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PRODUKTBERSICHT CUENIN LISTE DES PRODUITS CUENIN

Willkommen in der faszinierenden Welt der Gewrze ... Bienvenue au monde fascinant des pices...

CUENIN AG BURGHOLZ 51 3753 OEY-DIEMTIGEN 033 681 80 80 / 033 681 80 88 info@cueninag.ch / www.cueninag.ch

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Reingewrze / pices pures

Marinaden / marinades

Anis / anis Cayenne-Pfeer / poivre de Cayenne Ingwer / gingembre Kardamom / cardamome Knoblauchpulver / ail en poudre Knoblauchgranulat / ail granul Koriander / coriandre Kmmel / cumin Kurkuma / curcuma Mazis / macis Muskat / muscade Nelken / clous de giroe Paprika / paprika Pfeer / poivre Zimt / cannelle Zwiebelgranulat / oignons granuls Zwiebelpulver / oignons en poudre

Marinade Barbecue Marinade Brlauch / ail d'ours Marinade Brasil / Brsil Marinade Chili Hot Marinade Curry Marinade Estragon Marinade HonigCognac / miel cognac Marinade Knoblauch / dail Marinade OrangeIngwer / orangegingembre Marinade Paprika / paprika Marinade Pfeer / poivre Marinade Provenale Marinade Spezial / spciale Marinade Whisky Marinade Wild / pour gibier

Weitere Gewrze auf Anfrage. D'autres pices sur demande.

Gebinde / emballages: Kessel / seaux 0,5 kg, 1 kg, 4,5 kg 160 g

Kruter / nes herbes


Basilikum / basilic Lorbeer / feuilles de laurier Majoran / marjolaine Origano / origan Petersilie / persil Rosmarin / romarin Schni lauch / ciboule e Thymian / thym

Wir haben eine grosse Auswahl an Gewrzen und Krutern. Nous vous orons une grande gamme d'pices et de nes herbes.

Ausserdem fhren wir / De plus, nous vous orons: Trockenfrchte / fruits secs Trockengemse / lgumes secs

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Mischgewrze fr Metzgereien Mlanges d'pices pour boucheries
Rohwurstwaren Produits de charcuterie crus
Rohwurst lu getrocknet Saucisses crues sches l'air Chorizo Knoblauchwurst / saucisse l'ail Salame Salami Salsiz Rohwurst geruchert Saucisses crues fumes Bauernschblig / schbling de campagne Landjger / gendarme Rauchsalami / salami fum Rauchwurst / saucisse fume Rohwurst mit abgebrochener Reifung Saucisses crues avec matura on interrompue Luganighe Me wurst Saucisson Rohpkelwaren Salaisons crues Bauern- oder Rohess-Speck / lard cru ou paysan Coppa Mostbrckli Rohschinken / jambon cru Trockeneisch / viande sche Kochpkelwaren Produits de salaison cuits Schinkenspritzmi el / adjuvant liquide Cunizza & Cunolak

Brhwurstwaren Charcuteries chaudes


Geruchert / fumes Aufschni / charcuterie Berner Zungenwurst / saucisse de langue bernoise Bierwurst / saucisse du brasseur Cervela, Klpfer, Stumpen / cervelas Lyoner / saucisse de Lyon Schblig / schbling Schtzenwurst / boule de Ble Schweinswurst / saucisse de porc Wienerli Ungeruchert / non fumes Fleischkse / fromage d'Italie Kalbsbratwurst / saucisse r r de veau Mortadella / mortadelle Salsiccia Schweinsbratwurst / saucisse de porc r r Siedwurst / saucisse chaude Weisswurst / saucisse blanche

Alle Mischungen sind auch als Kombi-Mischungen und Extrakt-Mischungen erhltlich detaillierte Angaben erhalten Sie von unseren Fachberatern. Tous les mlanges sont aussi disponibles comme mlanges combins et mlanges d'extraits vous recevrez des informations dtailles de nos consultants spcialiss.

Kochwurstwaren Produits de charcuterie chair cuite


Kochwurstwaren Produits de charcuterie chair cuite Blutwurst / boudin noir Leberwurst / boudin blanc (saucisse grise) Pastete / pt Streichleberwurst / saucisse de foie tar ner Terrine

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Hilfsstoe / produits auxiliaires
Alaun / Alun Brh- und Rucherharz / rsine chauder et fumer Milchzucker / lactose Raucharoma / arme de fume Rucherpulver / poudre fumer Reismehl / farine de riz Schinkenaroma / arme pour jambon cuit Tauchmasse / lms dposer par immerson Volleipulver / ufs en ers en poudre

Starterkulturen / cultures starter


Bactoferm (Edelschimmel und Starter /

moisissure noble et ferment)

Zusatzstoe / addi fs
Ascorbinsure / acide ascorbique E 300 Kaliumnitrat / nitrate de potassium E 252 Natriumascorbat / ascorbate de sodium E 301 Natriumglutamat / glutamate monosodique E 621 Zitronensure / acide citrique E 330

Ku erhilfsmi el, Phosphat Adjuvants pour le cu rage, phosphate


Cunephos (Phosphat / phosphate E 450) Cunephos Extra (Phosphat mit Umrter /

Nahrungsfasern / bres alimentaires


Erbsenfasern / bres de pois Haferfasern / bres d'avoine

phosphate avec agent de rubfac on) Ku erx (ssig / liquide)

Nonfood
Aluformen / formes alu Bindfaden und Schnur / celles Bolzenschuss / cartouches Netze / lets Schlaufen / boucles Spiesschen und Zahnstocher / broche es et

Bindemi el / agents liants


Maisstrke / amidon de mas Milcheiweiss / protines du lait

Frischhaltemittel / conservants de fracheur


CU-MI-FRI Robrko (ssig / liquide)

cure-dents Sulzbecher / moules aspic


Halatop 130 (Reinigungsmi el / produit de

Umrtehilfsmi el, Farbstabilisatoren Agents de rubfaction, stabilisants de couleur


Dura Sec neutral (fr Rohwurst) / neutre (pour

saucissons crus) Faro (fr Brhwrste und Schweinsbratwurst / pour saucisses chaudes et de porc r r) Roto (fr Rohwurstwaren und Dauerwrste / pour produits de charcuterie crus et saucissons secs)

ne oyage) Blanco-Huwa-San TR5 (Desinfek onsmi el / dsinfctant) Auf Anfrage / sur demande: Isler-Produkte / produits Isler Victorinox-Produkte / produits Victorinox Halag-Produkte / produits Halag

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Kche und Traiteur Cuisine et traiteur
Aspik gewrzt oder neutral ohne Aroma (Sulz) / Zucker / sucre

aspic avec arme ou neutre sans arme Bouillon fe rei / bouillon sans graisse Bouillon (Paste / pte) Bratensauce / jus de r Curry Madras (mild / doux) Curry Thai (scharf / fort) Gluto-Streuwrze / condiment en poudre Grillgewrz mit verkapseltem Salz / pices pour grillades avec sel enferm Herbs rompeten / cornes d'abondance (getrocknet und in Dosen / seches et en botes) Herzosa-Cuenessa (fr Hackeisch / pour viande hache) Knoblauch ssig / ail liquide Paprika ssig / paprika liquide Pistazien / pistaches Pizzamischung / mlange pour pizza Pouletgewrz Super / pices pour poulet super Pouletgewrz asia sch / pices asia ques pour poulets Steakgewrz / pices pour steaks Salatgewrz mit Krutern / pices pour salades, aux nes herbes Speisewrze ssig / condiment liquide Sultaninen / raisins de Smyrne Trelersatz / succdan de true (in Dosen / en botes) Zwiebeln ssig / oignons liquides

Cresta (Dextrose ssig fr Rohwurst / dextrose liquide pour saucissons crus) Dextrose / dextrose Kristallpur Rohr-Rohzucker / sucre de canne cru

Salz / sel

Meersalz fein / sel de mer n Meersalz grob / sel de mer grossier Salz verkapselt / sel enferm

Detailhandel (Gewrzdosen) Commerce de dtail (botes d'pices)


Curry Thai (scharf / fort) Gemsemischung / mlange de lgumes Gluto-Streuwrze / condiment en poudre Herzosa-Cuenessa (fr Hackeisch / pour viande hache) Knoblauchpfeer / poivre l'ail Mexicanfries Pizzagewrz / mlange pour pizza Pouletgewrz asia sch / pices asia ques pour poulets Racle egewrz / pices pour racle e Salatgewrz mit Krutern / pices pour salades, aux nes herbes Steakgewrz / pices pour steaks Teufelspfeer / poivre diable

Gebinde / emballages: D1-Dose (ca. 100 g) / bote D1 (env. 100 g) D2-Dose (ca. 250 g) / bote D2 (env. 250 g) D3-Dose (ca. 750 g) / bote D3 (env. 750 g)

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Paniermehl Chapelure
PANITA

Saisonprodukte Produits saisonniers


Frhling / printemps

hell / claire hell, gewrzt / claire, avec arme hell, grob / claire, grossire hell, grob, gewrzt / claire, grossire, avec arme

Steakgewrz / pices pour steaks

Sommer / t

Marinaden Cuenin / marinades Cuenin

PANITA D'ORO
gelb / jaune gelb, gewrzt / jaune, avec arme

Herbst / automne

Blut- und Leberwurst / pour boudins noirs et blancs (saucisses grises) Wildbratwurst / saucisse de gibier r r

PANITA DECO D'ORO


gelb, mit Krutern / jaune, aux nes herbes gelb, mit Krutern gewrzt / jaune, aux nes

Winter / hiver

herbes, avec arme

Fondue Bacchus Fondue bressanne Fondue chasseur Fondue Nol

PANITA ROSSO
rot / rouge rot, gewrzt / rouge, avec arme

PANITA DECO ROSSO


rot, mit Krutern / rouge, aux nes herbes rot, mit Krutern, gewrzt / rouge, aux nes

herbes, avec arme

PANITA gemischt / mlange


gelb und rot / jaune et rouge gelb und rot, gewrzt / jaune et rouge, avec

arme

PANURE MIX
4-farbig, gewrzt / en 4 couleurs, avec arme

PANITA Kruter / nes herbes


gewrzt / avec arme

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Verpackungen
Dosen Scke Kessel Kannen Chargenpackungen

Emballages
botes sachets seaux bidons emballages sur demande

Zusatzinforma onen
Laufend entwickeln wir auch Mischungen ohne Allergene und/oder Zusatzstoe (E-Nummern). Smtliche Produkte werden auf Wunsch auch in entsprechende Chargenpackungen abgefllt. Unser Sortiment umfasst auch Gewrze und Mischungen nach BIO-Suisse-Richtlinien.

Informa ons complmentaire


Nous dveloppons constamment aussi des mlanges sans allergnes et/ou sans addi fs (numros E). Sur demande, tous les produits sont disponibles en dirents emballages. Notre assor ment con ent aussi des mlanges selon les direc ves de BIO-Suisse.

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Entreprise
Depuis 1928, la maison Cuenin traite des pices. La Cuenin SA daujourdhui tait fonde en 1948. En 1987, Heinrich Lustenberger a repris la maison Cuenin SA. Depuis, lentreprise est gre comme entreprise de famille. En 2008, la maison Cuenin SA a dmnage de Ble Oey l'Oberland bernois.

Firma
Seit 1928 verarbeitet die Firma Cuenin Gewrze. 1948 wurde die heu ge Cuenin AG gegrndet. 1987 bernahm Heinrich Lustenberger die Cuenin AG. Seither wird die Firma als Familienunternehmen weitergefhrt. 2008 erfolgte die Sitzverlegung von Basel nach Oey im Berner Oberland. Wir produzieren Gewrze und Gewrzmischungen und beraten unsere Kunden in den Bereichen Geschmack, Produktentwicklung und Produk on. Qualita v hochwer ge Produkte und kompetente Fachberatung stehen bei uns im Vordergrund. Die Bedrfnisse unserer Kunden sind unser Antrieb. Unsere Produkte werden mit grsster Sorgfalt und aus erlesenen Rohstoen hergestellt. Wir entwickeln auch laufend neue Produkte, um den wachsenden Anforderungen unserer Kundscha gerecht zu werden.

Nous produisons des pices et des mlanges d'pices. Nous conseillons nos clients dans les domaines de la saveur, du dveloppement de produits et de la fabrica on. Des produits de haute qualit et des conseils de grande comptence professionnelle sont notre premier plan. Les besoins de nos clients sont notre mo va on. Nos produits sont fabriqus avec un soin minu eux et par r de ma res premires de premire qualit. Nous dveloppons aussi constamment de nouveaux produits pour sa sfaire les exigences augmentes de notre clientle.

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