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Se denomina caf a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de caf o cafeto.

La bebida es altamente estimulante, pues contiene cafena. El caf es la segunda bebida ms ingerida en el mundo, despus del agua y la razn tambin es porque curiosamente es la segunda mercanca comercializada en el mundo, tras el petrleo. Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del gnero Coffea, de la familia de los rubiceos. Dos son las especies que se utilizan para la preparacin de la bebida, aunque tambin se han probado otras especies del gnero Coffea con gran xito y difusin.

Ecuatoriana

de

Alimentos

CA.

Ltda.

es

una

empresa

ecuatoriana

productora

comercializadora de alimentos, procesa y vende nicamente lo que cosecha en sus 300 hectreas de cultivo. Con el nimo de crecer y apoyndose en los atributos diferenciadores de sus producto, la empresa se ha planteado la posibilidad de implementar y llevar a cabo un proceso exportador de caf liofilizado denominado Aroma. Este trabajo entrega una estrategia de internacionalizacin que puede ser implementada por la empresa en cuestin. El primer paso del proceso planteado es la seleccin del pas destino para la exportacin, para esto se ponderan con respecto a los pases candidatos ciertos criterios que son relevantes para desarrollar un proceso de exportacin exitoso. De esta manera se determin a Alemania como el pas ms favorable para que la empresa lleve a cabo su proyecto. Sobre el mercado alemn se realiz un anlisis del comportamiento de la industria del caf, poniendo especial atencin en el consumo de productos clasificados como especiales o gourmet, grupo dentro del cual se encuentra el producto a exportar, de esta manera se

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determin el atractivo de la industria en este pas y las posibilidades de negocio que este brinda. Para conocer las condiciones en que se encuentra la empresa para afrontar un proceso de internacionalizacin se aplic un anlisis FODA, el resultado de estos estudios arroj que la empresa est preparada para asumir el proyecto. Como herramienta de ayuda sobre los aspectos que debe realizar la empresa, se determinaron cules son los factores a tener en cuenta para llevar a cabo con xito el proceso en mencin, estos son: aspectos de marketing, financieros, logsticos y legales. Seguidamente, se dedujo que el mtodo de entrada al pas destino ms conveniente para la empresa es el de exportacin directa; en base a esto se plantea una estrategia de marketing enfocada en apoyar a la empresa a incursionar y posicionar su producto de manera conveniente en Alemania y una estrategia de recursos humanos basada en la incorporacin de personas expertas en temas comerciales y de marketing, quienes se enfocarn directamente en el proceso exportador. De las dos estrategias se deducen los recursos de dinero necesarios para su implementacin. Se ha realizado un anlisis de macro y micro entorno de Alemania, y se ha desarrollado un estudio de mercado el mercado el cual comprende demanda, oferta y precios. Con esta informacin se ha determinado la existencia de la demanda insatisfecha en el mercado objetivo. Se han desarrollado los requerimientos y normativas establecidas por el gobierno alemn as como tambin los procesos para exportar e importar tanto en Ecuador como en Alemania y los diferentes trminos internacionales para las negociaciones con los clientes. Finalmente, para la toma de decisiones se ha efectuado un estudio financiero y econmico, con la informacin recopilada en los estudios anteriores y mediante criterios de evaluacin (VAN, TIR, Costo/Beneficio), se ha logrado determinar la factibilidad del proyecto. Teniendo en cuenta la inversin requerida para la iniciacin del proyecto y las metas comerciales propuestas, se determinan los costos involucrados y se elaboran los flujos de caja proyectados a 8 aos, estos se descuentan a una tasa de 25.54% y da como resultado un VAN de US$ 158.116 y una TIR de 77%. Estos resultados avalan la viabilidad econmica del proyecto, bajo los parmetros establecidos.

En el Ecuador, las compaas de carcter comercial se rigen principalmente por las disposiciones de la Ley de Compaas, pero tambin por las ordenanzas del Cdigo de Comercio y del Cdigo Civil. El marco legal en el que se inscribe la empresa, se detalla a continuacin:

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El 12 de Junio del 2005, se constituy legalmente ECUATORIANA DE ALIMENTOS CIA. LTDA cuya sede se halla en la ciudad de Manab. Sus socios fundadores son: Fernanda lvarez, Ximena Carrasco, Mayra Cruz, Rogelio Jimnez, Deisy Moina y Vanessa Paredes cuyo nombre comercial es Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda. tiene por objeto social: La importacin, exportacin, comercializacin, elaboracin, distribucin, produccin y representacin de todo tipo de productos agrcolas, equipos, servicios, maquinarias y bienes destinadas al consumo humano, productos elaborados, semielaborados y en materia prima, con la excepcin de aquellos prohibidos por la legislacin ecuatoriana. Para el cumplimiento de su objeto la compaa podra intervenir como socio en la formacin de toda clase de sociedades, aportar capitales a las mismas o adquirir, tener o poseer acciones, obligaciones o participaciones de otras compaas. En general, la compaa podr realizar toda clase de actos, contratos y operaciones permitidas por las leyes ecuatorianas, que sea acorde con el objeto social, necesario y conveniente para su cumplimiento. La entidad inici las actividades con un capital social de $400,00, el mismo que est divido en 400 participaciones de $1,00 cada una. El nmero de acciones de cada socio est acorde al monto de aportacin adjudicado a Compaa de Alimentos. La seleccin de la especie de compaa de comercio es un paso importante en la constitucin de la organizacin, pues esta decisin derivar ventajas a corto y a largo plazo para la persona jurdica as adquirida.

Origen en Etiopa y Arabia


El rbol de caf tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografa actual Etiopa), en el oriente de frica. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafs arbigos y los de los cafs robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la produccin mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de Amrica. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopa, pero la cuestin no est resuelta completamente.

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Leyenda del descubrimiento del caf


Cuenta la leyenda que hace ms de 1300 aos, en el territorio de actual Etiopia, un joven pastor rabe Kaldi observ una tarde cmo sus cabras actuaban de una forma extraa, corriendo y dando saltos como locas, luego de comer arbustos de frutos rojos. El pastor, intrigado por lo que ocurra, decidi llevar las muestras de hojas y frutos a un monasterio llamado Cheodet, donde los monjes por curiosidad pusieron los granos a cocinar. Al probar la bebida, les pareci tan fea que arrojaron al fuego los restos de la infusin.

Pero los granos, a medida que se quemaban, despedan un agradable aroma.

Los monjes intentaron entonces volver a preparar una bebida con los granos tostados y quedaron fascinados con el resultado. Al tomarse el caf, las oraciones de los monjes ya no fueron suaves y tranquilas sino llevadas a coro con alegra. La leyenda cuenta que el abad del monasterio le dio el nombre de Kaaba a la bebida, que en rabe quiere decir piedra preciosa de color caf.

LA EMPRESA
La empresa Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda. Se encuentra ubicada en la provincia de Manab, en la zona de Jipijapa, tradicionalmente, ha sido uno de los lugares preponderantes en los cuales se ha cultivado este producto. Actualmente, tiene cultivada una extensin de 300 hectreas. Casi toda la produccin de caf robusta y arbica son procesados para elaborar caf soluble liofilizado, debido a que es la mejor opcin para conservar intactas las bondades del caf.

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Importacin de caf
Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda. Tiene que importar caf desde otros pases para poder suplir la demanda que tiene la industria a nivel local, que a su vez exporta al exterior como caf liofilizado a mercados tan exigentes como el japons y el europeo.

PRODUCTO

ORIGEN DEL CAF INSTANTNEO

Invento. Se dice que fue el qumico Satori Kato, nacido en Estados Unidos, pero de origen japons, quien cre el primer caf soluble.

Tcnica. Ms tarde George C. Washington, un qumico ingls, perfeccion la tcnica y dej como resultado el primer caf listo para beber.

Comercio. El xito lleg en 1938, cuando Nestl empez a distribuir este caf soluble.

Difusin. El trmino de caf instantneo fue introducido a inicios de la Segunda Guerra Mundial en los Estados Unidos como eslogan.

Cambio. Se sustituy la palabra soluble por instantneo en 1951. El trmino soluble qued para uso exclusivo de la jerga industrial.

Teora.

Hay

versiones

que

aseguran

que

el

caf

instantneo fue inventado en Guatemala.

CAF LIOFILIZADO
El caf liofilizado es un producto soluble obtenido a travs de un sofisticado proceso denominado liofilizacin, que es de donde deriva su nombre. Su principal caracterstica es que al entrar en contacto con el agua, el caf libera todos sus componentes aromticos y mantiene la misma calidad que tena antes de ser liofilizado.

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Este proceso de Liofilizacin se utiliza principalmente en la industria alimentaria para la conservacin de los alimentos. El producto se congela y se introduce a una cmara de vaco para eliminar el agua pasndola del estado slido al gaseoso sin pasar por el lquido, lo cual se conoce como sublimacin. Este procedimiento de secado consigue eliminar prcticamente la totalidad del agua contenida en el producto pero preservando magistralmente sus aromas. Por lo tanto, es la liofilizacin el proceso que ms valor agrega al caf, brindando un excelente perfil en taza por su sabor, aroma y balance.

Ventajas del Caf Liofilizado:


-Combina las caractersticas de un buen caf tostado y molido con la practicidad de una bebida instantnea. -Alta solubilidad. -Aromtico y balanceado. -Ideal para mezclas y obtencin de bebidas preparadas a base de caf. -Vida til prolongada, aproximadamente 24 meses conservando su calidad. -Alto rendimiento. La liofilizacin es un proceso de secado del extracto de caf congelado a un alto vaco. Aqu el agua que contiene el extracto en estado slido, se evapora sin pasar por el estado lquido, para que el producto final conserve la mayor parte de sabor y aroma propios del caf. El extracto se almacena en un tanque vertical de 2500 litros. Por medio de una bomba, se lleva el extracto hasta el tanque de reposo. Luego, se traslada al tanque de emulsificado, utilizando una monobomba, donde se lo mezcla. Parte del extracto se recircula para obtener una mezcla ms homognea. A continuacin, se le da salida al extracto emulsificado usando una bomba, que lo lleva a unas toberas, situadas al interior de dos escamadoras. Estas mquinas se encuentran en una cmara a 5oC. Durante el descenso del extracto congelado, sale de la cmara e ingresa a un cuarto de fro (temperatura: -40oC), cae por gravedad en un transportador vibrante, que ayuda a que las escamas avancen hasta llegar a los molinos que granulan el extracto en el tamao que se requiera. A continuacin los granos de extracto congelado caen en un transportador vibrante, en cuya superficie se coloca una malla que lo separa de las partculas pequeas. El grano de extracto congelado del tamao adecuado se deposita en un dosificador, mientras que los granos pequeos, se desplazan por medio de un transportador vibrante hasta un tanque enchaquetado, en cuyo interior gira un agitador donde circula agua caliente y redisuelve las partculas.

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El dosificador alimenta unas bandejas de acero inoxidable, con la ayuda de unos vibradores que lo sacuden. Las bandejas llenas, con el grano de extracto congelado, se trasladan con un transportador de cadenas hasta el tnel de secado. El tnel de secado extrae la humedad del grano congelado mediante un cambio de estado, conocido como sublimacin, el cual se logra al disminuir la presin del sistema hasta llegar a un alto vaco. Las bandejas ingresan a unas exclusas donde se les extrae el aire debido a que ingresa con presin atmosfrica, y colocarla a presin de alto vaco. Al llegar a la ltima etapa, la bandeja sale del tnel e ingresa a una exclusa (previamente en alto vaco), se le inyecta aire hasta tener presin atmosfrica, para igualar las condiciones de presin del ambiente. La bandeja con caf soluble que sale de la exclusa, empuja otra bandeja que se encuentra ms adelante, la misma que se sujeta por un virador de bandejas. Este dispositivo gira la bandeja dejando caer el producto en una tolva, que posee una malla.

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El trmino FODA es una abreviatura conformada por la primera letra de cuatro palabras claves, que son: Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas Se realizar para Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda. un FODA en primer plano, el cual consiste en determinar y enlistar en una tabla los principales elementos de fortalezas, oportunidades, amenazas y debilidades de la organizacin. Este anlisis permitir establecer un cuadro real y objetivo de la situacin actual de la compaa, y as, obtener un diagnstico preciso que ayude a tomar decisiones. Estas decisiones deben ir acorde a los objetivos y polticas formulados dentro de Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda.

FORTALEZAS:
1. Disponibilidad de diversos pisos ecolgicos para su cultivo. 2. Apoyo de entidades pblicas a la consolidacin de la cadena productiva. 3. Mayor produccin en comparacin con otras zonas. 4. Productores organizados. 5. Experiencia en cultivo de caf. 6. Producto de agradable sabor con alto valor nutritivo y bondades medicinales. 7. Integracin entre productores e intermediarios. 8. Volmenes de produccin adecuados para la exportacin. 9. La capacitacin a los agricultores a travs de programas de frutales 10. Los socios son parte integral y funcional de la empresa. 11. Cuidado de la imagen corporativa en empaques y etiquetas de los productos. 12. Entrega rpida de pedidos para garantizar la frescura de los productos.

OPORTUNIDADES:
1. Incremento de la demanda internacional. 2. Financiamiento externo por cooperacin internacional. 3. Inversin privada nacional y extranjera. 4. Tratado de Libre Comercio. 5. Cambios en el entorno social y cultural de la poblacin alemana. 6. Ecuador posee una buena situacin geogrfica y climtica.

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7. Europa realiza anualmente exposiciones y ferias, lo que permite contactar y consolidar a nuevos clientes y mercados. 8. Preferencia de la poblacin europea por productos naturales y nutritivos. 9. Apertura potencial del mercado nacional y 10. de mercados internacionales como: EE.UU. y Japn.

DEBILIDADES:
1. Bajo nivel educativo del productor. 2. Vas de acceso en mal estado. 3. Fluctuacin de precios. 4. Limitada orientacin al agricultor para organizarse con objetivo de industrializar y exportar. 5. Limitada capacitacin en comercio exterior. 6. Falta de experiencia en ciertos aspectos del comercio internacional. 7. Incumplimiento en tareas y tiempos de entrega por parte de algunos proveedores. 8. Falencias en las comunicaciones entre departamentos. 9. Falta de liquidez como de capital de inversin para la implementacin de nuevos proyectos.

AMENAZAS:
1. Desarrollo tecnolgico avanzado en otros pases en la produccin de caf. 2. Aparicin de plagas no controlables en las plantas. 3. Incremento de oferta por parte de otros pases.
4.

Presencia de fenmenos climticos que afectan la produccin de caf. y tiempo de permanencia en el mercado.

5. Fuerte competencia con productores colombianos por volumen de produccin de caf 6. Ecuador tiene un alto ndice de riesgo pas. 7. Nuevas empresas agroexportadoras desean ingresar al mercado. 8. Mutacin de plagas y enfermedades que afectan los sembros.

MERCADO INTERNO CAF LIOFILIZADO


Es la moda de lo express, de lo inmediato, de lo instantneo; en la que servir una sopa sencilla pero deliciosa, toma solo 3 minutos y preparar una taza de caf similar al pasado, mximo 1. Un campo de negocios que puede dar excelentes resultados. Despus del petrleo, la produccin de caf soluble o instantneo, es la segunda opcin de negocios ms importante del mercado.

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Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda. Anualmente provee a las diferentes cadenas de Supermercados La produccin local apenas nos abastece con 400 mil sacos al ao, con 200 mil hectreas en produccin, por lo que nos vemos en la necesidad de comprar fuera el grano para procesarlo y enviarlo nuevamente fuera. Si bien las exportaciones de caf subieron en los ltimos aos, la produccin no abastece la demanda local. Y, al menos, tres empresas deben comprar afuera el grano para volverlo a exportar con valor agregado. La meta debe ser reposicionar la caficultura en el Ecuador. Aunque puertas adentro, el consumo local de caf nacional, es mnimo. Est desvalorizado.

MERCADO INTERNACIONAL
La importancia de exportar marcas de fbrica y dar a conocer que los productos que se expenden en las diferentes de distribucin son marcas propiamente Ecuatorianas ha hecho que marca la Empresa de caf Ecuatoriana soluble de Alimentos decida exportar su propia liofilizada denominada AROMA y su eslogan El Placer del mejor Caf hacia el mercado europeo: Inglaterra, Alemania, Francia, Blgica y Finlandia. Ecuador en Latinoamrica, es el tercer mayor productor de caf soluble, despus de Brasil y Mxico, y antes de Colombia, el cafetalero por excelencia. A nivel mundial, la industria nacional ocupa el honroso sptimo lugar, con un producto de buena calidad que llega a pases como Alemania, Francia, Holanda, Rusia, Turqua, Israel, Corea, Blgica, Ingla terra, Polonia, Japn y Taiwn. Se estima que para el 2015, el consumo de caf soluble representar el 52% de la demanda mundial, frente a un 48% de caf tostado o molido. No obstante, ya se est empezando a consumir el caf instantneo como parte de una evidente tendencia global.

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El resultado de esta innovacin fue un caf soluble en agua, obtenido del mismo grano, a travs de procesos fsicos que no alteran ni la calidad, ni el gusto de esta popular bebida. Los clientes constantes del caf ecuatoriano son Inglaterra, Alemania, Polonia, Mxico y Estados Unidos. Las ventas a estos pases son grano y procesado. Eso en un mercado internacional donde el volumen del negocio del caf registra un crecimiento sostenido del 5,2%, segn un informe de la Organizacin Internacional del Caf (OIC). El producto ecuatoriano tiene una participacin del 9%. El Banco Central (BCE) en su informe Evolucin de la Balanza Comercial de enero a marzo, determin que el sector cafetero export $61,8 millones, lo cual represent un 16% ms que en el mismo perodo de 2 012.

EL ENTORNO ALEMAN:
Lo constituye el conjunto de factores que influyen de forma directa e inmediata en la gestin de un pas y en sus relaciones de intercambio en el mercado. Para efectos del anlisis del micro entorno, se orientar el estudio con los siguientes elementos: consumidores, proveedores e intermediarios.

CONSUMIDORES
A la hora de adquirir caf, las decisiones de los consumidores alemanes, se ven influenciadas por la gran importancia, que ellos, le dan a la frescura y aroma del caf, as como tambin al sabor, la facilidad de consumo, la buena presentacin, la relacin precio/calidad y, sobre todo, a las caractersticas nutritivas del producto. Los cambios en los hbitos de consumo de los alemanes se presentan a continuacin: Registran una tendencia progresiva hacia los alimentos o productos saludables. Segn, las investigaciones del Instituto de Conservacin de Alimentos con la vinculacin de la mujer a la fuerza laboral, las familias alemanas no estn dispuestas a gastar ms de quince minutos preparando la comida, lo que ha generado una preferencia por productos procesados, fciles de preparar y consumir. Los alemanes prefieren realizar sus compras en tiendas de descuento con el fin de recortar sus gastos.

CANALES DE DISTRIBUCIN:
Contar con las direcciones de los principales importadores de alimentos de Alemania es importante para empezar las operaciones de la exportadora ya que ser la base de datos de los clientes potenciales a los que se dirigirn los esfuerzos del departamento comercial de la empresa.

Intermediarios:
Los MAYORISTAS, son los que mueven grandes volmenes de mercanca entre la empresa productora y los detallistas, y generalmente no estn en contacto con el comprador final.

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Los DETALLISTAS, son los que realmente ponen los productos a disposicin del utilizador y estn en permanente contacto con el consumidor final.

Canal Largo:
El fabricante suministra su producto a unos intermediarios, mayoristas e importadores, que compran pagan, almacenan el producto y lo ponen a disposicin de los consumidores a travs a veces de una serie indefinida de otros intermediarios. La composicin de estos canales intermediarios depende tanto del producto como del pas de que se trate, pero generalmente todos ellos siguen una estrategia para realizar beneficios a corto plazo, sin importarles lo ms mnimo el futuro del producto en el mercado. Con este canal de distribucin la empresa que produce o que vende en el mercado extranjero tiene las siguientes ventajas: Tiene contacto con pocos compradores por pas. No debe satisfacer los costes de distribucin. No corre los riesgos que comportan los otros tipos de canales.

PRINCIPALES TIPOS DE AGENTES Distribuidor


Hace adquisicin de productos del exportador y los revende con lucro. Tiene derechos exclusivos de comercializacin en determinados territorios y todos los pedidos deben ser hechos por intermedio de l. El distribuidor puede formar acuerdo con el Agente Exportador que compra el producto junto al fabricante y da derecho a la reventa a los distribuidores.

Agentes aduanero
Se encarga el desembarco de la mercadera y tambin del trmite y retiro de los documentos aduaneros.

ESTRATEGIAS
MARKETING
El Marketing es el conjunto de tcnicas que a travs de estudios de mercado intentan lograr el mximo beneficio en la venta de un producto: mediante el marketing podrn saber a qu tipo de pblico le interesa su producto. Su funcin primordial es la satisfaccin del cliente (potencial o actual) mediante las cuales pretende disear el producto, establecer precios, elegir los canales de distribucin y las tcnicas de comunicacin ms adecuadas.

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FERIAS INTERNACIONALES EN ALEMANIA. Dentro de los planes de soporte que el gobierno del Ecuador est dando a la promocin de exportaciones se ha elaborado un plan estratgico el mismo que tiene como objetivos lo siguiente: Promocin de exportaciones Promocin de inversiones productivas orientadas a la exportacin Promocin imagen pas Articulacin pblico - privada para mejoramiento del clima de negocios. Consolidacin institucional

La CORPEI pone a disposicin de los exportadores varios mecanismos para dar a conocer los productos del pas, entre estos mecanismos se encuentra la participacin en ferias y eventos internacionales.

PROCEDIMIENTO ADUANERO TRMITES PARA EXPORTAR A ALEMANIA


La exportacin de caf liofilizado se har bajo el rgimen de Exportacin a Consumo y de conformidad con la Ley Orgnica de Aduanas, este rgimen aduanero permite que las mercaderas, nacionales o nacionalizadas, salgan del territorio ecuatoriano para uso o consumo definitivo en el exterior. Para la realizacin de los trmites de exportacin, el exportador (Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda.) debe registrarse en el Banco Central del Ecuador y solicitar la tarjeta de Identificacin, la cual debe ser llenada, y adems adjuntar los siguientes documentos:

Documentos necesarios para la Tramitacin de Exportaciones PERSONAS


NATURALES JURDICAS Cdula de Ciudadana. Copia del RUC Copia de la Constitucin de la Compaa. Comunicacin suscrita por el representante legal en la que debe constar: Direccin domiciliaria, nmero telefnico, nombres y apellidos de personas autorizadas para firmas, las declaraciones de exportacin y sus nmeros de cdulas, Copia del nombramiento y de las cdulas de identidad.

DOCUMENTOS
Registro nico de Contribuyentes (RUC)

1. LLENAR EL FORMULARIO NICO DE EXPORTACIN FUE.- antes del aforo o del


embarque de las mercancas, el mismo que se llena de acuerdo a las indicaciones del reverso.

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El FUE tiene una validez de treinta das a partir de la fecha de aprobacin del banco corresponsal, si el producto a exportarse no tiene restricciones (cupos, autorizaciones o precio referencial), caso contrario tiene una vigencia de quince das. Es factible modificar el FUE antes del embarque. Si el destino o cualquier informacin cambia, se debe modificar al momento de la presentacin de los datos finales a la CAE. En caso de no exportarse, se debe devolver en un plazo mximo de 30 das a partir de la fecha de caducidad del FUE, y si ya se hubiere presentado declaracin ante la aduana, se tendr que realizar un trmite de anulacin en la CAE. El FUE es la base para efectuar los trmites necesarios y de esta forma la mercanca pueda salir del pas, conjuntamente con la factura comercial y autorizaciones. 2. ELABORAR LA FACTURA COMERCIAL.- esta comprende una original y cinco copias, la cual debe contener el nmero de FUE, sub partida arancelaria del producto, descripcin de la mercanca, forma de pago e informacin del comprador 3. ACUDIR AL BANCO CORRESPONSAL.- en este caso el Banco Central, con la factura, FUE y dems autorizaciones, si es necesario, para la obtencin del visto bueno. 4. CONSEGUIR EL CONOCIMIENTO DE EMBARQUE Agencia de Transporte para lo cual es necesario llevar el visto bueno, la factura comercial, la lista de empaque y el FUE. 5. PAGAR LA CUOTA REDIMIBLE DEL CORPEI.- esta cuota se aplica sobre el valor FOB de las exportaciones de bienes y servicios del sector privado con los siguientes parmetros: 1,5 por mil cuando las exportaciones superan los $ 3.333,00, (tres mil trescientos treinta y tres dlares). $ 5,00 (cinco dlares) cuando las exportaciones son inferiores o iguales a $ 3.333,00 (tres mil trescientos treinta y tres dlares). El pago de los valores correspondientes a estas aportaciones ser efectuado obligatoriamente por los exportadores de bienes y servicios. Dicho pago se tendr que realizar en un solo depsito por el valor correspondiente a cada exportacin. 6. APROBAR EN LA ADUANA EL FUE, para esto se enviar al agente afianzado la factura comercial, el conocimiento de embarque y el pago de la cuota de la CORPEI, para que este a su vez los remita por va electrnica a la Aduana. 7. AFORAR LA MERCADERA, siempre y cuando el valor FOB de las mercancas sea inferior a $ 4.000,00, caso contrario el aforo se realiza en destino. El aforo consiste en comparar la mercadera, esto es, verificar su peso, medida, naturaleza, cdigo arancelario, etc. o el documento de las declaraciones.

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8. EMBARCAR Y ENVIAR LA MERCADERA AL EXTERIOR, esto debido a que las exportaciones se encuentran gravadas con tarifa 0% y por lo tanto no existe liquidacin de tributos.

AGENCIA FEDERAL PARA LA AGRICULTURA, ALIMENTACIN Y SILVICULTURA


La Agencia Federal para la Agricultura, Alimentacin y Silvicultura es el organismo que emite las licencias de importacin. Estas Son requeridas para determinados productos agrcolas o productos elaborados a base de ellos. Los documentos requeridos por la Aduana alemana son: Factura comercial para todos los envos incluso para paquetes. Certificado de origen para mercancas liberalizadas sujetas a autorizaciones.

Sirve para acogerse a las preferencias aduaneras de la Unin Europea establecidas para pases en desarrollo. Conocimiento de embarque. Pliza o certificado de seguro.

Cabe decir que el exportador extranjero debe acoplarse exactamente a las instrucciones del comprador alemn sobre el tipo y presentacin de los documentos requeridos. Adems de los requisitos mencionados anteriormente, para la importacin de caf soluble cuya subpartida arancelaria es 2008.99.99, debe presentarse lo siguiente: Certificado Fitosanitario. Etiquetado de productos alimenticios. IVA y otros derechos arancelarios.

Por otra parte, en lo que se refiere al clculo de impuestos de la mercanca importada, se debe tomar como base el valor CIF de la importacin.

MEDIO DE TRANSPORTE
El costo para el envo de embarques hacia Alemania est en $5,30 por cada caja y el tiempo de trnsito es de 12 horas hasta el lugar de destino. En referencia al transporte martimo cabe puerto En destacar de que y los el se principales puerto de puertos son: el puerto de Guayaquil, el Manta puertos Esmeraldas. estos encuentran navieras, las mismas que ofrecen el servicio de transporte con destino a Alemania. nombra: _ Transocenica Compaa Limitada.-Carga de productos en fresco (banano, camarn, caf, cacao, flores frescas y otros productos no tradicionales) y elaborados A continuacin se las

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_ Maersk del Ecuador Compaa Annima.-Servicios de carga seca o refrigerada hacia y desde cualquier parte del mundo. _ Hamburg SUD Ecuador Sociedad Annima.-Carga seca y refrigerada con destinos adems de Alemania a Amrica del Norte, Central, Sur, Oriente e Islas del Caribe. _ Agencia Martima Mar Global.-Servicios de operaciones de carga y naves refrigeradas. _ Terminaves Agencia Martima TAMSA Sociedad Annima.-Ofrece el servicio de transporte martimo desde el puerto de Guayaquil hasta el puerto de Alemania (Hamburgo). El costo por flete para el envo de los embarques est alrededor de los $1.100,00 por cada contenedor y el tiempo de trnsito es de 15 das hasta el lugar de destino (Alemania) Por va martima los embarques pueden ingresar a los puertos alemanes ms importantes que son: Hamburgo, Wilhelmshaven, Bremen, Rostock y Lubeck. Se enfatiza que Ecuatoriana de Alimentos Ca. Ltda. Ha decidido trabajar con la naviera TAMSA S. A. (Terminaves Agencia Martima), tambin conocida por su nombre comercial Seatrade. Esta organizacin ha sido elegida ya que ha presentado las mejores ofertas y condiciones del mercado. Adems ha demostrado ser una organizacin puntual, segura y responsable.

EMBALAJE
Para transportar en el contenedor se colocar en cajas de 12 o 24 unidades, debido a que la presentacin ser en frasco de vidrio de 100 g o 230 g.

Unidad de embalaje: Cajas de 12 24 unidades. Tiempo de duracin del producto: 2 aos en promedio.

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ETIQUETAS DE INFORMACIN
La etiqueta que es "la parte de un

producto

transmite

informacin

sobre el producto y el vendedor. Puede ser parte del empaque o estar adherida al producto" "Es una parte integral del empaque y suele identificar al producto o marca, quin lo hizo, dnde y cundo se hizo, cmo debe usarse y el contenido y los ingredientes del paquete"

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Ranking de los pases que ms consumen caf

Por trmino medio, a nivel mundial una persona consume 1,3 kilogramos de caf. Los que ms caf consumen son los finlandeses (12 kilogramos por persona al ao), seguidos de los noruegos(casi 10 kg por persona), los suecos (8,4 kg) y los holandeses (8,2). En Italia, a pesar de la fama de esta bebida caliente, se consumen "solo" 5,9 kg por persona al ao, algo menos que en Alemania (6,4 kg). Espaa ocupa el puesto 19 en el ranking mundial, con un consumo de 4,5 kilogramos de caf por persona cada doce meses. En el puesto 20 se sita Estados Unidos (4,1 kilogramos por persona).

De los pases productores de caf, el que ms consume es Brasil (5,6 kilogramos). Aunque Mxico es uno de los principales productores de caf del mundo, el consumo per cpita es extraordinariamente bajo, de 1,2 kg.

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EL CAF Y LA SALUD
Beneficios del caf

Hay muchos estudios sobre el caf y algunos son contradictorios y muestran lo siguiente.

1- Puede ayudar a proteger el hgado de los daos ocasionados por el consumo del alcohol

2- Reduce el riesgo de sufrir la enfermedad de Parkinson 3- Ayuda a previene la formacin de clculos 4- Puede reducir el riesgo a desarrollar diabetes 5- Puede reducir algunos dolores de cabeza

6- Evita cogulos sanguneos 7- El caf da energa y aumenta la actividad mental 8- Ayuda a mejorar ciertas alergias y el asma 9- Puede ayudar a disminuir el riesgo de ciertos tipos de cncer 10- Es bajo en caloras 11- Es rico en antioxidantes

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12 En el campo de la belleza el caf tiene cualidades antioxidantes que te ayudan combatir el envejecimiento. Se le usa en productos contra la celulitis y en cremas humectantes.

Aspectos negativos del caf

La mayora de los aspectos negativos del caf se dan cuando se consume en exceso. En moderacin pueden ser leves o no presentarse. 1- La cafena puede eliminar el sueo. De acuerdo a estudios esto es ms mental que real.

2- El exceso de cafena puede causar aumento en las palpitaciones y nerviosismo

3- El caf sin colar puede aumentar el colesterol

4- Penetra la placenta y aumenta el riesgo de abortos 5- Disminuye la fertilidad en algunas mujeres. Razn por la cual no se debe consumir ms de una taza diaria si se desea salir embarazada. 6- Es laxativo y diurtico por lo que se debe tomar ms agua al consumirlo 7- El caf es muy acido por lo que puede causar acides a algunas personas

ANEXOS

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FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIN

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FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE EXPORTACIN

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El caf es un producto de gran importancia en la economa de los pases productores, por la cantidad de familias involucradas, por el empleo que genera anualmente y por la participacin en la produccin agrcola local. El consumo del caf en el mundo es bastante alto especialmente en los pases desarrollados que son los principales consumidores en todo el planeta. El caf ecuatoriano goza de excelente aceptacin en el mercado internacional, pero es muy difcil introducir una nueva marca en el mercado local o internacional. El 80% de los cafetales ecuatorianos son de plantas viejas, por lo que se est tomando medidas para sembrar en los prximos aos miles de hectreas para evitar el desabastecimiento.

Fortalecer mediante el Ministerio de Relaciones Exteriores, Embajada, MICIP entre otros organismos las relaciones Internacionales entre Alemania y Ecuador. Renovar los cafetales ecuatoriano para poder hacer frente a una demanda cada vez mayor y exigente del mercado nacional e internacional, para de esta manera no importar caf verde de otros pases.

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Participar continuamente en las ferias organizadas anualmente por el gobierno alemn, pues estas exposiciones permiten realizar nuevos contactos a nivel de Europa. El comercio electrnico a travs de Internet es la oportunidad que el Ecuador necesita para desarrollar su economa e impulsar los proyectos empresariales.

http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-porcolombia/cafe-colombiano/descubrimiento-del-cafe http://teestamosesperando.blogspot.com/2011/01/la-leyenda-del-cafe.html http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/industrializacion/prod uccion_de_cafe_soluble/ http://www.sprayprocess.com.br/espanhol/proceso-de-secado-por-atomizacion.asp http://www.fao.org/agronoticias/agronoticias/detalle/es/?dyna_fef%5Bbackuri%5D=21178&dyna_fef%5Buid%5D=171827 http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/El_cafe_en_el_mundo.htm http://www.infoaserca.gob.mx/fisicos/cfe_pci.asp http://www.indexmundi.com/es/precios-de-mercado/?mercancia=cafe-robusta&meses=300

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