BlOQUlMlCA METABOLlCA TRABAJO DE RECONOClMlENTO DE CURSO
LAURA FRANCO GOMEZ CC 63.556.529 ANGELA MARlA DURAN LOPEZ C.C.
53.070.38l PHAVLEVl DlAZ GONZALEZ C.C. 97.6l3.554 JAlRO HUMBERTO MORENO VELASQUEZ C.C. l73360l5 GRUPO 35200l_27 TUTOR: JAlRO GRANADOS MORENO UNlVERSlDAD NAClONAL ABlERTA Y A DlSTANClA FACULTAD DE ClENClAS AGRARlAS ZOOTECNlA 20ll lNTRODUCClN Para poder tener un buen entendimiento y conocimiento sobre el funcionamiento de los seres vivos y de los animales de inters zootcnico es indispensable conocer los procesos que ocurren en la estructura fundamental de cada organismo: la clula. Es all donde comienza a ocurrir el torrente de reacciones metablicas que tiene como inters fundamental para el curso de Bioqumica Metablica. El metabolismo es el conjunto de reacciones qumicas que tienen lugar dentro de las clulas de los organismos vivos. Hay dos grandes procesos metablicos: anabolismo y catabolismo. Se llama anabolismo, al conjunto de las reacciones de sntesis necesarias para el crecimiento de nuevas clulas y el mantenimiento de todos los tejidos. El catabolismo, es un proceso continuo centrado en la produccin de la energa necesaria para la realizacin de todas las actividades fsicas externas e internas. El catabolismo implica la degradacin de las molculas qumicas complejas en sustancias ms sencillas. Todos los organismos dependen de la energa contenida en los alimentos para vivir. Las plantas sintetizan hidratos de carbono, grasas y protenas durante los periodos en que reciben luz solar, y almacenan estos compuestos para utilizarlos cuando el crecimiento les obliga a consumir grandes cantidades de energa. Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutricin. Los animales son seres hetertrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgnica ya elaborada (alimento), producida por los seres auttrofos. Al tener que tomar sustancias orgnicas ya elaboradas, los animales deben "hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas. Surge as la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta materia vegetal o animal, en pequeas molculas asimilables por las clulas del organismo. OBJETlVOS 1 1 1 1 Conocer la estructura del curso familiarizndose con la temtica y conceptos que se vern durante el curso de bioqumica metablica. Desarrollar competencias cognitivas en los niveles de reconocimiento, distincin y aplicacin de los conceptos de la bioqumica estructural y metablica. ldentificar los principales conceptos que fundamentan el estudio de la bioqumica metablica vegetal y animal. Reconocer los ciclos metablicos, anablicos y catablicos que se desarrollan en clulas animales y vegetales, los cuales se derivan de los componentes biomoleculares de una dieta. Nombres y Apellidos __LAURA FRANCO GOMEZ______________________________________ Cdigo__63.556.529___Email__ldany63@hotmail.com____Celular___3l58ll7323_____ _______ Lugar de residencia (municipio /Ciudad / Departamento____Santander ______________________ CEAD__Bucaramanga____________ Programa Acadmico ____Zootecnia_________________ Escuela______ECAPMA_____________________ Perodos acadmicos que lleva estudiando en la UNAD ________5 aos___ ________________ Fotografa CUESTlONARlO lNDlVlDUAL Con base en la revisin de los contenidos del curso (protocolo, mdulo y guas de laboratorio) , contestar la siguientes preguntas l. Cul ser la relacin existente entre los contenidos del curso: Bioqumica metablica y el programa acadmico que usted cursa? (redactar en 5 lneas) La relacin que se puede encontrar principalmente en la bioqumica metablica y la zootecnia es el metabolismo. De acuerdo a este trmino podemos entender que el metabolismo de los animales son la base de la vida a escala molecular y que este, a la velocidad del metabolismo el rango metablico, tambin influye en cunto alimento va a requerir un organismo, donde se determina qu sustancias encontrar nutritivas y cules encontrar txicas y que sin una buena calidad de alimentos se podrn presentar grandes tragedias de prdidas que nos perjudica a nosotros en el agro y como tal a nuestro consumidores. 2. Cules son sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4) 1 1 1 1 Efectuar ciertas abstracciones y predicciones sobre el estado nutricional de un animal. entender y analizar la parte nutricional, alimenticio y metablico del organismo en el animal. Corroborar con ejercicios( terico )y laboratorios (prcticos) los diversos mecanismos moleculares existentes en nuestro alrededor Determinar por medio de la terminologa la importancia y la nutricin de la materia frente a todo lo que nos rodea en nuestro medio como lo son los animales en este caso. 3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica? (redactar en 4 lneas) La bioqumica metablica estudia la base molecular de la vida. En los procesos vitales interaccionan un gran nmero de substancias de alto peso molecular o macromolculas con compuestos de menor tamao, dando por resultado un nmero muy grande de reacciones coordinadas que producen la energa que necesita la clula para vivir, la sntesis de todos los componentes de los organismos vivos y la reproduccin celular. 4. Establezca 6 relaciones conceptuales de Bioqumica Metablica con Nutricin y Fisiologa animal y vegetal (redactar en 6 lneas) La relacin entre la bioqumica metablica, la nutricin y fisiologa est en que cuando el animal come, se alimenta, debido a la nutricin y fisiologa que contienen cada uno de estos alimentos, contando as mismo con la fisiologa que tiene cada clase de animal y que vaya a ser alimentado ( monogstrico,, poligstrico) debido a cada uno de ellos no puede recibir la misma cantidad de nutrientes como los otros y en la fisiologa vegetal que contiene el funcionamiento de los rganos y tejidos vegetales de las plantas ya que para que esos alimentos se conviertan en nutrientes, es decir, vitaminas, minerales, antioxidantes, aminocidos esenciales, etc., se necesita de la bioqumica para que mediante catalizadores lleven los adecuados nutrientes a las clulas Nombres y Apellidos __ANGELA MARlA DURAN LOPEZ_________________________________ Cdigo__53.070.38l___Email__angieduran2005@hotmail.com__Celular___3l42508290 ______ Lugar de residencia (municipio /Ciudad / Departamento____Mariquita - Tolima _______________ CEAD__Mariquita________________ Programa Acadmico ____Zootecnia_________________ Escuela______ECAPMA_____________________ Perodos acadmicos que lleva estudiando en la UNAD ________7 semestres_______________ CUESTlONARlO lNDlVlDUAL Con base en la revisin de los contenidos del curso (protocolo, mdulo y guas de laboratorio) , contestar la siguientes preguntas l. Cul ser la relacin existente entre los contenidos del curso: Bioqumica metablica y el programa acadmico que usted cursa? (redactar en 5 lneas) La Bioqumica Metablica nos permite entender los procesos digestivos y metablicos de los animales, para poder tener un conocimiento ms a fondo sobre la manera de absorcin de nutrientes, los sistemas de regulacin del organismo animal y su nutricin. Para el zootecnista es indispensable y vital adquirir todos estos conocimientos a fondo, para de esta manera saber actuar en el desarrollo de una explotacin animal, y as miso para saber complementar nutricionalmente a las especies a tratar. 2. Cules son sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4) 1 1 1 1 Tener un conocimiento ms amplio sobre los sistemas de autorregulacin del organismo animal, para poder identificar las falencias y posibles tratamientos en cada caso. Conociendo los requerimientos nutricionales para cada especie, y encontrando las falencias de cada explotacin, saber realizar una buena nutricin animal de acuerdo a los procesos metablicos del alimento y las condiciones necesarias para su buen aprovechamiento. Tener el conocimiento para poder implementar aditivos especficos en las dietas animales, en pro de una mejor nutricin. De acuerdo al conocimiento sobre sntesis de protenas, poder brindar a las especies animales dietas digestibles y aprovechables de acuerdo a su fisiologa. 3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica? (redactar en 4 lneas) La bioqumica estudia la base molecular de la vida y por ende la Bioqumica Metablica se encarga de todo lo relacionado con la actividad cataltica y catablica que ocurren en una clula y en el organismo. stos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estmulos, etc. 4. Establezca 6 relaciones conceptuales de Bioqumica Metablica con Nutricin y Fisiologa animal y vegetal (redactar en 6 lneas) Como se dijo anteriormente la Bioqumica Metablica se encarga de estudiar la actividad cataltica y catablica que ocurre en la clula y en el organismo, por esta razn la Bioqumica tiene una estrecha relacin con la nutricin si tenemos en cuenta que el aprovechamiento de los nutrientes tiene que ver con el rompimiento de las partculas macro para volverlas en micro elementos que puedan ser digeridos y aprovechados por el organismo tanto animal como vegetal. As mismo se relaciona con la fisiologa ya que de ella depende la capacidad de cada especie de poder digerir los elementos, por ejemplo mono gstrico y poligstricos. Nombres y Apellidos: PHAVLEVl DlAZ GONZALEZ Cdigo: 976l3554 E-mail: levidg@hotmail.com Celular: 3l44879l56 Lugar de residencia (municipio /Ciudad / Departamento: San Jose del Guaviare - Guaviare CEAD: Guaviare Programa Acadmico: ZOOTECNlA Escuela: ClENClAS AGRlCOLAS, PECUARlAS Y DEL MEDlO AMBlENTE. ECAPMA Perodos acadmicos que lleva estudiando en la UNAD: NOVENO PERlODO CUESTlONARlO lNDlVlDUAL Con base en la revisin de los contenidos del curso (protocolo, mdulo y guas de laboratorio) , contestar la siguientes preguntas l.Cul ser la relacin existente entre los contenidos del curso: Bioqumica metablica y el programa acadmico que usted cursa? (redactar en 5 lneas) La relacin que existe entre la zootecnia y la bioqumica metablica es que la esta hace parte de los procesos vitales de los animales, e interviene en la nutricin, reproduccin, mantenimiento y produccin. La nutricin juega un papel importante en la zootecnia, la bioqumica metablica, contempla el metabolismo en cualquier sistema nutricional, el animal, debe transformar las protenas, los carbohidratos, los lpidos, presentes en la dieta, en productos que l pueda usarlos (aminocidos, monosacridos, cidos grasos y glicerol, etc..) para sus procesos vitales. 2. Cules son sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4) 1 Percibir la importancia de los procesos bioqumicos en la nutricin animal y su implicacin en la produccin. 1 Tener claridad de los conceptos y trminos descritos en el curso. 1 Comprender la dinmica funcional de los ciclos metablicos, catablicos y anablicos en de las diversas biomolculas que forman parte los organismos animales y vegetales. 1 Conocer e interpretar los diferentes procesos bioqumicos que intervienen en el proceso nutricional de las plantas y animales. 3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica? (redactar en 4 lneas) Bioqumica Metablica es la ciencia que estudia lo relacionado con la estructura y actividad de las diversas biomolculas, que forman parte de la dinmica celular de organismos animales y vegetales presentes en todo tipo de agro ecosistemas. Permite comprender la estructura y cintica de los compuestos que intervienen en las diversas reacciones bioqumicas. 4. Establezca 6 relaciones conceptuales de Bioqumica Metablica con Nutricin y Fisiologa animal y vegetal (redactar en 6 lneas) La bioqumica metablica, la nutricin y la fisiologa animal y vegetal se relacionan debido a que estudian y explica las funciones biolgicas de estos organismos, partiendo de sus procesos vitales. La bioqumica metablica estudia la estructura y actividad de las diversas biomolculas, que forman parte de la dinmica celular de organismos animales y vegetales. La fisiologa animal y vegetal estudia las funciones y reacciones biolgicas y qumicas de los rganos, a nivel celular o de rgano. La nutricin explica el proceso biolgico y fsico qumico que ocurre en el organismo de un animal o vegetal ante el suministro o empleo de una dieta. Nombre: JAlRO HUMBERTO MORENO VELASQUEZ Cdigo: l73360l5 Email: soycerrero@hotmail.com Celular: 3ll226006l Lugar de residencia: Departamento del Meta CEAD: ACAClAS Programa Acadmico: ZOOTECNlA CUESTlONARlO lNDlVlDUAL Con base en la revisin de los contenidos del curso (protocolo, mdulo y guas de laboratorio), contestar la siguientes preguntas l. Cul ser la relacin existente entre los contenidos del curso: Bioqumica metablica y el programa acadmico que usted cursa? (redactar en 5 lneas) La relacin se da por medio del metabolismo, en el ocurren una serie de reacciones bioqumicas las cuales nos ayudan a conocer qu cantidad y calidad de carga energtica requiere un animal y cmo interactan estos alimentos en el organismo por medio de enzimas, las cuales pueden ser beneficiosas o contraproducentes generando sustancias nutritivas o toxicas para los animales y vegetales, las cuales al buen uso de ellas nos proporcionan ganancias tanto para el proveedor como para el consumidor. 2. 1 1 1 1 Cules son sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4) ldentificar partiendo de la clula, como base fundamental de la vida el comportamiento de diversos microorganismos tanto vegetal como animal. Conocer el proceso de absorcin nutricional de animales y plantas. ldentificar y analizar las diferentes reacciones qumicas que se presentan en los procesos metablicos a partir de la ingesta alimenticia, absorcin, nutricin y excrecin. Una vez identificado todos los procesos vistos en teora, realizar prcticas en laboratorios para corroborar dichas teoras y poderlas llevar a campo. 3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica? (redactar en 4 lneas) La bioqumica metablica: es el estudio de una serie de procesos bioqumicos que forman parte de la dinmica celular de organismos animales y vegetales, por medio de reacciones biomoleculares dirigidas a mantener las funciones vitales de los seres auttrofos y hetertrofos. 4. Establezca 6 relaciones conceptuales de Bioqumica Metablica con Nutricin y Fisiologa animal y vegetal (redactar en 6 lneas) La relacin entre la bioqumica metablica, la nutricin y fisiologa se da de acuerdo a los requerimientos nutricionales de los animales y a las caractersticas digestivas de estos, tambin a los componentes nutricionales y energticos de de los alimentos En cuanto a la fisiologa vegetal esta se determinada mediante procesos bioqumicos para tener las caractersticas nutritivas adecuadas y requeridas para cada especie. l. Bioqumica estructural captulos Lecciones l.Biomolculas Nitrogenadas 2.Biomolculas Estructurales 3.Biocatalizadores proteicos l.Termodinmica Biolgica 2.Bioactividad de soluciones buffer l.Aminocidos 2.Protenas 3. Bases Nitrogenadas 4. Acidos Nuclecos:ARN 5.Acidos Nuclecos:ADN l.Monosacridos y Disacridos 2.Polisacridos estructurales y no estructurales 3. Acidos grasos y lpidos 4. Vitaminas 5. Hormonas l.Enzimas: definicin y clasificacin 2. Estructura molecular 3. Mecanismo de accin 4. Cintica enzimtica 5. Aplicaciones l.Conceptualizacin bsica 2. Leyes fundamentales 3.Energa libre y energa metablica 4. ATP, biomolcula energtica 5.Flujos y tipos de energa en la naturaleza. l.Biotermodinmica del agua 2.Teoras cido-base 3.Soluciones Buffer 4.Amortiguadores fisiolgicos 5.Equilibrio cido-base(homestasis celular) l.Cofactores y coenzimas 2.Clasificacin 3.Funciones Bioqumicas 4.Metabolismo 5.Regulacin 2. Biotermodinmica y Actividad molecular didcticas captulos CURSO DE BlOQUlMlCA METABOLlCA Unidades 3.Bioactividad de cofactores metablicos Lecciones Lecciones 3. Bioqumica metablica aplicada captulos l. Metabolismo de carbohidratos y lpidos 2. Metabolismo de compuestos nitrogenados l.Gluclisis y va pentosa fosfato 2.Gluconeognesis y glucogenlisis 3.Biosntesis de cidos grasos 4.Beta oxidacin de cidos grasos. 5.Ciclo de Krebs y fosforilacin oxidativa. l.Biosnteis proteica 2.Transaminacin y desaminacin oxidativa 3.Ciclo de la rea 4.Anabolismo y catabolismo de bases pricas 5.Anabolismo y catabolismo de bases pirimdicas l.Fotosntesis 2.Foto-reacciones lumnicas 3.Ciclo de Calvin 4.Metabolismo secundario 5.Bioqumica de ensilaje y compostaje. 3. Aplicaciones metablicas Laboratorios l. Determinacin de actividad uresica 2. Cuantificacin de nitrgeno no proteico (nnp) (fraccin a de van soest ) 3. Cuantificacin espectrofotomtrica de protenas totales (mtodo de biuret-lowry) 4. Actividad cataltica de la catalasa (acat) 5. Determinacin de carbohidratos no estructurales (cne), por el mtodo de fenol-cido sulfrico: 6. Cuantificacin espectrofotomtrica de protenas totales (mtodo de biuret-lowry) El Animal Comprende fases Como Catabolismo Anabolismo Por medio del Metabolismo Asegura Sntesis de ATP Para el trabajo de la Clula transfor Protenas carbohidratos Lpidos Requiere de Energa Se obtiene Productos finales como Co2 H2o NH3 De los Rumiantes requiere aporte constante de Dieta De su Aprovechan eficazmente una O 2 En elementos consecutivos como Aminocidos AGV D e Material vegetal Como el Forraje Contiene Capta Energa Monosacridos Para su Asimilacin Materia Aporta seca Nutrientes Fibra Por medio dela Fotosntesis Es un proceso de Vitaminas Minerales Protenas M metabolismo en las plantas METABOLlSMO ANlMAL: PUERTA DE ENTRADA A LA NUTRlClON Franco L; Grupo 27 ;ECAPMA ;UNAD Resumen: El metabolismo es el conjunto de reacciones catalizadas enzimticamente que tienen lugar en las clulas vivas, se puede dividir en catabolismo o procesos degradativos y anabolismo o procesos biosintticos ordenadas por 3 etapas cada una donde la energa qumica que se obtienen de los nutrientes se transforma en ATP, que es el compuesto portador de energa para los procesos que lo requieren como es trabajo mecnico, biosintetico y de transporte. Palabras Claves: metabolismo; catabolismo; energa; ATP; clula Profundizacin temtica: El fin de toda explotacin de carcter zootcnico, es obtener buenos rendimientos, tanto crnicos, por ejemplo ceba de ganado bovino, pollos de engorde, ceba de porcinos, etc.; como de subproductos como la leche, los huevos, entre otros. Para poder lograr que las diversas especies animales puedan llegar a la cima de su curva de produccin, es indispensable ofrecerles una excelente dieta que satisfaga sus necesidades nutricionales. Para ello es indispensable brindarles los nutrientes adecuados a cada especie, para que sea capaz de asimilarlos y transformarlos a travs de su metabolismo en energa en forma de ATP, protenas, carbohidratos y lpidos. El metabolismo es el conjunto de reacciones catalizadas enzimticamente que tienen lugar en la clula viva. El catabolismo es la fase degradativa del metabolismo en la que los nutrientes (carbohidratos, lpidos, protenas) provenientes del medio externo o de los depsitos de la misma clula pueden degradarse por reacciones oxidativas en productos ms sencillos como cido lctico, cido actico, amoniaco, urea o CO2. El anabolismo es la fase constructiva o de sntesis del metabolismo o tambin biosntesis donde las pequeas molculas de las clulas se ensamblan para originar componentes celulares como polisacridos, cidos nucleicos, protenas y lpidos, puesto que del proceso de Biosntesis resultan molculas de mayor tamao y complejidad requiere energa libre, la cual es proporcionada por la hidrolisis del ATP. Es as como los rumiantes aprovechan una dieta de materia vegetal, rica en nutrientes y fibra, incorporndola a su organismo y transformndola en nutrientes asimilables para su organismo. Conclusiones: l. El anabolismo es un proceso por el cual se sintetiza molculas complejas a partir de molculas simples. Adems es una reaccin de tipo endergnica, porque consume energa. 2. El catabolismo es un proceso por el cual se oxidan, es decir se degradan las molculas complejas a molculas simples. Adems es una reaccin de tipo exergnica porque liberar energa. 3. . Un buen metabolismo y asimilacin de los nutrientes brindados en la dieta permitir obtener excelentes rendimientos en una produccin animal. Bibliografa consultada y referenciada en el escrito l. Garrido Pertierra Amando, 2005, fundamentos del metabolismo, FUNDAMENTOS DE BlOQUlMlCA METABOLlCA,Alfaomega, pgs. l3 - 20 2. http://www.bioygeo.info/pdf/l2_%20Catabolismo.pdf 3. http://www.botanical-online.com/medicinalsmetabolismo.htm 4. http://www.slideboom.com/presentations/l36574/Catabolismo BlBLlOGRAFlA Granados Moreno, Jorge Enrique. Modulo Bioqumica Metablica Unidad l.Universidad Nacional Abierta y a Distancia "UNAD", Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente. Bogot (Colombia)