BUFALOS.

El bfalo de agua es un animal domstico oriundo de las zonas pantanosas o semipantanosas de Asia. Existen dos tipos de bufalo de agua: El bfalo de rio Bubalus bubalis bubalis que comprende un gran nmero de razas de la India, Paquistan algunos paices Europeos. !on principalmente. El bfalo de pantano Bubalus bubalis "arebau con gran potencial para la producci#n de carne un satisfactorio rendimiento lec$ero. %os bfalos son animales extremadamente dociles se adaptan facilmente a las condiciones tropicales ad&ersas donde los &acunos dificilmente subsisten. !on animales mu longe&os, pueden &i&ir mas de '( a)os de edad en producci#n.

Clasificacin zoolgica del bfalo Orden: Artiodactyla Suborden: Rumiantes Familia: Bvidos. Sub familia: Bubalinae Subespecie: Bbalos bubalis limneticus Bbalos bubalis fluviatilis

CLASIFICACIN TAXONMICA $eino %&il'( Clase O)den $a(a S'bfa(ili a *ene)o !s+ecie
Animal *ertebrados +amiferos ,ngulados -umiantes Bo&idos Bubalus

!L B"FALO#

Bubalus bubalis, Bubalus bubalis &ar. "erebau

TI%OS
TIPOS

! B"FALOS
CARACTERISTICAS LOCALIZACION OBJETIVOS

Rio ( editerr!nea" urra# y $afarabadi%

&olor ne'ro o 'ris Oscuro. &uernos li'eramente (nrollados o rectos. )refieren revolcarse (n a'ua limpias. *ienen +, cromosomas &olor 'ris purpreo con cuernos maci0os (c#ados #acia atr!s. *ienen 23 &romosomas

-ndia" ('ipto (uropa y Am.rica /atina.

)roduccin de lec#e y la carne como Subproducto.

Filipinas y parte de *raba1o. la -ndia. )roduccin de carne y lec#e &omo subproducto.

)antano (&arabao%

$A,AS

! B"FALOS

El bfalo de agua es un animal domstico oriundo de las zonas pantanosas o semipantanosas de Asia. Existen dos tipos de bfalo de agua:

B"FALOS CA$ABAO

Es una raza originaria del norte de 1ilipinas.

.-I/E0:

CA$ACT!$-STICAS#

2e temperamento ner&ioso dif3cil de amansar. Presentan un color marr#n gris4ceo con manc$as blancas en determinadas partes del cuerpo. %os cuernos son m4s largos se dirigen $acia ambos lados $acia aba5o un poco $acia atr4s, de extremos afilados. Estan mu bien adaptados para la super&i&encia en zonas pantanosas.

CA$ACT!$ISTICAS %$O UCTI.AS#

Es una raza que se utiliza m4s para la producci#n de carne que de lec$e. 6ienen una &ida util de '( a)os aproximadamente 7con un total de '8 partos en promedio durante su etapa producti&a. %a duraccion de la lactancia &ar3a entre 89: 8;: d3as. El inter&alo entre partos &ar3a entre <<: 9': d3as.

B"FALOS /AFA$ABA I

O$I*!N#
!on originarios de la India.

CA$ACT!$-STICAS#

2e cuerpo largo &oluminoso con gran capacidad de la ca5a toraxica. Piel negra cabeza grande con gran desarrollo del $ueso frontal. =uernos que descienden a los costados de la cara, delante de las ore5as, terminando en un rulo. El dorso es ele&ado $acia la cruz ligeramente cur&o. El anca es grande, larga recta. %a ubre esta bien conformada, con cuartos simtricamente dispuestos pezones son cil3ndricos.

CA$ACT!$ISTICAS %$O UCTI.AS#

Excelente productora de carne lec$e. %a producci#n de lec$e flucta entre '.(:: 8.>:: lts. por lactancia con una grasa entre (? a ':?. El peso &i&o de un mac$o adulto flucta entre >:: '.;:: @g %as $embras llegan a pesar entre A:: B;: @g

B"FALOS

! LA $A,A M! IT!$$0N!A

O$I*!N#
Es una raza originaria de Europa.

CA$ACT!$ISTICAS#

=abeza proporcionalmente grande con&exa. =uernos medianos de secci#n triangular, gruesos fuertes dirigidos $acia atr4s $acia los costados con las puntas cerradas $acia arriba adentro, formando una media luna. =ara es larga angosta =uerpo es anc$o en relaci#n con su largo las patas son cortas robustas.

CA$ACT!$ISTICAS %$O UCTI.AS#

%os mac$os llegan a pesar entre >:: a (:: "g las $embras unos A:: "g aproximadamente. %a producci#n de lec$e por lactancia &ar3a entre '.:(: ';A: litros C lactancia C bfala. *ida til de la $embra es de '( a)os con un aproximado de ': cr3as.

B"FALOS MU$$A1

O$I*!N#
Es originaria de la India.

CA$ACT!$-STICAS#
=uerpo grande macizo 2e piel negra con pelos en la regi#n tor4cica. ,bre bien conformada proporcionalmente grande con cuartos simetricos. Pezones de f4cil manipuleo tracci#n. =ola larga posee un anillo blanco en la borla. %os cuernos son cortos, peque)os delgados enroscados $acia atr4s. Excelentes productores de lec$e carne.

CA$ACT!$ISTICAS %$O UCTI.AS#

%a duraci#n de la lactancia es de <:: d3as aproximadamente. %a producci#n de lec$e flucta entre ';:: '>:: litros de lec$e por lactancia. El porcenta5e de grasa en la lec$e es de >.; ? en promedio. El aumento de peso promedio diario es de A8: gramos C d3a. El peso &i&o de un mac$o adulto flucta entre A:: (:: "g %as $embras fluctan entre 9>: a >:: "g

B"FALOS

! LA $A,A NILI 2 $A.I

O$I*!N#
Pro&incia de Pun5ab en la India.

CA$ACT!$-STICAS#

Piel es negra aunque existen algunos animales con coloraci#n marr#n oscura. !us o5os son grandes blancos, con iris azul. %a frente, la cara, el $ocico, los miembros el mec$#n de la cola son blancos. %os cuernos son enroscados como los del +urra$. El cuerpo es redondo compacto, un poco corto con el dorso ligeramente cur&o. ,bre bien desarrollada. Excelentes productores de lec$e.

CA$ACT!$ISTICAS %$O UCTI.AS#

%actancia promedio de <8A d3as. Entre '.(:: 8.>:: litros de lec$e por lactancia. El mac$o puede llegar a pesar >A: "g $embra ;;: "g.

=ategor3as del reba)o bufalino.

CATEGORIA B4&(RRO (a% A8O$O (a% B4B-//A B4*OR(*( B4*ORO B4FA/O

ETAPA 5esde el nacimiento #asta los 67 meses de edad. 5e 67 a 63 meses de edad. 5e 63 meses de edad #asta el parto. 5esde los 63 meses #asta 72 meses. A partir de los 72 meses. A partir del primer parto.

F!NOTI%O 3 *!NOTI%O En la especie bubalis se diferencian dos grupos denominados de r3o de pantano, los cuales poseen ;: 9( pares de cromosomas, respecti&amente. 2entro del bfalo de rio existen '( razas utilizadas para la producci#n de lec$e carne, entre ellas las principales son +urra$, Dafarabadi, 0iliE-a&i, 0agpuri, !urti la +editerr4neo. En =olombia se tienen bfalos puros de las razas

+urra$ +editerr4neo predomina el bfalo de origen trinitario denominado bufal pso. En la dcada de los B:Fs 8::: se dio una importaci#n a =olombia de bfalos +urra$ de origen blgaro brasileroG de Brasil llegaron indi&iduos de los principales lina5es, los cuales se caracterizan por ser altamente endog4micos, dic$os lina5es se $an distribuido en el territorio colombiano como animales puros de origen cruzados con bfalo +urra$ blgaro bfalo colombiano. %a caracterizaci#n gentica de poblaciones, de razas de especies permite comprobar el estado de la &ariabilidad gentica, un elemento crucial en la determinaci#n de estrategias de crianza de programas genticos de conser&aci#n. %os marcadores moleculares se $an utilizado en diferentes poblaciones grupos raciales del gnero Bubalus en todo el mundo, tanto para caracterizaciones raciales como para la caracterizaci#n de grupos poblacionales con fines de conser&aci#n de especies o sub especies en peligro de extinci#n. El an4lisis de polimorfismos del A20 por medio de la P=- H-eacci#n en =adena de la PolimerasaI que consiste en la amplificaci#n in vitro de un fragmento de 20A espec3fico, es en la actualidad uno de los procedimientos m4s utilizados en las pr4cticas de gentica molecular. %a P=- es la tcnica m4s aplicada para el estudio de loci altamente polim#rficos como son los !6-s H!$ort 6andem -epeatsI o microsatlites, que constitu en regiones de A20 repetiti&o de dos a siete pares de bases repetidas una a continuaci#n de la otra, por lo que se les conoce como di, tri o tetranucle#tidicas suponen una fuente de marcadores de gran &alor debido a su abundancia a lo largo de los genomas eucariotes, a su naturaleza altamente &ariable, es decir, polim#rficas su amplificaci#n relati&amente sencilla por medio de la P=- Estos generan un patr#n de fragmentos de A20, que son espec3ficos para cada indi&iduo, el cual est4 integrado por las combinaciones pro&enientes del lina5e paterno materno.

IN ICA O$!S FISIOL*ICOS

Anat#micamente, el ret3culoErumen en los bfalos es similar al de los &acunos. !in embargo, es m4s pesado tiene m4s capacidad Hentre ;E': ?I . El rumen del bucerro comienza a ser funcional a edades m4s tempranas los que los prepara me5or para utilizar los alimentos fibrosos. El omaso del bfalo tiene menor peso capacidad, pero el mismo nmero de l4minas, lo que proporciona menor espacio interlaminar que en los &acunos. El abomaso en esta especie difiere ligeramente en la distribuci#n de elementos celulares en la mucosa su $abilidad digesti&a se &e m4s ad&ersamente afectada por la temperatura del aire que en el caso de los &acunos. El bfalo tiene &enta5as sobre el &acuno en cuanto a su crecimiento, a que alcanza la

plenitud de su desarrollo en poco tiempo, lo cual se traduce en ma or carne, en menor tiempo a menor costo. %oblacin (ic)obiana %a ma or digesti#n de la fibra es consecuencia de un ataque microbiano m4s efecti&o que a su &ez se atribu e a la ma or acti&idad fibrol3tica microbiana al ma or tiempo de exposici#n al ataque de los microorganismos. %a composici#n de las poblaciones microbianas en ambas especies no son necesariamente idnticas. Aunque existen contradicciones, se considera en sentido general, que las poblaciones microbianas ruminales en los bfalos son m4s numerosas que en los &acunos encontraron una ma or proporci#n de organismos celulol3ticos en bfalos. El incremento en la digesti#n de la fibra en esta especie es consecuencia de un ataque microbiano m4s efecti&o que a su &ez se atribu e a la ma or acti&idad celulol3ticaC unidad de peso de la digesta al ma or tiempo de exposici#n al ataque de los microorganismos. 6ambin aparecen en los bfalos, ma or nmero de protozoos en el l3quido ruminal que en los &acunos en especial los protozoarios peque)os. %os cambios en las poblaciones microbianas debidos a las condiciones ambientales los alimentos son m4s marcadas en los bfalos un nmero de protozoarios es ma or en el l3quido ruminal de los bfalos que en los bo&inos. En los bufalinos las part3culas se quedan un tiempo m4s grande, expuesto a la poblaci#n microbiana, digieren la celulosa m4s r4pidamente en las primeras 89 $oras, los bfalos presentan una eficacia en la digesti#n de 8E; ? superior que el bo&ino. En el pastoreo $a sido considerado la forma m4s eficaz en que se puede utilizar una $ierba. %o fundamental del pastoreo consiste en poner al animal en contacto con la $ierba en el momento adecuado, cuando resulte m4s confortable el pasto rinda su m4xima cantidad calidad. En el caso de los bfalos su comportamiento en los potreros es mu tranquilo siempre cuando disponga de buena sombra, lagunas no le falte el pasto. El uso de cercas electrificadas como energizadotes especiales para la ganader3a, son perfectos para el mane5o de los bfalos, estos le tienen un gran respeto. En estudios desarrollados por &arios autores, los que sugieren que algunas de las razones para que el bfalo presente una alta digestibilidad debido a: J El consumo de la materia m4s grande se e&apora. J ,n tiempo m4s grande de retenci#n de la comida en el tracto digesti&o.

NUT$ICIN

El mane5o de los sistemas de explotaci#n de bfalos, aunque con caracter3sticas especificas en las diferentes localidades, debe garantizar las condiciones necesarias que les permita expresar su potencial producti&o, a tra&s del mane5o de los animales de los pastos dedicados a estos. El bfalo de agua es un animal mu inteligente el xito de su explotaci#n radica en el trato que le ofrezca el personal que lo mane5a, inclu endo las diferentes operaciones rutinarias la garant3a de la alimentaci#n en cantidad calidad. %os bfalos se agrupan en categor3as al igual que los &acunos, atendiendo a la edad su incorporaci#n a la etapa reproducti&a. %os bfalos parecen tener un buen comportamiento en condiciones de alimentaci#n ad&ersas tales como pastos de ba5a calidad, con limitados aportes nutriti&os ello $a $ec$o que se desarrollen aparentemente bien en los sistemas de producci#n actuales, con predominio de los pastos naturales, pr4cticamente sin suplementaci#n con dietas desbalanciadas. %a informaci#n que existe en el tr#pico americano acerca de la eficiencia digesti&a el comportamiento alimentario de esta especie es limitado contradictorio. Por lo general se se)ala que los bfalos tienen ma or con&ersi#n de nitr#geno dietario en prote3na microbiana en el rumen una me5or utilizaci#n de la fibra, al compararse con otras especies de rumiantes H>I. 2e la capacidad de los animales para adaptarse a las di&ersas condiciones ambientales en que se desarrollan los sistemas producti&os depende la producci#n animal. Esto implica un conocimiento acabado de la fisiolog3a digesti&a de los animales del comportamiento de las poblaciones &egetales utilizadas como forra5es en las di&ersas zonas ecol#gicas H(I. El est#mago de los rumiantes se ubica en el lado izquierdo de la ca&idad abdominal ocupa casi las K partes de sta. =onsta de cuatro partes bien definidas: rumen, ret3culo omaso son #rganos que anteceden al abomaso Hestomago glandularI, raz#n por la que se denomina preest#mago. %a capacidad de los rumiantes para apro&ec$ar los carbo$idratos fibrosos de la dieta, est4 sustentada en la funci#n de estas tres estructuras. !e $a se)alado que el bfalo de agua tiene caracter3sticas anat#micas fisiol#gicas exclusi&as para su especie HB, ':I. Es probable que estas particularidades se deben a que , durantes siglos, los bfalos $an tenido como dieta b4sica alimentos fibrosos de ba5a calidad, como los residuos de la cosec$a de

arroz, trigo otros lo que posiblemente $a a contribuido a desarrollar una conducta de pastoreo en estos animales que debe ser estudiada, aunque en ella influ e la poca del a)o.

C$-A

%a cr3a de bfalos surge como una alternati&a rentable, por la adaptaci#n, sanidad, longe&idad &olumen del animal, su carne tiene <:? menos de colesterol su lec$e, en cambio tiene m4s grasa que la lec$e de &aca =orrientes, 1ormosa =$aco concentran casi el B:? del rodeo, estimado en cien mil cabeza en todo el pa3s.%a cr3a se recomienda en zonas subtropicales.

!X%LOTACIN#
En nuestro pa3s se est4n utilizando dos sistemas de explotaci#n: semiEintensi&o extensi&o, que nos sir&en para una me5or atenci#n a esta especie.

Sis4e(a Se(i 5 in4ensi6o

)roducto obtenido a partir de la cr9a de bfalos: embutido seco tipo salame de bubalinos

Es el utilizado en todas las lec$er3as que se establecieron desde 'BBA en las diferentes pro&incias del pa3s. El tipo de bfalos predominantes en estas unidades es el bfalo de r3o aunque algunas explotan cruzamientos adquiridos de los reba)os extensi&os. El ob5eti&o es la producci#n de lec$e los mac$os sin inters gentico se destinan para la producci#n de carne subproductos. %as unidades deben tener 4reas para el suministro de alimentos en el per3odo de seca Hca)a de azcar, @ing grass, banco de prote3nasI. El 4rea de pastoreo estar4 acuartonada para facilitar el mane5o de los animales la me5or utilizaci#n de los pastos. Es recomendable el uso de las cercas elctricas para

un me5or mane5o adem4s de ser m4s econ#mico. El bfalo se adapta perfectamente a este tipo de cercado H;I. Sis4e(a !74ensi6o !e utiliza donde predominan los bfalos del tipo pantano, tanto en los que se cruzan con sementales de r3o para la absorci#n. El mtodo de explotaci#n es el de patios simples, en una proporci#n de 8; bfalos por semental o en patios mltiples que no deben exceder de ':: $embras con tres a cuatro sementales. %as instalaciones de este sistema se caracterizan por presentar una na&e de orde)# Hcepo tipo tandemI, otra para los bucerros en su per3odo de amamantamiento un cargadero un cargadero. !e recomiendan 4reas con aproximadamente (:.: $a de tierras para explotar <: bfalas adultas, el reemplazo de $embras, el reemplazo de mac$os, un semental los bucerros nacidos en el a)o de explotaci#n H8(E<: cr3asI. Esto permite cargas aproximadas de ' animalC$a. %as fincas con este sistema deben tener las 4reas di&ididas en potreros. Ello garantiza un buen funcionamiento mane5o. %as principales 4reas se destinar4n a: $embras en cr3a con sus bucerros.

M!$CA O INT!$NACIONAL
Existencia +undial del /anado Bubalino. 2e acuerdo con la informaci#n de la 1A. H8::;I las existencias mundiales de ganado bubalino superan las '(: millones de cabezas, lo que representa un aumento del B,<? en relaci#n con el a)o 'BB;. !u distribuci#n por continente es la siguiente: Asia HB'?I, Amrica HA?I, Lfrica H8?I .ceania ,E ,el resto. !7is4encia B'balina +o) +a8s En relaci#n a la distribuci#n de bfalos por pa3s encabezan la lista H1A. 8::;I: India H;9?I, Paquist4n H'9,;?I =$ina H'8,A?I. !7+o)4aciones de Ca)ne B'balina +o) con4inen4e %as exportaciones de carne de bfalo totalizan casi <9> mil tn H8::<I, por un &alor de <'> millones de uMs. %a ma or parte de las exportaciones son de Asia por &alor de <:; millones de uMs, le5os, en segundo lugar le sigue la ,E por ltimo Amrica.

SANI A #
N%os bfalos son mu resistentes a las enfermedades, tambin presentan &enta5as naturales que los a udan a no desarrollar problemas p#dales ni reproducti&os como distocias retenci#n de placenta, entre otros. NEn el aspecto producti&o, los ni&eles de mastitis subcl3nicas son insignificantes, del :,:'? en $atos de orde)o con cr3a del :,;? en sistemas de orde)o sin becerro. Este beneficio obedece a &arias caracter3sticas anat#micas fisiol#gicas que crean barreras de penetraci#n a microorganismos en la cisterna de la gl4ndula. %a primera barrera es mec4nica. 2ebido a su adaptaci#n al $4bitat de aguas retenidas, este realiza una oclusi#n del orificio del pez#n. N%os programas de &acunaci#n en bfalos obedecen a la reglamentaci#n del organismo oficial de sanidad agropecuaria de =olombia HI=AI para bo&inos se

cumplen segn el ciclo para cada zona. 2entro de los programas de &acunaci#n se encuentran la aplicaci#n de la &acuna de 1iebre Aftosa Brucella para las $embras. N%os porcenta5es de mortalidad no son significati&os, representando otro aporte a la rentabilidad en el sistema producti&o del bfalo. !e tienen &alores inferiores al '? para la especie.

AS%!CTOS L!*AL!S
N=on el impulso que se le &iene dando en otros pa3ses como *enezuela, 1ilipinas a las asociaciones de bufaleros, se busca promo&er un me5or desempe)o de esta especie, pasando de emplearla nicamente a ni&el de tracci#n animal en menor escala a la producci#n de carne, a un nue&o sistema de triple prop#sito o uso. =r3as O lec$e O traba5o. N=on las asociaciones de criadores de bfalos de *enezuela HA.*.=.BI, Brasil HAB=BIG se busca lle&ar desarrollo a 4reas marginales, donde lo nico abundante son los forra5es de ba5a calidad. En estos sitios casi exclusi&amente el bfalo se tiene para producir energ3a de tracci#n carne, representada en el numero de cr3asC$embra, funcionando as3 como un sistema de doble finalidad.

LOS !F!CTOS AMBI!NTAL!S

El bfalo de agua pueden afectar el medio ambiente, negati&a. %a &ida sil&estre la conser&aci#n de los cient3ficos $an comenzado a recomendar utilizar las poblaciones introducidas de sal&a5es bfalos de agua para gestionar el crecimiento incontrolado de &egetaci#n en los alrededores naturales de los $umedales . Introducido bfalos asi4ticos en su casa en los alrededores como ofrecer un ser&icio barato por el pastoreo incontrolado de &egetaci#n con regularidad la apertura de los cuerpos de agua obstruido para las a&es otros animales sal&a5es.
P'AQ P'>Q

a sea en forma positi&a o

acu4ticas , a&es acu4ticas

bfalo de agua

pastoreo se utilizan a &eces en /ran Breta)a para el pastoreo de conser&aci#n , por e5emplo para gestionar =$ippen$am 1en 00- . Estos bfalos se $an encontrado para ser m4s apropiados a las condiciones de $umedad &egetaci#n pobre calidad de muc$os animales. En la actualidad, la in&estigaci#n se lle&a a cabo en el =entro de Estudios % le -egenerati&a para determinar los ni&eles de nutrientes extra3dos $umedales. !in embargo, en circunstancias no controladas, bfalos de agua puede causar da)os al medio ambiente, tales como destrucci#n de la &egetaci#n, alteraci#n de a&es reptiles sitios de anidaci#n, la difusi#n de las malas $ierbas ex#ticas. &ol&i# a los $umedales al bfalo de agua se utilizan para el mane5o de la &egetaci#n de los

OT$OS A%$O.!C1AMI!NTOS

El cuero de esta especie es mu

apreciado en la industria manufacturera por su gran resistencia a la tracci#n al tambin

grosor, caracter3stica que le otorga fortaleza

desgarro. !uele utilizarse para la confecci#n de estriberas de polo, la tapicer3a de autos de lu5o.

en la fabricaci#n de manufacturas li&ianas: marroquiner3a de calidad distinti&a o

FON O BUFAL!$O !L C!NT$O.

=ontamos con el m4s representati&o programa de ganader3a ecol#gica, certificado por la =orporaci#n =olombia Internacional, con capacidad de producir colocar

en el mercado nacional ( toneladas de carne de bfalo ecol#gica mensualmente <.::: litros de lec$e de bfala diariamente.

Control Sanitario
(l control sanitario: Se'n :u;e0 (7,,,% los bufalos tienen la venta1a de <ue no consumen muc#os medicamentos" solo los preventivos normales"como tambi.n se utili0an los medicamentos correctivos. )ero solo se utili0an los <ue se aplican normalmente con la venta1a de <ue al reproducirse ( pre= parto y pos=parto% el consumo es menor debido a <ue " casi siempre son partos normales sin consecuencias y la recuperacin es rapida. (Scannone" 7,,7% nos dice <ue debido a sus #!bitos acuaticos el bufalo es muy susceptible en edades tempranas a los endop!rasitos. ar<ue0 (6>>2% comenta <ue la vacunacin contra la Aftosa debe ser para todo el reba;o" cada a;o. /os animales 1venes se deben vacunar de la si'uiente manera:

/a primera dosis a los tres meses. (l refuer0o a los tres meses posteriores /ue'o vacunacin cada seis meses por dos a;os" lue'o anualmente. Septicemia Hemorragica: se vacuna todo el reba;o cada a;o" despu.s de los 3 meses de edad Leptospirosis: novillas y vacas cada 3 meses Comp lo!acteriosis: cada a;o Br"celosis: becerras de ? = 3 meses" una sola ve0

La Alimentaci#n
Alimentacin: :u;e0 (7,,,% e@plica <ue el bfalo es un animal adaptable a todo tipo de terreno" desde 0onas inundables #asta los me1ores pastos" ademas consumen cual<uier tipo de pasto" son capaces de ramonear y comer deba1o el a'ua. *ienen la venta1a de <ue todo el reba;o se desarrolla pare1o en crecimiento y en'orde. )ero cuando se tiene animales en orde;o y crecimiento" se les debe suministrar un refuer0o alimenticio con productos primarios o me0clas. (n el caso de orde;o se debe dar descarte de cebada" conc#as de naran1a a primera #ora del d9a" lue'o un compuesto de descarte de cereales con mela0a y por ultimo pasto de corte. Se presentan dos formulas para la alimentacin de Bfalos: 4na para bfalos en orde;o = mantenimiento y la otra para bfalos en per9odo de cr9a (:u;e0" 7,,,% Bufalas Adultas (orde;o y mantenimiento% )ara preparar 6 tonelada de alimentos

Bfalos de cr9a ( #asta A meses% )ara preparar 6 *onelada de Alimentos

:ota: (stos productos pueden ser sustituidos en al'una de sus partes por productos <ue est.n al alcance del criador

$actores %"e In&l" en en el Ren'imiento 'e la Pro'"cci#n 'e Lec(e Carne

1. )atolo'9a:
/a Brucelosis:

(sta enfermedad es producida por la " Brucella AbortusB una bacteria intracelular facultativa" y es muy comn en los bfalos en Cene0uela" se'n la cita ar<ue0 (6>>2% Blos s9ntomas mas comunes al i'ual <ue en los vacunos" son abortos en el ultimo tercio de 'estacin y esterilidad"

en los mac#os puede producir or<uitis. Se transmite 'eneralmente por v9a oral al consumir a'ua y alimentos contaminados" tambi.n puede suceder por el contacto se@ualB. /a Anaplasmosis:

)resente en el pa9s" es producida por el RiDetsial" de esta enfermedad son reducidos los casos cl9nicos" estos se caracteri0an por anemia" debilidad" enfla<uecimiento" anore@ia" temblores musculares y abortos. ar<ue0 (6>>2% dice <ue es importante saber <ue esta enfermedad es producida por 'arrapatas y no tiene preferencia entre el 'anado vacuno y el 'anado bufalino" pero el bfalo es resistente a esta enfermedad.

)ar!sitos Eastrointestinales:

(s comn observar presencia de parasitos en bufalos" estos parasitos de acuerdo a lo <ue dice ar<ue0 (6>>2% son *enias" par!sitos aplanados y redondos" como tambi.n pueden ser nematodos" estos 'eneralmente atacan a los becerros y mautes ocasionando diarreas de color ne'ro" debilidad" anore@ia y muerte por trastornos. /a )ediculosis:

BSon infestaciones de pio1os <ue pueden ser c#upadores o picadores y el mas comn es el pio1o del Bfalo ( Faematop#inus tuberculatus% y el pio1o c#upador de trampa corta (Faematop#inus eurysternus%" se encuentran por lo 'eneral en la cola" en el dorso del cuello produce irritacin en la piel" a <ue los animales se rascan creando molestias. Atacan muy comnmente animales 1ovenes" debilitados" aun<ue tambien pueden afectar a los adultosB. ( arr<ue0" 6>>2

Tipos 'e Ra)as B"&alinas

Ra0as Bufalinas de )antano: (l &arabao: (l Bufalo de pantano es un animal de ca#os lar'os" poco corpulento y es utili0ado como animal de traba1o y productor de carne" se encuentra en el (ste eridional de Asia (Scannone" 7,,7%. Se'n :u;e0 (7,,,% de este 'rupo solo se reconoce una ra0a <ue es la &arabao" estos animales son muy nerviosos y propensos a formar problemas" ademas el color de este es marrn 'ris!ceo con mac#as blancas. (n Cene0uela este tipo de bfalo no es econmico e@plotarlos" ni cru0arlos" aun<ue se #an visto al'unas me0clas con ra0as lec#eras (ne'ras%.

Ra0as Bufalinas de R9o: 5e acuerdo a Scannone (7,,7% el bfalo de r9o casi siempre tienen cuernos pe<ue;os y su ubicacin es la parte oeste de Asia" (uropa Oriental" -talia y Am.rica. Son las me1ores para la produccin de lec#e" ya <ue" tiene alto contenido de 'rasa. editerr!nea:

:u;e0 (7,,7% describe a esta ra0a como un animal de cabe0a 'rande y conve@a" tiene cuernos medianos de seccin trian'ular" 'ruesos y fuertes" curvos y volteados #acia arriba por encima de la cabe0a. (n Cene0uela los animales con consan'uinidad" de esta ra0a #an dado e@celentes rendimientos en la produccin de carne y lec#e (:u;e0" 7,,7%.

urra#:

(sta ra0a es ori'inaria de la -ndia y fue introducida en Bul'aria en 6>G7 como lo e@plica :u;e0 (7,,,%" tiene buena adaptacin a las condiciones clim!ticas. Se caracteri0a por tener cuernos cortos" del'ados y pe<ue;os " enroscados #acia atr!s. Son de 'rupo 'rande y maci0o" piel ne'ra o marrn" con pelos en la re'in del tra@ tienen pec#o anc#o y el dorso li'eramente

curvo. Su sistema seo con e@tremidades cortas y robustas. /a cola es lar'a con un anillo blanco en la borla. /a ubre es 'rande y tiene cuartos y pe0ones dispuesto sim.tricamente.

:ili = Ravi:

(sta ra0a se encuentra en primer lu'ar en )aDist!n y en menor escala en )un1ab y la -ndia" nos si'ue diciendo :u;e0 (7,,,% <ue son animales de piel ne'ra aun<ue de un 6,H a un 6+H presentan un color marrn oscuro. *ienen o1os blancos con iris a0ules" estos son t9picos de la ra0a. (l cuerpo es redondeada y compacto" un poco corto. Su pec#o es anc#o y profundo" la cabe0a es alar'ada y sistema oseo consistente. /a ubre presenta un buen desarrollo y es 'eneralmente rosada.

$afarabadi:

Animal <ue tiene 'ran peso vivo" su cuerpo es lar'o y voluminoso. la piel y el pelo es ne'ro" la cabe0a es 'rande y masiva. los cuernos son curvos #acia aba1o y lue'o se enrosca un poco #acia arriba. tiene e@tremidades cortas y robustas." sus pe0ones son bien moldeado y cil9ndricos.

Historia 'el B*&alo

&lasificacin y Ori'en del Bfalo:

(l bfalo domestico o bfalo de a'ua (Bubalus bubalis% pertenece a la familia Bovidae" subfamilia Bovini" 'enero Bubalus y especie bubalis. Se sabe con certe0a <ue es uno de los animales dom.sticos mas anti'uos <ue e@iste. Su ori'en data de #ace +,,, mil a;os. uc#os investi'adores afirma <ue fue domesticado en la -ndia" en el Calle del -ndus. lue'o se fue e@pandiendo a otros continentes como Ifrica" (uropa" siendo Am.rica el ultimo continente donde fue introducido. (Scannone" 7,,7%.

/le'ada a Cene0uela:

(n relacin con la lle'ada del Bfalo a Cene0uela" al'unos investi'adores (:u;e0"7,,,J Scannone"7,,7 y )iedra#itaJ6>>2% coinciden en <ue estos animales fueron introducidos entre los a;os 6>7, y 6>77 por el Eeneral $uan Cicente Eome0" <ue para la .poca era presidente del pa9s. Fueron importados un lote de 77 bfalos desde *rinidad" formado por 7, #embras y 7 mac#os. Sin embar'o #ay una diferencia de opiniones respecto al destino 'eo'r!fico de estas especies" ya <ue unos indican como destino principal la #acienda (l /imn" en el sector &oro0al v9a #acia Ocumare de la costa" aracay = (do Ara'ua. ()iedra#ita" 6>>2%. ientras

<ue :u;e0 (7,,,% y Scannone (7,,7% dicen <ue el destino de un 'rupo fue la -sla de Euara y otro a la finca &asupito" propiedad de la familia Eon0ales Eorrondona en el (stado Ara'ua. 5espu.s de la muerte de Eome0" el reba;o tenia muy poco mane1o y esto a la lar'a produ1o la e@tincin del mismo. :u;e0 (7,,,% y Scannone (7,,7% mencionan <ue en 6>GA por recomendacin del 5r. Abelardo Ferrer" director de centros de recr9a del inisterio de A'ricultura y &ria" se importaron desde *rinidad +, #embras y 7 mac#os. 5esde esta fec#a se inicia en Cene0uela" el pro'rama de cr9a e investi'aciones del bfalo" primero en el centro de Recr9a de la -sla de Euara y despu.s en otros lu'ares del pa9s. Ademas especifica :u;e0 (7,,7% <ue se establecieron en el centro de Recr9a del .A.& en la -sla de Euara reba;os de &ebu" Folstein y pardo sui0o" para comparar el comportamiento de los bfalos. As9 al pasar el tiempo se #icieron otras ad<uisiciones importantes de bfalos para Cene0uela como lo indica Scannone (7,,7% <ue para la fec#a re'istra <ue #an in'resado a Cene0uela apro@imadamente 2.,,, mil bfalos en los ltimos 7+ a;os" calculando una poblacin de 3,.,,, mil a 6,,.,,, mil cabe0as en el territorio nacional.

Comparaci#n 'el gana'o Vac"no con el Gana'o B"&alino+ en c"anto a cali'a' en la Pro'"cci#n A'aptaci#n en Vene)"ela ,"ltima parte )roduccin de &arne: (n cuanto a la produccin de carne la venta1a de una sobre la otra es comparativa" mas no competitiva" debido a <ue" el bfalo presenta la misma produccin c!rnica en cual<uier tipo de ecosistema natural en relacin con el vacuno ( 5i &arlos 7,,A%. Sin embar'o :u;e0 (7,,,% dice <ue en cuanto a apariencia" la carne de bfalo es mas oscura" la 'rasa es mas blanca" y es importante decir <ue las condiciones me1oran notablemente cuando el bfalo tiene una alimentacin balanceada dando como resultado me1or calidad de carne" <ue el de vacuno. (n cuanto a la venta de canal" las costillas del bfalos son mas redondeadas" tienen mayor proporcin de msculos y menos de #uesos y 'rasas" <ue los vacunos. 5i &arlo (7,,A% nos presenta tres cuadros comprativos en cuanto a la produccin y mane1o de bfalos y vacunos.

:ota: los valores refle1ados en estos par!metros corresponden a sistemas de produccin con optimas condiciones para cada especie. /eyenda:

E)5K Eanancia de )eso 5iaria

Historia 'el B*&alo

&lasificacin y Ori'en del Bfalo:

(l bfalo domestico o bfalo de a'ua (Bubalus bubalis% pertenece a la familia Bovidae" subfamilia Bovini" 'enero Bubalus y especie bubalis. Se sabe con certe0a <ue es uno de los animales dom.sticos mas anti'uos <ue e@iste. Su ori'en data de #ace +,,, mil a;os. uc#os investi'adores afirma <ue fue domesticado en la -ndia" en el Calle del -ndus. lue'o se fue e@pandiendo a otros continentes como Ifrica" (uropa" siendo Am.rica el ultimo continente donde fue introducido. (Scannone" 7,,7%.

/le'ada a Cene0uela:

(n relacin con la lle'ada del Bfalo a Cene0uela" al'unos investi'adores (:u;e0"7,,,J Scannone"7,,7 y )iedra#itaJ6>>2% coinciden en <ue estos animales fueron introducidos entre los a;os 6>7, y 6>77 por el Eeneral $uan Cicente Eome0" <ue para la .poca era presidente del pa9s. Fueron importados un lote de 77 bfalos desde *rinidad" formado por 7, #embras y 7 mac#os. Sin embar'o #ay una diferencia de opiniones respecto al destino 'eo'r!fico de estas especies" ya <ue unos indican como destino principal la #acienda (l /imn" en el sector &oro0al v9a #acia Ocumare de la costa" aracay = (do Ara'ua. ()iedra#ita" 6>>2%. ientras <ue :u;e0 (7,,,% y Scannone (7,,7% dicen <ue el destino de un 'rupo fue la -sla de Euara y otro a la finca &asupito" propiedad de la familia Eon0ales Eorrondona en el (stado Ara'ua. 5espu.s de la muerte de Eome0" el reba;o tenia muy poco mane1o y esto a la lar'a produ1o la e@tincin del mismo. :u;e0 (7,,,% y Scannone (7,,7% mencionan <ue en 6>GA por recomendacin del 5r. Abelardo Ferrer" director de centros de recr9a del inisterio de A'ricultura y &ria" se importaron desde *rinidad +, #embras y 7 mac#os. 5esde esta fec#a se inicia en Cene0uela" el pro'rama de cr9a e investi'aciones del bfalo" primero en el centro de Recr9a de la -sla de Euara y despu.s en otros lu'ares del pa9s. Ademas especifica :u;e0 (7,,7% <ue se establecieron en el centro de Recr9a del .A.& en la -sla de Euara reba;os de &ebu" Folstein y pardo sui0o" para comparar el comportamiento de los bfalos. As9 al pasar el tiempo se #icieron otras ad<uisiciones importantes de bfalos para Cene0uela como lo indica Scannone (7,,7% <ue para la fec#a re'istra <ue #an in'resado a Cene0uela apro@imadamente 2.,,, mil bfalos en los ltimos 7+ a;os" calculando una poblacin de 3,.,,, mil a 6,,.,,, mil cabe0as en el territorio nacional.

)ublicado por an'ela silva en 6A:?7 )ublicado por an'ela silva en 6A:?7

Comparaci#n 'el gana'o Vac"no con el Gana'o B"&alino+ en c"anto a cali'a' en la Pro'"cci#n A'aptaci#n en Vene)"ela ,"ltima parte )roduccin de &arne: (n cuanto a la produccin de carne la venta1a de una sobre la otra es comparativa" mas no competitiva" debido a <ue" el bfalo presenta la misma produccin c!rnica en cual<uier tipo de ecosistema natural en relacin con el vacuno ( 5i &arlos 7,,A%. Sin embar'o :u;e0 (7,,,% dice <ue en cuanto a apariencia" la carne de bfalo es mas oscura" la 'rasa es mas blanca" y es importante decir <ue las condiciones me1oran notablemente cuando el bfalo tiene una alimentacin balanceada dando como resultado me1or calidad de carne" <ue el de vacuno. (n cuanto a la venta de canal" las costillas del bfalos son mas redondeadas" tienen mayor proporcin de msculos y menos de #uesos y 'rasas" <ue los vacunos. 5i &arlo (7,,A% nos presenta tres cuadros comprativos en cuanto a la produccin y mane1o de bfalos y vacunos.

:ota: los valores refle1ados en estos par!metros corresponden a sistemas de produccin con optimas condiciones para cada especie. /eyenda: E)5K Eanancia de )eso 5iaria