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Producto

Entidad Federativa Veracruz de Ignacio de la Llave Jalisco Chiapas

Toneladas

% en el total nacional 15.1 10.8 6.2

Lugar nacional 1 de 32 2 de 32 3 de 32

261 581 180 292 108 032

Bovino (b)

Fuente, inegi: http://cuentame.inegi.org.mx/economia/primarias/gana/default.aspx?tema=E

MERCADO DE HACIENDA DE LINIERS Entrada:2.025 Cabezas 01/10/2012 Mn Mx Variacin NOVILLOS Mest.EyB 431/460 8.70 9.00 0.00 Mest.EyB 461-490 491-520 520 8.30 9.00 0.00 Reg. Liv. 6.30 8.30 0.00 Reg. Pes. 6.30 8.30 0.00 Overos N. + 500 Cruza Cebu h 440 Cruza Cebu +440 Cruza Euro h 470 NOVILLITOS EyB M. 351-390 9.20 9.70 0.00 EyB P.391-430 8.80 9.50 0.00 Regulares 6.50 8.70 0.00 VAQUILLONAS EyBM. 351-390 8.50 9.20 0.00 EyB P.391-430 Regulares 6.30 8.00 0.00 TERNEROS 9.60 10.70 0.00 VACAS Buenas 6.20 7.20 0.00 Regulares 5.50 6.10 0.00 Cva. Buen. 4.50 5.50 0.00 Cva. Inf. 4.00 4.50 0.00 TOROS Buenos 6.70 7.00 0.00 Regulares 5.30 6.50 0.00 La entrada esta dentro de un nivel habitual para un principio de semana. Se trabaj con calidad dividida y la demanda slo se interes por lo escasos lotes especiales, stos con valores muy despegados del resto, acotando que en general la comercializacin se realiz de forma trabada. BOVINOS Clasificacin MERCADO DE INVERNADA Y CRIA Valores de la Semana del 10 al al 14/09/12 (ultima cotizacion sumin.) Categora Modo Precio Min Precio Max Tendencia Novillos 1 a 2 aos $ por kilo $ 8.30 $ 12.00 10.52

Novillos 2 a 3 aos $ por kilo $ 7.00 $ 10.30 8.87 Novillos ms de 3 aos $ por kilo $ 8.80 $ 8.80 8.80 Terneras $ por kilo $ 10.50 $ 13.10 11.47 Terneros $ por kilo $ 9.70 $ 15.10 12.08 Vacas de invernada $ por kilo $ 5.00 $ 7.74 5.58 Vaquillonas de invernada $ por kilo $ 8.98 $ 10.50 9.64 Categora Modo Precio Min Precio Max Tendencia Vacas con cra al pie (por cabeza) $ por cabeza $ 1800.00 $ 4370.00 2196.74 Vientres con garanta de preez (por cabeza) $ por cabeza $ 2500.00 $ 4550.00 3189.93 Vientres entorados (por cabeza) $ por cabeza $ 2350.00 $ 4050.00 2905.71 Fuente: Rosgan-Mercado Ganadero. Prximo remate: del 10 al 12/Octubre/2012

La carne con mayor consumo en Mxico es la de pollo, cerdo y res, con un comportamiento diferenciado. En el periodo del 2005-2009 el consumo per cpita mostr un crecimiento de 10% para la carne de pollo, 2% para la carne de cerdo y una disminucin del 11% para la carne de res. En el 2009 el consumo per cpita de carne de pollo, cerdo y res se ubic en 29.6, 16.8 y 15.0 kilogramos, respectivamente. En el 2009 en Mxico, el consumo aparente de carne de pollo, cerdo y res fue de 3.29, 1.66 y 1.88 millones de toneladas, de las cuales se import 15% de carne de pollo, 31% de cerdo y 13.5% de carne de res.
Fuente, peridico el economista: http://eleconomista.com.mx/columnas/agronegocios/2010/02/19/consumo-carne-mexico El kilo de carne de res esta a $75 el kilo en promedio entre los diferentes cortes en mexico.

Cuanto cuesta hacer carne


* Al productor de campo le cuesta $28.0 producir cada kilo de carne y tarda ms de 2 aos. * El frigorfico compra cada kilo vivo en $28.2 que, convertido en kilo de carne faenada, tiene un costo de $50.5 promedio. * El carnicero compra al frigorfico cada kilo de carne en $62.0 promedio.

Carne

Cuando vamos a comernos un asado lo que menos nos ponemos a pensar es el esfuerzo, el tiempo y la plata que cuesta fabricar el vaco o la colita que nos vamos a servir. minutouno.com recorri la ruta del bife. El tiempo de gestacin de una vaca es de 9 meses y hay que calcular que no todas las vacas preadas del rodeo tienen un ternero: Hay aproximadamente un 10% que abortan y esto hay que considerarlo como un costo. Lo mismo pasa desde el momento de la paricin hasta el destete. Hay terneros que se mueren, de manera que de cada 10 vacas con suerte tendremos 8 terneros. Los terneros son destetados con algo ms de 160 kilos. Hasta este momento la vaca estuvo comiendo y recibiendo tratamiento veterinario (vacunas, suplementos vitamnicos, etc.) durante un ao y medio tan slo para que produzca un ternero. A partir de este momento el ternero pasa a llamarse: novillito o vaquillona para engorde y empieza a recibir tratamiento especial hasta convertirse en novillo o vaquillona destinados al consumo. Ese tratamiento consiste en comida especial que garantiza el engorde en el menor tiempo posible y con la mejor relacin entre carne y grasa. Esto significa sembrar pasturas y verdeos y en algunos casos darles racin suplementaria. Si se toman en cuenta los pasos que debe seguir el productor de campo para producir carne vemos que el costo de produccin de un kilo de novillo est en el rango de US$

0,81 a US$ 0,85 dependiendo del tipo de produccin que se haga en el campo,dice Mario Arbolave, director de Mrgenes Agropecuarios. Esta cifra equivale a $2,51 de costo por kilo vivo vendido. Esto, por supuesto, sin tener en cuenta los intereses del capital invertido por el tiempo necesario para que el animal alcance los kilos del momento de la faena. Para aclarar esto: Si un productor tarda dos aos en generar la carne que se vender, durante todo ese tiempo,el capital que va invirtiendo est inmovilizado y los intereses sobre ese dinero inmovilizado tienen un costo. Si se tiene en cuenta el rubro intereses del capital, el costo alcanza a casi $2,89 pesos, muy por encima de los $2,50 sugeridos en la lista que circula en elMercado de Liniers. En cuanto al costo que tiene el frigorfico, se calcula que la industria "trabaja con un margen sobre el precio de compra del novillo del 15,9 % segn los ltimos clculos hechos en enero de este ao, seala Juan Martn Rebolini, presidente de la consultora Aeropuerto S.A. A esto hay que agregarle los costos fijos, (amortizaciones de planta, administracin, impuestos) para saber realmente cunto gana la industria. Concretamente, el frigorfico compra el kilo de novillo en pie a $2,82 aproximadamente pero como tiene una prdida del 43% en la faena, en realidad cada kilo de carne que vende le cuesta $5,05 por kilo de carne faenada. En los ltimos tramos de esta ruta estn los carniceros. Segn le cont Alberto Williams, vicepresidente de carniceros de Capital Federal, a minutouno.com, los carniceros trabajan con una ganancia aproximada del 20%. Williams aclar que si los carniceros compran 100 kilos de carne tan slo el 78 % es aprovechable, el resto es desperdicio, por lo tanto eso tambin hay que tomarlo como costo. Este kilo de carne ya faenado le cuesta al carnicero entre $6 y $6,20. Y se vende, en promedio a $9 o $9,50 en promedio. Tenemos muchos gastos en alquiler y electricidad. Hasta tenemos que pagar multa por gastar electricidad de ms, se queja Williams

Fuente: http://www.minutouno.com/notas/24254-a-los-bifes-cuanto-cuesta-producir-unkilo-carner

Mexico exporta ganado ovino

Mxico ya exporta ganado bovino a Jordania

Son enviadas tres mil 829 cabezas de ganado bovino; se espera que en 27 das lleguen a su destino TAMPICO, TAMAULIPAS (29/JUL/2012).- El Gobierno mexicano anunci hoy la salida del primer embarque de ganado bovino hacia Jordania, que parti el pasado 26 de julio del puerto de Tampico, en el noreste del pas. A bordo de un buque panameo fueron enviadas "3.829 cabezas que se recibieron en 60 jaulas procedentes de Jalisco", oeste del pas, y 1.200 toneladas de forraje necesarias para alimentar a los animales durante los 27 das que se estima durar la travesa hasta su destino", detallaron fuentes oficiales. http://antenasanluis.com/noticia/nota/18093-exporta-slp-mas-de-3-mil-cabezas-de-ganado-aturquia.html

Mxico por primera vez exporta ganado bovino a Turqua.


Publicado: 10 octubre, 2011 | Autor: bioagricultura | Archivado en: Uncategorized | Tags: Egipto, Exportaciones,ganado bovino, Mxico exporta por primera vez ganado bovino a Turqua, SENASICA, Turqua |Deja un comentario

El primer embarque sali del puerto de Manzanillo, Colima, con seis mil 800 reses, y valor estimado en 82 millones de pesos; incursionar a un mercado alternativo representa una gran oportunidad para el sector ganadero mexicano pues se abre la posibilidad de crecimiento, adems de que significa una fuente de ingreso de divisas para el pas. SENASICA ya ha recibido solicitudes para acordar protocolos de exportacin similares con otros pases como Siria, Egipto y Lbano, entre otros. http://bioagricultura.wordpress.com/2011/10/10/mexico-por-primera-vez-exporta-ganadobovino-a-turquia/

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