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Donuts Dessert Autre

06/11/08 14:30

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Donuts Dessert - Autre


Ingrdients (pour 4 personnes) : Pour 12 donuts : 350 g. de farine 1,5 dl de lait 25g de beurre 80 g de cassonade 1 oeuf 1/2 c. caf de sel 1 sachet de levure de boulanger 4 pinces de cannelle en poudre 1/2 litre d'huile d'arachide sucre cristal
PRPARATION

Pilon pour cocktails, inox

Pilon pour cocktails, acier inoxydable. Un pilon pour presser facilement tous vos agrumes et russir vos cocktails (capirinha, cuba libre, ...

Prparation : 20 min Cuisson : 03-juil min Faites tidir le lait puis versez-le dans un grand verre. Ajoutez une c. caf de sucre et mlangez afin que le sucre fonde. Ajoutez ensuite la levure en pluie et mlangez. Laissez reposer 10 mn dans un endroit tide jusqu' ce que la levure gonfle et atteigne le bord du verre. Tamisez 100 g de farine dans une terrine, creusez un puits au centre et ajoutez-y le sel et la levure. Mlangez la spatule puis du bout des doigts, en un mouvement tournant, jusqu'a obtention d'un boule souple et lastique. Laissez-la reposer 30mn environ, toujours dans un endroit tide, jusqu'a ce qu'elle double de volume. Au bout de ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir. Battez l'oeuf la fourchette. Lorsque la pte a lev, mettez-la sur le plan de travail et crasez-la d'un coup sec. Travaillez-la en y incorporant le beurre, l'oeuf battu, la cannelle, le reste du sucre et de farine, en la tamisant. Lorsque la pte est nouveau lisse et souple, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever nouveau pendant 3 h. Au bout de ce temps, travaillez rapidement la pte afin de le la faire retomber et divisez-la en 12 boules. Prenez une boule dans la main gauche et trouez-la en son centre avec 1 doigt. Faites tourner le beignet autour du doigt. Faites chauffer l'huile dans une bassine a friture et des qu'elle commence a frmir, plongez-y les donuts par 3 ou 4 : ils tombent au fond et remontent aussitt. Laissez-les cuire 2 mn puis retournez-les et laissez-les cuire 1 mn de l'autre ct. Retirez-les de la friture et gouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez-les de sucre cristal et servez.
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