La citricultura en Argentina

CAPITULO III

LA CITRICULTURA EN ARGENTINA
1. COMPOSICION DE LA PRODUCCION CITRICA ARGENTINA provincias de Salta y Jujuy y la otra por la de Tucumn. En Salta y Jujuy se producen principalmente variedades tempranas de naranja y mandarina, y pomelo de muy buena calidad; en Tucumn se concentra gran parte de la produccin de limn del pas.

La citricultura en la Argentina es una de las actividades frutcolas ms importantes. En la actualidad hay ms de 140.000 hectreas plantadas de las cuales 133.000 estn en las principales provincias productoras. La produccin del total de ctricos para el Grfico 2. Produccin de Naranja y Mandarina ao 1995 fue ligeramente superior a 2 millones por rea. Ao 1995. de toneladas. La composicin por especie se puede apreciar en el Grfico 1. Grfico 1. Produccin de frutas ctricas argentinas por especie. Ao 1995.
mandarina 17% pomelo 10%

Salta-Jujuy 11% Buenos Aires 4%

Tucumn 9%

Otras 9% Misiones 3%

Bella Vista 10%

Ro Uruguay 54%

limn 38%

naranja 35%

Fuente: INTA, SAPyA En el Grfico 2 se representa la participacin de las distintas reas en la produccin de naranja y mandarina en el ao 1995. En la regin Litoral hay cuatro subregiones: a) la de Buenos Aires, con una mayor concentracin en el partido San Pedro, productor especialmente de naranja de ombligo; parte se exporta y el resto se vende como fruta fresca en los centros urbanos vecinos; b) la del Ro Uruguay, conformada por los departamentos Concordia y Federacin en la provincia de Entre Ros y Monte Caseros en la provincia de Corrientes; es la ms importante y se especializa en la produccin de mandarina y naranja para el consumo fresco; c) la de Bella Vista, en los

Fuente: INTA, SAPyA. 2. LOCALIZACION DE LA ACTIVIDAD CITRICA, AREA PLANTADA Y PRODUCCION POR REGION Las plantaciones se hallan localizadas en distintas reas con diferentes condiciones ecolgicas y econmicas. Estas reas pueden ser agrupadas en dos grandes regiones: Noroeste y Litoral. La regin Noroeste puede ser subdividida en dos subregiones, una formada por las

Manual para Productores de Naranja y Mandarina

departamentos Bella Vista y circunvecinos de la provincia de Corrientes, productora fundamentalmente de naranja; y d) la de la provincia de Misiones, en la zona del Alto Paran, donde se produce mandarina temprana y naranja destinada especialmente a la industria. En el Cuadro 1 se presenta la produccin en toneladas por especie y regin y en el Cuadro 2 la superficie plantada en cada una de las dos regiones principales. Cuadro 1. Produccin argentina de ctricos en toneladas por regin, ao 1995.
Especie Regin Regin Resto Total del Noroest Litoral pas e 189.440 478.000 45.000 712.440 38.230 278.600 29.000 345.830 106.380 62.300 39.000 207.680 618.503 101.600 21.487 741.590 952.553 920.500 134.487 2.007.540

La produccin argentina de ctricos se haba mantenido estabilizada durante un largo perodo. A partir de 1985 se produjo un importante crecimiento de la actividad en general, provocando un aumento de las plantaciones y una intensificacin de la misma que se tradujo en mejores rendimientos. Grfico 3. Evolucin de la produccin argentina de ctricos.
2500 2000 miles de ton 1500 1000 500 0

Naranja Mandarina Pomelo Limn Total

Fuente: INTA, SAPyA. Cuadro 2. Superficie plantada con ctricos en las principales regiones de Argentina. Ao 1995.
Naranja Mandarina Pomelo Limn Total R. Noroeste 10.895 2.676 8.056 25.358 46.985 R. Litoral 45.827 30.941 3.646 5.720 86.134

75

77

79

81

83

85

87

89

91

93

95

Naranja

Mandarina

otros citricos

Fuente: INTA, SAPyA.

En las tres ltimas campaas hubo un importante crecimiento en la produccin, especialmente en mandarina y en limn. La existencia de gran cantidad de plantas nuevas, muchas de las cuales an no entraron en produccin, permite pronosticar que ese Fuente: INTA, SAPyA crecimiento continuar durante los prximos aos. Fuera de las regiones consideradas, la En el Grfico 3 se presenta la evolucin importancia de la produccin ctrica es reducida. de la produccin argentina de naranja y Sin embargo existen reas donde la actividad mandarina durante los ltimos 20 aos. tiene importancia local y en el futuro puede alcanzar un desarrollo que les permita adquirir 4. CALENDARIO DE PRODUCCION significacin nacional. En ese sentido se deben destacar: las provincias de Catamarca, Chaco y En la Argentina hay produccin de Formosa, que tienen condiciones ecolgicas ctricos durante casi todo el ao. favorables para el desarrollo de distintas especies En mandarina la cosecha de variedades ctricas. tempranas se inicia en el mes de febrero con fruta para la exportacin de la provincia de Misiones; en los meses de marzo y abril se 3. EVOLUCION DE LA PRODUCCION

La citricultura en Argentina incorporan las otras regiones. A partir de mayo se cosechan las variedades intermedias, comercializadas en el mercado interno. Entre los meses de junio y agosto se registra el pico de oferta de mandarina. Durante la segunda quincena de junio se inicia la exportacin de Ellendale; la cosecha de esta variedad se contina hasta fines de setiembre; durante este mes y el de octubre tambin se cosechan las otras variedades tardas, Murcott y Malvasio. En noviembre es escasa la fruta que queda en planta y en diciembre y enero casi la totalidad de lo que se comercializa es fruta conservada en fro. En naranja la cosecha se inicia a fines de marzo, con las variedades tempranas de Salta y Jujuy y del norte de la regin Litoral. En mayo se agrega la naranja de ombligo de la zona del Ro Uruguay y ms tarde la de Buenos Aires. A partir de junio se cosecha en Salta y Jujuy naranja Valencia para exportacin; en julio se agrega la de Corrientes y posteriormente la de Entre Ros. La recoleccin de variedades tardas contina en los meses de agosto, setiembre y octubre. A partir de este mes y hasta marzo slo se destina al mercado interno. 5. DESTINO DE LA PRODUCCION

3 En el Cuadro 3 se presenta una estimacin del destino de los ctricos de la Rca. Argentina. 6. LAS EXPORTACIONES ARGENTINAS DE CITRICOS. 6.1. Evolucin. La participacin de Argentina en el mercado internacional comenz a adquirir importancia en 1970 con fruta proveniente de la regin Mesopotmica. A partir de mediados de la dcada del '70 la exportacin se estabiliz hasta mediados de la dcada siguiente. En 1985 se registr un fuerte incremento en los embarques de ctricos, los que se vieron favorecidos por una poltica de cambio que estimulaba la exportacin y por los buenos precios que recibi la fruta en el mercado europeo. El crecimiento de las exportaciones continu hasta el ao 1991, en el que se alcanz una cifra rcord para el total de ctricos, prxima a las 240.000 toneladas. En 1992 el volumen exportado se mantuvo y en 1993 decreci, para volver a crecer en 1994, bsicamente por el comportamiento del limn. En el Grfico 4 se presenta la evolucin de las exportaciones argentinas de ctricos entre los aos 1984 y 1995.

La mayor parte de la produccin argentina se destina al mercado de fruta fresca. Grfico 4. Evolucin de las exportaciones Salvo en Misiones y norte de Corrientes slo se argentinas de ctricos. manda a industria la fruta que no tiene calidad para este mercado.
300

miles de ton.

Cuadro 3. Destino de la produccin de ctricos de la Rca. Argentina. Ao 1995, en toneladas.

Especie Naranja Mandarina Pomelo Limn Total Industria 160.688 25.400 37.394 462.535 686.017 Fruta fresca
M. Interno Exportaci n

250 200 150 100 50 0 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95

NARANJA MANDARINA OTROS CITRICOS

Total 712.440 345.830 207.680 741.590 2.007.540

471.000 293.604 135.054 168.000 1.067.658

80.752 26.826 35.232 111.055 253.865

Fuente: Federcitrus, INTA y CICA.

Fuente: Gabriel y Ca., INDEC.

Manual para Productores de Naranja y Mandarina UE, donde se deben pagar aranceles altos an en perodos en que la produccin de fruta ctrica europea es escasa. Estos aranceles son del 4% para naranja, entre el 15 de mayo y el 15 de octubre; y del 16% para mandarina, entre el 15 de mayo y el 15 de septiembre. A partir del 15 de septiembre en mandarina y del 15 de octubre en naranja, y hasta el 15 de mayo, el arancel es del 20%. La UE otorg rebajas arancelarias a 65 pases del Africa, el Caribe y el Pacfico, dndoles ventajas comparativas. En el Cuadro 4 se presentan los precios promedios recibidos por las distintas variedades de ctricos argentinos que se comercializan en la Sala de Remate del Mercado de Rotterdam, principal punto de entrada a la UE.

Es importante ver que las exportaciones de naranja alcanzaron la cifra ms alta en 1990 y a partir de ese ao iniciaron un decrecimiento que se revirti en 1994. Las mandarinas, que alcanzaron el volumen ms alto en 1991, decrecieron un 10% en el ao siguiente y se mantuvieron en ese nivel en los dos ltimos aos. La cada de las exportaciones de naranja est determinada por diferentes factores siendo los ms importantes: la cada de los precios en el mercado europeo, la disminucin de la calidad de la fruta determinada por factores climticos, el encarecimiento de los costos internos por el aumento del precio de algunos insumos (especialmente la mano de obra) y el aumento de los niveles de proteccin en la UE.

6.2. Destino de las exportaciones. La Argentina produce el 2,2% del total Cuadro 4. Precios de la fruta argentina en el mundial de ctricos y exporta el 2,7% del total de mercado de Rotterdam (U$S/caja). la fruta fresca comercializada en el mercado 1992 1993 1994 1995 internacional. Las exportaciones de Argentina 10.63 10.80 12.35 11.01 estn dirigidas principalmente a los pases de la M. SATSUMA M. ELLENDALE 12.16 12.76 12.54 14.82 Unin Europea. Ms del 90% de la fruta fresca tiene ese destino: el 50% ingresa por Holanda, el N. OMBLIGO 11.30 12.88 13.10 13.25 26% por Francia, el 10% va a Inglaterra y el 4% N. VALENCIA 10.42 11.33 9.19 12.39 a Italia y a Portugal. El resto de la fruta tiene LIMON 13.74 10.81 14.60 14.43 como destino Canad, Suecia, Hong Kong y POMELO 9.43 7.92 8.87 9.49 pases del este europeo. (1) Las mandarinas son comercializadas en cajas de 10-12 kg y el resto en cajas de 18 kg. 6.3. Precios obtenidos por la fruta ctrica argentina. Fuente: INTA EEA Concordia. La Argentina es el tercer exportador de naranja del hemisferio Sur, despus de Sudfrica Los precios de mandarina, limn y y Brasil, y el primer exportador de mandarina. naranja de ombligo son satisfactorios; en cambio Los precios obtenidos por la fruta los que corresponden a pomelo son bajos. Esto argentina, especialmente por la mandarina, determin que en los ltimos aos se redujera su figuran entre los ms altos alcanzados en el envo. mercado internacional, lo que indica que por la Las importaciones de ctricos frescos de calidad de fruta puede competir en ese mercado. Argentina son de poca significacin. No se Sin embargo los costos que debe enfrentar, importaba mandarina y slo ocasionalmente se especialmente los de flete, representan una hacan importaciones de naranja de Cuba. En importante desventaja comparativa respecto a 1994 se eliminaron las restricciones sanitarias otros participantes. Adems, cuando compite con que haba para el ingreso de fruta de la Repblica fruta del hemisferio Norte, debe afrontar barreras Oriental del Uruguay y esto permiti el ingreso de distintos tipos: arancelarias y no arancelarias, de mandarina y naranja proveniente de este pas, especialmente en la fruta comercializada en la la que sin duda se incrementar en los prximos

La citricultura en Argentina aos. La R.O.U. tiene especial inters en ingresar fruta ctrica a Argentina y cuenta con algunas ventajas determinadas por costos de produccin ms bajos, sobre todo en mano de obra y en ciertos agroqumicos. Tambin se importa pomelo de Israel. El valor total de la fruta ctrica importada en 1993 fue de 2 millones de dlares y en 1994 se super esa cifra. 6.4. La Argentina en el comercio mundial de ctricos elaborados. La produccin argentina de naranja y mandarina est orientada al mercado de fruta fresca. Los costos de produccin de estas especies no permiten la orientacin hacia la industria, por cuanto los precios que la misma puede pagar no cubren los costos totales. Es por ello que en las principales regiones productoras de Argentina, slo va a industria la naranja y mandarina que no est en condiciones de venderse en el mercado de fruta fresca. El total de naranja destinada a la industria de jugos es de aproximadamente 160.000 toneladas y el de mandarina es de 30.000 toneladas. En las otras dos especies, pomelo y limn, la situacin es diferente. Las mismas permiten mejores rendimientos determinando costos unitarios ms bajos; stos hacen rentable la produccin para industria en algunas regiones; especialmente en el NOA, donde se procesa el 50% del pomelo y el 79% del limn. En el Grfico 5 se representa la evolucin de la produccin de jugos ctricos concentrados congelados en la Repblica Argentina entre 1989 y 1995, segn las distintas especies. Corresponde a Argentina el 3% del total mundial de fruta procesada. En este porcentaje tiene mucha importancia el limn; Argentina es el pas que mayor volumen procesa, con el 35% del total mundial, en naranja slo procesa el 1% y en mandarina el 2%. El ingreso por exportaciones de productos ctricos elaborados en Argentina es de alrededor de 50 millones de pesos. En ese total, aparte de los jugos tienen gran importancia los

5 aceites esenciales; sobre todo los de limn, que representan casi el 40% del valor total. Las importaciones de productos ctricos representan un valor total de 2,5 millones de dlares, de los cuales el 45% corresponde a los aceites esenciales y el resto a los jugos. Grfico 5. Evolucin de la produccin argentina de jugos ctricos concentrados congelados.
60 50 miles de ton 40 30 20 10 0 89 Limn 90 91 Pomelo 92 93 94 95

Naranja

Mandarina

Fuente: Federcitrus y CICA 7. COMPORTAMIENTO ESPERADO DE LA PRODUCCION ARGENTINA DE CITRICOS DURANTE LOS PROXIMOS AOS. Despus de pasar un largo perodo de estancamiento, la citricultura argentina registr un importante crecimiento durante los ltimos 10 aos. Ello determin que en las distintas regiones exista hoy una elevada cantidad de plantas jvenes, lo que ocasionar un aumento de la produccin para los prximos aos, superior al indicado por las proyecciones de la FAO. Las distintas regiones citrcolas de Argentina se orientan cada vez ms hacia determinadas producciones. Tucumn hacia el limn; Entre Ros hacia la mandarina; Salta y Jujuy hacia el pomelo, la mandarina temprana y la naranja Valencia para la exportacin; Buenos Aires hacia naranja de ombligo; y Corrientes y Misiones a algunas variedades tempranas de mandarina y a naranja en general.

Manual para Productores de Naranja y Mandarina crecimiento y est en condiciones de producir frutas a ms bajo costo. Sin embargo Argentina, por las condiciones ecolgicas de las que dispone en las distintas regiones citrcolas, puede producir fruta de mayor calidad durante todo el ao. Es posible que con ctricos de la Mesopotamia se pueda llegar al sur de Brasil, que no alcanza a autoabastecerse y debe traer fruta de menor calidad desde San Pablo, recorriendo una distancia mucho ms larga. En cuanto a los jugos, los producidos en Argentina tienen condiciones que los diferencian de los brasileos. Tienen ms color, mejor sabor y mayor acidez. Ello le permite hacer un precio diferencial en el mercado. Pueden ser utilizados para realizar cortes. Se piensa que el Mercosur, que permitir la entrada de fruta y jugo de Brasil y Uruguay, no afectar mucho a la citricultura de Argentina; sus condiciones ecolgicas le permiten producir fruta de mayor calidad y slo deber ajustar sus costos para competir exitosamente. En fruta fresca, podra llegar a ampliar su mercado. En jugos, se deber aprovechar la gran capacidad de produccin de Brasil para ampliar el mercado tanto interno como externo, encarando algunas acciones conjuntas. La estructura productiva de la citricultura argentina se caracteriz siempre por la gran cantidad de pequeos y medianos productores. Estas pequeas y medianas explotaciones trabajan con capacidad ociosa de algunos de los factores de la produccin, o no estn en condiciones de aplicar la tecnologa ms eficiente. En los ltimos aos se inici un proceso de formacin de grupos de citricultores: en una primera etapa para la comercializacin y posteriormente intentando la utilizacin en comn de algunos elementos de produccin. Este proceso est en gestacin y su desarrollo permitir a mediano y largo plazo la reduccin de costos gracias a un mejor aprovechamiento de los elementos de produccin, por parte de esas pequeas y medianas explotaciones. Si bien tanto en el corto como en el mediano plazo la produccin aumentar en todas

El incremento de la exportacin y el contacto de muchos productores con el mercado internacional tuvo un efecto importante en la citricultura argentina. Es cada vez mayor el nmero de "citricultores empresarios" que sustituye al productor tradicional. Aumenta permanentemente la profundizacin del conocimiento de la actividad y el nmero de explotaciones que son manejadas con criterio empresarial. De all que se espera en los prximos aos un sensible mejoramiento en los rendimientos por hectrea, que hoy son bajos. Igualmente, el conocimiento de la demanda internacional ha provocado un cambio en las variedades a plantar. Se buscan las ms demandadas en los pases desarrollados; en este sentido, hay un fuerte impulso en la plantacin de mandarina sin semilla y fcil de pelar, como as tambin de Ellendale, que mostr muy buen comportamiento en el mercado europeo durante los ltimos 10 aos. En naranja, muchos productores se estn orientando hacia variedades intermedias como Salustiana y Cadenera, pero el mayor crecimiento se registra en las variedades de ombligo. Es cada vez mayor el nmero de productores preocupados por el material que utilizan. Este es uno de los aspectos donde se debe poner mayor nfasis al planificar las nuevas plantaciones. El uso de material libre de enfermedades y de origen garantizado es una tecnologa de bajo costo y un seguro de alto rendimiento. Su generalizacin permitir una mayor vida de las plantas y con eso un mayor rendimiento. Sin embargo, esta tecnologa, nica forma de control para algunas enfermedades, an no ha alcanzado el desarrollo necesario. Se requiere de un programa de control y certificacin de calidad que garantice el material utilizado en las nuevas plantaciones. Las instituciones dependientes de la Secretara de Agricultura, Pesca y Alimentacin estn procurando la implantacin de un programa con ese objetivo. El Mercosur puede tener un impacto importante en la citricultura argentina. En Uruguay y Brasil la actividad registr un fuerte

La citricultura en Argentina las especies, habr un incremento en la participacin relativa de limn, mandarina y naranja de ombligo, en desmedro de las variedades tradicionales de naranja (especialmente de Valencia), de las mandarinas de maduracin intermedia y del pomelo. 8. PERSPECTIVA DE LA DEMANDA DE FRUTA CITRICA EN ARGENTINA Para comprender las posibilidades de demanda de fruta ctrica en el corto y mediano plazo, conviene analizar por separado el mercado interno y el externo. El aumento del consumo interno est condicionado por el aumento de la poblacin, el ingreso de los consumidores y la competencia que realizan productos substitutos. A su vez la demanda de fruta argentina ser afectada por las importaciones. Se espera que en el mediano plazo haya en la Argentina un aumento del ingreso per cpita y que sto contribuya a aumentar el consumo de fruta fresca. Es importante que mediante la promocin, la presentacin de la fruta, el marketing y la satisfaccin de los requerimientos de los potenciales consumidores, los ctricos amplen su cuota de participacin entre los frutales. No deber descuidarse la competencia de fruta ingresada desde los pases limtrofes, especialmente desde Uruguay. El aumento del consumo puede ser ms significativo en el mercado de fruta procesada. Se debe propender que los jugos naturales desplacen a los artificiales, bebidas colas, gaseosas o imitaciones de jugos de baja calidad. El consumo de jugos naturales es muy bajo en Argentina y se estima que puede incrementarse considerablemente. En este sentido, nuevamente la promocin, difusin de sus cualidades y tambin la elaboracin de productos que respondan al gusto de los consumidores, son aspectos fundamentales a encarar. La Argentina tiene como ventajas en el mercado internacional la excelente calidad de la fruta que est en condiciones de producir y el ofrecer sus ctricos en el momento en que los

7 principales oferentes, ubicados en el hemisferio Norte, no producen. A su vez se debe destacar como desventaja el hecho de que sus exportaciones se han concentrado en la UE, lo que crea cierta dependencia y una vulnerabilidad ante la poltica que la misma aplica para defender la produccin de sus miembros. Adems la demanda de Europa Occidental, a partir de los volmenes que normalmente se comercializan, es inelstica; de manera que aumentos de la oferta producen bruscas cadas en los precios. Las proyecciones de la FAO indican que el crecimiento de la oferta mundial ser mayor que el de la demanda y que disminuir la tasa de crecimiento de las importaciones, a la vez que se registrar una mayor competencia entre los exportadores. Esto hace suponer que para el mediano plazo los precios pueden caer. Por ello es importante procurar una diferenciacin del producto. La fruta argentina, por su calidad, puede diferenciarse y tener su propio mercado. Los precios recibidos por la fruta argentina en el mercado internacional fueron muy heterogneos. Entre las causas que determinan esa heterogeneidad, en un mercado y momento determinados, se destacan: las marcas con que se individualiza el producto, la calidad, la presentacin y el tamao de la fruta. Este ltimo aspecto es muy importante. En naranja, cuando la fruta es chica los precios son bajos llegando, a partir de determinados niveles, a no cubrir los costos de comercializacin. Es importante la seleccin en la comercializacin de frutas ctricas frescas. Slo se deber mandar al mercado la fruta que ste demanda. La fruta chica, con deficiencias de calidad y presentacin, deber ir a la industria o comercializarse en forma diferenciada. Un aspecto importante a encarar es la apertura y desarrollo de nuevos mercados externos. En este sentido es necesario analizar la posibilidad de colocar fruta de calidad en el Mercosur, especialmente en el sur de Brasil. Japn es otro mercado potencial, en el que ya existen contactos y se estudian posibilidades. Tambin se debe insistir en la conquista del mercado del este asitico, donde ya se han

Manual para Productores de Naranja y Mandarina produccin se necesita aumentar la eficiencia y mejorar los rendimientos. Para ello es fundamental: la calidad del material utilizado en las nuevas plantaciones, el correcto aprovechamiento de los factores de la produccin, la rpida respuesta a la demanda y el uso de la tecnologa adecuada a cada escala de produccin. Una reduccin de costos permitir mandar una parte importante de fruta a la industria. Esto facilitar una mejor seleccin de lo que se comercializa como fresco y a la vez un mejor aprovechamiento de la capacidad instalada de las plantas procesadoras, que al reducir los costos fijos podrn ser ms competitivas y tal vez mejorar el precio de la materia prima. Otro aspecto importante es la reduccin de los costos de comercializacin; sto es fundamental cuando se piensa en la exportacin. El costo de cosecha, empaque, flete y gastos generales representa el 70% del costo total de una caja de ctricos para exportacin, FOB Buenos Aires. Esto es ms grave por la existencia de muchos exportadores pequeos y medianos que, por falta de economas de escala, tienen costos de procesamiento an ms elevados.

realizado operaciones con resultados diversos, conviene incrementarlas para asegurarse una demanda de fruta argentina desde esa regin. El mercado del este europeo es potencialmente interesante. El consumo actualmente es muy bajo, aunque seguramente, con el desarrollo esperado y el consecuente aumento de la poblacin, se producir un aumento de la demanda. Los pases de la ex-URSS constituyen un interesante mercado potencial, donde tambin el consumo de ctricos est poco desarrollado y un aumento del consumo per cpita constituir un importante aumento de la demanda, que nuestro pas debe aprovechar. Es necesario adems procurar en el mediano plazo el realizar exportaciones a Estados Unidos, para lo cual se debern superar algunas barreras sanitarias establecidas por este pas. Otro factor importante para el aumento del consumo de fruta argentina es el costo. Esto importa tanto para la fruta destinada al mercado interno como a la exportacin. Los costos totales de ctricos en Argentina son muy altos y es preciso reducirlos para poder competir con otros frutales en el mercado interno y con ctricos de otros pases en el externo. Para reducir costos de

BIBLIOGRAFIA
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(Preparado por L. Larocca)