AGUAJE (Mauritia flexuosa L. f.

)
I. Introduccin Per es un pas con una gran biodiversidad y potencial para desarrollar nuevas lneas productivas derivadas de su megadiversidad biolgica nativa, sin embargo no tiene polticas claras de desarrollo que aprovechen estas ventajas; por ello se considera un reto desarrollar un plan de exportacin para promover el consumo externo de aguaje (Mauritia Flexuosa L. f ) !egn "el #astillo " , $reitas % & 't(rola ) (*++,), el aguaje es la -ruta m(s importante en el mercado urbano de la .ma/ona baja; aunque no es procesado a escala industrial, proporciona ingresos a un sector importante de la poblacin ama/nica, particularmente a las mujeres comerciali/adoras de este producto llamadas 0aguajeras1; se calcula que unas cinco mil -amilias est(n relacionadas con la cadena de comerciali/acin de aguaje, especialmente en la ciudad de 2quitos, donde se consume aproximadamente veinte toneladas de este -ruto al da, por lo que se ha vuelto parte importante de la economa local )sta valiosa especie, puede ser considerada la palmera de mayor importancia ecolgica, econmica y social de la ama/ona, por lo que con mucha ra/n el explorador .lexander 3on 4umboldt la denomin hace dos siglos el (rbol de la vida, el aguaje es un -ruto de uso mltiple ya que sus hojas, in-lorescencia, tallos, semillas y hasta sus races son utili/adas por el hombre; la pulpa de su -ruto es uno de los alimentos m(s nutritivos del trpico porque su contenido de vitamina . (ver $igura 5), es cinco veces mayor que el de la /anahoria ("el #astillo, et al, *++,), lo que convierte al -ruto del aguaje en un recurso inigualable para la dieta de ni6os y madres gestantes, pues ayuda a la -ormacin y el mantenimiento de dientes sanos, de tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel )sta vitamina contribuye a mejorar la visin, especialmente ante la lu/ tenue y tambi7n es necesaria durante la reproduccin y la lactancia 8inguna -ruta en la .ma/ona peruana se comerciali/a en -ormas tan di-erentes9 maduro, verde, pulpa, aguajina (re-resco), chupetes, helados, mermeladas y

yogures por lo cual se estima una demanda de 5 :++ toneladas mensuales ("el #astillo, et al, *++,) !e han identi-icado m(s de ** usos para el aguaje ( Mauritia Flexuosa L. f.) de todas las palmeras ama/nicas, esta especie ha sido la m(s nombrada por naturalistas y cient-icos, ;ichard )van !chultes, qui/(s el etnobot(nico m(s -amoso que trabaj en la .ma/ona a mitad del siglo <<, pens que era la palmera sudamericana m(s promisoria #asi todas las partes de esta valiosa palmera tienen un uso espec-ico9 tronco, hojas, pecolos, -rutos, -lores y races =ario 4irao>a encontr al menos dieciocho usos actuales para Mauritia Flexuosa solo en el estuario, incluyendo puentes, carbohidratos, vino, repelente de insectos, paja, canastas, trampas para peces, abanicos, velas, cortinas, esteras, paredes, -lotadores, corchos, papel higi7nico, hamacas, artesanas, cuerdas, alimento humano y animal, aceite y medicina %a pulpa del -ruto es el producto m(s importante extrado del aguaje, tanto para el (rea rural como urbana, en casi toda su (rea de distribucin (?oulding & !mith, *++@) II. Marco Terico !egn el =anual para la )xportacin (5AAA), la exportacin es el r7gimen aduanero que permite la salida legal de mercancas del territorio aduanero, para su uso o consumo en el exterior y denomina exportacin tradicional a las exportaciones de productos con escaso valor agregado, correspondientes a insumos y materias primas )n el )studio )conmico Productivo del Per reali/ado por Per .corde (*+++) se describe el aguaje (Mauritia Flexuosa L. f.) como una palmera arborescente de un solo tallo, sin espinas, originario de la .ma/ona que produce el -ruto llamado aguaje, el (rbol alcan/a una altura de B: m de altura, sus hojas son compuestas y el -ruto es una "rupa de -orma elptica con longitud entre : y @ cm y di(metro entre C y : cm )l epicarpio (c(scara) es escamoso, de color rojo vino o rojo oscuro )l mesocarpio, la nica parte comestible, mide de C a , mm de espesor, es suave, de sabor agridulce y color naranja a naranja roji/o y representa solamente de 5* a 5B D del peso del -ruto

#onsecuentemente la 'rgani/acin de las 8aciones Enidas para la .gricultura y la .limentacin F$.'G, (*++C), a-irma que en la .ma/ona peruana el aguaje (Mauritia Flexuosa L. f.) considerada la palmera m(s importante por su valor econmico, social y ecolgico; posee como producto m(s valioso su -ruto, por que su pulpa es rica en beta caroteno (provitamina .), toco-eroles (vitamina )) y (cido ascrbico (vitamina #) )l aguaje es una especie nativa ama/nica, originaria de la regin centro occidental )n la cuenca ama/nica se distribuye en Hrasil, #olombia, )cuador y Per )n la selva peruana se encuentra en estado silvestre en los departamentos de9 %oreto, !an =artn, .ma/onas, 4uanuco y Iunn )s uno de los recursos no maderables m(s importantes del bosque ama/nico (!istema de 2n-ormacin de la "iversidad Hiolgica y .mbiental de la .ma/ona Peruana F!2.=.J'82.G, *++K) )ntre los aspectos de agroindustriali/acin en peque6a escala (3illachica, 5AA,), se menciona la utili/acin del aguaje por parte de la industria casera en la elaboracin de re-rescos, helados y bebidas -ermentadas )ste estudio tambi7n sugiere que es posible preparar mucilago de aguaje, el cual podra ser usado como espesante en la industria de alimentos y para la -abricacin de jaleas, recomendando mejoras en aspectos claves de esta industria como9 identi-icacin del momento y m7todo de cosecha, despulpado, re-inado, y conservacin de la pulpa III. Descripcin tcnica del aguaje (Navarro !""#$. %. No&'re cient()ico Mauritia flexuosa % F !. *inoni&ia o no&'re co&+n .guaje, achual (Per); carandayLgua/u, ideu (Holivia); buriti, buritLdoLbrejo, miriti, buritirana (Hrasil); canangucha, moriche, aguaje, mirit (#olombia); moriche (3ene/uela) ,. *iste&-tica M ;eino9 3egetal

M "ivisin9 $anergamas M #lase9 =onocotilednea M !ubclase9 %iliopsida M 'rden9 .recales M $amilia 9 .recaceae M !ub $amilia9 #alamaoideae M Nribu9 %epidocaryeae M ?7nero 9 =auritia M )specie9 -lexuosa .. /aracter(sticas generales 3ariedades o cultivares9 existen variedades -enotpicamente di-erentes, tanto en -ruta como en planta !e puede di-erenciar tres variedades de -ruta por su color9 el .marillo o Posheco, cuando todo el mesocarpio es amarillo; el #olorado, cuando la parte externa del mesocarpio es de color rojo y el resto es amarillo; el !hambo, cuando todo el mesocarpio es de color rojo; y el !hambo ./ul, que en realidad solo son -rutos pintones del !hambo )n la #omunidad )speran/a ;o =ara6n de la ;eserva 8acional de Pacaya !amiria se encontr la variedad llamada !acha 3aca, -ruto bastante grande, comestible y de buen sabor )l rendimiento por hect(rea es variable9 -lucta entre 5 a 5+ segn las -uentes de in-ormacin Para el presente estudio, se considera los rendimientos en produccin local de 5 N=Oha segn -uente de Pro8aturale/a (*++:) y en produccin regional de ,,: N=Oha segn -uente 282. (*++:) !i se cuenta con asistencia t7cnica en campo y un cuidado del cultivo, se obtiene rendimientos de produccin superiores Ena palmera produce una in-lorescencia de @*C -rutos, lo que sugiere un total de :@A* -rutos en la palmera, y por tanto, la produccin puede ser estimada en *A+ >g de -rutos por palmera 0. Descripcin de la planta de aguaje

)s una palmera dioica erecta (sus palmas tienen -lores -emeninas, masculinas o bisexuales), hasta de 5* m de altura total y B m de altura hasta la base de las hojas en plantas adultas )stpite de *:LB+ cm de di(metro, con cicatrices conspicuas de hojas prominentes en arreglo espiral !e han observado

generalmente, numerosos hijuelos alrededor del tallo principal, hasta en nmero de *+ )l tallo en plantas adultas, es coronado por hasta B+ hojas pinnadas de tama6o m(ximo de K m de longitud y hojas muertas colgando por algn tiempo debajo de la corona, d(ndole un aspecto peculiar a la especie 4ojas con :+L@+ pares de -oliolos angostos, en arreglo regular sobre un mismo plano, el -oliolo m(s grande mide hasta A+ cm de largo y ,,: cm de ancho 2n-lorescencias inter-oliares, encerradas en * bracteas coriaceas hasta la -loracin 2n-lorescencia masculina en racimos largos, cilndricos, de hasta @+ cm de longitud y con centenares de -lores, con numerosos estambres 2n-lorescencia -emenina que con-orman racimos compactos, es-7ricos; -lores con ,K s7palos de hasta 5:L*+ cm de longitud, un pistilo con un grande estigma de hasta A cm de longitud 2n-lorescencia casi es-7rica y parecida a una cabe/a de negro, de aproximadamente B+ cm de di(metro, usualmente con 5:L*+ -rutos densamente apretados $rutos individuales cnicos de AL5* cm de di(metro conteniendo :L, semillas de CL: cm de largo y BLC cm de ancho )picarpio grueso y le6oso con numerosas proyecciones espinosas, de color pardo oscuro extremamente e internamente cremosoLamarillento =esocarpio carnoso, ligeramente duro, de consistencia -ibrosa, oleaginosa, de *L: mm de espesor, sabor ligeramente dulce y aroma muy agradable; de color anaranjado )ndocarpio liso, de color pardoL blancu/co, duro, muy delgado, de +,: mm de espesor Negumento muy -ino, duro, -uertemente adherido al endosperma homog7neo, -luido cuando joven, mas tarde gelatinoso y -inalmente muy duro y blanco, parecido al mar-il al estado maduro, con una peque6a cavidad central )n la actualidad se vienen conduciendo dos parcelas experimentales de aguaje enano, uno locali/ado en la cuidad de Pucallpa, ;egin Ecayali y la otra en la ciudad de 2quitos, ;egin %oreto %a primera ocupa terrenos de altura de buen drenaje y la segunda un bajial de altura, cerca de una quebrada, que se inunda temporalmente con las -uertes lluvias )n ambos lugares todas las plantas sembradas resultaron enanas, tienen , a6os, hincaron la -ructi-icacin y se ha observado una buena adaptacin

$igura 8P 59 )l palmar de aguaje (Mauritia Flexuosa L. f.) $uente9 =artiarena (*++K) #. I&portancia del cultivo )l -ruto del aguaje concentra toco-eroles (K+ mg a 5++ mg por cada 5++ g) .simismo, cada 5++ g de pulpa contiene :+ mg a ,+ mg de (cido ascrbico (3itamina #) )stos componentes le dan al aguaje un gran potencial alimenticio 1. Mor)olog(a %a mor-ologa descrita es la m(s comn y saltante, y permite identi-icar con -acilidad a esta especie9 )l sistema radicular tienen races primarias que pueden desarrollarse tierra abajo hasta ,+ cm y luego continuar su crecimiento de -orma hori/ontalmente hasta C+ m %as races secundarias aer-eras o neumat-oros permiten la respiracin en condiciones hidromor-as Estpite: es solitario, inerme y erecto de hasta C+ m de altura y B+ cm a ,+ cm de di(metro; tiene una agrupacin de races en la base y presenta pocas hojas muertas y colgadas Presenta de K a *+ hojas palmadas, dispuestas en espiral con una vaina que tiene una capa -ibrosa, un pecolo de 5 , m a C m de longitud; la l(mina mide cerca de * : m de longitud, lo que hace que la hoja completa mida

C : m en total, separada en aproximadamente *++ -oliolos pendulados que miden de C cm a : cm de ancho Inflorescencias: la in-lorescencia es inter-oliar, pendulada, pednculo de +,@ m a +,A m de longitud, raquis de 5,C m a *,C m de longitud con vainas braceales, con 5K a C, raquilas de @+ cm a 55A cm de longitud $lores simples, -lores estaminadas densamente coronadas en la raquila de 5,5 cm de longitud, s7palos de B,: cm a C,: cm de longitud, p7talos lanceolados de 5 cm a 55 cm de longitud $lores pistiladas de K mm de longitud, s7palos de K mm longitud Fruto: el -ruto es una drupa, oblonga o elipsoide de hasta @ cm de longitud y : cm de di(metro; el peso vara de C+ g a K+ g, el epicarpio es escamoso, de color pardo a rojo oscuro, el mesocarpio es suave, amil(ceo y aceitoso de color amarillo, anaranjado roji/o, generalmente con una semilla 2. Agroecolog(a )l aguaje se propaga por semilla bot(nica, ese es el m7todo tradicionalmente utili/ado %a viabilidad de la semilla es corta, aproximadamente B+ das %a germinacin es lenta y epigea %as pl(ntulas est(n listas para el trasplante cuando tienen como mnimo B+ cm de altura, que se logra entre C y : meses despu7s de la siembra en bolsas pl(sticas negras 3. 4enolog(a ?erminacin9 la germinacin del aguaje es adyacente L ligular; el e-ilo tiene un par de hojas divergentes, las semillas sembradas en un periodo de 5 a 5+ das despu7s de la cosecha tuvieron una germinacin del 5++D en @: das; las semillas sembradas en un periodo de 5+ a *+ das tuvieron una germinacin de K:D en A+ das; y -inalmente las sembradas de *+ a B+ das tuvieron una germinacin de ::D en 5*+ das M $loracin y -ructi-icacin9 la 7poca de -loracin se da en los meses de -ebrero, mar/o, agosto y diciembre pero depende del sitio de produccin %a 7poca de -ructi-icacin del aguaje se inicia entre @ y K a6os despu7s de la plantacin, cuando las plantas alcan/an una altura de , m a @ m %a -ructi-icacin aparentemente ocurre todo el a6o, con mayores concentraciones entre los meses

de -ebrero y agosto y relativa escase/ entre los meses de septiembre y noviembre %". Distri'ucin ecolog(a 5 suelos )s una especie nativa ama/nica, probablemente originaria de las cuencas de los ros 4uallaga, =ara6n y Ecayali en el Per )n la cuenca ama/nica, tiene amplia distribucin en Holivia, Hrasil, #olombia, )cuador, 3ene/uela y ?uyana )n la selva peruana, se cultivan y explotan poblaciones naturales en los departamentos de %oreto, Ecayali, 4u(nuco y !an =artn %as condiciones ambientales adaptativas son9 biotemperatura media anual m(xima de *:,5 Q# y biotemperatura media anual mnima de 5@,* Q# )l promedio m(ximo de precipitacin total por a6o de BC5A mm y promedio mnimo de AB, mm .ltitud variable desde :+ m s n m hasta K:+ m s n m %%. Utili6acin del aguaje )sta palmera tiene mltiples usos, que cubren necesidades desde la alimentacin humana hasta la industria . continuacin presentamos alguno de ellos M )l -ruto se come solo (el mesocarpo) o se prepara en bebidas Para ello se ablanda el -ruto maduro en agua, las escamas se eliminan y se extrae el mesocarpo %as bebidas de aguaje se preparan diluyendo el mesocarpo en agua con a/car o someti7ndolo a -ermentacin; el mesocarpo tambi7n puede deshidratarse y reconstituirse para bebidas %as semillas inmaduras son comestibles "e los peciolos se -abrican esteras .simismo, dentro de la m7dula del tallo se desarrollan los RsurisR que son larvas blanquecinas de un coleptero %os suris se comen -ritos o guisados y es una -uente alta de protenas y muy agradable al paladar %a semilla se utili/a en una serie de artesanas como pipas, botones, -iguras, dados, perinolas, trompos, etc M %a ra/ se utili/a para el crecimiento del pelo Para ello, esta se prepara en in-usin y se aplica sobre la cabe/a M %a savia del tronco es utili/ada como vino por los indgenas %a recogen haciendo huecos con un tronco cortado o en el tocn Ena sola palma puede producir de K a 5+ litros en un da, y contiene principalmente agua y sucrosa

M %os botones jvenes de las in-lorescencias pueden ser cortados y exudados para obtener savia, cuyo contenido de a/car es m(s o menos de :+D %a savia puede ser bebida directamente, -ermentada para producir vino de palma o reducida por coccin a a/car M .simismo, se obtiene sal por medio de la coccin de las hojas y la ebullicin de la ceni/a, hasta que quede nicamente un polvo ca-7 B %!. /aracter(sticas &-s i&portantes del )ruto !abor agridulce y agradable %a pulpa slo representa un 5*D del peso total del -ruto Posee alto contenido de lpidos (*5D a B5D), de pro vitamina . (beta caroteno, B+ mg L B++mgO5++g) en la pulpa y bajo contenido de (cidos grasos esenciales #antidad signi-icativa de vitamina H y #, importante contenido de minerales pero mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales #ontenido relativamente alto de toco-eroles (vitamina )), lo que representa una ventaja para su uso en cosm7tica !u conservacin cara porque necesita re-rigeracin, y an as con -uertes limitaciones de durabilidad, salvo que se usen -ijadores de color para pulpa y se homogenice A. Siembra )l cultivo del aguaje es an incipiente, debido a actualmente existe la tradicin de explotar los 0aguajales1 naturales )stos ltimos, si bien son abundantes, cada ve/ se encuentran m(s lejos de los centros de consumo %a siembra del aguajal se reali/a en suelos temporales o permanentemente inundados, el transplante al terreno de-initivo debe hacerse a los C o : meses de edad, cuando tengan un mnimo de B+ cm de altura M !emilla9 se utili/a semilla bot(nica M Nipo de siembra9 el transplante de plantones al terreno de de-initivo se reali/a a los C o : meses de edad, cuando tengan un mnimo de B+ cm de altura M Nratamiento a la semilla9 desin-eccin con Henomyl y otros productos de control de plagas !e recomienda la desin-eccin de herramientas en la etapa de vivero

B. Propagacin 4asta el momento la -orma de propagacin es por semilla bot(nica !e siembra en alm(cigos o bolsas, para luego ser transplantada al terreno de-initivo "urante la etapa de vivero el aguaje desarrolla mucho m(s cuando tiene @+D de sombra %a viabilidad de la semilla es corta )n 2quitos se control el inicio de germinacin a los K* das y a los 5+5 das C+D de germinacin; en =anaus semillas procedentes de -rutos que contenan una semillaC, a los A* das germinaron el CKD y a los 5*+L5:+ das y hasta el -inal germinaron el :*D; en semillas procedentes de -rutos que contenan * semillas, a los :: das germin el C5D y entre 5*+L5:+ das y hasta el -inal, germin el ,CD %,. Mtodos de esta'leci&iento 5 &anejo de plantacin A. Monocultura %os distanciamientos recomendados en monocultura son variados; el m(s -recuente es de K m de largo y K m de ancho, colocando en cada punto de plantacin * pl(ntulas espaciadas a 5 m Para eliminar el exceso de plantas masculinas, deber( mantenerse en la poblacin un m(ximo de BD de plantas 0macho1

$igura 8P *9 !istema de siembra monocultural $uente9 #2=. (*+5*) )n terrenos temporales o permanente inundados, puede ocurrir muerte de las plantas, debido a que los 0neumato-oros1 (races secundarias) no alcan/an el aire por estar sumergidas por un tiempo demasiado prolongado Para prevenir esto, debe tenerse un especial cuidado en la seleccin del terreno %a agronoma del aguaje an no ha sido desarrollada H Agroforestera: orientaciones )l aguaje, por ser una especie heli-ita y de porte elevado, debe ocupar el estrato alto %os distanciamientos mnimos deben variar entre 5+ m y 5* m, los hoyos deben tener C+ cm tanto de longitud como de ancho y de pro-undidad, y contener abundante substrato org(nico me/clado con suelo de la capa super-icial %as lneas de plantacin deben orientarse de )ste a 'este para un mejor aprovechamiento de la energa lumnica

$igura 8P B9 !istema de siembra .gro-orestal $uente9 #2=. (*+5*) Ena modalidad extensiva de establecimiento agro-orestal del aguaje consiste en el manejo de la regeneracin natural, ejecutando raleos o completando plantas que se adecen a los espaciamientos mnimos previstos %as asociaciones observadas son con cultivos de arro/ o ma/, que con-orman el estrato bajo; pueden tambi7n asociarse con pasturas )n sistemas agro-orestales sucesionales, el distanciamiento del aguaje vara entre 5* m y *C m ; el establecimiento puede ser simult(neo o secuencial y, dependiendo del tipo de suelo, se puede asociar con9 arro/ ('ry/a sativa), ma/ (Jea mays), yuca (=anihot sp), pl(tano (=usa sp), pi6a (.nan(s comosus), mara6n (.nacardium occidentales), uvilla (Pouoruma cecropii-olia), umar (Poraqueiba sercea) y leche caspi (#ouma macrocarpa) .l -inali/ar el aprovechamiento de los cultivos de ciclo corto, ser( necesario establecer una cobertura de leguminosa

)n general, los deshierbos que se practican en los cultivos de ciclo corto y el mantenimiento de los -rutales le6osos nativos -avorecen el desarrollo y produccin del aguaje; la remocin de las hojas viejas del aguaje es una pr(ctica recomendada "eben reali/arse observaciones permanentes de incidencia de plagas y en-ermedades, a -in de preveer el control -itosanitario correspondiente C. Cosecha . partir de los K a6os se inicia la cosecha, se da en manera persistente hasta llegar a los C+ o :+ a6os donde esta va decreciendo )studiando el aguaje en Ienaro 4errera Per, encontr un promedio de B in-lorescencias por palmera, siendo el m(ximo @ )l nmero promedio de -rutos que pesan 5 >g, es *5, variando de 5B a C* %a m(xima produccin por (rbol sin incluir el peso del racimo -ue de 5BA >g el nmero promedio de -rutos por racimo -ue de BBB, encontr(ndose hasta AK+ -rutos y el nmero promedio de -rutos que pesan 5 >g , es *5, variando de 5B a C* )l nmero de in-lorescencias vara de : a K por palmera .proximadamente, cada una de estas in-lorescencias puede registrar @*C -rutos, lo que hara un total de :,@A* -rutos por palmera )l peso medio total de -rutos por in-lorescencia -ue de 5, >g y se registr un m(ximo de :5 >g

$igura 8P C9 #osecha y ;ecoleccin del aguaje (Mauritia Flexuosa L. f.)

$uente9 #2=. (*+5*) D. Tcnicas e cosecha )n el Per, la poblacin local utili/a hasta B -ormas para cosechar aguaje, dependiendo de la altura de la palma %os que tienen hasta : m de altura son cosechados mediante el uso de escaleras rsticas; los de : m a A m son cosechadas cortando un -uste de cualquier (rbol que no tenga mucho peso y que generalmente cre/ca cerca del aguaje, pues se usar( como escalera para cortar la in-lorescencia; -inalmente los de mayor altura se cosechan cortando la palmera !in embargo, existen t7cnicas para subir a los aguajes Ena de ellas es el empleo del subidor de bicicleta, compuesto de dos juegos de -lejes para asegurar cada uno de los pies y de un cinturn con gancho de seguridad y cables de acero %a ventaja de esta herramienta es que da total seguridad, pero tiene varias desventajas )n primer lugar, su precio es elevado (**++ E!"), en segundo lugar resulta muy pesado y grande para cargarlo por el bosque, y -inalmente sus correas se pudren r(pidamente con la alta humedad 'tra t7cnica usada para la recoleccin de -rutos es la de escalamiento utili/ando el m7todo de tri(ngulos, donde habitualmente son necesarios entre uno a dos escaladores con cinco a seis cargadores, aunque esto depende de la cantidad de aguaje que se espera cosechar en cada salida %a t7cnica consiste en con-eccionar dos juegos de tri(ngulos de palos duros y amarrados con soguillas que se arriman al tronco para subir a la palmera %uego, la persona se sienta en un triangulo y empuja el de arriba, subiendo despu7s al tri(ngulo de arriba, jalando al que queda abajo y repitiendo el proceso hasta llegar a arriba

$igura 8P :9 N7cnica de recoleccin del -ruto de aguaje (Mauritia flexuosa) $uente9 8avarro (*++,) !. "abores culturales M )l abono en el cultivo de aguaje es necesario para restituir la extraccin de nutrientes del suelo !e ha estimado que debe componerse de C* >g de nitrgeno por ha; A,A >g de calcio por ha, 5,@ >g de potasio por ha y +,B >g de -ierro por ha Ena opcin tecnolgica viable consiste en el aprovechamiento de toda -uente org(nica generada en el sistema9 male/as, residuos de cosecha, podas de -ormacin, mantenimiento y podas peridicas de la cobertura leguminosa M )l control de male/as es necesario en la primera etapa de vivero, ya que esta es la etapa m(s vulnerable del cultivo del aguaje #. Control e plagas $ enferme a es 8o han sido registradas plagas de importancia para la =auritia -lexuosa, ni siquiera en grandes poblaciones monoespec-icas )l aguaje no ha sido estudiado debidamente en cultivo, no se conocen sus plagas y en-ermedades, se a-irma que se observ un barrenador del raquis de los -rutales #astnia sp , detect(ndose su presencia por los ori-icios de salida de la larva del lepidptero a lo largo del raquis; tambi7n se a-irma que en los troncos cados se encuentran suris (;ynchophorus palmarum)

%. Conser&acin $ &alor nutriti&o el fruto %os -rutos del aguaje son perecibles, cuando est(n maduros pueden conservarse sin deterioro hasta @ das despu7s de la cosecha )l mesocarpo preparado en pasta puede conservarse en re-rigeracin o congelamiento; y puede tambi7n deshidratarse y reconstituirse en bebidas %a pulpa del aguaje es el alimento m(s nutritivo de los -rutos del trpico . continuacin se presenta el an(lisis qumico y el valor nutritivo de la pulpa9

'. Perspecti&a )l aguaje es una especie an no domesticada que tiene un gran potencial econmico en la selva peruana Ena de sus ventajas es que crece en terrenos hidromor-os, que son abundantes en la regin y no son aptos para otros cultivos; asimismo, puede adaptarse a suelos no inundables; in-7rtiles y (cidos )s una especie de uso mltiple que suministra -rutos, palmito, madera y almidn del estpite .dem(s, es una palmera rstica de -(cil manejo que se asocia con especies cultivadas de ciclo corto, semiLperennes y perennes !u mesocarpo tiene alto valor nutritivo y puede ser aprovechado industrialmente para9 bebidas, heladera y sorbetera %os -rutos de segunda calidad se utili/an en alimentacin animal pues tienen disponibilidad de abundante germoplasma diversi-icado con ecotipos que producen elevados tenores de Provitamina . (: +++ E2 Og de aceite) .simismo, cuenta con (cidos ol7icos que son importantes en alimentacin humana; por ejemplo, el 0dulce de burit1 preparado del

mesocarpo del aguaje, contiene 5 55, u g O5++g de 3itamina . como retinol, cantidad su-iciente para eliminar la hipovitaminosis ., que a-ecta a los ni6os desnutridos %as desventajas que limitan el desarrollo masivo del cultivo son el car(cter dioico de la especie, la reducida proporcin de mesocarpo respecto al -ruto (5*L 5BD), los m7todos de-icientes de cosecha, el nulo desarrollo agronmico y tecnolgico para la conservacin y trans-ormacin del -ruto y la -alta de -ormali/acin y de mercados externos %a promocin comercial del cultivo debe priori/ar la recoleccin de germoplasma de plantas superiores en produccin y calidad y las hibridaciones para incrementar el volumen del mesocarpo y trans-erir caracteres de porte bajo a la planta "e esa manera se -acilita la cosecha y precocidad productiva y se disminuye el tiempo de inicio de produccin comercial 8o deber( descuidarse el manejo de los 0aguajales1 intervenidos y no intervenidos, intensi-icando los estudios taxonmicos, -enolgicos, ecolgicos y de poblacin de los mismos )n general, se debe priori/ar los estudios qumicos y bromatolgicos de los -rutos; per-eccionar los m7todos de cosecha; y desarrollar tecnologas de conservacin y de trans-ormacin industrial del -ruto .simismo, es urgente y necesaria la implementacin de polticas promotoras que -aciliten la investigacin, produccin, industriali/acin y comerciali/acin de los productos derivados del aguaje

23

El 4ruto del Aguaje (Mauritia flexuosa) )l -ruto es una drupa subglubosa elptica (#al/ada, 5AK+), mide de : a @ cm de longitud y C a : cm de di(metro, el peso varia de C+ a K: gr , el epicarpio es escamoso de color pardo a rojo oscuro, el mesocarpio es suave, de color amarillo anaranjado roji/o , tiene un espesor de C a , mm y constituye ente el 5+ y *+D del -ruto

4igura N7 #9 #orte longitudinal y transversal de Mauritia flexuosa %. 0aguaje1 4uente9 ;icardo (*++*)

4igura N7 18 )l -ruto de .guaje (Mauritia flexuosa) en el palmar 4uente8 =artiarena (*++K) (. Composicin )umica $ &alor nutricional %a 'rgani/acin de las 8aciones Enidas para la .gricultura y la .limentacin ($.', *++C), a-irma que en la .ma/ona peruana el .guaje ( Mauritia Flexuosa L. f.) es considerada la palmera m(s importante por su valor econmico, social y ecolgico; posee como producto m(s valioso su -ruto, porque su pulpa es rica en betacaroteno (provitamina .), toco-eroles (vitamina )) y (cido ascrbico (vitamina #), como se muestra en la tabla 5 Ta'la N7 %9 #omposicin -isicoqumica del -ruto aguaje

4uente8 $rutales y 4ortali/as Promisorios de la .ma/ona 5AA,

*. +en imiento )n el Per se desarrolla en un ecosistema tpico, denominado 0aguajal1 (%ognay, 5AK@), que se caracteri/a por la predominancia y desarrollo de poblaciones monoespec-icas de aguaje con **: a B:+ plantas adultas por hect(rea y un nmero adicional de plantas peque6as %os an(lisis de las im(genes sat7lite indican que solamente en el Per existen seis a ocho millones de ha de RaguajalesR, de los que alrededor de *,5: millones de ha lo constituyen RaguajalesR puros (monoespec-icos) con una densidad superior a C:+ plantasOha

%a -lorescencia se da durante todo el a6o (Pro 8aturale/a, *++:), una palmera produce una in-lorescencia de @*C -rutos, lo que sugiere un total de :,@A* -rutos en la palmera, la produccin puede ser estimada en *A+ >g de -rutos por palmera sin embargo la produccin del aguajal es estacional y cubre casi todo el a6o y la 7poca de cosecha depende de la ubicacin del mismo

4igura N7 28 ;endimiento de aguaje por palmar 4uente8 =artiarena (*++K) ,. Pro uctos elabora os en el merca o "e las hojas se obtienen -ibras para uso dom7stico y artesana (#al/ada, 5AK+), del pecolo se obtiene pulpa para papel %as in-lorescencias jvenes se cortan o amarran para colectar savia dulce que se consume directamente -ermentado como bebida alcohlica o se hierve para obtener a/car )l tallo se utili/a como puente, y RbatidoR como piso o separador ? ambientes o como cerco muerto "e la m7dula del tronco se obtiene harina comestible casi puro almidn; en las palmas cadas o tumbadas y en pudricin proli-eran los RsurisR (Rhynchoporus Palmarum) que se consumen crudos, asados o cocinados !in embargo, el -ruto es la parte principalmente usada en la alimentacin directa humana %as bebidas de aguaje se preparan diluyendo el mesocarpo, en agua con a/car o sometiendo a -ermentacin; el mesocarpo tambi7n puede deshidratarse y reconstituirse para bebidas )l consumo tradicional del aguaje, es masticando directamente el mesocarpo del -ruto 'tros productos que se obtienen del mesocarpo son harinas y aceite %a pulpa de -ruta -resca, puede ser elaborada en re-resco, helado, dulce o bebida como bebida alcohlica o para extraer a/car o

harina de almidn de tallo alcohlica %a pulpa del aguaje es -uente de vitamina .

4igura N7 38 Productos elaborados a base de .guaje .. De)iciencia de vita&ina A8 9reocupacin &undial #ada a6o 55 B millones de ni6os menores de : a6os mueren en el mundo, mientras que m(s de , millones mueren por malnutricin )l problema de la de-iciencia de vitamina . es conocido como 3." y es un problema mundial en el cual muchas empresas est(n interesadas )l $ondo de las 8aciones Enidas para la 2n-ancia FE82#)$G, ha desarrollado una p(gina Seb en la cual slo se toca el tema de la "e-iciencia de la 3itamina . F3."G donde explica la importancia de problema para que el mundo tome conciencia de su magnitud !egn la in-ormacin de esta p(gina Seb, los suplementos alimenticios son mucho m(s e-icientes que los alimentos con alto contenido de vitamina . o betacaroteno )ste punto es importante por que nuestro producto tiene una oportunidad latente dentro de esta preocupacin mundial )n las siguientes estadsticas se puede observar la importancia que tiene la vitamina . para el ser humano9 (a) =uertes por malnutricin puede reducirse en un :+D (b) =uertes por diarrea pueden reducirse en un C+D (c) %as muertes en general de los ni6os pueden reducirse en un *:D (d) Previene la ceguera y la destruccin de la crnea (e) Puede reducir de-ectos de nacimiento (-) Puede prevenir diversos tipos de c(ncer (g) .yuda a reducir la anemia en las gestantes

!e puede observar la importancia del consumo de vitamina . para prevenir diversas en-ermedades, esta es una preocupacin actual, es por ello que debemos tratar de contribuir no slo en el sentido de reali/ar un negocio atractivo, sino tambi7n de contribuir con el desarrollo mundial .ctualmente, los pases que est(n siendo ayudados por la Enice- en este tema son .ngola, Hangladesh, #hina, )ritrea, )tiopia, 2ndia, 2ndonesia, Tenya, =alaSi, =o/ambique, 8epal, 8igeria, Pa>ist(n y Nan/ania )ncontrar un sustituto que permita disminuir en gran medida los costos de los suplementos alimenticios sera muy importante para que se pueda ayudar a los di-erentes mercados o-reciendo un producto m(s barato y que al mismo tiempo genera altas utilidades :. An-lisis 4;DA de la <ioindustria 9eruana seg+n Martiarena (!""2$. %a Hioindustria en la .ma/ona Peruana tiene como principal problema el bajo o nulo posicionamiento en el mercado )sto genera un bajo nivel de aprovechamiento de los recursos, un reducido impacto en la economa regional, y poco inter7s en su conservacin por parte de la poblacin local )ntre las principales causas del bajo o nulo posicionamiento en el mercado de los productos, tenemos la inexistencia de una o-erta productiva organi/ada, la no adopcin o carencia de tecnologas en los procesos de la cadena de valor y la no identi-icacin de nichos de mercados )sto, a su ve/, es consecuencia de la inexistencia de servicios -inancieros y no -inancieros que -omenten la produccin, tales como asistencia t7cnica en el proceso de la cadena de valor y de lneas de cr7dito promotoras Iunto a esto, la compleja normatividad di-iculta el acceso a los recursos %a no incorporacin de tecnologas en la cadena de valor es resultado de la escasa o-erta tecnolgica adecuada a los ecosistemas ama/nicos y al per-il de los productores %as causas se pueden encontrar en la escasa capacidad institucional, los bajos niveles de especiali/acin de los recursos humanos la reducida inversin en investigacin y desarrollo, la carencia de innovacin tecnolgica en la empresa y el divorcio existente entre los centros de investigacin y la empresa

"entro de este marco de re-lexin, el an(lisis de las -ortale/as, oportunidades, debilidades y amena/as para el desarrollo de la bioindustria en el eje .ma/onas U =ara6n se puede sinteti/ar del siguiente modo9 %. 4ortale6as ?ran diversidad de recursos de -lora y -auna derivados de mltiples pisos ecolgicos y ecosistemas, que hacen posible una o-erta di-erenciada y permanente de productos -orestales, alimenticios y medicinales de car(cter org(nico y caractersticas exticas )xistencia de abundantes ecosistemas aluviales con alto potencial de -ertilidad ed(-ica y especies adaptadas a estas condiciones en sistemas de produccin ecolgica "iversidad cultural y conocimiento de tecnologas tradicionales, que constituyen un potencial para el desarrollo de la bioindustria y el valor agregado %a identidad cultural de las poblaciones indgenas, que permite la preservacin de la biodiversidad )xistencia de (reas naturales protegidas, recursos bio-sicos y culturales que constituyen un potencial para el desarrollo del ecoturismo, del turismo de aventura y cient-ico, y la preservacin de la diversidad biolgica %a %ey 8P *@+B@ L de Promocin de 2nversiones de la .ma/ona %a posicin estrat7gica de la /ona respecto al corredor =anaos U 2quitos y !aramiri/a Paita, eje incluido en la reciente .lian/a )strat7gica .ma/nica, suscrito entre Hrasil, Per y )cuador !. ;portunidades Programas de inversin derivados del .cuerdo de Pa/ Per U )cuador, dirigidos como el Plan )strat7gico para el "esarrollo de la Hioindustria en el eje de los ;os .ma/onas U =ara6n en Per :@ a crear condiciones econmicas sociales para el desarrollo de la regin )xistencia de una propuesta de Plan de "esarrollo !ostenible de la .ma/ona, que otorga prioridad a la -ormacin de valor agregado a los recursos de la biodiversidad, y establece la importancia en la organi/acin del territorio al corredor =ara6n L .ma/onas

)xistencia de programas de desarrollo alternativo al cultivo de la coca Vue promueven la instalacin de cultivos rentables y con mercado L #reciente inter7s de mercados internacionales por uso de productos terap7uticos naturales derivados de medicinas alternativas y tradicionales, y por el consumo de productos org(nicos #onciencia mundial en -ranco incremento para conservar la diversidad biolgica, lo cual -avorece acuerdos internacionales, as como programas de cooperacin cient-ica y -inanciera para los pases que la ostentan '-erta mundial de di-erentes -uentes de -inanciamiento que promueven el desarrollo sostenible )l .cuerdo 8acional, que establece la Poltica 8acional de #ompetitividad ("7cimo exta), y la Poltica de "esarrollo !ostenible y ?estin .mbiental ("7cimo 'ctava) #onstitucin del #omit7 Hiocomercio Per, como socio de la 2niciativa H2'N;.") OE8#N." .probacin de la %ey de Pre-erencias .rancelarias .ndinas (.NP.) Proceso de regionali/acin en marcha ,. De'ilidades )l (rea de in-luencia del Plan )strat7gico corresponde en general a /onas de pobre/a y pobre/a extrema, con economas de subsistencia y carencia de servicios b(sicos Produccin agropecuaria con bajos ndices de productividad, pobres niveles de trans-ormacin y mnimo contenido tecnolgico #ultura regional eminentemente extractiva e insostenible, caracteri/ada por bajos niveles de rentabilidad y altos ndices de in-ormalidad "7bil tejido institucional, tanto pblico como privado, de soporte a la peque6a y mediana empresa de la regin, que aliente programas de -inanciamiento, promocin, moderni/acin y gestin productiva y comercial e-iciente, de cara al mercado )scasos recursos -inancieros asignados a la investigacin y desarrollo de recursos naturales, y nuevos productos de la biodiversidad 2nsu-iciencia de servicios para acopio y almacenamiento re-rigerado, especialmente en los centros urbanos de distribucin y en los aeropuertos "e-iciente servicio portuario, de transporte, de electricidad y comunicacin,

2nsu-iciencia de recursos humanos cali-icados para atender el reto de desarrollar cadenas de valor e incorporar la biotecnologa en las -ases de cultivo y trans-ormacin, para la gestin de empresas y para la comerciali/acin de productos de la biodiversidad '-erta de calidad heterog7nea .. A&ena6as "e-orestacin y depredacin de los recursos naturales de la biodiversidad ama/nica, por cambio de uso de la tierra y de-iciencia en los sistemas de control ambiental 2ncremento de migraciones desordenadas, debido a la apertura de nuevas vas de acceso a la .ma/ona )jercicio de la piratera gen7tica a trav7s la salida ilegal de germoplasma del pas Presencia del narcotr(-ico )l neoliberalismo extremo, que despla/ara a la produccin nacional 2mpactos negativos por

introduccin y mal manejo de organismos gen7ticamente modi-icados 32 =as 0 4uer6as /o&petitivas =artiarena y Vuispe (*++K), anali/an a las empresas peruanas productoras de -ito-(rmacos, deben adoptar una visin m(s global en el contexto social y econmico %as relaciones econmicas entre los principales actores de la cadena de comerciali/acin del aguaje, se desarrolla en base a9 a. Po er e -egociacin e los Pro&ee ores )n general, los mayoristas son quienes detentan mayor poder de negociacin para de-inir los precios del aguaje, principal insumo del producto a comerciali/ar %a negociacin se reali/a en una situacin de igualdad de condiciones con los mayoristas y la -ijacin de precios ser( el resultado de una transaccin, en la que in-luir( la competencia entre los mayoristas para colocar su producto %os precios de venta al pblico consumidor de los di-erentes productos de aguaje se -ijan de acuerdo al juego de o-erta y demanda #on el objetivo de detentar mayor poder de negociacin con los proveedores se reali/ar(n convenios con las mismas comunidades comerciali/adoras del -ruto verde, para la -ijacin de un precio estable durante todo el a6o, evitando de este

modo las al/as en el precio del aguaje %a modalidad de pago al productor ser( al contado, a veces por adelantado (en el caso de las habilitaciones) b. +i&ali a !ntre los Competi ores 8o existen empresas que comercialicen .guaje %io-ili/ado en el mercado local e internacional, sin embargo el betacaroteno es un commodity y, por lo tanto, posee numerosos competidores que o-recen este mismo producto pero derivados de diversas -uentes %os costos -ijos de la planta son relativamente altos en cuanto a la inversin en maquinaria, sin embargo estos pueden disminuir al generar nuevos productos derivados del -ruto, permiti7ndonos de este modo disminuir los costos y lograr o-recer mejores precios al mercado, en comparacin con la competencia "ebido a ser este un producto nuevo en el segmento de mercado de los betacarotenos, es di-cil -ijar un precio ya que no existen precedentes que sirvan como gua base; por lo tanto para el presente Plan de 8egocios se tendr( en cuenta la lista de precios utili/adas por las principales comerciali/adoras de este insumo %a promocin del producto -rente a los ya existentes debe ser contundente y e-ectiva para lograr la venta, sin embargo por ser este un insumo es complicado conocer el monto que invierten los competidores para este -in c. Sustitutos =enor vigencia de pr(cticas curativas ancestrales por la creciente occidentali/acin de la medicina; es decir la utili/acin masiva por los laboratorios de productos sint7ticos para la elaboracin de productos nutrac7uticos, complementos vitamnicos entre otros )xiste o-erta de servicios de medicina alternativa, que en pocos casos es -ormal 'tros -rutos sustitutos de os cuales se puedan obtener provitamina . )l precio del producto constituye una variable sensible para el pblico objetivo . Compra ores

%as empresas internacionales dedicadas a la produccin de -(rmacos y derivados de recursos naturales, son nuestro mercado objetivo, pero estrat7gicamente contact(remos a estos a trav7s de los servicios de un bro>er, el .guaje %io-ili/ado es un producto novedoso en el segmento del betacaroteno, por lo cual el pblico objetivo no tiene conocimiento an de las ventajas y cualidades de este producto )l poder de negociacin del cliente es alto ya que puede sustituirlo o prescindir de adquirirlo si no le encuentra un bene-icio especi-ico e. -ue&os Competi ores )l Per requiere de pocas condiciones para el ingreso y comerciali/acin en su mercado, las principales son la autori/acin de -uncionamiento de la empresa y la necesidad de contar con el ;egistro !anitario para comerciali/ar medicamentos !e aplica el criterio del libre mercado, lo cual ha alentado a muchas empresas importadoras a constituirse y actuar con relativa in-ormalidad, excediendo la capacidad reguladora de la autoridad de medicamentos %a "ireccin ?eneral de =edicamentos, 2nsumos y "rogas F"2?)=2"G del =inisterio de !alud supervisa a los laboratorios con planta de -abricacin en Per y registra como importadores o drogueras a las -iliales de los laboratorios extranjeros !e mantiene el reconocimiento a las denominaciones de marca e innovacin, que mantienen las empresas transnacionales .dem(s, el pas ha suscrito las normas que permiten el respeto a las patentes -armac7uticas, como integrante de la #omunidad .ndina %as barreras de entrada a este mercado son relativamente bajas, principalmente para los importadores, pues el )stado requiere de condiciones sencillas para la autori/acin de -uncionamiento y la obtencin de un ;egistro !anitario para sus productos !in embargo, la lentitud de los procesos administrativos en la autoridad reguladora provoca un cuello de botella en un proceso que debiera ser simple y e-iciente, a-ectando a importadores y empresas exportadoras de productos derivados de recursos naturales )n la $igura B se resumen las cinco -uer/as competitivas de Porter aplicadas al proyecto

4igura N7 %"8 .n(lisis de las cinco -uer/as competitivas de Porter 4uente8 Porter (*++,) :II. /;N/=U*I;NE* > ?E/;MENDA/I;NE* %os nuevos inversionistas en el Per deben considerar que ahora estamos -rente a un nuevo paradigma9 el aprovechamiento racional de la biodiversidad con un en-oque de competitividad y sostenibilidad, conscientes del rol del capital intelectual como -actor determinante de valor !abemos la importancia de este -ruto, -rente a la ausencia de elementos nutritivos ricos en vitaminas y org(nicos, que sustituyan a elementos qumicos, es por ello que nuestra ama/onia, representa uno de los espacios geogr(-icos m(s importantes del pas y su desarrollo e insercin en la nueva economa y al mundo globali/ado ser( posible en la medida que seamos conscientes de las implicancias que esto representa utili/ando la bioindustria como una palanca de desarrollo regional concertada entre el gobierno central, regional y dem(s actores Ena empresa con un en-oque org(nico y de calidad, que promueva productos naturales y adem(s sean sustitutos de otros productos como por ejemplo la

/anahoria, donde el aguaje contiene : veces m(s vitamina .; esta empresa deber( establecer relaciones comerciales exitosas y -ormar sociedades estrat7gicas valiosas, aspirando a convertirse, en el mediano pla/o, en el principal abastecedor de este insumo, mejorando su poder de negociacin )l aguaje no solo contiene grandes cantidades de beta caroteno, el -ruto es utili/ado para diversos -ines, los que a mediano pla/o podran constituir otras opciones para la diversi-icacin de productos por lo tanto, posteriores estudios deben contemplar el aprovechamiento de todas las alternativas que o-rece este -ruto %a demanda de insumos no se limita a la industria -armac7utica especiali/ada sino que es extensiva a aquella parte de la bioindustria en la cual se utili/an insumos sint7ticos .dem(s, para el caso particular de vitaminas, existe una serie de alimentos enriquecidos con ella como leche, cereales, alimentos para ni6os y hasta caramelos segmentos en los cuales se debera seguir investigando Para concluir, tenemos, pues, la obligacin de trans-ormar nuestras rique/as en productos competitivos con alto valor agregado para elevar la calidad de vida de la poblacin

:III. <I<=I;G?A4IA #al/ada, H (5AK+) !" Frutales #ati$os Primera )dicin %ima, Per9 "istribuidor %ibrera )l )studiante #entro de #onservacin, 2nvestigacin y =anejo de Wreas 8aturales (#2=.), *+5* =anejo !ostenible del .guaje en la /ona de .mortiguacin del Parque 8acional #ordillera ./ul "epsito %egal en la Hiblioteca 8acional del Per 8P *+5*L+,**B "el #astillo " , $reitas % & 't(rola ) (*++,) %&ua'e: (he %ma)in& Palm (ree of the %ma)on 2nstituto de 2nvestigacin de la .ma/onia Peruana 22.P ?oulding, = & !mith, 8 (*++@) Palmeras: *entinelas de la *onser$aci+n en la %ma)ona Per ?r(-ica Hiblos Per .corde (*+++) Estudio Econ+mico Producti$o del Per,. -ocumento de *onsulta para el %n.lisis de Posi/ilidades de In$ersi+n y -esarrollo. !egunda )dicin Per Porter, = (*++,) 0enta'a *ompetiti$a: *reaci+n y 1ostenimiento de un -esempe2o 1uperior. Vuinta )dicin =7xico9 #ompa6a )ditorial #ontinental Pro8aturale/a y .ma/n 2vory ) 2 ; % , *++: L Planes de =anejo $orestal de Nagua en las comunidades de 3einte de )nero, Huenos .ires, .requipa y Xarina Pro8aturale/a, *++: L Plan de =anejo $orestal de .guaje )stado del conocimiento del .guaje (; ;ojas ;ui/, *+++) $uente original9 "r %pe/ (5A,K) ?arca, ; ;eategui, = #onservacin "e Pulpa "e Mauritia Flexuosa % 0.guaje1 #on .plicacin "e =7todos "e $actores #ombinados Re$ista

%ma)+nica de In$esti&aci+n %limentaria3 $.43 n5 3 p. 67 8 9:(4;;4) $acultad de 2ngeniera en 2ndustrias .limentarias de la E8.P, 2quitos, Per 2nstituto 8acional de ;ecursos 8aturales (5AAA) Estudio Forestal 'btenido el 5+ de junio del *++K de http9OOSSS inrena gob peO 22.P L #ultivos $rutales 8ativos .ma/nicos $uente original9 2ng !alvador $lores Paytan (5AA@) 282., )ne *++, U Produccin y rendimientos del .guaje =artiarena, # Vuispe, " (*++K) Plan de 8egocio para la exportacin de .guaje Nesis para obtener el grado de =agister en .dministracin )strat7gica de empresas otorgado por la Ponti-icia Eniversidad #atlica del Per %imaL Per 8avarro, *++, )studio de las #adenas Productivas de .guaje y Nagua ;eserva 8acional Pacaya !amiria, %oretoLPer 'rgani/acin de las 8aciones Enidas para la .gricultura y la .limentacin (*++C) #on8<ood #e=s . %n information /ulletin on non8=ood forest products. 'btenido el +, de junio del *++K de http9OOSSS -ao orgO "'#;)P O ++,Oy:B,+eOy:B,+e+* htmY* !istema de 2n-ormacin de la "iversidad Hiolgica y .mbiental de la .ma/ona Peruana (*++K) *ulti$o de Frutales #ati$os %ma)+nicos 'btenido el +K de junio del *++K de http9OOSSS siama/onia org peOarchivosOpublicaciones Oama/oniaOlibrosO:5O:5+++++ htm 3illachica, 4 (5AA,) Frutales y >ortali)as Promisorias de la %ma)ona !PNL N#. 8Q CC %ima9 Nratado de #ooperacin .ma/nica N#. !ecretaria Pro Nempore

A9ENDI/E E MA9A DE @;NA* DE AGUAJA=E* ?EGI;N =;?ET;

A9ENDI/E 4 IDEA DE NEG;/I; 9U<=I/ADA EN E= DIA?I; E= /;ME?/I;