INTRODUCCIN

En el presente informe se detalla la realizacin para determinar el pH mediante el potencimetro y/o indicadores y papel universal. Y comprobar experimentalmente el pH de muestra biolgicas. La determinacin de pH es una medida que expresa el grado de acidez o basicidad de una solucin en una escala que vara entre o y 14. La acidez aumenta cuando el pH disminuye. Una solucin con un pH menor a 7 se dice que es cida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como bsica. Una solucin con pH 7 ser neutra. El pH afecta procesos qumicos y biolgicos en el agua. La mayor parte de los organismos acuticos prefieren un rango entre 6,5 y 8,5 pHs por fuera de este rango suele determinar disminucin en la diversidad, debido al estrs generado en los organismos no adaptados. El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa potencial hidrgeno, potencial de hidrgeno o potencial de hidrogeniones (, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue acuado por Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno. En disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14. Soncidas las disoluciones con pH menores que 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay ms iones en la disolucin) y alcalinaslas de pH superiores a 7. Si el disolvente es agua, el pH = 7 indica neutralidad de la disolucin. En productos de aseo y limpieza se suele usar la expresin "pH neutro". En este caso la neutralidad hace referencia a un nivel de pH 5,5. Debido a las caractersticas de la piel humana, cuyo pH es 5,5, se indica neutralidad de pH en este tipo de productos que estn destinados a entrar en contacto con la piel para destacar su no agresividad. Si se aplicaran productos de pH 7 a la piel se producira una variacin del pH cutneo con posibles consecuencias negativas.

OBJETIVO
Reconocer el pH de sustancias lquidos de nuestra vida diaria.

MATERIALES
Tubo de ensayo pipeta vaso precipitados gradilla agua destilada tiras reactivas papel tornasol potensiometro

REACTIVOS
Yogurt gaseosa lejia cifrut 0.25% fenoftaleina anaranjado de metillo

MARCO TEORICO
Para el estudio del pH es de vital importancia comprender de donde surge y cules su utilidad, debemos tambin evaluar nuestros conocimientos previos en tornoa los conceptos de acido, base, neutralidad y sustancia amortiguadora para conestos datos poder realizar una correcta evaluacin y comprensin de lo observadoen el laboratorio. El pH (potencial de hidrogeno) es la medida que nos permite evaluar el nivel deacidez o alcalinidad de un compuesto o elemento qumico, contiene una escalaque va de 1 a 14 siendo 7 su punto neutro, por debajo de este se asume que se esun acido y por encima se lo toma como una base. ESCALA DE PH En lugar de expresar las concentraciones del ion +H en forma exponencial, en elao 1909 el qumico Srensen propuso que se empleara el numero del exponentepara expresar la acidez.Por ejemplo: para escribir el pH de una sustancia x se escribira as.Partiendo de que x= 1* 10^ -n donde el pH= n esta escala de acidez se conocera luego como escala de pH. Por lo tanto seconsidera que el pH se entiende como el logaritmo negativo de la concentracinde hidrogeno as: pH= -log [H3O+] De igual manera se considero el pOH, pero en este casi de igual manera que elpH hablamos de la concentracin de OH, as: pOH= -log [OH] Si partimos de la anterior definicin podemos concluir que si tenemos el pH de lasln conocemos la concentracin de H3O que sera: [H3O+]= 10-PH De igual manera podemos hacer lo mismo con el pOH [OH-]= 10-POH 1: la tabla fue tomada del libro De la fisicoqumica a la vida de la editorial biognesis 2: El texto fue tomado del libro De la fisicoqumica a la vida de la editorial biognesis

Tabla 1: relacin entre pH , pOH y grado de acidez Con el fin de comprender mejor la relacin entre pH, pOH y grado de acidez: [H3O+] 1* 10^ -0 1* 10^ -2 1* 10^ -4 1* 10^ -5 1* 10^ -7 1* 10^ -9 1* 10^ -11 1* 10^ -12 1* 10^ -14 pH 0 2 4 5 7 9 11 12 14 (OH) 1* 10^ -14 1* 10^ -12 1* 10^ -10 1* 10^ -9 1* 10^ -7 1* 10^ -5 1* 10^ -3 1* 10^ -2 1* 10^ -0 pOH 14 12 10 9 7 5 3 2 0

Una deduccin que hacemos de esta tabla es: 1) pH+ pOH = 14. La suma de ambos siempre dar como resultado 14 2) En una solucin neutra, el pH y pOH son ambos iguales a 7 3) La adicin de un acido hace que baje el pH y eleve el pOH 4) La adicin de una base hace que baje el pOH pero eleva el pH pOH>7=cido pOH<7=bsico pH + pOH= 14

PARTE EXPERIMENTAL
a) Reconocer el pH a travs de indicadores. Yogurt Cifrut Gaseosa Lejia Incoloro Naranja Rojo grosilla incoloro

Indicadores

Medio Acido

Medio Alcalino

Fenolftalena Anaranjado de metilla

Incoloro Rojo

Rojo grosilla Naranja

b) Papel tornasol Papel Rojo Azul Hcl ROJO ROJO NaOH Azul Azul

Medir el ph a 4 muestras c)

PAPEL TORNASOL

MATERIALES

Hcl

NaOH

Rojo Rojo Azul Rojo

Saliba Agua Lejia Yogurt Rojo

Azul Azul Azul

d) Tiras reactiva

e) Tiras reactiva

Medir PH

GASEOSA PH : 3

f)

MEDIR PH DE MUESTRA CON POTENCIOMETRO

YOGURT PH : 4.02

CONCLUCION
Despus de haber realizado por nuestra propia cuenta las distintas actividades de laboratorio planteadas en la gua podemos concluir que el trabajo practico de laboratorio nos permite entender mas fcilmente los conceptos de reacciones, ya que estas reacciones experimentales son mas comunes de lo que pensamos por que ocurren habitualmente en la naturaleza, alrededor o dentro de nuestro organismo, puesto que muchas de las sustancias que consumimos a diario tienen un carcter cido, bsico o neutro Es todo lo que podemos decir en la experiencia vivida en el laboratorio.

http://html.rincondelvago.com/acidos-y-bases_8.html http://www.slideshare.net/andersoncaceres/marco-teorico-6986339 http://www.slideshare.net/JUANDIEGO-NW/determinacion-de-p-h

BIBLIOGRAFIA
https://www.google.com.pe/?gfe_rd=ctrl&ei=PsQUU6OvA6vQ 8geukoDwCw&gws_rd=cr#q=marco+teorico+reconocimiento+ del+ph http://html.rincondelvago.com/reconocimiento-acidos-ybases.html http://www.slideshare.net/andersoncaceres/marco-teorico6986339 http://html.rincondelvago.com/determinacion-del-ph.html

TUBO DE ENSAYO

PIPETA

Vaso precipitado

agua destilada

Gradilla

tiras reactivas

Papel tornasol

potencimetro