Cincias Sociais Unisinos 49(2):191-196, maio/agosto 2013 2013 by Unisinos - doi: 10.4013/csu.2013.49.2.

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Consumo alimentar e anticonsumismo: veganos e freeganos

Food consumption and anti-consumerism: Vegans and freegans
Juliana Abonizio1
abonizio.juliana@gmail.com

Resumo
Este artigo tem o objetivo de analisar o veganismo e freeganismo enquanto estilos de vida propiciados pela sociedade de consumo. Considerando consumo como sistema dinmico de classificao do mundo, percebo que tais movimentos, ao propor um consumo anticonsumista, atuam como contracultura em relao sociedade que possibilitou sua emergncia. Palavras-chave: consumo, cultura alimentar, veganismo, freeganismo, contracultura.

Abstract
This article analyzes veganism and freeganism as life styles made possible provided by consumer society. Considering consumption as a dynamic system of world classification, I notice that such movements, by proposing an anti-consumerist consumption, act as a counterculture in relation to the society that enabled their emergence. Key words: consumption, food culture, veganism, freeganism, counterculture.

A alimentao normatizada por inmeras regras que transcendem a busca de nutrientes, revelando-se um fato social, ainda que seja essencial sobrevivncia biolgica. Para Romanelli (2006), em torno da comensalidade, cada sociedade elabora um complexo sistema de regras dietticas fundadas no senso comum, em preceitos religiosos e no conhecimento mdico, que cria interdies para excluir do cardpio alimentos simbolicamente classificados como perigosos para a sade. Para o autor, o interesse da antropologia pela alimentao tem sido constante justamente porque ela faz parte de um conjunto de experincias humanas; como exemplo, ele retoma Malinowski, que desvendou a importncia da produo de alimentos e os princpios de sua troca recproca na sociedade trobriandesa. Desde ento, diversos pesquisadores tm dedicado ateno aos muitos aspectos da produo e consumo de alimentos que no so atos solitrios, mas constituem atividades sociais e o modo como as sociedades constroem representaes sobre si prprias, definindo sua identidade em relao a outras sociedades, atravs de seus hbitos culinrios. Considerando a pluralidade da sociedade contempornea, constatamos a existncia de inmeras dietas, como macrobitica, vegetarianismo, frugivorismo,

Universidade Federal de Mato Grosso. Av. Fernando Corra da Costa, 2367, 78060-900, Cuiab, MT, Brasil.

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crudivorismo, fast food, junk food, etc. As classificaes so plurais, e os indivduos, em cada agrupamento, cada vez menos institudos e mais instituintes, constroem uma identidade no entrecruzamento de recusas e incentivos ingesto de determinados alimentos por motivaes mdicas, ticas, distintivas dentre outras. Apesar da pluralidade de dietas possveis, pode-se dizer que nossa comida formada basicamente por mercadorias, ou seja, o modo como adquirimos nossa comida ou os alimentos que a constituiro, em quase a totalidade das vezes, d-se por meio da compra. Por essa razo, destaco, nessa reflexo, as contribuies das anlises sobre os fenmenos de consumo. Consumo visto com um dos aspectos centrais da sociedade contempornea, contudo, foi, durante um perodo, tema negligenciado pela sociologia e estudos de cultura, sendo estudado principalmente por economistas em termos de motivaes individuais, aes racionais e satisfao de necessidades. Para Barbosa e Campbell (2006), o silncio sobre o tema do consumo nas cincias sociais repousou no Bias Produtivista, expresso corrente nos estudos de consumo, que enfatizava o lado da produo em vez da demanda na equao econmica. O pressuposto que a compreenso da produo e do processo de estratificao seria a chave para entender a sociedade capitalista. Isso, segundo os autores, explicaria a ausncia de estudos sobre consumo nas dcadas anteriores dcada de 80 do sculo XX. Atualmente, possvel contrastar diversas perspectivas debruadas sobre o fenmeno do consumo; algumas enfatizam a vontade do indivduo, outras salientam os imperativos sociais; pode-se destacar ainda a dimenso racional da escolha de produtos e tambm a manipulao dos desejos pelas estratgias da publicidade. Como exemplos de mltiplas abordagens, pode-se destacar A distino, de Bourdieu (2008), obra na qual o autor reflete sobre a construo social do gosto e as prticas de consumo relacionadas aos condicionamentos de classes; os estudos sobre dinheiro e moda realizados por Simmel (1998, 2004), relacionando-os como caractersticas prprias da modernidade; os estudos, em vis marxista e seus continuadores/revisadores, como os frankfurtianos Marcuse (1979) e Adorno (1994), que discutem o consumo alienado como caracterstica da sociedade de massas. Um marco importante para alavancar as pesquisas sobre o consumo a publicao, originalmente em 1979, de O mundo dos bens, de Mary Douglas e Baron Isherwood. Os autores investem contra o moralismo presente na anlise vigente dos economistas ao desvincular o centro da anlise da noo prescritiva de satisfao de necessidades e da inveja. Para Douglas e Isherwood, as decises de consumo se tornam a fonte vital da cultura do momento (2009, p. 102); assim, no apenas o consumo de uma determinada pessoa muda, mas, ao mudar o seu prprio consumo diante de novas informaes, novas maneiras e da emergncia de novos produtos e novas ideias, vemos a pulso da prpria cultura. com essa perspectiva que pretendo analisar as transformaes do consumo individual, ancorado em grupos, a partir de duas manifestaes da cultura contempornea relacionadas ao consumo e anticonsumismo: o veganismo e o freeganismo.

Consumo alimentar e anticonsumismo: veganos e freeganos

Tais manifestaes, que tiveram incio nas ltimas dezenas do sculo XX, so encontradas em diversos pases, e proponho pens-las em duas dimenses: como um dos estilos de vida possveis na multiplicidade da cultura contempornea e como movimento contracultural, uma vez que se dispe contra o trao central do consumo. Atualmente, ouve-se, na linguagem cotidiana, falar de estilo de vida com significados variados. Diferentemente dos usos comuns, Featherstone (1995) destaca que estilo tem significado sociologicamente estrito e refere-se a estilos de vida distintivos de grupos de status especficos. Na cultura contempornea, denominada pelo autor como cultura de consumo, tal expresso conota individualidade, autoexpresso e uma conscincia de si estilizada (Featherstone, 1995, p. 119). Chaney (1996) tambm aponta a necessidade de definir o que estilo de vida, pois, o termo, se usado genericamente, perde o sentido. Para ele, dar exemplos no suficiente para expressar o contedo; assim, o autor vai observar os contextos em que a noo de estilo de vida usada e afirma que os estilos de vida so prprios do mundo moderno e da modernidade, configurando-se como modelos de ao que diferenciam as pessoas.
[] los estilos de vida, por tanto, ayudan a dotar de sentido esto es, a explicar aunque sin que sea necesario justificarlo a lo que la gente hace, al por qu lo hace y a lo que al hacerlo puede significar para uno mismo y para los dems (Chaney, 1996, p. 14).

Apesar de recorrentes e generalizados, os estilos de vida podem no ser relevantes para todos, inclusive, haveria, segundo Chaney, aqueles que no querem ter e os que negam ter algum. Para os que adotam um estilo de vida, os estilos so categorias e so usadas para identificar e explicar complexos mais amplos de identidade e afiliao (Chaney, 1996, p. 23). Feathersotne destaca que o modo de perceber a si mesmo e de construir-se enquanto pertencente a um agrupamento ocorre por seus hbitos de consumo; estes lhe configuram e comunicam a pessoa e seu pertencimento:
O corpo, as roupas, o discurso, os entretenimentos de lazer, as preferncias de comida e bebida, a casa, o carro, a opo de frias, etc. de uma pessoa so vistos como indicadores da individualidade do gosto e o senso de estilo do proprietrio/ consumidor (1995, p. 119).

O estilo de vida, para Featherstone (1995), contrapese ao consumo de massa da dcada de 50, e o autor prope ultrapassar a concepo de que o estilo de vida e o consumo so produtos totalmente manipulados da sociedade de massa e tambm ultrapassar a ideia de que os campos dos estilos de vida e consumo so autnomos. Alm da organizao social da produo, estilo de vida se baseia na organizao social do consumo, definido por Chaney (1996) como todo tipo de atividade social que pessoas fazem e que servem para caracteriz-las e identific-las independentemente do que fazem para ganhar a vida, ainda que se possam

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sociedade, pois, em relao a alguns pertencimentos como o veganismo, conforme abordarei na sequncia a opo por tal estilo comunicada esteticamente, e o que efetivamente comunicado so valores ticos e viso de mundo subjacente a essa opo, normalmente construda de modo imbricado na biografia do sujeito que no ser hoje um militante vegetariano e amanh um gourmet de carnes exticas ou um praticante de caa ou ainda um peo de rodeio. Nesse caso, o estilo de vida no vivido momentaneamente, mas construdo como projeto. Acho importante ressaltar ainda que, ao contrrio de algumas posturas pessimistas em relao sociedade de consumo, no vejo uma vida consumida em atos de consumo e em experincias de consumo numa nsia de aquisio desenfreada desencadeada pela ideia da finitude. Ao contrrio, destaco vrias pessoas, em especial, jovens de camadas mdias urbanas e intelectualizadas, preocupados no s com seu futuro individual, mas com o futuro da vida dos animais humanos e no humanos e de todo o planeta. Na sequncia, focalizo dois movimentos ligados ao consumo alimentar, mas sem a ele se restringir, originados no final do sculo XX, que se apresentam como estilos de vida na cultura contempornea e que, como defendo, podem funcionar como contracultura para ela.

questionar as dificuldades em distinguir atividades laborais e no laborais. H mudana na viso do status produtivo com base na identidade social, e percebemos que cada vez mais pessoas buscam trabalhos coerentes com seu estilo de vida. A esfera do consumo maior do que a da produo, pois atinge tambm pessoas que no trabalham. Bauman (2004) salienta que at mesmo nas relaes interpessoais a lgica que prevalece a mercadolgica; de forma semelhante, Slater tambm destaca a importncia da dimenso do consumo na vida contempornea, afirmando que a ideia de cultura de consumo implica que
as prticas sociais e valores culturais, ideias, aspiraes e identidades bsicos so definidos e orientados em relao ao consumo, e no a outras dimenses sociais como trabalho ou cidadania, cosmologia religiosa ou desempenho militar (Slater, 2002, p. 32).

Para Chaney (1996), a importncia dos estilos de vida deriva de uma reavaliao da cultura material que se separa do valor monetrio imediato e aponta para valores sociais ou culturais. De modo semelhante, aponta Featherstone que
Usar a expresso cultura de consumo significa enfatizar que o mundo das mercadorias e seus princpios de estruturao so centrais para a compreenso da sociedade contempornea. Isso envolve um foco duplo: em primeiro lugar, na dimenso cultural da economia, a simbolizao e o uso de bens materiais como comunicadores, no apenas como utilidades; em segundo lugar, na economia dos bens culturais, os princpios de mercado oferta, demanda, acumulao de capital, competio e monopolizao que operam dentro da esfera dos estilos de vida, bens culturais e mercadorias (Featherstone, 1995, p. 121).

Veganismo e freeganismo: contornos ideal-tpicos

O veganismo o princpio norteador dos veganos (aportuguesamento do termo vegan, neologismo derivado de vegetarian visando diferenciar as posturas desse novo grupo dos vegetarianos comuns). Considera-se vegetariano a pessoa que adota uma dieta exclusiva de alimentos vegetais, recusando-se ao consumo de carnes e derivados de alimentos derivados de animais, como produtos lcteos ou base de ovos. A definio imprecisa, uma vez que pessoas com dietas lacto-ovo-vegetarianas tambm se declaram vegetarianas, como tambm no incomum encontrar pessoas que se afirmam vegetarianas, mas aceitam ingerir peixes ou carnes brancas. O vegano recusa o consumo de animais e produtos que so deles derivados, mas sua recusa de consumo no somente relativa a alimentos. A proposta vegana baseada no sentimento tico e contrria ao especismo, entendido como a discriminao de outras espcies baseada na presuno da supremacia humana; assim, preconiza o boicote ao consumo em vrias esferas de produtos que gerem morte ou maus tratos a animais: (i) Recusa-se a ingerir animais e produtos derivados de animais, como carne, ovos, leite, mel, gelatina. (ii) Recusa-se a consumir roupas, acessrios e calados fabricados com matria-prima animal, como seda, pele, couro. (iii) Recusa-se a consumir produtos de sade, higiene e esttica que tenham sido testados em animais.

importante salientar para este trabalho que os movimentos que analiso veganismo e freeganismo como estilos de vida esto vinculados s experincias de consumo e recusa de determinados consumos, mas nem sempre o consumo est ligado a mercadorias. Nesse sentido, proponho desvincular, ao mesmo tempo, o consumo de objetos materiais (posto que possvel consumirmos experincias, sensaes, acessos, etc.) e tambm de mercadorias (pois nem tudo que consumimos necessariamente comprado). Alm de propor a desvinculao da anlise de consumo da aquisio de mercadorias, proponho relativizar a questo da identidade na cultura de consumo. Para Featherstone (1995), o estilo de vida tornou-se o aspecto mais visvel de mudanas sociais e culturais mais amplas nas formas de identidade, sendo estas cada vez menos estveis e ligadas ao consumo. Apesar de perceber a flexibilidade das identidades contemporneas, realo a exigncia de novos produtos por pblicos especficos alm de novas formas de produo por quem adota determinado estilo, como o caso dos ecologistas. H o apelo massificao e fragmentao simultaneamente; contudo, a concepo de fluidez de identidades no vista em toda a

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(iv) Ope-se vivisseco como prtica pedaggica nas universidades. (v) Ope-se utilizao de animais em pesquisas cientficas. (vi) Ope-se ao entretenimento que utiliza animais, como rodeios, circos. Alm do boicote, os veganos realizam manifestaes de divulgao de sua causa, como interveno do espao pblico como passeatas, espetculos, conferncias, produo de vdeos, textos, blogs, etc. Uma das manifestaes mais visveis no Brasil o festival intitulado Verdurada, em que bandas de rock fazem apresentaes bimestrais desde 1996 na cidade de So Paulo. Alm da msica que aglutina veganos e simpatizantes, so realizadas outras atividades, como exibio de filmes e comrcio de produtos veganos, sendo vetada a venda de alimento no vegano, alm de lcool e outras drogas. Esse festival tem inspirado rplicas em vrias cidades de estados diversos. O freeganismo origina-se da crtica vegana explorao dos animais, mas afirma-se como um boicote sociedade do trabalho e do consumo, colocando-se contra a civilizao. O freegan (freegano no modo aportuguesado) origina-se dos termos free e vegan e, alm de protestar contra a explorao de animais no humanos e as prticas nocivas ao meio ambiente, protesta contra os fundamentos da sociedade de consumo e desperdcio por meio de suas prticas: (i) Garimpo urbano: trata-se de vasculhar lixeiras procura de coisas que possam ser utilizadas, inclusive para alimentao. Essa prtica denuncia o desperdcio da sociedade atual que forja necessidades artificiais estimulando o descarte de produtos ainda utilizveis. Os freeganos tm o uso sem a compra, ou seja, boicotam a utilizao do dinheiro. (ii) Squat os freeganos defendem e praticam a moradia livre de aluguel por entenderem que moradia um direito de todos e no o privilgio de alguns. Essa prtica denuncia a existncia de casas e prdios ociosos por uma noo de propriedade privada excludente em relao a uma parte da populao. (iii) Desemprego voluntrio: evitando o trabalho, os freeganos consideram que esto negando os princpios do sistema capitalista. (iv) Transporte ecolgico: boicotam a utilizao de carros e outros transportes poluentes, optando por outros mtodos de transporte, como caminhadas, skate e bicicletas. Desta forma, julgam no contribuir para as lutas travadas em nome do petrleo e no contribuir para poluio. (v) Escambo e coletivizao de recursos: trata-se de um boicote ao comrcio e s prticas monetrias, alm de propiciar a reflexo sobre propriedade privada. (vi) Retorno ao natural: os freeganos consideram que os seres humanos eram originalmente coletores e, nesse sentido, tm como objetivo recuperar mtodos antigos e sustentveis de sobrevivncia baseados na coleta, recusando a compra, a caa e a agricultura.

Consumo alimentar e anticonsumismo: veganos e freeganos

O boicote o princpio do veganismo e do freeganismo. Para os veganos, essa tcnica se restringe a produtos e empresas consideradas exploradoras da vida animal, tratando-se, por isso, de um boicote com motivaes ticas de respeito vida dos animais no humanos. Para os freeganos, a preocupao exclusiva em evitar comer ou vestir animais estril e no atinge o cerne da explorao vivida por animais humanos e no humanos na sociedade tal como est constituda. Os veganos acabam por se configurar um novo pblicoalvo para grandes empresas que passam a lhes direcionar produtos, o que criticado por freeganos, pois, para estes, seria inaceitvel consumir produtos, mesmo veganos, que so produzidos e visam ao lucro de empresas tradicionalmente exploradoras de animais e que no deixaram de faz-lo apenas por ter um dos seus setores voltados ao pblico vegano. Para os freeganos, essas empresas devem ser totalmente boicotadas. O freeganismo expandiu a discusso do veganismo sobre a prpria explorao do trabalho humano e do meio ambiente como um todo. Os freeganos so criticados por outros movimentos favorveis s suas prticas, como coletivos de inspirao anarquista, porque estes consideram que s o boicote no suficiente para a destruio da civilizao; assim, cobram uma postura ativa alm da situao de independncia do sistema, alegando que no basta ser autnomo em relao ao sistema, pois este deve ser destrudo.

Consumo alimentar contra o consumismo: contracultura?

Para essa discusso, uso, de modo ideal-tpico, pois sei que a realidade vivida por adeptos de movimentos sujeita a deslizes, a processos e contradies, dois estilos de vida ligados alimentao e ao consumo: o veganismo e o freeganismo. Defendo que esses dois movimentos, oriundos da sociedade de consumo, que reivindicam para si a noo de estilo de vida, concepo interligada com prticas de consumo, podem exercer o papel de contracultura ao criticar e propor alternativas em relao sociedade em cujo seio surgiram. Enquanto movimento deflagrado em meados do sculo XX de oposio cultura hegemnica, a contracultura deixou heranas, dentre as quais a noo de estilo de vida. Alm disso, Velho (2007) aponta como resultados da contracultura o debate e os avanos das liberdades e a dificuldade em lidar com a autoridade, alm de um maior respeito em relao s diferenas. Em termo conceituais, Velho sugere pensar a contracultura como manifestao do fenmeno da mudana, que prprio da cultura e da sociedade. O autor percebe que a contracultura , portanto, uma dimenso da vida social (Velho, 2007, p. 204). Para este trabalho, adoto a definio de Britto, para quem a ideia de contracultura se liga ideia de transgresso; contracultura seria uma subcultura que se define em oposio cultura dominante, numa postura transgressiva (Britto, 2007, p. 45).

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No caso do estilo freegano, a reao contra as barreiras comerciais mais radical do que o incentivo permuta, no referente aos alimentos, pois no se trata de troca sem dinheiro, mas nega-se a troca e tambm nega-se a ddiva por no ter retribuio nem obrigao, nem prestgio, nem renome. A questo saber se isso gera ou funda que tipos de relaes sociais. No se trata de um tipo de relao calculista baseado na vantagem pecuniria, tampouco de redes de solidariedade, pois no se solidrio com as empresas que desperdiam. Os freeganos propem o consumo liberto da aquisio de mercadorias e contra o consumismo. Propem a aquisio de coisas que no esto mercadorias por formas que no so nem a ddiva nem a permuta e, mesmo parecendo no constituir atividade econmica, uma vez que no monetria, tem impactos ou visa ter na economia capitalista e, nesse sentido, esse estilo de vida atua como contracultura. importante salientar que, mesmo com projetos que almejem mudanas nos sistemas polticos e econmicos e que atuem em coletivos, o que se v, de fato, segundo Velho:
So indivduos que esto optando, que esto escolhendo mudar de vida. Sair de seus lares burgueses, mais ou menos burgueses, sair de suas carreiras, mais ou menos convencionais, etc., etc., etc. Abrir mo de determinadas obrigaes e de direitos tambm para viver um modo de vida diferente do que , ou daquilo que seria, ou do que sancionado, legitimado, oficializado (Velho, 2007, p. 205).

Os estilos de vida vegano e freegano, sem a preocupao com a mobilizao que vise a uma transformao macroestrutural e sem agendas partidrias, fundam-se no boicote e apostam no consumo enquanto um campo de batalha:
(i) Os veganos apostam na luta contra determinados produtos, considerados cruis, e na exigncia de produtos apropriados para o consumo; (ii) Os freeganos apostam no consumo livre do comrcio e contrrio ao consumismo.

Ambos questionam o que mercadoria na sociedade contempornea: animais podem ser mercadoria? So matriaprima? Como nos alimentar sem compra? Visando pensar a mercadoria, Appadurai (2008) critica a noo de que mercadoria seja qualquer coisa destinada troca, pois isso livraria de pensar a produo e concentra a ateno apenas na dinmica da troca. Em vez disso, ele prope questionar que tipo de troca a troca de mercadorias e, para entender sua dinmica, busca diferenci-la da permuta e da troca de presentes. Para Appadurai: Em diversas formas simples de permuta, percebemos um esforo em trocar coisas sem as coeres da sociabilidade nem a complicao do dinheiro (2008, p. 23). A permuta est em alta e considerada uma reao s barreiras impostas pelo comrcio, segundo o autor. Ainda para Appadurai, as coisas no so em si mercadorias, mas podem estar em situao mercantil, definida pelo autor como aquela em que sua trocabilidade (passada, presente ou futura) por alguma outra coisa constitui seu trao social relevante (2008, p. 27). Para ele, o mais importante a ideia de que as coisas transitam no estado de mercadoria e, assim, mercadoria no seria um tipo de coisa, mas uma fase na vida de algumas coisas. Tais coisas ainda podem estar sujeitas aos desvios de rota, como os causados por roubos e pilhagens. Os veganos questionam um dos fundamentos da sociedade naturalizados ao longo de muito tempo; justamente, questionam a relao entre homem e natureza e, ainda mais, questionam o antropocentrismo que marcou toda a fundao da modernidade. Nesse sentido, o veganismo atua de forma contracultural. As coisas, no caso os alimentos, s se tornam aptos ao consumo para os freeganos quando deixam de ser mercadorias. As coisas, ao se tornarem prprias ao consumo dos freeganos, deixam de estar em situao mercantil, mas no so frutos de roubo; trata-se de consumir aquilo que deixou de estar apto ao consumo monetrio. Os alimentos deixam de ser mercadorias ao serem jogados no lixo. Se, no caso do roubo, o ladro quem desvia a coisa de sua rota, no caso dos alimentos desperdiados, so os prprios proprietrios que a tiram desse estado, justamente ao desejar deixar de ser proprietrios ao mesmo tempo em que probem a apropriao de outros por meio da compra. Em no havendo troca, nem presente, nem permuta, nem compra, no se tem mercadoria? Ainda podemos falar em bens? Ainda podemos falar de economia?

O que vemos uma vontade, e tambm um compromisso, de assumir um estilo de vida, j que os princpios veganos e freeganos versam sobre coisas cotidianas, como comer, morar, vestir. Nesse sentido, a vida estilizada une-se contracultura, que tem por caracterstica opor-se ordem vigente, e esses contravalores atuam, na vida de todo dia, fazendo desta uma vida diferente da prescrita, desafiando a reproduo social e tecendo rupturas.

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