riene la indemana oricul Dototec £ c Retete vegetafolosite in trecut, fard ca aceasta modificare s4 afecteze in mod negativ calitatea, gustul sau valoarea nutritiva a alimentatiei lor. Acestei intrebiri ii iese in intampinare cartea de fata, cu 0 mul- titudine de raspunsuri competente gi solutii avantajoase, care vor satisface orice exigente rezonabile, fara a face rabat de la principi- ile unei alimentatii sinatoase, de la un gust bun si, nu in ultimul rand, fird a pretinde ingrediente care ar necesita costuri mai ridi- cate decat cele ale unei alimentatii traditionale. Demersul autoarei de a prezenta alternative viabile pentru o alimentatie sinatoasa, este dublat de indelungata sa experienta in practicarea artei culinare, care-i conferd acea siguranta $i suvera- nitate a practicianului prin excelenta, care nu redi cu ezitare lu- cruri preluate de la alti teoreticieni, ci prezinta clar si simplu ceea ce stipaneste gi a practicat cu succes vreme de multi ani. Avand convingerea ca aceasti carte n-ar trebui sa lipseasca din patrimoniul nici unei gospodine care este cu adevarat preocupata de sin&tatea familiei sale, consideram c& ea ar fi o resursi de mare valoare si pentru tinerele gospodine in formare, care, urmandu-i sfaturile si instructiunile, ar avea sansa de a le oferi celor dragi, tot ce este mai bun, din toate punctele de vedere. Dorind tuturor o lectura si experienta cat mai placutd in prepa- rarea retetelor prezentate, am certitudinea cd, in fata produsului finit, nu vor avea doar o ,pofta bund”, ci, impreuna cu ea, si o sdnatate mai bund, cu un impact direct asupra tuturor celorlalte domenii ale vietii. Martus Stroia 6 _ Séigeitin gusts, simplu si sanvitos