Tarta Mousse de limn

Ingredientes para 8 raciones: Base de galletas: 250gr de galletas Digestive de Gulln 75gr de mantequilla Mousse de limn: 10gr o 6 hojas de gelatina grandes 150gr de azcar la iel de 1 limn sin nada de arte !lanca 250gr de nata ara montar m"nimo #5$m%g% 100gr de zumo de limn # huevos &se aradas las 'emas de las claras( sal )nas gotas de zumo de limn El toque final: * cucharadas de mermelada de al!aricoque +aramelo l"quido tiles de cocina: ,olde desmolda!le de 2*cm de di-metro Preparacin: 1%. /on en un !ol agua 0r"a ' sumerje la gelatina ara hidratar% 2%. 1ierte en el vaso el azcar ' la iel de limn ' ulveriza 3 segundos en !elocidad progresi!a% 2etira ' reserva% #%. 3in lavar el vaso4 coloca la mari osa ' monta la nata en !elocidad 3 " medio sin programar tiempo% +uando est5 lista4 retira del vaso ' guarda en la nevera% 2etira la mari osa *%. 3in la mari osa4 vierte las galletas ' la mantequilla% /rograma # minutos$ 3%&'$ !elocidad (% 1ierte en el molde desmonta!le ' 0orma la !ase% /uedes a'udarte con una cuchara ara e6tenderla !ien .a mi me a mejor as que aplastarla con el cubilete.% 7ntroduce en la nevera ara que se endurezca la !ase% 5%. 8clara el vaso4 ' vierte el zumo de limn% +alienta 3 segundos$ ) &' " !elocidad )$ ' vierte la gelatina escurrida% ,ezcla unos segundos hasta que veas que la gelatina se ha deshecho or com leto% 2etira ' reserva en un !ol% 6%. +oloca la mari osa de nuevo4 on el azcar con limn reservado ' echa las 'emas de huevo% /rograma * minutos$ 8 &'$ !elocidad 3 " medio% +uando termine el tiem o4 vierte encima el zumo reservado junto con la gelatina ' !ate ) segundos en !elocidad 3 " medio% /asa a un !ol grande ara ir incor orando luego ingredientes oco a oco9 7%. :ava !ien el vaso ' la mari osa 'a que vamos a hacer el ltimo aso que es el del merengue% 3i hu!iera grasa en el vaso esta no montar"a4 as" que l-valo !ien% +oloca la mari osa en el vaso lim io4 vierte las claras4 una izca de sal ' una gotas de zumo de limn ' monta a punto de nie!e programando * minutos en !elocidad 3 " medio%

;%. +lega el momento de unirlo todo$ atent,< ,ezcla rimero la crema de yemas con el zumo de limn + la nata reservada% =azlo con movimientos envolventes4 de arri!a a a!ajo% )na vez listo4 mezcla la mitad de las claras montadas y luego la otra mitad, ver-s que es esta mezcla la que da te6tura de mousse4 as" que tr-tala con cari>o% ?a solo queda que viertas la mezcla en el molde con la base de galletas 'a endurecida ' la dejes re osar al menos 4 horas en la nevera ara que cuaje% @%. El toque final< +alienta la mermelada con una cucharada de zumo de limn ' cuela% +u!re con esa mezcla la tarta 'a cuajada% Desmolda ' decora con rodajas de limn ' on or encima caramelo l"quido ara adornar% 8 la mesa