COORDINACION DE SERVICIO COMUNITARIO PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS

PROYECTO COMUNITARIO

CAPACITACIN DEL PERSONAL PROCESADOR DE ALIMENTOS QUE LABORA EN LAS ESCUELAS PBLICAS DE LA PARROQUIA SANTA BRBARA, MUNICIPIO COLN, ESTADO ZULIA

PARTICIPANTES ESTUDIANTES: BR. Guzmn, Anais. BR. Paz, Lissette. BR. Vera, Jim. TUTOR ACADMICO: ING. Angel, Wilder.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN OBJETIVO GENERAL Capacitar al personal procesador de alimentos, suscitando la nutricin balanceada, prevencin de enfermedades y posterior vida saludable en las Escuelas Pblicas beneficiarias del P.A.E.Z. (Programa de Alimentacin Escolar del Zulia) de la parroquia Santa Brbara, municipio Coln, estado Zulia OBJETIVOS ESPECFICOS 1. Examinar los Alimentos suministrados por el PAEZ en las escuelas de la Parroquia Santa Brbara, Municipio Coln, Estado Zulia. 2. Explicar el Trompo de Alimentacin Escolar haciendo nfasis en las propiedades fsico-qumicas y nutricionales de los alimentos. 3. Establecer la importancia de la Nutricin Humana para una vida saludable en los estudiantes de las escuelas de las Parroquia Santa Brbara, Municipio Coln, Estado Zulia. 4. Describir la relacin que existe entre la Seguridad Alimentaria y la Higiene personal para la Manipulacin de los alimentos. 5. Fortalecer los conocimientos necesarios referentes a las Buenas Prcticas de Manufactura de los alimentos (BPM) en relacin a la prevencin de enfermedades que estos pueden transmitir (ETAs).

PLAN DE ACCIN
Objetivos Especficos Actividad Visita guiada a las instituciones: Escuela Bsica Nacional Andrs Bello, Escuela Bsica Estatal 18 de Octubre, Escuela Bsica Almirante Jos Padilla, Escuela Bsicas la Chiquinquir, Escuela Bsica Antonio Jos de Sucre y Escuela Basic Almirante Brion. Examinar los Alimentos suministrados por el PAEZ en las escuelas pblicas de Santa Brbara de Zulia. Explicar el Trompo de Alimentacin Escolar haciendo nfasis Realizar un chequeo de las dotaciones Ficha tcnica, semanales y/o cuaderno de mensuales, tipos de apuntes. alimentos, periodo de vida til. Realizar un Trompo de Alimentos en Simular real e impartir la trompo. respectiva ponencia. Estrategias Recursos Responsables Fecha Das Meta

Horas

Transporte

Estudiantes Tutor Acadmico.

Viernes y 14/03/14 y Viernes 21/03/14

8:00 am 12:00 m

Cumplimiento total y 2:00 pm eficiente 6:00 pm

Humano, espacio fsico, Estudiantes material Tutor pertinente, Acadmico. computador.

Viernes y 28/03/14 y Viernes 04/04/14

8:00 am 12:00 m

Cumplimiento total y 2:00 pm eficiente 6:00 pm

Humano, espacio fsico, Estudiantes el Pintura al frio, Tutor marcadores Acadmico. de colores y

Viernes y 11/04/14 y Viernes 26/04/14

8:00 am 12:00 m Cumplimiento total y 2:00 pm eficiente 6:00 pm

en las propiedades fsico-qumicas y nutricionales de los alimentos.

negro, cartn, peridico, pegamento, imgenes, un soporte para sostener el trompo, entre otros. Elaborar y explicar una infografa a gran escala que especifique la composicin general de los Material alimentos y la didctico. relevancia de su consumo a fin de prevenir la malnutricin y/o desnutricin.

Establecer la importancia de la Nutricin Humana para una vida saludable en los estudiantes de las escuelas de las Parroquia Santa Brbara de Zulia. Describir la relacin que existe entre la Seguridad Alimentaria y la Higiene personal para la Manipulacin de los alimentos. Fortalecer los conocimientos necesarios referentes a las

Humano, espacio fsico, Lamina de Estudiantes Anime, papel Tutor bond, Acadmico. marcadores, imgenes, entre otros.

Viernes 02/05/14 y y Viernes 09/05/14

8:00 am 12:00 m

Cumplimiento total y 2:00 pm eficiente 6:00 pm

Impartir charlas referentes al tema y elaborar sus Ponencias respectivos trpticos o material didctico como soporte.

Humano, Estudiantes espacio fsico, Tutor Laptop, video Acadmico. beam,

Viernes y 16/05/14 y Viernes 23/05/14

8:00 am 12:00 m

Cumplimiento total y 2:00 pm eficiente 6:00 pm

Realizar una demostracin de Liderar. cmo se debe manipular los

Humano, Estudiantes espacio fsico, Tutor alimentos, Acadmico. utensilios de

Viernes 30/05/14 y Viernes 06/06/14

8:00 am - Colaboracin 12:00 m eficiente y Buena 2:00 pm Participacin

Buenas Prcticas de Manufactura de los alimentos (BPM) en relacin a la prevencin de enfermedades que estos pueden transmitir (ETAs).

alimentos y las precauciones que se deben considerar para evitar contaminacin cruzada

cocina, guantes, cofia, tapa boca, entre otros.

6:00 pm

Actividades complementarias Realizacin de una Actividad recreativa, cultural y/o deportiva con la instruccin y apoyo del departamento de deporte de UNESUR, el MinJuventud del municipio Colon y Danzas Perlas Occidentales.

charla

Humano, espacio fsico, laptop y video beam.

Estudiantes.

Por definir

Por definir.

Departamento de deporte de UNESUR, MinJuventud, Por Danzas Perlas definir. Occidentales, Tutor Acadmico.

Por definir.