BANCO DE PREGUNTAS PARA EL PERSONAL DE NUTRICIN

1. Dentro de un Servicio de Alimentacin y Nutricin la proyeccin de recursos humanos nos permite: a. Determinar el nmero de empleados en cada una de las categoras establecidas en el diseo de los cargos. b. Elaborar la hoja diaria de trabajo en la que se escribe en detalle lo que realiza el empleado en su jornada diaria. c. Especificar las actividades que debe realizar una persona o un grupo para cumplir los requerimientos del servicio de alimentacin y de la tecnologa. d. Todas las anteriores. 2. Se considera que el Servicio de Alimentacin y Nutricin es una empresa de servicio humano porque: a. Proporciona la direccin estratgica de la empresa y la autonoma de todo el personal para lograr la mejora continua de los servicios con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes. b. Permite satisfacer las necesidades humanas, a travs de una base de conocimientos interdisciplinarios, enfocndose en la prevencin, como en la remediacin de problemas, y mantener un compromiso para mejorar la calidad de vida de la poblacin. c. Se refiere a aquellas actividades diseadas para ocuparse coordinar a las personas necesarias para un servicio de alimentacin d. Ninguna de las anteriores. 3. Cules son las dimensiones de la calidad en la prestacin de un servicio de alimentacin y nutricin? a. b. c. d. Calidad operativa y calidad del servicio Higiene del personal y de las instalaciones a y b son correctas Ninguna de las anteriores

4. La restauracin social, institucional o colectiva se vincula con: a. Los establecimientos alimentarios en los que los individuos tienen posibilidad de elegir su alimentacin. b. Los establecimientos que tiene una clientela cautiva, es decir personas que no tienen posibilidad de elegir puesto que su situacin les obliga a comer en el lugar en el que se encuentran. c. a y b son correctas. d. Todas las anteriores

5. El concepto tcnico de calidad representa: a. Una forma de hacer las cosas en que predominan la preocupacin por alcanzar las metas financieras de la empresa. b. Una forma de hacer las cosas en las que predominan la preocupacin por satisfacer al cliente. c. Una forma de hacer las cosas en las que predominan solo satisfacer al cliente. d. Todas las anteriores. 6. El Codex Alimentario se encarga de: a. Promover la coordinacin de trabajos sobre normas generales emprendidos por las organizaciones de cada pas. b. Iniciar y dirigir cadenas agroalimentarias. c. Publicar las ordenanzas que impone el Ministerio de Salud Pblica. d. Proteger la salud de los consumidores y asegurar prcticas equitativas en el comercio de los alimentos. 7. Los elementos de control de costos en un Servicio de Alimentacin son: a. b. c. d. Alimentos, el personal y los gastos de operacin Control de plagas y contaminacin Calidad del servicio, equipos y distribucin B y C son correctas

8. Los indicadores de gestin en un servicio de alimentacin y nutricin son: a. b. c. d. Productividad, metas, reglas. Objetivos, normas y efectividad. Productividad, efectividad, eficiencia y eficacia. Eficiencia, eficacia, procedimientos y polticas

9. Competencia laboral es: a. Transmitir un mensaje correcta y oportunamente. b. Una caracterstica observable que se lleva a cabo a causa de una rivalidad laboral. c. Habilidad de desempearse de acuerdo a los requerimientos del lugar de trabajo y estar dispuesto a responder a las necesidades cambiantes. d. Ser autosuficiente y creer que solo puedo hacer todo. 10. Dentro de las orientaciones modernas en la administracin estratgica de los servicios de alimentacin y nutricin la reingeniera nos permite: a. Incrementar costos operativos y disminuir la calidad del producto o servicio b. Disminuir la calidad del servicio al cliente. c. Reducir costos operativos, incrementar la calidad del producto y mejorar la calidad del servicio al cliente. d. Ninguna de las anteriores.

11. Para que un programa de mens sea completo se requiere: a. b. c. d. Estandarizacin de porciones Estandarizacin de recetas y preparaciones Usar alimentos de alto costo A y B son correctas

12. El aumento de peso de una mujer embarazada debido al lquido amnitico, la placenta y el feto se puede cuantificar en un: a. b. c. d. 37-39% de la ganancia de peso que se produce durante todo el embarazo. 31-34% de la ganancia de peso que se produce durante todo el embarazo. 20-25% de la ganancia de peso que se produce durante todo el embarazo. 40-45% de la ganancia de peso que se produce durante todo el embarazo.

13. La vida peditrica del nio comprende desde: a. b. c. d. El nacimiento hasta los 18 meses. El nacimiento hasta los 15 meses. El ao de vida hasta los 14 meses. El momento que nace hasta los 16 meses.

14. Para realizar un clculo correcto de las necesidades nutricionales del adolescente debemos considerar: a. b. c. d. Edad, sexo y edad biolgica. Sexo, marcadores bioqumicos y edad. Cambios hormonales, marcadores bioqumicos y maduracin sea. Edad, sexo y maduracin sea.

15. La serie lgica de utilizacin de las tablas de composicin de los alimentos es: a. Primero: escogeremos las tablas. Segundo: tendremos previstos los errores. Tercero: nos leeremos la introduccin de las mismas para conocer las posibles peculiaridades. Cuarto: haremos uso de ellas. Quinto: comprobaremos que todo lo hemos hecho bien. b. Primero: escogeremos las tablas. Segundo: nos cercioraremos de las unidades de medida en las cules estn expresados los valores. Tercero: conoceremos qu forma de codificacin se ha utilizado para la obtencin de los datos. Cuarto: tendremos previstos los errores. Quinto: haremos uso de ellas. c. Primero: escogeremos las tablas. Segundo: sustituiremos los valores desconocidos por valores cero Tercero: tendremos previstos los errores. Cuarto: en caso de existir una receta de un plato calculado, utilizaremos su composicin nutricional. Quinto: haremos uso de las tablas de composicin de los alimentos. 3

d. Primero: decidiremos qu tablas utilizaremos. Segundo: en caso de existir una receta calculada, utilizaremos su composicin nutricional. Tercero: los valores traza siempre los sustituiremos por cero. Cuarto: nos cercioraremos de las unidades de medida en las cules estn expresados los valores. Quinto: utilizaremos finalmente las tablas de composicin de alimentos. 16. La porcin comestible es: a. b. c. d. El factor por el que se expresa el contenido en nutrientes de los alimentos. La fraccin de alimento que puede ingerir el individuo. La fraccin de alimento que absorbe y usa el individuo. a y b son ciertas.

17. Una dieta especialmente alta en grasa exige que exista a nivel celular suficiente cantidad de: a. b. c. d. Creatina. Carnitina. Glutation. Aminocidos ramificados.

18. Un abuso de la ingesta de hierro medicinal origina uno de los siguientes hechos: a. b. c. d. Disminucin de la sntesis del transportador de hierro. Reduccin de la sntesis del receptor de transferrina. Disminucin de la sntesis de ferritina. Reduccin del depsito de siderina.

19. La prohibicin de comer, fumar y masticar chicle mientras se manipulan alimentos se debe bsicamente a: a. Aumenta la probabilidad de transferir los microorganismos desde la boca al alimento b. Que puede llevar a un relajamiento y a una falta de atencin por parte del manipulador c. Que estticamente son inaceptables d. Pueden caer encima del alimento 20. Los principales organismos capaces de alterar los alimentos son: a. b. c. d. Levaduras, bacterias y mohos Bacterias, mohos y parsitos Bacterias, protozoos e insectos Bacterias, helmintos y mohos.

21. La osteomalacia est relacionada con un dficit de: a. Vitamina A b. Vitamina B1 c. Vitamina D d. Vitamina K 4

22. Las cantidades excesivas de saliva asociadas a las nuseas y vmitos en el embarazo se conoce como: a. b. c. d. Hipermesis Gravdica Ptilismo Nausea matutina Xerostoma

23. Al fenmeno de crecimiento en el primer ao de vida que tiene lugar cuando la tasa de crecimiento aumenta hasta el potencial gentico, se conoce como: a. b. c. d. Patrn de crecimiento Detencin de crecimiento Crecimiento acelerado Velocidad mxima de aumento de peso

24. Que caractersticas se debe valorar en una adolescente para aumentar la ingesta de hierro. a. b. c. d. Embarazo y menstruacin abundante Bajo consumo de acido ascrbico y crecimiento rpido Entrenamiento fsico intenso y uso de frmacos antiinflamatorios a y c son correctas

25. Los requisitos de folato y vitamina B12 aumentan durante el embarazo debido al papel que juegan en: a. b. c. d. La construccin de huesos y dientes fuertes Defensa ante infecciones en la placenta La formacin de la sangre La accin de enzimas

26. Cmo se limpia el interior de las cmaras frigorficas? a. b. c. d. Con alcohol gel Con jabn neutro. Sin ninguno de los anteriores, slo con agua. Con detergente bactericida.

27. Cul de estos productos, al calentarse por encima de los 90 produce notable cantidad de toxinas: a. b. c. d. Mantequilla. Azcar. Leche. Aceite de oliva

28. El descenso de calidad en un alimento es debido a: a. Proliferacin de microorganismos en el mismo. b. Que la humedad rebaj el contenido del agua. c. No producirse la lluvia antes de la siembra. d. Adicionarle abonos orgnicos autorizados. 5

29. Las hortalizas y verduras pierden parte de la vitamina C: a. b. c. d. Por crecer expuestas a cualquier agente contaminante. Por el uso de unas gotas de leja en el agua. Por la exposicin. Por los procesos de coccin con el agua.

30. En una cocina la operacin de " desbarasar " consiste en: a. Desocupar y limpiar el lugar o mesa de trabajo, recolocando cada herramienta en su lugar. b. Sumergir un pescado o carne en un recipiente con agua fra, para que pierda la sangre. c. Separar la grasa de un producto en elaboracin. d. Secar la humedad de un producto por medio de la evaporacin. 31. Qu alimento se considera ms perecedero en un ambiente de temperatura media de 15C? : a. b. c. d. El pescado. Los huevos. La margarina. La lechuga.

32. La mantequilla se obtiene por un proceso de: a. b. c. d. Decantacin en caliente de la leche. Decantacin en fro de la leche. Centrifugado o emulsin de la leche. Decantacin en fro de la grasa de la leche y emulsin.

33. En qu se sumergen algunas frutas y hortalizas, para una vez peladas evitar la oxidacin? a. b. c. d. En agua con sal. En agua con leja. En agua con vino blanco. Solucin bactericida

34. Qu tiempo puede conservarse la carne picada? a. b. c. d. 2 3 das. No se debe conservar, se debe utilizar lo antes posible. Una semana en el frigorfico. Un da fuera del frigorfico.

35. Qu unidad elaborar las ensaladas ? : a. b. c. d. Pastelera. Salsero. Cocina fra Cocina caliente 6

36. En cul de las siguientes secciones de la cocina, encontraremos marmitas: a. b. c. d. Salsero. Cocina caliente Pastelero. Cuarto fro.

37. Los manipuladores de alimentos deben lavarse las manos: a. Cada vez que se cambie de actividad durante el trabajo, sobre todo cuando se cambia de manipular alimentos crudos a alimentos cocinados. b. Despus de manipular residuos u objetos no necesariamente limpios, como llaves, dinero, etc. c. Cada diez o quince minutos, como norma general. d. Despus de peinarse, ir al bao, fumar, sonarse la nariz o frotarse los ojos. 38. Qu condicin no indica calidad higinica en el pescado?: a. b. c. d. Ojos brillantes. Agallas de color vivo. Cola dura Carne firme.

39. Cul de los siguientes rangos de temperatura estn dentro de la zona de peligro para el crecimiento de bacterias: a. b. c. d. 80C 85C 2C 6C 18 - -10C 30C 36C

40. Cuando un manipulador de alimentos tose o estornuda debe: a. b. c. d. Alejarse del rea de preparacin de alimentos Cubrirse la boca y la nariz con un pauelo de papel Lavarse las manos antes de volver al trabajo Todas las anteriores

41. Una accin para mejorar el aprovechamiento biolgico de los alimentos es: a. b. c. d. Fortificar alimentos bsicos Entregar alimentos bsicos Subsidiar alimentos bsicos. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

42. Cuando se recibe ayuda externa en un servicio de alimentacin, la poblacin que pertenece a esta institucin est en riesgo de: a. b. c. d. Caer de inseguridad alimentaria Sufrir de hambruna Padecer desnutricin crnica Padecer desnutricin aguda 7

43. El componente de seguridad alimentaria que se relaciona con la falta de ingresos econmicos para adquirir alimentos es: a. b. c. d. Disponibilidad Acceso Estabilidad Todas las respuestas anteriores son correctas.

44. La utilizacin biolgica de los alimentos en una poblacin puede verse afectada de manera directa por: a. b. c. d. Deficiencias de saneamiento Patrones alimentarios adoptados Falta de alimentos de la canasta bsica Ninguna de las respuestas anteriores es correcta

45. La ingestin de alimentos que no cubre los requerimientos energticos bsicos de una forma continua se conoce como: a. b. c. d. Subnutricin Malnutricin Desnutricin Ninguna de las respuesta anteriores es correcta

46. Para medir el cumplimiento de los objetivos del milenio del cual todos los pases estn comprometidos (erradicar el hambre) se considera como indicador a la: a. b. c. d. Desnutricin aguda Desnutricin crnica Desnutricin global ndice de desarrollo humano

47. La pobreza es un indicador para priorizar la atencin de grupos vulnerables, esta se puede clasificar en: a. b. c. d. Pobreza extrema, pobreza, pobreza humana Pobreza humana y pobreza extrema Pobreza regional y general Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.

48. La desnutricin que se relaciona directamente con la pobreza es: a. b. c. d. Desnutricin crnica Desnutricin aguda Desnutricin global Ninguna de las respuestas anteriores es correcta

49. Las personas expuestas a sufrir de inseguridad alimentaria son aquellas que: a. Consumen menos de sus necesidades calricas b. Muestras sntomas fsicos por la deficiencia de energa y nutrientes c. Presentan incapacidad de absorcin de alimentos por falta de salud. d. Todas las respuestas anteriores son correctas. 8

50. Cuando una persona no logra obtener normalmente cantidades suficientes de nutrientes o el consumo insuficiente de alimentos a lo largo del tiempo causa desnutricin se habla de: a. b. c. d. Inseguridad crnica Inseguridad transitoria Inseguridad por malnutricin Ninguna de las respuestas es la correcta

51. Para que un servicio de alimentacin cuente con seguridad alimentaria se debe garantizar. a. b. c. d. Acceso de alimentos y suministros Disponibilidad de alimentos bsicos Estabilidad de donantes Todas las respuestas anteriores son correctas

52. La disponibilidad de alimentos en un servicio de alimentacin que garantice seguridad alimentaria, deben tener las siguientes caractersticas. a. b. c. d. Inocua y nutritiva Estable y suficiente Suficiente, estable y autnoma Inocua, nutritiva y estable

53. El Ecuador vive en un sistema alimentario: a. b. c. d. Consumista Primario Compuesto Agroindustrial

54. Los componentes de seguridad alimentaria nutricional son: a. b. c. d. Aprovechamiento biolgico de los alimentos, estabilidad Disponibilidad nacional de alimentos, capacidad adquisitiva Aprovechamiento biolgico de los alimentos, comportamiento de consumidor Las respuestas b y c son correctas

55. La ayuda alimentaria externa que se genera en un servicio de alimentacin o a nivel nacional est relacionada con: a. b. c. d. Disponibilidad de alimentos Capacidad adquisitiva Comportamiento de consumidor Aprovechamiento biolgico de los alimentos.

56. Cuando el alimento posee toxinas generadas por bacterias patgenas provoca: a. Infecciones b. Toxiinfecciones c. Intoxicaciones d. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta. 9

57. La enfermedad producida por microorganismos patgenos presentes en un alimento se considera como: a. b. c. d. Una intoxicacin alimentaria Una toxiinfeccin alimentaria Una infeccin alimentaria Las alternativas a y b son correctas.

58. La transmisin de ETA se da cuando tres factores se unen: a. b. c. d. paciente, agente y condiciones ideales Microorganismo, alimento y temperatura Husped, agente y persona Las alternativas a y b son correctas

59. Se considera como contaminacin cruzada a: a. Contaminacin que se realiza por la mezcla de productos, tanto adulterados como contaminados b. A la transmisin de agentes patgenos que se encuentran en alimentos crudos, hacia los ya listos para ser consumidos c. A la contaminacin del producto terminado, por efectos qumicos d. Las alternativas a y b son correctas 60. Los alimentos que representan mayor riesgo de contaminacin son. a. b. c. d. Alimentos cocidos que se consumen de inmediato Alimentos cocidos que se consumen fros Alimentos cocidos y recalentados Las alternativas a, b y c son correctas

61. Se define como zona de peligro en un servicio de alimentacin a: a. b. c. d. Zona en la cual se encuentra el producto listo para consumo Zona en la cual se realiza la coccin de los alimentos Zona en la cual llega los alimentos crudos Ninguna de las respuestas anteriores son correctas

62. El control de temperatura en la coccin de carnes en un servicio de alimentacin se considera un punto crtico a controlar, esta debe ser de: a. b. c. d. Temperatura interna 70C Temperatura interna 80C Temperatura interna 45C Ninguna de las respuestas anteriores es correcta

63. Para determinar el tipo de limpieza a emplearse en un servicio de alimentacin es necesario conocer: a. Caractersticas de la suciedad b. Superficie a limpiar c. Tipo de agente limpiador d. Todas las respuestas anteriores son correctas 10

64. La identificacin de alimentos deteriorados en un servicio de alimentacin se considera de gran importancia, estos presentan caractersticas visibles como: a. b. c. d. Abolladuras y falta de informacin visible Ruptura del empaque normal Cambio de color Todas las alternativas anteriores son correctas

65. La contaminacin directa que genera el personal de un servicio de alimentacin a los alimentos se da por: a. b. c. d. Aguas servidas Mala manipulacin Falta de limpieza de utensilios y equipos Las respuestas b y c son correctas.

66. En la Historia Clnica de la Evaluacin Global Subjetiva se consideran los siguientes parmetros: a. Evaluacin antropomtrica, diettica, bioqumica y clnica b. Cambios en el peso, modificaciones en la dieta, sntomas gastrointestinales, capacidad funcional y grado de estrs. c. Cambios en el peso y pliegues cutneos, modificaciones en la dieta, historia social y diettica, diagnstico clnico d. Datos bioqumicos, datos clnicos, evaluacin fsica y presencia de nusea y vmito 67. En un paciente con Insuficiencia Renal Crnica, sometido a tratamiento de hemodilisis, cules son los pesos ms utilizados para monitorear su estado nutricional: a. b. c. d. Peso habitual, peso actual, % de peso habitual Peso terico, peso actual, % peso seco Peso ajustado, peso ideal, % peso seco Peso seco, % peso ideal y peso usual

68. La sumatoria de pliegues cutneos es til para: a. b. c. d. Determinar el porcentaje de masa magra Cuantificar el porcentaje de masa grasa Evaluar la composicin corporal Determinar la cantidad de agua corporal

69. El cabello escaso, es propio de la deficiencia de: a. b. c. d. Protenas, calcio y magnesio Hierro, protenas y fsforo Acido flico, vitamina B12 y protenas Protenas, hierro y cinc

70. La coiloniquea, se produce por: a. Deficiencia de calcio b. Dficit de vitaminas del complejo B 11

c. Dficit de hierro d. Exceso en la ingesta proteica 71. Cul de los siguientes parmetros es ms til para valorar el estado de nutricin de un paciente hospitalizado. a. b. c. d. Recuento total de Linfocitos Albmina srica Impedancia bioelctrica ndice de Masa Corporal

72. Los cambios anatmicos asociados a malnutricin, se manifiestan como: a. b. c. d. Alteraciones en los niveles plasmticos de lpidos Niveles bajos de protenas sricas y viscerales Enfermedades provocadas por la carencia de nutrientes Prdida de masa muscular o aumento de tejido graso segn el caso

73. Cul de estas no es una de las consecuencias de la desnutricin en pacientes con Estrs Metablico. a. b. c. d. Prdida severa de peso y de masa muscular Incremento de los mecanismos de inmunidad Lenta cicatrizacin de heridas Falla multiorgnica e incremento de la mortalidad

74. Al hacer una evaluacin bioqumica a un paciente con Enfermedad Inflamatoria Intestinal, qu alteraciones y caractersticas nutricionales son frecuentes: a. Desnutricin proteco energtica, hipoalbuminemia, valores elevados de cinc y magnesio, deficiencia de hierro, magnesio, calcio, yodo, fsforo, vitamina A b. Desnutricin proteica, hiperalbuminemia, deficiencia de cido flico y hierro c. Desnutricin proteico energtica, hipoalbuminemia, deficiencia de cinc, calcio, hierro, magnesio, sodio, potasio, cido flico, vitamina B12 d. Estado nutricional normal, protenas normales, bajo sodio y potasio. 75. Entre las alteraciones del sistema nervioso central estn la prdida de reflejos en rodillas y tobillos, esto se debe a la deficiencia de: a. b. c. d. Protenas y hierro Acidos grasos esenciales Tiamina y Vitamia B12 Vitamina B12 y Acido flico

76. Para que una prdida de peso se considere significativa en un lapso de tres meses, debe perderse: a. b. c. d. 1 2% 5% 5 7% 10% 12

77. Un sujeto que presenta un valor de Albmina de 3g/100 ml, se encuentra: a. b. c. d. 78. Bien nutrido Levemente desnutrido Moderadamente desnutrido Severamente desnutrido

En la anemia ferropnica, los valores de Hemoglobina Corpuscular Media, se encuentran: a. b. c. d. Normales Elevados Muy elevados Reducidos

79.

Valores normales de fsforo srico se consideran entre: a. b. c. d. 8.8 a 10.2 mg /100ml 0.1 0.2 mg/100ml 2.5 5 mg /100ml 4 6 mg /100ml

80.

Un nio aptico e irritable, que presenta prdida de peso, prdida de masa muscular y grasa, retraso en el crecimiento, denota una deficiencia de: a. b. c. d. Energa, protena y potasio Energa, protena y Vitamina A Energa, protena y Vitamina C Energa, protena y Vitamina E

81.

Los problemas de mal nutricin en personas infectadas por VIH, se debe a: a. Problemas de hiperglucemia b. Hipertiroidismo c. Hipertensin Arterial d. Problemas malabsortivos De las siguientes implicaciones nutricionales seale aquella que puede provocar el uso de antiretrovirales en los pacientes con VIH SIDA. a. b. c. d. Aumento de masa muscular Disminucin de tianina Hipoglucemias Hiperlipidemias

82.

83.

El mayor porcentaje de pacientes desnutridos con cncer tienen una cintica protenas similares a los pacientes con: a. b. c. d. Politraumatizados Obesos Diabticos Hipertensos 13

84.

Seale la opcin correcta: a. La diabetes mellitus es un trastorno metablico causado por la deficiencia relativa de hormona tiroidea b. La diabetes mellitus es un trastorno metablico causado por la deficiencia absoluta de glutamina c. La diabetes mellitus es un trastorno metablico causado por la deficiencia absoluta o relativa de insulina. d. La diabetes mellitus es un trastorno metablico causado por la deficiencia de fenialanina hidroxilaza.

85.

De los siguientes alimentos seale aquellos que tienen accin bocigena: a. b. c. d. Coliflor Pescado Mantequilla Leche

86.

De los siguientes sntomas, seale aquel que es caracterstico en pacientes con Hipertiroidismo: a. b. c. d. Falla renal Prdida de peso Escamas Estreimiento

87.

De los siguientes alimentos , seale cuales son fuentes de fenilalanina a. b. c. d. Lechuga Carne de res Frutillas Margarina

88.

La dieto terapia de la hipercolesterolemia en la primera fase exige una ingestin de grasa saturada de: a. b. c. d. Debajo del 10 % del aporte calrico total Superior al 50% del aporte calrico total Igual al 30 % del aporte calrico total Debajo del 1% del aporte calrico total

89.

La dieta para Hipertensin arterial debe ser: a. b. c. d. Rica en magnesio Restringida en Vitaminas Rica en carbohidratos Restringida en sodio

90.

Son factores de riesgo de hiperuricemia: a. Sndrome de Cushing b. Obesidad 14

c. Colelitiasis d. Colangitis 91. Son una de las causas de anemias por deficiencia de cido flico: a. b. c. d. 92. Alcoholismo Hipertensin arterial Botulismo Gripe

De los siguientes alimentos seale aquellos que son una buena fuente de Cobre: a. b. c. d. Vainitas Hgado Meln Mango

93.

De los siguientes nutrientes seale el ms necesario para obtener un buen proceso de cicatrizacin en pacientes quemados: a. b. c. d. Vitamina C Grasas saturadas Fluor Azufre

94. En el sndrome nefrtico el aporte de protenas debe ser de: a. b. c. d. 95. 5 gr de protena por kilogramo de peso 18 gr de protena por kilogramo de peso 1 gr de protena por kilogramo de peso 23 gr de protena por kilogramo de peso

En cistitis se recomienda: a. b. c. d. Aumentar el aporte de azcares Aumentar el aporte de cido ascrbico Aumentar el aporte de hierro Aumentar el aporte de grasas hidrogenadas

96.

De las siguientes recomendaciones de aporte calrico seale la opcin adecuada para pacientes con Insuficiencia Renal aguda: a. b. c. d. 15 a 18 kcal/ kg de peso/ da 10 a 15 kcal/ kg de peso/da 30 a 35 kcal/kg de peso /da 100 a 120 kcal/kg de peso/da

97.

De los siguientes alimentos seale el alimento con mayor aporte de sodio: a. Banano b. Sandia c. Panela d. Salami 15

98.

El paciente diabtico debe comer: a. b. c. d. 2 veces al da en porciones grandes 1 solo vez al da 5 veces al da en porciones pequeas 10 veces al da en porciones grandes

99.

De los siguientes alimentos seale el que tenga alto ndice glucmico a. b. c. d. Pan blanco Tomate rin Sanda Zapallo

100.

El proceso de dilisis de los alimentos permite: a. b. c. d. Aumentar la concentracin de calcio en el alimento dializado Disminuir la concentracin de Yodo en el alimento dializado Disminuir la concentracin de Potasio en el alimento dializado Aumentar la concentracin de azcares en el alimento dializado

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