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COMMERCE HTELLERIE

MENTION COMPLMENTAIRE ACCUEIL RCEPTION


CONDITIONS DADMISSION ACTIVITS
18 25 ans tre titulaire dun baccalaurat

EXIGENCES

Dans les tablissements de taille moyenne, le titulaire de la mention peut raliser des activits de rservation, rception, accueil, caisse, conciergerie, standard. Dans les tablissements plus importants, il peut tre spcialis dans une ou plusieurs activits

Discrtion, amabilit, disponibilit dans les horaires, tenue impeccable, sens du travail dquipe, bonne rsistance physique, sens de la scurit, got des contacts humains, souci de lhygine, mthode et organisation

FORMATIONS ALTERNANCE IFAC/ENTREPRISE


1 an : 420 h lIfac

DBOUCHS

Possibilit demploi ltranger Rceptionniste dans les htels

POURSUITE DES TUDES

Insertion dans la vie professionnelle

UN NOUVEAU CFA EN SEPTEMBRE 2014


ltroit dans ses murs, lIfac quittera Lambzellec la rentre de septembre 2014 pour un site plus moderne, innovant et attractif : le Campus des mtiers. Situ 465 rue de Kerlaurent Guipavas, il offrira un cadre exceptionnel plus de 2 000 apprentis et stagiaires.

MERCREDIS
DE LAPPRENTISSAGE

lIfac vous accueille pour vous informer sur les principes de lapprentissage, les mtiers pour les jeunes de 16 25 ans et les formations dispenses par le CFA. Visite des ateliers. 14h30 de mars juin (hors vacances scolaires).

+ dinfos: 02 29 00 60 00 du lundi au vendredi, de 13h30 17h30

Ifac : 11, rue Yves Giloux - BP 32343 - 29223 Brest Cedex 2 LIFAC EST CONVENTIONN PAR LA RGION BRETAGNE 02 29 00 60 60 Courriel : ifac@cci-brest.fr partir de septembre 2014 : 465 rue de Kerlaurent, 29490 Guipavas

www.ifac-brest.fr

norwestdesign.fr - Crdit photo : Fotolia, WONG SZE FEI. Janvier 2014.

Lapprentissage : > un mtier, un emploi

CAP CUISINE CAP RESTAURANT BAC PRO CUISINE BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICE RESTAURATION MENTION COMPLMENTAIRE ACCUEIL RCEPTION

LIFAC EST CONVENTIONN PAR LA RGION BRETAGNE

CAP CUISINE
CONDITIONS DADMISSION ACTIVITS
16 25 ans Niveau scolaire souhait: 3e Le titulaire du CAP: doit connatre les bases essentielles de la cuisine et confectionner des menus simples sous les ordres de son chef, il procde lentretien du matriel et des locaux, respecte les rgles dhygine, participe la gestion dun budget

CAP RESTAURANT
CONDITIONS DADMISSION ACTIVITS
16 25 ans Niveau scolaire souhait: 3e Le titulaire du CAP: amnage et entretient la salle de restaurant accueille les clients et prend les commandes assure le service des clients peut ventuellement dcouper, trancher ou amber les mets choisis en labsence du sommelier, assure le service des vins

BAC PRO CUISINE


CONDITIONS DADMISSION
lissue dune classe de 3e ou dune seconde gnrale. Jeunes gs de 15 25 ans (15 ans dans lanne civile) dans le cadre dun contrat dapprentissage. Toute candidature doit tre valide par un entretien de positionnement.

BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICE RESTAURATION


CONDITIONS DADMISSION
lissue dune classe de 3e ou dune seconde gnrale. Jeunes gs de 15 25 ans (15 ans dans lanne civile) dans le cadre dun contrat dapprentissage. Toute candidature doit tre valide par un entretien de positionnement.

ACTIVITS

EXIGENCES

Discrtion, amabilit, disponibilit dans les horaires, tenue impeccable, sens du travail dquipe, bonne rsistance physique, sens de la scurit, got des contacts humains, souci de lhygine, mthode et organisation

EXIGENCES

FORMATIONS ALTERNANCE IFAC/ENTREPRISE


2 ans : 840 h lIfac

Discrtion, amabilit, disponibilit dans les horaires, tenue impeccable, sens du travail dquipe, bonne rsistance physique, sens de la scurit, got des contacts humains, souci de lhygine, mthode et organisation

Cette formation prpare de futurs professionnels qui interviendront dans des restaurants classiques et haut de gamme ou dans des entreprises de restauration collective. Ils seront capables de: matriser les bases de la cuisine, organiser la production, cuisiner communiquer au sein dune quipe, auprs de la clientle, avec les fournisseurs grer, animer des quipes en restauration recenser les besoins dapprovisionnement, matriser les cots, analyser les ventes appliquer la dmarche qualit en restauration

ACTIVITS

DBOUCHS

FORMATIONS ALTERNANCE IFAC/ENTREPRISE


2 ans : 840h lIfac

APTITUDES

Cette formation prpare de futurs professionnels qui interviendront dans des restaurants classiques et haut de gamme ou dans des entreprises de restauration collective. Ils seront capables de: prendre en charge la clientle, accueillir vendre des prestations, conseiller le client raliser la mise en place, grer le service grer, animer des quipes en restauration recenser les besoins dapprovisionnement, matriser les cots, analyser les ventes appliquer la dmarche qualit en restauration

Possibilit demploi ltranger Commis de cuisine Chef de partie (aprs exprience) Restaurants Restaurants dentreprise Traiteurs

DBOUCHS

POURSUITE DES TUDES

En 1 an : CAP Restaurant CAP Ptissier MC Cuisinier en desserts de restaurant MC Employ traiteur En 2 ans : Brevet professionnel (BP de cuisinier) Bac pro Cuisine

Possibilit demploi ltranger Serveur Chef de rang (aprs exprience) Restaurants Restaurants dentreprises Traiteurs

Esprit dinitiative Sens de lorganisation Esprit dquipe Souci de lhygine Disponibilit Capacit danimation

APTITUDES

FORMATIONS ALTERNANCE IFAC/ENTREPRISE


3 ans : 1 855 h lIfac

Esprit dinitiative Sens de lorganisation Esprit dquipe Souci de lhygine Disponibilit Capacit danimation

FORMATIONS ALTERNANCE IFAC/ENTREPRISE


3 ans : 1 855 h lIfac

POURSUITE DES TUDES

En 1 an : CAP Cuisine Mention complmentaire: Employ barman, sommellerie En 2 ans : Brevet Professionnel (BP Restaurant) Bac pro Commercialisation et service restauration

DBOUCHS

Premier commis Chef de partie Chef de cuisine Chef grant ou responsable de la production pour la restauration commerciale ou collective Possibilit demploi ltranger

DBOUCHS

Chef de rang Matre dhtel Adjoint au directeur de restaurant pour la restauration commerciale ou collective Possibilit demploi ltranger

POURSUITE DES TUDES

POURSUITE DES TUDES

BTS Htellerie restauration Licence professionnelle Htellerie et restauration

BTS Htellerie restauration Licence professionnelle Htellerie et restauration

LE CONTRAT DAPPRENTISSAGE

Il est conclu par crit, sign par lapprenti ou son reprsentant lgal et par lemployeur. Sa dure est de 1 3 ans selon les mtiers et les niveaux de formation avec une priode dessai de deux mois. La rmunration de lapprenti est xe en pourcentage du smic et varie en fonction de lge de lapprenti et de son anciennet. Exonration de tout ou partie des cotisations sociales, salariales et patronales. Aide rgionale aux apprentis pour le transport, lhbergement et la restauration(dispositif Argoat) Allocation familiale maintenue Carte dtudiant permettant de bncier de rductions (cinma, transports)

LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION

Il est destin favoriser linsertion ou la rinsertion professionnelle des jeunes de 16 25 ans et des demandeurs demploi de plus de 26 ans, en leur proposant une formation qualiante ou diplmante par le biais de lalternance. Sa dure est comprise entre 6 et 12 mois; elle peut tre porte 24 mois en cas daccord de branche. La priode dessai est de un mois. La rmunration est xe en pourcentage du smic et varie en fonction de lge du stagiaire et de son niveau dtudes. Pour plus dinformations, contactez le service Entreprises au: 02 29 00 60 00 - ou - mercredi.apprentissage@ifac.cci-brest.fr www.ifac-brest.fr