos realizados anteriormente
verificou-se o potencial das fibras extradas a
partir de cogumelos e resduos de cogumelos
para incorporao em alimentos com o intuito
de os enriquecer nutricional e funcionalmente.
A composio qumica dos cogumelos
varivel entre espcies e dentro da mesma esp-
cie, sendo dependente de vrios fatores como a
maturidade, humidade relativa e temperatura
durante o cultivo e condies de ps-colheita.
O seu componente maioritrio a gua, con-
tabilizando entre 82 a 95% do peso fresco dos
cogumelos. O teor de protena varia entre 11
a 35% e o teor de cinzas entre 6 a 13 %. O teor
de gordura varivel estando compreendido
entre 2 a 9% e os hidratos de carbono so os
principais constituintes da matria seca dos
cogumelos podendo estar presentes princi-
palmente como polissacardeos mas tambm
como glicoprotenas (Synytsya et al., 2008).
Dentro dos hidratos de carbono, a fibra diet-
tica o principal componente dos cogumelos,
tornando-os uma fonte rica em fibra diettica.
Em estudos realizados anteriormente
verificou-se o potencial das fibras extradas a
partir de cogumelos e resduos de cogumelos
para incorporao em alimentos com o intuito
de os enriquecer nutricional e funcionalmente.
Uma grande diferena estrutural entre as
plantas e os fungos o facto de as clulas dos
fungos terem paredes celulares que contm
quitina, ao contrrio das clulas vegetais, que
contm celulose. A parede celular dos fungos
uma estrutura bastante dinmica, com ca-
ractersticas nicas que so fundamentais em
inmeros processos essenciais clula (Bow-
man et al., 2006). A parede celular determina
o formato da clula, fornece suporte osmtico,
proteo fsica e est relacionada com situaes
de sinalizao celular, adeso e reproduo
(Nimrichter et al., 2005; Perez et al., 2004; Fukuda et al., 2009). As glucanas representam 50-60%
do peso seco dos fungos e tm uma importante funo estrutural na parede celular (Bowman et
al., 2006) principalmente as -glucanas (13), (16) e as -glucanas (13). Estes polissacardeos
podem ser lineares ou ramificados e podem estar livres ou associados a protenas, lpidos e outros
polissacardeos.
As -glucanas da parede celular encontram-se extensamente ligadas quitina e protenas
criando um complexo que constitui a base da parede celular.
Estes polissacardeos apresentam todas as caractersticas nutricionais de uma fibra dietti-
ca, isto , no so digerveis pelas enzimas humanas presentes no trato gastrointestinal superior
(Mantovani et al., 2008; Cheung, 2008). Os polissacardeos de grande peso molecular presentes
nos cogumelos como as glucanas (13) e (16) tm fortes efeitos sobre o sistema imunolgico
dos seres humanos (Mattila et al., 2000). Com base em recentes investigaes estas molculas
so bastante eficazes perante atividade tumoral, influenciam positivamente o metabolismo de
gorduras e acares no organismo (Rop et al., 2009) e reduzem os nveis de colesterol no sangue
(Manzi et al., 2004).

A
n
d
r
e
a
s

K
r
a
p
p
w
e
i
s
Muitas fibras podem ajudar a melhorar a cor, a textura e as caractersticas sensoriais dos ali-
mentos para alm de intervirem na reduo do seu valor calrico, com base nas suas propriedades
fsico-qumicas como a sua solubilidade, viscosidade, capacidade de formao de gel, capacidade
de ligao gua e ao leo, capacidade de adsoro e fermentabilidade (Biswas et al., 2011).
Durante o tempo de atuao das fibras no intestino delgado estas vo formando uma camada
superfcie da mucosa intestinal que vai atrasar o metabolismo principalmente dos acares e
gorduras impedindo desta forma a absoro de alguns nutrientes e facilitando o controlo da taxa
de glicemia e a estabilizao do metabolismo energtico (Wascheck et al., 2008). A fermentao
das fibras pelas bactrias da flora intestinal permite a reduo do pH do meio levando ao aumen-
to favorvel da populao bacteriana benfica como os lactobacilos reforando assim o sistema
imunolgico inibindo o desenvolvimento e crescimento de bactrias patognicas e prejudiciais
(Wascheck et al., 2008).
TECNOLOGIA AGROALIMENTAR
A fibra diettica reconhecida por ser um componente alimentar
que confere proteo contra doenas cardiovasculares, cancro colorec-
tal, obesidade e diabetes (Chaplin, 2003), no entanto, apresentam tam-
bm propriedades tecnolgicas que podem ser utilizadas na formulao
de produtos, provocando uma alterao da textura, aumento da estabili-
dade dos alimentos durante a sua produo e armazenamento. Por estas
razes, a adio de fibras dietticas aos produtos alimentares confere
vrios benefcios para o organismo e o seu valor nutricional motiva o
consumidor sua ingesto de forma a assegurar um aporte ideal de fi-
bras de acordo com as recomendaes dos nutricionistas.
A importncia das fibras alimentares e o seu grande potencial tm
levado ao crescimento de um grande mercado de produtos e procura
de novas fontes de fibra como os sub-produtos industriais e agronmi-
cos. Os resduos agrcolas das produes frutcolas e hortcolas tm sido
utilizados para a produo de fibra diettica devido ao seu baixo custo
e elevada abundncia. Seguindo esta mesma lgica, a produo de co-
gumelos comerciais, maioritariamente de cogumelos brancos (Agaricus
bisporus), igualmente uma produo agrcola que gera elevadas quan-
tidades de resduos.
Os cogumelos so muito sensveis ao manuseamento, colheita e
transporte sendo que estas prticas causam leses irreversveis devido
a uma srie de reaes bioqumicas resultando na sua descolorao en-
zimtica mediada muitas das vezes pela polifenoloxidase na presena de
oxignio. O acastanhamento que os cogumelos sofrem, a perda de gua,
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das propriedades sensoriais e a perda de qualidade resultando num me-
nor tempo de prateleira e como tal na reduo do seu valor nutricional
e comercial (Gouzi et al., 2010) sendo o aproveitamento deste tipo de
resduos uma opo bastante rentvel.
O desenvolvimento de novos produtos com fibra diettica tm ge-
ralmente elevada aceitao por parte do consumidor uma vez que aliam
o aspeto tradicional do alimento a benefcios adicionais para a sade,
quando consumidos regularmente, sendo designados de alimentos
funcionais (Romero-Lopez et al., 2011; Benassi et al., 2001; Lyly, 2006).
Para alm do sabor, a textura tambm relevante e segundo Lyly (2006)
a qualidade sensorial do produto final to importante como os seus
potenciais efeitos positivos no organismo uma vez que o consumidor
pretende alimentos funcionais saborosos e de textura agradvel.
As fibras alimentares para alm de muito utilizadas na panificao
tm uma elevada aplicao em produtos crneos, tais como salames, pa-
ts, salsichas, afiambrados e hambrgueres melhorando a sua textura e
possibilitando a reduo do seu teor em gordura devido sua elevada
capacidade de reteno de gua e leo; como apresenta uma colorao
esbranquiada e so isentas de cheiro e sabor so timas para ser utiliza-
das como ingrediente alimentar.
94
LEOS ESSENCIAIS
DE ESPCIES DE
EUCALYPTUS
R
ESUMO
O gnero Eucalyptus, compreende mais de 700 espcies, sendo algumas delas fonte
importante de matria-prima para a indstria madeireira e de celulose e bem assim
de leos essenciais de elevado valor para a indstria farmacutica e de perfumaria.
O leo essencial de espcies de eucalipto, rico em 1,8-cineole (eucaliptol), de rele-
vncia para a indstria farmacutica, ou, pelo seu aroma, importante na perfumaria. Este leo
tambm valorizado pelas suas propriedades anti-microbianas e anti-spticas, sendo geralmente
utilizado no alvio das afeces respiratrias. Os leos essenciais, isolados das folhas das 20
espcies de Eucalyptus, colhidas na Mata Experimental do Escaroupim, foram obtidos com
rendimentos entre 0.1-5.6% (v/p.f.). O 1,8-cineole foi o componente maioritrio (22-83%) do
leo essencial isolado de 14 das espcies estudadas [E. bosistoana, E. botryoides, E. camaldu-
lensis, E. cinerea, E. cordieri, E. globulus, E. macarthurii, E. moluccana (=E. hemiphloia), E.
piperita, E. polyanthemos, E. radiata, E. saligna, E. smithii e E. viminalis]. Os leos essenciais de
E. urophylla e E. globulus subsp. globulus (=Eucalyptus gigantea), diferiram dos restantes pela
sua riqueza em -felandreno (45%) e limoneno (36%), enquanto os de E. pauciflora e Corymbia
ficifolia (=E. ficifolia) eram ricos em -pineno (44-94%). Os leos essenciais isolados de E. dives
e de Corymbia citriodora (= E. citriodora) caracterizaram-se por possuir elevados teores de
piperitona (40-55%) e citronelal (36-47%), respectivamente.
Palavras chave: Eucalyptus spp., Myrtaceae, leo essencial
AGRADECIMENTOS
Fundao para a Cincia e a Tecnologia (FCT)
no mbito do PEst-OE/EQB/LA0023/2011.
EUCALYPTUS GLOBULUS
LABILL. E OUTRAS ESPCIES
DE EUCALIPTO
..
Recordo aquele acordo
Bem claro e assumido
Eu trepava um eucalipto
E tu tiravas o vestido
..
Rompi eu as minhas calas
Esfolei mos e joelhos
E tu reduziste o acordo
A um monto de cacos velhos.
O prometido devido (Carlos T /
Rui Veloso, 1990)
Nome cientfico: Eucalyptus spp.
1
Famlia: Famlia: Myrtaceae
Nomes comuns: Eucalipto, calipe
O gnero Eucalyptus pertence famlia
Myrtaceae e compreende aproximadamente
sete centenas de espcies, quase todas origi-
nrias da Austrlia e da Tasmnia. O nome
do gnero provm do Grego (e, bem +
kalypts, coberto), que significa bem co-
berto ou bem oculto, numa clara aluso ao
1
spp.: abreviatura de espcies. A atribuio do nome cientfico a espcies rege-se por um conjunto de normas designadas por nomenclatura binomial, porque o nome de cada espcie
formado por duas palavras, o nome do gnero, e o restritivo especfico, que, regra geral, qualifica o gnero. Normalmente, a designao binomial seguida do sobrenome do cientista
que primeiro reportou a espcie. A abreviatura "sp." (singular) ou spp. (plural) usada quando se refere a uma ou mais espcies no identificadas, do mesmo gnero (Eucalyptus spp.
= vrias espcies do gnero Eucalyptus).
2
Oprculo: parte da planta que resulta da unio das ptalas das flores de eucalipto e que cai como um todo.
Por opo dos autores, este artigo no est escrito ao abrigo do novo acordo ortogrfico.
96
Por: A. Cristina Figueiredo
1*
, Luis
G. Pedro
1
, Jos G. Barroso
1
, Helena
Trindade
1
, Joo Sanches
2
, Carlos
Oliveira
3
, Miguel Correia
3
1Univ. de Lisboa, Fac. de Cincias de
Lisboa, DBV, IBB, Centro de Biotecnologia
Vegetal, C2, Campo Grande, 1749-016
Lisboa, Portugal,
2
Instituto da Conservao
da Natureza e das Florestas, DCNFLVT,
Apartado 59 CNEMA, Quinta das Cego-
nhas, 2001-901Santarm, Portugal,
3
Fora
Area Portuguesa Campo de Tiro, EN
118, 2890-403 Alcochete, Portugal.
*acsf@fc.ul.pt
oprculo
2
que esconde o boto floral. O restritivo especfico globulus, da espcie mais conhe-
cida em Portugal, Eucalyptus globulus Labill. [=Eucalyptus maidenii subsp. globulus (Labill.)
J.B.Kirkp.], reflecte a semelhana entre os seus frutos e os botes de vesturio.
Os eucaliptos so, geralmente, rvores de grande porte, de odor activo, agradvel e bal-
smico
3
e caracterizam-se pela grande capacidade de regenerao a partir da toia
4
e pelo di-
morfismo foliar, i. e., as folhas juvenis e as adultas possuem morfologia diversa. Em geral, as
espcies de Eucalyptus so fonte de matria-prima para as indstrias madeireira e de celulose
e, sendo produtoras de leos essenciais
5
, so-no tambm para as indstrias farmacutica e da
perfumaria. No seu conjunto, estes produtos de elevado valor acrescentado, tm um grande
impacto econmico na indstria moderna.
Figura 1
Aspecto de folhas de eucalipto
A introduo do eucalipto em Portugal parece inserir-se num movimento geral que, em
meados do sculo XIX, introduziu plantas exticas
6
para embelezar parques e jardins. Ainda
que a data e local certos sejam controversos, admite-se que as primeiras plantaes em Portugal
tenham surgido por volta da dcada de 50 do sculo XIX. H, no entanto, quem refira, concre-
tamente, a dcada de 30, do mesmo sculo, e a Quinta da Formiga, em Vila Nova de Gaia como
a data e local para a introduo do gnero no nosso Pas. Muitas das espcies introduzidas pos-
suem apenas valor ornamental. No entanto, dadas as condies edafoclimticas favorveis e as
caractersticas particulares de Eucalyptus globulus, esta espcie foi a que melhor se adaptou e
difundiu, constituindo actualmente um elemento incontornvel da floresta Portuguesa. Muitas
das outras espcies encontram-se circunscritas a parques, jardins, povoamentos experimentais
ou arboretos, dos quais se destacam a Quinta
de So Francisco (ou Quinta de Vale de Soo),
e a Mata Experimental do Escaroupim. Os
inventrios mais recentes apontam, no geral,
para uma diminuio acentuada do nmero
de espcies existentes, relativamente s origi-
nalmente plantadas, como resultado do enve-
lhecimento natural das rvores. Os hortos e
arboretos so, ainda hoje, espaos riqussimos
e de grande valor patrimonial, onde existem
exemplares de porte excepcional, em alguns
casos centenrios e classificados como de in-
teresse pblico.
No contexto Portugus, e no que se refere
rea ocupada, o eucalipto , actualmente, a
terceira espcie florestal mais representativa,
logo a seguir ao sobreiro (Quercus suber L.) e
ao pinheiro-bravo (Pinus pinaster Aiton).
Apesar de sempre envolto em densa con-
trovrsia poltica, econmica, social, ecolgi-
ca e cientfica, no h dvidas sobre a impor-
tncia do E. globulus na economia Portuguesa.
A madeira de eucalipto tem aplicaes muito
diversas, nomeadamente na indstria da pas-
ta de papel, construo civil, marcenaria, ta-
noaria, parquets para pavimentos, travessas
para caminhos de ferro, estacaria, e como
biomassa para produo de energia.
Ao nvel da indstria da pasta de papel,
o primeiro registo, em Portugal, da produo
de pasta pelo processo qumico do bissulfito,
a partir de madeira de E. globulus, data de
1906 na fbrica da Caima. Igualmente, de
forma pioneira, a nvel mundial, a produo
de pasta de papel tipo kraft, pelo mtodo do
sulfato ocorre em 1957, na fbrica de Cacia
em Portugal. O sector da celulose e do papel
contribui fortemente para a economia Por-
tuguesa, sendo, segundo as Estatsticas do
Comrcio Internacional do Instituto Nacio-
nal de Estatstica (INE), o 3 grupo de pro-
dutos com maior saldo favorvel a Portugal,
depois do grupo de minerais e minrios e de
o do calado, tendo ultrapassado o grupo da
madeira e cortia, e o do vesturio.
A par do interesse econmico da madei-
ra, as folhas, a casca e as flores podem, de per
si, ser utilizadas para diversos fins, nomea-
damente para a extraco de leo essencial,
utilizado nas indstrias farmacutica e de
perfumaria. Nas folhas so visveis as bolsas
3
Balsmico: Substncia aromtica, extrada de plantas, que cria a sensao de conforto.
4
Toia (ou toua): parte da planta formada pela base lenhosa do caule e base da raiz, que produz rebentos caulinares.
5
leo essencial: produto obtido por (1) destilao, hidrodestilao ou destilao por arrastamento de vapor, de uma planta ou das suas diferentes partes, ou por, no caso do epicarpo de
frutos de espcies de Citrus (laranjeira, limoeiro, tangerineira, toranjeira), (2) um processo mecnico, a frio (expresso). Expresso: mtodo de obteno de leo essencial de espcies
de Citrus, por prensagem, ou picotagem, do fruto e seu arrastamento pela gua. O leo essencial separado da fase aquosa por centrifugao.
6
Espcie extica: espcie que se fixa fora da sua rea de distribuio natural (o mesmo que alctone ou introduzida).
translcidas onde se acumulam os compos-
tos extrados sob a forma de leo essencial.
Ao nvel medicina popular, a infuso
de folhas frescas utilizada para combater
afeces das vias respiratrias, dores de es-
tmago, diabetes, cistites e diarreia. So-lhe
atribudas ainda propriedades anti-sptica
7
,
estimulante, febrfuga
8
, expectorante
9
e ver-
mfuga
10
.
Quando utilizadas em ch
11
ou sob a for-
ma de xaropes caseiros para a tosse, as folhas
de eucalipto so frequentemente utilizadas
em combinao com outras plantas ou aditi-
vos, nomeadamente agrio (Nasturtium offi-
cinale R. Br.), casca de cebola (Allium cepa
L.), casca e sumo de limo [Citrus x limon
(L.) Burm. f.], pinhas pequenas ou rebentos
de pinheiro manso (P. pinea L.) e bravo (P.
pinaster Aiton), poejo (Mentha pulegium
L.), sargacinha [Glandora prostrata (Loisel.)
D.C.Thomas
12
] e mel.
Em aplicao externa recomendado o uso da infuso das folhas em doenas do cabelo,
como anti-sptico das vias urogenitais, e como unguento
13
, contra queimaduras. A infuso das
folhas em lcool usada em frices para combater o reumatismo. A inalao de vapores e a
balneoterapia so indicados na desobstruo das vias respiratrias.
Esto ainda referenciados outros usos populares, quer das folhas, quer da rama de euca-
lipto. As folhas queimadas podem ser utilizadas como desodorizantes de ambiente, e as folhas
frescas ou secas, associadas ao alecrim (Rosmarinus officinalis L.), so empregues em banhos
de imerso, para relaxar. As cpsulas so, muitas vezes, utilizadas em armrios para repelir
as traas, e a rama pode ser pendurada em galinheiros para desinfectar e repelir insectos, em
geral. Das folhas torradas e picadas fazem-se cigarros, tidos como bons no alvio de doenas
respiratrias.
Algumas espcies de eucalipto tm interesse em floricultura, pelo seu valor paisagstico e
florstico, como o caso de E. cinerea, E. glaucescens ou E. gunnii. Para l do valor ornamental
de muitas espcies, o eucalipto uma planta melfera que est na base do reconhecido mel de
eucalipto. A ocorrncia de diversas espcies de eucalipto, com pocas de florao distintas,
disponibiliza, s abelhas, alimento ao longo do ano.
Os leos essenciais isolados de eucalipto possuem aromas caractersticos, de acordo com
a espcie. Em funo da sua composio e utilizao final, estes leos classificam-se em trs
tipos: medicinal, de perfumaria e industrial. De entre estes, o mais importante em termos de
mercado o medicinal, caracterizado pelo elevado teor em 1,8-cineole (tambm designado
eucaliptol). Em termos de perfumaria destacam-se os leos essenciais de E. citriodora e de E.
7
Anti-sptico: que desinfecta e combate ou previne as infeces.
8
Febrfuga: que previne ou combate a febre
9
Expectorante: que favorece a expulso de secrees do aparelho respiratrio.
10
Vermfuga: que provoca a expulso de vermes intestinais.
11
Ch: Preparado que se obtm fervendo a planta em gua, por tempo varivel. A designao de ch deveria aplicar-se, em exclusivo, quando se utiliza a planta do ch [Camellia sinensis
(L.) Kuntze (= Thea sinensis L.)].
12
Tambm conhecida pelas designaes comuns de sargacinha, surgacinha, sugamel, ou erva-das-sete-sangrias a designao cientfica actualmente reconhecida de Glandora pros-
trata (Loisel.) D.C.Thomas [= Lithodora prostrata (Loisel.) Griseb., Lithospermum prostratum Loisel.]
13
Unguento: medicamento de consistncia pastosa, semelhante a uma pomada, cujo excipiente uma gordura associada a uma resina e que se destina a uso externo.
Figura 2
Aspecto do subcoberto no eucaliptal da Mata Experimental do Escaroupim
98
staigeriana. O leo essencial de E. dives o de maior importncia industrial, embora com muito
menor expresso que os anteriores.
O leo essencial de eucalipto, referenciado na Farmacopeia Portuguesa, obtm-se por des-
tilao das folhas, ou ramos terminais, jovens, de vrias espcies de eucalipto ricas em 1,8-ci-
neole, nomeadamente Eucalyptus globulus Labill. (=E. polybractea R. T. Baker) e E. smithii R.
T. Baker. A norma nacional, semelhana das internacionais, determina um teor mnimo de
1,8-cineole de cerca de 70% no leo essencial. Este leo essencial, de tipo medicinal pode ser
comercializado puro, ou, sob a forma de rebuados, em elixires para sade oral, em pomadas
ou em formulaes com outros leos essenciais ou ainda em vaporizadores. Nestas diversas
formas, o leo essencial utilizado interna e externamente, no alvio das afeces das vias res-
piratrias, e, externamente, para rejuvenescimento da pele, no combate ao acne
14
e no atenuar
das dores reumticas. Durante muito tempo, considerou-se que o 1,8-cineole podia substituir
os sais de quinino no combate s febres palustres. Quando utilizado para fins medicinais, im-
portante ter em ateno as doses teraputicas recomendadas, no sentido de evitar efeitos secun-
drios indesejados, designadamente alteraes do ritmo cardaco e/ou dermatites de contacto.
Este leo essencial tambm utilizado como
desinfectante de uso geral, e em produtos di-
versos como aromatizante de detergentes e
ambientadores domsticos.
O leo essencial de eucalipto, com in-
teresse para a perfumaria, extrado de E.
citriodora, e caracteriza-se pelo elevado teor
em citronelal. empregue em formulaes
de baixo custo, como sabonetes e perfumes,
e como matria-prima para obteno de ci-
tronelal, utilizado, por exemplo, no fabrico
de velas de exterior. O leo essencial de E.
staigeriana, com o seu aroma limonado ca-
racterstico, tem, basicamente, o mesmo tipo
de aplicaes.
Numa estimativa de 2010, avaliou-se
que, de entre as plantas aromticas e medi-
cinais silvestres colhidas e comercializadas
em Portugal, as folhas de eucalipto foram as
mais comercializadas com cerca de 48300Kg
de peso seco (p.s.), a que se seguiam a cavali-
nha (Equisetum telmateia Ehrh.) e a carqueja
(Pterospartum tridentatum L. Willk.), com
4450Kg e 3300Kg (p.s.), respectivamente.
Ao contrrio das duas ltimas espcies, as
folhas de eucalipto constituem um subpro-
duto da indstria madeireira e de limpeza
f lorestal.
Com a emergncia da economia Chine-
sa, a produo de leo essencial de eucalipto,
em Portugal, decresceu, acentuadamente,
nos ltimos anos. Ainda assim, em 2010,
estimava-se, uma produo nacional anual
de 12010Kg, secundado pelo leo essencial
de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) com
715Kg. No obstante a produo nacional,
Portugal , tambm, um pas importador de
leo essencial de eucalipto, oriundo da Chi-
na, destinado refinao, de molde a atingir
os nveis padronizados de 1,8-cineole e baixo
teor em isovaleraldedo.
A Mata Experimental do Escaroupim, lo-
calizada no concelho de Salvaterra de Magos,
um espao florestal tutelado pelo Instituto
da Conservao da Natureza e das Florestas
(ex-Autoridade Florestal Nacional) e subme-
tido ao regime florestal total. Esta mata inclui
um arboreto com uma coleco, identificada
e documentada, de 125 espcies de Eucalyp-
tus, considerada a mais completa da Europa.
Os leos essenciais, isolados das folhas
das 20 espcies de Eucalyptus [Corymbia ci-
triodora (Hook.) K.D.Hill & L.A.S.Johnson
15
,
Corymbia ficifolia (F.Muell.) K.D.Hill &
14
Acne: afeco da pele devida inflamao das glndulas sebceas.
15
A designao cientfica actualmente aceite a de Corymbia citriodora, ainda que esta espcie seja tradicionalmente conhecida pelo nome cientfico de Eucalyptus citriodora Hook.
A par do interesse econmico da madeira, as folhas,

a casca e as flores podem, de per si, ser utilizadas para
diversos fins, nomeadamente para a extraco de leo
essencial, utilizado nas indstrias farmacutica
e de perfumaria.

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R.T.Baker, Eucalyptus urophylla S.T.Blake e Eucalyptus viminalis Labill.], num total de 26
amostras colhidas na Mata Experimental do Escaroupim, foram obtidos com um rendimento
entre 0.1-5.6% (v/p.f.).
A anlise da composio do leo essencial destas amostras revelou que 15 amostras de 14
espcies possuam um contedo em 1,8-cineole entre 22% e 83% [E. bosistoana, E. botryoides,
E. camaldulensis, E. cinerea, E. cordieri, E. globulus, E. macarthurii, E. moluccana (=E. he-
miphloia), E. piperita, E. polyanthemos, E. radiata, E. saligna, E. smithii e E. viminalis]. As es-
pcies de E. urophylla e E. globulus subsp. globulus (=Eucalyptus gigantea), caracterizaram-se
pela dominncia de -felandreno (45%) e limoneno (36%), respectivamente. As espcies E.
paucif lora e Corymbia ficifolia (=E. ficifolia) possuam elevado teor em -pineno (44-94%) e
baixo teor em 1,8-cineole (1-6%). Os leos essenciais isolados de E. dives e de Corymbia citrio-
dora (=E. citriodora) possuam composio qumica claramente distinta da dos restantes: os
primeiros eram ricos em piperitona (40-55%), e os segundos em citronelal (36-47%), que lhes
confere o aroma a limo tpico.
Em curso est a anlise da componente voltil de outras espcies do gnero Eucalyptus
da Mata Experimental do Escaroupim. Esta avaliao pretende no s seleccionar as espcies,
quimiotipos ou variedades, produtoras de leos essenciais com elevado valor acrescentado,
mas, igualmente, contribuir para o conhecimento e a valorizao deste espao f lorestal, de
reconhecido valor cultural e cientfico.
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Anteriormente designado Eucalyptus ficifolia F.Muell.
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Anteriormente designado Eucalyptus gigantea Dehnh
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Anteriormente designado Eucalyptus hemiphloia Benth.
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PRODUO DE QUEIJO
ORIGEM DOS COALHOS
A
coagulao a etapa mais decisiva na produo de queijos, a qual visa concentrar a
protena do leite, retendo tambm a gordura.
Para tal, nessa fase produtiva que necessria a adio do coalho.
O coalho ou renina no mais que uma mistura de enzimas (ex. quimosina e
pepsina) que quando adicionado ao leite produz a primeira etapa de formao do queijo, a coa-
gulao.
As enzimas constituintes do coalho tm como funo hidrolisar casenas, especificamente
a frao proteica kappa-casena, que estabiliza a formao de micelas e previne a coagulao do
leite. Portanto, a coagulao do leite corresponde formao de um cogulo firme (insolvel),
a coalhada, obtido atravs de modificaes fsico-qumicas das micelas de casena, em tempo
determinado. A obteno deste gel pode ocorrer por acidificao, ou por ao enzimtica com o
recurso a um coalho. Estes dois mecanismos so bastante distintos e do origem, por consequn-
cia, a queijos totalmente diferentes (Cavalcante, 2004)
A coagulao cida obtida por via biolgica atravs da produo de cido lctico pelas bac-
trias do fermento, ou pela adio de cidos orgnicos diretamente ao leite. Tem uma durao
mdia de 24 horas, com o auxlio de elevada acidez e, atualmente, uma tecnologia aplicada a
um nmero limitado de tipos de queijo, sendo o mais conhecido deles o Petit-suisse.
A coagulao enzimtica realizada atravs da utilizao de enzimas proteolticas comercia-
lizadas na forma de solues enzimticas, vulgarmente designadas por coalho. So vrias e de
distintas origens as enzimas proteolticas capazes de promover a coagulao do leite. (Caval-
cante, 2004).
Essas enzimas (coalho) agem sobre a frao kapa da casena destruindo a sua capacidade
protetora, de modo que as partculas coloidais se tornam instveis na presena de ies de clcio,
levando coagulando o leite.
Na prtica, para a coagulao enzimtica necessrio determinar a quantidade de coalho a
utilizar, levando em considerao a fora do mesmo, ou seja, o seu poder coagulante e o tipo de
queijo que se deseja, condicionado ao tempo de coagulao, a temperatura, a acidez e as concen-
traes de casena e de clcio solvel.
TIPOS DE COALHO DISPONVEIS PARA O PROCESSO
DE COAGULAO ENZIMTICA
Coalhos de origem animal
No grupo de coagulantes de origem animal, o coalho de bezerro ou vitelo considerado o mais
adequado para a fabricao de queijos pelo seu elevado contedo de quimosina (Antunes, et al,
2004).
A fonte tradicional da quimosina o abomaso (quarto estmago dos ruminantes) de bezerros
lactentes (que ainda dependem do leite materno para a sua sobrevivncia) ou de outros ruminan-
tes jovens. Os bezerros recm-nascidos e outros ruminantes produzem no estmago a quimosina
para coagular o leite ingerido produzindo uma massa semilquida, que permite aumentar o tem-
po de permanncia do leite no organismo.
A produo de coalho em pequena escala realizada da seguinte forma, entre outras poss-
veis: imediatamente aps os sacrifcio do bezerro, que foi alimentado somente com leite, extrai-se
o abomaso, este lavado e cortado em tiras de onde se extrai o coalho com o auxlio de uma solu-
o de cloreto de sdio (12-20%). Aps a extrao, filtra-se e purifica-se a soluo por precipitao
salina. Esta soluo conservada pela adio de sal e cido brico, entretanto se for destinada
ao consumo humano usa-se a glicerina como
conservante (Basso, A., et al, s/d).
No abomaso e extratos de outros tecidos
do estmago animal, as propores de quimo-
sina e pepsina variam de acordo com a ida-
de do animal e tipo de alimentao. Extratos
provenientes de estmagos de bezerros jovens
possuem alto contedo de quimosina, sendo
a sua composio, normalmente 80-90% de
quimosina e 10-20% pepsina. Por sua vez, os
coalhos de bovinos adultos apresentam um
maior contedo de pepsina, em torno de 90%
(Antunes, et al, 2004)
Os mtodos de preparao, padronizao
e conservao do coalho so variveis em re-
lao ao fabricante.
No entanto, o coalho deve ser diludo de
6 a 10 vezes em gua para que ocorra uma dis-
tribuio homognea no leite. Caso a diluio
no seja realizada com rapidez, o coalho pode
jan jelinek
BIOTECNOLOGIA
Por: Joana Fernandes
perder a sua atividade. A luz tambm o ina-
tiva, por este motivo devem ser usados reci-
pientes de cermica, madeira ou vidros escu-
ros (Basso, A., et al, s/d).
Coalhos pepsnicos
A pepsina uma enzima proteoltica presente
em coalhos de bovinos, sendo encontrada nos
sucos gstricos dos bovinos adultos, como
substituinte da quimosina, encontrada so-
mente em bezerros. A pepsina apresenta-se
menos ativa como coagulante a pH superior a
6,68 e a temperaturas maiores que 44C.
O tempo de coagulao at o corte da
coalhada maior quando se utiliza coalhos
pepsnicos. (Basso, et al, s/d)
No entanto a pepsina bovina uma enzi-
ma mais proteoltica e menos especfica que
a quimosina, e em condies favorveis pode
hidrolisar excessivamente as casenas, poden-
do causar diminuio no rendimento, sabor
amargo e aumento de protelise geral nos
queijos (Dornellas, 1997).
Coalhos vegetais
O primeiro coagulante de origem vegetal foi o
ltex da figueira (Ficus carica) pois h relatos
da existncia desta rvore desde a antiguidade.
Muitos extratos vegetais so capazes de
coagular o leite, entretanto existem alguns
que so excessivamente proteolticos como a
papana da Carica papaya e a bromelina do
Ananas sativa. (Basso, et al, s/d)
Um dos coalhos vegetais mais usados o
extrato de Cynara cardunculos (cardo selva-
gem) constitudo pela enzima cinarase, sendo
o mais utilizado para a fabricao de queijos
artesanais em Portugal, como o Serra e o Ser-
pa (Antunes, et al, 2004).
Coalhos microbianos
Nos ltimos anos tem sido difundido o uso de
coagulantes de origem bacteriana e fngica.
Foram vrias as razes que levaram
necessidade de investigao de novos tipos
de coalhos, desde o aumento da produo
leiteira, o aumento da produo mundial de
queijos e consequentemente a escassez da dis-
ponibilidade de coalho bovino, bem como as
constantes crticas aos preparados comerciais
de enzimas coagulantes (coalhos industriais)
por conterem no apenas a enzima especfica,
cuja atividade impressa no rtulo, mas tam-
bm outras enzimas produzidas pelo mesmo
material de origem/organismo, e que causa-
riam efeitos colaterais nos alimentos (Enzi-
ma: natureza e ao nos alimentos, 2011).
Tem-se investigado a capacidade proteoltica e coagulante de centenas de culturas de bac-
trias e fungos.
Os Bacillus polymyxa, Bacillus mesentericus e o fungo Russula discolorus so alguns mi-
crorganismos usados como novas fontes de coagulantes lticos (Basso, et al, s/d). A atividade
dos diversos coalhos microbianos varia de acordo com o pH e com o sistema enzimtico.
O coagulante derivado do Rhizomucor mihei tem sido o mais predominante na fabricao
de queijos (Antunes, et al, 2004).
A protease presente no coalho do Rhizomucor miehei degrada rapidamente a casena na
faixa de pH 5,5-7,0 sendo este extrato muito usado na fabricao de vrios tipos de queijo.
A adio de cloreto de sdio (NaCl) no leite prolonga o tempo de coagulao quando se
est a usar esta enzima, enquanto que a adio de cloreto de clcio (CaCl
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) o reduz considera-
velmente. Este extrato sensvel a temperaturas na faixa de 37 a 45C sendo destrudo a tem-
peratura superior a 70C.
O coalho de M. miehei pode ser usado tanto como extrato puro como em misturas com
outros coalhos.
Com o incio do uso de coalhos microbianos teve incio a utilizao de misturas tais como:
Coalho de bezerro/ extrato fngico
Coalho de bezerro/ extrato bacteriano
Extrato fngico/ pepsina
Extrato bacteriano/ pepsina (Basso, et al, s/d)
Coalho industrial 100% Quimosina
Sendo que a quantidade de quimosina que se consegue obter dos bezerros sempre inferior s
exigncias de mercado, e como a maioria das proteases presentes em coalhos de origem fngica
no se mostram muito adequadas para a fabricao de alguns tipos de queijo (devido alta
atividade proteoltica e pouca especificidade), hoje em dia a maior parte da quimosina utilizada
produzida laboratorialmente com leveduras, fungos ou bactrias geneticamente modificadas
(num processo semelhante produo de insulina) (Basso, et al, s/d).
Atualmente, atravs das tcnicas de manipulao gentica de microrganismos possvel a
produo de um coagulante 100% de quimosina.
Este coalho (coagulante) nasceu da introduo de genes de estomagos de ruminantes em
alguns microorganismos (Kluyveromyces lactis, Aspergillus niger var awamori , Escherichia
coli) direcionando-os para a produo de quimosina. Dessa forma, a quimosina produzida
100% pura, eliminando os problemas de protelise acentuada.
Por ser produzido por microrganismos transgnicos, a aprovao deste coalho levou v-
rios anos. Antes de ser colocado no mercado, foram feitos testes intensivos de segurana ali-
mentar e ambiental, sendo aprovado, por vrias organizaes de segurana alimentar, no final
de dcada de 90.
Tratando-se de um coalho composto por 100% de quimosina apresenta maior especifici-
dade e menor atividade proteoltica, o qual proporciona melhores caractersticas aos queijos
(Dornellas, 1997).

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BIOTECNOLOGIA
Antunes, L. A. F.; Vilela S. C.; Campos, S.; Dutra, E. R. P.; Munck, A. V., 2004. Critrios para escolha
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Londrina: UNOPAR.
/ / BIBLIOGRAFIA >
Em Portugal, a produo dos queijos com Denominao de Origem Protegida
(DOP) tem de obedecer ao modo de produo tradicional explcito no Caderno
de Especificaes, pelo que fcil identificar queijos feitos com coalho de origem
animal: os Queijos Rabaal, Queijo de Cabra Transmontano, Queijo Terrincho,
Queijo Picante, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo de S.Jorge e do Pico. Por
outro lado, os Queijos da Serra da Estrela, Queijo de Castelo Branco, Queijo de
Nisa, Queijo de vora, Queijo Mestio de Tolosa, Queijo de Azeito e o Queijo de
Serpa so coagulados com o cardo Cynara Cardunculus.
O tipo de coalho usado em qualquer queijo tradicional dentro da Unio Europeia
e que tenha rotulagem de DOP pode ser facilmente verificado atravs da Internet.
Os queijos industriais geralmente no tm indicaes dessa natureza no rtulo e
necessrio obter informao junto empresa sobre o tipo de coalho utilizado.
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CHELSEA FLOWER SHOW 2013:
ANO DO CENTENRIO
O
Chelsea Flower show, realizado anualmente em Londres desde 1913, conside-
rado um dos maiores eventos mundiais de jardinagem, com os seus 150.000 visi-
tantes dispostos a pagar mais de 50 por ingresso, e vrios milhes de seguidores
pela televiso. Neste show podem visitar-se jardins montados em diferentes es-
tilos para apreciao dos visitantes e uma mostra das mais conceituadas empresas de viveiros.
A AGROTEC esteve presente neste Chelsea 2013, que se prolongou de 21 a 25 de maio, a fim de
fazer o pequeno relato que aqui se apresenta.
Tal como noutros Chelseas, foi evidente o enorme esforo de preparao que comeara
com um ms de antecedncia e envolvera mais de 800 trabalhadores, dentre estes volta de
100 voluntrios. Pode adivinhar-se, tambm, todo um esforo de sincronizao floral pelos
profissionais de jardins, conseguida com muito esmero, dada a dureza deste inverno de 2013.
Pudemos observar os jardins naturalistas, cheios de espcies nativas e espontneas, com
pavimentos base da rocha local e pequenos recantos de contemplao, por vezes servidos por
mobilirio simples de madeira ou ferro forjado. Exemplo destes foi o jardim do NSPCC (uma
associao de solidariedade de proteo da criana), que para alm de uma bem sucedida com-
binao de malmequeres do campo, rannculos amarelos, salsa do rio, dedaleiras, cogumelos,
vrias espcies de gramneas, uma ou outra orqudea selvagem, um ou outro ris branco ou
rocho, vrios trifoliuns/trevos, lupinos/tremoeiros, violetas etc, exibia tambm uma pequena
casa na arvore, uma aluso infncia que muito comoveu os visitantes do Chelsea. Este jardim
um exemplo de como podem ser harmonizadas em jardim, com belo efeito, flores espont-
neas que noutros pases so imediatamente rejeitadas como infestantes.
Marcante foi tambm o jardim Get well soon das designers Kati Crome e Maggie Hu-
ghes, constitudo por espcies medicinais e por recantos de tranquilidade e harmonia to ne-
cessrios recuperao do corpo e da mente aps um trauma. Neste jardim os pavimentos
foram pensados para permitirem o caminhar descalo, estimulando as presses da reflexologia
plantar. As designers fizeram tambm uso dos sons naturais de uma cascata de gua e dos seus
poderes relaxantes.
O The conversation garden, do ar-
quiteto paisagista Willmott Whyte que foi,
merecidamente, vencedor de uma das me-
dalha de ouro, demonstrou como um peque-
no espao urbano de 9x4m (tpico das casas
multigeminadas da era industrial inglesa)
pode ser transformado num paraso e sem
grande investimento ou esforo. O arquiteto
inspirou-se na sua paisagem nativa de colinas
onduladas recobertas por herbceas e trevos
e pontuadas por rvores ocasionais. Assim,
neste jardim, a ondulao do terreno foi apro-
veitada para criar um espao mais privado na
zona traseira onde se fixavam duas rvores de
mdio porte e uma cerca de madeira de estilo
modernista. Ao redor da suave colina verde
vrias herbceas de hastes finas e cores pli-
das davam vida e movimento ao jardim. Des-
champsias misturadas com geraniuns, trifo-
liuns e ris, povoavam o espao em torno de
dois pequenos charcos. Um exemplo de arte
em pequena escala.
A voltar moda esto os jardins-horta,
que combinam espcies ornamentais com co-
mestveis. Uma verdadeira delcia entrar num
jardim onde os morangos saltam das margens
dos caminhos e dos canteiros para nos tentar!
A necessidade de vivermos num mundo
mais verde foi uma das mensagem mais subli-
nhadas neste Chelsea 2013, em que quase todos
os jardins revelaram uma preocupao ecol-
gica. Como exemplo de formas de criar jardins
mais ecolgicos, foram dadas a utilizao de
espcies nativas ricas em nctar que atraem
os insetos polinizadores, a criao de charcos
para a conservao de anfibios, a introduo
de arbustos e rvores para a nidao de pssa-
ros e a utilizao de rochas-refgio para a fau-
na. A criao de um jardim-habitat deve sem-
pre inspirar-se nas paisagens e materiais locais.
Dentro desta preocupao ecolgica, e
de conservao da biodiversidade, diversos
jardins tinham instalados hotis de insetos
normalmente situados em locais menos acess-
veis do jardim, constitudos por amontoados
de toros de madeira.
Para alm dos jardins modelo, pode-se
ainda visitar no Chelsea o grande pavilho de
expositores de viveiros, o pavilho de arranjos
florais, as vrias avenidas de stands de comr-
Por: Cristina Sousa Correia
104
FE I RAS DE S T AQUE
& E VE NT OS
cio de acessrios e materiais de jardins e horticultura e ainda vrios
restaurantes e cafs, para quando chega o momento to have a break.
Interessante foi atravessar o tempo e visitar o recanto do Show de
1913, onde estiveram em exibio algumas das variedades ento exibi-
das, muitas delas ainda hoje consideradas na moda, como o caso da
variedade de Saxifraga longifolia tumbling waters,
Relquias de outros Chelseas do passado incluram os lupinus (tre-
moeiros) hbridos de Russel, debutantes no Chelsea em 1938, exibi-
dos em tantas quantas as cores do arco-ris. Esteve tambm presente
o Rhododendrum yakushimanum, espcie descoberta na ilha japonesa
de Yakushima, apresentado no Chelsea de 1947. E a todos continua a
maravilhar a Rosa branca Iceberg do melhorador de plantas alemo
Reimer Kordes, aparecida pela primeira vez no Chelsea de 1958. Esta
variedade de rosa floribunda talvez uma das variedades mais dese-
jadas at aos dias de hoje.
De entre as novidades tecnolgicas apresentadas neste Chelsea
Show, realamos a mangueira extensvel, que encolhida mede apenas 1
a 2 metros: to fcil de arrumar e de utilizar!
Para culminar este relato deixo apenas o pensamento com que
deixei o Chelsea 2013: um jardim bem conseguido traz-nos de volta
a nossa humanidade e a nossa ligao com a terra, celebra a comple-
xidade da vida e relembra-nos a necessidade de harmonia e da expe-
rincia sensorial. Um jardim bem conseguido faz a sociedade voltar
a apaixonar-se pelo pitoresco dos campos, prados, florestas e ajuda a
fundamentar uma tica de respeito pela natureza e por ns prprios
como parte desta!
Inovao, Empreendedorismo e Exportao so temas que atualmente
dominam a ateno da praa pblica. Os setores agrcola e agroali-
mentar no so exceo, pelo que no passado dia 21 de junho estes
temas foram discutidos num evento nico em que se reuniram produ-
tores, empresrios, associaes e investigadores cientficos. Organiza-
do pela INOVISA, Instituto Superior de Agronomia e Associao de
Jovens Agricultores Portugueses (AJAP), este seminrio, realizado no
Museu da Fundao Oriente, contou com casa cheia.
Inovao e Empreendedorismo no meio rural
Apesar da ateno que disfrutam, a Inovao e o Empreendedorismo
so temas pouco estudados e analisados. Esta uma preocupao de
Ricardo Brito Paes, Presidente da AJAP, que deu incio ao seminrio
realando a necessidade de compreendermos de que forma estes temas
contribuem para melhorar o rendimento do setor. Francisco Gomes
da Silva, Secretrio de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Ru-
ral, acrescentou ainda que as questes de inovao encerram em si
mesmas uma elevada probabilidade de insucesso pelo que essencial
termos mais conhecimento para podermos copiar o que foi bem-su-
cedido em tentativas de inovar e evitar o que no foi.
Foi com este mote que Lus Mira da Silva, Presidente da INOVI-
SA, apresentou os dois estudos realizados pelos promotores do evento
com o objetivo de perceber porqu e como acontece o empreendedo-
rismo e inovao nas empresas do setor. Ao mesmo tempo, apelou
aos presentes que se trabalhasse em conjunto na identificao de ca-
minhos que incluam a questo da Inovao no novo Quadro de Apoio
Comunitrio, sugerindo que a Inovao seja variada e acompanhada
pelo Empreendedorismo, para que seja gerado emprego adaptado s
capacidades e necessidades dos mercados. Estas foram algumas das
questes levantadas no estudo que analisou prticas de inovao em
empresas portuguesas do setor e cujos resultados foram apresentados
por Ctia Ribeiro, da INOVISA.
O potencial da inovao foi demonstrado atravs de trs casos de
estudo portugueses. Joo Azevedo, da Frutaformas, apresentou-nos a
ideia inovadora que levou criao da sua empresa: utilizar tcnicas
ancestrais de desidratao para dar nova forma fruta e assim con-
quistar a ateno das crianas por estes produtos. Joo Dias, da Mestre
Cacau, deixou a audincia de gua na boca com sua chocolataria que
combina tcnicas industriais de produo de chocolate e doces com
produtos emblemticos do Alentejo. Marta Cortegano, da ADPM,
apresentou-nos o projeto PROVERE, que tem vindo a desenvolver no-
INOVAO, EMPREENDEDORISMO E INTERNACIONALIZAO EM DEBATE
21 DE JUNHO, MUSEU DA FUNDAO ORIENTE
vos produtos com base nos recursos silvestres naturais do Baixo Alen-
tejo, contribuindo desta forma para estimular a economia local.
Alm da inovao, outras caractersticas fundamentais para o su-
cesso partilhadas por estes trs casos so os produtos inspirados nas
necessidades de mercados nacionais e internacionais, uma forte aposta
no marketing, e a diversificao de produtos para que atinjam vrios
segmentos. Ainda assim, como foi referido durante o debate, o risco
associado a estas iniciativas inovadoras grande, pelo que requerem
estmulos e apoios. No seguimento desta questo, Francisco Cordovil,
do Instituto Nacional de Investigao Agrria e Veterinria, ilustrou
de que forma a inovao se enquadra na nova Poltica Agrcola Co-
mum da Unio Europeia (2014-2020). J Joana Camilo, do Gabinete
de Promoo do Programa Quadro, descreveu a muito esperada estra-
tgia para uma Bioeconomia Europeia, a qual assentar no programa
comunitrio Horizonte 2020, com enfoque na investigao, inovao
e competncias j existentes.
Exportao nos setores agrcola e agroalimentar
Em paralelo com a Inovao e o Empreendedorismo, a Exportao
uma necessidade que se revela essencial para ultrapassar a crise eco-
nmica atual. Mais uma vez, o meio rural no exceo, tendo sido
analisada a sua capacidade de exportao. Ctia Ribeiro voltou a apre-
sentar os resultados do estudo efetuado, que surpreenderam pela iden-
tificao de necessidades urgentes que no o apoio financeiro. Tendo
identificado a concorrncia internacional e dificuldades burocrti-
cas e administrativas como os principa is obstculos Exportao, as
empresas e produtores contactados no estudo enfatizaram a necessi-
dade de diversificar os mercados de exportao e de solues me-
dida de cada caso, pois as realidades de cada fileira so geralmente
muito distintas.
Dois casos-estudo ilustraram diferentes realidades. Ricardo Sil-
vestre demonstrou como a Teciplante Viveiros de Plantas Lda. abriu
caminho para a exportao convertendo a sua produo convencional
de plantas aromticas e medicinais para produo biolgica. Em re-
presentao da Primores do Oeste, Nuno Santos apresentou a estra-
tgia que esta organizao de produtores seguiu para colmatar neces-
sidades do mercado interno e possibilitar o aumento das exportaes:
a produo de produtos hortofrutcolas ao longo de todo o ano com
recurso a estufas.
Exportao essencial mas no para todos, pois requer orga-
nizao, ateno, capacidade e informao, enfatizou Mariana Ma-
tos, da Casa do Azeite. Exportao , acima de tudo, uma atividade
difcil e sujeita a regras internacionais complexas. Para contornar as
dificuldades que advm desta complexidade, Ana Menezes apresentou
a Globalagrimar como uma plataforma que disponibiliza ferramen-
tas e contactos que facilitam a exportao para novos mercados. Por
outro lado, a exportao para novos mercados requer tambm muito
trabalho ao nvel desses mercados, pelo que Ondina Afonso, da Portu-
galFoods, e Manuel vora, da Portugal Fresh, mostraram os esforos
que se fazem atualmente para promover e criar valor sobre novos e
diversificados produtos que sobressaem pela sua autenticidade e quali-
dade. Produtos portugueses, claro!
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Nos dias 27 e 28 de Junho de 2013 o ICAAM, Instituto de Cincias
Agrrias e Ambientais Mediterrnicas da Universidade de vora, pro-
moveu um Workshop de mbito Nacional sobre o tema Investigao
em Olivicultura e Azeite: Resultados eAplicaes. O Workshop, que
decorreu no Plo da Mitra da Universidade de vora, procurou reu-
nir todos os investigadores nacionais a trabalhar no tema olivicultura e
azeite com o objectivo principal de divulgar os trabalhos e as potenciais
aplicaes dos projetos desenvolvidos, junto de tcnicos e agricultores.
As apresentaes foram agrupadas em 4 grandes temas: 1) Sistemas
e Tcnicas Culturais; 2) Recursos Genticos e Melhoramento; 3) Protec-
o Fitossanitria; 4) Tecnologia e Qualidade do Azeite.
Figura 1
Sesso de discusso - Tema 1 Sistemas e Tcnicas Culturais
Da esquerda para a direita: Manuel ngelo Rodrigues
(Instituto Politcnico de Bragana), Francisco Lcio dos
Santos (ICAAM, Universidade de vora), Antnio Dias (ICAAM,
Universidade de vora), Arlindo Almeida (Instituto Politcnico
de Bragana), Jos Pea (ICAAM, Universidade de vora).
No 1 tema, foi dada grande nfase aos aspectos relacionados
com a gesto da rega e utilizao da gua nos olivais. Os principais
resultados nesta rea documentam o efeito benfico da rega sobre
a produtividade, tomando em especial ateno estratgias de rega
deficitria e metodologias de rega. Foram focadas as vantagens de
uma seleco cuidada de cultivares (atendendo s suas caracters-
ticas anatmicas e morfolgicas) e de uma gesto de cobertos ade-
quadas ao condicionalismo hdrico disponvel, tendo sido tambm
apresentados resultados sobre a modelao da pegada hdrica, en-
quanto indicador de apropriao de recursos de gua doce. Foram
ainda abordadas novas solues para a mecanizao do olival, no-
meadamente no que diz respeito colheita, tendo sido apresentadas
novas propostas em desenvolvimento para a plantao mecanizada
e para a colheita em contnuo em olivais com rvores de diferentes
cultivares, idade, dimenses e forma de conduo. Foi apresentada
uma comunicao relativa fertilizao, focando os principais tra-
WORKSHOP INVESTIGAO EM OLIVICULTURA E AZEITE: RESULTADOS E APLICAES
27 E 28 DE JUNHO 2013, NO PLO DA MITRA DA UNIVERSIDADE DE VORA
balhos j realizados nas diferentes regies do pas e com diferentes
fertilizantes.
No mbito do tema Recursos Genticos e Melhoramento,
foi abordada a influncia das variedades na evoluo fenolgica, no
processo de enrazamento e tambm na rastreabilidade do azeite. Foi
apresentada uma comunicao sobre a diversidade da mosca-da-
-azeitona (Bactrocera oleae), evidenciando-se a separao da popu-
lao portuguesa de outras, como a itlica.
As comunicaes sobre o 3 tema, Proteco Fitossani-
tria, focaram a ligao entre infraestruturas ecolgicas, inimigos
naturais e diversidade funcional e a proteco do olival. A interaco
com a gafa esteve tambm em destaque, tendo sido apresentadas co-
municaes sobre a resistncia/tolerncia de diferentes gentipos de
oliveira a Colletotrichum acutatum e sobre a utilizao de fungos en-
dofticos em luta biolgica contra C. acutatum e Verticillium dahlia.
A utilizao de fungos entomopatognicos como estratgia de con-
trolo biolgico foi tambm abordada em termos de proteco contra
a B. oleae e a P. oleae, tendo sido observada uma grande diversidade
de fungos associados s pragas de oliveira, que interagem fortemen-
te no s com as pragas como com a prpria oliveira. Foi tambm
apresentada uma abordagem de avaliao do impacte de prticas
agrcolas na sustentabilidade do olival baseada na biodiversidade de
artrpodes no olival. Outro tema em destaque foi o das viroses pre-
sentes nos olivais.
No mbito do 4 tema, Tecnologia e Qualidade do Azeite, foi
apresentada uma tecnologia inovadora que envolve a utilizao de
MIPs (Polmeros molecularmente impressos, de molecularly imprin-
ted polymer), permitindo a deteco especfica de pesticidas presen-
tes no azeite em quantidades vestigiais. A azeitona probitica esteve
tambm em destaque, sendo explanado o seu modo de produo
e a sua mais valia em termos nutricionais. Outro tema abordado
com detalhe foi a questo das denominaes de origem protegida
e a mais-valia que delas pode advir. Estabelecendo a ponte entre os
recursos genticos e a tecnologia, foram apresentadas duas comuni-
caes sobre a relao existente entre as diferentes cultivares e a sua
valia nutricional, em termos da composio em cidos gordos e an-
tioxidantes e de alterao dessa mesma composio e propriedades
aps o processamento culinrio. Foi apresentada uma comunicao
sobre a caracterizao qumica e sensorial de azeites Galega vulgar.
A terminar este painel, foi focada a importncia da anlise sensorial,
fechando-se o workshop com uma comunicao sobre as oportuni-
dades e desafios que se pem ao azeite portugus num contexto de
economia global.
O Workshop contou com cerca de 100 participantes, incluindo
um elevado nmero de produtores e associaes de produtores, tc-
nicos, investigadores e estudantes de todo o pas. Realizou-se num
ambiente de grande participao por parte do pblico, contando
com o apoio de diferentes organizaes do sector produtivo (Dom
Borba, Sapec Agro Portugal, Olidal e Fundao Eugnio de Almei-
da) e com o contributo de instituies ligadas ao sistema cientfi-
co e tecnolgico nacional (ICAAM, Universidade de vora, Escola
Superior Agrria do Instituto Politcnico de Bragana, Escola Su-
perior Agrria do Instituto Politcnico de Beja, Escola Superior
Agrria do Instituto Politcnico de Castelo Branco, Universida-
de de Porto, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de
Trs-os-Montes e Alto Douro, Instituto Nacional de Investigao
Agrria e Veterinria), do Centro Centro Operativo e de Tecno-
logia de Regadio, da empresa Olivais do Sul e da Casa do Azeite.
Este evento permitiu divulgar os resultados obtidos no mbito de
projetos de investigao em curso em Portugal na rea da Oli-
vicultura e Azeite, com especial nfase nas potenciais aplicaes
e contribuies para o desenvolvimento do setor. Grande parte
das comunicaes apresentadas encontra-se disponvel no site do
ICAAM (http://www.icaam.uevora.pt/Noticias-e-Informacoes/
Agenda/Workshop-Nacional-Investigacao-em-Olivicultura-e-
-Azeite-Resultados-e-Aplicacoes)
Figura 2
Entrega da Distino por Mrito, atribuda pelo ICAAM ao
Senhor Comendador Jorge Bhm.
Professora Teresa Pinto Correia, Diretora do ICAAM e Se-
nhor Comendador Jorge Bhm
margem do Workshop, no final do dia 27, teve lugar uma
cerimnia de homenagem ao Senhor Comendador Jrg Bhm,
que consistiu na atribuio, pelo ICAAM, de uma Distino por
Mrito pelo trabalho pioneiro desenvolvido em prol da cultura
da vinha e do olival no Alentejo e pela colaborao frtil e inspi-
radora ao longo de muitos anos com investigadores do ICAAM.
Aps a cerimnia realizou-se uma prova de vinhos comen-
tada pela enloga Dorina Lindemann, e outra de azeites co-
mentada pelo Professor Jos Gouveia, do Instituto Superior de
Agronomia. Teve ainda lugar a apresentao, seguida de sesso
de autgrafos, d O Grande Livro da Oliveira e do Azeite - Portu-
gal Olecola, coordenado pelo Comendador Jrg Bhm e recen-
temente publicado.
Por: Mariana Mota
1
, Joana Perdigo
2

e Francisco Lcio Santos
2
1
DCEB - Horticultura/CEER, Instituto Superior
de Agronomia
2
ICAAM, Universidade de vora
A importncia das f lorestas e do setor f lorestal no contexto do
territrio e da economia de Portugal j uma prtica habitual
com periodicidade quadrienal. O 7 Congresso Florestal Nacio-
nal, intitulado Florestas Conhecimento e Inovao teve palco
em Vila real (UTAD) e Bragana (ESA-IPB) e realizou-se de 5 a
8 de junho.
O congresso teve um tempo reservado para conferncias
com especialistas de diferentes reas cientficas, expondo o in-
teresse que a f loresta tem para a sua abordagem, tendo sido a sua
estrutura composta por conferncias plenrias com a presena
de oradores convidados, laboratrios acadmicos que apresen-
taram trabalhos recentes e inovadores e mesas temticas onde
foi feita uma abordagem tcnica de problemas atuais do setor.
Da Biotecnologia Economia, da Energia Ecologia, foram
debatidos vrios temas como a Defesa da Floresta Contra In-
cndios, a Luta Contra o Nemtodo da Madeira de Pinheiro, o
Apoio ao Associativismo, a Articulao do Planeamento e Or-
denamento do Territrio, ou a Gesto da Propriedade Pblica,
permitindo aprofundamento e consolidao de conhecimento.
O Congresso deu a conhecer os trabalhos e resultados mais
recentes da investigao cientfica f lorestal apresentada em pro-
jetos que reuniram desde tcnicos profissionais, responsveis
administrativos, produtores e proprietrios, estudantes at in-
teressados individuais ou institucionais, tendo estes abordado
problemas recorrentes do setor.
As entidades responsveis por esta organizao foram a So-
ciedade Portuguesa de Cincias Florestais (SPCF), a Universida-
de de Trs-os-Montes e Alto Douro (UTAD) e a Escola Superior
Agrria de Bragana (ESA-IPB).
Por: Ins Anacleto
7 CONGRESSO FLORESTAL NACIONAL
5 A 8 DE JUNHO, VILA REAL (UTAD)
E BRAGANA (ESA-IPB)
A
n
d
r

C
h
a
v
e
s
FE I RAS
& E VE NT OS
108
DATAS
As datas previstas podem sofrer alteraes
sem aviso prvio do promotor da feira.
Consulte o site oficial do promotor
DESIGNAO TEMTICA LOCAL DATA CONTACTO
SPACE 2013
Salo Profissional Internacional dos Stores
Suno, Bovino (lcteos e carne), Avicultura,
Cunicultura e Ovinocultura
Rennes
Frana
10 a 13
de setembro
http://www.space.fr/
I CONGRESSO
BRASILEIRO DE CINCIA
E TECNOLOGIA DA
MADEIRA
Cincia e Tecnologia da Madeira
Rio de Janeiro
Brasil
18 a 20
de setembo
http://cbcm2013.org/node/15
MACFRUT Feira Internacional de Fruta e Legumes
Cesana
Itlia
25 a 27
de setembro
http://www.macfrut.com/
EUROFRUIT Feira de Abastecedores da Indstria Agrcola
Lleida
Espanha
26 a 28
de setembro
http://www.firalleida.com/
FEIRA AGRIA
DE SO MIGuEL
59 edio da Feira Agrria de So Miguel
Lleida
Espanha
26 a 29 de
setembro
http://www.firalleida.com/
IBERFLORA Hortofruticultura e Floricultura
Valncia
Espanha
2 a 4
de outubro
http://iberf lora.feriavalencia.com/
FEIRA INTERNACIONAL
DE CRIADORES DE
GADO
Feira de Criadores de Gado
Zafra
Espanha
3 a 9
de outubro
http://www.figzafra.es/
AGROPRODMASH
18 Exibio Internacional de Maquinaria,
Equipamentos e Ingredientes para a Indstria
Alimentar de Processamento
Moscovo
Rssia
7 a 11
de outubro
http://www.agroprodmash-expo.
ru/en/
FRUIT ATTRACTION Hortofruticultura e Floricultura
Madrid
Espanha
16 a 18
de outubro
http://www.fruitattractionnews.
com/
INTERGAL
Exposio de Produtos Alimentares
Portugueses
Exposalo,
Batalha, Portugal
21 a 23
de outubro
http://www.exposalao.pt
SIMPSIO
INTERNACIONAL CHILE
Gesto de Matria Orgnica e Uso de
Compostos em Horticultura
Santiago do Chile
Chile
21 a 24
de outubro
http://compost-for-horticulture.
com/
EXPOBIOENERGA Bioenergia
Valladolid
Espanha
22 a 24
de outubro
http://www.expobioenergia.com/
HORTIFAIR 2013 Feira Internacional dedicada Horticultura
Amsterdo
Holanda
5 a 8
de novembro
http://www.hortifair.com/
AGROFORUM 2013 10 Feira Internacional Agroindustrial
Kiev
Ucrnia
5 a 8
de novembro
http://www.iec-expo.com.ua/index.
php?id=315&L=2
AGENG 2013
71 Conferncia Internacional sobre
Engenharia Agrcola
Hanover
Alemanha
8 e 9
de novembro
www.vdi-wissensforum.de/
AGRITECHNICA 2013 Maquinaria Agrcola
Hanover
Alemanha
12 a 16
de novembro
www.agritechnica.com/
SIMEI
Salo Internacional de Mquinas para
Enologia e Engarrafamento
Milo
Itlia
12 a 16
de novembro
http://www.simei.it/
BIOCULTURA
Feira de Produtos Ecolgicos e Consumo
Responsvel
Madrid
Espanha
14 a 17
de novembro
http://biocultura.org/
SITEVI 2013
Salo Internacional Frutas e Legumes,
Vinha e Olivicultura
Montpellier
Frana
26 a 28
de novembro
http://en.sitevi.com/
FE I RAS
C ALE NDR I O
110
ESTANTE
todos os livros esto venda em www.engebook.com 111 AGROTEC / SETEMBRO 2013
Autores: Brigitte NAVEZ
Editora: CTIFL
Ano de edio: 2011
ISBN: 9782879113098
Idioma: Francs
www.engebook.com
44,67
TOMATE:
QUALIT ET PRFRENCES
Manter a qualidade do produto at que este chegue ao consumidor
final essencial. O potencial de qualidade adquirido no momen-
to da produo, depende da escolha das variedades e das tcnicas
de produo aplicadas para obter os critrios esperados, sejam es-
tes visuais ou organolticos. Na restante fileira, a conservao de
qualidade depende das escolhas tcnicas por parte do operador,
que so interdependentes visto que a qualidade providenciada ao
consumidor o resultado de cada tomada de deciso, ao longo das
diferentes etapas.
Nesta obra, damos a conhecer os mecanismos que determinam
os fatores que qualidade, ao mesmo tempo que damos conselhos
prticos.
TRATADO DE CULTIVO SIN SUELO
3 EDICIN REVISADA Y AMPLIADA
Produzir plantas sem solo no tarefa fcil: o repto para um cientista e tcnico. pre-
ciso ter em mente a arte e a cincia de cultivar o essencial, devem-se descobrir e conhecer o
princpios (bsicos) fsicos, qumicos e biolgicos; assim como as suas interaes e atras-
-los sem a interveno do solo natural que enquadra os nossos limites e erros de conhe-
cimento. Para alm disso, h que aplicar o manejo de gesto com meios e infraestruturas
que compitam economicamente com os produtos obtidos atravs de tcnicas tradicionais
e com escrupuloso cuidado com a sade de produtores, consumidores e especialmente do
meio ambiente. Paradoxalmente, este ltimo aspeto, como ref letem as pginas desta obra,
inclusive superior a outras tcnicas agronmicas consideradas pela sociedade como mais
respeitosas para com o ambiente. Intervieram nesta obra um importante grupo de espe-
cialistas em cultivo sem solo, conhecedores profundos do sudeste espanhol, dirigidos e
coordenados pelo Professor do Departamento de Produo Vegetal da Universidade de
Almeria, Doutor Miguel Urrestarazu. Esta obra, que j vai na sua 3 edio, uma refe-
rncia obrigatria para tcnicos e agricultores especializados.
AGRICULTURA URBANA
ESPACIOS DE CULTIVO PARA UNA CIUDAD SOSTENIBLE
A proliferao de hortas urbanas nas cidades no um fenmeno cir-
cunstancial: responde a uma srie de necessidades: econmicas, urba-
nsticas, ambientais e sociais que refletem uma mudana profunda na
conceo da cidade na sua relao com o contexto agrcola. O presente
estudo analisa a situao da agricultura urbana e contribui com pro-
postas metodolgicas concretas para introduzir o cultivo agrcola na
cidade e nos edifcios. Depois de abordar a relao entre a agricultura
e a sustentabilidade, o livro descreve a experincia de algumas cida-
des que introduziram, com xito, a agricultura na planificao urbana
(Viena, Toronto, Havana, Rosrio, Barcelona e Girona) e proporcio-
na um conjunto de critrios e estratgias de atuao nos mbitos do
urbanismo e da construo. Pensado como guia turstico bsico para
conhecer e desenvolver projetos de agricultura urbana, este livro di-
rige-se a arquitetos (paisagistas e urbanistas), assim como a todos os
interessados em hortas urbanas
Autor: Graciela Arosemena
Editora: GGILI
Ano de Edio: 2012
ISBN: 9788425224232
Idioma: Espanhol
www.engebook.com
31,27
Autor: M. Urrestarazu Gaviln
ISBN: 9788484761396
Idioma: Espanhol
www.engebook.com
59,40
ESTANTE
112
LA FRAISE : TOME 1 MATRISE DE LA PRODUCTION
TOME 2 - PLANT ET VARITS
Esta nova edio reflete acerca dos novos avanos tcnicos no que
toca s ltimas variedades e produo sem solo, luta contra as doen-
as e aborda detalhadamente os fatores de medio de qualidade.
A obra dividida em dois volumes e conta ainda com um folheto que
ilustra os estados fenolgicos e ndices de precocidade das variedades
consoante as regies. Ao longo da obra so apresentadas inmeras
ilustraes.
Autores: Bernard Hennion,
Daniel Veschambr
Editora: CTIFL
Ano de edio: 1997
ISBN: 9782879110820
Idioma: Francs
www.engebook.com
44,45
GUIA DO APICULTOR
A apicultura uma das ocupaes mais produtivas, ganhando de ano
para ano milhares de aderentes. Numa altura em que os preos dos
produtos alimentares sobem, a oportunidade de produzir e de vender
mel torna-se mais atraente para todos aqueles que tm um jardim e
que se interessam pela natureza. Esta obra constitui um manual com-
pleto quer para os aprendizes de apicultura quer para os apicultores
experimentados.
Este novo guia prtico est absolutamente actualizado e profusamen-
te ilustrado.
19,08
Autor: Ted Hooper
Editora: EUROPA-AMRICA
Ano de edio: 1999
ISBN: 9789721010253
Idioma: Portugus
www.engebook.com
Autores: Maria I. V. Almenar,
Josep U. Rodie, Gemma E.
Cortada, Jordi G. Sarle, Isabel L.
Ayala, Divina I. R. Ginjuan
Ano de edio: 2013
ISBN: 9788484765493
Idioma: Espanhol
www.engebook.com
36,25
POSCOSECHA DE PERA, MANZANA Y MELOCOTN
O Livro Ps-colheita de pera, maa e pssego um guia completo,
atual, prtico e acessvel sobre as bases das aplicaes das tcnicas de
ps-colheita destinadas a melhorar a qualidade e conservao da fruta.
No mesmo se incluem aspetos sobre fisiologia de ps-colheira, quali-
dade e madureza da fruta, armazenamento em frio e atmosfera con-
trolada, alteraes, higiene e patologia de ps-colheita, manejo na
ps-colheita do produto e sistemas de gesto de qualidade em centrais.
Esto tambm includas fichas tcnicas sobre o manejo de ps-colhei-
ta, caractersticas de qualidade, condies para a conservao em frio
e atmosfera controlada, e consideraes especiais para cada espcie e/
ou variedades (tais como suscetibilidade a: doenas, alteraes fisiol-
gicas, danos mecnicos, etc).
Este livro no um conjunto de recomendaes para atuar perante
qualquer problema na fase de ps-colheita de um produto, mas contri-
bui com bases de conhecimentos tcnico-cientficos em que se apoiam
as ditas recomendaes. dirigido a alunos de mestrado que contem-
plam o estudo de ps-colheita de fruta (tais como: Engenharia Agro-
nmica, Cincia e Tecnologia de Alimentos, Farmcia, Veterinria...).
Dirige-se tambm aos tcnicos que trabalham no setor de ps-colheita,
fruta em geral e especificamente frutos de semente e caroo.
O MONTADO NO PORTUGAL MEDITERRNICO
Este trabalho comea pela apresentao do conceito de sustentabili-
dade em agricultura, para em seguida proceder a uma caracterizao
detalhada e fundamentada do ecossistema Montado. Depois de conhe-
cido o domnio em que se desenvolve a actividade agro-silvo-pastoril,
efetua-se uma anlise tcnica ao ecossistema, que se distribui por di-
versos sub-sistemas e estratos constituintes do ecossistema. Assim, so
analisados o Melhoramento de Pastagens, o Controlo da Flora Arbus-
tiva, a Preservao da Componente Arbrea, a Pecuria Extensiva e
integram-se finalmente todos estes setores na Multifuncionalidade que
os envolve. A avaliao econmica incide sobre os produtos do Monta-
do: a Cortia, a Carne e seus derivados, o Queijo, a L, a Lenha, a Caa,
o Mel, as Plantas Aromticas e Medicinais, os Cogumelos e por ltimo
o Turismo. Estuda-se o impacto ambiental do ecossistema Montado no
Solo, na gua, no Ar, no Fogo e na Biodiversidade. Depois de uma dis-
cusso geral de todas as matrias abordadas, apresenta-se uma anlise
SWOT, que em conjunto, ajudam a construir uma sria de concluses,
donde se destaca a classificao do ecossistema Montado como modelo
de sustentabilidade em agricultura.
21,20
Autor: Jos Mira Potes
Editora: COLIBRI
Ano de edio: 2011
ISBN: 9789896891541
Idioma: Portugus
www.engebook.com

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um animal [Blonde dAquitaine]

EMPRESAS QUE J SO FUTURO

A eficcia do controlo de Fasciolose depende de medidas preventivas.

39 AGROTEC / SETEMBRO 2013

(...) ao nvel da colheita mecanizada,

(...)para uma boa

(...) fundamental selecionar, prvia e to clere

Consoante o sucesso da aplicao, o Ultracarpo poder ser otimizado de forma a

O principal objetivo da manuteno

(...) o que h de mais relevante quanto

85 AGROTEC / SETEMBRO 2013

Com esta iniciativa, alm de capacitar

91 AGROTEC /SETEMBRO 2013

A par do interesse econmico da madeira, as folhas,

99 AGROTEC / SETEMBRO 2013

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