UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMN Facultad de Bioqumica, Qumica y Farmacia Instituto de Microbiologa Dr.

Luis Verna Ctedra de Microbiologa General

Ayacucho 471 (3er Piso ) San Miguel de Tucumn, Tucumn, Argentina (T4000ILC) Tel. / Fax: (+54) (381) 4247752 ext 7067

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PROGRAMA TERICO DE MICROBIOLOGIA GENERAL CARRERAS DE FARMACIA, LICENCIATURA EN QUIMICA, BIOQUIMICA Y LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGA (vigente 2012)

Unidad Temtica I: INTRODUCCION -MICROBIOLOGIA. Evolucin. Ubicacin de los microorganismos en el mundo viviente. Grupos de microorganismos. Distribucin y funcin en la naturaleza. -CAMPOS DE APLICACION DE LA MICROBIOLOGIA. Produccin de alimentos. Microbiologa Industrial. Microbiologa agrcola. Tratamientos de aguas. Biodegradacin de poluentes. Produccin de recursos.

Unidad Temtica II: MICROORGANISMOS PROCARIOTAS -CELULA PROCARIOTA. Estructura y Funcin. Tamao, forma y disposicin. Citoplasma: material gentico, ribosomas, inclusiones. Membrana celular. Pared celular: estructura y biosntesis. Flagelos, fimbrias y pelos, cpsulas y muclagos. Quimiotxis. -DIFERENCIACION CELULAR. MORFOGENESIS. Endospora bacteriana. Esporulacin: cambios citolgicos y fisiolgicos. Aspectos regulatorios y genticos. Propiedades del esporo. Formacin de productos extracelulares. Germinacin: procesos involucrados. -CLASIFICACION. Taxonoma. Conceptos. Rangos. Taxonoma clsica, numrica, molecular, inmunolgica, qumica. Manual de Bergey. Caractersticas de los principales grupos de procariotas

Unidad Temtica III: MICROORGANISMOS EUCARIOTAS -CELULA EUCARIOTA. Estructura y funcin. Tamao y forma. Citoplasma. Ncleo. Sistemas de membranas internas: aparato de Golgi, retculo endoplsmico, vacuolas, lisosomas. Mitocondrias. Cloroplastos. Membrana celular. Pared celular. Flagelos y cilias.

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-HONGOS, ALGAS Y PROTOZOARIOS. Morfologa. Nutricin. Reproduccin. Simbiosis. Clasificacin. Caractersticas de los principales grupos. Unidad Temtica IV: VIRUS - CARACTERSTICAS GENERALES. Composicin qumica. Simetra del capside. Efectos de agentes fsicos y qumicos. Virus de animales y plantas. Interaccin virus - husped. -BACTERIOFAGO. La partcula vrica. Morfologa. Replicacin del material gentico. Ciclo ltico: etapas. Cuantificacin. Virus bacterianos atenuados: Lisogenia. Mecanismo. Caractersticas de la clula lisogenizada.

Unidad Temtica V: CRECIMIENTO BACTERIANO -CICLO DE CRECIMIENTO CELULAR EN PROCARIOTAS. Crecimiento de la poblacin. Naturaleza matemtica. Parmetros. Cuantificacin. Crecimiento sincrnico y diauxia. Cultivos en batch y continuos. -NUTRICION. Macronutrientes. Micronutrientes. Mecanismos de transporte. Clasificacin de los alimentos. Tipos trficos: fottrofos, quimitrofos, auttrofos, hetertrofos y categoras intermedias. Requerimiento de oxgeno: aerobios, microaerfilos, anaerobios facultativos y estrictos. -EFECTO DE FACTORES DEL AMBIENTE SOBRE EL CRECIMIENTO. Temperatura. Concentracin de protones. Actividad de agua. Presin osmtica. Tolerancia. Potencial de oxidoreduccin. Presin hidrosttica. Radiaciones.

Unidad Temtica VI: CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS -FACTORES FSICOS: fro, calor, deshidratacin, presin osmtica, filtracin, radiaciones. FACTORES QUMICOS: desinfectantes, antispticos, conservadores de alimentos. -ANTIBIOSIS. Quimioterpicos. Antibiticos. Bacteriocinas. Microorganismos productores. Modo de accin. Resistencia. Evaluacin de la accin antimicrobiana.

Unidad Temtica VI I: GENETICA BACTERIANA -INFORMACION GENETICA. Genoma. Genotipo y fenotipo. Clave gentica. Variaciones. Mutaciones. Aislamiento de mutantes. Velocidad de mutacin. Bases moleculares de la mutacin. Mutgenos qumicos y fsicos. Mecanismos. Retromutaciones. - MECANISMOS DE TRANSFERENCIA GENETICA. Endogenote. Exogenote. Recombinacin gentica. Mecanismos: transformacin, transduccin, conjugacin, fusin de protoplastos, transposicin. Plsmidos. 2 de 5

-REGULACION DEL METABOLISMO MICROBIANO. Regulacin a nivel de sntesis de enzimas. Negativas: induccin y represin especfica. Positivas: represin catablica y regulacin de la divisin celular. Regulacin de la actividad enzimtica: retroinhibicin.

Unidad Temtica VIII: ECOLOGIA MICROBIANA -BIOGEOQUIMICA. Actividad de los microorganismos en el suelo y en el agua. Transformacin de los compuestos de carbono, nitrgeno, azufre, fsforo. Ciclos. Microorganismos y polucin. Biorremediacin y tratamiento de efluentes. -ECOLOGIA. Conceptos y terminologa. Seleccin y adaptacin. Factores que contribuyen. Diversidad de especies. Colonizacin y sucesin. Especificidad y barreras de colonizacin. Interacciones de microorganismos con microorganismos, plantas y animales.

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PROGRAMA DE TRABAJOS PRACTICOS DE MICROBIOLOGIA GENERAL CARRERAS DE FARMACIA, LICENCIATURA EN QUIMICA, BIOQUIMICA Y LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGA (vigente 2012)

ESTERIZACION. Agentes fsicos. Calor: seco, hmedo, vapor saturado a presin, UHT, uperizacin. Parmetros que indican la resistencia al calor. Controles de esterilizacin. Radiaciones: ionizantes y no ionizantes. Filtracin. Agentes qumicos desinfectantes: lquidos y gaseosos. Agentes qumicos gaseosos esterilizantes: oxido de etileno, formaldehdo y nube de plasma. Mecanismos de accin. Aplicaciones. MEDIOS DE CULTIVO. Fuentes de carbono y energa para el crecimiento microbiano. Nutrientes. Clasificacin de medios de cultivo: medios lquidos y slidos; comunes y enriquecidos; sintticos, semisintticos y complejos; diferenciales y selectivos. Importancia de las condiciones fsico-qumicas: pH, rH, Condiciones osmticas, temperatura. Preparacin de los medios de cultivos. Control de esterilidad. Conservacin. SIEMBRA Y AISLAMIENTO. Siembra, Transplante y Aislamiento. Obtencin de cultivos puros. Comportamiento microbiano frente al oxgeno. Tcnicas de siembra para microorganismos aerbios y anaerbios. Tcnicas de incubacin y conservacin. COLORACIONES I. Colorantes. Estructura y tipos. Preparacin del extendido. Mtodos de secado, fijacin y coloracin. Tipos de Coloraciones: Clasificacin. Coloracin de Gram: fundamento. COLORACIONES II- COLORACIONES ESPECIALES: Mtodos de Ziehl Neelsen y Kinyoun para bacterias cido alcohol resistente. Mtodo de Schaeffer y Fulton para esporas bacterianas. Tincin negativa para cpsulas. Impregnacin Argentica para flagelos y espiroquetas. Fundamento de los mtodos. MICROORGANISMOS EUCARIOTAS. HONGOS: Tcnicas micolgicas. Medios de cultivo. Exmen macroscpico y microscpico de las colonias. Obsevacin con lupa y microscopio ptico: tipos de micelio, elementos del micelio vegetativo y de reproduccin. ALGAS: Recoleccin y transporte de muestras. Observacin microscpica ACTIVIDAD BIOLOGICA DE LOS MICROORGANISMOS. Utilizacin de azcares. Determinacin de productos de fermentacin: cidos, gases, compuestos neutros. Utilizacin de nica fuente de Carbono. Utilizacin de compuestos nitrogenados: proteinas, aminocidos, urea, nitritos, nitratos. Accin sobre la Leche. Produccin de hemolisinas y catalasa. Movilidad. Identificacin de los microorganismos por sus actividades bioqumicas IDENTIFICACION DE LOS MICROORGANISMOS POR TECNICAS DE BIOLOGIA MOLECULAR. Principio de la hibridacin. Hibridacin de colonias. Hibridacin con sondas

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moleculares. Reaccin de polimerizacin en cadena: PCR especfica, RAPD, PCR-ARDRA. Anlisis de los resultados por electroforesis en gel de agarosa. CRECIMIENTO MICROBIANO. Parmetros de crecimiento. Fases. Mtodos para la determinacin del crecimiento. Factores que influyen. Estudio comparativo del crecimiento frente a factores fsicos-qumicos y biolgicos. ANTIBIOSIS. Desinfectantes, antisepticos, bacteriocinas, agentes quimioterpicos y antibioticos. Clasificacin. Efecto de diferentes antibioticos sobre el crecimiento: bacteriostticos, bactericidas y bacteriolticos. Mtodos para determinar CMI y CBM. Antibiograma BACTERIOFAGOS. Naturaleza de las partculas virales. Reproduccin viral. Virus bacterianos temperados (bacterifagos). Lisis y lisognia. Curva de lisis celular. Factores que influyen en la adsorcin de fagos. Cuantificacin de ufp. EFECTO DE FACTORES DEL AMBIENTE SOBRE EL CRECIMIENTO. Temperatura. Concentracin de H+. Actividad de agua. Oxgeno y potencial de xido reduccin. Tensin superficial. Radiaciones.

BIBLIOGRAFIA Bioqumica Strayer V Edicin 2003 Idioma Espaol Broca Biologia de los Microorganismos, Autor BROCK THOMAS, MADIGAN MICHAEL T., MARTINKO JOHN M. , PARKER JACK. Editorial PRENTICE-HALL Edicin N10, 2004, Idioma Espaol Brock's Biology of Microorganisms by MICHAEL T. MADIGAN, JOHN M. MARTINKO, JACK PARKER, 10th edition, 2003. Idioma ingls Ecologa Microbiana y Microbiologa Ambiental. R.M. ATLAS Y R. BARTHA 2001 4 Edicin Idioma Espaol Microbiologa General SCHLEGEL HANS G., Editorial OMEGA Edicin 1997, Idioma Espaol Microbiologa. R. Y. STANIER, J. L. INGRAHAM, M. L. WHEELIS, & P. R. PAINTER. 1996. Editorial Revert, 2da edicin en espaol Microbiology/ edited by MICHAEL J. PELCZAR.-4th ed. New York, McGraw-Hill, 1997. Molecular Genetics of Bacteria. L. Synder and W. Champness. ASM Press 2002

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