Fiches de Projets 1

SOMMAIRE
Fiche de projet Centre de pisciculture Cultures des plantes aromatiques et mdicinales Ppinire Cultures aromatiques Culture du Riz Culture de lgumineuses et mas doux Culture des crales Culture de fourrage Cultures olagineuses Cultures Industrielles Culture des lgumes organes souterrains Culture de lgumes rceptacle floral et inflorescences : Artichaut et Brocoli Culture de lgumes et fruits : Lgumes divers Culture de lgumes et fruits : Niora Culture de lgumes et fruits : Tomate industrielle Culture des foliaces Culture de lolivier Culture de lgumes rceptacle floral et inflorescences : Fraisier Culture de lgumes et fruits : Fruits divers Unit des cultures arboricoles Culture du bananier sous serre Culture des petits fruits et fruits rouges Cultures fruitires tropicales Elevage des escargots (L'hliciculture) Unit d'levage cunicole Unit apicole moderne Unit d'levage de volailles Unit d'levage dautruches Extraction de sel gemme travers des salines Extraction de sel de mer : Les salins Unit de fabrication des produits issus des minraux
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ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Centre Rgional dInvestissement
Fiche de projet n P_P_01
Donnes sur le secteur

Au Maroc, la production actuelle de l'aquaculture se situe 2.000 t dont 1.500 t de poissons d'eau de mer. L'aquaculture marine est varie et s'intresse des espces telles que la dorade, le loup, le sar, I'hutre, la palourde, la crevette et l'anguille. Les levages de coquillages (hutres creuses, hutres plates et palourdes) sont raliss dans deux lagunes du Maroc ; la lagune de Oualidia, depuis les annes 50 et celle de Nador depuis 1986. Quelques 400 t sont produites annuellement et commercialises entirement sur le march local. Les levages de poissons marins ont apparu avec le dmarrage, au niveau de la lagune de Nador et le site de Saidia, de deux projets d'aquaculture intgre s'intressant une gamme varie de produits : dorade, bar, loup tachet, sar, anguilles et crevettes.
Intitul du projet Centre de pisciculture Secteur Pche Branche Aquaculture Lieu dimplantation propos Commune : Mehdya, Moulay Bouselham. Cot global du projet 10.000.000 MAD Capacit de production 100 T par an Besoin en superficie 15.000 m Besoin en RH 15 personnes Marchs potentiels Local 20 % - Export 80 % Informations utiles : Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Justification du projet
Avec une production annuelle de 1000 tonnes de loup et de dorade, le Maroc ne reprsente que 2,2% de la production mditerranenne de ces espces. Et pourtant, le pays abrite un potentiel aquacole aussi diversifi que prometteur.
Conseil
Il faudra conclure des conventions de partenariat avec les grandes surfaces commerciales, les Htels et les restaurants spcialiss en repas base de fruits de mer.
Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif.

Fiche de projet nFP_P_Ag_01

La rgion du Gharb-Chrarda-Bni Hssen comporte lun des plus importants primtres de grande hydraulique du Maroc, le Gharb, et une partie du primtre du Loukkous. La rgion est incontestablement la plus riche en ressources hydriques mobilisables superficielles et souterraines. La libralisation des assolements a permis de redynamiser le secteur primaire dans la rgion par la diversification des cultures. De plus, labondance de ressources en eaux souterrains a ouvert la voie au dveloppement de lirrigation prive et la conduite de cultures forte valeur ajout. Labondance et la diversit de productions agricole permettraient driger la rgion parmi les ples potentiel de production agroindustrielle les plus importants du Maghreb.
Intitul du projet
Cultures des plantes aromatiques et mdicinales

Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional, National et International Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Le Gharb possde de nombreuses potentialits qui lui permettent dtre parmi les ples potentiel de production agroindustrielle les plus importants du Maghreb : Elle totalise 1,2% du territoire national avec une superficie de 893.860 ha dont 603.000 ha de surface agricole utile dont 130.000 ha est amnage et irrigue. Les activits agricoles occupent plus de 50% de la population de la rgion. La rgion concentre la plus grande rserve deau en Afrique du nord estime plus de 6,5 milliards de m et dispose de plusieurs barrages. En effet, la rgion dispose du primtre dirrigation le plus tendu du pays. Elle bnficie de prcipitations abondantes qui se situent autour dune moyenne de 500 mm par an ainsi que dune position gographique remarquable qui lui procure une grande proximit des grands centres nationaux et europens dcoulement des produits agricoles.
Varits possibles
Romarin : Cest un arbrisseau de la famille des Lamiaces (ou labies), poussant l'tat sauvage sur le pourtour mditerranen, en particulier sur sol calcaire (garrigue). On peut aussi le cultiver dans les jardins. Il possde de nombreuses vertus phytothrapeutiques, mais c'est aussi une herbe condimentaire et une plante mellifre (le miel de romarin est trs rput), ainsi qu'un produit frquemment utilis en parfumerie. Le romarin se cultive en des lieux secs et chauds. Il se multiplie facilement au printemps ou l'automne par bouturage, marcottage ou semis. Le principal march porteur est lexport de lhuile essentiel de romarin, le Maroc en exporte annuellement plus de 60 tonnes.

Thym : Il est cultiv depuis l'antiquit autant pour ses usages aromatiques et culinaires qu'aujourd'hui en horticulture ornementale. C'est un des meilleurs antibiotiques naturels que l'on connaisse. Une utilisation rgulire de thym permet de se mettre l'abri de tout microbe. Il peut tre fumig comme encens cause de sa bonne odeur ou aromatiser un bain pour stimuler. D'ailleurs il entre dans la composition de nombreux savons, rince-bouches, dentifrices et parfums, souvent en association avec le romarin. Le thym est un sous-arbrisseau plutt rampant de couleur gristre dont les tiges minces et ligneuses supportent de minuscules feuilles roules sur les bords, troites et gristres. Poussant par paire, elles sont ovales, luisantes, de 6 12 mm. C'est un excellent plant de bordure. Au printemps, de minuscules fleurs d'un mauve ros ou blanches closent en pis aux aisselles des feuilles, parfois aux sommits et donnent naissance de petites graines rondes. Le thym est trs rsistant. Il a besoin de soleil et pousse l'tat sauvage sur les collines arides des rgions mditerranennes. Armoise : Cest est une plante vivace racine ligneuse, rampante et fibreuse. La tige, qui peut atteindre 1,5 mtre, est herbace, cylindrique, strie, rougetre, un peu velue, dresse et rameuse. Les feuilles sont alternes, profondment lancoles, dcoupes en segments, vert fonc dessus, blanches et cotonneuses dessous. Les fleurs jaunes sont groupes en petits capitules et disposes en petits pis axillaires dont la runion constitue une longue panicule. Le fruit est ovale et lisse. L'Armoise se trouve abondamment l'tat sauvage, prfrant malgr tout les terres lgres et les expositions dcouvertes. Pour sa culture, il suffit d'en semer les graines au printemps et de repiquer les plants ds qu'ils sont assez forts 60 centimtres les uns des autres environ. Une autre mthode consiste simplement diviser les touffes au printemps. Les sommits fleuries se rcoltent ds l'apparition des fleurs en juin, juillet. La plante est coupe de 30 40 centimtres partir de la hauteur dispose en bouquets suspendus, ensuite, elle est sche dans des endroits ars. Lhuile essentielle contenue dans la feuille d'armoise a des proprits mdicinales, elle est antispasmodique et calme efficacement de nombreuses douleurs abdominales.
qui exhale une forte odeur aromatique. Les tiges feuilles, quadrangulaires, tales ou couches mettent trs facilement des racines adventives la face infrieure des nuds. Les tiges florifres sont plus ou moins dresses. Les feuilles, opposes, petites, sont ovales presque entires (lgrement denteles) et munies d'un court ptiole. Les fleurs, qui apparaissent l't, de juillet fin septembre, sont rose lilas, parfois blanches, et sont groupes l'aisselle des feuilles en glomrules (faux verticilles) chelonns le long de la tige. Les fruits sont des aknes. Elle est souvent cultive pour l'extraction du menthol. Elle est, aussi, utilise pour aromatiser les sauces, les desserts, et les boissons. On retire de cette plante l'essence de pouliot, une huile essentielle. En infusion, elle a des proprits antispasmodiques et stimulantes. Elle est rpute loigner les puces. Applique sur un tissu au niveau des tempes, "l'eau de menthe pouliot" (fliyou ( ) en arabe), obtenue par distillation, soulage les maux de tte. La menthe pouliot reste toutefois une mauvaise herbe assez commune par endroits et tenace car elle se multiplie trs facilement par voie vgtative (rhizomes). Mais cest une plante mellifre, trs visite par les abeilles pour son nectar. Le basilic commun : Cest une plante annuelle de 20 60 cm de haut, feuilles ovales-lancoles, atteignant 2 3 cm. Les feuilles sont vert ple vert fonc, parfois pourpre violet chez certaines varits. Les tiges dresses, ramifies, ont une section carre comme beaucoup de labies, elles ont tendance devenir ligneuses et touffues. Les fleurs, bilabies, petites et blanches, ont la lvre suprieure dcoupe en quatre lobes. Elles sont de petite taille et groupes en longs pis tubulaires, en forme de grappes allonges. Les graines fines, oblongues, sont noires. La culture du basilic ncessite un climat chaud et ensoleill, mditerranen ou tropical. Il peut aussi se cultiver en pays temprs, soit en pots ou jardinires, ou en pleine terre moyennant quelques prcautions. La culture du basilic ncessite cinq heures d'ensoleillement quotidien ; juillet-aot est la priode propice pour la rcolte de ses feuilles des fins de conglation.
La sauge : Cest une plante vivace, de la famille des labies appartenant aux plantes mentholes. Elle a une hauteur variant de 60 90 cm et ncessite un climat tempr. Sa floraison commence en dbut de l't et ses fleurs sont comestibles. Pour sa culture, elle exige le plein soleil ou un mlange de soleil et d'ombre et un sol bien drain, lger et calcaire. La sauge pousse mieux dans les sols pauvres, acides ou alcalins. La sauge recouvre plus de 900 espces, annuelles, bisannuelles, vivaces ou arbustives. De multiples recettes sont labores avec la sauge officinale. On en fait des tisanes et infusions et des Menthe Pouliot : C'est une plante vivace huiles essentielles. Elle est aussi utilise comme par ses rhizomes, basse, de 10 55 cm de plante condimentaire. haut, frquente dans les milieux humides, Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 3

Fiche de projet n P_Ag_02

Lagriculture, llevage les quipements agricoles et lagro-industrie, constituent incontestablement le secteur le plus prometteur de la rgion. Bnficiant de conditions naturelles exceptionnelles par rapport aux autres rgions du Maroc en termes de ressources en eau (prcipitations assez abondantes, barrages permettant dirriguer de grandes superficies, infrastructures dirrigation) et en sols favorables et diversifis permettant la pratique de cultures nombreuses et forte valeur ajoute. Ce secteur bnficie de tous les atouts pour se dvelopper et hisser la rgion parmi les principales zones dapprovisionnement du Maroc en denres alimentaires (crales, lgumineuses, cultures industrielles, produits marachers, agrumes, rosaces, produits laitiers, viandes banches et viandes rouges, miel, etc.). Lactivit des ppinires est de produire des arbres et arbustes de pleine terre, mais aussi cultiver, soigner, produire et proposer, la vente, diffrentes sortes de plantes et de graines. En effet, les recensements tablis par la Direction de la Production Vgtale montrent que la production de plantes au Maroc contrle par est de 30 millions de plantes dans les diffrentes espces. Ces quantits sont produites par presque 300 ppinires dclares, rparties travers tout le Royaume. Elles sont domines par les rosaces fruitires et lolivier. Il est noter cependant que la quantit de plantes commercialise est de 10,3 millions dont plus de 6 millions concernent lolivier.
Intitul du projet Ppinire Secteur Agrobusiness Branche Production vgtale Lieu dimplantation propos Ensemble des communes Cot global du projet 750.000 DH Capacit de production 50.000 plants / an Besoin en superficie 10.000 m Besoin en RH 15 personnes Informations utiles Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
La demande des produits de la ppinire mane essentiellement des mnages et des entreprises, pour satisfaire des besoins de jardinage et dembellissement de jardins. Cependant, on a recourt de plus en plus aux ppinires en matire dembellissement des sites urbains savoir jardins publics, places publiques, administrations, etc. ceci constitue videment une excellente opportunit saisir par dventuels investisseurs.
Conseils techniques
Face la demande croissante en plantes, aux risques de maladies qui menacent certains pays producteurs, au droit la protection des obtentions vgtales et la facilit et rapidit des changes, la ppinire est amene de plus en plus travailler dans un concept nouveau bas sur la matrise des techniques, un environnement lgislatif et rglementaire bien prcis, un cadre structur et un systme de production bien dfini (certification). Par ailleurs, le ppiniriste doit tre constamment la recherche d'innovations afin danticiper la demande dune profession de plus en plus organise et exigeante. Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 4


Intitul du projet
Cultures aromatiques
Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional, National et International Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
L'absinthe : Cest un petit arbuste vivace, au port touffu, de couleur vert-cendre, pouvant atteindre 1 m de hauteur. Elle est originaire d'Europe mais pousse galement en Asie et en Afrique. L'absinthe appartient la famille des composes et au genre Artemisia qui est compos d'un grand nombre d'herbaces de petite taille dont quelques 280 espces se rencontrent dans l'hmisphre nord ; elles sont trs rpandues en zones arides. La floraison survient gnralement entre Juillet et Aot. Les fruits sont des aknes. La plante est connue aussi sous diffrents autres noms parmi lesquels: L'herbe sainte, herbe aux vers, herbe des vierges. L'absinthe est compose d'un certain nombre de produits chimiques parmi lesquels les acides 5

mditerranen, en Algrie et en Tunisie o elle est utilise dans l'industrie. On la trouve aussi dans le Sud de la France, en Espagne et en Italie. Au Maroc, la culture est trs ancienne, on la rencontre dissmine autour des villes telles que Casa, Rabat, Sal, Mekns, Fs, Ouazzane, Khemisset. Jusqu'en 1960, la culture de la verveine n'occupait qu'une faible superficie. Au cours de ces dernires annes, cette culture a bnfici d'une conjoncture conomique favorable. Elle a pu occuper de ce fait le premier rang dans l'exploitation agricole des rgions de Ghmat et Sidi Ghiat (rgion de Marrakech) o elle est troitement localise. La verveine est utilise dans un grand nombre de prparations: savon, extraits et sachets parfums. En pharmacologie on lui connat plusieurs utilisations : (1) l'huile essentielle contient du citral (30 35 %), du graniol et du limonne. (2) Dans les soins et la prophylaxie de la carie dentaire. (3) En ontologie conservatrice. (4) Les infusions stomatiques Le ssame : Cest une plante annuelle, digestives. Le rendement varie de 1,5 3 T/ ha en originaire de l'Asie tropicale et appartenant verveine sche pour deux coupes. la famille des pdaliaces. Au Maroc, la premire rgion productrice est le Tadla, La menthe : Cest une plante vivace de la famille cette culture peut tre pratique dans le des labies. Elle est originaire de la mditerrane. Gharb sachant que plante est de saison Elle a t connue depuis longtemps au Maroc pour chaude, elle a les mmes exigences l'aromatisation du th. Sa culture est localise dans cologiques que les cucurbitaces et elle ne les ceintures vertes des villes qui donnent aux tolre pas la salinit ni l'asphyxie. La partie cultivars leur nom vernaculaire : menthe de consomme est la graine qui est riche en TIZNIT , menthe de Mekns , menthe de lipides, protines et en sucres. Le rendement BROUJ etc. La menthe verte est disponible tout au long de l'anne mais avec une baisse sensible de moyen en graines est de 300 Kg/ha. l'offre en hiver. Le rendement se situe 4 6 tonnes L'estragon : Cest une plante vivace ( de matire sche par hectare et par coupe. La rhizome), originaire de la Mditerrane et culture est pratique partout au Maroc, sur de appartenant la famille des Astraces. Le petites parcelles presque au niveau de toutes les nom anglo-saxon est Tarragon. La floraison a exploitations agricoles (pour l'autoconsommation). lieu en aot-septembre. La partie utilise est Les rendements en huiles essentielles sont de 30 la feuille. Celle-ci est stimulante, 60 kg l'hectare. Ces huiles sont trs prises dans antispasmodique et possde des proprits l'industrie cosmtique et pharmaceutique. apritives, digestives, eupeptiques et antiseptiques. Aprs dshydratation, l'arme L'pinard : Cest une plante annuelle, dioque est prsent en poudre et sachets. L'huile (plantes mles spares des plantes femelles), essentielle, extraite des feuilles munies de originaire de l'Asie (Iran, Caucase, Turkestan) et poils glandulaires, est utilise en parfumerie appartenant la famille des Chnopodiaces. La et armes alimentaires. En frais, l'estragon partie consomme est la feuille. Celle-ci est riche en est vendu en feuilles ou en rameaux Vitamines B1, B2, PP, sels minraux (Ca, Fe, P), bottels. Le produit peut tre surgel. Le protines, etc. La culture est pratique partout au rendement est de 4-6 T en frais/ha, la 1re Maroc, mais sur de petites superficies. Elle ne rentre anne (soit 200-400 kg en sec) et 15-18 T pas trop dans les habitudes alimentaires des en frais/ha/2 coupes partir de la 2me marocains. Le rendement moyen obtenu est de 20anne (soit 1 T en sec). Le rendement de 25 T/ha. l'huile essentielle est de 30-40 kg/ha (une seule coupe de 10 T en frais/ha en pleine floraison). maliques, les acides succiniques, l'acide ascorbique, les flavonoides, les tanins et la rsine. L'huile essentielle est forme principalement de thuyone et de thuyal. L'absinthe est utilise depuis l'antiquit pour le traitement des troubles digestifs. Les parties actives de la plante sont toutes trs amres. On les emploie en traitement interne soit pures, sont en mlanges, pour stimuler l'apptit, la scrtion du suc digestif et de la bile, contre les coliques intestinales ainsi que contre les parasites intestinaux. Au Maroc, l'absinthe est utilise pour aromatiser le th surtout en priode hivernale. Les rendements sont de 30 40 Tonnes/ha de matire frache. Au schage, le rendement est diminu de 75 % en poids; soit alors un rendement de 10 tonnes/ha de matire sche, dont 40 45 % de feuilles pures. La verveine : Cest une plante originaire du Prou, du Chili et de l'Argentine. La plante est un arbuste pluriannuel qui peut tre g de plus de 20 ans. Elle s'est rpartie un peu partout et en particulier dans le bassin Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 6


Intitul du projet
Culture du Riz
Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi Capacit de production Riz : 6 tonnes / ha Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Conserveries rgionales et nationales Informations utiles Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Conseils techniques
Au Maroc, le riz est cultiv dans la rgion du Gharb o les sols sont pour la plupart lourds et de texture argileuse. Implante en t, cette culture dpend totalement de lirrigation. La mthode applique est lirrigation par la submersion. La culture du riz dans la rgion du Gharb occupe 5.000 ha et produit prs de 28.000 tonnes soit environ 6 T/ha.


Intitul du projet Culture de lgumineuses et mas doux Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional et national Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
Les fves : Cette espce est rencontre dans toutes les rgions du Maroc. La fve est consomme en vert ou en graines sches. C'est une culture de saison froide qui est cultive dans les zones intrieures du pays. La graine est riche en vitamine P et E, en protines et en nergie. Le petit pois : Cest une plante annuelle, semivolubile, originaire de l'Europe du Sud et appartenant la famille botanique des lgumineuses ou papilionaces. La partie consomme est la graine tendre, avant la maturit de la gousse. Le lgume est d'une haute valeur nutritive. Au Maroc, on trouve le petit pois dans diffrentes exploitations agricoles et diffrentes rgions (Gharb, Abda, Chaouia,

Berkane et Sas). La culture de primeur a un grand succs sur le march intrieur et extrieur. C'est une bonne culture de diversification ne ncessitant pas de frais levs. Le rendement moyen national est de 5 8 T/ha. Le mas sucr ou doux : Cest une plante annuelle de la famille des gramines. Elle est originaire de l'Amrique du Nord. La culture est inconnue au Maroc quoique le produit soit import de l'tranger (Espagne) dans des boites de conserve. Cependant, les conditions dapho-climatiques de la rgion du Gharb permettent cette culture. En effet, elle a les mmes exigences que celles de la tomate. La partie consomme est la graine tendre, au stade laiteux-pteux. La graine a une haute valeur nutritive nergtique; elle est aussi riche en protines et en vitamines. Le rendement moyen est de 8 T/ha. Le haricot filet : Cest une plante annuelle, originaire de l'Amrique du Sud et appartenant la famille botanique des lgumineuses ou papilionaces. La partie consomme est le fruit (gousse) au stade non encore mr. Le lgume est riche en protines, en vitamines A et C et en sels minraux. Au Maroc, la culture est pratique dans le Gharb, Loukkos, Tadla et un peu partout dans le pays. C'est une bonne culture de diversification, permettant l'amlioration de la fertilit du sol et la valorisation des intrants. Au moment des cueillettes, il faut faire attention pour ne pas arracher les plantes en tirant la gousse; il faut d'abord la couper par l'ongle ou par un scateur. La meilleure qualit (extra fin : 4- 6 mm de diamtre de section de la gousse) demande des passages frquents (parfois 2 fois/jour de cueillette). Le fin (6- 8 mm de diamtre de section de la gousse) se vend un prix plus faible. Le moyen (9- 10 mm de diamtre) n'a pratiquement pas de succs sur le march. Le rendement moyen national (extra-fin + fin + moyen) est de 7-10 T/ha en plein champ; 20 T/ha sous tunnels nantais et 25-30 T/ha sous serre ou grands tunnels.


Intitul du projet Culture des crales Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Lensemble des communes Capacit de production Rendement moyen cralier rgional : 2,5 T/ha Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional et National Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Conseils techniques
Les crales et leurs drivs jouent un rle nutritionnel, social et conomique indniable. En effet, la consommation moyenne annuelle en crales est estime plus de 200 kg par habitant. Elles fournissent environ 2/3 des besoins nergtiques et 70% des apports protiques dans une ration alimentaire moyenne. Les crales reprsentent 25% des dpenses alimentaires. Dans l'alimentation animale, les crales, la paille et le son couvrent 40% des besoins totaux en units fourragres. Elles donnent lieu 40% des occasions de travail offertes par le secteur de la production vgtale. En outre, elles constituent 30% du Produit Agricole Intrieur Brut et 45% du total des importations Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 10

alimentaires. Ainsi, le commerce des crales et de leurs drivs conditionnent l'activit conomique gnrale du pays. Les crales reprsentent la premire spculation au Maroc. Cette place de choix est rvle par l'importance des superficies qu'elles couvrent et qui atteignent 5,3 millions ha. Cette superficie s'est accrue de 23% par rapport ce qu'elle tait pendant les annes 70. Actuellement, les crales occupent 70% des superficies cultives par an. L'orge, le bl tendre, le bl dur et le mas constituent le lot des crales principales. Les crales dites secondaires comprennent le riz, l'avoine, l'alpiste et le sorgho. La culture des crales au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen occupait en 2006 une superficie denviron 220.000 hectares, assurant une production totale avoisinant les 550.000 tonnes soit un rendement moyen de 2,5 T/ha.
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Intitul du projet Culture de fourrage Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Lensemble des communes Besoin en RH Selon les superficies cultives Marchs potentiels Rgional et National Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
Le bersim est une plante annuelle production hivernale, son calendrier de production complte celui de la luzerne, et une combinaison des deux permet d'avoir une bonne production de fourrages de bonne qualit toute l'anne. Le bersim est un fourrage des rgions hiver doux. On le rencontre essentiellement au Moyen-Orient (Egypte avec 2 millions d'hectares), en Espagne et en Italie. Le bersim est une plante de taille moyenne allant de 40 80 cm. Son systme racinaire peut atteindre 1 m de profondeur. L'introduction du bersim au Maroc remonte aux annes vingt. Les principales zones de production en irrigu sont les primtres du Gharb, des Doukkala, du Haouz et du Tadla. Le dveloppement de la culture du bersim au Maroc Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 12

s'explique entre autre par son rle important dans l'alimentation des vaches laitires et par la disponibilit des semences, en grande partie produites par les agriculteurs euxmmes. Son potentiel de production est trs lev, il atteint 15 t MS/ha en irrigu. Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen, cette culture occupe prs de 18.600 ha pour une production annuelle dpassant 1.100.000 tonnes, soit un rendement moyen de 65 T/ha. Le mas fourrager : Le mas est une espce annuelle et il est la principale crale utilise pour l'alimentation du btail l'chelle intenationnale. Au Maroc, cette culture est rpandue en irrigu dans les rgions du Gharb, du Sous-Massa, de Chefchaouen, de Ttouan et du Doukkala. En culture pluviale, on rencontre le mas surtout dans les DPA du nord (Al Hoceima, Ttouan, Tanger, Fs et Benslimane), ainsi que dans les zones Bour du Loukkos. Le mas fourrager reprsente de nombreux avantages : Un potentiel de rendement en grains ou comme ensilage trs lev, li une trs grande capacit d'accumulation ; Une trs grande souplesse d'adaptation; Un cycle de vgtation court (90 120 jours) qui permet deux cultures dans l'anne; Une excellente valorisation de l'eau; La possibilit de valoriser des terres de qualit mdiocre condition d'apporter de l'eau et des lments nutritifs; C'est un fourrage trs riche en nergie Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen, cette culture occupe prs de 3.600 ha pour une production annuelle dpassant 170.000 tonnes, soit un rendement moyen de 50 T/ha. La luzerne : appele aussi alfalfa, la luzerne cultive au Maroc appartient l'espce Medicago sativa. Cette plante vivace (3 7 ans) n'atteint pas plus de 30 cm de hauteur. Ses feuilles 3 fofioles sont d'un vert gris. Ses fleurs, de couleur violette, formes de plusieurs segments ont l'aspect d'une boule. La plante entire est trs riche en minraux. Elle renferme d'importantes quantits de calcium, de magnsium et de potassium. La luzerne est trs intressante. Elle na pas besoin dengrais chimique car elle fixe ellemme lazote dans les tubercules des
racines. De plus, la luzerne conserve le sol fertile et profondment enracinable. Le lupin : Cest une plante annuelle, d'une hauteur allant de 80 150 cm. Il se caractrise par une valeur alimentaire leve, possdant des graines trs nergitiques (10% de matires grasses) et riche en protines (40% de matires azotes). Parmi les varits disponibles pour le lupin blanc, une seule varit existe localement : Multolupa. Elle est douce et mi-prcoce et son rendement peut dpasser 2 T/ha. Le trfle de perse est une plante annuelle, de taille moyenne (40 80 cm). Il s'accommode de sols divers et peut ainsi remplacer le bersim sur les terres moins fertiles. La vesce : Au Maroc, la varit utilise est Vicia sativa spp. Elle est utilise en mlange avec l'avoine essentiellement pour la production de fourrage vert ou d'ensilage. Ce mlange est presque exclusivement pratiqu en Bour. Le pois fourrager est cultiv pour la production de fourrage vert ou en mlange avec une crale pour la production de foin ou d'ensilage. Au Maroc, il est essentiellement utilis en mlange avec l'orge pour la production de fourrage vert ou de foin. Lorge fourragre : L'orge figure mondialement comme quatrime crale aprs le bl, le mas et le riz. Au Maroc, dans les zones dfavorises, elle est une culture dominante, des fins multiples : production de grain, de fourrage vert (dprimage) et de fourrage sec (paille). En fonction de la pluviomtrie et de la matrise des techniques de la production, les rendements moyens oscillent entre 10 et 30 T/ha.
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Intitul du projet Cultures olagineuses Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Huileries et conserveries rgionales et nationales Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
Le tournesol est une grande plante annuelle, appartenant la famille des Astraces, dont les fleurs sont groupes en capitules de grandes dimensions. Cette plante est trs cultive pour ses graines riches en huile (environ 40 % de leur composition) alimentaire de bonne qualit. Le tournesol est, avec larachide, le colza et l'olivier, l'une des trois sources principales d'huile alimentaire au monde. Les rendements moyens varient de 10 17 quintaux par hectare. Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen, cette culture occupe une superficie de 34.000 ha, assurant une production de plus de 48.000 tonnes par an, soit un rendement moyen de 14,1 quintaux par hectare.
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L'arachide est une plante de la famille des Fabaces (aussi appeles lgumineuses). Originaire du Mexique et cultive dans les rgions tropicales, subtropicales et tempres pour ses graines olagineuses. Elle prsente la particularit denterrer ses fruits aprs la fcondation. Le terme dsigne aussi le fruit (une gousse) et la graine ellemme, galement appels cacahute. L'arachide est une plante annuelle fleurs jaunes de 20 90 cm de hauteur. Les feuilles sont composes 2 ou 3 paires de folioles membraneuses, ovales. Elles sont munies leur base de stipules engainantes. Les rendements moyens, au niveau mondial, varient de 10 35 quintaux par hectare. Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen, cette culture occupe une superficie de 9.280 ha, assurant une production de plus de 22.000 tonnes par an, soit un rendement moyen de 24 quintaux par hectare. Le colza est une plante annuelle fleurs jaunes de la famille des Brassicaces largement cultive pour la production d'huile alimentaire et d'agrocarburant. Le colza est une culture largement rpandue dans le monde, principalement dans les zones tempres fraches, principalement pour l'alimentation animale, pour la production d'huile alimentaire, et plus rcemment pour la production de biocarburant. Le colza est sem l'automne et dveloppe, avant l'hiver, une racine en pivot et une rosette d'une vingtaine de feuilles. La montaison se droule la reprise de vgtation (printemps). La floraison commence alors que la montaison n'est pas termine et s'tale sur une priode de plus d'un mois. Le rendement de cette culture se situe entre 15 et 30 quintaux par hectare. Le soja, ou soya, est une plante grimpante de la famille des Fabaces, du genre Glycine, proche du haricot, largement cultive pour ses graines olagineuses qui fournissent la principale huile alimentaire consomme dans le monde. Le soja est une plante herbace annuelle, connue seulement l'tat cultiv. Il en existe de trs nombreuses varits se diffrenciant notamment par le port, depuis des plantes grimpantes ou rampantes, plus proches des types originaux, aux formes naines plus couramment cultives. La plante est entirement (feuilles, tiges, gousses) revtue de fins poils gris ou bruns. Les tiges dresses ont une longueur de 30 130 cm. La culture du soja ncessite la prsence dans le sol de la bactrie qui deviendra l'hte de ses racines, d'une terre assez meuble, de
chaleur, de soleil et d'arrosage. Il faudra galement dtruire les mauvaises herbes l'herbicide et sans doute faire aussi usage de fongicides et d'insecticides. Ds la maturation, les graines sches ne doivent pas tre rhumidifies, d'o un stockage rapide.
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Intitul du projet Cultures Industrielles Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Si Azzouz, Khnichet, Sidi Bousber, Nouirate, Sidi Al Kamel, Rmilat, Sefsaf, Al Haouafate, Dar Laaslouji, Od Noual, Taoughilt, Chebanet, Ouled Hssine, Arbaoua, Lala Mimouna Capacit de production - Canne sucre : 65 tonnes / ha - Betterave sucre : 46 tonnes / ha Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Sucreries rgionales et nationales Informations utiles Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
Canne sucre : La multiplication se fait par boutures. Ces boutures sont des morceaux de cannes de 30 centimtres de long environ portant plusieurs nuds avec des bourgeons bien constitus. La rcolte intervient au bout de onze mois aprs la plantation, avant la floraison. Les cannes sont coupes au ras du sol, la concentration en sucre tant maximale dans la partie basse de la tige. La partie suprieure est limine sur le champ (on peut y tailler des boutures), ainsi que les feuilles. Les souches mettant de nouvelles tiges, une seconde rcolte est possible au bout d'un an, voire une troisime, mais la teneur en sucre a tendance diminuer.
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La canne rcolte, sous forme de tronons de tiges, est transporte dans une unit de transformation, le plus souvent une sucrerie, pour tre traite. Les tiges sont broyes dans un moulin et produisent un liquide sucr, le jus de canne ou vesou, ainsi qu'un rsidu fibreux, la bagasse. La culture de la canne sucre dans la rgion du Gharb occupe 12.500 ha et produit prs de 670.000 tonnes soit environ 65 T/ha. La betterave sucrire : Pour les botanistes, la betterave sucre appartient la grande famille des chnopodiaces, qui regroupe notamment des plantes alimentaires comme l'pinard, la salicorne ou le quinoa. La betterave sucrire se caractrise par sa racine conique et charnue, sa chair blanche et son collet plat. Les feuilles rparties en bouquet foliaire, plus ou moins dvelopp selon la varit, constituent le laboratoire dans lequel se forme le sucre grce la photosynthse. La racine constitue le rservoir de la prcieuse substance qui peut reprsenter entre 15 et 21 % de son poids. Selon la qualit du semis, du sol, des engrais, des soins, et du climat, les rendements varient entre 40 et 70 tonnes de racines lhectare. Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen, la culture de la betterave sucrire occupe 15.200 ha et produit plus de 700.000 tonnes par an soit une productivit moyenne de prs de 46 T/ha.
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La rgion du Gharb Chrarda bni Hssen comporte lun des plus importants primtres de grande hydraulique du Maroc, le Gharb, et une partie du primtre du Loukkous. La rgion est incontestablement la plus riche en ressources hydriques mobilisables superficielles et souterraines. La libralisation des assolements a permis de redynamiser le secteur primaire dans la rgion par la diversification des cultures. De plus, labondance de ressources en eaux souterrains a ouvert la voie au dveloppement de lirrigation prive et la conduite de cultures forte valeur ajout. Labondance et la diversit de productions agricole permettraient driger la rgion parmi les ples potentiel de production agroindustrielle les plus importants du Maghreb.
Intitul du projet Culture des lgumes organes souterrains Secteur Agrobusiness Branche Agriculture
Lieu dimplantation propos Communes : Ameur Seflia, Ouled

Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa
Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Consommation Rgionale et nationale Conserveries nationales Informations utiles Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
La culture de betterave potagre : cest une plante bisannuelle, racines charnues (partie consomme) appartenant la famille botanique des Chnopodiaces. La plante est originaire de la Mditerrane. Le lgume est riche en Fer et en Phosphore. Au Maroc, on trouve ce lgume partout dans les rgions, mais la culture est pratique sur de petites superficies. Cette culture assure une rcolte allant de 15 20 T/ha. La culture de carotte : cest une plante bisannuelle, racines, appartenant la famille botanique des Ombellifres. Elle est originaire de l'Europe du Sud. La partie consomme est la racine charnue. Le lgume est d'une haute valeur nutritive;
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il est riche en vitamine A. Au Maroc, la consomme est le bulbe constitu de caeux. Le carotte est cultive partout dans le pays et le lgume est nutritif et utilis en mdecine long de l'anne. Pour cette culture le traditionnelle contre la diarrhe, les maux digestifs, l'hypertension artrielle et contre un certain nombre rendement moyen national est de 20 T/ha. de toxines et venins dont le venin des scorpions et La culture de fenouil de Florence : Cest de certaines espces de serpents. Il est riche en une plante annuelle, originaire de la Syrie et vitamines et en sels minraux. Au Maroc, les appartenant la famille botanique des principales rgions de production sont Taounate, Ombellifres. La partie consomme est le Sas, le littoral et les rgions montagneuses. ptiole foliaire renfl la base (bulbe). Le Cette culture assure une rcolte allant de 12 15 lgume est riche en vitamine A, C, en fibres, T/ha pour les rcoltes de printemps ; de 4 5 T/ha en sucres et armes. Au Maroc, le fenouil est pour les rcoltes d'automne (utilises comme semence) et de 8 10 T/ha pour la culture de cultiv dans toutes les rgions. saison. La culture de poireau : Cest une plante bisannuelle mais cultive comme plante La culture du navet : Le navet est une plante annuelle, originaire de la Mditerrane et de bisannuelle racines, originaire de l'Europe du Sud l'Asie Occidentale. Elle appartient la famille et appartenant la famille botanique des botanique des Liliaces. La partie Brassicaces ou Crucifres. La partie consomme est consomme est la fosse tige forme de la racine charnue. Le lgume est riche en Calcium et l'empilement des gaines des feuilles. Le en Vitamine K. Au Maroc, la culture est produite lgume est riche en Ca, S, P et vitamine A. Il partout, dans les mmes sites que la carotte, en est adoucissant et diurtique. Au Maroc, on gnral. Cette culture assure une rcolte allant de 15 trouve la culture partout ; elle se vend dans 16 T/ha. les mmes endroits que la laitue, le radis, la menthe, le persil et la coriandre. Cette La culture du topinambour : Le topinambour est culture assure une rcolte allant de 30 une plante vivace, originaire de l'Amrique du Nord 40T/ha. et appartenant la famille des composaces. La partie consomme est le rhizome qui est riche en La culture de patate douce : Cest une protines et en sucres non cristallisables (Inuline). plante vivace, originaire de l'Amrique du Au Maroc, la culture est populaire mais elle est Sud (Prou et Mexique) et appartenant la pratique sur de petites superficies pour des raisons famille des Convolvulaces. La partie commerciales (faible absorption par le march). Le consomme est le rhizome. Celui-ci est riche rendement moyen de cette culture peut aller jusqu' en saccharose, protines, carotnes, 15 T/ha. vitamine C, Fer et autres sels minraux. Au Maroc, la culture est pratique surtout dans La culture d'oignon : L'oignon est une plante les rgions du Sas, Sal Casa et Doukkala. bisannuelle de la famille des Alliaces. Il est Cette culture assure une rcolte allant de 17originaire de l'Asie du Sud. La partie consomme est 18 T/ha. le bulbe. La culture figure parmi les principales cultures marachres du Maroc avec une superficie La culture de pomme de terre : Cest une allant de 18.000 20.000 ha. La production totale plante vivace (passant la mauvaise saison de l'oignon en bulbes est de 300.000 400.000 sous forme de tubercule, ou tige tonnes/an soit un rendement moyen variant entre 18 souterraine), originaire de l'Amrique du Sud et 21 T/Ha. et appartenant la famille botanique des Solanaces. La partie consomme est le tubercule. Le lgume prsente une haute valeur nutritive (tubercule riche en phosphore et en vitamine B). Au Maroc, la pomme de terre est la premire culture marachre des points de vue superficie et production. La culture de primeur est destine l'exportation. Cette culture assure une rcolte allant de 17-18 T/ha. La culture de l'ail : Cest une bisannuelle, originaire de l'Asie et Mditerrane Elle appartient la botanique des Alliaces. La plante de la famille partie 19

Intitul du projet Culture de lgumes rceptacle floral et inflorescences : Artichaut et Brocoli Secteur Agrobusiness Branche Agriculture
Lieu dimplantation propos

Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Consommation locale, rgionale et nationale Conserveries nationales Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Donnes sur le secteur La rgion du Gharb-Chrarda-Bni Hssen comporte lun des plus importants primtres de grande hydraulique du Maroc, le Gharb, et une partie du primtre du Loukkous. La rgion est incontestablement la plus riche en ressources hydriques mobilisables superficielles et souterraines. La libralisation des assolements a permis de redynamiser le secteur primaire dans la rgion par la diversification des cultures. De plus, labondance de ressources en eaux souterrains a ouvert la voie au dveloppement de lirrigation prive et la conduite de cultures forte valeur ajout. Labondance et la diversit de productions agricole permettraient driger la rgion parmi les ples potentiel de production agroindustrielle les plus importants du Maghreb. Justification du projet Le Gharb possde de nombreuses potentialits qui lui permettent dtre parmi les ples potentiel de production agroindustrielle les plus importants du Maghreb : Elle totalise 1,2% du territoire national avec une superficie de 893.860 ha dont 603.000 ha de surface agricole utile dont 130.000 ha est amnage et irrigue. Les activits agricoles occupent plus de 50% de la population de la rgion. La rgion concentre la plus grande rserve deau en Afrique du nord estime plus de 6,5 milliards de m et dispose de plusieurs barrages. En effet, la rgion dispose du primtre dirrigation le plus tendu du pays. Elle bnficie de prcipitations abondantes qui se situent autour dune moyenne de 500 mm par an ainsi que dune position gographique remarquable qui lui procure une grande proximit des grands centres nationaux et europens dcoulement des produits agricoles. Varits possibles La culture d'artichaut : Cest une plante prenne originaire de la Mditerrane. Elle appartient la famille botanique des Composes. La partie consomme est le rceptacle floral et une partie du pdoncule floral. Le lgume est nutritif, il est riche en vitamines, Ca, potassium, Phosphore, fer et sodium. Au Maroc, les principales rgions de production sont le Gharb, la Basse Moulouya, Sas et le Haouz. Le rendement moyen national de cette culture est de 10-15 T/ha. La culture de Brocoli : Cest une plante bisannuelle, originaire de l'Europe du Nord et appartenant la famille des crucifres. La partie consomme est l'inflorescence. Le lgume est riche en lments minraux (Ca, P, K, Fe), en Vitamine A, Thiamine, Niacine et acide ascorbique. Le rendement de cette culture est de 40 T/ha. 20


Intitul du projet Culture de lgumes et fruits : Lgumes divers Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieux dimplantation proposs Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zegota Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional, National et International Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles :
La culture d'aubergine : Cest est une plante vivace mais qui se comporte comme plante annuelle qui appartient la famille des solanaces. Dans les pays tropicaux, c'est une plante vivace, sous forme d'arbuste. L'aubergine est originaire de l'Inde. C'est une culture trs ancienne ; la plante n'a pas connu de changements depuis 2-3 mille ans : les plantes dcrites par les anciens auteurs sont presque les mmes que celles que nous connaissons de nos jours. La qualit nutritive du fruit est moyenne ; elle est comprise entre celle du poivron et celle de la tomate. Au Maroc, la culture est pratique au SoussMassa, Rabat, Gharb et un peu partout dans le pays. Le rendement de cette culture varie beaucoup en
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fonction de la varit, de la rgion de production, du type de la culture et de son entretien. Il peut atteindre 40 T pour la culture de plein champ et varie de 80 150 T pour la culture sous serre. La culture de cornichon : Cest est une plante annuelle de la famille des cucurbitaces. L'origine du cornichon est la zone tropicale de l'Inde, probablement l'Asie centrale et la Chine. La valeur nutritive du cornichon n'est pas grande (vitamines C, B1 et B2, et peu de sels minraux). Le cornichon est un lgume rafrachissant et laxatif. Dans un gramme de semence, il y a 40-50 graines. La facult germinative des graines dure 7-8 ans. Le rendement de la culture atteint, en gnral, une dizaine de tonnes sur une priode de cueillettes de 3 4 mois. Lorsque cette priode est plus longue, le rendement est plus lev. La culture de poivron : Cest une plante annuelle qui appartient la famille des solanaces. Le poivron est originaire du Mexique et de l'Amrique centrale. Les qualits gustatives, nutritives et dittiques du fruit sont excellentes. Celui-ci renferme 10 13 % de matire sche, 4 6 % de sucres 1,5 2 % de protines et de grandes quantits de sels minraux, particulirement des sels de potasse, et des vitamines, surtout vitamine C. Le poivron est 4 5 fois plus riche en vitamine C que le citron. La culture de poivron est assez rpandue au Maroc, surtout dans la rgion du Souss, ainsi que dans les rgions ctires et au Sas. Elle permet d'avoir une production en deux priodes : Novembre - mi-janvier et Mars fin Mai. Durant la priode de fin Janvier Mars, la production est faible alors que la demande est leve. La production peut atteindre 40 T/ha pour la culture de plein champ et varie de 80 150 T/ha pour la culture sous serre. La culture de concombre : C'est une plante annuelle, rampante, originaire des Indes. La partie consomme est le fruit avant maturit. Les fleurs mles sont spares des fleurs femelles mais portes par un mme pied. La plante est dite monoque. Certaines varits sont gynodes (fleurs uniquement femelles) ou parthnocarpiques (ne ncessitant pas de pollinisation). Pour les varits classiques (monoques), la pollinisation est assure par les insectes. Le lgume est de faible valeur nutritive ; il est rafrachissant et laxatif, pauvre en vitamines et en lments nutritifs. Au Maroc, les
principales rgions de production sont le Souss Massa, Doukkala, Sas et le Gharb. Le rendement moyen national est de 17 20 T/ha en plein champ et dpasse 90-100 T/ha sous serres ou grands tunnels. Les cultures de courges : Les courges appartiennent la famille botanique des cucurbitaces. Ce sont des plantes annuelles, rampantes, originaires des Indes. La partie consomme est le fruit avant maturit (cas de la courgette) ou en plein maturit (cas du potiron). La pollinisation est assure par les insectes. La valeur nutritive, dittique et gustative est importante (10 % MS, 1 % N, 6 % Sucres, 0,5 % sels minraux, carotnes). Au Maroc, les principales rgions de production sont les Doukkala, Sas et Gharb. Le lgume est utilis en frais ou en conserves (confiture et schage). Cette culture assure une rcolte allant de 12 15 T/ha pour la courgette ; et dpasse 90 100 T/ha pour le potiron. La culture de gombo : Le gombo est une plante annuelle, originaire de l'Ethiopie (Afrique). Elle appartient la famille botanique des Malvaces. La partie consomme est le fruit (jeune et tendre). Le lgume est nutritif et dittique, il est riche en vitamine A, Ca et P. Au Maroc, les principales rgions de production sont Ouarzazate, El Jadida et Casa. Cette culture assure une rcolte allant de 12-15 T/ha. La culture de tomate sous abri : Cette culture de tomate appartient la famille botanique des solanaces et est originaire de l'Amrique du Sud. C'est une plante annuelle dont la partie consomme est le fruit mr. Les fleurs sont parfaites. Pour une meilleure production, la pollinisation doit tre assure par les bourdons (4 ruches/ha). Le lgume prsente une bonne valeur nutritive. La tomate a une influence propice sur le fonctionnement des reins et de l'appareil digestif. Au Maroc, les principales rgions de production sont le Souss Massa, El Oualidia, El Jadida et le Gharb pour les primeurs et la culture d'arrire saison. La plupart des serres sont situes sur le littoral. Le rendement de cette culture varie de 120 150 T/ha.
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Intitul du projet Culture de lgumes et fruits : Niora Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieux dimplantation proposs Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zegota Capacit de production 25 Tonnes / ha de matire fraiche 2 5 Tonnes / ha de matire sche Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional et National (pimenterie) Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles :
La culture de Niora : Cest une plante annuelle ; un piment qui appartient la famille botanique des Solanaces. Elle est originaire de l'Amrique du Sud. Le fruit est la base d'un condiment en poudre utilis comme colorant alimentaire dans la cuisine populaire marocaine. Il s'agit du paprika. La culture de cette espce a connu un large succs dans le primtre du TADLA o la superficie a atteint un maximum de l'ordre de 7.000 ha en 1991. Les autres rgions marocaines de production sont le Gharb, le Loukkos, Taounate et Berkane. Le rendement de cette culture est denviron 25 T/ha de matire fraiche et varie de 2 5 tonnes de matire sche l'hectare.
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Intitul du projet Culture de lgumes et fruits : Tomate industrielle Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieux dimplantation proposs Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zegota Capacit de production 44 Tonnes / ha Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Conserveries Nationales Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Conseils techniques
La culture de tomate industrielle : Cest une plante annuelle, originaire du Perou. Elle appartient la famille botanique des Solanaces. Le fruit prsente une excellente valeur nutritive et gustative (sucres 5 % ; protines 1,5 % ; acides organiques 0,5 % ; sels minraux K, Ca ; Mg ; Na ; Fe; P; S et Cl; Vitamines B1; B2; C et carotnes). La tomate joue un rle dans le fonctionnement des reins et du tube digestif. Au niveau de la Rgion Gharb-ChrardaBni Hssen, cette culture occupe prs de 6.450 ha et produit prs de 4.000 ha soit une productivit de 44T/ha.
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Intitul du projet Culture des foliaces Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional, National et International Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
La culture d'asperge : L'asperge est une plante monocotyldone, vivace, dioque (plantes mles spares des plantes femelles), appartenant la famille des liliaces. Elle est originaire de l'Europe et de l'Asie. La culture est pratique, au Maroc, dans les rgions de Marrakech, Tadla, Casa, El jadida, Berkane, TanTan, Rabat et Imouzer de kandar. L'asperge est un lgume riche en graisses, sucres, fibres brutes, Ca, P, Fe, Vitamine B 1, B2, C. Les asperges vertes ont un got plus prononc que les asperges blanches. Les turions (partie consomme, jeunes tiges) sont prpars la sauce vinaigrette, aux fines herbes en omelette, la sauce de tomate et la crme. Les plantes mles semblent avoir une longvit plus grande que les plantes femelles. Plus 25

robustes, ils limineraient les plantes les plus faibles par concurrence vgtative. La vie d'une aspergerait est grandement influence par la svrit de la rcolte (10-20 ans). Cette culture assure en grande culture une rcolte allant de 5 6 T/ha. La ciboulette : Cest une plante vivace, de la famille des alliaces (ou liliaces). Elle est originaire de l'Asie. Elle est diffrente de la ciboule. En anglais, elle est appele Chive. La partie consomme est la feuille ; c'est une herbe (la plante est condimentaire). La ciboulette est utilise en frais, en surgel, aprs schage ou aprs extraction de l'huile essentielle des graines. La feuille est riche en vitamine C et possde des proprits stimulantes, antiseptiques, cicatrisantes et cardiotoniques. Elle est utilise en dittique. Au Maroc, la culture est pratique dans le Gharb. Le rendement moyen est de 3 T en frais/ha/coupe (soit 300- 400 kg en sec). En priode de Juin, on peut rcolter les graines (350-400 kg/ha).
sont parmi les plus prfres mme si elles contiennent peu d'huile essentielle. Le principal critre de qualit est la clart et la bonne apparence des graines ainsi que leur couleur brillante et uniforme. Les graines dchires sont acceptes pour la coriandre destine tre moulue. La coriandre possde les proprits suivantes: carminatif, stomachique et excitant. Elle est indique dans les digestions pnibles, les spasmes, l'acrophagie et la fatigue nerveuse. La coriandre est aussi utilise dans la synthse de la vitamine A. L'huile de coriandre est utilise en parfumerie dans la fabrication des produits de beaut. Au Maroc, la culture est pratique partout dans le pays, mais de petites superficies. Les rendements en graines peuvent atteindre 1.700 Kg/ha.
La laitue : Cest une plante annuelle, herbace en rosette, originaire de l'Asie de l'Ouest et appartenant la famille botanique des composaces. La partie consomme est la feuille ou la pomme constitue par les feuilles et la tige rduite. Le lgume est riche en vitamine A. Au Maroc, on trouve la laitue partout dans le pays, sur de petites superficies. La densit de peuplement vgtal est de 150.000 200.000 Le cardon : Cest une plante prenne pieds/ha selon les varits. originaire de la Mditerrane. Elle appartient la famille botanique des Composes (ou Le Cleri : Cest une plante bisannuelle, originaire Asteraces). La partie consomme est le de l'Europe du Nord et appartenant la famille ptiole, appel aussi cte (jeune et tendre). botanique des Ombellifres (ou Apiaces). Les cleris Le lgume est nutritif et dittique, il est cultivs sont issus de l'Ache odorante qu'on riche en vitamines, Ca, potassium et sodium. rencontre dans les lieux marcageux de l'Europe, Au Maroc, les principales rgions de dans les pays mditerranens, en Asie, etc. La partie production sont Rabat, Casa, le Gharb, le consomme est la tige, la cte (ou ptiole dvelopp Sas et Marrakech. Le rendement moyen de certaines varits) et la feuille. Au Maroc, le cleri est cultiv partout sur de petites superficies, comme national est de 20-25 T/ha. la laitue, le persil, la coriandre et le radis. Les Le cerfeuil : est une plante annuelle. Elle rendements sont de l'ordre de 60 tonnes/ha pour le est originaire de la mditerrane et cleri ctes et environ 40-45 T/ha pour le cleri appartient la famille des ombellifres. La couper. partie consomme est la feuille. L'huile essentielle est extraite des graines. La plante Le persil : Au Maroc, le persil est rpandu dans est une herbe (plante condimentaire), toutes les rgions du pays. Il est cultiv surtout pour aromatique, et usage mdicinal (contre ses feuilles. Le climat doux du littoral est trs l'eczma et pour le bon fonctionnement des favorable pour une culture intensive du persil reins). La feuille est diurtique et stimulante. pendant toute l'anne, et surtout pendant l'hiver et Au Maroc, la culture est pratique partout, le printemps. Le persil est une plante bisannuelle mais essentiellement sur de petites appartenant la famille des ombellifres. Il est superficies pour des raisons commerciales. originaire de la mditerrane. Pour un semis de Le rendement obtenu est de 8 T en Fvrier, la rcolte dmarre en Avril-Mai. Le frais/ha/coupe (x 2 coupes/an), soit 1,5 T en rendement feuilles est de 5 - 8 T/ha. Pour le persil sec/ha/coupe (tout venant) ou 0,5-0,7 T en tubreux, on rcolte en Octobre, on peut faire 2 3 sec des feuilles/ha/coupe, aprs sparation cueillettes de feuilles durant la vgtation jusqu' 1 1,5 mois avant la rcolte des racines ; le rendement feuilles - tiges. est de 30-35 T/ha de racines. La coriandre : Cest une plante annuelle, racines pivotantes. Elle appartient la Le chou pomm, le chou-fleur, le chou de famille des Ombellifres. L'origine de la Bruxelles (ou Brussel Sprout, en anglais), le plante est probablement la Mditerrane. La chou Brocoli et le chou rave : sont des plantes graine contient plus de 0,7 % d'huile bisannuelles, originaires de l'Europe du Nord et essentielle. Les graines produites au Maroc appartenant la famille des crucifres. La partie 26

consomme est la pomme pour le chou pomm (feuilles empiles les une sur les autres + ptioles rduits), l'inflorescence pour le chou-fleur et le chou brocoli, le renflement basal de la tige pour le chou rave et les bourgeons axillaires pour le chou de Bruxelles. La valeur nutritive des choux est trs leve. Les choux sont riches en Vitamines C, carotnes, sels minraux, sucres et protines. La grande diversit des choux est l'origine de ses multiples noms (chou de Pkin, chou de Chine, chou de Milan, chou rouge en plus des noms dj cits). Au Maroc, les choux sont bien connus et cultivs dans toutes les rgions. Le rendement des cultures prcoces ne dpasse pas 15-20 T/ha. Celui des cultures tardives (organes rcolts bien remplis) dpasse 6070 T/ha pour le chou pomm et 30 T/ha pour le chou-fleur et le chou rave. Le chou de Bruxelles donne prs de 4-10 T/ha dans les meilleures conditions.
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Intitul du projet Culture de lolivier Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Ain Dfali, Communes : Arbaoua, Selfat, Had Kort, Bni Quolla, Sidi Ameur El Hadi, Jorf El Melha, Mechra Bel Ksiri, Bni Oual, Sidi Azouz, Moulay Abdel Kader, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa, Lmrabih, Sidi Mhamed Chelh, Taoughlit, Khnichet, Bab Tiouka, Zirara, Zagota, Selfat, Tekna, Bir Taleb, Chbanat, Masmouda, Mzefouren, Sidi Redouane, Ounana, Lamjaara, Teroual, Zghira, Sidi Hmed Cherif, Sidi Bousber, Nouirat, Sidi Al Kamal, Rmilat, Sefsaf, Al Haouafat, Dar Laaslouji, Lalla Mimouna, Sidi Boubker Capacit de production 16,5 tonnes par ha Besoin en RH Selon les superficies cultives Marchs potentiels Huileries et conserveries nationales et internationales Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Conseils techniques
Principale espce fruitire cultive au Maroc, L'Olivier occupe une surface de 560.000 ha dont 220.000 ha en zone irrigue (Haouz, Tadla, Souss-Massa, Moulouya, Nador, Boulemane, Oujda, El Kela, Marrakech, Chichaoua, Bnimellal Ouarzazate, Tafilalet. Figuig, Essaouira), 200.000 ha en zone de montagne (Chefchaouen, Taounate, Taza, Tanger, Ttouan, Azilal, Khnifra, Al Hoceima), 100.000 ha en zone bour favorable (Sefrou, El Hajeb, Fs, Mekns, Sidi Kacem, Gharb, Loukkos, Benslimane) et 40.000 ha disperss entre Safi, Settat, Khmisset et Khouribga. Loliculture marocaine est constitue 96% de la varit Picholine Marocaine , varit double fin, huile et conserve. Lolivier peut tre plant pendant 28

presque toute lanne, sil est livr en sachets. Cependant il est dconseill de le planter au cours des priodes trop chaudes. L'Olivier contribue l'emploi en milieu rural avec 11 millions de journes de travail annuellement. La production d'olive se situe autour de 560.000 T et permet de gnrer 50.000 T d'huiles d'olives et 90.000 T d'olives de table industrielles. La rcolte ncessite de disposer des sacs de cueillettes et d'chelles mobiles lgres pour amliorer la productivit et excuter une cueillette de qualit. L'utilisation de filets plastiques tendus sous les arbres vite de salir les olives. Les peignes de rcolte amliorent le rendement des cueilleurs et rduisent les lsions sur les fruits destins la conserve. Suivant le degr de maturit des fruits, ceux-ci sont classs en: olives vertes, tournantes, noires et noires rides. Le rendement d'un cueilleur sur des arbres portant en moyenne 40 kg de fruits est de 120 kg/jour 3 arbres/jour). Pour 416 arbres/ha, il faut compter 140 journes ouvrier. Il faut viter le transport en vrac des olives destines extraction d'huile (chauffement des fruits, lsions donnant une huile de forte acidit). Utiliser des caisses de faible hauteur.
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Intitul du projet Culture de lgumes rceptacle floral et inflorescences : Fraisier Secteur Agrobusiness Branche Agriculture
Lieu dimplantation propos

Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zagota, Rmilat, Lamrabih, Taoughoulit, Sidi Taibi, Hadada, Sidi Ameur El Hadi, Sidi Ahmed Ben Aisaa Capacit de production - Fraise : 32 Tonnes / ha Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional, National et International Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Conseils techniques
La culture de fraisier : Cest une plante originaire de l'Amrique et appartenant la famille botanique des Rosaces. Le fraisier est une plante vivace de grande qualit nutritive : la fraise est riche en vitamines C, B1 P et PP. Elle est aussi riche en sels minraux. Les principales rgions de production sont le Souss, le Gharb et le Loukkos. Au niveau de la Rgion Gharb-Chrarda-Bni Hssen, cette culture occupe 990 ha et totalise prs de 37.650 tonnes, soit une productivit de 32 T/ha.
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Intitul du projet Culture de lgumes et fruits : Fruits divers Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieux dimplantation proposs Communes : Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna, Chouafa, Sidi Allal Tazi, Sefsaf, Si Bousber, Sidi Ahmed Cherif, Bir Taleb, Beni Quolla, Zegota Capacit de production - Melon : 25 60 T/ha - Pastque : 30 40 T/ha Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional et National Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles :
La culture de melon : Cest une plante annuelle, monoque (fleurs mles et femelles sur un mme pied), de la famille des cucurbitaces. La plante est originaire du Sud de l'Asie. La partie consomme est le fruit mr. La culture est trs populaire au Maroc ; on la rencontre au Nord, au Sud et l'intrieur du pays. Le fruit est riche en Vitamines A et C. Le rendement moyen est de l'ordre de 25 30 T/ha pour le charentais, et varie de 30 40 T/ha pour la Galia et de 20 25 T/ha pour le jaune canari. La varit rcemment apparue (Gal-lavi 52, de Hi Tech) donne 60 T/ha.
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La culture de Pastque : Cest une plante annuelle, originaire de l'Afrique tropicale, appartenant la famille des cucurbitaces. La partie consomme est le fruit mr dont la valeur nutritive est leve ; il est riche en Vitamine B1, B2, A, C, Biotine et en sels minraux : S, Mg et S. Le fruit est utilis pour des fins mdicinales (reins et nettoyage des voies urinaires). Au Maroc, la pastque est cultive dans le Souss Massa, Marrakech, au Loukkos, au Gharb et au Sas. Cette culture assure une rcolte allant de 30 40 T/ha.
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Intitul du projet Unit des cultures arboricoles Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Sidi Taibi, Haddada, Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Rgional, National et International Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
Lavocatier : Les plantations d'avocatier couvrent actuellement 990 ha et intressent plusieurs rgions notamment le Gharb, Rabat-Sal, Khmisset, Ben Slimane et Souss Massa. La production est estime 7800 tonnes de fruits pour une superficie productive de 545 ha, le reste tant constitu de jeunes plantations non encore productives. Au niveau d'un verger bien entretenu, le rendement varie de 9 20 T/ha/an. Les agrumes : La culture des agrumes couvre actuellement une superficie de 74.800 ha, soit environ 10% de la superficie totale occupe par l'arboriculture fruitire. Les orangers seuls occupent 44.500 ha dont 28.250 ha de Maroc Late et 16 250 Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 33

ha de Washington Navel. La production dveloppement de la couleur, l'arme et la texture totale en agrumes a atteint 1.324.000 T dont caractristique du cultivar. 530.000 T de Maroc Late, 343.000 T en Clmentine et 277.000 T en Navel. Les grandes zones de production par ordre d'importance sont le Souss Massa, le Gharb, le Moulouya, le Tadla, Bni-Mellal, le Haouz et le Loukkos. La rcolte doit tre faite avec beaucoup de soins, les oprations de cueillette pouvant occasionner des lsions et des blessures qui dprcient les fruits et sont des portes ouvertes des altrations fongiques. La cueillette doit commencer lorsque les fruits sont secs. Le pcher : La culture du pcher s'tend sur une superficie de 4 500 ha pour une production de 39 500 ha. C'est un secteur caractris par une grande diversit de varits et une adaptation trs tendue dues aux efforts de cration propre au pcher et nectarinier. Les principales zones de production sont Mekns, Ifrane, Khnifra, Boulmane, Gharb, Beni-Mellal. L'poque de rcolte chez le pcher est une caractristique varitale. La fermet de la chair est un indice d'apprciation. La cueillette se fait en 4 6 passages espacs de 2 5 jours chez une mme varit. Aussi, il importe d'valuer dans un verger le pourcentage de fruit cueillir chaque passage pour une varit donne. La vigne : Au niveau national, le vignoble occupe une superficie de l'ordre de 49 000 ha pour une production de 230 000 T dont 38 200 ha et 172 000 T de vigne de table et 10 800 ha et 58 000 T de vigne de cuve. Les principales rgions de production de la vigne de table sont Doukkala, Haouz, Benslimane, Rabat-Sal, Khmisset et Essaouira qui totalisent 71% de la superficie totale. Pour la vigne du cuve, l'essentiel des vignobles est concentr dans les rgions d'El Hajeb, Khmisset, Mekns, Gharb et Moulouya qui dtiennent plus de 88% de la superficie totale. Un raisin de table de qualit doit tre cueilli une fois que les grappes sont bien dveloppes et pleines. Les baies doivent tre fermes d'une forme typique de la varit, de couleur uniforme, et exempte de toute tche de brlure, de blessure ou de maladies. Le raisin de cuve est rcolt manuellement ou par des rcolteuses mcaniques. On se base gnralement sur le degr Brix et l'acidit pour la cueillette. Le degr de maturit pour les raisins de table est apprci par l'augmentation de leur taux de sucre et la baisse du taux d'acidit et le
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Intitul du projet Culture du bananier sous serre Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Mnasra, Moghrane, Sidi Mohamed Lahmer, Sidi Taibi, Hadada, Kceybia, Ameur Seflia, Ben Mansour, Beni Malek, Moulay Bousselham, Choufa, Sidi Mohhamed Lahmar, Bahara Oulad Ayad, Had Kourt, Dar Belm Amri, Mechra Bel Ksiri Capacit de production 40 tonnes / ha Besoin en RH Selon les superficies cultives Marchs potentiels Rgional et National Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Conseils pratiques
La banane est originaire des jungles tropicales chaudes et humides du Sud-est asiatique. Avant 1978, date d'arrt de l'importation du bananier, le Maroc a toujours t importateur de bananes. Pour la priode 1971/1978, la consommation moyenne annuelle a t de 24.000 tonnes dont 98.3% ont t importes. La banane locale de Tamri cultive en plein champ a particip cette consommation par 1,7 %. L'arrt des importations a eu pour consquence l'introduction de la culture du bananier sous abris-serre. Bien que ncessitant de gros investissements, ce nouveau systme de culture a connu une extension rapide, allant de 2 ha en 1980/81 plus de 2.700 ha en 1996. Actuellement, la superficie en bananeraie sous serre est de 3.500 Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 35

ha, avec une production annuelle de plus de 100.000 tonnes. La rcolte des premiers rgimes a lieu aprs 11 14 mois de la plantation. Gnralement, les rgimes sont rcolts aprs la disparition des angles des fruits. Le poids moyen des rgimes est d'environ 20 40 kg. Parfois un rgime peut peser 80 Kg. Aprs la rcolte du rgime, on coupe le pseudo- tronc une hauteur de 30 60 cm afin que les rserves qu'il contient soient transfres vers le rejet successeur. Le bananier est la premire culture sousabri-serre introduite dans la rgion du Gharb. Elle est localise pour lessentiel dans la zone ctire et se concentre principalement dans 3 zones de production : Mnasra, Moghrane, Sidi Mohamed Lahmer. Le cycle de production de la banane est de 8 10 mois entre la plantation et la production de fruits. Les bananiers sont sensibles au manque deau, et ncessitent un arrosage permanent. Le rendement moyen au niveau rgional est de 40 T/ha.
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Intitul du projet Culture des petits fruits et fruits rouges Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Sidi taibi, Mnasra, Communes : Benmansour, Moulay Bousselham, Oulad Bhara, Choufa, Arbaoua, Lala Mimouna Besoin en RH Selon les superficies cultives Marchs potentiels National et International Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Varits possibles
Le framboisier et le murier sont parmi les cultures fruitires les rentables au monde. Ces deux espces sadaptent parfaitement aux conditions agro climatiques du Maroc. Elles y sont dintroduction rcente, et constituent une excellente alternative pour diversifier la production fruitire dans certaines rgions du Royaume, notamment dans le Gharb et le Loukkos. Le framboisier et le murier sont dexcellentes cultures davenir pour le Maroc, tant donn la demande sans cesse croissante des marchs europens pour les framboises et les murs. Le respect des normes et standards europens en terme de qualit demande une bonne connaissance des exigences de ces cultures et une gestion Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 37

agronomique rigoureuse. Ces fruits sont prissables et ncessitent une bonne gestion de la temprature et de lhumidit en post rcolte. Il est impratif que la chaine de froid ne soit pas interrompue, depuis la rcolte jusquau consommateur, si on veut garantir la qualit des fruits la livraison. La mre est le fruit comestible du mrier, arbre du genre Morus de la famille des Moraces, dont une espce, Morus alba, le mrier blanc, fut aussi beaucoup cultive pour l'levage du ver soie qui se nourrit exclusivement de ses feuilles. La mre est un faux-fruit, compos de sortes de baies formes par le prianthe devenu charnu et portant un petit akne qui est le vrai fruit, et accoles les unes aux autres comme les fleurs sur l'pi. Ces fruits sont clairs ou foncs selon les espces. Ils sont riches en fibres alimentaires, riboflavine, magnsium et potassium et constituent une trs bonne source de vitamine C, vitamine K et de fer. La production est faite essentiellement au Mexique. La framboise est le fruit du framboisier, un arbrisseau de la famille des rosaces. Ce fruit est constitu d'une quarantaine de minuscules fruits (des drupes) remplis de pulpe et contenant chacun une graine. Les drupes sont recouvertes de poils microscopiques, ce qui donne la framboise son aspect velout. Le framboisier forme naturellement une touffe dont les rameaux se renouvellent annuellement par mission de nouveaux rejets. La multiplication se fait par ces drageons racins qui sont gnralement plants l'automne. Sur les varits remontantes une premire petite fructification se fait ds la premire anne ; mais remontantes ou nonremontantes, la grande fructification se fait sur les rameaux de l'anne prcdente, qui aprs fructification, se desschent et meurent.
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La rgion du Gharb-Chrarda-Bni Hssen comporte lun des plus importants primtres de grande hydraulique du Maroc, le Gharb, et une partie du primtre du Loukkous. La rgion est incontestablement la plus riche en ressources hydriques mobilisables superficielles et souterraines. La libralisation des assolements a permis de redynamiser le secteur primaire dans la rgion par la diversification des cultures. De plus, labondance de ressources en eaux souterrains a ouvert la voie au dveloppement de lirrigation prive et la conduite de cultures forte valeur ajout. Labondance et la diversit de productions agricole permettraient driger la rgion parmi les ples potentiel de production agroindustrielle les plus importants du Maghreb. Le Gharb possde de nombreuses potentialits qui lui permettent dtre parmi les ples potentiel de production agroindustrielle les plus importants du Maghreb : Elle totalise 1,2% du territoire national avec une superficie de 893.860 ha dont 603.000 ha de surface agricole utile dont 130.000 ha est amnage et irrigue. Les activits agricoles occupent plus de 50% de la population de la rgion. La rgion concentre la plus grande rserve deau en Afrique du nord estime plus de 6,5 milliards de m et dispose de plusieurs barrages. En effet, la rgion dispose du primtre dirrigation le plus tendu du pays. Elle bnficie de prcipitations abondantes qui se situent autour dune moyenne de 500 mm par an ainsi que dune position gographique remarquable qui lui procure une grande proximit des grands centres nationaux et europens dcoulement des produits agricoles.
Intitul du projet Cultures fruitires tropicales Secteur Agrobusiness Branche Agriculture Lieu dimplantation propos Communes : Sidi Taibi, Haddada, Ameur Seflia, Ouled Slama, Mnasra, Ben Mansour, Mograne, Kceybia, Dar Bel Amri, Zghar, Ben Hammadi, Boumaiz, Sfafa, Dar Laslouji, Rmila, Al Haouafat, Sefsaf, Sidi El Kamel, Nouirat, Had Kourt, Sidi Med Chelh, Zirara, Bab Tiouka, Bir Taleb, An Dfali, Si Bousber, Jorf El Melha, Khnichet, Ben Joual, Mesmouda, Bni Koulla, Sidi Redouane, Teroual, Ounana, Bni Malek, Souk Tlet El Gharb, Sidi Allal Tazi, Sidi Boubker El Haj, Arbaoua, Ahemed Ben Aissa, Ben Aouda, Lala Mimouna Besoin en RH Selon la superficie cultive Marchs potentiels Selon le type de culture tropical
fruitire
Informations utiles Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
La russite de toute culture est troitement lie aux conditions du milieu, parmi lesquelles figure le climat rgnant au niveau du site de plantation. Ces conditions peuvent tre naturelles ou artificielles. Lutilisation des serres en est un exemple dartifices culturaux adopts pour remdier certaines dfaillances climatiques in situ. Il est noter galement que de trs nombreuses espces ont t introduites, travers lhistoire, dans des rgions autres que leurs berceaux dorigine et se sont acclimates aux nouvelles conditions. Les espces tropicales sont sensibles aux basses tempratures et ne tolrent pas les geles tout au long de leurs cycles de croissance. Elles ont besoin de suffisamment de chaleur pour la maturation de leur fruits. Parmi ces espces figurent le bananier, le manguier, lananas et le papayer.
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Situ entre latitude 20 et 36 nord, le Maroc est limit par la mer mditerrane au Nord et par locan atlantique louest. Il est caractris par une diversit topographique et climatique. Ainsi, on distingue la prsence de la zone ctire de basses altitudes localises le long de latlantique, de zones montagneuses au niveau de lAtlas et du Rif et des plateaux et valles fertiles, et enfin des zones semi-arides climat sec, lEst, au centre et au Sud du pays. Le climat prdominant au niveau de la zone nordouest du pays est mditerranen, avec des hivers doux et des ts secs. Au sud le climat est plutt sec, aride semi- aride. Du fait de sa position gographique privilgie et de sa diversit topographique et climatique, le Maroc offre la possibilit de culture dune multitude despces horticoles. Ainsi, peuvent tre plantes les espces tempres tels que le cerisier, le pommier, et le pcher, ayant besoin de froid hivernal suffisant pour lever leur dormances, les espces subtropicales feuilles persistantes tels que les agrumes, lolivier et lavocatier, et les espces tropicales tels que la bananier. Dans ce dernier cas, il est gnralement ncessaire, de point de vue conomique, de procder la culture de ces espces sous abri, surtout du fait de leurs exigences climatiques particulires, notamment thermiques. Compte tenue de ces atouts, lhorticulteur marocain dispose dune importante marge de manuvre lui permettant de diversifier ses cultures et de mieux valoriser ses terres et, en consquence, amliorer le revenu de son exploitation. Des actions bien tudies et concertes sont mme de permettre un dveloppement consquent lchelle de nombreuses rgions du pays. Parmi une centaine despces recenses, les cultures fruitires tropicales, exception faite du bananier, les mieux adaptes aux conditions du Maroc et pouvant tre dveloppes moyenne, voir grande chelle pour certaines dentre elles, sont lAnanas, le Papayer, le Manguier, lAvocatier et le Chrimolier. Dautres espces prometteuses peuvent aussi tre recommandes, mais qu petite chelle. Celles-ci incluent le Litchi et le Sapotier blanc. La superficie plante des espces mentionnes cidessus est approximativement de lordre de 1.300 ha et la production est value prs de 12.700 tonnes de fruits tropicaux et subtropicaux. Lavocatier est lespce quasi dominante (95%), suivi par le Chrimolier (2,5%). Les principales rgions de production sont le
Gharb et la rgion de Rabat-Sal, suivies par la rgion de Khmisset. Les espces les plus productives sont le papayer, suivi par lananas et par lavocatier. Il est noter que ces productions sont variables dune rgion lautre et dune anne lautre. La rgion du Gharb-Chrarda-Bni Hssen se positionne comme une excellente destination en matire dinvestissement en matire de cultures fruitires tropicales au vu de sa position gographique, de son climat, de labondance de terres fertiles et de sols riches en plus de la disponibilit de ressources hydriques importantes.
Varits possibles
La culture de lavocatier : elle a connu une certaine extension ces de dernires annes, surtout du fait de sa facilit dentretien, du faible cot de production et des prix de vente gnralement levs engendrant des bnfices nets intressants. Sa culture est surtout concentre au niveau des rgions du Gharb (35,5%) et de Rabat- Sal (33,1%). Les rendements moyens ont vari entre 6 et 15 T/ha. Il est noter que le Maroc est aussi importateur davocats mais exporte galement une partie de la production vers les pays du Golfe et certains pays africains. Les quantits importes ou exportes sont trs variables dune anne lautre et les tendances enregistres sont fonction des niveaux de production enregistrs. March potentiel: local et international bien approvisionn et des prix trs comptitifs. Le chrimolier : Dans le cas du chrimolier (appel au Maroc Anonier), une certaine rgression de sa culture a t enregistre partir de 1995/96 (56 ha en comparaison avec 33 ha en 1998/99). Cette rduction est survenue suite aux arrachages pratiqus par plusieurs producteurs nayant pas pu obtenir des rendements intressants et/ou ayant trouv des difficults pour lcoulement de leurs produits, dailleurs prissables. Il est noter que la demande est encore limite, et que les prix de vente sont levs, surtout pour les fruits de qualit. La non maitrise de la pollinisation serait lorigine des faibles rendements raliss et de la qualit infrieure des produits obtenus. Les principales rgions de culture sont Rabat-Sal (48,5%), le Gharb (24,2%) et Benslimane (21,2%). Aujourdhui, ce produit rencontre de plus en plus de succs auprs de mnages marocains ce qui constitue une bonne opportunit saisir. March potentiel: local avec des possibilits dexport de fruits de qualit. Lananas : Lananas est une culture tropicale dont les exigences climatiques ncessitent la conduite sous serre. La superficie plante na cess de saccroitre qu partir des annes 90 pour atteindre 40

22ha en 1997/98. Ensuite, on a assist un largissement des superficies et des productions. La culture de lananas est concentre au niveau des rgions de Rabat Sal (71,4%) et du Gharb (28,6%). Les cultivars plants sont Cayenne, Queen (Tahiti) et Honey. Le Maroc importe des fruits frais mais surtout de lananas en conserve et du jus dananas, et les quantits nont cess daugmenter ces dernires annes. Le dveloppement de la production locale peut rpondre ce besoin de plus en plus exprim. March potentiel: local et international bien approvisionn et prix trs comptitifs. Conserveries Rgionales et Nationales. A lexception du papayer et du Manguier, les autres espces fruitires de cette catgorie (Sapotier et Litchi) sont conduites en plein champs. La production reste cependant limite malgr une demande de plus en plus grande. Le manguier vient en tte en matire de superficie. Il est noter que le Maroc procde toujours limportation de mangues et de papayes. Le manguier : Cest un arbre, pouvant atteindre 15 mtres de haut. Son ft, court et trapu, supporte de denses frondaisons pourvues de feuilles allonges, odorantes et luisantes. Les Inflorescences terminales, parfumes, panicules (45 cm de long) sont composes de minuscules fleurs hermaphrodites cinq ptales. Ses fruits, les mangues, sont des drupes de taille et de forme variables, peau cireuse, lisse, jauneverdtre rouge orang, gros noyau central. Originaire d'Inde et de Birmanie, le manguier est aujourd'hui cultiv dans la plupart des pays tropicaux. Il exige beaucoup de chaleur, il cesse de fructifier au dessus d'une altitude maximum de 400 mtres, sauf dans des endroits trs ensoleills. Le manguier s'accommode de tous les sols, mais prfre des sols profonds, limoneux et frais. On le cultive pour son fruit, la mangue, qui maturit a une pulpe molle et juteuse de saveur sucre. En matire de culture, la densit pratique est de lordre de 270 arbres/ha (65). Cette culture assure un rendement allant de 15 20 T/ha. March potentiel: Consommation locale, rgionale et nationale. Peut tre destin lexport. Conserveries rgionale et nationale. Le papayer : Il est gnralement cultiv sous-serre de bananier du fait de ses exigences et de son dveloppement. La
densit peut atteindre 2500 plants/ha mais une plantation en ligne jumeles, espacs de 4 m environs, soit une densit de 1500 plants/ha, est adquate. Cette espce est trs prolifique et peut produire plus de 30 T/ha ds la premire anne. Au niveau des plantations commerciales, on procde la replantation aprs une ou au maximum deux rcoltes. Les fruits sont trs fragiles et prissables et doivent tre manipuls avec soin. Potentiel : March local et march international, possibilits dexport vers certains pays (RoyaumeUni, Pays bas). Le Sapotier blanc : il est originaire du Mexique et de lAmrique Centrale. Cest un arbre feuilles persistantes pouvant atteindre 15m de hauteur. Il est adapt aux zones tropicales froides et, subtropicale chaude avec une saison sche. Les arbres adultes supportent les geles. Ce sapotier produit des fruits trs apprcis, pulpe fondante de couleur blanc-crme, parfume, riche en glucides et contenant les vitamines C et A. il est consomm frais ou utilis pour la production de jus, de confiture, pour aromatiser certains produits, etc. Cependant, sa peau est fine et par consquent trs fragile, ncessitant des prcautions particulires lors de la rcolte et du transport des fruits. La densit de plantation est de lordre de 150-220 arbres/ha. Les abeilles amliorent la pollinisation du sapotier. La chlorose en sols calcaires et la mouche des fruits sont redouter sous nos conditions. La culture du Sapotier est concentre essentiellement au niveau de la rgion du Gharb. Le Litchi ou Cerisier de Chine : Cest un arbre feuilles persistantes originaire du sud de la Chine. Les meilleurs rsultats sont obtenus au niveau des rgions subtropicales hiver froid et t chaud et certaines espces de ce genre et plusieurs cultivars ont besoin de froid pour fleurir. La pollinisation est entomophile. La densit de plantation est de lordre de 150 arbres/ha et doit tre rduite avec lge. Les fruits, denvirons 20 g, sont consomms frais ou schs, ou bien mis en conserve. La production est trs variables est peu dpasser 200kg/arbre au niveau des plantations commerciales bien entretenues. Les fruits doivent tre rcolts, maturit, avec soin et peuvent tre conservs frais 1.5C pendant 2-3 semaines. La mouche des fruits et les nmatodes sont redouter. Ses exigences particulires pour une bonne floraison et lirrgularit de la fructification sont parmi les principales limitations au dveloppement de cette espce. Cette culture est prometteuse pour lexportation. Actuellement, la rgion du Gharb concentre lessentiel des superficies agricoles rserves cette culture.
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Fiche de projet n P_El_01

L'escargot fait aujourd'hui l'objet d'un commerce intense. Il est trs apprci dans l'alimentation et constitue une source importante de protine animale et rentre galement dans la pharmacope o il est utilis entre autre pour le traitement de l'asthme et l'hmorrode. En outre, sa coquille sert d'emballage pour les antipoisons et les antivenimeux et est aussi utilise pour amender les sols acides et dans l'alimentation de la volaille. De nos jours, l'expansion de l'amnagement des terres hydro morphes qui sont leurs habitats de prdilection et le prlvement intense occasionnent une rarfaction de l'escargot et menacent dangereusement la survie de l'espce.
Intitul du projet Elevage des escargots (L'hliciculture) Secteur Elevage Branche Elevage danimaux divers Lieu dimplantation propos Toutes les communes Cot global du projet 200 000 DH Capacit de production 1.500 Kg par an Besoin en superficie 1.000 m Besoin en RH 15 personnes Marchs potentiels Le March national et international Informations utiles Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
La rgion offre les conditions propices la ralisation dun tel projet vu son cosystme adapt.
Conditions dapprovisionnement
Lapprovisionnement en aliments pour escargots ne constitue pas une contrainte, vu sa disponibilit au niveau de la rgion. Lentrepreneur peut sinspirer des pratiques dveloppes dont dispose des pays avancs, tel que la France, dans lhliciculture, surtout en matire de techniques dlevage et dalimentation et de reproduction.
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L'effectif du cheptel dans la rgion se compose de 343 610 ttes de bovins dont 38.36 % est de la race locale. Les ovins sont au nombre de 1 million de ttes soit 7.32 % par rapport l'chelle nationale. Alors que les caprins ne dpassent pas les 33 900 ttes soit 0.70 % l'chelle du pays.
Intitul du projet Unit d'levage cunicole Secteur Agrobusiness Branche Elevage Lieu dimplantation propos Toutes les Communes Cot global du projet 1.000.000 MAD Capacit de production 20.000 lapins par an Besoin en superficie 800 m Besoin en RH 20 permanents Marchs potentiels Le March local. Informations utiles : Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
La viande de lapin est trs apprcie par le consommateur marocain grce ses qualits organoleptiques et nutritionnelles. En effet, le lapin est une viande trs saine, nutritive et digestive, sans cholestrol. L'levage du lapin est appel se dvelopper afin de satisfaire un potentiel de consommation en protines animales, monopolis jusqu' maintenant par la viande blanche.
La race locale constitue une dapprovisionnement importante. source
Textes juridiques :
o Dahir portant loi n 1-75-291 du 24 chaoual 1397 (8 octobre 1977) dictant des mesures relatives l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denres animales ou d'origine ; o Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13 mai 1993) relatif aux attributions et l'organisation du Ministre de l'Agriculture et de la Rforme Agraire.
Il faut signaler que les lapins sont des animaux particulirement sensibles aux facteurs lis l'environnement tels que la temprature, l'hygromtrie, l'aration et l'clairage de la pice rserve l'levage. En effet, des tempratures trop basses ou des changements brusques de temprature associs des courants d'air provoquent une plus grande sensibilit aux troubles respiratoires. Une hygromtrie et une chaleur trop leve augmentent les risques d'infection.
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La rgion du Gharb est considre depuis longtemps comme la premire rgion apicole du Maroc, en raison de ses conditions climatiques favorables conjugues la prsence d'une flore mellifre diversifie (forts deucalyptus, plantations dagrumes et cultures diverses). Celle-ci offre une disponibilit en pollen et en nectar tout au long de l'anne. Plus au nord, la valle du Loukos (rgion de Larache), assure 10% de la production apicole nationale. La rgion du Gharb a connu une importante volution de lapiculture moderne, puisque sa part au niveau des ruches modernes a atteint 91,6% du parc national en 2005, alors quelle ne reprsentait que 39,25 en 1986. En contrepartie, lapiculture traditionnelle a vu son activit se rduire partir de 1986. La part des ruches traditionnelles a chut en atteignant 2,19% en 2005 contre 8,96% en 1986.
Intitul du projet Unit apicole moderne Secteur Elevage Branche Elevage Lieu dimplantation propos Commune : Ensemble des communes Cot global du projet 3.000.000 MAD Capacit de production 2.000 ruches (soit 15 kg du miel/ruches/an) Besoin en superficie 3.000 m Besoin en RH 20 emplois Marchs potentiels Rgional, national et export Informations utiles
Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Les raisons qui expliquent le choix de ce projet dans la rgion sont : Importance de la fort dans la rgion du Gharb (eucalyptus) ; Importance tournesol ; de la culture du
Importance de l'arboriculture.
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Avec un taux d'accroissement moyen durant les trois dernires dcennies d'environ 7% des productions de viandes de volailles et 6% des productions de d'ufs de consommation, le secteur avicole constitue l'une des activits agricoles les plus dynamiques au Maroc. Le secteur offre en permanence 72.000 emplois directs et prs de 170.000 emplois indirects dans les circuits de commercialisation et de distribution.
Intitul du projet Unit d'levage de volailles Secteur Agrobusiness Branche Elevage Lieu dimplantation propos Lensemble des communes de la Rgion Cot global du projet 1.000.000 MAD Capacit de production 50.000 volailles par an Besoin en superficie 2.500 m Besoin en RH 10 permanents Marchs potentiels Le March local Informations utiles : Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Compte tenu de ses prix relativement bas par rapport aux autres denres animales, les produits avicoles sont consomms par lensemble de la population et constituent le seul recours pour lamlioration de la scurit alimentaire de notre pays en terme de protines dorigine animale. Avec une production en 2006 de 320 000 tonnes de viandes de volailles et 2,8 milliards dufs de consommation, ce secteur couvre actuellement : o 100% des besoins en viandes de volailles reprsentant 54% de la consommation totale toutes viandes confondues. o 100% des besoins en ufs de consommation. La consommation de la viande blanche en 2007 a atteint 13,4 kg/hab/an au lieu de 8,9 kg/hab/an en 2000.
Textes juridiques :
o Dahir portant loi n 1-75-291 du 24 chaoual 1397 (8 octobre 1977) o Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13 mai 1993)
Il faut signaler que les volailles sont des animaux particulirement sensibles aux facteurs lis l'environnement tels que la temprature, l'hygromtrie, l'aration et l'clairage de la pice rserve l'levage. En effet, des tempratures trop basses ou des changements brusques de temprature associs des courants d'air provoquent une plus grande sensibilit aux troubles respiratoires. Une hygromtrie et une chaleur trop leve augmentent les risques d'infection.
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De nos jours llevage dautruches est considr comme un des projets agricoles les plus rentables. Cest un projet davenir, en raison de la grande varit des produits exploits (viandes, cuir et plumes), de leur efficacit de production et de reproduction et de leur rentabilit leve. Le climat au Maroc permet llevage dautruches. Llevage dautruches se veut novateur avec un maximum dintgration afin de fournir au march local et international des produits (drivs de lautruche) haute valeur ajoute.
Intitul du projet Unit d'levage dautruches Secteur Elevage Branche Elevage danimaux divers Lieu dimplantation propos Commune : toutes les communes Cot global du projet 8.000.000 MAD Capacit de production 2.000 autruches par an Besoin en superficie 80.000 m Besoin en RH 15 permanents Marchs potentiels International et National Informations utiles : Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
Outre sa viande, cet animal prsente plusieurs atouts dans la mesure ou chaque partie de son corps peut alimenter une industrie ou un commerce. Les plumes servent fabriquer des articles de mode comme les ventails mais aussi les dpoussireurs dans la haute technologie. Les coquilles des ufs non fconds sont utilises pour la fabrication dobjets artisanaux : coupes peintes ou ciseles, coffrets, bijoux, lampes, etc. la graisse et la moelle ont des vertus curatives, en particulier contre les maladies de la peau. La peau donne un genre de cuir rsistant, souple et prcieux (le cuir de lautruche est le plus cher au monde aprs celui du crocodile : 35 euros le m). Les fermes dautruches sont une attraction touristique pour les grands et les petits. il existe une forte demande pour ces nouveaux produits. La chair est destine essentiellement au march europen. Pour le Maroc, lautruche reste trop largement mconnue et les prix relativement levs.
Textes juridiques :
o Dahir portant loi n 1-75-291 du 24 chaoual 1397 (8 octobre 1977) o Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13 mai 1993)
Conseils techniques
Pour la commercialisation de l'autruche et de ses produits naturels drivs : Les autruchons : Pour ceux qui souhaiteraient dmarrer un levage d'autruches avec un investissement minimum, l'achat d'autruchons de 6 mois reprsente une bonne solution. La viande : La viande de lautruche est une viande rouge rpute tre extrmement tendre. Elle est extrmement pauvre en cholestrol (600 mg/kg). Ses qualits culinaires en font une viande de premier choix qui ne peut tre compare quaux meilleurs filets de veau. Le cuir : Le cuir dautruche est considr comme lun des meilleurs, comparable celui du crocodile et de llphant. Cest un cuir doux qui se distingue par ses follicules. Il est extrmement rsistant leau. Les ufs : Un uf frais dautruche est lquivalent de 24 ufs de poule. Certains lui 46

donnent des vertus mdicinales. La coquille duf reprsente un support artisanal et artistique trs pris. Ainsi il est possible de peindre et sculpter les ufs dautruche. Les plumes : Les plumes dautruches sont reconnues pour leur qualit attirer les poussires, ainsi elles sont utilises dans lindustrie de llectronique pour nettoyer les circuits mais aussi comme plumeaux. La graisse : Lautruche contient trs peu de graisse. Cette dernire a des vertus cosmtiques (Crmes, lotions, shampoing, crmes de massage) et mdicales (crme contre les brlures, lotions contre les rhumatismes et larthrite).
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Fiche de projet n P_M_01

Le sel au Maroc provient de quatre types dexploitations distinctes : les gisements de sel gemme, les marais salants, les sebkhats et les eaux sales souterraines. Le sel gemme provient de dpts dvaporation en milieu lagunaire dont le sel se dpose en dernier lieu aprs les calcaires et les sulfates. Il est tir des montagnes de sel ou racl au bord des oueds sals. Les rserves de gisements de sel gemme actuellement exploits sont immenses et values plus de 3,5 milliards de tonnes. Les gisements de sel gemme sont des vestiges que les mers assches depuis des millions dannes ont laisss sous forme de roches dans les profondeurs de la terre. Un gisement de sel gemme peut-tre de deux faons diffrentes : Soit sous forme de mines ou de carrires et dans ce cas le sel est extrait sous forme de blocs l'tat solide. Soit dans les Salines ce dans ce cas, on produit du sel partir d'une saumure provenant d'une injection d'eau douce dans les gisements.
Intitul du projet Extraction de sel gemme travers des salines Secteur Minier Branche Produits miniers Lieu dimplantation propos Commune : Souk Larbaa, Jorf lmalha, Ouezzane, Mezefroune, Ain dfali, Sidi Redouane, Arbaoua, Mesmouda Cot global du projet 1.000.000 MAD Capacit de production 3000 tonnes par an Besoin en superficie 15 000 m Besoin en RH 10 personnes Marchs potentiels : Local, Rgional, National Informations utiles : Contacts :
CRI-Knitra
+212.37.37.46.27
Le sel est vital pour la vie des hommes. Physiologiquement, le sel ou chlorure de sodium, imbibe tous les tissus du corps humain et se trouve dans le sang et les larmes. Il est quasi prsent dans les aliments et entre dans la composition des nourritures. Le sel est aussi une matire de base de lindustrie chimique. Il permet notamment la production du chlore et des drivs chlors, de la soude et de drivs sods et entre dans la fabrication de la pte papier. Il est galement utilis dans les conserveries alimentaires.
Conseils techniques
Les salines sont des tablissements qui fabriquent du sel grce l'vaporation artificielle d'eaux sales (saumures) provenant d'une injection d'eau douce dans les gisements. 1. On procde un sondage pour reprer un gisement. Lorsquun gisement est reconnu, on procde son exploitation en effectuent un forage qui descend jusqu' la couche que l'on a dcid d'exploiter. 2. Par ce trou de forage on introduit de leau douce qui va dissoudre le sel de gemme et former une saumure concentre. 3. Par Le mme trou, on extrait la saumure en laspirant. 4. La saumure est concentre puis cristallise par vaporation. Le sel obtenu est ensuite sch, conditionn et stock. Les sels indignes sont traits selon les exigences de leur utilisation.
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Le sel au Maroc provient de quatre types dexploitations distinctes : les gisements de sel gemme, les marais salants, les sebkhats et les eaux sales souterraines. Les marais salants qui sont situs le long des ctes mditerranennes et atlantiques et qui sont continuellement aliments par les eaux de mer, constituent des sources importantes de sel marin et leurs rserves sont inpuisables.
Intitul du projet Extraction de sel de mer : Les salins Secteur Minier Branche Produits miniers Lieu dimplantation propos Commune : Mehdya, Moulay Bouselham, bahara, Ouled Ayad, Chouafae, Ben Mansour, Mnasra, Sidi Taibi. Cot global du projet 1.000.000 MAD Capacit de production 3.000 tonnes par an Besoin en superficie 15 000 m Besoin en RH 10 personnes Marchs potentiels : Local, Rgional, National Informations utiles : Contacts :
CRI-Knitra
+212.37.37.46.27
Le sel est vital pour la vie des hommes. Physiologiquement, le sel ou chlorure de sodium, imbibe tous les tissus du corps humain et se trouve dans le sang et les larmes. Il est quasi prsent dans les aliments et entre dans la composition des nourritures. Le sel est aussi une matire de base de lindustrie chimique. Il permet notamment la production du chlore et des drivs chlors, de la soude et de drivs sods et entre dans la fabrication de la pte papier. Il est galement utilis dans les conserveries alimentaires.
Conseils techniques
Sur les ctes de lAtlantique les Salins sont couramment appels "Marais-salants". L'eau de locan pntre grce aux mares dans les compartiments. Leau parcourt de grand compartiment ou tant appel partenement. Sous laction de la chaleur et du vent leau svapore et se concentre, ce stade de concentration cette eau est reprise et dirige vers dautre partenement et continuera sa concentration. A ce moment le sel a atteint son stade de cristallisation. Cest une eau sature appel saumure sont introduite dans des bassins appels tables salantes. La concentration continue et la cristallisation commence, chaque jours il y a un nouvel apport deau sature ; Dbut septembre lpaisseur de la couche et de 8 cm suivant les conditions mto. La rcolte est une opration mene par de puissants appareils autotracts appels rcolteur. Il est ensuite conduit vers linstallation de lavage. Le sel est lav avec de leau sature qui le dbarrasse de ses impurets. Il est ensuite dirig vers des essoreuses afin dliminer le max. deau. Conduit par des bandes transporteuses le sel est stock en grand tas appel camelles. Le sel est ensuite conduit dans des ateliers pour y tre trait.
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Les granulats constituent, de trs loin, les matriaux de base les plus importants en tonnage dans le secteur BTP. Les granulats sont la composante principale de toutes les infrastructures et les constructions de gnie civil. Les principales sources dapprovisionnement en matire de sable au Maroc, sont : les sables de dune, les sables du littoral, les sables doueds et les sables de dragages. Les granulats sont rpartis en trois catgories : - Les granulats dits alluvionnaires extraits dans les plaines alluviales ou dans le lit des cours deau ou dans des dunes littorales ou encore sur les plages ou sur les fonds marins du plateau continental ; - Les granulats dits calcaires provenant de lexploitation de roches massives sdimentaires ; - Les granulats dits ruptifs provenant de lexploitation de roches massives cristallines.
Intitul du projet Unit de fabrication des produits issus des minraux Secteur Mines Branche Produits btiment minraux pour le
Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem, Ouezzane. Cot global du projet 200.000.000 MAD Capacit de production 1.000.000 tonnes par an Besoin en superficie 10 hectares Besoin en RH 50 personnes Marchs potentiels Local 90% Export 10% Informations utiles : Contacts :
CRI-Knitra +212.37.37.46.27
La dynamique du secteur des BTP enclenche par la forte demande en matire dhabitat et dinfrastructures se manifeste par une trs grande demande sur le march des granulats. La rgion prsente un grand potentiel au vu de la demande latente et de lexistence de matires premires.
Conseils techniques
Les sables et graviers sont obtenus par traitement dans des installations qui concassent, broient, criblent et lavent les matriaux extraits. Il sagit notamment de : - Sable de concassage (seul matriau de substitution au sable de mer qui connat une rarfaction), utilis dans la fabrication du bton ; - Sable de dragage (inconvnients: couleur sombre, et degr de salinit lev) ; - Granulats ou graviers ; - Moellons. Les granulats sont employs dans les btons sous forme de sable (granularit entre 0 et 5 mm) et de graviers. Les diffrentes granularits sont distingues par les dnominations suivantes :
- Go : de 3 8 mm, G1 : de 8 15 mm, G2 : de 15 25 mm
La qualit des graviers caractristiques physiques :
dpend
de
deux
- La rsistance mcanique et la propret.
Quant aux sables ils doivent caractristiques suivantes :

-
rpondre
aux
Faible teneur en fines ; Rsistance mcanique ; Propret ; Faible teneur en chlorures et substances organiques ;
- Teneur en coquilles infrieure 30 %.

Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 50

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SOMMAIRE

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Fiche de projet n P_P_01

Donnes sur le secteur

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Fiche de projet nFP_P_Ag_01

Donnes sur le secteur

Cultures des plantes aromatiques et mdicinales

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Fiche de projet n P_Ag_02

Donnes sur le secteur

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Fiche de projet nFP_P_Ag_03

Donnes sur le secteur

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ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Fiche de projet nFP_P_Ag_04

Donnes sur le secteur

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Fiche de projet nFP_P_Ag_05

Donnes sur le secteur

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Fiche de projet nFP_P_Ag_06

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Lieu dimplantation propos Communes : Ameur Seflia, Ouled

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