MANUAL DE INSTRUES

FATIADEIRA FFT

PARABNS,

Voc acaba de adquirir a mais alta tecnologia em equipamentos para panificao e confeitaria. Com mais de 50 anos de experincia e know-how, a marca FERRI sem dvida, a mais tradicional do mercado panaderil. Todos os equipamentos so rigorosamente testados e aprovados antes de chegar ao seu estabelecimento, isso tudo para garantir um perfeito funcionamento e oferecer uma grande economia. Nossa poltica comercial produzir produtos que possuam caractersticas de qualidade, durabilidade, economia e rendimento superior para promover a completa satisfao de nossos clientes. A FERRI atravs de representantes em todo o territrio nacional, trata cada cliente em particular como se fosse nico. Para a obteno de um perfeito funcionamento do seu equipamento, recomendamos a leitura detalhada deste manual, antes de sua instalao e ou utilizao. Agradecemos a preferncia pelo produto FERRI

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NDICE
Recomendaes ................................................. Apresentao do Produto ................................... Instalao do Produto ......................................... Operao ............................................................ Segurana na Utilizao do Equipamento ......... Exposio a Riscos ............................................ Inspeo e Manuteno ..................................... Diagrama Eltrico ............................................... Certificado de Garantia ....................................... 03 04 05 07 08 08 08 10 11
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Normas Aplicveis ao Equipamento: - Nr-12 : 2010 - Mquinas e Equipamentos;

EQUIPAMENTO

DATA FABRIC.

Nr. SRIE

RECOMENDAES:
- Leia cuidadosamente este manual de instalao e operao do equipamento; - Certifique-se de que as instalaes eltricas sejam feitas por pessoal capacitado;

Para Assistncia Tcnica ou para qualquer sugesto, reclamao e ou comentrio sobre os servios prestados pelas assistncias autorizadas, ligue para os telefones abaixo relacionados ou acesse o site da empresa. Assistncia Tcnica: Fone: 55 (11) 2965-4263 - 55 (11) 7868-1771 - ID: 30*22351 Vendas / Reclamaes / Sugestes: Fone: 55 (11) 2965-4263 Camargo e Gomiero Industria e Comrcio de Fornos Ltda Rua do Orfanato, 1331 - Vila Prudente So Paulo - SP - CEP: 03131-010 www.ferri.com.br

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1. APRESENTAO DO PRODUTO
1.1. Conhecendo a Fatiadeira FFT A Fatiadeira Manual FFT foi projetada para proporcionar grande economia, concebida para uso profissional para fatiar ou cortar pes, obtendo fatias perfeitas sem danificar a estrutura dos pes durante o corte. Construda em ao carbono SAE 1020, mesa e rampa podendo ser opcional em ao inoxidvel AISI 430, carro empurrador, lminas em ao especial, pintura em poliuretano aliftico, com um motor trifsico ou monofsico. disponibilizada em 02 (duas) capacidades diferentes: 12 e 14 mm espessura do corte.

Tampa de proteo da regio de carga de pes

Rampa de Sada

Chave geral Boto de emergncia Boto Reset Boto Liga/ Desliga Ps

1.2. Caractersticas Tcnicas da Fatiadeira FFT

Modelo Medidas Externas Larg FFT - 12 FFT - 14 0,62 0,62 Prof. 0,72 0,72 Alt. 1,35 1,35 Peso KG 65 65 Potncia HP 0,55 0,55

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1.3. Conhecendo o Painel de Controle

REARMAR
Boto para Rearmar a Fatiadeira aps o desligamento pela emergncia ou abertura da tampa proteo.

EMERGNCIA
Boto para parada imediata da Fatiadeira em uma situao de emergncia, sendo necessrio o rearme aps sua atuao.

LIGA
Boto para Ligar a Fatiadeira.

CHAVE GERAL DESLIGA

Boto para Desligar a Fatiadeira Chave geral para desligamento da fatiadeira para manuteno e limpeza

2.INSTALAO DO PRODUTO
2.1. Local de Instalao O equipamento deve ser instalado: - Em uma superfcie plana e nivelada que suporte o seu peso; - Respeitando o espaamento entre mquinas de no mnimo 60cm, conforme NR-12 2010 do Ministrio do Trabalho;

2.2. Instalando o Equipamento

- Retire o equipamento da caixa de madeira protetora; - Limpe seu equipamento utilizando pano umido e detergente (no toque nas lminas expostas); - Posicione o equipamento no local da instalao; - Conecte os cabos de alimentao do equipamento de acordo com a tenso de operao indicada na placa de identificao (220 ou 380 Vac); - Faa a ligao do condutor terra do equipamento; - Proceda o teste indicado a seguir: Testando seu equipamento.

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2.3. Instalao Eltrica

Para a instalao correta do seu equipamento, siga as recomendaes a seguir: - As instalaes eltricas devem estar adequadas s especificaes tcnicas do equipamento, fornecidas no final desta seo; - Instalao de disjuntor diferencial residual (DDR) exclusivo para o equipamento, ou dispositivo de proteo equivalente; - Circuito de alimentao eltrica com queda de tenso mxima de 10%; - Aterramento conforme a NR-10 (Norma Regulamentadora do Ministrio do Trabalho) e norma ABNT NBR 5410 (Norma da Associso Brasileira de Normas Tcnicas);

ATENO !

- No utilize extenses ou comprimento excessivo para alimentao do seu equipamento; - Antes de ligar, verifique se a tenso de alimentao est de acordo com a indicada em seu equipamento;

- O dimetro dos condutores da rede eltrica devem estar de acordo com o indicado na tabela abaixo: Nota: Calculos conforme ABNT NBR 5410:2004 e considerando comprimento de 10 metros.

Modelo
FFT - 12 FFT - 14

Voltagem (V)
220 - 3 380 - 3 220 - 3 380 - 3

Corrente (A)
1,2 0,8 1,2 0,8

Disjuntor (A)
16 16 16 16

Diam. Cond. 2 (mm )

2,5 2,5 2,5 2,5

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2.4. Testando o Equipamento

a) Abaixe a tampa de proteo; b) Mantenha o boto de emergncia destravado; c) Ligue a chave geral; d) Aperte o boto REARMAR; e)Aperte o boto LIGA - As serras entraro em funcionamento; f) Aperte o boto DESLIGA para desligar o equipamento

ATENO ! - Sempre que abrir a tampa ou atuar boto de emergncia necessrio rearmar o equipamento atravs do boto REARMAR.

3. OPERAO
- Ligue a chave geral; - Levante a tampa de proteo da regio de carga de pes; - Levante a alavanca (sentido horrio); - Coloque pes na rea de corte; - Solte a alavanca. O empurrador pressionar os pes contra as lminas de corte; - Feche a tampa de proteo; - Aperte o boto REARMAR; - Aperte o boto LIGAR; - Retire os pes com cuidado; - Quando a fatiadeira terminar de fatiar os pes, ela desligar automaticamente;

IMPORTANTE
- Antes do incio de cada ciclo de fatiamento necessrio pressionar o boto REARMAR. - No colocar em hiptese alguma objetos na regio de carga de pes, podendo ocasionar a quebra das lminas, bem como ocasionar algum acidente com o operador. - Aps o uso no final do dia de trabalho e tambm para qualquer tipo de manuteno, desligue a chave geral da mquina.

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4. SEGURANA NA UTILIZAO DO EQUIPAMENTO

- Utilizar sempre a quantidade adequada de produto de acordo com as especificaes tcnicas do equipamento; - No introduzir ou deixar cair objetos nas partes rotativas ou de movimento do equipamento; - Nunca efetuar manuteno sem desligar a chave geral e proceder o bloqueio da mesma; - Mantenha distncia mnima de 60 cm livre para a perfeita operao do equipamento; - Este equipamento possui dispositivos de segurana em acordo com as normas de segurana vigentes. A adulterao, eliminao ou burla destes sistemas expe seus usurios a riscos de acidentes.

5. EXPOSIO A RISCOS
- Esmagamento; - Corte; - Choque eltrico; - Ergonmico.

ATENO !
- EM SITUAES DE EMERGNCIA, ACIONAR O BOTO DE EMERGNCIA NO PAINEL DE CONTROLE E DESLIGAR A CHAVE GERAL, CASO NECESSRIO.

6. INSPEO E MANUTENO 6.1. Inspeo

Diariamente o operador do equipamento deve verificar sinais de alterao no rudo e vibrao, bem como qualquer alterao na forma de operao, principalmente no que diz respeito a parada quando da abertura da tampa e atuao do boto de emergncia.

O equipamento tem vida til indeterminada. Devem ser realizadas manutenes preventivas peridicas a cada seis meses, sendo que as manutenes devem ser efetuadas por pessoal devidamente autorizado pela Camargo e Gomiero.

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6.2. Manuteno peridica do equipamento

A manuteno preventiva muito importante para a conservao do equipamento. Esta manuteno dever ser feita por pessoal qualificado, sendo que durante o perodo da garantia deve ser realizada por tcnico da Camargo e Gomiero. aconselhvel que a cada trs meses seja feita uma manuteno preventiva no equipamento.

6.3. Limpeza do equipamento

A limpeza deve ser diria, com o equipamento parado; Deve ser limpo com gua e sabo utilizando uma bucha de plstico. No utilizar o lado abrasivo da bucha.

ATENO ! - No lavar o equipamento diretamente com gua ou lquidos, pois poder danificar os componentes eletrnicos e ocasionar um desgaste prematuro dos itens mecnicos, alm de acarretar em perda de garantia. - No utilizar solventes como: benzina, lcool, thinner, acetona e abrasivos ; - A ligao do condutor terra deve estar conforme a NR-10 e Norma ABNT NBR 5410. EVITE ACIDENTES. FAA O ATERRAMENTO DO SEU EQUIPAMENTO.

7. DIAGRAMA ELTRICO

Nos desenhos a seguir so apresentados os diagramas eltricos para 220Vac e 380Vac respectivamente.

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CERTIFICADO DE GARANTIA
A CAMARGO E GOMIERO garante o equipamento contra defeitos de material e mo de obra, durante o prazo de garantia, sendo qualquer substituio a seu critrio exclusivo, sem nus para o proprietrio, salvo pelas excees indicadas no item 2. As peas e componentes substitudos em decorrncia da garantia, sero de propriedade da CAMARGO E GOMIERO.

1 - PRAZO DE GARANTIA
O prazo de validade desta garantia de 01 (um) ano, contados a partir da data da emisso da nota fiscal de entrega do equipamento ao comprador. .

2 - A GARANTIA NO COBRE:
2.1 - Substituies de correias; 2.2 - Substitues de componentes eletrnicos e motores, salvo constatao de defeito de fabricao; 2.3 - Encargos com transportes de peas, componentes ou equipamentos, bem como viagem e estadia de tcnicos enviados pela CAMARGO E GOMIERO, para reparao do equipamento ou montagem e desmontagem do equipamento; 2.4 - A reparao de defeitos, danos ou avarias de qualquer natureza originadas de: 2.4.1 - Utilizao inadequada do equipamento; 2.4.2 - Quedas e/ou batidas; 2.4.3 - Exposio em ambiente desfavorvel ao equipamento; 2.4.4 - Prolongada falta de utilizao do equipamento; 2.4.5 - Utilizao inadequada de energia; 2.4.6 - Armazenagem inadequada.

3 - EXTINO DA GARANTIA
A garantia ser extinta caso ocorra qualquer um dos seguintes eventos: 3.1 - Inobservncia das normas de instalao, uso, manuteno e de segurana contidas no manual; 3.2 - Alteraes no produto ou utilizao de acessrios inadequados; 3.3 - Assistncia tcnica prestada por pessoa no autorizada pela CAMARGO E GOMIERO; 3.4 - Falta de pagamento total ou parcial, referente a aquisio do equipamento.

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4 - CONDIES GERAIS
4.1 - Ocorrendo necessidade de Assistncia Tcnica, o cliente dever informar o evento a CAMARGO E GOMIERO, identificando o equipamento e o problema apresentado com o maior detalhe possvel; 4.2 - A CAMARGO E GOMIERO, dependendo da natureza do servio de Assistncia Tcnica a ser prestado escolher o local mais adequado para a execuo; 4.3 - Dependendo do local da Assistncia Tcnica, a CAMARGO E GOMIERO escolher o meio mais adequado locomoo do pessoal, dos componentes ou das peas; 4.4 - Quando a Assistncia Tcnica for prestada no estabelecimento do cliente, este dever: 4.4.1 - Providenciar que os Tcnicos da CAMARGO E GOMIERO tenham livre acesso ao equipamento, afim de que os trabalhos sejam iniciados imediatamente; 4.4.2 - O cliente dever assinar no final de cada visitao relatrio de Assistncia Tcnica, conferindo o servio executado, horas trabalhadas, peas e componentes substitudos, registrando sua apreciao. A recusa do cliente em assinar o relatrio, no constituir em alegao do no cumprimento da Assistncia Tcnica.

5 - LIMITE DE RESPONSABILIDADE
A garantia oferecida pela CAMARGO E GOMIERO limita-se a reparar ou substituir peas ou componentes com defeito, caso seja comprovado algum defeito de fabricao.

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CAMARGO E GOMIERO IND. E COM. DE FORNOS LTDA CNPJ: 02.841.705/0001-67 Rua do Orfanato, 1331 - So Paulo - SP - CEP: 03131-010 Pabx: (11) 2965-4263 - site: www.ferri.com.br e.mail: faleconosco@ferri.com.br - vendas@ferri.com.br