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Vocabulaire de dgustation du vin Traits de caractre

Qualits - Aimable - Bourru - Canaille - C!arme - $istingu - %lgant - %njou - &rais - &ran# - &riand - +nreu) - +oule-ant - .ger - /oelleu) - 1er0eu) - 1oble - 2n#teu) - "uissant - 4a# - 5ouple - 5o-eu) - ,endre - Velout - Vif Dfauts - Agressif - Apre - Aust3re - $ur - "iquant - "lat - Vert Commentaires Agrable boire. Vin peine tir du tonneau qui doit tre bu jeune. Jeune, dsaltrant et frais (primeur . "laisant et dis#ret. Vin fin qui a du pana#!e. $istingu (#f.#i-dessus Jeune et guilleret. Jeune et lger qui donne en bou#!e une sensation de frai#!eur. 'ui n(a pas de fau) go*ts, mais #eu) de son raisin et de son terroir. Agrable, dsaltrant (primeur . ,onifiant. &riand, arable, dsaltrant (e)pression bourguignonne . "eu al#oolis, dis#ret. A la dou#eur 0elout, qui se situe dans les 0ins blans entre le se# et le liquoreu). &erme, qui fouette. $e supriorit durable et indis#utable. Blan# liquoreu), fluide. ,r3s #ors, mus#l. ,-pique de son terroir. 'ui glisse !armonieusement. ,r3s fin, tr3s subtil. Vin tr3s souple. Vin #aressant #omme du 0elour, fin et moelleu). Vin se# et ner0eu). Commentaires A-ant trop d(a#idit. 4ude d* un e)#3s de tanin ou d(a#idit. Cors et tannique, pas en#ore assoupli par la 0iellesse. 4ugueu), trop tannique et a#ide. Apre et a#ide. 5ans sa0eur, 0in triste. ,rop jeune.

Le corps du vin
Qualits - Capiteu) - C!aud - C!arnu - C!arpent - Cors - $entelle - %quilibr - %toff - &ait - &erme - &ruit - .o-al - /7#!e - "lein - 4ond - 50eu) - 5ua0e - Viril Dfauts - A#erbe - Astringent - Bou#!onn - $pouill Commentaires ,r3s al#oolis, qui #!auffe. 'ui #!auffe. 'ui remplit bien la bou#!e. 4obuste, bien #onstitu, #omplet, bref parfaitement quilibr. "uissant, fort en al#ool. Vin blan# tr3s fin (#!ampagne mousseu) . 6armonieu) dan toutes ses qualits. 4obuste, 0igoureu). Vin a#!e0 qu(il est temps de boire. Vigoureu) au fort tau) de tanin. Jeune qui a la sa0eur du raisin. 'ui e)prime ses qualits annon#es. Vin lg3rement astringent qui emplit la bou#!e et donne la sensation de ma#!er. Complet et ferme. Vin rouge souple et lg3rement 0elout. "uissant qui a du #!arme et de l(lgan#e. Vin ni ferme ni dur. "uissant fort degr al#oolique. Commentaires A#ide #omme un fruit en#otre 0ert. 'ui !risse les muqueuses. 'ui a pris le go*t du bou#!on. Vin 0ieu) a-ant perdu sa puissan#e et sa #ouleur.

- &atiqu - +raisse - /aigre - /adris - "ateu) - 5#! - 5ur

Vin qui a subit des preu0es (transport, mise en bouteille laisser reposer. Altration du 0in de0enu !ileu) et 0isqueu). /anquant de #orps de bouquet d(al#ool. Vin a-ant perdu sa sa0eur d(origine. %pais sans relief. Apre et plat. Vin a-ant tourn l(aigre.