The Pizza Connection

La nueva distribucin del local de Pizza Connection se tiene que ajustar a los cambios demandados por su pblico consumidor, entre las principales mejoras se encuentran: Aumentar la capacidad de mesas Tener una zona destinada para las fiestas Separar las zonas de caja y entrega de pizza para mejorar el flujo de los pedidos por telfono.

La nueva distribucin planteada brinda una mejora considerable a los 4 puntos a mejoras, Aumentar la capacidad de mesas: las mesas destinadas a los clientes, se han distribuido de acuerdo a los requerimientos de los mismos, de esta forma el local cuenta con mesas para 2 y 4 personas, as como tambin una barra de comida para 1 persona. Tener una zona destinada para las fiestas: en la zona del fondo, se ha destinado un espacio para acoger a las llamadas fiestas cada vez que se requieran brindando comodidad, espacio y privacidad; pero tambin a su vez funcionan como mesas para clientes normales. Separar las zonas de caja y entrega de pizza: las zonas de cajas y entrega de pizza por pedido han sufrido anteriormente congestionamiento en horas pico, como medida de solucin se instal un mueble (mesa) donde se ubicaran las pizza de pedido para tenerlas a la mano y que el tiempo de permanencia del cliente sea el menor posible en esta zona para aligerar as el congestionamiento. Tambin se busc distanciar las cajas para que ambas colas tomen direcciones distintas evitando as la conglomeracin de personas.

Medir la eficacia de la nueva distribucin

Se puede medir tomando como referencia 3 puntos. Las mesas son suficientes para cubrir las demandas en horas pico.

Las veces que se ha separado la zona destinada a las fiestas. En base al tiempo que permanece el cliente en caja y recepcin de pedidos.