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Le mmoire de BERTHELOT et PEAN DE SAINT-GILLES sur les ractions destri ication et d!

"drol"se #$ %oints& Pour cet exercice lutilisation de la calculatrice est interdite. Le texte suivant dcrit les expriences ralises par BERTHELOT et PEAN DE SAINT-GILLES sur les racti ns d!estri"icati n et d!#$dr l$se% Les expriences consistent en gnral introduire les substances que lon fait ragir dans des vases scells, les chauffer une temprature dtermine pendant un temps plus ou moins long, analyser les produits, enfin calculer les rsultats de lanalyse... ans tous les cas de ce genre, le produit final se compose des m!mes corps... "ais ces corps sont dans des proportions telles quil suffit de dterminer exactement la masse dun seul dentre eux, un moment quelconque des expriences, pour en dduire toutes les autres, pourvu que lon connaisse les masses des mati#res primitivement mlanges. $est videmment lacide quil faut dterminer, car lacide se pr!te des dosages plus rapides et plus prcis quaucun autre composant... %n transvase le produit final dans un vase fond plat, on a&oute quelques gouttes de teinture de tournesol, et lon verse leau de baryte 'solution dhydroxyde de baryum ( )a*+ + * %,-. avec une burette gradue &usqu/ ce que la teinte rose ou violace du tournesol ait vir au bleu franc... 0i lon limine leau, la raction dun acide sur un alcool, quantits de mati#re gales, peut atteindre un rendement de 122 3.4

Ta'leau ( du mmoire &repr ducti n partielle' ( acide t#an )*ue et t#an l en +lan,e *ui+ laire et - la te+prature a+.iante% Dure de l!exprience /0 1 urs &+ai /23/' 44 1 urs 56 1 urs &1uillet' 54 1 urs /42 1 urs &septe+.re' /07 1 urs& ct .re' 455 1 urs &1anvier' 832 1 urs &1uin' P urcenta,e de l!acide initial estri"i /696 /796 8598 8298 7392 729/ 0895 0096

Ta'leau (I( du mmoire ( acide t#an )*ue et t#an l en +lan,e *ui+ laire - /66:;% Dure de l!exprience &en #eures' 7 0 < /0 84 36 28 /06 P urcenta,e de l!acide initial estri"i 4092 8/96 7/94 7597 0095 0<96 3693 3096

Dans les *uesti ns *ui suivent9 n appelle n6 la *uantit d!acide t#an )*ue et la *uantit d!t#an l - l!instant initial &en + l'%

Le mmoire de BERTHELOT et PEAN DE SAINT-GILLES sur les ractions destri ication et d!"drol"se

I) La raction destri ication *) =crire l!*uati n-.ilan de la racti n ralise par Bert#el t et Pan de Saint-Gilles% +) > ans tous les cas de ce genre, le produit final se compose des m!mes corps % ? @ue veut dire Bert#el t *uand il parle de > produit final ? A D nner les n +s des espBces c#i+i*ues c +p sant le > produit final 4 dans l!exprience ralise% ,) =crire les relati ns entre les *uantits de +atiBre des di""rentes espBces c#i+i*ues - un instant *uelc n*ue de l!exprience en " ncti n de n6 et de la *uantit d!ester " r+9 n te x &en + l'%

II) Pourcenta-e dacide estri i *) Caire un sc#+a l,end du + nta,e ralis p ur le d sa,e de l!acide tel *u!il est dcrit dans le texte% @uel est le rDle de la teinture de t urnes l A +) =crire l!*uati n-.ilan de la racti n du d sa,e% ,) =ta.lir la relati n d nnant la *uantit d!acide d s en " ncti n du v lu+e E d!eau de .ar$te vers et de sa c ncentrati n ;% En dduire la *uantit d!acide estri"i - la date t en " ncti n du v lu+e d!eau de .ar$te vers9 de la c ncentrati n de l!eau de .ar$te et de n6%

III- .tude des /itesses de raction *) Tracer la c ur.e d nnant le p urcenta,e d!acide estri"i en " ncti n du te+ps l rs de l!exprience ralise - une te+prature de /66:;% +) ; ++ent v lue la vitesse de " r+ati n de l!ester au c urs du te+ps A D nner une 1usti"icati n% ,) ; +parer les rsultats .tenus dans les deux expriences d nt les rsultats s nt rep rts dans les deux ta.leaux% @ue peut- n en c nclure A ; ++ent p urrait- n enc re pr cder p ur a. utir - la +F+e c nclusi n9 - partir des c nditi ns expri+entales du pre+ier ta.leau A 0) Expli*uer la derniBre p#rase du texte%

Le mmoire de BERTHELOT et PEAN DE SAINT-GILLES sur les ractions destri ication et d!"drol"se @uesti ns R"rence aux c +ptences inscrites au BO I) La raction destri ication =crire et expl iter *uantitative+ent l!*uati n*) =crire l!*uati n-.ilan de la racti n ralise par .ilan d!une racti n d!estri"icati n et Bert#el t et Pan de Saint-Gilles% d!#$dr l$se

+) > ans tous les cas de ce genre, le produit final se Sav ir utiliser le v ca.ulaire scienti"i*ue p ur compose des m!mes corps% ? @ue veut dire Bert#el t d"inir u prciser certains ter+es du d cu+ent *uand il parle de > produit final ? A D nner les n +s u ventuelle+ent les recti"ier des espBces c#i+i*ues c +p sant le > produit final 4 dans l!exprience ralise% ,) =crire les relati ns entre les *uantits de +atiBre des Sav ir utiliser les + dBles et les l is p ur ta.lir di""rentes espBces c#i+i*ues - un instant *uelc n*ue ,rGce - une d+ nstrati n les pr prits de l!exprience en " ncti n de n6 et de la *uantit relatives - une situati n d nne d!ester " r+9 n te x &en + l'% II) Pourcenta-e dacide estri i *) Caire un sc#+a l,end du + nta,e ralis p ur le Sav ir sc#+atiser une exprience d sa,e de l!acide tel *u!il est dcrit dans le texte% @uel est le rDle de la teinture de t urnes l A +) =ta.lir la relati n d nnant la *uantit d!acide d s Sav ir utiliser les + dBles et les l is p ur ta.lir en " ncti n du v lu+e E d!eau de .ar$te vers et de sa ,rGce - une d+ nstrati n les pr prits c ncentrati n ;% relatives - une situati n d nne En dduire la *uantit d!acide estri"i - la date t en " ncti n du v lu+e d!eau de .ar$te vers9 de la c ncentrati n de l!eau de .ar$te et de n6% III- .tude des /itesses de raction *) Tracer la c ur.e d nnant le p urcenta,e d!acide Sav ir traduire par une c ur.e les rsultats estri"i en " ncti n du te+ps l rs de l!exprience d!une srie de +esures ralise - une te+prature de /66:;% +) ; ++ent v lue la vitesse de " r+ati n de l!ester au Sav ir *u!en ,nral la vitesse de " r+ati n d!un c urs du te+ps A D nner une 1usti"icati n% c rps au,+ente avec la c ncentrati n des racti"s ,) ; +parer les rsultats .tenus dans les deux Sav ir ass cier un p#n +Bne - un + dBle expriences d nt les rsultats s nt rep rts dans les descripti" deux ta.leaux% @ue peut- n en c nclure A ; ++ent p urrait- n enc re pr cder p ur a. utir - Sav ir *u!un catal$seur au,+ente la vitesse de la +F+e c nclusi n9 - partir des c nditi ns " r+ati n d!un c rps expri+entales du pre+ier ta.leau A Sav ir *ue l!*uili.re c#i+i*ue rsulte de la c existence de deux racti ns pp ses Sav ir ass cier un p#n +Bne - un + dBle descripti" Le mmoire de BERTHELOT et PEAN DE SAINT-GILLES sur les ractions destri ication et d!"drol"se R%onse attendue I) La raction destri ication *) O O ;H8 - ; H ;H8;H4OH ;H8 - ; H H4O OH O;H 4;H8 +)Il parle de l!ense+.le des espBces c#i+i*ues prsentes l!*uili.re% Bar1me 6950 2ommentaires 6906 p ur les " r+ules et 6940 p ur la d u.le "lBc#e 0) Expli*uer la derniBre p#rase du texte%

6940

L!acide t#an )*ue et l!t#an l n n estri"is ainsi *ue l!t#an ate d!t#$le et l!eau " r+s ,) n&acide t#an )*ue' I n6 - x n&t#an l' I n6 - x n&ester' I x n&eau' I x II) P urcenta,e d!acide estri"i *) 6940 6940

Burette ,radue c ntenant l!eau de .ar$te

On accepte t ut rcipient " nd plat 6906 6940 p ur la verrerie 6940 p ur la l,ende de la verrerie et des racti"s

Erlen+e$er c ntenant le +lan,e et la teinture de t urnes l

La teinture de t urnes l sert d!indicateur c l r% Elle per+et de dter+iner l!*uivalence l rs du d sa,e% +) ;H8 - ;OOH H OH- ;H8;OO- H H4O ,) A l!*uivalence la *uantit d!acide d s est ,ale - la *uantit d!i ns OH- verse n&acide d s' I n&OH-' Puis*ue Ba&OH'4 Ba4H H 4 OH- al rs n&OH-' I 4;E n&acide d s' I 4;E n&acide estri"i' I n6 - 4;E

6940 6940 6940 S it la p#rase9 s it l!*uati n On n!exi,era pas l!*uati n-.ilan

6 940 6940 6940

Le mmoire de BERTHELOT et PEAN DE SAINT-GILLES sur les ractions destri ication et d!"drol"se III- .tude des /itesses de raction /%

6906

J dKacide estri"i 56 36 06 76 86 46 /6 6 6 06 /66 /06 t &#'

6940

6940 +) La vitesse de " r+ati n de l!acide estri"i di+inue au c urs du te+ps% Il en est de +F+e p ur celle de " r+ati n de l!ester car elle v lue de la +F+e +aniBre% La vitesse de " r+ati n des pr duits di+inue car la *uantit de racti"s di+inue au c urs du te+ps% ,) Le te+ps +is p ur atteindre un p urcenta,e d nn d!acide estri"i est plus ,rand - te+prature a+.iante *u!- /66:;% On peut en c nclure *ue la te+prature est un "acteur cinti*ue% Lne au,+entati n de te+prature per+et d!atteindre plus rapide+ent l!tat d!*uili.re% On p urrait a1 uter un catal$seur% L!acide sul"uri*ue par exe+ple% 0) L rs*u! n li+ine l!eau9 il n!$ a plus de racti n d!#$dr l$se et d nc la racti n d!estri"icati n n!est plus li+ite% Le rende+ent peut al rs atteindre /66J%

6940 6940

s nde de pH+Btre

a,itateur +a,nti*ue