Marzo 22 de 2014

GASTRONOMA
UNA CULTURA SIN GASTONOMA ES UNA FALACIA. El hombre es lo que come. Ludwig Feuerbach-1872

Pablo Amaya
Estudiante del Colegio Colombo American School Grado 10.

Qu aspectos de la gastronoma pueden hacer cambiar una cultura entera?

a gastronoma habla sobre la alimentacin y la comida que se viene desarrollando desde hace mucho tiempo e incluso antes de Cristo, ya que estas dos artes mencionadas siempre han sido importantes y siempre se ha buscado la forma de innovar en stas. La gastronoma se encarga de todas las artes culinarias existentes en cada cultura estudiando al cliente desde su ms extenso pensamiento, hasta su paladar. El siguiente texto ayudar a comprender, como un arte como lo es la gastronoma, se puede convertir en un elemento esencial en las culturas de todo alrededor del mundo. Tambin se pretende explicar el porqu y el cmo la gastronoma se relaciona con el ser humano y puede transformar una cultura completa, el objetivo es simplificar a la gastronoma como una completa forma de vivir en un entorno ya que esta no slo se encarga de la comida sino de muchos otros aspectos de la vida humana.

Este arte no slo se encarga de la comida sino que tambin abarca otros factores como las culturas dependiendo de cada regin y la alimentacin que se desenvuelve en stas. La alimentacin en cada regin mundial vara y cuando esto ocurre, los estilos de vida y las mimas culturas cambian por completo. Cada regin mundial tiene diferentes formas de alimentacin y gracias a stas pequeas diferencias entre regiones, se forjan las culturas que hoy en da existen. La gastronoma puede influenciar culturas completas al modificar estatus del pueblo, es decir cambiando de forma econmica, poltica, social y/o cultural a una comunidad. Y de esto viene la frase El hombre es lo que come Feuerbach L. (1872) y quiere decir que en cada regin mundial se consume diferente y esa comida es la que define a las personas de cada cultura a nivel mundial. Pero alrededor del mundo, el proceso de consolidacin de una cultura puede ser influenciado de manera muy grande por la gastronoma y las ciencias culinarias. Nunes Dos Santos C. (2007): La alimentacin est relacionada con el modo de vida del ser
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humano y dice mucho sobre la educacin y la cultura de las personas. Muestra la riqueza o la pobreza de un pueblo, su abundancia o escasez. El inicio de las civilizaciones est ntimamente relacionado con la obtencin de los alimentos: su cultivo, preparacin, ritual y costumbres; adems del placer de comer. Con esta afirmacin se puede demostrar con mucha ms fuerza y coherencia que una cultura puede ser influenciada, diferenciada o incluso forjada totalmente por estas artes. Para complementar las ideas anteriormente dichas, y para concluir, se podran tomar como ejemplos, al Budismo la cual es una religin que no permite la ingestin de ningn tipo de carnes en ninguna poca del ao o tambin el Islamismo con la cual pasa lo mismo pero entorno al queso. Tanto la gastronoma y las artes culinarias con relacin a las culturas, pueden variar ya que hay religiones que slo permitiran la ingestin de ciertos tipos de alimentos. sto es algo relativo, ya que si en una regin del mundo est presente una religin como estas dos anteriormente dichas, las culturas que se desprendan de aqu, dependen netamente de los comportamientos humanos frente a dicha religin. Es decir que las culturas religiosas como estas no son culturas gastronmicamente amplias y por eso se podran tomar como ejemplos para este ensayo al poner en tela de juicio a la alimentacin como una forma de sintetizar una cultura. Cuando se compraran las culturas religiosas con las otras culturas, se puede evidenciar que stas son muy diferentes en todos los aspectos y lo

principal que hace ms marcadas diferencias, es la gastronoma. Referencias Bibliogrficas:

stas

Nunes Dos Santos C. (2007). Somos lo que comemos: identidad cultural y hbitos alimenticios. [en lnea]. Ciudad Autnoma de Buenos Aires. Disponible en: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?scri pt=sci_arttext&pid=S185117322007000200006 . Guerrero Rivera T.K. (----). El estudio antropolgico de la cultura y la alimentacin. [en lnea]. Estado de Mxico. Disponible en: http://www.uaemex.mx/Culinaria/tercer _numero/articulo03.htm . Sullivan L. (----). Definicin del Arte Culinario. [en lnea]. Disponible en: http://www.ehowenespanol.com/definici on-arte-culinario-sobre_125695/ . Contreras J. (2007). Alimentacin y Religin. [en lnea-pdf]. Barcelona: Universidad de Barcelona. Disponible en: http://www.fundacionmhm.org/tema071 6/articulo.pdf .

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