AMINOCIDOS Y PROTEINAS 1.

Un aminocido se define como: Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. 2. Indique como los aminocidos se clasifican de acuerdo a su cadena lateral Los aminocidos se clasifican habitualmente segn las propiedades de su cadena lateral: Neutros polares, polares o hidrfilos : serina (Ser, S), treonina (Thr, T), cistena (Cys, C), glutamina (Gln, Q), asparagina (Asn, N) , tirosina (Tyr, Y) y glicina (Gly, G). Neutros no polares, apolares o hidrfobos: alanina (Ala, A), valina (Val, V), leucina (Leu, L), isoleucina (Ile, I), metionina (Met, M), prolina (Pro, P), fenilalanina (Phe, F) y triptfano (Trp, W). Con carga negativa o cidos: cido asprtico (Asp, D) y cido glutmico (Glu, E). Con carga positiva o bsicos: lisina (Lys, K), arginina (Arg, R) e histidina (His, H). Aromticos: fenilalanina (Phe, F), tirosina (Tyr, Y) y triptfano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros polares y neutros no polares). 3. Cuntos aminocidos de la naturaleza forman parte de las protenas humanas Cada protena consta de un nmero de aminocidos concreto para cada caso, en algunos de hasta cientos de miles. Pero lo curioso es que slo se pueden construir esas protenas con 20 TIPOS de aminocidos diferentes, unindolos de todas las formas que se te ocurran, repitindolos, etc, pero slo estos veinte: Glicina, valina, serina, alanina, fenilalanina, leucina, isoleucina, triptfano, histidina, cido asprtico, cido glutmico, tirosina, treonina, lisina, prolina, asparagina, cistena, metionina, arginina y glutamina.

4. Indique tres aminocidos que tengan ms de un centro asimtrico y tres que tengan un solo centro asimtrico

5. Designe con sus frmulas correspondientes de cuatro aminocidos bsicos y cuatro cidos.

6. Discuta como sern las propiedades de los aminocidos cido-bsicas. Se refiere al comportamiento de cualquier aminocido cuando se ioniza. Cualquier aminocido puede comportarse como cido y como base, por lo que se denominan sustancias anfteras. Cuando una molcula presenta carga neta cero est en su punto isoelctrico. Si un aminocido tiene un punto isoelctrico de 6,1 su carga neta ser cero cuando el pH sea 6,1. Los aminocidos y las protenas se comportan como sustancias tampn. pticas. Todos los aminocidos excepto la glicina tienen 4 sustityentes distintos sobre su carbono alfa (carbono asimtrico o quiral), lo que les confiere actividad ptica; esto es, sus disoluciones desvan el plano de polarizacin cuando un rayo de luz polarizada las atraviesa. Si el desvo del plano de polarizacin es hacia la derecha (en sentido horario), el compuesto se denominadextrgiro, mientras que si se desva a la izquierda (sentido

antihorario) se denomina levgiro. Un aminocido puede en principio existir en sus dos formas enantiomricas (una dextrgira y otra levgira), pero en la naturaleza lo habitual es encontrar slo una de ellas. Estructuralmente, las dos posibles formas enantiomricas de cada aminocido se denominan configuracin D o L dependiendo de la orientacin relativa en el espacio de los 4 grupos distintos unidos al carbono alfa. Todos los aminoacidos proteicos son Laminocidos, pero ello no significa que sean levgiros. Se consideran L-aminocidos los que estructuralmente derivan de L-gliceraldehdo y Daminocidos los derivados del D-gliceraldehdo. Qumicas. Las que afectan al grupo carboxilo, como la descarboxilacin. Las que afectan al grupo amino, como la desaminacin. Las que afectan al grupo R o cadena lateral. Solubilidad. No todos los aminocidos son solubles en agua debido a la diferente naturaleza de su cadena lateral, por ejemplo si sta es ionizable el aminocido ser ms soluble.

7. Cul es la funcin principal de los aminocidos en el organismo humano? Los aminocidos son compuestos orgnicos que tienen en su estructura un radical amino NH2 y un radical carboxilo COOH. No es nada extrao que entre los deportistas nos encontremos con deficiencias de produccin o ingestin de aminocidos, bien por dietas inadecuadas, o por paradojas como un exceso de consumo proteico concentrado en una sola y gran toma. (el cuerpo humano no es capaz de sintetizar a la vez ms de 20 o 25 gramos de protena por toma), consiguiendo que los riones segreguen gran cantidad de aminocidos por orina, implicando una prdida de masa muscular.

Funciones de los aminocidos: -Sntesis de protenas estructurales: colgeno, elastina, fibras musculares contrctiles. - Sntesis de las protenas enzimticas activas: biocatalizadores cuya existencia es condicin previa para la vida.

- Sntesis de protenas de transporte: ferritina, ceruloplasmina, lipoprotenas, y tambin albmina, que adems se encarga de mantener la presin onctica de la sangre. - Sntesis de inmunoprotenas. - Sntesis de hormonas: insulina, catecolaminas - Sntesis de sustancias funcionales como el grupo hemo de la hemoglobina. - Funciones qumicas especiales: Cesin de grupos metilo para la sntesis de colina, o de grupos sulfhidrilos para procesos de detoxicacin, acoplamiento de glicina y cidos biliares para la sntesis de cidos glicoclicos o acoplamiento para la detoxificacin del cido benzico, cido saliclico etc. - Fuente de caloras en el metabolismo energtico cuando otras fuentes energticas son insuficientes, a travs de la gluconeognesis. 8. Qu es una protena? Cmo son sus estructuras? Dibuje algunas estructuras. Establezca la reaccin de una protena ms HCl y calor. Las protenas son compuestos orgnicos constituidos por aminocidos dispuestos en una cadena lineal y unidos por vnculos pptidos. Las protenas son ensambladas a partir de los aminocidos usando la informacin codificada en los genes. Cada protena tiene su propia secuencia de aminocidos que se especifica por la secuencia de nucletidos del gen que codifica esta protena.

9. Cite los aminocidos que tengan inters biolgico. Explique el porqu de esa importancia. Otros aminocidos puedenpresentar inters biolgico,porque forman parte deprotenasde microorganismos, porque dan lugar amolculas fundamentales(tiroxina)o porque sufren modificaciones como metilaciones, fosforilaciones, ...( -alanina; forma parte decoenzimas, cido -aminobutrico; neurotransmisor de las sinapsis.