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Le modèle français et son évolution

Source : AFSSA/CREDOC/DGAL, Enquête


INCA 1999.

Agence Française de Sécurité Sanitaire des


Aliments.

L'Afssa est un établissement public indépendant de veille,


d'alerte, d'expertise, de recherche et d'impulsion de la
recherche qui contribue à la protection et à l'amélioration
de la santé publique, de la santé et du bien-être des
animaux, de la santé,
des végétaux et de l'environnement..
Pour plus d’informations : AFSSA.FR

Centre de Recherche pour l’Etude et


l’Observation des Conditions de Vie.

Le CRÉDOC, Centre de Recherche pour l'Étude et


l'Observation des Conditions de Vie, est un organisme
d'études et de recherche au service des acteurs de la
vie économique et sociale.
Pour plus d’indormations : CREDOC.FR

Questions :
1/ D’après le modèle alimentaire français, on constate que la majorité des
Français prennent trois repas dans la journée avec en moyenne deux à
trois plats. Le dîner est le repas le plus long des français, ils y passent
environ 40 minutes, et une personne sur deux le partagent devant la
télévision.
Les Français mangent le plus souvent chez eux :
Cependant, leur déjeuner est le plus souvent pris sur leur lieu de travail, ou
à la cantine. Pour le dîner, leur repas (hors domicile ) est situé
principalement chez leurs amis, ou au restaurant.

2/ Aujourd’hui, la majorité des ménages français prennent trois repas


( 90%), avec en moyenne 40% qui prennent deux à trois plats. Plus des
trois quarts des français mangent à leur domicile (77.7%).
Donc, ce modèle alimentaire est toujours en vigueur de nos jours.

3/ Aujourd’hui l’augmentation des heures de travail ne permettent pas aux


femmes de pouvoir cuisiner équilibré ainsi que le prolongement des études,
et les mariages plus tardifs. Cela fait que les femmes n’ont pas pu
apprendre a cuisiner.
Les français sont prêts à consommer de plus en plus de plats préparés
( pizzas, tartes, sandwichs …), et plus particulièrement les jeunes.
On constate de plus en plus qu’il y a des sauts de repas par manque de
temps, ce qui entraîne des prises alimentaires entre les repas.
La publicité insite les français à consommer beaucoup de produits sucrés
( barres chocolatées, boissons, sucreries …)

4/ De nos jours l’alimentation des Français est différente selon le sexe,


l’âge et le revenu :

- On constate que les femmes ont une alimentation composées de


fruits et de légume, de produits laitiers, de viandes, oeufs et poissons
majoritairement.
Du côté des boissons, la femme consomme énormement les eaux
minérales en bouteille et le thé.

- Contrairement aux femmes, les hommes eux, obteraient plus pour


des féculents ainsi que la viande, les oeufs et le poisson.
Pour les boissons, 70% des hommes consomment du café, un homme
sur deux consomme des boissons alcoolisées tous les jours et la
consommation devient plus fréquente ainsi que le nombre de verres
dont le vin rouge qui est très apprécié.
- Les jeunes ont le même model alimentaire qu’un adulte mais ils
favorisent
les produits laitiers.
Ils préfèrent les boissons sucrées comme le jus d’orange, les sirops et
les sodas.
Les jeunes en sont les plus grands consommateurs ainsi que le lait
demi-écrémé.
Malheureusement, les boissons forts sont beaucoup priviligiés par les
jeunes.

- Le revenu interfaire aussi dans ses habitudes alimentaires :


Les personnes a faible revenu hommes et femmes confondus, achètent
plutôt de la viande, du sirop, des sodas et du café.
Les personnes a haut revenu, consommeraient du poisson, de l’eau
minérale, du jus de fruit et du thé.

Mattenet Johanna
&
Melot Margot
2nd J

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